Recettes traditionnelles

Recette de soupe de pastèque rafraîchissante

Recette de soupe de pastèque rafraîchissante

  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe
  • Soupe réfrigérée

La pastèque est le fruit ultime pour les chaudes journées d'été, et particulièrement rafraîchissante en soupe fraîche.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 3

  • 600g de pastèque en cubes, graines enlevées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide

MéthodePréparation :15min ›Temps supplémentaire :2h › Prêt en :2h15min

  1. Placer la pastèque, le jus de citron, la menthe et le miel dans un mélangeur et réduire en purée lisse. Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(31)

Avis en anglais (25)

par CARDDESIGNER

C'est une très bonne soupe froide ! Je ne suis pas fan du miel, mais j'ai décidé de tenter le coup. J'ai omis la menthe et remplacé la moitié du jus de citron par du jus de citron vert, et je suis content d'avoir utilisé le jus de citron vert. C'est un beau mélange de tarte et de sucré (j'ai utilisé une pastèque très rouge et mûre). Quand j'aurai de la menthe sous la main, je l'essayerai dedans. Si vous voulez une soupe plus épaisse, assurez-vous de la mélanger à une vitesse plus lente et vérifiez la consistance au fur et à mesure. J'ai choisi de le réduire en purée et de finir avec plus de liquide, ce qui correspondait à ce que je voulais. J'ai hâte d'expérimenter en ajoutant d'autres fruits au mélange.-29 juil. 2013


8 recettes rafraîchissantes de soupe froide : du concombre crémeux à la pastèque épicée

Eh bien, nous y sommes - en plein milieu de mon mois le moins préféré de l'année. Mai, le mois des pénuries d'eau et d'horribles coups de chaleur Mai, quand le soleil semble vous faire un tire-bouchon dans le crâne et vous préparer des maux de tête à vous faire macérer le cerveau. De toute évidence, mai n'est pas le mois pour mijoter sur des feux brûlants et transpirer dans des ragoûts chauds. Au lieu de cela, je vous présente mon sauveur de la saison - la soupe froide. Vous pouvez faire des soupes froides avec n'importe quoi, mais je trouve que certains ingrédients se prêtent plus à l'été que d'autres. Par exemple, le yaourt, la pastèque, le concombre, la citrouille et toutes les courges sont considérés comme des ingrédients rafraîchissants par l'Ayurveda. Cela a du sens car ils ont tous une teneur élevée en eau. La coriandre, la menthe, le fenouil, l'aneth et le cumin sont des herbes qui auraient aussi des propriétés rafraîchissantes incroyables, alors utilisez-les chaque fois que vous le pouvez. De plus, la soupe seule, en raison de sa teneur élevée en eau, est ultra-hydratante - très utile car la transpiration évacue toute l'humidité de votre corps pendant la saison chaude. Associez ces soupes avec une salade légère ou un wrap ou des légumes grillés - rien de très lourd, et vous êtes prêt pour l'été.

2. Soupe au melon réfrigérée
Recette du chef Roopa Gulati

Une soupe froide de melons, de jus de raisin et de citron vert qui se déguste mieux avec un peu de crème sur le dessus. Pour la recette, cliquez ici.

