Recettes traditionnelles

Recette simple de soupe aux lentilles et pommes de terre

Recette simple de soupe aux lentilles et pommes de terre

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C'est une soupe très saine avec un bon goût aussi! N'oubliez pas de laisser tremper les lentilles et l'ail dans l'eau pendant la nuit. Agréable et réchauffant pour un dîner d'hiver froid.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 300g de lentilles
  • 1 gousse d'ail
  • filet d'huile d'olive
  • 2 petites pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 1 carotte, hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de sel
  • 1L de bouillon de légumes

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 2 h › Temps supplémentaire : 8 h de trempage › Prêt en : 10 h 20 min

  1. Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide avec de l'ail pendant la nuit.
  2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'ail qui a trempé dans l'eau avec les lentilles. Ajouter les légumes, les lentilles égouttées, le laurier et le cumin. Assaisonner avec du sel et remuer.
  3. Ajouter le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 1h30 en remuant de temps en temps.

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Avis en anglais (1)

Quel bon repas sain ! J'ai commencé le trempage des lentilles et de l'ail le matin. Haché l'oignon, les carottes et le céleri pour qu'ils soient prêts à partir dès que je rentre à la maison. J'ai utilisé de petites pommes de terre rouges coupées en quartiers et je les ai cuites jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres. Parfait. Si vous deviez faire cuire cela pendant une heure et demie, je pense que vous auriez besoin de plus de bouillon. Merci pour un dîner savoureux et facile.-17 sept. 2012


  • 4 tasses de bouillon de légumes non salé
  • 4 tasses d'eau
  • 2 tasses de patates douces épluchées hachées (à partir de 1 patate douce)
  • 2 tasses de carottes tranchées (à partir de 3 carottes)
  • 2 tasses de pommes de terre Russet pelées et hachées (à partir de 1 pomme de terre)
  • 1 ½ tasse de lentilles vertes séchées
  • 1 ½ tasse d'oignons jaunes hachés (à partir de 1 oignon)
  • 1 tasse de céleri haché (à partir de 2 branches de céleri)
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé (à partir de 6 gousses d'ail)
  • 4 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • ¼ tasse de persil plat frais haché

Mélanger le bouillon, l'eau, la patate douce, les carottes, la pomme de terre rousse, les lentilles, les oignons, le céleri, l'ail, les brins de thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Couvrir et cuire à LOW jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres, de 7 à 8 heures. Retirer et jeter les brins de thym et la feuille de laurier.

Mettre l'huile et 4 tasses de soupe dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper), fixez le couvercle du mélangeur sur le mélangeur. Placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle (pour éviter les éclaboussures). Processus jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe en purée dans la mijoteuse et incorporer le vinaigre. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer uniformément de persil.

Instructions pour le multicuiseur : à l'étape 1, mélangez le bouillon, l'eau, la patate douce, les carottes, la pomme de terre rousse, les lentilles, les oignons, le céleri, l'ail, les brins de thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans le pot intérieur d'un multicuiseur de 6 pintes. . Verrouillez le couvercle, tournez la soupape de pression sur « Venting ». Cuire à CUISSON LENTE [Normal] jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres, environ 8 heures. Retirer et jeter les brins de thym et la feuille de laurier. Éteignez la cuisinière. Terminez l'étape 2.


Soupe aux lentilles et patates douces facile

Apprenez à préparer cette recette de soupe facile et confortable avec seulement une poignée d'ingrédients simples et moins d'une heure de votre temps. C'est parfait pour les mois d'hiver alors bon sang ! En plus, c'est végétalien !

Chris et moi avons préparé cette soupe à l'automne dans l'une de nos vidéos youtube, mais nous avons récemment réalisé que nous n'avions jamais eu le temps de la partager ici avec vous sur le blog ! Mieux vaut tard que jamais, n'est-ce pas?

La meilleure partie de cette recette est qu'elle nécessite des ingrédients simples, qu'elle est facile à préparer ET qu'elle est une excellente recette de préparation de repas à préparer pour la semaine !

