Recettes traditionnelles

Célébrez l'anniversaire de Julia Child en apprenant à cuisiner comme elle

Célébrez l'anniversaire de Julia Child en apprenant à cuisiner comme elle

Dirigez-vous vers Sur La Table pour un cours spécial où vous apprendrez à cuisiner quelques-unes des recettes signature de Julia Child.

Chaque produit que nous présentons a été sélectionné et examiné indépendamment par notre équipe éditoriale. Si vous effectuez un achat en utilisant les liens inclus, nous pouvons gagner une commission.

je suis ravi que Maîtriser l'art de la cuisine française était littéralement le premier livre de cuisine que j'aie jamais acheté. Je ne suis pas si ravi d'admettre, cependant, que posséder le livre ne m'a pas automatiquement permis de réaliser certaines des recettes les plus délicieuses de Julia Child. J'ai toujours voulu qu'un expert m'apprenne à vraiment réussir les entrées de Julia dans ma propre cuisine, et aujourd'hui, à l'occasion du 106e anniversaire de Child, mon souhait se réalise enfin.

Pour célébrer l'œuvre de sa vie et l'importance durable de Maîtriser l'art de la cuisine française 57 ans après sa première publication, les 82 écoles de cuisine Sur La Table à travers l'Amérique organiseront ce soir un cours sur le thème de Julia Child. Les étudiants auront la chance d'apprendre à préparer quelques-unes des recettes les plus reconnaissables de Child aux côtés d'un instructeur. Et tandis que vous repartirez armé d'un peu plus d'expertise culinaire que vous n'en aviez à votre arrivée, chaque étudiant recevra également un exemplaire de Maîtriser l'art de la cuisine française (Volume II) pour continuer à apprendre dans leurs propres cuisines.

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Les cours de ce soir expliqueront comment préparer des plats tels que le filet de bœuf rôti à la poêle avec une sauce au vin rouge, des pommes de terre croustillantes Anna et un gâteau brioché aux fraises classique avec de la crème chantilly. Vous travaillerez en groupes de quatre et le cours devrait durer entre 2 et 3 heures ce soir.

Vous aimez la cuisine française ? Découvrez ces recettes :

Si la cuisson est plus votre vitesse, ou si vous ne pouvez pas assister aux festivités de ce soir, Sur La Table propose également un autre cours le samedi 18 août, où les étudiants s'attaqueront aux desserts signature de Julia Child. Vous préparerez de la mousse au chocolat pour enfants, du sorbet à la framboise et des soufflés aux noix et aux amandes (vous pouvez vous inscrire à ce cours ici). Le coût du cours de deux heures est de 75 $.

En guise de cadeau d'anniversaire supplémentaire en l'honneur de la mémoire de Child, Sur La Table fait également un don spécial - environ 5 pour cent de toutes les ventes - au Fondation Julia Child pour la gastronomie et les arts culinaires. Cette organisation accorde des subventions à d'autres organisations à but non lucratif pour encourager les efforts d'éducation et décerne également le prix annuel Julia Child.

Que vous cuisiniez les recettes de Child depuis aussi longtemps que vous vous en souveniez, ou que vous veniez de voir le film Julie & Julia, La classe de Sur La Table est aussi proche que vous le ferez de l'expérience de fréquenter l'école de cuisine de Child il y a toutes ces années.


Joyeux anniversaire, Julia et merci pour le cadeau

On m'a donné un coffret "Maîtriser l'art de la cuisine française" en 1986 juste après avoir déménagé en France, ce qui était, quand j'y pense, un peu comme apporter des charbons à Newcastle ou, comme je l'ai fait, apporter un machine à pâtes en Italie. Bien que j'aie toujours aimé mes copies de "Mastering", ce n'est pas Julia Child qui m'a appris à faire de la blanquette et de la daube, de la ratatouille et de la mayonnaise. Non, j'ai appris à faire les classiques français de mon mari français, un homme qui n'avait même jamais entendu parler de Julia Child, Le chef français, jusqu'au début de notre mariage quand j'ai expliqué qui elle était. Sa réponse ? Il n'y a eu aucune révélation, aucune épiphanie, aucun début d'histoire d'amour avec ses recettes. Non, il haussa les épaules et l'oublia aussitôt. Je veux dire, il est français, a grandi en apprenant à cuisiner par lui-même Maman alors de quoi aurait-il besoin avec Julia Child, une américaine?

