Recettes traditionnelles

Fromage roulé avec pan

Fromage roulé avec pan

Mettez le fromage Telemea sur une petite râpe, puis mélangez-le avec du yaourt, de la crème sure et de l'aneth.

Écraser la levure dans un bol, ajouter le sel et le sucre, mélanger pour devenir liquide, mettre de l'eau tiède et des graines de lin et de pavot.

De la farine fraîchement tamisée est ajoutée sur le mélange obtenu, à la fin, nous ajoutons de l'huile et pétrissez la pâte que nous laisserons au moins 30 minutes à couvert, à lever, à la place des courants.

On casse un morceau de pâte de la taille d'une balle de tennis, on l'étale sur la table de travail farinée, on étale le mélange de fromage en couche généreuse, on roule la pâte serrée, puis en roulant sur la table farinée on étire les rouleaux obtenus comme mince que possible, de sorte que pendant la friture et pénétrer la pâte au milieu.

Nous coupons le rouleau en morceaux selon la préférence.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive, placez les morceaux de rouleau obtenus et faites-les revenir sur la bonne chaleur jusqu'à ce qu'ils prennent une couleur cuivrée.

Retirer sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'huile.

Nous servons des petits pains chauds avec de la bière froide.

Bon appétit!


Pour préparer un délicieux petit pain Sofia avec du fromage Sofia, nous commençons par faire fondre le beurre et ajouter de la poudre de sel. Ajouter graduellement une cuillère à soupe de farine et remuer continuellement. Ajouter le lait, petit à petit, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Retirez ensuite le bol du feu et mettez les 4 œufs, un à un jusqu'à ce qu'ils soient bien absorbés dans la composition.

Cette composition est versée dans une plaque tapissée de beurre et de farine et mise au four pendant 20 minutes, pour bien dorer.

Retirez ensuite le dessus et roulez avec une serviette humide, en laissant reposer 5 à 10 minutes. Roulez-le sur une feuille de cellophane et râpez-le sur le fromage et saupoudrez de crème sure. Rouler à nouveau, attacher les extrémités en appuyant sur le rouleau obtenu avec quelque chose de lourd.

Le cheese roll se conserve une nuit au réfrigérateur et est servi tranché en entrée froide.


Mettez environ 160 grammes de beurre salé fondu.


Ajouter la farine environ 140 gr (selon la farine).


Ajouter le lait froid environ 300 ml et mélanger.


Retirer la poêle, ajouter 4 gros œufs. Il doit avoir une consistance crémeuse plus épaisse.


Versez ce mélange dans le bac tapissé de papier. Pliez le plateau pour que la pâte * s'écoule * partout.


Cuire à une température de 180°C-190°C, maximum 200°C. N'ayez pas peur si ça fait *des vagues*, c'est normal.


Placez ensuite une serviette humide sur le plateau et retournez le plateau.


Placer la garniture: champignons surgelés (faits dans une poêle avec de l'huile, 1 gousse d'ail. Après qu'ils soient presque prêts 1 cuillère à soupe de farine, de lait et de crème sure - une sorte de résultat ciulama) et gruyère râpé ou avec la garniture d'épinards et feta (fromage).


Commencez à courir avec une serviette humide. Laissez-les *rouler* dans le torchon pour qu'ils refroidissent complètement.


Une fois qu'il a refroidi et qu'il est * bien roulé *, retirez le rouleau de la serviette


et remettre dans la plaque pendant environ 15 minutes à 180-200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Vous pouvez les mettre au congélateur dans la serviette, ou ce que je fais parfois, avec précaution (car elle est fragile) placée dans le sachet et congelée.


1. J'utilise ces serviettes uniquement pour les rouleaux, car elles ont été tachées de pâte grasse, et avec tout le lavage à 90Â ° C elles restent tachées.


2. J'ai remarqué qu'il est préférable de le conserver au congélateur dans la serviette. les têtes ne *pèlent pas*.
Bon appétit!


Préparation de jambon ou roulé de jambon avec garniture à la crème de soufflet et poivrons colorés

Sur une feuille alimentaire en plastique, j'étale les tranches de jambon de manière à ce qu'elles se chevauchent de 1 cm.

J'ai étalé uniformément tout le fromage à la crème (en laissant un bord libre de 1 à 2 cm au-dessus) et j'ai disposé les lanières de poivrons colorés le long.

Ensuite, j'ai roulé soigneusement (à l'aide d'une pellicule plastique).

La feuille alimentaire restera à l'extérieur, nous ne la roulerons PAS à l'intérieur du rouleau ! Nous l'aidons juste.

J'ai eu un petit pain apéritif avec du jambon et du fromage d'env. 25 cm et épaisseur d'env. 4,5 cm.

Pour faciliter mon travail, j'ai décidé de couper le rouleau en deux parties égales.

