Recettes traditionnelles

Meilleures recettes de pani puri

Meilleures recettes de pani puri

Conseils d'achat de Pani Puri

La nourriture indienne regorge de nombreuses herbes et épices. Assurez-vous d'avoir une armoire à épices bien garnie et un gros appétit.

Conseils de cuisson Pani Puri

Aussi délicieuse que soit la cuisine indienne, les odeurs sont fortes et persistantes. Assurez-vous que les évents de votre poêle fonctionnent et qu'une fenêtre est ouverte si vous ne voulez pas que vos meubles sentent les épices pendant une semaine.


Golgappe Ka Pani (Pani Puri Pani)

Le Golgappa ne fait claquer les lèvres que grâce au Golgappe ka Pani sucré et acidulé (khatta meetha). Vous vous demandez comment préparer de la nourriture de rue parfaite comme le tikha pani à la maison ? Ensuite, consultez les recettes pour faire non pas un mais 5 types différents de recette Pani Puri Pani.

Aujourd'hui, je suis très heureuse de partager cette recette, car c'est une de ces recettes qui est aimée par presque tout le monde !

Alors que beaucoup d'entre nous préparent également le Puris à la maison, certains d'entre nous l'achètent au marché.

Maintenant que j'ai déjà partagé la recette pour préparer Atta et Sooji Golgappa avec vous tous et que beaucoup d'entre vous l'ont déjà faite, il est temps de préparer ces recettes de Pani Puri Pani et de profiter de votre Pani Puri Party.

Eh bien, pour moi, rendre le Golgappe Ka Pani parfait est très important, car le vrai goût du Gol Gappa vient du pani lui-même, n'est-ce pas ?

Sucré, acidulé ou épicé, à vous de choisir !

Maintenant, la plupart du temps, nous sommes d'accord avec seulement deux saveurs de ce Pani, n'est-ce pas ?

Le sucré et le chatpata épicé ou piquant. Mais, et si vous pouviez devenir plus créatif et créer d'autres variétés également ?

J'ai grandi dans les villes d'UP et Chaat est l'une des spécialités de la plupart des villes d'UP.

Le Narayan ki Chaat à Jhansi, Moti Mahal et Old Lucknow Chaat et Mandir ki Chaat à Banda, chacun de ces endroits était mes préférés d'enfance et le goût qui ne vit que dans mes souvenirs maintenant me manque.

Le Chaat Wala à Old Lucknow était très populaire car il servait 5 à 8 types différents de Pani avec le Golgappa.

Chacun des Pani Puri Pani était aromatisé différemment et donnait au golgappa une touche unique.

Alors quand j'ai prévu un post autour de Pani Puri Pani, j'ai voulu recréer le goût de mon enfance.

Ne retenons pas la surprise. Mais, oui, j'ai fini par faire 5 types de Golgappe Ka Pani – Saunf Ka Pani, Hing Ka Pani et surtout Raw Mango Pani – parce que, l'été, duh!

Et, bien sûr, les constantes Spicy Pani et Meetha Pani ont également été faites et la meilleure partie est que toutes les saveurs se sont révélées géniales.

Les adultes peuvent profiter de ce Pani en y ajoutant un trait de vodka. Il a un goût incroyable et constitue un bel ajout à votre prochain menu de fête.

Vous pouvez également essayer de faire Matar Ki Chaat, Dahi Vada, Bhel Puri, Dahi Puri, Aloo Tikki Chaat et Aloo Chaat pour compléter le menu de la fête Chaat.

Alors, préparez les ingrédients et préparez ces variations de Pani pour votre prochaine soirée Chaat et je suis sûr que vos invités seront impressionnés !


Recette Hing Pani Puri - Asafoetida Pani Puri

Qui n'aime pas un pani puri froid et épicé. Une recette de cuisine de rue qui fait claquer les lèvres avec une touche, ce chaat est aimé par presque tous les Indiens. Un pani fait de coriandre fraîche et de feuilles de menthe, et accompagné de puris croustillant farci d'une garniture de pommes de terre épicée satisfera sûrement votre envie de cuisine de rue. Essayez ce Hing Pani Puri épicé dans votre cuisine dès aujourd'hui.