Si vous avez un esprit un peu plus expérimental, vous pouvez ajouter un peu de basilic haché avant de mixer. J'avoue que c'était une expérience qui est née du fait que nous avons trois pots de basilic qui poussent sur notre balcon, mais c'était une expérience qui s'est bien passée. Le basilic tachera la soupe en vert foncé, et selon le nombre de feuilles que vous y mettez, il peut également submerger la saveur de la citrouille, mais il sera délicieux et frais (et sain !). Vous pouvez aussi simplement ajouter du basilic haché sur le dessus comme garniture. 1/2 kg de potiron
1 gros oignon
5-6 gousses d'ail
3 grands verres d'eau (ou bouillon)Méthode:1. Coupez la citrouille en quartiers. Trancher grossièrement les oignons et l'ail et faire revenir les trois ensemble pendant 5 minutes.2. Versez-les dans l'autocuiseur avec deux verres d'eau (ou un bouillon de légumes ou de viande, selon votre préférence) et faites cuire pendant environ 10 minutes. Laissez la citrouille à l'intérieur après avoir éteint le feu - elle continuera à cuire, même en refroidissant. La citrouille doit être très molle au moment où vous la sortez de la cuisinière. Laissez tout refroidir.3. Ajoutez de l'eau, en fonction de l'épaisseur de la soupe que vous voulez, et mélangez-la dans votre mixeur. Mélangez bien - vous ne voulez pas qu'il sente le whisky dans votre bouche.4. Bien assaisonner, refroidir la soupe et servir.4. Vichyssoise
Recette de Meher MirzaLa vichyssoise est une autre soupe froide traditionnelle qui nous vient de France. J'utilise une version légèrement bâtarde de la recette de ce grand tome gastronomique français, Le Larousse Gastronomique. La recette originale demande des poireaux, ce que je n'ai pas, j'utilise donc des oignons nouveaux ou n'importe quel oignon blanc doux. Attention : ce n'est pas une recette pour les Weight Watchers ! 250 g de ciboule (partie blanche uniquement)
250 g de pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
1/4 tasse de beurre
7 tasses d'eau
Bouquet garni
200 ml de crème fraîche, crème sure ou crème épaisse

Méthode:1. Trancher les poireaux et les attendrir dans le beurre dans une casserole couverte. Ne les laissez pas brunir !2. Ajouter les pommes de terre, l'eau, assaisonner et remuer. Ajoutez le bouquet garni (la ficelle vous aidera à le repêcher facilement, plus tard) et portez à ébullition. Cuire environ 30 minutes.3. Mixer le mélange dans un mixeur, puis remettre dans la casserole. Ajouter la crème et remettre à bouillir en remuant fréquemment. Laissez la soupe refroidir pendant au moins une heure. Servir parsemé de ciboulette ciselée. 5. Soupe aux noix de cajou, ananas, patates douces et urrak
Recette du chef Edridge Vaz, sous-chef, Park Hyatt GoaCette soupe froide rassemble certains des ingrédients préférés de Goa, notamment la noix de cajou omniprésente, et est parfaite pour les chaudes après-midi d'été. Pour la recette, cliquez ici.

6. Gaspacho
Recette du chef Vicky RatnaniLégumes hachés mélangés avec du vinaigre de vin rouge, du persil, du pain et du jus de tomate, et servis dans des verres à martini. Acclamations! Pour la recette, cliquez ici.7. Soupe épicée à la pastèque
Recette de Meher MirzaUne soupe de fruits ! Et quoi de plus estival qu'une pastèque fraîche et croustillante ? C'est une recette assez facile mais pour l'égrainage laborieux de la pastèque. Pour la recette, cliquez ici.

8. Crème froide de soupe aux pois verts
Recette du chef Prem Kumar PogakulaUne soupe aux pois facile à préparer avec les bienfaits du yogourt pour vous rafraîchir. Pour la recette, cliquez ici.

A propos de l'auteur: Meher Mirza est un écrivain et éditeur indépendant, spécialisé dans la gastronomie et les voyages. Anciennement avec BBC Good Food India, elle aime les animes, les animaux et les choses artistiques mais aussi les bandes dessinées, la technologie et le death metal.Avertissement: Les opinions exprimées dans cet article sont les opinions personnelles de l'auteur. NDTV n'est pas responsable de l'exactitude, de l'exhaustivité, de la pertinence ou de la validité des informations contenues dans cet article. Toutes les informations sont fournies telles quelles. Les informations, faits ou opinions apparaissant dans l'article ne reflètent pas les vues de NDTV et NDTV n'assume aucune responsabilité à cet égard.


