Recettes traditionnelles

Trempette Pistache

Trempette Pistache

Ce mélange salé se situe quelque part entre la trempette et la tartinade, mais il est tout simplement délicieux. Comme une boule de fromage de vacances... sans le fromage.

Ingrédients

  • ½ tasse plus 1 c. huile végétale, et plus pour arroser
  • 3 oignons verts, parties blanches et vert clair, coupés en morceaux de 1 po, plus 2 tranchés finement pour le service
  • 1 bouquet de coriandre, haché grossièrement, plus les feuilles et les tiges tendres pour servir
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, plus un demi-citron vert pour presser dessus
  • 1 radis, tranché finement, (facultatif)

Préparation de la recette

  • Mélanger 1/2 tasse d'huile et l'ail dans une petite casserole à feu moyen-doux. Cuire, en faisant tourner la poêle de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit tendre, de 12 à 15 minutes. Laisser l'ail refroidir dans l'huile.

  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 350°. Étaler les pistaches et les graines de citrouille sur une plaque à pâtisserie à rebords et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, de 6 à 8 minutes. Mesurer ½ tasse de mélange de noix et hacher grossièrement; assaisonner avec 1 c. huile et 1 c. sel.

  • Chauffer le gril. Faire griller le poblano sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il noircisse, de 8 à 10 minutes. Transférer dans un bol, couvrir d'une pellicule plastique et laisser cuire à la vapeur 15 minutes. Peler, épépiner et hacher grossièrement.

  • Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une goutte d'eau projetée sur la surface grésille au contact. Ajouter les oignons verts dans la poêle et presser avec le dos d'une spatule jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés, environ 3 minutes. Continuez à cuire et appuyez jusqu'à ce que les oignons verts soient pour la plupart carbonisés, environ 4 minutes de plus. Laisser refroidir à température ambiante.

  • Mélanger l'ail et l'huile, le poblano, les oignons verts carbonisés, la coriandre, le jus de lime, le reste du mélange de graines de pistache et de citrouille et 2 c. saler dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, en raclant les côtés de la machine au besoin (vous devrez peut-être ajouter une cuillère à soupe ou deux d'eau pour que les choses bougent).

  • Transférer la trempette dans une assiette et garnir du mélange de graines de pistache et de citrouille hachées, de feuilles de coriandre et de radis, le cas échéant. Presser le jus de lime dessus et parsemer d'oignons verts. Servir avec des craquelins solides.

Recette de Bar Tartine : Techniques & Recettes (Chronicle Books, 25 novembre 2014) ; Adapté par le Bon Appétit Test Kitchen, Section Critiques

Recette de pâte de pistache maison

Pourquoi ça marche

  • Le sucre en poudre biologique contient une fraction de sa teneur naturelle en mélasse, donnant à la pâte de pistache une douceur plus nuancée.
  • L'eau de fleur d'oranger fonctionne comme un aromatique pour amplifier les saveurs et les arômes inhérents à la pistache.
  • L'huile de pistache grillée intensifie la saveur globale et améliore la texture de la pâte.

La douceur moelleuse de cette pâte de pistache épaisse et savoureuse se tiendra d'elle-même lorsqu'elle est étalée sur du pain grillé ou farcie entre des couches de gâteau, mais elle peut également servir à aromatiser d'autres desserts. Transformez-le en chantilly à la pistache, faites-le tournoyer avec une pâte à levure pour les petits pains du petit-déjeuner ou utilisez-le comme substitut à la pâte d'amande (pensez: pistache stollen!). Dans une recette aussi simple que celle-ci, chaque ingrédient compte, n'acceptez aucune substitution ! Et si vous ne savez pas quoi faire avec de l'huile de pistache torréfiée, n'oubliez pas de l'essayer dans notre gâteau à la pistache simple en un bol.


Trempette Gâteau Au Fromage À La Pistache

L'une de mes choses préférées de tous les temps à faire est des trucs faciles.

Mais sérieusement. Quelque chose qui ne prend que quelques ingrédients? C'est ma confiture, comme la trempette pour gâteau au chocolat à 4 ingrédients ou même des plats salés comme le poulet à l'ail et au miel à la mijoteuse ! J'ai même une section entière sur mon blog dédiée aux recettes qui contiennent cinq ingrédients ou moins ! Il propose des desserts, des boissons, des accompagnements, des apéritifs et même quelques plats principaux ! BEAUCOUP de ces recettes sont des recettes qui seraient parfaites pour se divertir. Juste des choses très simples que vous pouvez organiser lorsque vous avez quelques amis qui viennent.

L'un des meilleurs types de recettes qui entrent dans ces catégories (facile, peu d'ingrédients, parfait pour se divertir) est la trempette pour dessert ! Je trouve que mes invités sont toujours attirés par les trempettes pour dessert. Ils vous donnent l'impression de ne pas trop vous faire plaisir, et ils sont si faciles à apprécier quand il y a ces craquelins là-bas qui vous appellent et supplient d'être trempés.