Recette de Hing Pani Puri a une légère torsion dans la saveur de pani. Le pani est composé de coriandre fraîche et de feuilles de menthe mélangées à de délicieuses saveurs d'asafoetida. L'asafoetida donne ici une belle saveur au pani. Ce pani est meilleur servi frais avec du puris et une farce à l'aloo.

A la fois acidulé, épicé et croquant, ce chaat indien est très addictif. Vous ne pouvez pas vous arrêter d'en manger quelques-uns, alors assurez-vous d'en faire un gros lot et d'en profiter avec votre famille et vos amis.

Le saviez-vous: Asafoetida a beaucoup de valeur médicinale. Selon la médecine ayurvédique, il est utilisé pour les problèmes respiratoires, notamment la bronchite chronique et l'asthme. Il est également utilisé pour les problèmes de digestion, notamment les gaz intestinaux, les maux d'estomac, le syndrome du côlon irritable et bien plus encore.

Et donc s'assurer que nous utilisons une charnière de bonne qualité (SSP Asafoetida) est extrêmement essentiel. L'avantage de SSP Asafoetida est qu'il n'a pas de gomme arabique et qu'il a donc des saveurs intenses et fortes, ce qui en utilisant juste une pincée serait tout simplement parfait pour un plat.

Servir Recette de Hing Pani Puri lors d'une soirée chaat avec la recette Bhel Puri, la recette Banarasi Tamatar Chaat.


Recette de Paani Poori

À propos de la recette de Paani Poori | Golgappa | Recette de Puchka: Paani Poori est un snack de street food indien auquel personne ne peut résister. Principalement originaire de Varanasi, il est connu sous différents noms dans différentes parties du pays. Paani poori au Maharashtra, Golgappe dans l'Uttar Pradesh et le Pendjab tandis que Puchka au Bengale occidental et Gupchup dans certaines parties de l'Odisha. Aucun point pour deviner que Paani Puri est en effet la nourriture de rue la plus appréciée en Inde. Un golgappa est un petit puris croustillant de forme ronde, rempli de diverses épices et d'eau de chatpata. Nous vous promettons donc que vous ne frapperez plus jamais ces étals de rue une fois que vous aurez préparé cette recette de paani puri à la maison. Frais, savoureux et dans le confort de votre foyer!

Ingrédients de la recette Paani Poori (Golgappa): Fait d'Atta ou de Suji, Paani Poori est rempli de farce de pommes de terre bouillies et en purée, de pois chiches, etc. ainsi que de chutneys sucrés et épicés pour une expérience de chatouillement de la langue!

meilleure façon de profiter de Paani Poori | Gol Gappe: La meilleure et la seule façon d'apprécier le roi de la street food indienne est de ne pas l'accompagner d'autre chose. Il suffit de préparer cette recette à la maison et de la remplir de paani épicé.


Galerie

  • ½ tasse de pois chiches
  • 2 tasses de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ¼ cuillère à café de cumin moulu
  • cuillère à café de graines de coriandre moulues
  • ¼ cuillère à café de sel gemme
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • sel au goût
  • 1 grosse pomme de terre - pelée, bouillie et écrasée
  • 32 craquelins de blé minces
  • ¼ tasse de chutney vert
  • ¼ tasse de chutney aigre-doux
  • ½ tasse d'oignon rouge, émincé
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée
  • ½ tasse de croustilles écrasées

Faire bouillir les pois chiches dans l'eau pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec une fourchette bien égoutter.

Battez le yaourt avec ce qui suit : gingembre frais râpé, poudre de chili, poudre de cumin, poudre de coriandre, sel gemme ou sel noir, poivre noir et sel.

Assaisonner la purée de pommes de terre avec du sel.

