Recettes traditionnelles

Plats de Thanksgiving à travers l'Amérique

Plats de Thanksgiving à travers l'Amérique

Bien que la dinde emblématique soit à jamais un pilier, différentes régions apportent différents plats à la table de Thanksgiving

Nos choix alimentaires, même sur jours fériés aimer Action de grâces, sont aussi divers que nos accents. Et bien que l'idée de base reste constante, les influences régionales rendent chaque table à travers le pays légèrement différente.

L'Amérique est un vaste pays et sa diversité s'exprime dans les ingrédients qui apparaissent sur la table des fêtes dans diverses parties du pays, comme la farce aux huîtres dans le nord-est ou la sauce au chili rouge dans le sud-ouest. Certains sont même spécifiques à la ville : les habitants de Baltimore, par exemple, servent fièrement de la choucroute (un clin d'œil aux influences allemandes de la région) à côté de leur dinde.

Pour célébrer les divers héritages et traditions de notre pays, nous avons rassemblé une collection des meilleures spécialités régionales de Thanksgiving de toute l'Amérique. Peut-être que vous serez inspiré pour essayer quelque chose de nouveau cette fête.

Plats de Thanksgiving à travers l'Amérique

Nos choix alimentaires, même sur jours fériés aimer Action de grâces, sont aussi divers que nos accents. Peut-être que vous serez inspiré pour essayer quelque chose de nouveau cette fête.

Duvet de canneberge

Décidément américain (et étrange), le fluff de canneberge a fait des apparitions sur les tables à travers l'Amérique, mais est vraiment un favori dans le Heartland. Semblable à la salade d'ambroisie, duvet de canneberge est fait avec des canneberges entières traitées dans un robot culinaire et pliées avec une garniture fouettée non laitière, des mini guimauves et des morceaux d'ananas écrasés. Mieux préparé à l'avance, le fluff est d'abord congelé puis décongelé juste avant de servir afin qu'il contienne encore des éclats de glace.

Sauce Aux Canneberges Aux Chilis

De nombreux plats régionaux du sud-ouest empruntent les saveurs du Mexique voisin, c'est pourquoi il n'est pas surprenant que le sud-ouest opte pour une version plus épicée d'une sauce aux canneberges traditionnelle. Cette version prépare une boîte de sauce aux canneberges avec des piments épicés - comme chipotles ou jalapeños - et peut inclure des oignons hachés, du jus de citron vert, du cumin et de la coriandre. Ici, les chipotles se mêlent à la sauce aux canneberges en conserve aux baies entières, au thym et au poivre noir. Pour la recette de Sauce aux canneberges et piments chipotle, cliquez ici.

Sauce au Chili rouge

Guajillo et ancho les piments sont les influenceurs de saveur habituels dans cette sauce. Le piquant combiné aux jus de cuisson de la dinde ajoute une touche à la sauce de Thanksgiving qui vous fera certainement transpirer un peu.

Sauce aux œufs du sud

Dans le Sud, il n'est pas rare de voir des bouillies tranchées ou émiettées des œufs mélangé dans sauce de dinde.

Farce au pain de maïs

Les habitants du Sud prennent leur pain de maïs au sérieux - le Sud est fondamentalement le pain au maïs capitale des États-Unis, après tout - il n'est donc pas surprenant que le pain de maïs sucré et friable soit une base pour Thanksgiving de style sudiste Rembourrage (ou "s'habiller" pour utiliser la langue vernaculaire méridionale appropriée). La texture rugueuse et vive associée à la douceur caractéristique du pain de maïs est un magnifique complément à la qualité savoureuse de la dinde. Pour la recette de farce au pain de maïs classique, cliquez ici.

Farce Tamale

Une interprétation du sud-ouest, cette farce Tex-Mex orne une farce classique au pain de maïs avec tamales. Bien sûr, les piments, les grains de maïs, les épices et la coriandre sont également les saveurs suprêmes de ce plat.

Farce au riz sauvage

Le riz sauvage est l'un des aliments indigènes d'Amérique, cultivé à travers le pays dans de l'eau saumâtre. Pendant les vacances, le Nord-Ouest, l'Ouest et certaines parties du Midwest ont tendance à présenter un riz sauvageà base de farce au lieu d'une simple à base de pain. Il est généralement parsemé de cerises ou de canneberges séchées ou d'autres fruits comme les pommes qui contiennent une douceur inhérente pour compenser la profondeur terreuse du riz sauvage. Pour un contraste de texture avec le moelleux, les noix et la fraîcheur du riz châtaignes sont aussi souvent ajoutés au mélange. Pour la recette de la farce au riz sauvage, aux olives et aux châtaignes, cliquez ici.