Quelques notes pour cette recette :

  • Si vous n'êtes pas fan de patates douces, vous pouvez utiliser des patates blanches ou n'importe quelle pomme de terre de votre choix.
  • Pas de lentilles ? Vous pouvez les échanger contre des haricots en conserve cuits, assurez-vous simplement de les ajouter à la fin avec les légumes verts pour qu'ils gardent leur forme.
  • Vous pouvez utiliser des épinards à la place du chou frisé, ou un vert de votre choix ! Certains légumes verts sont plus durs que d'autres et peuvent nécessiter une cuisson supplémentaire, alors utilisez simplement votre propre jugement et vos préférences pour ajuster le temps de cuisson en conséquence.
  • Si vous souhaitez utiliser des herbes sèches à la place des fraîches, utilisez 1/3 de cuillère à café de thym séché, 1/3 de cuillère à café de romarin séché et 1/3 de cuillère à café de sauge séchée.

Si vous aimez cette recette, vous pouvez également consulter celles-ci :

Si vous réalisez cette recette, dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous ! + Si vous publiez des photos sur Instagram, assurez-vous de nous taguer @sweetsimplevegan et @consciouschris pour que nous ne les manquions pas, nous adorons voir vos photos !

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Soupe réchauffante aux patates douces aux lentilles rouges (pot instantané !)

Les températures froides appellent à réchauffer les soupes! Inspirée de notre soupe de chou-fleur crémeuse au curry préférée des fans, cette soupe de patates douces incroyablement délicieuse est fait dans l'Instant Pot.

C'est un 1 pot recette avec des épices réconfortantes, du lait de coco crémeux et des lentilles rouges sournoises pour un boost de protéines et de fibres. Laissez-nous vous montrer comment c'est fait!

En expérimentant pour notre guide sur les haricots et les lentilles dans l'Instant Pot, nous avons appris quelques choses sur les lentilles rouges. Premièrement, ils cuisent incroyablement rapidement (en 3-4 minutes). Et deuxièmement, les options sont crues ou en bouillie totale - il n'y a pas d'entre-deux.

Ainsi, même si la cuisson des lentilles rouges dans l'Instant Pot n'est pas une bonne idée pour des recettes comme les Vegan Sloppy Joes, c'est une astuce qui permet de gagner du temps pour les soupes, les currys et les dals !

Pour cette soupe, nous avons commencé par faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre avec un peu de sel et de poivre. Ensuite, nous avons ajouté des patates douces et des lentilles rouges. La patate douce rend la soupe crémeuse et réconfortante (et naturellement sucrée !), tandis que les lentilles rouges ajoutent un supplément de protéines et de fibres qui rendent la soupe plus consistante.

La chaleur vient du gingembre frais et des épices séchées - curcuma, cannelle, clou de girofle et poivre de cayenne. Le lait de coco ajoute de l'onctuosité et une touche facultative de sirop d'érable à la fin rehausse la saveur.

Pour un croquant et un contraste de textures en option, nous aimons garnir la soupe de pepitas grillées (graines de citrouille). Un tourbillon de lait de coco et des pincées de cannelle et de cayenne sont également une jolie touche !

Nous espérons que vous AIMEZ cette soupe de patate douce aux lentilles! C'est :

Crémeux
Échauffement
Naturellement doux
Sarriette
& TELLEMENT délicieux !

C'est l'entrée ou le plat d'accompagnement parfait par temps frais ! De plus, il se conserve bien, ce qui en fait une excellente option pour la préparation des repas. Et bien qu'il soit copieux en soi, il se mariera également bien avec des salades, du pain et/ou des légumes rôtis.


Préparation

Rincez les lentilles dans une passoire.

Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon hachés et faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ajouter le curcuma et le poivre et mélanger pour combiner. Ajouter les carottes hachées, le céleri et les lentilles et remuer pour combiner.