Casser chaque puri doucement avec une fourchette pour créer une petite ouverture sur le dessus. Disposer les puris dans 4 assiettes, 8 dans chaque assiette. Ou, si vous utilisez des craquelins de blé, disposez-les sur un plateau ou des assiettes. Placer les pommes de terre sur chaque craquelin. Placer environ 1 cuillère à soupe de pomme de terre dans chaque puri ou sur chaque cracker. Placez quelques pois chiches sur la pomme de terre. Versez le yaourt épicé sur le dessus. Déposer dessus du chutney vert et du chutney aigre-doux. Garnir avec l'oignon haché, la coriandre et le sev sur le dessus. Conseil de service : J'aime mettre en place plusieurs petits bols avec chacun des condiments ci-dessus, afin que chacun puisse ajouter ce qu'il veut, selon ses goûts et ses préférences.


Comment faire une recette de pani puri (photos étape par étape):

Préparation:

  • Si vous préparez une farce au kala chana, faites-le la veille : lavez le chana sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Puis tremper dans suffisamment d'eau pendant 8 à 10 heures ou toute la nuit.
  • Le lendemain, jetez l'eau de trempage, mettez le chana dans l'autocuiseur, ajoutez de l'eau fraîche et faites-le cuire sous pression pendant 2 sifflements à puissance élevée + 20-25 minutes à feu doux-moyen ou jusqu'à ce que le chana soit tendre. Laissez la pression redescendre d'elle-même puis ouvrez le couvercle. Égoutter le liquide et laisser le chana refroidir complètement.
  • Si vous préparez une farce au moong germé, commencez 2 jours avant car le processus de germination du moong prendra deux jours. Le jour de la réalisation de cette recette, faites bouillir le moong germé pendant 1 coup de sifflet uniquement à feu moyen dans l'autocuiseur. Égoutter le liquide et laisser les pousses bouillies refroidir complètement.
  • Le jour de la préparation, faites également bouillir les pommes de terre dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Une fois froid au toucher, peler la peau et écraser grossièrement les pommes de terre.

Préparation du teekha pani ou de l'eau épicée :

1) Prenez des feuilles de menthe et de coriandre lavées dans le bol du mixeur.

2) Ajouter la poudre de pani puri masala.

3) ajouter également de la poudre de poivre noir

4) et du sel noir.

5) Ajoutez du sel ordinaire selon votre goût.

6) oh oublié, ajoutez aussi du gingembre et des piments verts. Ajustez les piments verts selon votre niveau d'épice.

8) Broyez-le jusqu'à ce que tout soit lisse et broyé.

9) Versez le mélange moulu préparé dans un grand bol ou un pichet. Ajoutez les 3 tasses d'eau restantes dans le bol du mélangeur, remuez-le et versez-le dans le bol pour ne pas gaspiller de bonté.

10) Pressez le jus de citron frais et mélangez. Goûtez l'eau et ajustez le sel ou le jus de citron au besoin. Conserver au réfrigérateur.

Préparation du khatta meetha pani,

1) Prenez le tamarin et le jaggery dans un petit bol.

2) Ajouter de l'eau chaude/chaude et laisser reposer 30 minutes.

3) suivez les mêmes instructions mentionnées ci-dessus pour le tikha pani, mais n'ajoutez pas de jus de citron.

4) Au bout de 30 minutes, presser légèrement le tamarin et bien le dissoudre.

5) Ajouter la poudre de cumin grillé

6) et poudre de graines de fenouil.

8) Ajoutez cette eau de jaggery au tamarin au pani à la menthe et à la coriandre préparé.

9) Bien mélanger. pour le refroidir, utilisez de l'eau froide ou préparez-le à l'avance et conservez-le au réfrigérateur.

Préparation de la farce ou du masala :

1) Prenez de la purée de pommes de terre et du chana bouilli dans le bol.

2) Ajouter le sel, la poudre de masala et les feuilles de coriandre hachées

3) Bien mélanger pour combiner et c'est prêt.

4) De même, préparez du moong masala germé. Prenez des pousses bouillies, du boondi et de la purée de pommes de terre dans un bol.

6) Bien mélanger pour que tout soit bien incorporé.

Maintenant, nous avons tout (pani, masala, oignons hachés, puri) prêt à être assemblé et mangé.

1) Commencez par faire doucement un trou au centre du puri.

2) Assurez-vous de ne pas le casser.

3) Ajouter 1-2 cuillères à café de farce.

4) aussi, ajouter quelques oignons. C'est facultatif, cependant.

