Recettes traditionnelles

Ciulama de poulet

Ciulama de poulet

Lavez la poitrine de poulet et mettez-la à ébullition dans de l'eau et un peu de sel. Prenez la mousse au besoin. Ajouter les légumes hachés grossièrement et légèrement délicats. Lorsque la soupe est prête, retirer du feu et passer dans une plus grande bouilloire.

Pour préparer le ciulamau : faire revenir la farine dans un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle devienne dorée, puis tremper avec de la soupe. Mélanger, ajouter la soupe en continu jusqu'à ce que le ciulamau soit formé, éclaircir selon la consistance désirée. J'ai l'habitude de mettre 3 cuillères à soupe de farine pour 4 portions et de la diluer avec beaucoup de soupe, mais c'est comme ça que je l'aime. Chacun le cuisine comme il l'aime le mieux.

Couper la poitrine de poulet en lanières et ajouter au ciulama et mélanger.

Lorsque la ciulamaua bout, elle est prête. Retirez-le du feu.

Garnir de persil frais et servir avec de la polenta chaude.

Bon appétit!


Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2017/04/ciulama-de-pui-3.html


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Poulet Ciulama - Recettes

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement facile à préparer, il peut donc vous éviter rapidement ces moments de dilemme gastronomique. Découvrez les secrets d'une recette réussie et découvrez la meilleure façon de préparer le poulet ciulamau !

Ingrédient:

  • 5-6 cuisses de poulet
  • 200 ml de crème (pas très grasse)
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • un gros oignon
  • un bouquet d'aneth ou de persil (selon ce que vous avez sous la main et vos préférences)
  • huile
  • poivre et sel
  • ciboulette (facultatif).
  1. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et après qu'elle se soit réchauffée, ajoutez les cuisses de poulet. Ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, mais suffisamment pour qu'elles dorent légèrement et uniformément. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier leur état de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir. Une fois qu'il devient vitreux et que vous sentez qu'il s'est ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet au ciulama et laissez bouillir la préparation pendant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
  3. Vers la fin, ajoutez la crème, la ciboulette (facultatif), le sel et le poivre et laissez bouillir la préparation encore 5-8 minutes. Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth ou le persil finement haché.

Servez le poulet ciulamaua avec de la polenta et des piments forts et vous ne voudrez plus essayer un autre plat de sitôt !


Poulet Ciulama - Recettes

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement facile à préparer, il peut donc vous éviter rapidement ces moments de dilemme gastronomique. Découvrez les secrets d'une recette réussie et découvrez la meilleure façon de préparer le poulet ciulamau !

Ingrédient:

  • 5-6 cuisses de poulet
  • 200 ml de crème (pas très grasse)
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • un gros oignon
  • un bouquet d'aneth ou de persil (selon ce que vous avez sous la main et vos préférences)
  • huile
  • poivre et sel
  • ciboulette (facultatif).
  1. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et après qu'elle se soit réchauffée, ajoutez les cuisses de poulet. Ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, mais suffisamment pour qu'elles dorent légèrement et uniformément. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier leur état de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir. Une fois qu'il devient vitreux et que vous sentez qu'il s'est ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet au ciulama et laissez bouillir la préparation pendant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
  3. Vers la fin, ajoutez la crème, la ciboulette (facultatif), le sel et le poivre et laissez bouillir la préparation encore 5-8 minutes. Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth ou le persil finement haché.

Servez le poulet ciulamaua avec de la polenta et des piments forts et vous ne voudrez plus essayer un autre plat de sitôt !


Ingrédients pour la recette Poulet Ciulama aux champignons et crème sure

  • 1 poulet ou volaille environ 1,5 kg
  • 500 g de crème sure
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 kg de champignons ou champignons sauvages
  • sel
  • poivre

Comment prépare-t-on le ciulamau de poulet aux champignons et à la crème sure ?

J'ai fait ceci : j'ai fait bouillir le poulet, dans de l'eau juste assez pour le couvrir, avec 1 cuillère à café de sel. Quand l'écume s'est levée, j'ai tout ramassé avec soin.

Quand la viande était bien cuite, je l'ai sortie et dans le jus restant j'ai ajouté les champignons lavés et hachés.