Verser le bouillon, le bouillon ou l'eau. Ajouter les patates douces et la feuille de laurier. Ajoutez 1 cuillère à café de sel (de préférence du sel de mer de l'Himalaya) et mélangez. Laisser mijoter à feu moyen à doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que les patates douces puissent être percées facilement avec une fourchette, environ 40 minutes.

Lorsque les lentilles et les patates douces sont tendres, ajoutez le chou frisé et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit flétri et tendre, environ 5 à 7 minutes.

Servir avec un filet d'huile d'olive, plus de sel au goût, du persil frais et du pain sans céréales pour tremper.


Soupe aux lentilles, carottes et pommes de terre à la mijoteuse

Mélanger le bouillon, l'eau, la patate douce, les carottes, la pomme de terre rousse, les lentilles, les oignons, le céleri, l'ail, les brins de thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans une mijoteuse de 5 à 6 pintes. Couvrir et cuire à LOW jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres, de 7 à 8 heures. Retirer et jeter les brins de thym et la feuille de laurier.

Placer l'huile et 4 tasses de soupe dans un mélangeur. Retirez la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper), fixez le couvercle du mélangeur sur le mélangeur. Placez une serviette propre sur l'ouverture du couvercle (pour éviter les éclaboussures). Processus jusqu'à consistance lisse. Remettre la soupe en purée dans la mijoteuse et incorporer le vinaigre. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer uniformément de persil.

Instructions pour le multicuiseur : à l'étape 1, mélangez le bouillon, l'eau, la patate douce, les carottes, la pomme de terre rousse, les lentilles, les oignons, le céleri, l'ail, les brins de thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre dans le pot intérieur d'un multicuiseur de 6 pintes. . Verrouillez le couvercle, tournez la soupape de pression sur « Venting ». Cuire à CUISSON LENTE [Normal] jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient tendres, environ 8 heures. Retirer et jeter les brins de thym et la feuille de laurier. Éteignez la cuisinière. Terminez l'étape 2.


Comment faire une soupe piquante aux pommes de terre, au chou frisé et aux lentilles

Commencez par faire cuire les oignons, l'ail et les épices dans une GRANDE casserole à feu moyen. Le paprika fumé est la vedette de cette soupe et vous allez être frappé au visage avec de la saveur dès que vous l'ajouterez.

Laissez le tout cuire quelques minutes puis ajoutez le soyrizo (vous pouvez vous en procurer dans à peu près n'importe quelle épicerie) et un piment chipotle. Laisser cuire une minute, puis ajouter les pommes de terre, les lentilles et le bouillon. Remuez une dernière fois le tout puis portez à ébullition. Une fois à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.

Pour terminer la soupe, ajoutez du jus de citron vert et du chou frisé. Laissez reposer le chou frisé pendant environ 10 minutes et vous êtes prêt à manger !


Des recettes de soupe qui sont plus que faciles à préparer et tellement délicieuses

Il n'y a rien de mieux qu'une délicieuse soupe pour le déjeuner. C'est le genre de repas du midi dont vous vous réveillerez avec impatience, n'est-ce pas ? Donc, si vous recherchez quelque chose comme une soupe classique aux carottes et à la coriandre ou une copieuse soupe aux légumes et au quinoa, nous avons plus de 40 recettes de soupe parmi lesquelles choisir. Vous cherchez des versions plus saines? Nous avons aussi un tas de recettes de soupes saines.

La soupe Avgolemono est une soupe grecque classique extra crémeuse et citronnée. Fabriqué traditionnellement avec du poulet râpé et du riz pour en faire une soupe très réconfortante et nourrissante.

Si vous cuisinez à partir de nos recettes, vous savez que notre amour pour le chou-fleur est fort. Cette soupe est le parfait dîner d'automne facile quand vous voulez vous réchauffer. Végétarien? Passer le bacon.

Quand on est malade, il n'y a qu'une seule chose dont on a envie : cette soupe poulet et nouilles. Si vous voulez l'emballer avec plus de légumes (hé, ils sont bons pour vous !), ajoutez des poivrons avec les oignons, ou ajoutez des épinards ou du chou frisé quand la cuisson est presque terminée.