5) Maintenant, remplissez le puri d'eau. Pour la photo, j'utilise la cuillère. Tu sais mieux, on trempe juste le puri dans le bol de pani pour le remplir.

6) Maintenant, cela ira immédiatement dans votre bouche avant qu'il ne devienne détrempé et que l'eau commence à lécher.

Suggestion de présentation: Avez-vous vraiment besoin de ces informations ?
Remarques:

  • Les mesures d'ingrédients données ci-dessus pour chaque farce et pani sont suffisantes pour 40-50 puris. Si vous voulez faire les deux pani alors faites la ½ quantité de tikha pani et ½ de khatta meetha. Idem pour la farce.
  • Comprenez le OU mentionné entre le #1 et le #2. Ne vous précipitez pas sinon vous aurez trop de restes. Les restes ne sont pas mauvais, vous devrez peut-être simplement acheter des puris supplémentaires. ??
  • Préparez toujours le pani quelques heures avant et faites-le refroidir au réfrigérateur. Ou utilisez l'eau réfrigérée pour préparer l'eau de pani puri.
  • Si votre mélange menthe-coriandre n'est pas moulu correctement, vous devrez peut-être filtrer le pani. Nous ne voulons pas la morsure d'ingrédients dans l'eau.
  • Si vous avez du chutney de dattes au tamarin sous la main, vous pouvez en ajouter 2 à 3 cuillères à soupe dans le pani à la menthe et à la coriandre au lieu de tremper le tamarin et le jaggery pour faire du khatta meetha pani.

Photos étape par étape ci-dessus Vous voulez que ce soit parfait pour la première fois? N'oubliez pas de consulter les instructions photo étape par étape et les trucs et astuces utiles !!


Meilleures Recettes

Recette de Pani Puri

Salut tout le monde, c'est Louise, bienvenue sur notre page de recettes. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire un plat spécial, la recette du pani puri. C'est l'une de mes recettes de cuisine préférées. Cette fois, je vais le rendre un peu unique. Cela va sentir et avoir l'air délicieux.

Recette de Pani puri avec des photos étape par étape. Le pani puri est un aliment de rue populaire en Inde, où les boulettes de pâte frites croustillantes (puri) sont farcies de pommes de terre, de pousses, d'eau piquante épicée ou de chutney sucré. Apprenez à faire du Puri pour la recette Pani Puri du chef Ruchi Bharani dans la cuisine de Ruchi uniquement sur Rajshri Food. Préparer le pudina vala pani pour le panipuri et son masala à la maison est très simple avec les photos étape par étape de cette recette de pani puri.

La recette de Pani Puri est l'un des aliments à la mode les plus appréciés au monde. C'est simple, c'est rapide, c'est délicieux. Il est apprécié par des millions chaque jour. Ils sont bien et ils ont l'air fantastique. La recette de Pani Puri est quelque chose que j'ai adoré toute ma vie.

Pour commencer cette recette, nous devons d'abord préparer quelques ingrédients. Vous pouvez cuisiner une recette de pani puri en utilisant 24 ingrédients et 15 étapes. Voici comment vous pouvez y parvenir.

Les ingrédients nécessaires pour faire la recette de Pani Puri :
  1. Obtenez 32 Puris ou Golgappa (prêts à l'emploi ou faits maison)
  2. Prendre 1 oignon moyen finement haché
  3. Prendre 1/2 tasse de Sev
  4. Préparez 1/4 tasse de chutney de dattes et de tamarin
  5. Prendre des ingrédients pour Pani
  6. Préparez 1/2 tasse de feuilles de menthe
  7. Prendre 1/2 tasse de feuilles de coriandre hachées
  8. Prendre 1-2 piments verts hachés
  9. Obtenez 1/2 pouce de gingembre
  10. Prendre 3 cuillères à soupe de sucre
  11. Prendre 1 cuillère à café de poudre de Chaat Masala
  12. Prendre 1/4 cuillère à café de sel noir (kala namak / sanchal)
  13. Obtenez 4 cuillères à soupe de Boondi
  14. Goûtez au sel
  15. Obtenez 4 tasses d'eau
  16. Obtenez 1 citron de taille moyenne
  17. Prendre des ingrédients pour Masala
  18. Obtenez 1 tasse de pommes de terre épluchées et écrasées bouillies
  19. Prenez 1/2 tasse de Kala Chana bouilli (pois chiches noirs)
  20. Obtenez 1/2 cuillère à café de poudre de piment rouge
  21. Prendre 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre cumin
  22. Obtenez 1/4 cuillère à café de poudre de Chaat Masala
  23. Prendre 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
  24. Préparez-vous à goûter Sel

