Recettes traditionnelles

Steak de poulet aux pommes de terre

Steak de poulet aux pommes de terre

Les poulets ne sont pas vraiment bons pour la coupe, mais les poulets sont gros, jaunes et beaux. Je pourrais dire qu'il préparerait Hagi Tudose : D Les poulets domestiques sont gros, vous pouvez donc préparer plus de plats à partir d'eux. Je les divise en 3-4. Pour ce steak j'ai utilisé le cou, le pipota, une aile, le panier et le dos.


  • 1 livre pois chiches secs
  • 3 gros oignons, coupés en dés
  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
  • 1/4 tasse d'aneth fraîchement haché (remplacer 1 cuillère à soupe sèche)
  • 6 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café. sel (ou goût)
  • 1/4 cuillère à café. poivre noir (ou au goût)

Noter: Le trempage des pois chiches secs réhydratés les conduit à plus de grains et à un temps de cuisson plus court. Si vous n'avez pas une journée supplémentaire pour faire tremper les pois chiches pendant la nuit, vous pouvez essayer la méthode d'absorption rapide ci-dessous.

Méthode de trempage rapide :

Ajouter les pois chiches et suffisamment d'eau pour couvrir les haricots de 2 pouces dans une casserole. Ajouter 2 cuillères à café. saler et mélanger. Portez les haricots à ébullition. Éteindre le feu, couvrir et laisser tremper pendant une heure.

Égoutter et rincer les haricots sous l'eau froide avant utilisation.

Pour le ragoût :

À une grande soupe couverte, ajoutez les pois chiches, l'oignon, l'huile d'olive, les pommes de terre et l'aneth. Amenez l'eau à ébullition. Couvrir et réduire le feu à moyen. Laisser mijoter à couvert à feu moyen-doux pendant 1 1/2 à 2 heures.

Mélanger le sel et le poivre et continuer à bouillir pendant encore une heure. Les haricots doivent être délicats et crémeux, et le liquide dans la casserole sera plus épais que la sauce qu'un bouillon.

Ajustez la saveur du sel et du poivre à votre goût avant de servir et dégustez une simple salade et du pain cru.


8 astuces pour attendrir la viande pour un steak délicieux

Nous avons tous au moins une fois eu la peine de mettre un plat de viande avec de la consistance devant les invités. semelle de chaussure. Bien que nous ayons essayé et suivi exactement la recette, quelque chose n'a pas fonctionné. Eh bien, peut-être avons-nous oublié à quel point la texture de la viande que nous voulons servir est importante.

Comment attendrir la viande et que devez-vous faire pour mettre un plat tendre et savoureux sur la table la prochaine fois ? Découvrez ci-dessous!


Steak de lapin au vin blanc

Coupez le bacon en cubes et faites-le frire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce que la graisse fonde. Lorsque la graisse a fondu, retirez le bacon de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, faire revenir la viande de lapin. Lorsque les lapins sont presque prêts, sortez-les et mettez-les de côté.

Ajouter à la poêle encore 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon émincé, l'ail haché, l'origan, le thym, le sel et le poivre au goût.

Laisser ramollir à feu doux, puis ajouter les lardons et la viande de lapin.

Versez le vin et laissez bouillir jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.

Assaisonner si besoin, puis verser 3 cuillères à soupe de soupe chaude au poulet. Faire bouillir pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne tendre, en attendant si nécessaire rajouter un peu de soupe.

Lorsque la viande est prête, retirez-la de la poêle et maintenez-la au chaud.

Mettre le beurre frotté avec la farine dans la casserole, bien mélanger jusqu'à ce que le beurre fonde, ajouter une pincée de soupe et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Disposer le steak de lapin dans une assiette de service, verser la sauce dessus et servir chaud.


Vidéo: Poulet pommes de terre au cookeo (Janvier 2022).