Recettes traditionnelles

10 restaurants internationaux à l'architecture étonnante

10 restaurants internationaux à l'architecture étonnante

Une expérience culinaire ne doit pas s'arrêter à vos papilles

10 restaurants internationaux à l'architecture étonnante

Les chefs-d'œuvre architecturaux sont probablement meilleurs lorsqu'ils sont visités avant ou après un repas, car vous pouvez généralement vous attendre à une visite comprenant de nombreuses informations à pied et éducatives. Mais et si vous pouviez aller à ces chefs-d'œuvre pour un repas, plutôt qu'avant ou après ? Vous êtes sur le point d'apprendre que l'architecture étonnante ne doit pas seulement être pour les maisons d'opéra. Voici 10 restaurants à travers le monde qui sont logés dans des bâtiments à l'architecture étonnante.

1135 après JC (Jaipur, Inde)

Situé juste au sommet de Fort Amer, un site du patrimoine mondial de l'UNESCO qui se trouve au sommet d'une montagne et surplombe la "ville rose" de Jaipur, 1135 après JC sert une cuisine du nord de l'Inde (essayez le dal makhani avec le Rajasthani khuba roti) aussi riche et décadent que son décor, qui s'inspire des salles à manger des maharajas Rajput. Bien que techniquement un fort construit en grès rouge et en marbre, le fait qu'il ait quatre niveaux, chacun avec sa propre cour, fait que les gens l'appellent souvent un palais.

Britta's Restaurant (Harads, Suède)

Le restaurant de Britta, situé en Suède Treehotel, un chef-d'œuvre architectural composé de boîtes ressemblant à des miroirs suspendues parmi les arbres, promet une nourriture sans prétention qui n'a rien à voir avec « étoiles Michelin, nappes blanches et gants en huître ». Vous trouverez probablement du renne sur leur menu en constante évolution, ainsi que de délicieuses glaces maison aux mûres. Treehotel est probablement l'un des meilleurs endroits au monde pour observer les aurores boréales.

Café Kureon (Toyama, Japon)

Café Kuréon est une structure de type Jenga entourée d'une prairie verte clairsemée. On peut trouver peu de choses sur la nourriture dans ce que de nombreux blogs de design japonais appellent «un restaurant confortable», mais c'est peut-être parce que la qualité de la nourriture n'a pas d'importance dans un bâtiment aussi intéressant que celui-ci.

Church Brew Works (Pittsburgh, Pennsylvanie)

Une brasserie artisanale située dans une église catholique romaine convertie, Église Brew Works, un monument du patrimoine de Pittsburgh, ravit les clients avec ses bières maison - la lager légère Celestial Gold, Pipe Organ EPA et la lager brune de style Munich Pious Monk Dunkel, et une bière brune de saison. Le menu s'articule autour des classiques de Pennsylvanie avec une touche haut de gamme, comme les steaks au fromage de bœuf de Kobe, les spaghettis de courgettes et de nouilles, les pierogis farcis de poulet braisé à la bière et le gruau de gouda fumé.

La Maison 1888 (Da Nang, Vietnam)

Avec de longues portes-fenêtres et des toits de style pagode nichés sur le flanc d'une montagne au bord de la mer de l'Est, le Danang Sun Peninsula Resort au Vietnam est un spectacle à voir - et les plats du chef Michel Roux, trois étoiles au guide Michelin, à l'hôtel La Maison 1888 restaurant garantit que vos yeux ne sont pas les seuls sens qui seront sollicités. Commencer par le velouté de crabe bleu et les perles de tapioca aux raviolis au mascarpone parfumés au citron vert ; avec des entrées comme le vivaneau poêlé au riz sauvage et sa sauce crémeuse au galanga ou le canard de Challans rôti au jus de mangue et poivre, votre repas sera divin.

Restaurant Mestizo (Santiago, Chili)

de Santiago Restaurant métis, avec un extérieur sombre et pointu composé d'un toit beaucoup plus grand que le restaurant actuel, sert une excellente cuisine péruvienne et chilienne en plus d'une vue fantastique sur le Parque Bicentenario. Le menu repose fortement sur les fruits de mer; et vous comptez beaucoup sur les pisco sours pour vous garder au chaud lors de ces nuits froides en haute altitude.