J'ai longtemps été fasciné par Julia, mais contrairement à beaucoup de mes amis américains, il n'a jamais vraiment été question de nourriture. Oh, je sais que la dame sait cuisiner ! J'ai de charmants souvenirs de regarder Le chef français quand j'étais enfant, mais cela ne m'a pas particulièrement inspiré pour cuisiner. Si nous apprenons de l'exemple, alors j'étais plus susceptible de faire une grande marmite de soupe aux choux ou de mettre un dîner télévisé dans le four que d'essayer de concocter clafoutis ou alors coq au vin. Je n'ai jamais essayé de cuisiner comme Julia Child et je ne m'attendais pas à ce que la nourriture française apparaisse un jour sur la table de la cuisine de ma mère. Non, je n'étais pas un fan enthousiaste de Le chef français pour la nourriture. Ce que j'aimais dans ces séries, c'était Julia elle-même. C'est son énorme personnalité, son énergie, sa propre passion pour la cuisine - et la nourriture - et son humour qui m'ont inspiré et diverti. Sa nonchalance désinvolte, son manque de grâce attachant et son manque de beauté ont fait de moi, un vilain petit canard maladroit, un peu plus à l'aise avec moi-même, moins gêné par mes défauts et peut-être un peu plus confiant en mes propres talents, quoi qu'ils deviennent. être. Le Gourmand au galop, mon autre héros de télévision, n'était que sensualité et suavité, charisme, accent britannique et perfection alors que Julia était, eh bien, Julia.

Aujourd'hui, ma relation personnelle avec, ma passion pour Julia Child s'est complètement transformée en autre chose. En vieillissant, notre connexion est devenue plus complexe. Trente quelques années après l'avoir découverte à la télévision, vingt-cinq ans après avoir reçu ses livres de cuisine, ce qui me fascine et m'inspire aujourd'hui, c'est l'âge de Julia lorsqu'elle découvre sa passion pour la cuisine, son âge lorsqu'elle se lance dans une toute nouvelle carrière. Julia avait 36 ​​ans lorsqu'elle est arrivée à Paris et a succombé à l'incroyable cuisine et ambiance de son pays d'adoption, 37 ans lorsqu'elle s'est inscrite à l'école de cuisine Le Cordon Bleu. Elle était dans la quarantaine, résolument d'âge moyen, lorsqu'elle s'est lancée dans sa carrière d'enseignante, de cuisine et d'écriture, 49 ans lorsqu'elle a publié pour la première fois. Vous voyez, j'ai déménagé en France, pas tout à fait aussi vieux que Julia - mais presque - et j'ai lentement découvert la nourriture incroyable. J'étais marié et j'avais atteint l'âge mûr avant de commencer moi aussi ma propre histoire d'amour avec la cuisine française. Et me voici, comme Julia, une femme d'un certain âge, sur le point de recommencer, me lancer dans ma propre nouvelle carrière. Julia est devenue mon modèle, une femme qui a su se transformer et se recréer, osant recommencer bien au-delà de l'âge auquel on nous dit que nous devrions déjà savoir qui nous sommes et où nous allons. Bien après mon apogée, du moins c'est ce que la société me dit, je jette un coup d'œil à tous les jeunes dans la vingtaine et la trentaine qui ont découvert leur propre passion pour l'écriture ou la photographie, dont certains quittent l'université armés de diplômes en écriture créative ou en journalisme ou ceux qui vont à l'école culinaire ou reçoivent un appareil photo alors qu'ils sont encore un bébé dans les bras et ça m'intimide. Je questionne mes choix et les possibilités d'avenir. Je me demande si je suis tout simplement fou de faire ça maintenant et d'affronter tous ceux qui le font depuis des années. Alors la propre histoire de Julia, sa vie, qui ressemble à la mienne à bien des égards, me rassure et me stimule.