  • 4 tasses de pastèque sans pépins (cube 1 tasse en morceaux de 1/2 pouce)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
  • 1 cuillère à café de sel ou plus au goût
  • 1 à 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de tomate mûre, coupée en cubes de 1/2 pouce
  • 1 tasse de concombre sans pépins, pelé ou non, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1/2 tasse de poivron jaune ou orange doux, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 3 cuillères à soupe d'oignon rouge émincé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • Facultatif : 1 cuillère à soupe de piment jalapeno épépiné finement haché
  • Poivre à goûter
  • 2 cuillères à soupe de coriandre hachée ou d'aneth ou de persil
  • Pincée de sucre

Réduire en purée 3 tasses de pastèque et transférer dans un grand bol non métallique. Ajouter le jus de lime, le zeste de lime, le sel, l'ail, la tomate, le concombre, le poivron vert, l'oignon rouge, le vinaigre, l'huile, les herbes fraîches au choix, le sucre et le jalapeño, si utilisé, et 1 tasse de pastèque en cubes. Bien mélanger.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Pour une jolie présentation, remplir des verres à martini avec le gaspacho et garnir d'une tranche de citron vert et d'un brin d'herbes fraîches, si désiré.


Recette de soupe gaspacho à la pastèque

Ce gaspacho de pastèque est une soupe d'été parfaite! Tellement délicieux et rafraîchissant!

Le gaspacho de pastèque est une variante amusante d'une soupe de gaspacho de tomate classique. L'ajout de pastèque rend cette soupe froide encore plus estivale!

Cette soupe alléchante étanchera votre soif et satisfera votre envie de délices frais ! Débordant de saveurs de fruits et légumes frais, ce gaspacho de pastèque a un goût incroyable!

Le gaspacho de pastèque est si nutritif qu'il ressemble à un smoothie puissant sous forme de soupe ! Il regorge de vitamines et d'antioxydants provenant de tous les fruits et légumes qui composent cette incroyable soupe !

Voici les ingrédients du gaspacho de pastèque : pastèque, tomates, ail, oignon, concombres, jalapeño, persil et jus de citron vert frais. Je vous avais dit que c'était bourré de nutriments :) Tellement sain et délicieux !

Une autre chose géniale à propos du gaspacho de pastèque est qu'il s'agit d'une recette sans cuisson. Vous n'avez pas à cuisiner le gaspacho, il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un blender !

Il y a deux avantages à ce que cette recette soit sans cuisson. Le premier avantage est que ce gaspacho de pastèque conserve le maximum de nutrition car aucune vitamine n'est détruite par la cuisson ! Les fruits et légumes crus sont si bons pour vous! Le deuxième avantage est que moins vous cuisinez, moins vous travaillez :) De plus, vous n'aurez plus à faire face à la chaleur du poêle par une chaude journée d'été !

Rafraîchissez-vous avec ce gaspacho de pastèque alléchant, vous l'adorerez! Vous pouvez servir le gaspacho comme soupe d'apéritif suivi d'un autre plat principal, ou vous pouvez le servir comme plat principal léger avec une miche de pain frais et croustillant délicieux !

Si vous aimez cette soupe de gaspacho de pastèque facile, vous aimerez aussi ces recettes faciles :

Salade de pastèque et feta &ndash sucré et salé ? L'amener sur! La pastèque et le fromage feta se marient très bien et font une salade estivale épique !

Sucettes glacées à la pastèque maison &ndash ces sucettes glacées rafraîchissantes sont remplies de pastèque fraîche, de citron vert et de framboises !

Soupe réfrigérée aux pêches &ndash cette soupe aux pêches d'été est faite avec des pêches fraîches et est si pleine de saveur!

Facile Peach Cobbler &ndash fait avec des pêches douces fraîches, c'est un dessert d'été parfait !

Salade Caprese Tomate Mozzarella &ndash J'adore cette salade de tomates mozzarella basilic! Quelle fraîcheur et miam !