Étant de gros champignons, j'ai dû les couper, mais vous pouvez les laisser entiers, s'ils sont plus petits.

N'oublions pas que les champignons laissent aussi leur jus. Je les ai laissé bouillir pendant environ 15-20 minutes, puis j'ai ajouté de la crème sure mélangée à 3 cuillères à soupe de farine, pour m'assurer qu'elle se lie. J'ai ajouté du sel et du poivre au goût.

Porter à ébullition et éteindre le feu.

On l'aime avec de la polenta chaude, mais elle se marie aussi avec du pain, surtout si vous avez un pain fait maison, moelleux et savoureux.

Si vous avez des poulets sur le marché, c'est prêt en moins d'une heure. Avec la volaille dure plus longtemps, la viande doit être bien cuite.

La recette et les photos appartiennent à Larisa Zamfir et elle participe au concours & bdquoLe grand concours d'automne, avec lots garantis, sans tirage au sort & rdquo. Vous pouvez trouver plus de recettes publiées par elle ici.

La note moyenne attribuée par le jury pour cette recette est de 8,75.

La recette est simple et savoureuse, avec laquelle vous ne pouvez pas vous tromper.

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Poulet ciulama aux champignons et crème sure, ancienne recette traditionnelle


Poulet Ciulama - Recettes

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement facile à préparer, il peut donc vous éviter rapidement ces moments de dilemme gastronomique. Découvrez les secrets d'une recette réussie et découvrez la meilleure façon de préparer le poulet ciulamau !

Ingrédient:

  • 5-6 cuisses de poulet
  • 200 ml de crème (pas très grasse)
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • un gros oignon
  • un bouquet d'aneth ou de persil (selon ce que vous avez sous la main et vos préférences)
  • huile
  • poivre et sel
  • ciboulette (facultatif).
  1. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et après qu'elle se soit réchauffée, ajoutez les cuisses de poulet. Ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, mais assez pour les dorer légèrement et uniformément. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier leur état de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir. Une fois qu'il devient vitreux et que vous sentez qu'il s'est ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet au ciulama et laissez bouillir la préparation pendant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
  3. Vers la fin, ajoutez la crème, la ciboulette (facultatif), le sel et le poivre et laissez bouillir la préparation encore 5-8 minutes. Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth ou le persil finement haché.

Servez le poulet ciulamaua avec de la polenta et des piments forts et vous ne voudrez plus essayer un autre plat de sitôt !


Ciulama de poulet

1. Eplucher les marteaux, laver et égoutter sur un torchon absorbant, saler, poivrer, graisser avec du beurre et laisser refroidir quelques minutes.

2. Mettez séparément quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, baissez le feu et faites frire les marteaux. Bien dorer d'un côté et de l'autre et après qu'elles aient pénétré, les laisser couler sur une serviette absorbante.

3. Dans une casserole de 2 litres, faites fondre le reste du beurre, mélangez-le avec la farine et la soupe, et si vous n'avez pas de soupe, vous pouvez utiliser un cube de concentré de soupe, puis mettez le lait tiède et remuez continuellement pour qu'il ne colle pas, on obtient la ciulamaua.

4. Mettez les marteaux dans le ciulama et couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il mijote et servez garni de persil vert finement haché et de polenta chaude.


Poulet Ciulama - Recettes

Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi extrêmement facile à préparer, il peut donc vous éviter rapidement ces moments de dilemme gastronomique. Découvrez les secrets d'une recette réussie et découvrez la meilleure façon de préparer le poulet ciulamau !

Ingrédient:

  • 5-6 cuisses de poulet
  • 200 ml de crème (pas très grasse)
  • 2-3 cuillères à soupe de farine
  • un gros oignon
  • un bouquet d'aneth ou de persil (selon ce que vous avez sous la main et vos préférences)
  • huile
  • poivre et sel
  • ciboulette (facultatif).
  1. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et une fois qu'elle chauffe, ajoutez les cuisses de poulet. Ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, mais suffisamment pour qu'elles dorent légèrement et uniformément. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier leur état de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, placez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir. Une fois qu'il devient vitreux et que vous sentez qu'il s'est ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à remuer. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet au ciulama et laissez bouillir la préparation pendant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
  3. Vers la fin, ajoutez la crème, la ciboulette (facultatif), le sel et le poivre et laissez bouillir la préparation encore 5-8 minutes. Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth ou le persil finement haché.