Je regarde ces vieux épisodes en noir et blanc de Le chef français et voyez une femme drôle et pleine d'esprit, pas particulièrement élégante, plus vraie que nature qui a parcouru la France sans crainte dans ses chaussures de taille douze, qui a saisi la vie avec beaucoup plus d'enthousiasme que l'humain moyen ne peut en rassembler un jour ordinaire. Je vois une femme qui s'est fait un nom dans ce qui était à fond et avec insistance un monde d'hommes en France comme aux États-Unis. Et je suis encouragé. Relié par la révélation d'un premier sole meunière, la mienne mangée chez cette vénérable vieille icône parisienne Chartier, la sienne à La Couronne à Rouen, une première huître, la mienne dégustée avec le même mélange de curiosité et de peur dans une brasserie animée de la Place de la Bourse, ampoules culinaires éclatant et clignotant, Julia et je suis unie par l'envie irrésistible de faire de la nourriture notre vie, notre carrière. Et tandis qu'elle plongeait la tête la première, sans regarder en arrière, et que j'entrais sur la pointe des pieds plutôt hésitante, nous sommes tous les deux tombés sur une passion et un nouveau départ tout à fait par accident et surprise et plus tard dans la vie que l'un de nous n'aurait dû l'avoir. Dans ma recherche constante d'inspiration, Julia est ma muse.

Le 100e anniversaire de Julia Child fait ressortir la nostalgie en chacun de nous. Des fans de toute l'Amérique racontent comment Julia a inspiré, leur a donné le courage de se mettre en cuisine et, fouet à la main, de concocter leur propre mayonnaise ou hollandaise, elle les a encouragés à maîtriser une bouillabaisse traditionnelle, elle a offert la recette parfaite pour le parfait clafoutis elle a fait rouler le pays de la pâte à tarte maison pour une authentique quiche lorraine. Des bâtonnets de beurre proverbiaux sont déposés sur l'autel de la Grande Dame de la cuisine française classique revisitée pour la cuisine américaine moderne. Pourtant, alors que tout est éloquent sur la façon dont Julia les a fait cuisiner, je la remercie de m'avoir simplement, sans le savoir, inspiré à écrire, à me forger une nouvelle carrière, de m'avoir donné l'assurance de recommencer à mon âge et de le faire avec joie, confiance et avec goût. Comme Julia l'a dit un jour, "Trouvez quelque chose qui vous passionne et restez extrêmement intéressé par cela." Et pour s'approprier légèrement une autre des vérités de Julia "La seule vraie pierre d'achoppement est la peur de l'échec. En cuisine - et en écriture - il faut avoir une attitude d'enfer."


Citations Julia Child sur la vie

1. “Je ne me demande pas si les gens se souviendront de moi ou non. J'ai été une personne bien. J'ai beaucoup appris. J'ai appris aux gens une chose ou deux. C'est ce qui est important. Tôt ou tard le public t'oubliera, ton souvenir s'effacera. Ce qui est important, ce sont les personnes que vous avez influencées en cours de route.” – Julia enfant

2. “Eh bien, tout ce que je sais, c'est que rien de ce que vous apprenez n'est vraiment gaspillé et sera parfois utilisé.” – Julia enfant

3. « La douceur, la générosité, la politesse, la gentillesse et l'humanité des Français m'avaient montré à quel point la vie peut être belle si l'on prend le temps d'être amical. » Julia enfant

4. “Le drame est très important dans la vie : vous devez arriver en force. Vous ne voulez jamais sortir avec un gémissement. Tout peut avoir un drame si c'est bien fait. Même une crêpe.” – Julia enfant

5. « Trouvez quelque chose qui vous passionne et restez extrêmement intéressé. » – Julia enfant

6. « Personne n'est né grand cuisinier, on apprend en faisant. » – Julia enfant

7. « Jusqu'à ce que je découvre la cuisine, je n'étais jamais vraiment intéressé par quoi que ce soit. » – Julia enfant

8. « Parlez simplement très fort et rapidement, et énoncez votre position avec une totale conviction, comme le font les Français, et vous passerez un merveilleux moment ! » – Julia enfant

9. "…Plus j'en apprenais, plus je réalisais à quel point il faut savoir avant de savoir du tout." – Julia enfant

10. "Mais comme c'est agréable de pouvoir connaître quelqu'un simplement par correspondance et de devenir des amis vraiment passionnés." – Julia enfant


Julia Child a fondé ɼulte de la cuisine,' se souvient son amie

Ariane Daguin est une experte culinaire française et la fondatrice de D'Artagnan, un fournisseur de viandes et de mets délicats. Ici, elle écrit sur sa relation avec Julia Child, qu'elle a rencontrée et s'est liée d'amitié il y a près de trois décennies

Julia Child a été l'initiatrice de la croisade gourmande. Dans notre monde de la gastronomie, il y a bien deux Amériques : celle d'avant Julia et celle d'après.