Recette de Pani Puri ou Recette de Golgapas - puris soufflés farcis de ragda, parfois de pousses de moong, parfois de pommes de terre bouillies et d'eau sucrée-épicée. Pani puri, phoolki, puchka ou golgappa, est une recette de chaat populaire et appréciée de l'Inde. En raison du problème d'hygiène et de propreté, de nombreuses personnes préfèrent faire du pani puri à la maison à partir de zéro. Recette Pani puri ou recette Golgappa ou recette Puchka - C'est la nourriture de rue indienne la plus populaire et appréciée de tous, enfants ou adultes.

Étapes pour faire la recette de Pani Puri :
  1. Remarques:
  2. Faire tremper le kala chana (1/4 tasse) pendant 7 à 8 heures ou toute la nuit dans l'eau. Faire bouillir le chana et les pommes de terre avec du sel et de l'eau dans un autocuiseur pendant 3 à 4 sifflets à feu moyen ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  3. Méthode pour Pani :
  4. Rincez la coriandre et les feuilles de menthe à l'eau et prenez tous les ingrédients du pani.
  5. Ajouter les feuilles de menthe, les feuilles de coriandre, le piment vert, le gingembre et le jus de citron (le jus de citron est ajouté pendant le broyage pour éviter que les feuilles de menthe ne noircissent) dans le petit pot à chutney d'un moulin.
  6. Broyer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (si nécessaire, ajouter 1/4 tasse d'eau pendant le broyage)
  7. Transférez-les dans un grand bol et ajoutez le sucre, la poudre de chaat masala, le sel noir et 4 tasses d'eau. Remuer avec une grande cuillère et bien mélanger. Goûtez pour le sel et ajoutez au besoin. Pani est prêt placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir ou de l'utiliser à température ambiante. Si vous aimez le boondi doux, mélangez-le maintenant. Si vous aimez le goût croustillant du boondi, mélangez-le au moment de servir.
  8. Méthode pour Masala :
  9. Prenez de la purée de pommes de terre, du kala chana, de la poudre de piment rouge, de la poudre de cumin-coriandre, de la poudre de chaat masala, des feuilles de coriandre et du sel (ajoutez seulement si vous n'en avez pas ajouté en faisant bouillir les pommes de terre et le chana) dans un bol.
  10. Mélangez-les avec une cuillère. Masala est prêt.
  11. Assembler le Pani Puri :
  12. Prenez chaque puri et faites doucement un grand trou sur son côté haut-milieu avec une cuillère ou votre index ou votre pouce pour la farce.
  13. Farcissez-le de masala (plus ou moins, comme vous le souhaitez). Saupoudrer d'oignons et d'oignons et arroser d'une goutte de chutney de dattes et de tamarin dessus. Prenez de l'eau de pani-puri dans un bol moyen. Trempez chaque puri dans l'eau et dégustez…
  14. Conseils et variantes :
  15. Vous pouvez utiliser le ragda de pois secs comme pani puri masala au lieu d'utiliser du masala de purée de pommes de terre et de pois chiches noirs. - Préparez le pani à l'avance (2-3 heures à l'avance) et placez-le au réfrigérateur pour rehausser la saveur. Sortez-le du réfrigérateur juste avant de servir. - Pour varier, ajoutez 1 cuillère à soupe d'ail écrasé pour préparer un pani aromatisé à l'ail pour le pani puri. - Ajustez la quantité de jus de citron et de sucre tout en préparant le pani pour lui donner le goût que vous aimez.