L'Orangerie (Londres, Royaume-Uni)

Avec tous les bâtiments modernistes et élégants qui contiennent des restaurants, L'Orangerie – un pavillon à haut plafond niché dans les jardins de Kensington à Londres – peut sembler un peu démodé. La structure géorgienne raffinée n'a même pas les touches baroques des vieux bâtiments que l'on pourrait trouver en Europe continentale, mais elle capture l'âme de Londres à l'époque de Downton Abbey. Inondé de lumière naturelle du soleil (lorsque le temps généralement maussade de Londres se comporte bien), l'Orangerie sert certains des meilleurs thés de l'après-midi (et à un prix raisonnable!) L'après-midi.

The Redwoods Treehouse (Auckland, Nouvelle-Zélande)

Quand la Nouvelle-Zélande Cabane dans les arbres des séquoias était le Yellow Treehouse Restaurant, la cosse en forme d'oignon d'un restaurant permettant aux clients d'entrer pour les repas, mais il n'accueille désormais que des fêtes pour des dîners privés. Néanmoins, c'est un gousse en forme d'oignon d'un restaurant suspendu entre de grands séquoias.

The Rock Restaurant (Zanzibar, Tanzanie)

Une promenade en bateau loin des rives de la plage de Michanwi Pingwe à Zanzibar, Le Rock Restaurant est une petite cabane coiffée de paille qui sert juste ce qu'il faut de fruits de mer, comme des gnocchis avec des crevettes croustillantes à la vanille. La carte des desserts, petite mais bien organisée, ne propose que de l'ananas flambé et de la salade de fruits. La structure simple est magnifique lorsqu'elle est entourée par la mer, qui capture de nombreuses nuances de bleu et de vert.

Tori Tori (Mexico, Mexique)

La nuit, l'extérieur psychédélique et grillagé de Tori Tori à Mexico brille en violet. Le restaurant de sushis, qui dispose de sièges à l'intérieur et sur le patio, est considéré comme l'un des meilleurs du Mexique - il est emblématique du quartier de Polanco, connu pour sa cuisine raffinée.


Les 20 meilleures recettes de sandwichs

Une vantardise audacieuse peut-être, mais nous la soutenons fièrement. Présentant 20 des meilleurs sandwichs au monde par certains de ses meilleurs rédacteurs et cuisiniers gastronomiques. Peut-être commencer ici : le croque monsieur de Pierre Koffmann ! La recette définitive du meilleur sandwich de France par l'un de ses plus grands chefs. Ajoutez le poulet au babeurre de James Cochran, la baguette de maquereau grillé de Rick Stein, le panini milanais de Giorgio Locatelli et la sélection de thé chic de Claridge. Nous proposons humblement le bahn mi de poitrine de porc croustillant d'Uyen Luu, le halloumi de Georgina Hayden, le sandwich au poisson de Signe Johansen et la perfection sucrée qu'est le beurre de cacahuète et la gelée de Claire Ptak. Fais nous confiance. Votre déjeuner de travail à domicile ne sera plus jamais le même.


Savourez d'authentiques tacos, fajitas et enchiladas, avec du guac et de la salsa faits maison. Lavez-le avec une margarita, sur les rochers.

Curry à la hâte

La déesse des épices Bal Arneson démystifie les herbes et épices essentielles pour des plats indiens authentiques frais et savoureux.

Manger l'île d'émeraude

Entrez dans l'esprit irlandais avec d'excellents plats d'inspiration irlandaise, du pain au soda et du colcannon aux desserts à base de stout.

Un avant-goût du Moyen-Orient 14 photos

Apprenez à préparer du houmous crémeux, des falafels croustillants, du baklava et des plats plus classiques.

Oh la la!

Les classiques du confort crémeux et les tartes délicates sont impressionnants pour se divertir mais assez simples pour tous les jours.

Viêt Nam dynamique 10 Photos

Voyagez à travers le Vietnam avec Luke et découvrez des plats de charrette savoureux et épicés et des plats de crustacés frais de la mer.

Le réseau en Espagne 16 Photos

Remplissez votre poêle avec les meilleures recettes de paellas, poivrons farcis et tapas du monde, parfaites pour votre prochain dîner.

Régimes des Caraïbes 17 Photos

Les saveurs des îles ensoleillées abondent dans cette collection unique de tapas et de collations, de plats principaux à base de viande et de bonbons.

C'est du grec pour moi

Réalisez les meilleures brochettes, tzatziki, poissons aux herbes et pâtes feuilletées de la Méditerranée avec ces recettes grecques.

