Recettes traditionnelles

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat

Ces biscuits sont parfaits pour un café, pour le petit-déjeuner, avec un verre de lait ou lorsque vous avez envie de grignoter quelque chose de sucré. Ils peuvent être servis tels quels ou remplis de tout ce que vous voulez. J'ai été inspiré par le blog de Jamila. Ils sont délicieux!

  • 220g de farine
  • 100g de beurre
  • 110g de sucre
  • 1 ou
  • essence de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Nutella

Portions : 40

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits au chocolat :

Dans un bol mettre le beurre mou et le sucre. Mélanger jusqu'à ce que les deux ingrédients soient incorporés. Ajouter l'œuf, la poudre de sel et l'essence de vanille. Mélanger jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter la farine et mélanger légèrement jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. Retirer la pâte sur la table de travail et la pétrir un peu. La pâte doit être molle, mais pas collante.Saupoudrer la farine sur la pâte et sur la table de travail. Avec un rouleau à pâtisserie, nous étalons la pâte puis nous commençons à couper avec la forme que nous voulons. Tapisser une plaque avec du papier sulfurisé et placer les biscuits dans la plaque. J'ai 20 cookies dans le plateau. J'ai fait 2 plateaux. Mettez la plaque au four et laissez-la à 170 degrés C (ou étape 2), pendant 13 minutes à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés en surface. J'ai rempli certains des biscuits avec du nutella, et les autres biscuits ont été servis comme tels.


Ingrédients:

300g de beurre
300g de sucre
300g de farine
2 jaunes
2 oeufs entiers
Sucre vanillé
Garniture au chocolat
Sucre en poudre

Méthode de préparation:

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs entiers, puis les jaunes, un à un.
Lorsque la composition s'est mélangée, ajoutez la vanille et la farine & quot in the rain & quot, en remuant légèrement avec une cuillère en bois.

Sur une table tapissée de farine, façonner le gâteau à la main, puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie. Prenez une forme de biscuits et coupez des étoiles.

Mettez-les au four, faites-les cuire à feu moyen et retirez-les de la poêle pendant qu'ils sont chauds. Remplissez-les de garniture au chocolat et combinez-les deux par deux !


Ingrédients:

300g de beurre
300g de sucre
300g de farine
2 jaunes
2 oeufs entiers
Sucre vanillé
Garniture au chocolat
Sucre en poudre

Méthode de préparation:

Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs entiers, puis les jaunes, un à un.
Lorsque la composition s'est mélangée, ajoutez la vanille et la farine & quot in the rain & quot, en remuant légèrement avec une cuillère en bois.

Sur une table tapissée de farine, façonner le gâteau à la main, puis l'étaler avec le rouleau à pâtisserie. Prenez une forme de biscuits et coupez des étoiles.

Mettez-les au four, faites-les cuire à feu moyen et retirez-les de la poêle pendant qu'ils sont chauds. Remplissez-les de garniture au chocolat et combinez-les deux par deux !


Comment faire des biscuits au chocolat recette de biscuits craquelés

J'ai commencé par faire fondre le chocolat et le beurre au bain de vapeur, dans un bol en métal posé au dessus d'une casserole dans laquelle un peu d'eau bout lentement. Après avoir fondu, je laisse refroidir le mélange.

Pâte à biscuits crémeux au chocolat

Dans le bol du mixeur, j'ai cassé les œufs et je les ai bien mélangés avec le sucre, le sel et la vanille jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et mousseux. J'ai versé du chocolat fondu et du beurre dessus et j'ai mélangé un peu plus. J'ai tamisé la farine et la levure directement dans le bol et j'ai mélangé le tout avec une spatule. Désormais on ne mélange plus avec le robot car on ne veut pas que le réseau gluten se forme à partir de la farine & #8211 on parle ici de pâte fragile ! La pâte à tarte n'est PAS pétrie pour les mêmes raisons.

J'ai obtenu une pâte douce et crémeuse avec une saveur de chocolat fantastique.

La recette originale indique un temps de refroidissement de la pâte de quelques heures (au réfrigérateur). J'ai improvisé comme ça : j'ai divisé la pâte en 2 et j'ai formé 2 petits pains (comme des biscuits salami) que j'ai enveloppés dans du papier et cuits au four et mis au congélateur pendant 15 minutes ! Le beurre a durci immédiatement et j'ai pu facilement trancher les biscuits, en coupant les barres en tranches (16 tranches de chaque & # 8211 d'abord en 2, puis chaque morceau à nouveau en 2 et encore une fois en 2).


2 gros œufs, 150 g de beurre à 82% de matière grasse, 300 g de chocolat amer, 300 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'essence d'amande/rhum/menthe, 10 g de levure chimique, un peu de sel

Faites fondre le chocolat brisé en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou au bain de vapeur. Il est ensuite laissé refroidir.
Battez les œufs séparément, d'abord avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite 125 g de sucre et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une mousse jaune à blanche. Plus la mousse est battue et plus le sucre est fondu, plus la couleur de la composition est claire.

Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure chimique. Maintenant, mâchez avec une spatule, aéré. Attention à ne pas mélanger trop vigoureusement. Dans ce cas, la composition peut être "à gauche". Une fois la farine incorporée, ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout. On obtient une pâte de couleur chocolat.

La composition obtenue est laissée au réfrigérateur pendant 1 & # 8211 2 heures. Après cet intervalle, il est retiré. sur la table de travail tapissée de farine.
Formez des petites boules à partir de la composition, passez dans le sucre en poudre, éteignez, placez dans la plaque de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180 degrés. Les biscuits se développeront au cours du traitement thermique et craqueront joliment, en répandant le sucre en poudre entre les fissures.
Ils sont très efficaces surtout pendant les vacances !


