Recettes traditionnelles

Alors, vous voulez réussir dans l'industrie alimentaire ?

Alors, vous voulez réussir dans l'industrie alimentaire ?

Créer un restaurant très réputé avec un menu exceptionnel et une atmosphère stellaire n'est toujours pas suffisant dans le secteur de la restauration d'aujourd'hui. Les personnalités occupent une place prépondérante dans le succès d'un restaurant. Dans de nombreux cas, le chef est désormais devenu le point focal de toute l'institution. Plus le nom d'un chef devient synonyme d'une cuisine ou d'un degré de qualité spécifique, plus les gens sont attirés par ce restaurant en particulier.

L'utilisation des médias sociaux par un chef est la clé du succès en matière de stratégie de marque personnelle et de création de buzz. L'utilisation de Twitter, Facebook, d'articles de fond, de profils publics et de blogs vous permet de développer votre marque personnelle et de contribuer au succès de votre restaurant. Votre personnalité et votre image peuvent attirer l'attention des clients et des médias, propulsant votre carrière de chef.

Vous établir en tant que marque

Afin d'établir votre marque professionnelle, vous devez d'abord composer un modèle qui présente votre point de vue et met en valeur votre expertise dans le domaine culinaire. En établissant une légitimité en tant qu'expert, votre marque professionnelle ajoutera également de la valeur à la marque de votre restaurant. Tout le monde a une marque professionnelle sur le lieu de travail d'aujourd'hui. Votre succès dépend de la façon dont vous développez le vôtre en vous établissant comme une autorité dans votre domaine.

L'entrepreneur contre le chef

Contrairement à un chef, la marque professionnelle d'un entrepreneur est conçue pour ajouter de la valeur à une entreprise spécifique. En tant que chef, vous créez une marque afin de vous imposer en tant que personnalité publique ; vous pourriez être la seule raison pour laquelle les gens viennent dans votre restaurant. Vous devez avoir un facteur de sympathie élevé car, contrairement à un entrepreneur qui peut être à l'abri des regards du public, vous devez être au centre de votre restaurant. La connexion avec vos clients vous aidera à créer une atmosphère conviviale et à promouvoir le bouche-à-oreille. En tant que chef, vous devez continuer à affiner votre marque et à vous adapter aux conditions très volatiles et aux modes du monde culinaire.

Se faire connaître en tant que chef

Votre pedigree, votre formation et votre expérience sont les clés du succès de votre image de marque. Bien que certains clients ne soient peut-être pas préoccupés par votre diplôme en cuisine, ils le remarqueront si vous vous êtes formé auprès d'un chef bien connu. Votre expérience de mise en scène peut également accroître la notoriété de votre marque.

En tant que chef, vous avez deux rôles à remplir. Votre visage public comprend l'interaction avec vos clients, la rédaction d'articles sur certaines techniques et la participation à des conventions et des festivals pour augmenter votre visibilité. Vous devez également livrer en cuisine. Vous devez vous assurer que votre restaurant fonctionne à un niveau élevé, utilise des produits de qualité supérieure et crée ce facteur « wow ».

Se démarquer

Vous devez travailler pour former une marque et un style uniques. La connaissance d'un chef des produits de qualité est essentielle. L'achat de produits et de viandes provenant de fermes biologiques locales et la compréhension de la composition moléculaire des produits sont des moyens populaires et efficaces pour un chef de façonner une expérience culinaire mémorable.

Pour la plupart, les agriculteurs et les fournisseurs vous définissent vous et votre nourriture. Dans le grand schéma des choses, un chef assaisonnera la nourriture et appliquera de la chaleur. Les 80 pour cent restants sont définis par le produit lui-même et les pratiques utilisées par le fournisseur. Une cuisine de qualité, préparée par un chef de qualité, mène au succès.

La tendance de l'innovation

Le succès dépend aussi d'une collaboration de qualité. L'ère des chefs étouffants et intimidants est révolue. La nouvelle tendance encourage l'innovation en partageant de nouvelles idées et techniques. Les chefs peuvent s'utiliser comme caisse de résonance. La communication entre les chefs a permis l'évolution de la cuisine. Bien que le monde culinaire soit encore extrêmement compétitif, l'ère d'Internet et des médias sociaux a contribué à uniformiser les règles du jeu.

Twitter est devenu une excellente ressource et une ligne de communication directe entre vous et vos collègues. La capacité d'un chef à communiquer en 140 caractères ou moins n'a jamais été aussi vitale. Pour réussir dans et hors de la cuisine, votre capacité à communiquer est tout aussi importante en ligne que dans votre restaurant.

Partagez vos expériences

Les amateurs de cuisine, les cuisiniers à la chaîne, les étudiants en cuisine et autres se tournent tous vers les grands chefs pour trouver l'inspiration et la direction. La meilleure façon de donner une orientation est de documenter les expériences – et les expériences – via Twitter et Facebook. De la cueillette manuelle de vos produits à l'organisation de vos propres événements culinaires, vous pouvez partager vos expériences et vous connecter avec votre public. Rappelez-vous toujours que vous devez communiquer en étant humain, plutôt que de simplement vous faire passer pour une célébrité, pour établir une véritable connexion avec vos clients et votre public.

Que vous essayiez d'être la prochaine grande sensation de chef ou que vous affiniez simplement votre marque professionnelle, vous pouvez exploiter votre marque en utilisant les ressources des médias sociaux. Donner à vos clients et collègues un avant-goût de votre personnalité - et pas seulement de votre nourriture - aidera votre marque et vos résultats.


Obtenir une marque de commerce pour un produit alimentaire en 3 étapes

Une marque est un élément clé du succès d'une entreprise alimentaire ou d'un produit. Un produit alimentaire sera rarement le seul de ce type sur le marché - selon toute vraisemblance, plusieurs autres concurrents vendent un produit similaire, chacun avec sa propre réputation de marque et des qualités distinctes qui les distinguent du consommateur. Construire et protéger cette réputation dans une industrie surpeuplée et concurrentielle n'est qu'une des raisons pour lesquelles il est important d'enregistrer une marque pour votre produit alimentaire et votre entreprise. Le but d'une marque est d'identifier clairement la source ou l'identité d'un produit et d'éviter toute confusion. Cela aide à protéger les entreprises contre les pertes commerciales et les consommateurs contre les dépenses en produits dont ils ne voulaient pas vraiment.


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