Recettes traditionnelles

2 vins italiens à bon prix pour un dîner d'automne décontracté

2 vins italiens à bon prix pour un dîner d'automne décontracté

Un trebbiano et un chianti riserva font tous deux de bons compagnons pour manger automnal

Deux vins italiens à bon prix pour l'automne.

Perticaia Trebbiano Spoletino 2015 (20 $)

Parfois, le destin intervient simplement : juste avant un pique-nique d'automne mettant en vedette du fromage local et la dernière récolte de pommes de Virginie (Black Twig est une variété préférée), j'ai reçu une bouteille de Perticaia trebbiano 2015, je l'ai jetée dans la glacière de pique-nique et j'espérais qu'elle travailler avec la nourriture que j'avais sélectionnée. Or vert dans le verre, avec une sensation en bouche délicieusement ronde, le vin a un goût de poire, de fruits tropicaux et de chèvrefeuille, avec une finale douce, légèrement citronnée et acide. Plus important encore, c'était un contrepoint succulent à un fromage bleu local crémeux, un fromage de chèvre Caramont Farms et un brie français double crème au lait cru, le tout servi sur des tranches de pomme croustillantes. Le vin a également bien résisté aux salumis assortis. Âgé de seulement six mois dans de l'acier inoxydable, ce trebbiano pur et frais à 100 % est un gagnant de grande valeur et mérite d'être recherché.

Nipozzano Vecchie Viti Chianti Rufina Riserva 2011 (29 $)

L'un de mes vins de prédilection de la maison Marchesi di Frescobaldi, ce chianti onctueux se marie avec presque tout ce qui est toscan, des crostini de foie de poulet succulents aux lasagnes en passant par les côtelettes de veau grillées ou le steak. Avec une acidité rafraîchissante et bien équilibrée, le vin coupe à travers la richesse et anime des plats comme ceux-ci d'une manière que les vins plus lourds ne pourraient pas. Il est fait pour être accompagné de mets. Il s'agit cependant d'un riserva de vieille vigne, plus complexe et élégant qu'un vin vieilli moins de 24 mois. Le nez séduisant promet de la complexité avec des notes de cerise, de vanille et un peu de tabac et de terre dans la finale tannique savoureuse et douce. Une très bonne valeur en effet.


Brassée en collaboration avec nos amis d'Interboro Spirits & Ales. Couleur dorée brillante, avec une mousse blanche duveteuse. Arôme malté doux coupé avec des notes d'herbe mentholée et de zeste de pamplemousse. Saveur de pain à la première gorgée, suivie de fruits à base de plantes et d'une finale sèche et croquante. Brassée avec du malt Pilsner et une touche de Munich. Fermenté cette bière froide avec de la levure de bière américaine. Houblonné avec deux classiques : Saaz & Cascade. Can design by Réunion Goods & Services

À partir de 2006, avec l'ouverture de Quality Meats, nous avons lancé une vision pour présenter notre propre étiquette de vin rouge privée pour compléter au mieux notre menu. Cet engagement a conduit à la création de notre propre « vin de qualité ». Le millésime 2018 est élaboré par le Château Fonbadet, situé entre Mouton-Rothschild et Pontet-Canet à Pauillac


Brassée en collaboration avec nos amis d'Interboro Spirits & Ales. Couleur dorée brillante, avec une mousse blanche duveteuse. Arôme malté doux coupé avec des notes d'herbe mentholée et de zeste de pamplemousse. Saveur de pain à la première gorgée, suivie de fruits à base de plantes et d'une finale sèche et croquante. Brassée avec du malt Pilsner et une touche de Munich. Fermenté cette bière froide avec de la levure de bière américaine. Houblonné avec deux classiques : Saaz & Cascade. Can design by Réunion Goods & Services

À partir de 2006, avec l'ouverture de Quality Meats, nous avons lancé une vision pour présenter notre propre étiquette de vin rouge privée pour compléter au mieux notre menu. Cet engagement a conduit à la création de notre propre « vin de qualité ». Le millésime 2018 est élaboré par le Château Fonbadet, situé entre Mouton-Rothschild et Pontet-Canet à Pauillac


Brassée en collaboration avec nos amis d'Interboro Spirits & Ales. Couleur dorée brillante, avec une mousse blanche duveteuse. Arôme malté doux coupé avec des notes d'herbe mentholée et de zeste de pamplemousse. Saveur de pain à la première gorgée, suivie de fruits à base de plantes et d'une finale sèche et croquante. Brassée avec du malt Pilsner et une touche de Munich. Fermenté cette bière froide avec de la levure de bière américaine. Houblonné avec deux classiques : Saaz & Cascade. Can design by Réunion Goods & Services

À partir de 2006, avec l'ouverture de Quality Meats, nous avons lancé une vision pour présenter notre propre étiquette de vin rouge privée pour compléter au mieux notre menu. Cet engagement a conduit à la création de notre propre « vin de qualité ». Le millésime 2018 est élaboré par le Château Fonbadet, situé entre Mouton-Rothschild et Pontet-Canet à Pauillac


Brassée en collaboration avec nos amis d'Interboro Spirits & Ales. Couleur dorée brillante, avec une mousse blanche duveteuse. Arôme doux et malté avec des notes d'herbe mentholée et de zeste de pamplemousse. Saveur de pain à la première gorgée, suivie de fruits à base de plantes et d'une finale sèche et croquante. Brassée avec du malt Pilsner et une touche de Munich. Fermenté cette bière froide avec de la levure de bière américaine. Houblonné avec deux classiques : Saaz & Cascade. Can design by Réunion Goods & Services

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