25 meilleures recettes de soupe d'été pour la cuisine en semaine

Pendant les mois d'été, les recettes du dîner consistent généralement en un type de grillades et un ou deux barbecues classiques. Vous pourriez même vous retrouver à ajouter une salade d'été croustillante au menu. Mais avez-vous déjà pensé à servir de la soupe en été ? Bien que vous n'associez peut-être pas un bol rempli de soupe aux mois les plus chauds, ces recettes de soupe estivales changeront complètement la façon dont vous envisagez le plat. Nous avons rassemblé des recettes à un pot, des soupes au mélangeur et même des soupes réfrigérées, qui sont toutes parfaites pour les jours où vous ne voulez pas vous embêter dans la cuisine. Mieux encore, la plupart de ces soupes estivales tirent pleinement parti des produits de saison, comme les tomates, les courgettes, le maïs et même la pastèque. La prochaine fois que vous planifiez un pique-nique d'été ou un barbecue, pensez à ajouter l'une de ces recettes rafraîchissantes au menu.

Le gaspacho est un classique ! Il faut les meilleurs légumes de l'été et les tomates, les concombres, les courgettes et les oignons et les mélanges dans une soupe d'été froide et facile. Servez-le comme apéritif, déjeuner ou dîner léger avec une tranche de pain grillé.

Cette soupe végétarienne est un ajout coloré à votre menu de dîner d'été. N'oubliez pas de conserver les pointes des asperges pour les utiliser comme garniture !

Si vous aimez les hamburgers de dinde sur le gril, essayez cette soupe. Il s'agit d'un simple dîner dans une casserole rempli de légumes frais, de dinde hachée et d'épices.

Nous savons que passer du temps sur un poêle chaud n'est pas idéal en été, mais cette soupe crémeuse de tortellini en vaut la peine.

Ces haricots noirs épais et cuits sont délicieux seuls, mais ils sont encore meilleurs lorsqu'ils sont garnis d'une variété de fixins frais et estivaux : poivrons en dés, avocat et crème sure pour n'en nommer que quelques-uns.

Pas de pré-cuisson, pas de sauté et pas de brunissage signifie que vous n'avez même pas besoin d'allumer la cuisinière pour cette recette de soupe. Il suffit de jeter tous les ingrédients dans la mijoteuse pour un dîner facile.

Servez cette chaudrée facile avec une multitude de garnitures ou préparez-les toutes pour un dîner de style DIY. N'oubliez pas les chips tortilla !

Vous obtenez votre juste part de légumes d'été avec cette soupe rustique. Il est chargé de courgettes, de courges d'été, de champignons, de carottes et de haricots verts. Pour lui donner un coup de pied, essayez d'ajouter des flocons de piment rouge broyés.

Profitez de l'un des légumes les plus populaires de l'été : le maïs sucré ! Ce classique de l'été prend du maïs frais, du bacon et un bouillon au fromage et le sert dans un bol à pain copieux.

Il n'y a rien de tel qu'une tranche de pastèque par une journée chaude, alors cette soupe de melon rafraîchissante est sûre de faire mouche. On aime particulièrement la petite salade de concombre, pastèque et cantaloup utilisée pour garnir le dessus.

Obtenez la recette à A Spicy Perspective.

Préparez cette recette dès que vous voyez des courges jaunes commencer à apparaître sur votre marché fermier ou votre épicerie. C'est un excellent moyen d'ajouter des légumes d'été à votre table.

Obtenez la recette sur My Forking Life.

Cette soupe de poisson au bouillon a l'air chic, mais elle est étonnamment facile à préparer. Servez-le sur du riz ou avec du pain croustillant pour tremper.

Obtenez la recette à Zestful Kitchen.

Ce gaspacho utilise du maïs frais et sucré au lieu de votre tomate typique. Accompagnez d'une salade légère et d'un peu de poulet grillé pour un copieux repas d'été.

Obtenez la recette chez Spoon Fork Bacon.

Donnez une nouvelle tournure à la soirée tacos avec cette soupe tex-mex audacieuse. Utilisez la viande hachée que vous avez sous la main (bœuf, dinde ou porc) ou sautez complètement la viande et utilisez simplement des haricots.