Éthiopien mange 11 photos

Fortement épicées et infusées de saveurs riches, ces recettes constituent un délicieux point de départ pour découvrir la cuisine classique d'Afrique de l'Ouest à la maison.

Griller autour du globe 25 Photos

Grillez toute l'année avec des saveurs et des techniques internationales de France, du Japon, du Mexique et plus encore!

Apaiser l'âme 32 Photos

Installez-vous confortablement avec des ragoûts, des soupes et des desserts épicés dont les ventres affamés raffolent dans le monde entier.


Flèche de Monteverde

C'est un temple des pâtes et la chef Sarah Grueneberg (ancienne candidate de Top Chef et protégée de Tony Mantuano à Spiaggia) en est la grande prêtresse. Chaque plat est abordable, invitant à plusieurs commandes et revisite le menu saisonnier. La salle à manger bruyante et aérée est pleine de verres scintillants et d'un buzz sain alors que les invités se penchent les uns sur les autres pour goûter les plats des uns et des autres. Au centre, un bar légèrement surélevé - ou une scène, selon la façon dont vous le regardez - présente Grueneberg et son équipe de fabricants de pâtes à l'œuvre cette nuit-là huit ou neuf offres.


20 des meilleurs designs d'intérieur de restaurant et de bar au monde

Julija Nėjė
Personnel de BoredPanda

Un bon design d'intérieur peut faire autant pour un café, un restaurant ou un bar que la bonne nourriture, les boissons et le service peuvent le faire. Nous avons dressé cette liste d'établissements pour vous montrer certains des meilleurs designs de bars, cafés et restaurants au monde, et la plupart d'entre eux ont même remporté des prix pour leurs intérieurs.

Créer un design de bar incroyable est tout sauf simple. Il y a des milliers de facteurs à jongler et à quoi ressemblera votre style de restaurant, bar ou café ? Comment rendre l'intérieur aussi beau et décoratif que possible sans perturber le flux de travail du personnel ? Les règles de sécurité permettront-elles même à vos grands desseins de prendre forme ? Et si vous envisagez d'ouvrir votre propre entreprise, ces exemples vous inspireront sûrement.

Lorsque vous pensez à tout ce qui entre dans la conception de l'intérieur d'un restaurant moderne, vous obtenez une toute nouvelle appréciation de ces espaces intérieurs merveilleusement conçus. Faites défiler vers le bas pour voir nos choix des meilleures idées de conception ci-dessous.


Top 10 des meilleurs et des chefs les plus célèbres au monde

Est-ce que tu aimes cuisiner? Trouvez-vous facile de cuisiner ce que vous mangez ? Nous pensons que nos mères sont les meilleures au monde, en particulier en ce qui concerne la cuisine et la préparation de délicieux types d'aliments. Elles savent ce que nous aimons et font de leur mieux pour le préparer, mais comment nos mères apprennent-elles à cuisiner ? Il doit y avoir d'autres professionnels qui ont la capacité de nous aider à apprendre à cuisiner et à garder nos familles heureuses tout en préparant différents types de nourriture à la maison au lieu de gaspiller notre argent pour acheter ce que nous voulons manger.

Si vous voulez apprendre à cuisiner de manière professionnelle sans faire d'énormes efforts ni perdre beaucoup de temps, vous devez regarder ce qui est présenté par les chefs professionnels du monde entier. Ces chefs créatifs diffèrent par leurs techniques et leurs styles de cuisine, ce qui en fait les meilleurs. Commençons par apprendre à cuisiner professionnellement en examinant ce qui est présenté par les 10 meilleurs et les chefs les plus célèbres du monde qui sont répertoriés ici.


Le classique gastronomique ultime

Maîtriser l'art de la cuisine française

Par Julia Child, Louisette Bertholle et Simone Beck. Knopf.

Il est difficile d'exagérer l'impact Maîtriser l'art de la cuisine française avait sur la cuisine maison quand il est sorti pour la première fois en 1961. En plus de présenter au monde le trésor national décédé Julia Child, il a également ouvert les yeux des Américains sur la cuisine française authentique et a suscité un intérêt national pour la cuisine gastronomique. Avant la sortie de ce livre, la cuisine française était quelque chose qui n'arrivait que dans les restaurants chics (lisez : chers) et, enfin, en France. Après la sortie de ce livre, tout le monde s'est soudainement précipité pour mettre bœuf bourguignon sur la table lors de leur prochain dîner.