J'ai emballé chaque partie séparément et les ai réfrigérés tous les deux pendant 2 heures (au réfrigérateur).

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Le beurre du fromage à la crème durcira au froid et nous pourrons trancher le rouleau plus facilement. Ces petits pains apéritifs roulés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et tranchés au besoin.

Comment trancher le rouleau apéritif avec du jambon et du fromage et comment le servir ?

Après ce temps de refroidissement, j'ai soigneusement déballé le rouleau de jambon du papier d'aluminium et l'ai tranché à 1,3-1,5 cm. Environ 8 à 9 tranches sortent d'un demi-rouleau. Comme c'est beau dans la section !

J'ai placé les tranches sur les tranches de concombre frais. J'ai aussi pensé à la variante du pain grillé ou de quelques craquelins mais ils seront mouillés par le fromage à la crème. Quoi qu'il en soit, il y aura des corbeilles à pain sur la table, donc les invités ont un endroit pour le servir.

Ensuite, je les ai mis sur le plateau. À côté d'eux, vous pouvez voir de délicieux rouleaux de jambon pressé ou de muscles de filet farcis de crème de raifort ou de salade de bœuf & # 8211 la recette ici.

Les plats sont conservés au réfrigérateur recouverts de papier d'aluminium frais jusqu'au moment de servir. Ce petit pain apéritif au jambon et au fromage est servi froid, tout droit sorti du réfrigérateur. Le plateau peut également être garni de tomates cerises colorées, d'olives noires et vertes, de concombres marinés (petits).

J'ai fait ce rouleau d'apéritif avec du jambon et du fromage pour un plateau avec des apéritifs festifs assortis (vois ici).

Tous sont simples à préparer et sont connus par beaucoup d'entre nous comme ces hors-d'œuvre traditionnels par lesquels commencent les repas des Roumains.

Un autre petit pain apéritif très savoureux est celui aux épinards et au fromage à la crème & # 8211 vois ici.

Ou deux rouleaux chauds (ou froids) de comptoir moelleux et garniture aux champignons ou jambon et crème & # 8211 voir ici et ici.

Si vous recherchez des recettes d'apéritifs festifs, je vous recommande de jeter un œil à la sélection de buffet suédois & # 8211 vois ici.

Je pense que je t'ai donné envie de ça Recette simple de rouleau d'apéritif avec du jambon et du fromage et que vous le testerez bientôt !


Rouleau apéritif au jambon et fromage ancienne recette

Rouleau apéritif au jambon et fromage ancienne recette. Un petit pain au jambon et au fromage qui peut être servi chaud ou froid. Comment faire un rouleau moelleux farci de jambon, crème sure et gratin de fromage ? Comment faire une garniture de jambon avec de la crème sure et du fromage?

je te l'ai dit rouleau apéritif au jambon et fromage fait partie de notre collection de recettes familiales festives, héritées de l'arrière-grand-mère Buia de Sibiu. La recette est également restée d'elle Rouleau de champignons & # 8211 peuvent être trouvés ici. Une collation chaude ou froide pour les repas de fête.

La tôle laminée salée est réalisée sur la base d'un sos Béchamel et ça ressemble à un soufflé (pas de levure chimique, évidemment). Les garnitures peuvent être à la fois un ragoût de champignons et un ragoût de poulet ou de cerveau, une purée d'épinards ou cette délicieuse composition de jambon et de crème sure.

Le jambon utilisé est de type Prague (jambon pressé, Parme cotta). Le jambon fumé et bouilli convient à une telle chose (jambon par exemple ou ciolan bouilli). Kaiser, bacon ou côtes fumées ont des saveurs trop fortes pour cette belle entrée.

Le fromage que j'ai utilisé était & # 8222 type fromage & # 8221 : Gouda, Emmentaler, Edam, Tilsit ou Trapist. De petites quantités de fromage à moisissure bleue fonctionneraient : Roquefort, Stilton Gorgonzola, Danish Blue, Bavaria Blue. Hors télémea, fromage à soufflet ou similaire.

A partir d'épinards, on peut faire un Délicieux rouleau apéritif fourré au fromage à la crème & # 8211 voir ici.

Le petit pain apéritif au jambon et au fromage est généralement servi chaud, gratiné, dès sa sortie du four. Cependant, il peut être préparé à l'avance (quelques heures avant de servir), et ne sera garni et gratiné que lorsque les convives se mettront à table.

A partir des quantités ci-dessous, nous obtenons un rouleau apéritif au jambon et fromage long d e40 cm et épais environ 7-8 cm. assez pour 20 tranches. Vous verrez que j'ai combiné deux garnitures, en remplissant 1/2 du rouleau de champignons et 1/2 de jambon. Dans la recette, vous avez les quantités de remplissage pour une portion entière. Mon plateau fait 30 x 40 cm


ROULEAU fourré aux CAROTTES et au FROMAGE

Cette recette attrayante est conçue par des chefs russes, célèbres pour leur créativité dans la conception de plats uniques à base de légumes et de produits laitiers.