Obtenez la recette chez Grandbaby Cakes.

Cette soupe française classique a des variations infinies. Servez-le chaud avec du bacon croustillant, ou refroidissez-le pour une soupe froide (également appelée &ldquoVichyssoise&rdquo).

Obtenez la recette à Once Upon a Chef.

Le concombre rafraîchissant et l'avocat crémeux font la paire parfaite pour cette recette de soupe estivale. (Cela ferait également une excellente trempette pour les crudités !)

Obtenez la recette à The Simple Veganista.

Cette soupe à base de fruits de mer vous donnera l'impression d'être au bord de la plage et même si vous n'êtes que dans votre propre jardin). Il est épais, crémeux et plein de saveur fraîche de l'océan.

Obtenez la recette chez Immaculate Bites.

Servez cette soupe légère et crémeuse comme apéritif pour votre prochaine occasion par beau temps! Versez simplement la soupe dans des verres et ajoutez une petite cuillère de service.

Retrouvez la recette chez Gourmande en Cuisine.

L'élote (alias maïs de rue mexicain) est un plat populaire de maïs en épis grillé qui est recouvert de mayonnaise, d'épices, de jus de citron vert et de fromage. Cette variante du plat d'accompagnement estival classique a toutes ces délicieuses saveurs épicées, juste dans un copieux bol de soupe.

Obtenez la recette chez Meiko et le plat.

Cette soupe estivale épicée utilise des ingrédients que l'on trouve généralement dans la salsa (jalapes et ntildeos, coriandre et tomatilles), ainsi que du concombre pour une touche rafraîchissante. Pour une saveur estivale ultime, faites griller les tomatilles et les poivrons sur le gril.

Obtenez la recette chez Love and Lemons.

Belle en rose! Cette soupe aigre-douce est une variante du bortsch servi froid au lieu de chaud. C'est aussi joli à regarder, grâce à sa couleur rose vif et son œuf dur sur le dessus.

Obtenez la recette à An Edible Mosaic.

Contrairement à certaines soupes qui utilisent des tomates en conserve, cette version estivale utilise à la place des tomates fraîches mûres dans le jardin.

Obtenez la recette sur Live Eat Learn.

Utilisez votre récolte exceptionnelle de courgettes avec cette soupe de courgettes et de saucisses de fin d'été. Il combine à la fois des ingrédients frais et du garde-manger pour un dîner simple dans une casserole.

Obtenez la recette chez Little Broken.

Cette soupe aux baies d'été offre de surprenantes touches de couleur et de saveur ! C'est le moyen idéal pour se rafraîchir pendant les mois les plus chauds.

Obtenez la recette chez Lemon Tree Dwelling.

La citronnelle ajoute une qualité d'agrumes parfumée à la soupe, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez également utiliser du jus de citron vert et du zeste de citron vert à la place. Selon vos envies, vous pouvez servir cette soupe crémeuse réchauffée ou réfrigérée.


Recette de soupe gaspacho à la pastèque

Soupe au gaspacho à la pastèque est rempli de pastèque fraîche, de concombre et d'épices du sud-ouest (ajoutez un jalapeño si vous l'osez), puis garni de crumbles de fromage feta acidulés pour une touche rafraîchissante sur une salade de feta à la pastèque classique. Cette soupe facile et saine deviendra l'une de vos préférées Recettes d'été.

Si vous cherchez une façon fraîche et rafraîchissante de servir la pastèque sans le désordre collant, c'est la recette que vous recherchez ! C'est une excellente recette à préparer à l'avance et à garder au frais jusqu'au début de la fête.

La soupe au gaspacho à la pastèque est un plat amusant et rafraîchissant pour un pique-nique d'été ou une fête au bord de la piscine. Vous pouvez l'habiller de verres à liqueur pour un apéritif chic pour un cocktail en soirée.