Elle a été la pionnière qui a élevé la bonne nourriture à une priorité plus élevée dans ce pays. Sans elle, des légions de fournisseurs artisanaux dévoués, de chefs passionnés et d'écrivains prolifiques ne seraient pas ici aujourd'hui, discutant de la véritable signification des limites biologiques ou locales et saisonnières ou de l'âge approprié d'un cochon Berkshire pour obtenir une graisse abdominale idéale.

C'est merveilleux de voir le monde célébrer Julia à l'occasion du 100e anniversaire de sa naissance. Mais je ne suis pas surpris, car il n'y a pas d'autre « célébrité culinaire » qui inspire plus d'affection et de dévotion. Elle a été le début de notre concept moderne de célébrité culinaire.

La personnalité de Julia était si énorme et si généreuse qu'elle est apparue à la télévision. Qu'elle jette une baguette molle à l'américaine par-dessus son épaule avec dégoût ou qu'elle se brûle les sourcils en faisant flamber des bananes, Julia incarnait l'esprit d'aventure en cuisine. Elle apprenait toujours, même pendant qu'elle enseignait. Elle a rendu la cuisine divertissante, passant de la corvée à l'art et au-delà, au plaisir. Et elle l'a fait d'une manière très accessible, faisant des erreurs, laissant tomber des choses par terre, comme vous le faites dans la vraie vie. Du coup, la cuisine française n'était plus aussi raffinée que de la nourriture que l'on pouvait préparer à la maison.

J'ai rencontré Julia, qui allait finir par m'aider à promouvoir D'Artagnan, alors que son influence était à son comble. Elle ne pouvait pas participer à un séminaire de cuisine, entrer dans un restaurant ou même traverser la rue sans créer une scène de foule. J'ai donc vite appris qu'une fois entrés dans un lieu public, intime ou non, il n'y aurait plus de conversation en tête-à-tête.

A l'époque, il y a 28 ans (quand D'Artagnan a commencé), elle travaillait activement à organiser les gastronomes du pays, et nous invitait constamment à participer à ses événements et rassemblements. Quand nous étions ensemble, elle me prenait sous son aile, comme une seconde mère de ce côté-ci de l'océan Atlantique. Alors que nous rigolions en français entre nous, elle se faisait un devoir de me présenter à tout le monde en vue qui était « quelqu'un ».

Je me souviens d'une des premières conférences de l'American Institute of Wine and Food, que Julia a contribué à créer. Nous avons eu une discussion extrêmement animée avec l'auteur Calvin Trillin sur la cuisson des côtes levées, et une autre avec la chef Alice Waters, sur le type de thym qui peut pousser où. À chaque salon gastronomique, nous parcourions les allées ensemble, créant une scène de foule instantanée partout où nous décidions de nous arrêter et de goûter les produits.

La dernière fois que j'ai vu Julia, c'était à Boston, juste avant qu'elle ne parte prendre sa retraite à Santa Barbara, en Californie. Nous sommes allés à un cocktail où, comme d'habitude, tous les invités se sont rassemblés autour d'elle dès que nous sommes entrés dans la salle. Ce soir-là, pour la première fois, elle dut demander une chaise et continuer ses salutations assises.

Le lendemain, elle m'a demandé de la retrouver pour déjeuner au Biba, le restaurant de Lydia Shire, qui était alors LE lieu incontournable de Boston. Quand j'y suis arrivé, Julia était déjà à table, assise devant un grand verre qui semblait être du jus de tomate. En suivant ce que je supposais être le flux, j'ai demandé au serveur un Bloody Mary. Ce à quoi Julia ajouta, de sa voix à plusieurs tons si reconnaissable : "Oh, quelle bonne idée ! Pourrais-tu faire la mienne aussi ?"