Maîtriser l'art de la cuisine française est tristement célèbre de recettes compliquées toute l'intrigue du film 2009 Julie et Julia repose sur ce fait. Mais si vous avez été trop intimidé pour essayer le chef-d'œuvre de Child, sachez que toutes les recettes ne nécessitent pas de tuer des homards vivants ou de préparer des terrines compliquées. Depuis le printemps, consultez la section sur les préparations d'asperges simples ou faites un Filet de Poisson Poché au Vin Blanc, un poisson poché au vin blanc ultra-simple. Peut-être même les faire ensemble.

Et pour ce qu'il vaut, c'est le seul livre de cette liste qui n'a pas suscité de débat au sein de notre rédaction. Maîtriser l'art de la cuisine française était un shoo-in depuis le début.


10 plats principaux colombiens traditionnels que vous devez essayer

Cuisine colombienne est très diversifié, chaque région du pays ayant ses propres plats caractéristiques. Cette merveilleuse cuisine propose des plats transmis de génération en génération, influencés non seulement par la culture indigène colombienne, mais également par les cultures espagnole, africaine et arabe. Cuisine colombienne est polyvalent, riche, plein de saveur, coloré et réconfortant.

Je sais que cette liste n'est pas exhaustive et je sais que j'ai raté beaucoup de plats principaux excellents et populaires, mais j'ai dû choisir mon top 10 pour cet article. Cependant, veuillez poster un commentaire avec votre plat principal traditionnel colombien préféré à partager avec tout le monde ! Je n'ai pas inclus les soupes dans cette liste car j'ai déjà un article sur le site intitulé « Doit essayer les soupes colombiennes traditionnelles ». Si vous l'avez manqué, cliquez ici.

Voici ma liste des meilleurs "10 plats principaux colombiens traditionnels que vous devez essayer”. Essayez-en un ou essayez-les tous et apportez un avant-goût de mon beau pays chez vous. Buen Provecho !

1. Bandeja Paisa: Ce plateau est probablement le plat colombien le plus populaire, originaire de la région andine du pays où les gens sont appelés « Paisas » et de la région où je suis né et j'ai grandi. Voir la recette ici.

2. Tamales : Il existe de nombreuses variantes de tamales en Colombie, mais elles ont toutes quelque chose en commun et c'est que les tamales colombiennes sont toutes enveloppées dans des feuilles de bananier. Voir la recette ici.

3. Sudado de Pollo : Ce ragoût de poulet est l'un des plats les plus populaires dans les foyers colombiens. C'est délicieux servi avec du riz blanc sur le côté qui absorbe la sauce savoureuse. Voir la recette ici.

4. Pescado Frito: Ce poisson entier frit à la colombienne est un plat très populaire de la côte colombienne. Certains des poissons les plus populaires en Colombie utilisés pour préparer ce plat sont : le vivaneau rouge, la mojarra et le tilapia. Voir la recette ici.

5. Chuleta Valluna: Ce porc milanais est l'un des plats les plus populaires dans les restaurants colombiens. Cette Chuleta Valluna est un plat traditionnel du département d'El Valle en Colombie. Voir la recette ici.

6. Lechona Tolimense: C'est un plat traditionnel, originaire du département de Tolima en Colombie et souvent servi lors d'occasions spéciales. Ce plat populaire se compose d'un porc entier farci de riz, de petits pois, de pommes de terre et d'épices, cuit dans un four en briques pendant environ dix à douze heures. Voir la recette ici.

7. Arroz con Pollo: C'était l'un de mes plats préférés en grandissant. Ma mère en faisait au moins une fois par semaine pour le déjeuner. Le riz au poulet est l'un des plats les plus populaires en Colombie et en Amérique du Sud, mais chaque pays a sa propre variation.


10 des recettes les plus difficiles à faire à la maison

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Je suis toujours prêt à relever un défi lorsqu'il s'agit de cuisiner un plat avec de nombreuses étapes. Mais, parfois, ma confiance en moi prend le dessus et je finis par échouer lamentablement à cuisiner tout ce que j'ai décidé de faire.

