Recettes traditionnelles

Ciulama de dinde aux champignons et pâtes

Ciulama de dinde aux champignons et pâtes

Coupez la viande de dinde en plus petits morceaux et faites-la bien revenir dans l'huile, puis lorsqu'elle est dorée, ajoutez l'oignon et le poivron finement haché et faites cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse bien. Ajouter les champignons égouttés, mettre 2 tasses d'eau pour bien couvrir le tout, saler, ajouter les feuilles de laurier et un peu de basilic et laisser bouillir. Lorsque la viande est cuite, ajoutez la crème sure, mélangez bien, ajoutez le poivre et éteignez le feu.

Les pâtes sont bouillies séparément dans de l'eau salée et ajoutées comme plat d'accompagnement, mais elles peuvent également être servies nature avec du pain ou de la polenta.

Bon appétit!


1.) Dans la poêle bien chauffée, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et la poitrine de dinde bien lavée et séchée.

2.) Lorsque la poitrine de dinde devient dorée, retirez-la de la poêle et ajoutez les champignons. J'ai choisi des champignons de Paris pour cette recette, mais ils peuvent être remplacés par des pleurotes ou encore des champignons sauvages qui apportent une saveur encore plus intense à la recette.

3.) Une fois que les champignons ont diminué de taille et que l'eau qu'ils ont laissée s'est évaporée, retirez-les de la poêle et ajoutez l'oignon avec l'ail finement haché.

4.) Faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes puis ajouter le blanc de dinde et les champignons préalablement cuits.

5.) Assaisonner avec du sel, du poivre, du romarin, de l'origan, ajouter une tasse d'eau et couvrir avec un couvercle.

6.) Laissez bouillir à feu moyen pendant 20-30 minutes, et lorsque l'eau ajoutée a baissé de moitié, ajoutez la crème sure.

7.) Après que la ciulamaua ait cuit pendant quelques minutes, ajoutez le persil haché et éteignez le feu.


Ciulama aux champignons

1. Epluchez les champignons, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans une poêle avec 100 g de beurre. Saupoudrer de sel et laisser mijoter et bouillir.

2. Pendant ce temps, faites fondre le reste du beurre dans une autre casserole puis ajoutez la farine. Remuer rapidement, retirer du feu et verser le lait froid.

3. Bien mélanger et remettre la sauce sur le feu pendant 5 minutes.

4. Versez ensuite sur les champignons et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Retirer du feu et ajouter du poivre. Le ciulamau aux champignons est servi à table avec du persil finement haché.

2.5 / 5 - 3 Commentaires)
  • A quoi reconnaît-on une sauce ciulama faite ? Quand il a complètement perdu son odeur de farine.
  • Vous pouvez découper les carottes et les panais en différentes formes (étoiles, pop-corn) pour en décorer l'assiette.
  • Vous pouvez également cuisiner la ciulamaua avec des ailes de poulet. Si vous souhaitez le cuisiner avec de la poitrine, nous vous recommandons d'ajouter ½ cuillère à soupe de beurre, pour plus de saveur.
  • Ciulamaua est difficile (et malsain) à réchauffer. Ainsi, si vous ne souhaitez cuisiner que pour une ou deux personnes, vous pouvez ajuster les quantités.
  • Si vous souhaitez refaire la recette, au bout d'un moment, mais apporter un petit changement, vous pouvez compléter avec des champignons tranchés et des gousses d'ail.
  • N'oubliez pas que la soupe au poulet doit être nettoyée de la mousse, vous devrez donc vous asseoir près de la cuisinière après qu'elle commence à bouillir.
  • L'oignon peut être haché finement ou mis dans la soupe entière puis jeté.
  • Une autre méthode de préparation de cette recette implique l'utilisation d'huile : faire revenir les oignons, l'ail et les champignons, ajouter la farine et l'eau, puis garnir de crème sure. Cependant, nous vous recommandons d'utiliser notre recette pour un plat sain et sans huile.

Joints adaptés

  • Polenta
  • Cornichons
  • Salade de chou aigre
  • Laitue
  • Pommes de terre cuites

Ciulama de poulet aux champignons

c'est tout aussi délicieux. Aujourd'hui, nous avons une combinaison des deux : une ciulama de poulet aux champignons.

J'ai utilisé des pleurotes cette fois, mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des champignons.

500 g de pipote (j'ai utilisé de la dinde)

Comment venir:

Lavez bien les pipettes et coupez-les en 3-4 chacune. : e bouillir avec environ 300 ml d'eau salée pendant

environ 30-40 minutes. Dans un autre bol, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile pendant environ 5 minutes.

