Recettes traditionnelles

Gâteau dessert avec crème au chocolat et mascarpone

Gâteau dessert avec crème au chocolat et mascarpone

Roche: Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les blancs d'œufs puis ajouter progressivement le sucre en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit complètement dilué.

Mélanger les jaunes avec l'huile et les ajouter sur les blancs d'œufs. Ajouter la farine mélangée au cacao et à la levure chimique, la vanille, puis mélanger légèrement, de bas en haut.

Tapisser un plateau de 32x12 cm (un plateau à gâteau que j'ai utilisé) avec du papier sulfurisé, verser la composition, niveler, puis mettre le plateau dans le four préchauffé, à feu doux (150-160 degrés), jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Laisser refroidir sur une grille puis couper le dessus en trois.

Crème: Dans un bol en métal mettre le lait concentré et le chocolat au bain de vapeur. Remuer jusqu'à consistance lisse puis ajouter les jaunes. Remuez encore 2 minutes. Ajouter le mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Mettez le plat au réfrigérateur. Laissez jusqu'à ce qu'il commence à durcir. Plus il reste longtemps, plus il devient fort. J'ai rempli les draps le soir et par dessus, j'ai saupoudré le restant de crème le matin.

Assemblée: Poser la première tranche sur le plan de travail, la siroper légèrement (préparer sirop mélangez la poudre Nesquik avec 2-3 cuillères à soupe de lait jusqu'à consistance lisse, puis versez le lait restant), étalez 1/4 de la crème et placez la deuxième tranche sur le comptoir. Faites de même avec toutes les tranches.

Placer la dernière tranche, puis recouvrir le tout de crème.

Laisser refroidir une heure ou deux (ou toute une nuit) puis saupoudrer du reste de crème.

Trancher avec un couteau à lame fine.


Biscuit salami au mascarpone et crème au chocolat

Dans un grand bol, cassez les biscuits en gros et moyens morceaux. Dans un autre bol, mélanger le mascarpone et la crème de cacao. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie en remuant souvent. Verser le chocolat fondu sur la crème au mascarpone et mélanger. Verser la crème obtenue sur les biscuits et mélanger à la main, afin que les biscuits soient complètement recouverts. Dans une poêle, sans ajout d'huile, faire revenir les noisettes, puis les ajouter à la composition de salami. Vous verrez qu'au fur et à mesure que le chocolat durcit un peu, le biscuit saucisson commence à prendre forme.

Nous déplaçons la composition sur une feuille alimentaire et, travaillant avec des mains légèrement humides, nous lui donnons la forme spécifique d'un bâton. Nous utilisons le papier d'aluminium pour rassembler, façonner et niveler la barre de biscuit saucisson aussi bien que possible.

Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir, mais l'idéal serait de laisser le biscuit saucisson au frais toute la nuit, pour que les saveurs se marient encore mieux. Vous pouvez également ajouter du rhum ou de l'essence de vanille, pour une saveur supplémentaire. Vous pouvez aussi varier les garnitures : noix, morceaux de chocolat, merde turque, fruits déshydratés (canneberges, raisins secs, dattes, figues).


Comment faire le pudding le plus crémeux en deux couleurs ?

Pour ce duo pudding au chocolat et mascarpone j'ai utilisé de la fécule, comme je vous l'ai déjà dit, mais j'en ai mis une petite quantité pour obtenir un dessert crémeux et fin. Si pour une crème pour tartes Je mets 100g d'amidon dans un litre de lait, ici je n'en mets que 60g. De cette façon, le pudding est resté crémeux et fin même après refroidissement et n'avait pas de grumeaux. Je l'ai ensuite divisé uniformément dans deux bols. Dans l'un, j'ai mis le chocolat noir pendant qu'il était chaud et bien mélangé. Il a un peu épaissi et a un bon goût. De l'autre côté, je le laisse atteindre la température ambiante et y mets du mascarpone et de l'essence de vanille.

Evidemment vous pouvez personnaliser ce duo pudding au chocolat et mascarpone à votre guise. Vous pouvez y mettre n'importe quelle essence que vous voulez, n'importe quel chocolat que vous aimez. Vous pouvez remplacer le mascarpone par du chocolat blanc, mais attention au sucre. Vous pouvez mettre de la crème fouettée dessus, si vous le souhaitez. Vous pouvez le monter dans des tasses, comme je l'ai fait, ou vous pouvez le mettre dans un bol. Après l'avoir mis dans les récipients souhaités, mettez le dessert au réfrigérateur pendant quelques heures. Si vous l'avez fait en portions individuelles, une heure suffit. Si vous le mettez dans un grand bol, vous devez le laisser au moins 3-4 heures. Servez froid et essayez ma recette le rôle du sultan, un autre délicieux dessert à base de pudding.