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

Combien de levure chimique ? Je n'ai pas vu la quantité. Merci !

Une cuillère à café de levure chimique.
J'ai fini maintenant, merci pour le commentaire.

Vous êtes intarissable ! :)) Il avait mis le feu à ses cœurs avec du gingembre & #8230mmm & #8230

Si je suis avec du gingembre, c'est clairement mon préféré. Dois-je oser demander s'il vous en reste ou vous mettre au travail ? :))

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2 gros œufs, 150 g de beurre à 82% de matière grasse, 300 g de chocolat amer, 300 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'essence d'amande/rhum/menthe, 10 g de levure chimique, un peu de sel

Faites fondre le chocolat brisé en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou au bain de vapeur. Il est ensuite laissé refroidir.
Battez les œufs séparément, d'abord avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite 125 g de sucre et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une mousse jaune à blanche. Plus la mousse est battue et plus le sucre est fondu, plus la couleur de la composition est claire.

Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure chimique. Maintenant, mâchez avec une spatule, aéré. Attention à ne pas mélanger trop vigoureusement. Dans ce cas, la composition peut être "à gauche". Une fois la farine incorporée, ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout. On obtient une pâte de couleur chocolat.

La composition obtenue est laissée au réfrigérateur pendant 1 & # 8211 2 heures. Après cet intervalle, il est retiré. sur la table de travail tapissée de farine.
Formez des petites boules à partir de la composition, passez dans le sucre en poudre, éteignez, placez dans la plaque de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180 degrés. Les biscuits se développeront au cours du traitement thermique et se fissureront joliment, en répandant le sucre en poudre entre les fissures.
Ils sont très efficaces surtout pendant les vacances !


1. Dans un bol, ajoutez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et les gouttes de chocolat.

2. Dans un bol séparé, mélangez l'eau, l'huile et les deux types de sucre. Continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

3. Bien mélanger les ingrédients humides et secs.

4. Le mélange obtenu est recouvert d'un film alimentaire et réfrigéré pendant 12 heures.

5. Une fois le temps écoulé, nous faisons des boules avec la pâte et les mettons au congélateur pendant 10 minutes.

6. Les boules de pâte sont ensuite placées sur une plaque de cuisson recouverte d'une plaque à pâtisserie.

7. Cuire les biscuits pendant 12 & # 8211 14 minutes dans le four préchauffé à 175 degrés Celsius.

2.5 / 5 - 2 Commentaires)

Cookies au chocolat

Ils s'appellent encore pépites de chocolat, cookies aux pépites de chocolat
E o GÂTEAU comme essayé par pas mal de monde donc je ne donnerai pas de lien pour ne pas contrarier quelqu'un
Je leur ai dit gâteaux avec des pépites de chocolat et ils sont délicieux !!
Bien que je ne les ai vues que depuis longtemps, je ne les ai essayées qu'en vacances & # 8230 Je regrette sincèrement de l'avoir fait si tard.
Ces gâteaux avec des pépites de chocolat elles sont faites si facilement que même les plus maladroits peuvent les préparer.

Ingrédients
200g de chocolat noir
50g de beurre
100g de vieille toux
2 oeufs
200g de farine
une pincée de sel
un sachet de levure chimique
essence de vanille

Méthode de préparation

Les œufs avec le sucre, le sel et l'essence de vanille sont mélangés jusqu'à ce que les cristaux de sucre fondent.
Ajouter le chocolat fondu au bain-marie avec le beurre, pas avant de l'avoir refroidi.
Homogénéiser puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et continuer à homogénéiser jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
La pâte obtenue est laissée à refroidir pendant quelques heures ou toute la nuit.
De petites boules se forment qui sont passées dans du sucre en poudre puis dans du sucre en poudre en abondance.
Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire à bonne température (pour les fours à gaz) ou 170-180 degrés pour les fours électriques
pour un maximum de 9-10 minutes.
Ils sont délicieux et disparaissent en un instant !!


Biscuits simples et glacés au chocolat

La recette des cookies est très simple. C'est une recette classique, sans complications ni ingrédients sophistiqués. Pour préparer ces cookies simples, il nous fallait :

  • 100 g de beurre froid
  • 100 g de sucre
  • un œuf
  • une essence de vanille
  • 200 grammes de farine
  • une levure chimique
  • une demi-tablette de chocolat noir. Si vous voulez tous les glacer, il vous en faudra plus.
  • sucre en poudre

Comme je vous l'ai dit, la préparation est très simple. Mélangez simplement tous les ingrédients sauf le sucre en poudre et le chocolat noir, que nous utilisons à la fin.

La pâte doit être non collante, donc si nécessaire, saupoudrez un peu plus de farine. S'il est trop dur et craquelé, vous pouvez mettre une cuillère à soupe d'eau froide. Ensuite, mettez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Une fois la pâte réfrigérée, nous l'étalons sur un plan de travail et à l'aide d'une forme, nous formons les biscuits et les étalons dans un plateau. Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez utiliser un petit verre.

Répétez l'opération jusqu'à ce que la pâte soit terminée. Placez le plateau dans le four préchauffé à 180 degrés, sur ventilation, pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain de vapeur. Après avoir retiré les biscuits, nous les mettons dans le bol avec du chocolat fondu, totalement ou partiellement, selon la préférence. Je n'ai mis de chocolat que sur certaines moitiés, et j'ai préféré saupoudrer le reste de sucre en poudre.

Ils sont très bons, surtout le lendemain où ils se ramollissent déjà et deviennent très tendres.


Vidéo: COOKIES AU CHOCOLAT FACILE CUISINERAPIDE (Octobre 2021).