Ai-je mentionné que la soupe au gaspacho à la pastèque est saine et faible en calories? Keto friendly et végétarien ?

Cette recette a été publiée à l'origine par ma sœur, Donna Kelly, le 4 juillet 2011. Depuis, elle est l'une des préférées des lecteurs. Donna est connue pour ses recettes de vacances amusantes et imaginatives comme celle-ci.

J'ai mis à jour son message pour inclure notre nouveau plugin de recette imprimable afin que la recette soit plus facile à imprimer et à enregistrer dans votre propre collection de recettes.

Voici le message original de Donna :

Oui, j'ai raté ses jours de gaspacho.

Anne, ma fille, co-blogueuse et égérie culinaire, a grandi dans le Colorado avec une maman qui faisait du gaspacho (décrit ici récemment) et elle l'avalait au gallon.

J'ai manqué ces années après qu'elle ait été placée en adoption. Il s'avère que moi aussi, j'étais encore une enfant et j'avais un peu à faire avant d'être capable d'être la mère qu'elle méritait.

Depuis que nous nous sommes retrouvés en 1999, Anne m'a très gracieusement accueilli dans sa vie et nous avons commencé à cuisiner à notre rythme, rattrapant le temps perdu tout en hachant, remuant, braisant. Plus important encore pour les besoins de ce blog, nous sommes tous les deux aventureux dans la cuisine et aimons prendre des aliments ordinaires et les peaufiner, créant ainsi une toute nouvelle création que nous n'aurions jamais cru possible. Un peu comme nous.

Voici donc, en hommage à toi Anne, une nouvelle version du gaspacho fait avec le combo de saveurs gagnant de pastèque et de feta. Si vous aviez été dans ma cuisine avec moi aujourd'hui, je suis certain que nous aurions fait exactement ce plat ensemble. Dégustation et rire au fur et à mesure.

J'avais des restes de pastèque et j'ai pensé à faire une salade de feta à la pastèque, que j'ai mangée plusieurs fois dans des restaurants. Mais ensuite, j'ai pensé au récent article d'Anne sur le gaspacho et j'ai décidé de mettre la prudence au vent et de faire tourbillonner un lot de gaspacho dans mon robot culinaire.

Cela vous surprendra - je veux dire, comment quelque chose qui ressemble à de la salsa dans un bol pourrait-il avoir un goût sucré, estival et rafraîchissant ? Eh bien, c'est juste.

Bonne quatrième à tous !

Cette recette a été publiée à l'origine par ma sœur, Donna Kelly, le 4 juillet 2011. Depuis, elle est l'une des préférées des lecteurs. Donna est connue pour ses recettes de vacances amusantes et imaginatives comme celle-ci.

J'ai mis à jour ses messages pour inclure notre nouveau plugin de recette imprimable afin que la recette soit plus facile à imprimer et à enregistrer dans votre propre collection de recettes. Des mots-clés ont été inclus pour rendre les recettes plus faciles à trouver.

Vous pouvez trouver plus de recettes de Donna ici sur Everyday Southwest ou vous pouvez la trouver sur son blog, TablierStringsBlog.com

Tous les jours du sud-ouest sur les réseaux sociaux-

Si vous avez des questions sur cette recette ou toute autre question sur la nourriture du sud-ouest, veuillez laisser un commentaire ici sur ce post OU pouvez toujours me sur Page Facebook du sud-ouest de tous les jours.

Pour les recettes du Sud-Ouest livrées directement dans votre e-mail, abonnez-vous à Flux RSS du sud-ouest de tous les jours.


Sirotez votre chemin à travers l'été avec ces 5 recettes de gaspacho rafraîchissantes

Sauces tomates riches, poulet braisé, bœuf cuit à basse température et lentement au vin. . . nous n'en voulons rien. C'est juste trop chaud ! Entrez dans le gaspacho, une soupe fraîche aux racines espagnoles, qui ne manquera pas de vous rafraîchir au lieu de vous ralentir.