Le rouleau de carottes fourré au fromage a une texture fine. C'est un apéritif élégant et raffiné pour les invités. Il est particulièrement adapté pour le repas de fête des fêtes.

Rouleau de fromage aux carottes

Rouleau de carottes et garniture au fromage

• 2 grosses carottes
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile
• sel, poivre au goût

• 200 g de fromage frais
• 1-2 cuillères à café de crème
• 1 gousse d'ail (ou plus, selon le goût)
• 2 fils d'aneth
• sel, poivre au goût

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Mettre le beurre et l'huile dans une poêle chaude. Ajouter la carotte râpée et mettre le couvercle.

Laisser mijoter la carotte pendant environ 10-20 minutes jusqu'à ce qu'elle ramollisse, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois. Les carottes ne doivent pas être séchées ou frites.

Ajouter du sel et du poivre au goût. Remuer et laisser refroidir complètement. Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs crus des 4 œufs et mélangez.

Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel à l'aide du batteur. La mousse doit être dure.

Ajoutez-le sur le mélange de carottes ci-dessus et mélangez légèrement avec une cuillère en bois.

Transférer la composition sur une grande plaque (rectangulaire), graissée avec un peu d'huile et recouverte de papier sulfurisé. La feuille doit être rectangulaire et aussi uniforme que possible. Utilisez la cuillère pour lui donner une forme bien définie.

Mettez la plaque dans le four chaud et laissez cuire la plaque à 180 degrés Celsius pendant environ 10-15 minutes. Attendez ensuite qu'il refroidisse complètement.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Le fromage à la crème doit être à température ambiante. Mélanger le fromage avec la crème, l'ail écrasé et l'aneth finement haché.

La composition obtenue doit être épaisse, mais suffisamment crémeuse pour pouvoir l'étaler sur la feuille.

Prenez la plaque à pâtisserie avec le dessus des carottes du plateau et placez-la sur la table. Étalez le fromage à la crème sur toute la surface, sauf sur les bords aux extrémités, afin de pouvoir le rouler.

Décollez délicatement la feuille de papier cuisson de l'extrémité à partir de laquelle vous commencez à rouler. Courez serré. Enfin, enveloppez le rouleau dans du papier sulfurisé ou une pellicule plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure (de préférence toute la nuit).

Le rouleau est coupé en tranches épaisses avec un grand couteau et servi comme apéritif.

Source : Kaméléna. euh, орковный рулет со сливочным сыром: http://kamelena.ru/recipe/Morkovnyj-rulet-so-slivochnym-syrom/

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Gâteaux poêlés au fromage et oignons verts

Ces pancakes au fromage et aux oignons verts, particulièrement chauds, servis avec un verre de yaourt sont très bons !

Ils vont froids, servis avec des légumes frais, ou diverses salades, ils sont simples et ils sont consistants et savoureux.

J'en ai fait cuire certains dans la poêle et une partie de la machine à panini.

Dans les deux cas, ils ont bien cuit, la différence entre eux est que les moules à panini cuits au four sont plus minces.

Je les ai aussi testés avec du fromage et des oignons verts inclus dans la pâte et avec eux au milieu de la pâte, comme des tartes.

Mais je les recommande avec du fromage dans la pâte, ils sont encore plus faciles à préparer, mais aussi plus compacts et meilleurs.

Vous pouvez également retrouver la recette classique sur le blog Gâteaux poêlés à base de pâte à pain nature, ou la recette de Gâteaux de pâte à pain chez Panini Maker Breville.


Rouleau d'épinards

1. Faites fondre le beurre dans une poêle et placez les épinards pendant 3 minutes. Retirer ensuite du feu, ajouter la crème, les jaunes d'œufs et la farine. Mélanger au goût le sel et le poivre.

2. Mélanger le mélange d'épinards et battre les blancs d'œufs. Ajouter ensuite au mélange d'épinards.

3. Faites cuire du papier dans la plaque de cuisson du poêle, versez la pâte à génoise et étalez-la uniformément. Cuire au four pendant 15 minutes. Débarrasser sur une plaque à pâtisserie et rouler en laissant refroidir ainsi.

4. Déroulez le rouleau, remplissez-le de fromage à la crème sur lequel le saumon est placé. Transférer sur un film alimentaire qui est bien enroulé aux extrémités et laissé au réfrigérateur pendant la nuit.

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Grilled cheese avec pain arabe, vinaigrette à l'ail avec persil et salade de tomates

Pour mettre en valeur le Cheese Mix, j'ai choisi de l'accompagner d'une salade de tomates, d'une sauce à l'ail avec du persil vert, un pain arabe moelleux et quelques brins d'oignon vert. Une combinaison éclair au parfum printanier !