Pendant des années, j'ai eu l'œil sur cette couche bon appétit recette de couverture de magazine, gâteau Devil's Food avec un beau glaçage blanc moelleux à la menthe poivrée, une ganache soyeuse au chocolat noir et une crème onctueuse au chocolat blanc. Ma mère collectionne les magazines, alors pendant Thanksgiving et Noël, je les lis fréquemment à la recherche de la recette parfaite à faire. Il y a quelques Noëls, j'ai décidé d'essayer celui-ci. Alors que j'essayais d'assembler le dessert, tout s'est mal passé. Ma ganache était trop liquide, le glaçage n'était pas assez épais et mes gâteaux étaient trop délicats. J'aurais dû lire la recette plus avant de commencer à la préparer car j'étais complètement dépassée.

Malgré mes efforts infructueux pour faire une recette digne d'une couverture, je ne recule toujours pas devant les défis, j'utilise simplement de meilleures ressources pour comprendre ce que je fais. Alors, pour tous ceux qui prennent des risques et qui réussissent trop, voici les dix recettes les plus difficiles à préparer à la maison avec quelques références pour vous aider non seulement à finir le plat, mais aussi à en faire un savoureux.

10. Poisson en croûte de sel

Avoir un chef qui prépare pour vous du poisson en croûte de sel dans un restaurant est un régal. Bien qu'un poisson entier soit recouvert de sel comme quelqu'un enterré dans le sable à la plage, le résultat plaqué n'est pas trop salé. Mais, si vous ne tassez pas suffisamment le mélange de sel et de blancs d'œufs, vous risquez que des cristaux de sel s'infiltrent dans le poisson pendant la cuisson et lorsque vous cassez la coquille, créant une saveur presque insupportable. Soulagez votre stress en faisant nettoyer et vider votre poisson par votre boucher, puis regardez cette vidéo de Cuisine fine pour une démonstration sur la préparation du dôme de sel et la bonne couverture de l'ensemble du poisson.

9. Alaska au four

Si vous pensiez que faire un gâteau à la crème glacée était difficile, essayez de faire de l'Alaska au four. Ce dessert nécessite non seulement de former un moule de glace autour d'un gâteau, mais il faut aussi le recouvrir d'une meringue, puis le cuire au four. Après plusieurs heures de montage et de congélation, vous versez une liqueur sur la meringue cuite et enflammez avec une flamme. Les desserts froids en feu sont plutôt sucrés.

Non seulement les macarons sont difficiles à exécuter parfaitement, mais si vous les préparez dans une ville avec autant d'humidité, comme Houston, vous allez avoir beaucoup plus de mal. Même si le temps est parfait, les choses peuvent facilement mal tourner. Chaque étape est cruciale - de la combinaison des blancs d'œufs avec le sucre et la farine d'amande et de la préparation du mélange sur une plaque à biscuits à la cuisson et au refroidissement des pâtisseries pendant le temps approprié. Les boulangers s'efforcent de créer le macaron parfait et certains n'ont pas encore réussi cet exploit. Regardez cette vidéo de Cuisine fine qui montre comment faire le dessert français classique.

7. Petit-déjeuner

Je ne sais pas pour vous, mais préparer le petit-déjeuner pour une famille de quatre personnes ou plus est une tâche ardue - ma mère et moi avons toujours eu du mal à travailler même en équipe. Des accessoires à chaque cuisinier de courte durée car je n'arrive jamais à trouver un moyen de mettre le petit-déjeuner sur la table à la même heure ou à la même température pour chaque personne. Les crêpes ne sortent jamais parfaitement et elles nécessitent un entretien constant du pain perdu fait des dégâts et vous devez faire attention à ne pas couvrir votre comptoir d'œufs, vous brûlez toujours des toasts (même si c'est la tâche la plus facile) et n'essayez même pas de faire des œufs pour tout le monde, à moins qu'ils ne soient tous d'accord sur le brouillage. Vous utilisez pratiquement tous les appareils de votre cuisine en même temps. Rien que d'en parler me stresse.

6. Tarte au citron meringuée

Tout ce qui contient une meringue est difficile à faire, mais ajoutez un caillé au citron et une croûte à tarte au mélange et vous êtes prêt pour une tâche ardue et fastidieuse. Mais, heureusement, vous pouvez rendre les choses beaucoup plus faciles en achetant de la pâte préemballée de sorte qu'il ne vous reste plus que la garniture et la meringue. Essayez cette recette de Gourmet les instructions et les commentaires de ceux qui l'ont fait sont très utiles - ajoutez plus de jus de citron et moins d'eau si vous voulez que la crème au citron soit plus acidulée.