Ajouter l'oignon et les champignons tranchés sur la pipette (après 40 minutes).

Laissez cuire à couvert environ 15 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la fécule avec 100 ml de lait froid, mettre 400 ml de lait sur les champignons,

laisser bouillir 5 minutes, puis ajouter le lait mélangé à la fécule, l'ail écrasé, les poivrons et laisser

J'ai également ajouté 1/2 cuillère à café de curcuma (qui l'a légèrement coloré en jaune).

Comme je vous l'ai dit, j'utilise très souvent le curcuma ces derniers temps & hellip

Bon et parfumé. Il peut être servi avec de la polenta ou des toasts. Tout aussi bien.


Poulet Ciulama aux Champignons & # 8211 s'accorde parfaitement avec une polenta

& # 8220Chicken toadstool & # 8221 est une recette traditionnelle incroyablement savoureuse et populaire. La sauce blanche crémeuse se marie à merveille avec le poulet et les champignons. La ciulamaua est très tendre, crémeuse et parfumée et se marie très bien avec une polenta chaude. Profitez avec enthousiasme!

Ingrédients

-2-3 verres de petits champignons

-poivre noir moulu et grains de poivre

-1 bouquet de feuilles de persil et d'aneth

Méthode de préparation

1. Mettre dans une casserole avec de l'eau bouillante salée : racine de persil et carotte hachée, un brin de verdure, laurier, grains de poivre et champignons, cuire 10 minutes.

2. Mettez ensuite les morceaux de poulet, un morceau de beurre, versez le vin et l'eau pour qu'ils recouvrent 1/3 du poulet.

3. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête.

4. Retirez les champignons bouillis et la viande et filtrez la soupe.

5. Préparez-vous sauce: faire revenir légèrement la farine dans du beurre et la diluer avec la soupe au poulet, faire bouillir 15-20 minutes en remuant pour ne pas former de grumeaux, filtrer le mélange, ajouter les champignons (si les champignons sont petits, puis les mettre entiers, et s'ils sont gros, coupez-les en deux) et des oignons finement hachés et durcis, assaisonnez de sel et de poivre noir et laissez mijoter 5-10 minutes.

6. Mettre les morceaux de viande dans la sauce et cuire 5 minutes, ajouter un morceau de beurre à la fin.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!


Ingrédient:

Pour la ciulama :
8 cuisses de poulet
500g de champignons
2 oignons
300g de crème sure
1 poivron
sel
Poivre
Végéter
150 ml d'huile
Persil pour la décoration

Pour la polenta :
500g malais
1l et 1/2l d'eau
sel

Mode de préparation :
Épluchez un oignon, lavez-le, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans l'huile dans une casserole. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez les poivrons lavés et coupés en dés, et les champignons qui ont été préalablement lavés et coupés en tranches, assaisonnez de sel, poivre et vegeta, au goût et laissez le tout durcir.

Pendant ce temps, lavez et nettoyez les cuisses de poulet, puis ajoutez-les sur les champignons, les poivrons et les oignons. Laissez le tout sur le feu pendant 30 minutes, puis ajoutez la crème, et laissez encore sur le feu pendant 10 minutes.

Le ciulamaua est servi chaud avec une portion polie.
Pour préparer la polenta, faites bouillir 500g de maïs dans un litre et demi d'eau salée et laissez-le sur le feu pendant 25 minutes.


La recette complète, en images, est téléchargeable ici : Poulet ciulama à la crème sure et polenta (format PDF)


Ciulama de poulet aux champignons et crème, recette vidéo

Ciulama de poulet aux champignons et crème, recette vidéo. Comment faire une ciulama de poulet aux champignons et à la crème, servie avec de la polenta. Quels morceaux de viande sont utilisés pour le ciulama? Ingrédients poulet ciulama aux champignons et crème.

Etranges sont les manières de l'homme, dis-je, dans l'introduction de cette recette de ciulama, une recette roumaine simple mais sacrément savoureuse et je n'ai pas peur de le dire. Je parle de cinglés, en regardant quatre ans en arrière et quelque chose, quand je le publiais recette de ciulama "réinterprétée" et je me sentais fier d'avoir réussi à embellir et à "élever" notre humble ciulama. Eh bien, aujourd'hui, j'ai réussi à revenir en quelque sorte à l'essence et je pense que le goût est plus important que l'apparence, que l'apport calorique, que toute autre chose. Et quand il s'agit de ciulama de poulet aux champignons et crème, la version traditionnelle, aussi simple et sans venir que cela puisse paraître à première vue, a un goût incomparable.