Lydia arriva en double, une bouteille de vodka à la main. Les verres étaient remplis (constamment), et je ne me souviens que de cette phrase, que j'essaie, très mal, d'imiter de temps en temps.

Vous ne pouvez pas surestimer l'importance d'un phénomène culturel comme Julia. Sans elle, aurions-nous même plusieurs chaînes de télévision dédiées aux émissions de cuisine ? Ou tant de blogs culinaires ? Je pense que le culte de la cuisine a commencé avec Julia. Elle a donné envie aux gens de cuisiner, de parler de nourriture et de se lancer des défis en cuisine.

Et même maintenant, des années après sa mort, sa renommée grandit avec des livres biographiques et des films. Ce mois-ci, pour célébrer le 100e anniversaire, des restaurants à travers le pays proposent des menus spéciaux de ses recettes.

Mais surtout, il y a des gens qui préparent ses recettes à la maison. C'est son véritable héritage. Elle a amené les gens à adopter la cuisine française dans leurs cuisines, avec sa voix confiante qui résonne dans leurs oreilles et ses recettes inspirées (et testées !) comme guide. Sa joie de vivre et sa passion pour la nourriture étaient contagieuses, et les partager dans son émission télévisée a rendu la cuisine française accessible aux Américains. Cela a fait d'elle une star, et elle a même créé un slogan - cette signature de marque de chant, "Bon appétit!"

Avez-vous une recette ou un souvenir de Julia Child préféré ? Partagez-le dans les commentaires ci-dessous!


Comment Julia Child et Hours of PBS ont aidé ma mère à s'adapter à sa nouvelle vie américaine

Dans les années 80, quand j'avais sept ou huit ans, le dimanche, ma mère et moi regardions des rediffusions de la Le chef français ou de nouvelles saisons de Cuisine au quotidien avec Jacques Pépin et Yan peut cuisiner sur PBS. Ma mère, qui a immigré de l'Inde au New Jersey en 1977 alors qu'elle n'avait que 23 ans, m'a fait retranscrire rapidement les recettes du mieux que je pouvais (avant le DVR) dans un cahier de style sténo qu'elle gardait dans son "tiroir de tout".

Dans la cuisine étroite, où elle ne portait que son coton le plus doux salwar khameezes« Je ne suis pas à l'aise pour cuisiner en pantalon », a-t-elle dit. Certaines de nos expériences en cuisine, comme le poulet au chrysanthème, ont échoué—souvent à cause de ma transcription inexacte ou bâclée—mais nous avons reproduit de nombreux classiques, comme un poulet rôti impeccable. Ces plats étaient placés à côté de tout ce que ma mère avait préparé pour le dîner : roti chaud, dhal aux noisettes, yaourt maison.

Ma mère a utilisé la télévision culinaire pour approfondir ses connaissances culinaires sur les ingrédients et la technique occidentaux et pour découvrir l'exotisme à une époque où les budgets étaient extrêmement serrés. Cela a également aidé à faciliter son assimilation dans une culture entièrement nouvelle. Elle a canalisé le célèbre enthousiasme de Child et a maîtrisé béchamel et comment déglacer et préparer un repas service à la russe, alors qu'elle s'acclimatait simultanément aux hivers du nord-est, naviguait dans la parentalité interculturelle et retournait à l'école pour obtenir un diplôme en informatique.

Avec sa découverte des techniques occidentales et des nouveaux produits du Nouveau Monde, tels que le brocoli et l'artichaut, ainsi que ses connaissances indigènes de la cuisine indienne, elle a cuisiné avec une créativité et une liberté incroyables. Nous avons mangé des classiques français d'influence indienne comme la ratatouille aux épices indiennes, capiteux avec du fenugrec, du fenouil, de la moutarde noire, de la nigelle et du cumin, et des classiques indiens d'influence italienne comme l'origan et le poulet tikka au basilic servis avec un chutney inspiré de la marinara.