Comment préparer la recette du gâteau au mascarpone et au chocolat ?

Nous commençons par préparer les comptoirs.

Comptoir noir

Mettez les œufs dans un bol avec le sucre et le sel en poudre et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et commencent à blanchir.

Ajouter le lait et l'huile en continuant de mélanger. Nous abandonnons le mixeur et à l'aide d'une poire nous incorporons au mélange obtenu la farine, la poudre de cacao et la levure chimique que nous avons préalablement mélangées.

La composition obtenue est versée dans un plateau (35 & times20cm) recouvert de papier sulfurisé et mis au four préchauffé à 180 degrés Celsius et laisser jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Comptoir blanc

Mélanger les œufs avec le sucre et le sel en poudre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs.

Dans la mousse d'oeuf, incorporer légèrement la farine mélangée à la levure chimique.Mettre la composition obtenue dans la même plaque utilisée sur le dessus noir que j'ai tapissé de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 170 degrés Celsius pendant environ 10-15 minutes.

Une fois les plans de travail terminés, nous préparons également le café pour qu'il ait le temps de se refroidir.

Lorsque les sommets ont complètement refroidi, nous pouvons commencer les crèmes.

Pour la crème au chocolat on va mélanger un peu de chantilly, à battre à moitié, on ajoute le mascarpone et le lait concentré et on mélange jusqu'à obtenir une crème fine et mousseuse.A la fin on incorpore le chocolat à l'aide d'une spatule.

Nous ferons de même dans le cas de la crème blanche. Mélanger la chantilly à moitié cuite, dessus on met le mascarpone, le lait concentré et la vanille.

Mélangez jusqu'à obtenir la crème désirée et réservez-la avec la crème au chocolat.

Assemblage du gâteau

Sur un plateau on met le top noir que l'on sirop avec du sirop que l'on obtient en mélangeant de l'eau avec du sucre et de la vanille.

Étaler uniformément toute la crème au chocolat sur le comptoir.

Sur la crème au chocolat on place une couche de biscuits passés dans le café.Au dessus des biscuits on étale la crème blanche et par dessus on met le dessus blanc que l'on va bien siroper.

Je glace le gâteau avec du chocolat fondu avec la crème que je laisse refroidir un peu.

Après avoir étalé le glaçage j'ai tracé des traits (parallèles) avec du chocolat blanc fondu que j'ai mis en pos.

Quand on a fini le gâteau, on le met au frigo pendant quelques bonnes heures, il vaut mieux le laisser toute la nuit.

Le lendemain, nous pouvons le portionner avec un couteau à lame fine que nous passons dans de l'eau chaude et l'essuyons après chaque utilisation.

Pour la décoration j'ai aussi réalisé quelques formes que j'ai dessinées avec du chocolat blanc sur une feuille de papier cuisson et les ai laissé durcir.

Gâteau mascarpone et chocolat : une recette à essayer, une alliance extraordinaire.

Bon appétit!

Gâteau mascarpone et chocolat

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


Gâteau rapide aux biscuits et crème de mascarpone

J'aime suivre sur Facebook différentes pages, évidemment, qui contiennent des recettes. Je recherche surtout des idées de recettes simples et rapides. Comme beaucoup d'entre vous, je ne suis pas doué non plus et j'ai souvent besoin d'idées pour me sortir de l'impasse. C'est ainsi que j'ai découvert cette recette simple et rapide pour gâteau rapide aux biscuits et crème mascarpone au chocolat.

Non seulement c'est facile à faire, mais ce n'est pas ne nécessite pas de cuisson, et relatif peu coûteux etc facile à faire pour que même un enfant puisse le mettre en pratique. Il a peu d'ingrédients et ne nécessite pas la connaissance de qui sait quelles techniques de cuisson.

Comme ingrédients, vous avez besoin d'une boîte de mascarpone que vous pouvez souvent acheter à un prix réduit, quelque part en dessous de 4 RON. Moins qu'un bon paquet de beurre. Ensuite, vous avez besoin d'un gros paquet de biscuits fins. Je dis bien pour les distinguer des populaires. Les biscuits populaires sont très forts et ne se ramolliront pas si facilement. Mais ils sont parfaits pour faire un saucisson classique ou avec de l'huile de coco.