Vous vous demandez quoi faire avec les restes de jambon en spirale ? Cette soupe vous a couvert. C'est chaud, réconfortant et infiniment rassasiant. C'est simple à faire et permet d'utiliser au mieux les restes que vous pourriez avoir.


Soupe instantanée aux lentilles en pot

La soupe aux lentilles regorge de légumes et grâce à l'Instant Pot, elle est prête en un rien de temps ! Gardez cette soupe végétarienne en utilisant du bouillon de légumes et sautez la garniture de parmesan pour la rendre végétalienne !


Comment faire de la soupe dans mon Instant Pot ?

Les pots instantanés sont incroyables pour la soupe. Vous ajoutez simplement des ingrédients, réglez votre Instant Pot sur élevé et appuyez sur Go! Les soupes sont prêtes en moins de 20 minutes.

Les saveurs auront-elles le même goût ?

Oui, mais à chaque fois que vous préparez une soupe, si vous faites d'abord sauter vos aromates (oignon, céleri, ail, etc.) avant d'ajouter votre bouillon et d'autres ingrédients, cela aide à renforcer la saveur. Tout l'intérêt de l'Instant Pot est que la soupe est prête en un instant, nous sautons donc la création de saveurs ici :)

Qu'est-ce qui se passe dans la soupe aux lentilles?

Nous aimons la soupe aux lentilles pour sa polyvalence. Nous ajoutons l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail comme base, ainsi que des tomates en conserve et du thym frais. La soupe aux lentilles a bien sûr aussi besoin de lentilles. L'attente de 18 minutes est le temps de cuisson des lentilles.

Puis-je faire une soupe de lentilles végétarienne?

Bien sûr. Remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet.

Est-ce que d'autres légumes verts en plus des épinards fonctionnent?

Absolument. Une fois que les lentilles sont tendres, retirez le couvercle de l'Instant Pot et incorporez les légumes-feuilles que vous aimez&mdashkale, la bette à carde, la roquette, même les feuilles de moutarde (notre préférée pour leur goût épicé) et remuez jusqu'à ce qu'elles ramollissent.


Soupe aux lentilles simple (et aussi la meilleure !)

Je l'ai déjà dit, soupes aux haricots sont quelques-unes de mes soupes préférées. Et cette simple soupe aux lentilles s'est rapidement infiltrée dans mon cœur et mon estomac et cette tournure de phrase est légèrement inappropriée sur un blog culinaire, mais vous voyez ce que je veux dire.

La clé est un peu de bacon. Je connais! Qui a pensé. Une demi-cuillère à café de paprika fumé remplace le bacon si vous êtes végétarien. L'autre clé est le sherry.

Je soupçonne que beaucoup de gens ne gardent pas de sherry à portée de main et si vous ne le souhaitez pas, omettez-le simplement. MAIS si vous n'êtes pas moralement opposé à l'alcool, procurez-vous une bouteille de xérès bon marché à utiliser dans la cuisine. Ne pas faire cuire du xérès (les vins de « cuisson » ont beaucoup de sel ajouté), juste un xérès sec de l'étagère du bas. Vous devriez pouvoir en trouver un pour moins de 10 $ facilement. J'utilise le xérès Fairbanks California.

Achetez-le, ramenez-le à la maison, commencez à utiliser un splash pour déglacer chaque poêle. Je sais que cela ne semble pas devoir ajouter grand-chose, mais c'est vraiment le cas. Et ce qu'il y a de mieux pour moi dans la cuisine avec du sherry, c'est que même si ça a bon goût dans un verre, je ne suis jamais tenté d'en boire (contrairement à quand j'essaie de garder du vin à portée de main pour cuisiner parce que devine combien de temps ça dure …)

Cette recette récente de orzo crémeux aux champignons est un autre exemple d'utilisation du sherry dans les recettes. Et aussi ça poulet spatchcock.