Servez le poulet ciulamaua avec de la polenta et des piments forts et vous ne voudrez plus essayer un autre plat de sitôt !


Ciulama de poulet aux champignons, recette simple et rapide

Pour préparer ce plat, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples et de 10 minutes pour préparer ce plat.

Je peux dire que la première fois que j'ai cuisiné ce plat, c'était il y a de nombreuses années, et à cette époque, c'était complètement différent, mais étant donné l'évolution de la cuisine, la variété des ingrédients et le temps de moins en moins passé en cuisine, je venez vous rencontrer avec une recette rapide, mais aussi très savoureuse à la fois.

Sauce fine et crémeuse, viande tendre et champignons parfumés, le poulet ciulamaua est un plat idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide, très facilement associé à une polenta, des pâtes, une pomme de terre nature ou encore un simple riz.

Ingrédients:

  • 500 g de poitrine de poulet
  • 300g de champignon ou de champignons peuvent être très bien remplacés par des champignons sauvages
  • 2-3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile végétale
  • 50g de farine blanche
  • 150 ml de crème de cuisson avec au moins 32% de matière grasse
  • 50 g de poivrons au four ou de beignet mariné
  • 1/2 jus de citron
  • 1/2 bouquet de persil
  • Sel et poivre au goût

Préparation pour ciulama de poulet aux champignons, recette simple et rapide

Couper la poitrine de poulet en lanières, assaisonner de sel et de poivre, ajouter la farine pour qu'elles farinent bien.

Nous coupons les champignons en lanières plus épaisses.

Faire chauffer une poêle dans laquelle on met l'huile, le blanc de poulet donné à travers la farine et les champignons, faire sauter à feu vif jusqu'à ce que la viande soit dorée et les champignons soient tendres.

Ajouter l'ail et laisser mijoter une minute, puis ajouter la crème et le persil.

Ajouter le poivron cuit et le jus de citron. Faire bouillir jusqu'à obtenir une sauce crémeuse, 1-2 minutes.

Servir avec une polenta, comme dans mon cas ou avec une pomme de terre naturelle, du riz ou même des pâtes. Bon travail et bon appétit !


400 g de blanc de poulet désossé et sans peau, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de farine, 50 ml d'huile, 100 g de crème, 1 bouquet d'aneth, sel, poivre.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau froide salée. Lorsqu'elle commence à bouillir, choisissez la mousse puis ajoutez l'oignon et la carotte. Porter à ébullition à feu doux pour ne pas déranger la soupe. Lorsque la poitrine et les légumes sont cuits, filtrez la soupe. Faites chauffer l'huile dans une casserole et ajoutez la farine en remuant constamment jusqu'à consistance lisse. Éteindre avec le jus de la soupe et continuer à bouillir 10 minutes à feu doux. Ajouter la poitrine de poulet bouillie et coupée en dés, la carotte bouillie tranchée et l'aneth finement haché. Saler et poivrer et assaisonner de crème en mélangeant bien. Servir chaud avec de la polenta.


  1. Mettez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole, et après avoir chauffé, ajoutez les cuisses de poulet. Ne les laissez pas sur le feu trop longtemps, mais suffisamment pour qu'elles dorent légèrement et uniformément. Par conséquent, il est nécessaire de vérifier leur état de temps en temps.
  2. Pendant ce temps, mettez l'oignon finement haché dans une casserole et laissez-le durcir. Une fois qu'il devient vitreux et que vous sentez qu'il s'est ramolli, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez 150-200 ml d'eau et continuez à mélanger. Ajoutez ensuite les cuisses de poulet dans le bol et laissez bouillir la préparation pendant 10-15 minutes en remuant fréquemment.
  3. Vers la fin, ajoutez la crème sure, la ciboulette (facultatif), le sel et le poivre et laissez bouillir la préparation pendant encore 5-8 minutes. Deux minutes avant d'éteindre le feu, ajoutez l'aneth ou le persil finement haché.

sert poulet ciulamaua avec de la polenta et des piments forts et vous ne voudrez pas essayer un autre plat de sitôt !


Vidéo: Creamy chicken. Ciulama de pui (Novembre 2021).