Et il nous faut encore 100 grammes de crème au chocolat comme du Nutella (pour que tout le monde comprenne). J'ai utilisé une crème au chocolat achetée chez LIDL. Je ne suis pas très fan de ces crèmes toutes faites, mais j'aime et j'achète plutôt du chocolat noir de bonne qualité et j'improvise quelque chose de plus sain à la maison.

j'ai vu il y a quelques jours recette chocolat maison qui me donne envie d'essayer, un chocolat maison au beurre de coco et le beurre de cacao. Quand j'achèterai du beurre de cacao, je l'essayerai parce que ça a l'air intéressant. J'ai utilisé du beurre de cacao il y a quelques années quand j'ai fait une crème au chocolat avec du potiron et j'ai bien aimé.

je pense que tu peux improviser aussi crème au chocolat au beurre de cacao et beurre de coco et les biscuits simples à remplacer par des biscuits spéciaux, je sais, peut-être encore faits à la maison. Je dis ça parce que je pense que certains diront & #8230eh, c'est quel dessert ? Je veux un plus sain. Eh bien, laissez libre cours à votre imagination et essayez la recette d'une manière différente. Dans d'autres combinaisons. Ce qui compte, c'est l'idée rapide de faire un dessert.

Je vous dis toujours de ne pas vous limiter à ce que vous trouvez sur le blog, mais de mettre votre imagination au travail et votre imagination au travail. Et au moins l'idée a été reprise des recettes sur le blog. Et je dis que l'idée d'aujourd'hui est géniale. Surtout pour ceux qui sont pressés, ceux qui travaillent même la veille de Noël.

Même pour eux ça existe une meilleure solution faire un dessert à la maison pour lui, pour la famille, surtout pour un enfant. Plutôt que d'acheter à la confiserie qui sait quoi des gâteaux à la pâte à sucre, ou des gâteaux à la margarine et à la crème fouettée & #8230 mieux un gâteau rapide avec biscuits, crème mascarpone et chocolat.

Mais & # 8230 parle de longue pauvreté humaine, non ? Mettons-nous au travail car notre temps est limité.

Ingrédients pour le gâteau rapide avec des biscuits, je les écris ci-dessous. Ensuite je vous expliquerai, également par écrit, comment faire pour plus de précision, à la méthode de préparation je t'inviterai et je verrai une vidéo après quoi j'ai été inspiré quand j'ai fait la recette. Visuellement vous comprendrez mieux, en un coup d'œil pour les plus habiles en cuisine.


Gâteau à la crème de framboise et mascarpone. Désert moelleux et glacé

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude. Séparez les blancs d'œufs des jaunes.

Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez le sucre, le beurre et le cacao. Mettez la casserole sur feu moyen et faites-la chauffer en remuant fréquemment jusqu'à ce que la masse soit homogène et que le sucre se dissolve. Réserver au frais.

Lorsque la pâte de cacao refroidit, mélangez-la avec les jaunes. Mélangez-le ensuite avec de la farine. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils durcissent. Mélanger les blancs d'œufs avec la pâte de cacao et mélanger légèrement avec une spatule.

Recouvrir la plaque de 23 & # 21528 cm de papier cuisson ou la graisser avec du beurre et saupoudrer de farine.

Verser la pâte dans le moule. Cuire la pâte pendant environ 40-50 minutes à 180 degrés. S'il semble brûler, couvrez-le de papier d'aluminium. Après la cuisson, laissez refroidir la pâte et coupez-la en deux.

Crème : 400 g de framboises, 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron mis dans une casserole. Faites-les chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les framboises commencent à s'effriter. Filtrez les framboises chaudes dans une passoire.

Jeter les graines restantes dans le tamis. Mettre dans une casserole et chauffer presque à ébullition. Retirer la pulpe du feu et verser la gelée. Remuer jusqu'à ce que la gelée se dissolve. Laisser refroidir la gelée.

Battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélanger ensuite avec du mascarpone. Ajouter la gelée refroidie et mélanger jusqu'à homogénéité. Ajouter les framboises (150g) et mélanger.