Ce goût authentique et robuste, sans les modes et les peurs d'une jeune femme se promenant dans le centre commercial, a toujours vécu sous la terrible menace de ne plus correspondre à la taille du XS, reste je pense le principal atout de notre cuisine traditionnelle. Parce que d'autres ont des plats similaires, par exemple les Français ont le leur blanquette, que l'on pourrait décrire comme une sorte de cousin à nous ciulama, mais plus timide et avec un goût plus acide. Et puis, presque tous les étrangers qui sont venus manger avec nous, sont repartis avec l'impression que c'était un peu bon, une bonne impression créée uniquement par le goût robuste des plats.

La recette du poulet ciulama aux champignons et à la crème fait partie du projet de redécouvrir les recettes traditionnelles roumaines que j'ai commencé avec mes amis d'Albalact. Dans le même projet, j'ai également publié la recette traditionnelle du sarmale, celui de Soupe fumée de Transylvanie ou alors recette vidéo de papanas à la crème.

Afin que la préparation soit très claire, nous avons préparé pour vous la recette au format vidéo, vous la trouverez juste en dessous de la liste des ingrédients, et à la fin de l'article vous trouverez également la recette au format texte, imprimable . Qu'il vous soit utile !


Remuer continuellement avec une fourchette et ajouter la soupe de légumes. On met un polish, toujours en remuant après chacun, pour que le ciulamau soit crémeux et fin, pas plein de grumeaux. Lorsque nous avons terminé avec la soupe, nous ajoutons les champignons. Saler et poivrer au goût, cuire encore 5 minutes et la nourriture est prête.

Si vous vous retrouvez dans le goût des recettes de ce blog, je vous attends tous les jours sur la page Facebook. Vous y trouverez de nombreuses recettes postées, de nouvelles idées et des discussions avec les personnes intéressées.

* Vous pouvez également vous inscrire Groupe de recettes de toutes sortes. Là, vous pourrez télécharger vos photos avec des plats essayés et testés de ce blog. Nous pourrons discuter des menus, des recettes de cuisine et bien plus encore. Cependant, je vous exhorte à suivre les règles du groupe !

Vous pouvez également nous suivre sur Instagram et Pinterest, du même nom « Recettes en tout genre ».


Recette rapide de pâtes à la sauce crémeuse aux champignons

Comment faire une sauce pour pâtes crémeuse? Quelle crème utilisons-nous pour les sauces? Je vous assure que ce sont les meilleures pâtes crémeuses que vous ayez jamais mangées !

Il y a des jours où j'ai besoin de recettes de restauration rapide. Souvent, je n'ai que 30 à 40 minutes pour cuisiner, manger et continuer. Les jours très chargés, ces recettes de pâtes simples m'aident à me débarrasser rapidement des soucis de cuisine et à préparer un déjeuner rapide et délicieux pour moi et mon fils.

J'ai aussi récemment publié recette de pâtes au jambon et sauce à la crème (vous pouvez la trouver ici) et j'ai vu que tu l'aimais beaucoup. Il a déjà été testé par beaucoup d'entre vous.

La sauce crémeuse et parmesan est fine et veloutée. J'ai utilisé une crème sure (pour la crêpe) mais avec min. 20% de matière grasse. Vous pouvez également opter pour de la crème douce naturelle (pour la chantilly).

Les champignons que j'utilise pour cette sauce crémeuse pour pâtes sont frais, de type champignon (blanc ou marron). En été, je fais des pâtes aux champignons sauvages (jaunes, champignons, éponges de rosée, etc.). Quelle saveur ils ont !!

Les pâtes que j'ai choisies étaient des penne mais vous pouvez aussi utiliser des farfalle, des rigatoni, des escargots ou encore des spaghettis.

Comme nous sommes tous les deux amateurs de pâtes, elles ne manquent pas au menu au moins deux fois par semaine. Les enfants préfèrent & # 8222 pâtisseries blanches & # 8221 avec sauce à la crème sure. J'aime aussi ceux à la sauce rouge, surtout si c'est un ragu alla bolognaise fait sur commande & # 8211 recette ici.

Des quantités ci-dessous résultent 2 portions de pâtes avec sauce crémeuse aux champignons.


Vidéo: Tagliatelles au poulet et champignons à la sauce crémeuse (Décembre 2021).