Recettes traditionnelles

8 animaux qui sont mangés vivants dans le monde (diaporama)

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Dans certains pays, manger certains animaux vivants, ou partiellement vivants, est considéré comme un vrai délice

8. Oursin

Les oursins, ces boules épineuses noires que l'on trouve au fond de l'océan, contiennent en fait une créature vivante, ou du moins ses gonades. Si vous avez les bons outils, ou si vous êtes assez tenace et avez une paire de ciseaux, vous pouvez ouvrir la coquille hérissée, retirer la créature orange et la manger vivante. C'est mangé principalement dans les zones côtières et particulièrement autour de la Méditerranée - il s'appelle Ricci di Mare en Italie, uni au Japon et erizos au Chili.

7. Poisson qui respire

Dans certaines parties du Japon, vous pouvez avoir votre sashimi tant qu'il est encore vivant et le cœur battant. Ikizukuri est un poisson en filet qui est servi pendant que le poisson est encore à bout de souffle. Le corps mutilé est disposé sur une assiette avec la tête vivante utilisée comme décoration. Pour des raisons éthiques, le plat est interdit dans de nombreux pays.

6. Pieuvre qui se tortille

La délicatesse coréenne sannakji est un plat à base d'une petite pieuvre qui est hachée et servie aux convives alors qu'elle est encore vivante et se tortille - les clients aiment sentir les ventouses (ou les ventouses sur les bras de la pieuvre) coller à leur langue et à leur gorge pendant qu'ils mâchent.

5. Fromage vermoulu

Casu Marzu est un fromage de brebis italien gastronomique regorgeant d'asticots et de vers, connu pour sa texture douce et légèrement acide. Il est fabriqué lorsqu'une mouche pond ses œufs sur le fromage, que les œufs éclosent et que les larves (ou asticots) s'enfouissent dans le fromage. L'effet fromage qui en résulte est à la fois moelleux et acidulé (cela se produit lorsque les insectes mangent les graisses dans le fromage et excréter les restes). Le but est de manger le fromage avec des asticots intacts et de préférence encore vivants, ou vous mangerez juste des asticots morts, ce qui est plus qu'un peu dégoûtant.

4. Fourmis réfrigérées

Le restaurant de Copenhague Noma pense apparemment que c'est une bonne idée de mettre fourmis dans une salade - leurs clients semblent d'accord et sont prêts à débourser 300 $ pour une assiette. Les fourmis, servies avec une cuillerée de crème fraîche, sont proposées comme une alternative croustillante et sans gluten aux croûtons et ont un goût de gingembre, de coriandre et de citronnelle. Et ne vous inquiétez pas trop qu'ils s'échappent de votre assiette, ils sont réfrigérés avant de servir, ils sont donc un peu groggy et se déplacent plus lentement.

3. Crevettes sauteuses

Odori Ebi et Drunken Shrimp sont des plats du Japon et de Chine respectivement, et les deux impliquent de manger l'animal marin alors que certaines parties sont encore en vie. Odori Ebi enlève la carapace des bébés crevettes et fait frire le corps - il est traditionnellement mangé pendant que les pattes et l'antenne bougent encore, mais si cela est un peu trop déconcertant, vous pouvez d'abord essayer de le tremper dans du saké, le l'alcool enivre assez longtemps pour que vous le mâchiez à mort.

2. Grenouille Sashimi

Ce plat amène la consommation de cuisses de grenouilles à un tout autre niveau. Dans certains pays de l'Est, principalement la Chine, le Vietnam et le Japon, vous pouvez manger grenouilles vivantes servi en filets avec leur cœur battant encore (et parfois pendant que leurs membres bougent encore). Le plat est un mets délicat et utilise ouaouarons spéciaux élevés pour la cuisine. Il y a plusieurs façons de faire le plat mais c'est généralement ainsi qu'il est préparé : les grenouilles sont encore vivantes lorsque vous les commandez, puis elles sont tranchées ouvertes sur une assiette et éventrées vivantes. Certaines parties sont retirées et bouillies dans un bouillon, le reste est tranché en sashimi et servi sur la grenouille. Pour mémoire, ce n'est pas un repas pour les dégoûtés. Tout se fait devant vous pendant que vous attendez votre repas et que vous mangez la grenouille avec le cœur battant et les membres qui s'agitent. Le plat a été appelé pour cruauté envers les animaux et il est interdit dans de nombreux pays.

1. Soupe aux chauves-souris aux fruits

Sur la petite île de Guam, dans l'ouest de l'océan Pacifique, les habitants aiment se régaler d'un petit « kå'kå'du fanihidu fanihi », un plat de viande à base de renard ou de chauve-souris frugivore dans une soupe au lait de coco. La chauve-souris encore vivante est attrapée dans la nature, rincée et jetée dans une cuve bouillante d'eau, d'ailes, de fourrure et de tête intactes, et bouillie vivante avant d'être servie avec un filet de lait de coco et de légumes (si vous' tu as de la chance). Vous êtes censé manger de tout sauf les os et les dents. Alors que la chauve-souris est techniquement morte (ou en train de mourir) lorsqu'elle est servie, l'abondante parasites et bactéries qu'il contient ne le sont certainement pas. Il existe des maladies graves qui peuvent être transmises aux humains à partir de ce plat, alors mangez-le avec précaution, si vous décidez de le manger !


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