Placer le premier plateau à gâteau dans le moule. Mettez la crème de framboise uniformément. Recouvrir la crème avec le deuxième dessus du gâteau. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, afin que la crème durcisse.

Glaçage : Versez le lait dans une casserole et ajoutez le sucre, le beurre et le cacao. Mettez la casserole sur feu moyen et faites chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la masse soit uniforme et que le sucre se dissolve. Verser le glaçage préparé sur le dessus du gâteau.


Gâteau à la crème au chocolat

Le prochain dessert que je pourrais appeler Tiramisu au chocolat, mais je préfère l'appeler & # 8220 Gâteau au chocolat & # 8221 car pour moi le Tiramisu est ce dessert avec l'arôme de vin de liqueur et de café fort.

Il me restait 5 jaunes de la tarte aux noix, alors au boulot !

Avec 3 chocolats, la crème sort assez épaisse, si on veut une crème plus moelleuse, on ne peut utiliser que 180 g de chocolat.

C'est très simple : Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'il change de couleur et double de volume. Ensuite, mettez un bain de vapeur et mélangez jusqu'à ce qu'il épaississe. S'il est laissé trop longtemps... il sera coupé et ne pourra pas être réparé.

Incorporer 3 cuillères à soupe de rhum à la crème de jaune, retirer du feu et laisser refroidir.

Le chocolat est fondu au bain de vapeur et laissé refroidir un peu.

Incorporer le chocolat à la crème d'œufs, puis le mascarpone et enfin la chantilly avec une grande cuillère avec des mouvements de bas en haut.

Dans un plateau mettez une rangée de biscuits imbibés de la partie sucre dans du café dur mélangé à 1 cuillère à soupe de rhum, la moitié de la crème, et les biscuits et recouvrez avec le reste de la crème.

Si les biscuits ont été placés sur la longueur du plateau dans la première rangée, ils seront placés sur sa largeur dans la deuxième rangée.


Gâteau au chocolat, crème au café et mascarpone - un dessert parfumé, crémeux et raffiné

Pour le dessus aux noix et chocolat : 200 g de beurre mou 140 g de sucre 4 œufs 100 g de noix concassées 150 g de chocolat noir.

Pour le dessus mousse chocolat au lait : 300 gr de chocolat au lait 400 ml de chantilly (300 ml + 100 ml).

Versez la pâte dans un moule beurré et mettez-la au four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus devienne ferme, mais pas trop sec. Laisser refroidir à température ambiante. Préparez la mousse au chocolat au lait. Portez à ébullition 300 ml de crème fouettée.

Versez-le sur le chocolat, attendez quelques secondes et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème ganache. Laisser la crème refroidir complètement. Mélanger le reste de chantilly, puis ajouter la crème au chocolat. Étaler la mousse sur le dessus en chocolat. Refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse.

Préparez la mousse au café et le mascarpone. Portez la crème fouettée à ébullition et versez-la sur le chocolat. Attendez quelques secondes et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème ganache. Laissez refroidir la crème pendant 1 heure. Mélanger le fromage à la crème mascarpone avec la crème au chocolat et le café. Laisser refroidir 1 heure.

Sortez la crème du réfrigérateur et mélangez un peu. Étaler la crème sur la mousse au chocolat. Refroidir jusqu'à ce qu'il durcisse. Préparez le glaçage. Mélanger la crème fouettée et le café instantané. Porter le mélange à ébullition. Verser le mélange sur le chocolat, attendre quelques secondes et mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une crème ganache. Mélanger soigneusement, sans retirer la spatule de la crème, pour ne pas introduire d'air.

Verser la crème sur le gâteau. Réfrigérer plusieurs heures pour bien durcir toutes les couches.Partager le gâteau et servir avec plaisir.

Ce n'est pas du salami biscuité, mais ça a l'air très bon - C'est son cousin et il a un goût divin

Ce gâteau froid aux biscuits et au cacao est la version la plus élaborée et festive du saucisson saucisson. Nous ne disons pas que ce ne serait pas bon, mais cela vaut la peine d'essayer cette recette, surtout si elle concerne certains chers invités.

Ingrédients : 100 g de cacao en poudre, 250 g de lait en poudre sans sucre, 200 g de beurre, 400 g de sucre, 100 g de biscuits, 50 g de raisins secs, 2 cuillères à soupe de rhum
Comment cela est-il préparé? Dissoudre le sucre dans 100 ml d'eau, faire bouillir à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'un sirop. Ajoutez 150 g de beurre et laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde, puis ajoutez le rhum et retirez le bol du feu.

