Recettes traditionnelles

Gâteau aux pommes et meringue

Gâteau aux pommes et meringue

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter l'huile en poudre trempée avec du jus de citron, la levure et la farine. Ajouter de l'eau bouillie et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte comme une crème plus épaisse, mais qui coule de la cuillère. Si la pâte est trop fine, les pommes iront au fond et tout le gâteau sera compromis. La pâte doit sortir de telle manière qu'on l'étale avec une cuillère dans le plateau.

Verser la pâte dans la plaque recouverte de papier cuisson.

Peler les pommes et les mettre sur la grande râpe. Ajouter le sucre et la cannelle et les chauffer jusqu'à ce qu'ils soient tendres. La quantité de sucre peut varier en fonction de la douceur des pommes. Les miens étaient aigres.

Cuire le gâteau environ 30 minutes.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme, puis ajouter le sucre en poudre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue dure et brillante. Sortez le gâteau du four et étalez la meringue uniformément sur toute la surface du gâteau. avec une fourchette, nous dessinons des rayures sur toute la longueur.

Cuire au four jusqu'à ce que la meringue acquière une croûte légèrement dorée sur le dessus.

Laisser refroidir complètement. une fois le gâteau refroidi, le sirop de pomme passera à travers la meringue, faisant remonter à la surface des perles de sirop qui donneront au gâteau un aspect particulier.

Coupez le gâteau avec un couteau bien aiguisé que nous essuyons avant chaque tranche.


1. Lavez et nettoyez environ 2 kg de pommes, de préférence de la variété Jonathan. Râper sur une grande râpe et cuire avec du sucre, au goût, jusqu'à ce que l'eau en tombe. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le scotch.

2. Séparez les œufs. Les 5 jaunes sont frottés avec 250g de sucre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter l'huile, petit à petit, puis l'eau bouillante, verser légèrement et mélanger rapidement. Ajouter la levure (lorsque la composition est tiède) et la levure chimique trempée avec du jus de citron. Incorporer la farine, autant que nécessaire pour que la pâte s'écoule dans les plis.

3. Mettez la composition dans une poêle graissée avec du beurre et mettez les pommes durcies dessus. Cuire au four à 180 degrés et avant qu'il ne soit prêt pendant 5 minutes (il dore légèrement) le sortir du four.

4. Répartir sur la meringue aux pommes composée de 5 blancs d'œufs et 5 cuillères à soupe de sucre. Remettre au four jusqu'à ce que la meringue prenne une croûte légèrement dorée. Lorsqu'il commence à refroidir, le gâteau « sue » à travers la meringue le sirop de pomme.

La recette du gâteau aux pommes et meringue a été proposée par Gabi Cara sur le forum culinar.ro

Laissez refroidir légèrement le gâteau aux pommes et à la meringue, après quoi vous pourrez le servir.


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Étape 2: Mélanger les jaunes avec 5 cuillères à soupe de sucre, le sucre vanillé, l'amidon, le lait et faire bouillir au bain de vapeur jusqu'à ce qu'il épaississe comme un pudding. Ajouter le zeste de citron et le beurre restants, bien mélanger et verser sur les pommes dans la poêle. Remettre la plaque au four jusqu'à ce que nous préparions la meringue. Étape 3: Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, ajouter le sucre progressivement et continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre se dissolve et qu'une meringue soit obtenue, que l'on place dans la casserole, sur la crème et que la plaque soit remise au four jusqu'à ce que la meringue prenne sur une croûte dorée. Gâteau aux pommes seins nus Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis le conserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Coupez très bien après refroidissement (de préférence le lendemain).