5. Tout ce qui est flambé

Flambéing est génial dans les restaurants quand un chef professionnel allume une liqueur en feu, surtout quand elle est à table. Mais flamber à la maison est non seulement difficile, mais aussi assez dangereux. J'ai flambé un plat une fois. Ce fut l'expérience la plus terrifiante de ma vie. Bien sûr, il est facile d'allumer une allumette en feu, mais lorsque cette peur vous envahit au fur et à mesure que vous rapprochez la flamme de la poêle, vous n'allez probablement pas poursuivre la flambée. Ou peut-être que c'est juste moi.

Vous avez probablement mangé une paella quelconque dans de nombreux restaurants de Houston, ou vous avez peut-être eu la chance de déguster une paella authentique en Espagne. Mais, clouer la croûte croustillante et caramélisée au fond et faire cuire le riz pour qu'il ait cette excellente bouchée (al dente) demande un peu de pratique. Faire de la paella est une question de technique et d'outils - vous avez besoin d'une grande poêle ronde (une poêle à paella) pour créer cette couche de riz inférieure croustillante et comme indiqué dans un Cuisine fine article, vous devez créer un sofrito en faisant sauter une combinaison d'ingrédients, tels que des tomates, des oignons et de l'ail avec des épices et des herbes, telles que le paprika et le persil. En plus de maîtriser le sofrito et en cuisant parfaitement le riz, vous devez ajouter une variété de crustacés et de viande, comme les palourdes, les crevettes, le homard, le chorizo ​​et le poulet. C'est beaucoup d'ingrédients et nécessite une technique astucieuse.

3. Gâteaux de lave en fusion

Éloignez les soufflés, les gâteaux de lave en fusion élèvent les choses à un tout autre niveau. Il y a une raison pour laquelle ce plat était un défi de test de pression sur Chef cuisinier c'est l'un des desserts les plus difficiles à perfectionner. Vous ne saurez pas si vous réussissez à cuire l'extérieur du gâteau et à maintenir la « lave » de chocolat à l'intérieur jusqu'à ce que vous en preniez une bouchée. Ne le faites pas assez cuire et tout le gâteau s'effondre trop cuit et vous avez essentiellement fait un gâteau - whoop dee freaking doo. La pratique rend parfait, mais je ne recommande pas de pratiquer pour les convives. Voici un superbe Vimeo illustrant chaque étape de la fabrication de ce dessert succulent.

2. Boeuf Bourguignon

Lisez simplement la liste des ingrédients pour bœuf bourguignon. Je parie que vous lisez toujours. C'est une longue liste folle avec une liste d'instructions encore plus longue. Croyez-moi, lorsque la recette de Julia Child remplit trois pages de son livre de cuisine et fait référence à deux recettes supplémentaires pour faire de petits oignons blancs braisés et des champignons sautés au beurre, vous allez cuisiner toute la journée. Veillez à ne pas trop cuire les coupes de bœuf, sinon tout votre travail sera gaspillé.

1. Oeufs Bénédicte

Tout plat à plusieurs composants qui doit être correctement exécuté crée de nombreux défis, surtout lorsque tout doit être parfaitement chronométré, comme avec Eggs Benedict. Les parties faciles sont de griller le muffin anglais et de saisir le bacon ou le jambon canadien, mais les parties difficiles sont de pocher deux œufs et de faire une sauce hollandaise qui ne se casse pas. Essayez cette astuce de All Recipes pour faire la sauce en émulsionnant tous les ingrédients dans un mélangeur - c'est beaucoup plus facile comme ça qu'à la main. Ensuite, jetez un œil à cette vidéo pour une excellente explication étape par étape de la préparation du plat entier.

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10. Plat bernois

Originaire de la capitale de la Suisse, Berne, le assiette bernoise (ou "plateau bernois’) se compose d'une large gamme de viandes et de saucisses. Cela peut inclure du bœuf, du jambon, du bacon fumé, du bœuf fumé, de la langue de porc, des côtes levées, du jarret de porc, de la longe et de l'épaule de porc ou de l'os à moelle. Ce copieux festin de viande est généralement accompagné de Choucroute, pommes de terre et haricots secs. Cette cuisine suisse populaire a été créée le 5 mars 1798 après la défaite des Bernois contre l'armée française à Neuenegg. Pour célébrer, ils ont organisé une grande fête où chacun a apporté ce qu'il avait sous la main d'où la variété et la prédominance des viandes en conserve et autres aliments.