Cette soupe estivale, souvent composée de tomates, de concombres, d'oignons, de pain rassis, d'huile d'olive et de vinaigre de xérès, peut être modifiée pour inclure une intéressante variété de légumes et, dans certains cas, même des fruits. Voici quelques gaspachos végétariens de nos archives aussi rafraîchissants que polyvalents.

Gaspacho de José Andrés, au dessus. C'est le type de gaspacho le plus connu, originaire d'Andalousie. Ce gaspacho reprend les bases absolues, mieux préparé avec des ingrédients de haute saison et une préparation traditionnelle. Commencez par celui-ci avant d'en essayer d'autres.

Gaspacho de Betteraves. La torréfaction des betteraves fait ressortir leur douceur et une texture qui, une fois mélangées, ajoute une belle onctuosité à cette soupe réfrigérée. C'est un mélange estival entre gaspacho et bortsch, avec une teinte lumineuse et délicieuse.

Gaspacho de pois, ricotta et menthe. Les pois, la ricotta et la menthe sont une combinaison classique, mais au lieu d'un accompagnement sauté, ils se réunissent dans une soupe vert pâle et réfrigérée. Vous pouvez utiliser des petits pois frais ou surgelés pour celui-ci.

Gaspacho aux pêches. La saison des pêches approche ! Juteux, sucrés et dorés, ce sont les fruits à noyau que les gens attendent avec impatience au marché. Mais quoi qu'il en soit, vous finirez par en saisir accidentellement quelques-uns qui ne sont pas parfaits. Ce gaspacho est l'endroit idéal pour faire briller les imparfaits.

Gaspacho pastèque-tomate. La pastèque et la tomate peuvent faire une excellente salade pour accompagner les viandes grillées. Ils ont le même effet sous forme de soupe qu'une boisson estivale rafraîchissante. Servir avant de faire sauter des steaks sur le gril pour ouvrir l'appétit.


Comment congeler la pastèque ?

  • La meilleure façon de congeler la pastèque est de la peler, de la couper en morceaux.
  • Étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez-les au congélateur.
  • Congeler pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  • Mettez les morceaux dans un récipient allant au congélateur ou dans un sac de rangement allant au congélateur.

Quand j'achète une pastèque, ce que je fais habituellement, c'est de tout couper et d'en mettre une partie au réfrigérateur et une autre au congélateur. De cette façon, lorsque les enfants veulent quelque chose de froid, de rafraîchissant et de délicieux, je peux le sortir du congélateur et leur préparer un sorbet rapide.

De plus, avoir de la pastèque congelée est une bouée de sauvetage lorsque je suis complètement épuisé par la chaleur de l'été et que je veux être un peu paresseux… parce que la partie « difficile » de la coupe de la pastèque est terminée.


Soupe froide de pastèque à la menthe et au gingembre

Carla Pellegrino sert cette soupe sucrée rafraîchissante pour nettoyer le palais, mais nous avons été tentés d'en faire de plus grandes portions pour le dessert lors des chaudes soirées d'été.

Ingrédients

  • 8 tasses de pastèque en dés (morceaux de 1/2 pouce) (environ 1 livre)
  • 1 3/4 tasses de sucre granulé
  • 3/4 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé, divisé
  • 8 feuilles de menthe fraîche, lavées et séchées
  • 3 tasses de glace pilée
  • 3/4 tasse de melon miel coupé en petits dés, réfrigéré

Méthode

Placez la pastèque coupée en dés dans le congélateur et congelez jusqu'à ce qu'elle soit solide, environ une heure.

Placez 6 bols à soupe au congélateur pour les refroidir pendant que vous préparez la soupe.

Mélanger le sucre cristallisé, l'eau et 1 1/2 cuillères à café de gingembre dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.

Préparez un bain de glace dans un grand bol et placez-y un autre bol.