Gâteau aux pommes et meringue

Ingrédient:

  • 4 jaunes (gros œufs)
  • 80 g de sucre (6 cuillères à soupe)
  • 60 ml d'huile (10 cuillères à soupe)
  • 60 ml de lait (10 cuillères à soupe)
  • 150 g de farine (12 cuillères à soupe râpées)
  • 1 sachet de levure chimique (10g)
Remplissage:
  • 1kg de pommes
  • jus d'un demi citron
  • 50 g de sucre (2, 3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Meringue:

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180°C (chaleur appropriée). Tapisser une plaque d'environ 20 × 30 cm de papier sulfurisé (ou graisser d'huile et saupoudrer de farine).

Préparez d'abord la garniture : lavez les pommes, épluchez-les et mettez-les sur la grande râpe. Arrosez de jus de citron (ainsi, ils gardent leur couleur et ne noircissent pas). Ajouter le sucre et bien mélanger. Mettre la composition sur la bonne chaleur et mélanger de temps en temps, env. 5 minutes, puis laisser refroidir. Ajouter la cannelle en poudre.


Gâteau aux pommes et meringue

1. Pour le dessus, frottez le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une composition onctueuse et fine.

2. Incorporer les jaunes un à un, puis la farine tamisée, la levure chimique, une pincée de sel et le lait progressivement, jusqu'à ce que la composition devienne homogène, comme une crème épaisse.

3. Versez-le dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez, déjà chaud, pendant 20-25 minutes (ne pas cuire jusqu'à la fin, car il sera remis au four & #8211 voir étape 6).

4. Pendant ce temps, épluchez les pommes, mettez-les sur la petite râpe et faites-les revenir dans du beurre chaud jusqu'à ce que le jus s'évapore.

5. Arrosez d'un peu de jus de citron pour qu'il ne change pas de couleur. Placer les pommes durcies sur le plan de travail chaud et y déposer les blancs d'œufs battus avec le sucre et une pincée de sel.

6. Étendre uniformément et cuire encore 15 à 20 minutes. Lorsque vous êtes prêt, râpez un peu de chocolat maison, selon vos préférences, et coupez-le une fois refroidi.


Gâteau aux pommes et meringue - Recettes

Un gâteau très savoureux, selon la recette de Gabriela Cara. Merci Gabi !

Ingrédient:

pour le comptoir :

5 jaunes
200 gr de sucre
180 ml d'huile
125 ml d'eau bouillie
1 sachet de levure chimique
15 gr de levure
2 cuillères à soupe de jus de citron
farine (environ 200 gr)

pour la garniture aux pommes :

2 kg seulement
5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle

pour la meringue :

5 blancs d'oeufs
5 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron



Mode de préparation :

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter l'huile, la levure, la poudre à pâte trempée avec du jus de citron et la farine. Ajouter de l'eau bouillie et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte comme une crème plus épaisse, mais qui coule de la cuillère. Si la pâte est trop fine, les pommes iront au fond et tout le gâteau sera compromis. La pâte doit sortir de telle manière que nous l'étalons avec une cuillère dans le plateau.
Verser la pâte dans la plaque recouverte de papier cuisson.


Cuire au four jusqu'à ce que la meringue acquière une croûte légèrement dorée sur le dessus.


Gâteau aux pommes et meringue - Recettes

Un gâteau très savoureux, selon la recette de Gabriela Cara. Merci Gabi !

Ingrédient:

pour le comptoir :

5 jaunes
200 gr de sucre
180 ml d'huile
125 ml d'eau bouillie
1 sachet de levure chimique
15 gr de levure
2 cuillères à soupe de jus de citron
farine (environ 200 gr)

pour la garniture aux pommes :

2 kg seulement
5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle

pour la meringue :

5 blancs d'oeufs
5 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron



Mode de préparation :

Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter l'huile, la levure, la poudre à pâte trempée avec du jus de citron et la farine. Ajouter de l'eau bouillie et mélanger rapidement jusqu'à obtenir une pâte comme une crème plus épaisse, mais qui coule de la cuillère. Si la pâte est trop fine, les pommes iront au fond et tout le gâteau sera compromis. La pâte doit sortir de telle manière que nous l'étalons avec une cuillère dans le plateau.
Verser la pâte dans la plaque recouverte de papier cuisson.