De plus, ils sont super faciles à préparer à l'avance! Cela peut facilement être fait la veille d'une réunion et il vous suffit ensuite d'ajouter la crème fouettée et la cerise juste avant de servir ! Totalement parfait pour une fête.

Les gars. C'est juste du pudding, du fromage à la crème et du Cool Whip. Pensez aux possibilités infinies! J'y suis allé avec de la pistache, et c'est vraiment incroyable. Je voulais juste le faire avec une cuillère! Si vous le faites, je comprendrai tout à fait!

Vous DEVEZ vraiment avoir le fromage à la crème à température ambiante. Ce sera vraiment difficile de mélanger si ce n'est pas le cas. J'aime laisser le mien dehors pendant environ une heure ou deux découpés.

Si vous le devez, cette recette fonctionne mieux avec Lite Cool Whip, mais elle fonctionne beaucoup mieux avec la version non-Lite.


Que puis-je ajouter pour créer plus de saveur et de texture ?

Je suis une personne de texture. J'adore les morceaux de pâte à brownie et à biscuits dans ma crème glacée, entre autres friandises et morceaux de chocolat. Je suis un mangeur de texture. Je l'aime.

J'aime aussi la façon dont une recette simple peut être transformée en une recette étonnante avec juste un petit ajustement.

Si vous cherchez à égayer la trempette, nous vous recommandons d'ajouter environ une demi-tasse d'ananas écrasé et environ une tasse de mini guimauves à la trempette.

Les guimauves se ramollissent et créent une texture si délicieuse. J'aime aussi le goût qu'apporte l'ananas écrasé.


Recette : Trempette aux herbes et aux pistaches

Servir dans cette recette: 6

Calories : 150.3
Graisse totale: 9,6 g 14.8%
Gras saturés : 1,2 g 6.1%
Cholestérol: 2,2 mg 0.7%
Sodium: 216,2 mg 9%
Glucides totaux : 9,5 g 3.2%
Fibres alimentaires : 2,4 g 9.6%
Sucre : 3,5 g
Protéine: 9 grammes 17.9%
Vitamine A : 1,9 % Vitamine C : 13,7%
Calcium : 7,9% Fer : 6%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins en calories.


Recette de trempette aux fruits à la pistache à 2 ingrédients, décadente et parfaite

Qui savait que vous pouviez créer une trempette aux fruits aussi succulente, décadente et gastronomique avec deux ingrédients ? Vous fouettez les deux ingrédients ensemble dans le temps qu'il faut pour le mélanger – ce qui signifie moins de 5 minutes.

Donc, avec 2 ingrédients abordables (environ 1 $ chacun) et 5 minutes, vous avez une excellente trempette aux fruits à emporter et à partager n'importe où ! C'est une recette que je considérerais comme l'une de ces “recettes d'urgence !” Bien sûr, ajouter les fruits frais avec la trempette ajoute un peu plus de temps et d'argent, mais la trempette elle-même est follement bonne et facile !

Alors quels sont ces 2 ingrédients magiques ? Vous l'avez peut-être déjà deviné…..

Comment faire une trempette aux fruits à la pistache

  • 1 contenant de Cool Whip (8 oz)
  • 1 boîte de mélange pour pouding instantané à la pistache JELLO (3,4 oz)
  • Facultatif : colorant alimentaire vert

1. Placer la Cool Whip dans un bol. Ajouter le contenu du Pistache Pudding Mix et bien mélanger.

2. Facultatif : ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire pour éclaircir la nuance de vert.

3. Servir avec des fruits de votre choix.

4. Conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Je sais…. c'est en quelque sorte de la triche, c'est vrai. Mais vos amis, votre famille et vos invités l'adoreront et beaucoup n'auront probablement aucune idée à quel point c'était facile (et bon marché) à faire !

Voici une recette imprimable à garder à portée de main. Vous pouvez imprimer avec le bouton d'impression ci-dessous !


Remarques sur cette recette

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Où est la recette complète - pourquoi ne puis-je voir que les ingrédients ?

Chez Eat Your Books, nous aimons les bonnes recettes – et les meilleures viennent de chefs, d'auteurs et de blogueurs qui ont passé du temps à les développer et à les tester.

Nous vous avons aidé à localiser cette recette, mais pour les instructions complètes, vous devez vous rendre à sa source d'origine.

Si la recette est disponible en ligne, cliquez sur le lien « Afficher la recette complète » - sinon, vous devez posséder le livre de cuisine ou le magazine.


Ingrédients

Cette recette de frappe Starbucks est faite avec seulement quelques ingrédients simples, notamment :

  • pudding à la pistache
  • Le Lait
  • chantilly/crème à fouetter
  • café instantané
  • la glace
  • pistaches (facultatif)


Trempette Poblano Pistache

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Changez votre habitude de houmous et essayez cette trempette à la pistache Poblano rôtie et crémeuse! C'est une combinaison de saveurs tellement amusante et inattendue et vous fera revenir pour cette double trempette!