A part, mélanger la poudre de lait tamisée avec la poudre de cacao. Versez lentement le sirop sur eux, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Ajouter immédiatement les biscuits brisés et les raisins secs préhydratés et mélanger délicatement pour que les biscuits restent le plus entiers possible.

La composition obtenue est versée dans une forme de gâteau, généreusement graissée avec du beurre, bien pressée pour obtenir une composition compacte, puis mise au réfrigérateur au réfrigérateur jusqu'au lendemain, où elle est coupée en tranches et vous pouvez servir le gâteau froid avec biscuits et cacao.


Gâteau à la crème de noix et mascarpone

INGRÉDIENTS

  • Comptoir en noyer :
  • 5 œufs
  • 150 g) sucre
  • 200 g de noix moulues
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 100 ml d'eau
  • Haut en noix de coco :
  • 5 blancs d'oeufs
  • 150g de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • essence de vanille
  • Crème au chocolat au mascarpone :
  • 200g de chocolat noir
  • 200 ml de crème fouettée
  • 300g de mascarpone
  • 5 jaunes
  • essence de vanille au goût
  • Pour la décoration :
  • 200 ml de crème fouettée
  • 150 g de crème d'Almette
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

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14 commentaires :

Semble très bien ! J'aime vous rendre visite car vous êtes très inventif. Chaque fois que je veux faire un nouveau gâteau, je regarde d'abord ici.

Cette recette est vraiment fantastique. Les salutations

Semble très bien.
À bientôt !

mmmmm, comme cette friture doit être bonne. Chiot toi !

Ton gâteau est intéressant !

Comme ça doit être bon, ça a l'air super.
Je vous souhaite un agréable week-end.

Bonjour, je mange ce gâteau depuis deux jours. C'est bien, mais quand même... tu ne nous donnes pas autre chose ?

Merci beaucoup pour l'appréciation les filles! : *: *: *

Miha, je peux dire que tu es une parfaite femme au foyer. J'ai fait beaucoup de vos recettes et je suis super donc je n'exagère pas quand je dis ça.
Une question sur ce gâteau : quand le cognac est-il ajouté à la crème ?
Merci et augmentez ce que vous faites ! Roxana

Roxana, merci beaucoup pour votre appréciation et votre attention.
J'ai omis d'écrire sur le cognac, je m'en excuse. J'ai maintenant modifié la recette.


Gâteau à la crème vanille et mascarpone

J'ai utilisé du mascarpone à la place de la ricotta (comme Laura l'utilisait) et du nesquik à la place du cacao. La crème rapide au mascarpone et au chocolat peut être utilisée pour des gâteaux, des tartes ou d'autres recettes de desserts. C'est une crème fine et délicieuse qui convient. Gâteau Physha, miel et feuilles de cacao, crème vanille et glaçage chocolat - Chef Nicolaie Tomescu. Crème au mascarpone et chocolat noir & #8211 une crème simple et facile à réaliser, parfaite pour les gâteaux, gâteaux et autres desserts de votre choix. Un délicieux gâteau pour le café du matin ! Ce gâteau au chocolat et cette crème au café étaient le résultat heureux d'une recherche de dessert rapide et facile. Le bavarois est une spécialité française, un dessert aéré, qui se sert froid, accompagné de sauces ou de fruits frais. Qu'est-ce qui peut nous ravir dans une journée pleine d'activités et de fatigue, plus qu'un délicieux dessert ?

Essayons aussi la recette du gâteau à la crème. C'est ainsi que je suis arrivé à ce gâteau au mascarpone et aux fruits rouges, plus précisément de framboises et. Il y a 1 jour & #8211 je les ai ensuite fourrées d'une fine crème de mascarpone, chocolat blanc et vanille. Tout était complété par des baies aigres. Le cheesecake non cuit, si bon et rapide à faire, est notre gâteau.

C'est dans mon Cheesecake aux oranges ou le dessert le plus léger et le plus délicieux ! Vous préférez les gâteaux aux noix, au chocolat ou à la crème vanille ? Essayez un dessert super fin et savoureux et dégustez un cheesecake sans cuisson. J'ai fait ce gâteau avec ma famille aujourd'hui et c'était délicieux!


Vidéo: KOHUPIIMA KARTULIKOTLETID (Décembre 2021).