Cuire au four jusqu'à ce que la meringue acquière une croûte légèrement dorée sur le dessus.


Cake meringué aux noix et crème vanille

Trois couches parfaitement combinées: dessus fragile avec un arôme de citron et de noix de coco, des prunes mûres juteuses, légères. Gâteau aux prunes et meringue aux amandes. Le gâteau noir aux œufs meringués et glaçage au cacao impressionne par son goût. Articles sur BEZEA CAKE écrits par elenalasconi. Préparez d'abord les feuilles de meringue avec les noix. Mettez les cerneaux de noix dans un plateau et mettez-les dans le four préchauffé à 220 degrés pour 7. Recettes Vidéo & rsaquo Recettes de Gâteau Jamilacuisine. Comment préparer un gâteau meringué. J'ai fait beaucoup de gâteaux avant Noël. Avec peu d'ingrédients bon marché, vous pouvez obtenir un dessert fabuleux. Dans les années 90, étant en visite chez ma sœur, une nouvelle ingénieure à Zarnesti, j'ai mangé.

Un délicieux gâteau dans sa modestie. Convient à tout moment, sans style ni style particulier… juste un gâteau simple et délicat avec de la confiture et de la meringue :. Top : 8 œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, 8 cuillères à soupe de farine, 1 levure chimique. Crème : 4 jaunes, 150 g de sucre, 3 cuillères à soupe de farine, 250 ml de lait, 200 g de beurre.

Economique et bon, au goût de mes enfants. Une recette de gâteau maison qui se fait rapidement et.


Gâteau aux pommes aux raisins secs et meringue & # 8211 une gourmandise irrésistible, fond dans la bouche

Le gâteau aux pommes avec des raisins secs et de la meringue a un aspect particulier. Je vous recommande de le préparer aujourd'hui. Vous n'êtes pas obligé de rester trop longtemps dans la cuisine, car la recette est très simple et rapide.

Ingrédient:

  • 1 pain maison (tranché)
  • 6 pommes, 2 cuillères à café de sucre
  • 6 cuillères à café de confiture d'abricots
  • 100g de raisins secs

Ingrédients pour la crème vanille :

  • 300 ml de lait, 3 jaunes d'oeufs
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 cuillère à café d'arôme vanille

Ingrédients pour la meringue :

Mode de préparation :

Tapisser une plaque à pâtisserie ronde d'un diamètre de 24 cm avec du papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180 degrés.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en deux. Retirez le dos et coupez les demi-pommes en tranches fines.

Nous préparons la crème. Mélanger dans une casserole, le lait, le jaune d'oeuf, le sucre et l'arôme vanille.

Mettez la poêle sur le feu et faites cuire à feu doux. Le lait doit devenir un peu plus épais, mais pas très épais.

Nous mettons quelques tranches de pain (environ un demi-centimètre d'épaisseur) au fond du plateau. Nous versons une partie du lait chauffé sur eux.

Les tranches de pain vont absorber le mélange de lait, jaunes et vanille.

Graisser ensuite les tranches de pain avec de la confiture d'abricots et mettre dessus les pommes, le sucre et les raisins secs.

Ajoutez une nouvelle couche de pain. Saupoudrer les tranches de pain de lait et les graisser avec de la confiture d'abricots. Déposez dessus des tranches de pommes, du sucre et des raisins secs. Nous continuons de la même manière jusqu'à ce que nous consommons les ingrédients.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes. Pendant ce temps, préparez la mousse de blanc d'œuf.

Battre les blancs d'oeufs avec le sucre. Ajouter une cuillère à café de confiture d'abricots et mélanger. Mettez la mousse de blanc d'œuf sur le gâteau cuit.

Remettez le gâteau au four quelques minutes. Bon appétit et augmentez la cuisson !


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