En raison du problème d'hygiène et de propreté, de nombreuses personnes préfèrent faire du pani puri à la maison à partir de zéro. Recette Pani puri ou recette Golgappa ou recette Puchka - C'est la nourriture de rue indienne la plus populaire et appréciée de tous, enfants ou adultes. Vous trouverez de nombreux marchands de théla ou de rue dans chaque quartier de. Les pani puri sont des boules rondes soufflées remplies d'un mélange de pommes de terre et servies avec des pani sucrés et piquants. Cette recette de pani puri est un gagnant sûr.

Voilà qui va conclure pour cette recette spéciale de recette de pani puri. Merci beaucoup d'avoir lu. Je suis convaincu que vous le ferez à la maison. Il va y avoir de la nourriture plus intéressante dans les recettes maison à venir. N'oubliez pas de mettre cette page en signet sur votre navigateur et de la partager avec votre famille, vos amis et vos collègues. Merci encore d'avoir lu. Allez, cuisinez !


Masala Puri Chaat | Recette de masala puri

La cuisine de rue indienne mérite d'être sur la carte du monde juste pour la variété et les saveurs incroyables. Des Chaats aux Momos en passant par l'Indochinois, les Vada Pavs et 99 variétés de Dosa, nous avons tout ! De tous les plats de rue indiens, j'adore les Chaats et cette déclaration serait encore un euphémisme. Toute recette de chaat se traduira par une explosion de saveurs lorsque vous la savourez ! De tout, j'aime Jhalmuri, Pani Puri et Masala Puri Chaat le meilleur.

Masala Puri Chaat est très populaire au Karnataka et je sais avec certitude que d'autres parties de l'Inde ont quelque chose dans le même sens. Bien que je n'aie été présenté à Masala Puri qu'après être venu à Bangalore, je l'ai également goûté à Chennai ces dernières années. Cette recette de chaat est très simple et peut facilement être préparée pour une foule, si nécessaire. Vous n'avez besoin que de quelques éléments pour définir cela ensemble -

  1. Pois Masala – généralement fabriqués à partir de pois jaunes ou verts séchés.
  2. Carottes râpées, oignons finement hachés, feuilles de coriandre finement hachées – une telle pop de couleurs
  3. Différents types de chutneys comme le chutney vert et le chutney de tamarin - les deux sont facultatifs et jamais utilisés dans les magasins typiques de la rue.
  4. Un élément de crunch comme Sev, Boondhi ou Mixture - maintenant c'est un must pour garnir le chaat sur le dessus.

Cette recette de Masala Puri Chaat consiste à clouer la recette de pois masala. C'est assez simple en fait, avec très peu d'efforts. La texture authentique du masala est principalement due à l'utilisation de pois jaunes séchés, mais les pois verts peuvent également être utilisés. Une gamme de poudres de masala et d'épices entrent dans sa fabrication avec les oignons et les tomates habituels. Comme pour toute recette, il existe de multiples variantes et chaque version nécessite des ingrédients différents. C'est comme ça que je le fais, basé sur la façon dont je me souviens l'avoir goûté

Pour toute recette de chaat, une fois le travail de préparation terminé, il est très facile de l'assembler. Pour assembler ce Masala Puri Chaat, du masala aux pois chauds est versé sur des pois cassés de puri croustillant. Et puis l'assortiment de garnitures est ajouté - carottes râpées, oignons finement hachés, coriandre finement hachée, jus de citron et enfin le sev. Il est préférable de le manger immédiatement après l'assemblage lorsque les puris sont encore croustillants et que le masala est très chaud. Dire qu'il a un goût divin serait un euphémisme. Essayez par vous-même


Recette de Bangarpet Pani Puri | Bangarpet Chats Recette | Comment faire du pani puri clair [Vidéo]

Pour être honnête, nous sommes fous de Pani Puri dans cette maison. Nous pouvons le manger pour le déjeuner / dîner et en essuyer une centaine en une seule séance ensemble. Et nous sommes un noyau dur, pas de gens de meetha pani (d'eau douce).

Mon amour pour Pani Puri vient probablement de mon père. Le voir manger du puri sur puri m'a évidemment tenté d'en essayer et j'ai été accro. Imaginez épouser un gars qui aime Pani Puri encore plus que moi. Comme je l'ai dit, noix!