Mixez la pastèque congelée et le gingembre restant dans un mixeur. Retirez le centre du couvercle du mélangeur et, avec le mélangeur toujours en marche, versez délicatement le sirop de sucre chaud dans le mélangeur. Continuez à mélanger jusqu'à ce que tout soit liquéfié, environ 1 minute. Ajouter la menthe et mélanger encore une minute.

Versez la soupe dans un bol qui repose dans le bain de glace. À l'aide d'une louche, écumez la mousse de la surface de la soupe.

Pour servir, placez 1/2 tasse de glace pilée au fond de chaque bol à soupe réfrigéré. Garnir chaque monticule de glace pilée d'une grosse cuillère à soupe de melon miel en dés. Remplissez les bols de soupe de pastèque réfrigérée.


Les 10 principaux bienfaits de la pastèque sur la santé

1. La pastèque est une excellente source de vitamine C et une très bonne source de vitamine A, notamment grâce à sa concentration en bêta-carotène.

2. La belle pastèque rouge est également une source du puissant antioxydant carotène appelé lycopène. Ces antioxydants voyagent dans tout le corps en neutralisant les radicaux libres. Le lycopène, qui donne aux fruits la jolie couleur rouge que l'on retrouve dans la pastèque, peut aider à réduire les risques de cancer.

3. L'un des avantages surprenants de la pastèque pour la santé est qu'elle contient des concentrations plus élevées de lycopène que tout autre fruit ou légume frais. Il est donc idéal pour prévenir la dégénérescence maculaire, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et l'ostéoporose.

4. La pastèque est un fruit riche en électrolytes, sodium et potassium, nutriments que nous perdons par la transpiration. Cela fait des tranches de pastèque un excellent choix de collation pour les enfants en été. C'est beaucoup plus sain que les boissons électrolytiques riches en sucre et en colorants alimentaires achetées en magasin.

5. Le fruit est riche en vitamines B nécessaires à la production d'énergie. Les experts en alimentation recommandent la pastèque comme source de vitamine B6, de vitamine B1 et de magnésium. En raison de sa teneur en eau plus élevée d'environ quatre-vingt-dix pour cent et de sa valeur calorique, il est classé plus précieux que les autres fruits.

6. La pastèque a un effet rafraîchissant spécial et est exceptionnellement riche en l-citrulline, un acide aminé que notre corps utilise pour fabriquer un autre acide aminé, l'arginine, qui est utilisé dans le cycle de l'urée pour éliminer l'ammoniac du corps.

7. Les antioxydants contenus dans la pastèque aident à réduire la gravité de l'asthme. Il réduit également le risque de cancer du côlon, d'asthme, de maladie cardiaque, de polyarthrite rhumatoïde et de cancer de la prostate.

8. C'est une bonne source de thiamine, de potassium et de magnésium qui protègent notre corps des maladies.

9. La pastèque ne contient pas de graisse mais aide à la production d'énergie.

10. Des études montrent que l'acide aminé l-citrulline contenu dans la pastèque peut réduire les douleurs musculaires. Les athlètes qui buvaient du jus de pastèque ont connu une amélioration de leur fréquence cardiaque qui était plus bénéfique pour la récupération musculaire, moins de douleur globale et moins de douleurs musculaires (source).

Lorsque la chaleur de l'été nous fatigue de soif, manger ce paradis fruité est une alternative sûre à la consommation de boissons énergisantes. Comme il contient une grande quantité d'eau, il aide à hydrater le corps où les boissons contenant de la caféine peuvent facilement se déshydrater.

La pastèque fait également une excellente soupe pour aider la mère post-partum à guérir.

Après l'accouchement, il est essentiel de reconstituer les eaux perdues et d'augmenter également les niveaux d'alcalinité dans le corps. Cette soupe de pastèque rafraîchissante regorge de vitamines A et C et contient de puissants antioxydants naturels qui aideront à soutenir un bébé en bonne santé grâce au lait maternel de maman.

Vous trouverez ci-dessous une recette facile à préparer pour cette délicieuse soupe rafraîchissante qui se marie également bien avec de la menthe fraîche.