Patates douces confites

Oignons à la crème

Un bol rempli d'oignons perlés entiers dans une sauce riche peut ne pas susciter beaucoup d'intérêt, mais c'est un plat courant servi en Nouvelle-Angleterre et dans certaines parties du Midwest et du Sud. Le oignons perlés braiser doucement dans une sauce à base de farine et de crème, puis est traditionnellement saupoudré de paprika. À eux seuls, ils peuvent sembler peu, mais à côté de la dinde, c'est là que brillent ces oignons. Pour la recette de la crème d'oignons, cliquez ici.

Salade d'oeil de grenouille

Cette salade de fruits au nom comique ressemble beaucoup à ambroisie salade et comprend de l'ananas haché, des cerises au marasquin, des guimauves et des mandarines. Mais voici la partie étrange: des pâtes orzo, un œuf entier et une garniture fouettée sans produits laitiers sont également ajoutés au mélange. Cette salade est populaire dans le sud-ouest et l'ouest (le plus célèbre de l'Utah) où Salades Jell-O règne suprême. Pour la recette de la salade des yeux de grenouille, cliquez ici.

Empanadas à la citrouille

Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec de la farce fraîche, tombez citrouille dans une coquille de pâtisserie croustillante, ce qui explique probablement pourquoi les habitants du Sud-Ouest sont susceptibles de servir des empanadas à la citrouille lors de leur festin de Thanksgiving. Pour la recette des Empanadas à la citrouille, cliquez ici.

Tarte aux raisins de la Concorde

En utilisant l'emblématique et célèbre doux et savoureux de la Nouvelle-Angleterre raisin, cette tarte est un plaisir simple ; il s'agit essentiellement de gelée de raisin cuite à l'intérieur d'une croûte à tarte au beurre.

Pudding indien

Le pudding indien est une tradition que les pèlerins ont apportée d'Angleterre, mais comme la farine de blé n'était pas facilement disponible, les colons ont remplacé la semoule de maïs, créant ce distinctement plat américain, encore apprécié aujourd'hui lors des célébrations de Thanksgiving en Nouvelle-Angleterre. Cette bouillie de semoule de maïs longuement cuite est mijotée avec de la mélasse et épicée avec de la cannelle et du gingembre, puis servie avec une grosse boule de crème glacée. Il est surprenant que ce plat ne soit pas plus connu. Pour la recette du pudding indien, cliquez ici.

Tarte au citron vert

Thinkstock

Salade gelée au citron vert

Cet aliment de base de l'Utah / Midwest est jugé assez délicieux par ceux qui y participent. Il existe quelques variantes du plat, mais généralement du citron vert Gelée, Miracle Whip, fromage cottage, ananas et noix de pécan est une version courante vue à la table de Thanksgiving.

Flan à la citrouille

Tarte à la crème au sucre

Cet aliment de base de l'Indiana - souvent appelé Tarte à la crème Hoosier - est fait exactement comme le titre sonne : le sucre, la crème épaisse et l'extrait de vanille constituent la garniture, qui est versée dans la pâte à tarte au beurre feuilletée et cuite au four.


Thanksgiving à travers l'Amérique : nous voulons vos recettes régionales

Vivez-vous en Nouvelle-Angleterre, dans le Midwest ou dans le Sud ? Êtes-vous un natif de la côte ouest ou un habitant de longue date de la côte est ? Nous voulons savoir quel plat traditionnel de Thanksgiving vous préparez et comment vous allez lui donner une touche locale. (Vous ne savez pas exactement où se situe votre état ? Voici un guide pratique ou un guide qui vous fera trop réfléchir.)

Dites-nous vos recettes régionales avec le formulaire ci-dessous, et vous pourriez être présenté sur le Guardian ce Thanksgiving !

L'Amérique s'est étendue loin de Plymouth Rock, où les pèlerins ont touché terre pour la première fois sur le Mayflower. Chaque partie du pays a développé sa propre identité spéciale - et avec cela, ses aliments spéciaux.

Chaque région a des cuisines de signature. Nous voulons mettre en évidence la façon dont différentes parties de l'Amérique s'attaquent aux aliments de base de Thanksgiving comme la dinde, la purée de pommes de terre, la farce, la citrouille, les ignames et les canneberges. Des plats comme cette farce au pain de maïs du sud ou ces tamales de patates douces épicées au chili du sud-ouest nous mettent déjà l'eau à la bouche, mais nous avons faim de plus d'inspiration pour la cuisine.


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