Avant de déménager à Bangalore, je ne connaissais qu'un seul Pani Puri, le pudina pani ordinaire. Vous pouvez consulter cette recette ici. C'est un classique et certainement le favori ultime.

Mais à Bangalore, j'ai vu plusieurs magasins "Bangarpet Chat" qui semblaient servir une variété différente.

Qu'est-ce que Bangarpet Pani Puri ?

Bangarpet est une ville à la périphérie de Bangalore qui est célèbre pour son pani puri unique. Le Pani, contrairement à tous les autres, est clair ou transparent et est très très piquant/piquant. Cela vous fait presque croire que c'est de l'eau plate, puis l'épice vous frappe jusqu'au nez. C'est une expérience que vous devez vivre si jamais vous repérez une boutique Bangarpet Chat.

J'ai essayé plusieurs fois et j'ai maintenant presque opté pour une recette au goût similaire à celle vendue près de chez nous, mais avec des niveaux de chaleur que nous pouvons tolérer sans avoir de brûlures d'estomac.

Le magasin près de chez moi fait un spécial du dimanche, quelque chose que vous pouvez essayer une fois que vous avez maîtrisé la recette de base. Ils ajoutent des courges de fruits et des soupes de légumes au pani et ont des pans aromatisés comme le raisin, l'ananas et la tomate. Ça vaut vraiment le coup d'essayer, mais l'original est le meilleur, comme toujours.

Comment le Pani est-il clair/transparent ?

Recette vidéo

Recette de Bangarpet Pani Puri | Bangarpet Chats Recette | Comment faire du pani puri clair

Bangarpet Pani Puri est un célèbre pani puri de la petite ville de Bangarpet près de Bangalore. Le pani est super épicé et clair et les puris sont farcis de petits pois.

Type de recette : Collations
Cuisine: Karnataka
Temps de préparation: 8 heures
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 8 heures 30 minutes
Rendement: Donne 100 Pani Puris

Ingrédients:

Pour le Pani clair :

2 clous de girofle
1" Cannelle
2-3 piments verts
2 cuillères à soupe de gingembre, haché
10-12 gousses d'ail
1 cuillère à café de cristaux d'acide citrique
0,5 cuillère à café de sel noir
1 litre d'eau chaude
Sel au goût

Pour la garniture aux pois verts :

1 tasse de pois verts séchés
Sel au goût

Pour assembler le Pani Puri :

100 puris
1 grosse carotte râpée
1 gros oignon, haché finement
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
1 tasse Sev (facultatif)


Golgappa Pani & Garniture pour Pani Puri Recette

recette golgappa pani |remplissage pour pani puri| recette de golgappa puri | recette de golgappa | Kolkata puchka | gorgappa masala | recette de garniture de pani puri | avec photo détaillée et recette vidéo. Pani puri est un aliment de rue populaire en Inde qui est essentiellement une combinaison de 3 ingrédients principaux, à savoir le puri ou le golgappa, l'eau de pani puri et la farce aloo / pomme de terre.

Golgappa, eau de masala, et aloo masala sont préparés avec de nombreuses saveurs. Les gappas de gol croustillants et croustillants remplis de pommes de terre, d'aloo masala, de chutney sucré et d'eau aromatisée réfrigérée constituent une collation parfaite et excellente à tout moment de la journée. La partie la plus délicieuse de ces gol gappas est son eau qui se décline en de nombreuses saveurs.

C'est un aliment de rue populaire dans les villes cosmopolites comme Mumbai, Delhi, Kolkata et Bangalore. Gol Gappa est un terme principalement utilisé dans le Nord, Pani puri à l'ouest et Puchka sur la côte orientale de l'Inde. De plus, la recette en tant que telle du Pani puri est simple, cependant un soin particulier doit être apporté à son assemblage.

Le meilleur compagnon de Gol Gappa est son chatpata eau (piquante). Vous ne pouvez pas simplement avaler les boules d'eau, sans ce liquide à base de menthe.


Voir la vidéo: Pani Puri - Recettes Street food Delhi- Inde (Janvier 2022).