Donc, je suis totalement le parent qui a amené mon enfant à l'école quand elle était fermée. J'étais l'un des trois parents qui se tenaient à l'extérieur de l'école étrangement calme, frappant à la porte et attendant. Theeen, j'ai recherché les fermetures d'écoles en ligne et BAM. Pas d'école. Inutile de dire que j'ai depuis mis à jour mon calendrier personnel.

Donc, ce matin a été très occupé, faire des choses avec deux enfants que j'avais prévu de faire avec un seul. Mais c'est bon pour moi, je suppose. Me garde sur mes gardes ! Heureusement, les enfants ont été très coopératifs ce matin. Ou très corrompre. Même chose, non ?

ARRÊTER!! N'ACHETEZ PAS CE HUMMUS !! D'accord, vrai. Le houmous est excellent. Le houmous était en fait ma toute première aventure dans la blogosphère et si rien d'autre, vous devriez le vérifier pour voir jusqu'où je suis allé au cours des 10 derniers mois. Ah !

Mais pour realzzz. Vous devriez faire cette trempette incroyablement délicieuse !! 1) parce que je suis fatigué du houmous et 2) c'est la perfection et je suis certain que cela irait avec presque tout.

Un week-end sur le rivage, ma mère a ouvert une bouteille d'une incroyable trempette Harry & David qui contenait un tel mélange d'ingrédients délicieux et inattendus. Piments Poblano, pistaches, fromage, ail. J'ai décidé que je devais le recréer. J'ai donc attendu pendant deux bons mois à réfléchir au plongeon. Penser au mélange des saveurs. Et aujourd'hui j'ai enfin franchi le pas et fait ma propre version.

Voici comment préparer cette trempette à la pistache Poblano :

Placez d'abord vos piments poblano sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d'huile d'olive (conservez le reste de l'huile d'olive pour plus tard) et faites-les cuire pendant 20 minutes. Sortez-les du four et réservez en laissant refroidir.

Dans un robot culinaire, placer les pistaches et les graines de chanvre. Mélanger pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Ajouter le jus de citron vert, le fromage à la crème, le parmesan râpé, l'eau, le jalapeño haché, le sel de mer, les gousses d'ail, les feuilles de menthe, le persil et le reste de l'huile d'olive du brossage ci-dessus. Eh bien, en gros, ajoutez tous les ingrédients à l'exception des piments d'agave et de poblano.

Mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés, environ 30 secondes. Vous devrez peut-être racler les côtés et procéder à nouveau pour les combiner complètement.

Coupez les tiges des poivrons, ouvrez-les et retirez les graines. Ce n'est pas grave si vous laissez des graines, je ne suis pas trop fou de ça. Coupez-les grossièrement pour que le robot culinaire ait plus de facilité. Placez-les dans le robot culinaire et traitez environ 5 – 10 secondes. Vous voulez que les poivrons soient gros.

Retirez la trempette du robot culinaire et servez avec vos craquelins et légumes préférés.


Trempette à la pistache et à l'avocat

Difficulté/Facile

Vous cherchez des idées de collations saines en fin de soirée? Si vous avez envie de quelque chose à la fois sucré et salé, essayez cette délicieuse trempette avec vos craquelins préférés. C'est super rapide à faire et ne nécessite qu'une poignée d'ingrédients frais.

Ingrédients

  • 1 avocat mûr, dénoyauté et coupé en cubes
  • 1 poire, épépinée et coupée en dés
  • 1 petite tige d'oignon de printemps, tranché finement
  • 1 grosse poignée d'herbes fraîches finement hachées (j'ai utilisé de la menthe, de la sauge et de l'origan)
  • 4 cuillères à soupe de pistaches, hachées finement
  • Jus et zeste de citron vert frais, au goût
  • Huile d'olive extra vierge, au goût
  • Poivre noir et sel cristal de l'Himalaya ou sel de mer, au goût

Instruction

  1. Hachez votre avocat, poire, ciboule, herbes et pistaches.
  2. Mélanger la poire, la ciboule, les herbes et les pistaches dans un bol à mélanger. Ajouter le jus et le zeste de lime, l'huile d'olive, le poivre et le sel au goût. Bien mélanger.
  3. Ajouter l'avocat et remuer à nouveau. J'aime ajouter l'avocat en dernier pour qu'il ne soit pas écrasé.
  4. Goûtez et rectifiez les arômes si besoin. Servir avec des bâtonnets de crudités (carotte, céleri, betterave…) ou vos crackers préférés.

Remarques

CONSEILS ET ASTUCES DE JULIE : Cette trempette à la pistache et à l'avocat reste délicieuse jusqu'à trois jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pas fan de pistaches ? Remplacez-les par d'autres noix ou graines de votre choix, comme des amandes, des graines de citrouille ou des noix de macadamia.


Voir la vidéo: Trempette de Poulet FRANKS RedHot à la Mode de Buffalo (Septembre 2021).