Il y a eu beaucoup de faux pas : elle n'a compris les complexités du fromage que bien plus tard (nous avions autrefois du fromage fondu dans des lasagnes) et elle a souvent remplacé une herbe par une autre - de la coriandre à la sauge, par exemple, uniquement parce qu'elle avait la première dans son potager d'arrière-cour - et n'a pas pensé à la façon dont cela pourrait altérer les saveurs du plat. Elle était très pratique car elle utilisait des ingrédients sur place, ou ceux en vente dans notre supermarché local, ou ceux qu'elle achetait en vrac chez les épiciers indiens. Mes plats préférés étaient ses offres de vacances méli-mélo : poulet tandoori et farce biryani à Thanksgiving et miroir au chocolat glacé besan ladoo pour Diwali.

La hiérarchie culturelle eurocentrique de la télévision culinaire ne la dérangeait pas. Bien qu'elle regardât occasionnellement des chefs sud-asiatiques à la télévision, elle ne les a allumés que pour le divertissement, pas pour l'instruction. elle a adoré La cuisine indienne de Madhur Jaffrey, ainsi que les apparitions de Jaffrey dans diverses autres émissions de PBS, mais elle n'avait pas besoin d'être "enseignée" à faire du curry aux œufs ou aloo gobi.

Le manque de représentation des personnes de couleur dans les médias alimentaires américains me dérangeait plus qu'elle. L'appropriation culturelle flagrante des cuisines par les chefs blancs m'a irrité lorsque je suis devenu un adolescent opiniâtre et que je me suis détourné de la télévision culinaire. « Qu'est-ce que l'authenticité ? » m'a-t-elle demandé lorsque j'ai levé les yeux au ciel devant le saumon de Martha Stewart avec des « épices indiennes ». Contrairement à moi, sa fille née aux États-Unis, elle a vu Stewart ou Christopher Kimball embrasser les saveurs de style comme quelque chose à célébrer. "Ils ne peuvent pas vous prendre votre nourriture", a-t-elle déclaré.

Lorsque notre maison familiale a finalement été équipée de la télévision par câble et par satellite dans les années 1990, elle est passée de Food Network et PBS à Zee TV, une chaîne de télévision indienne par câble et par satellite, pour regarder Khana Khazana, une émission de cuisine en hindi qui a été la première du genre lors de son lancement en 1993. L'animateur de l'émission, Sanjeev Kapoor, un homme léger avec un pic et des fossettes de veuve, a enseigné des recettes indiennes traditionnelles et originales, et mon mère m'a exhorté à transcrire à nouveau. Kapoor s'est rapprochée de son style de cuisine, de l'avoine coupée en acier assaisonnée de garam masala à tiki (croquettes) à base de quinoa. Elle a été inspirée par son flair.

Alors que Pépin et Child restaient les favoris, la télévision par câble, et plus tard YouTube, ont fait découvrir à ma mère de nouvelles personnalités et de nouveaux styles de cuisine. Ina Garten et Mario Batali se sont classés en tête de sa liste, mais elle a donné un laissez-passer à Rachael Ray et Guy Fieri. Elle ne voulait rien avoir à faire avec la cuisine compétitive. "Je n'apprends rien de Haché," elle a dit qu'elle a trouvé La prochaine star du réseau alimentaire ennuyeux et Excellent chef prétentieux, malgré mon insistance pour que nous regardions une femme brune comme hôte. Plus tard, j'ai adoré Aarti Sequeira's Fête d'Aarti, parce qu'elle représentait le plus étroitement mes sensibilités alimentaires sur une grande plate-forme. Ma mère n'était pas aussi impressionnée "Je pourrais faire ça!", a-t-elle déclaré.

Récemment, elle m'a demandé de créer un blog culinaire pour elle.

"Plus personne ne lit les blogs, maman", dis-je. "Lancer une chaîne YouTube." Nous vivons dans une maison multigénérationnelle et, de nos jours, notre consommation de médias alimentaires est souvent dictée par ma fille de cinq ans, qui préfère Nummie ringard ou alors Biscuits, cupcakes et cardio sur YouTube ou Le grand salon britannique de la pâtisserie sur Netflix et PBS.

La télévision culinaire a permis à ma mère de s'acculturer à une nouvelle vie et à un nouveau régime. Ma consommation de ces médias a augmenté et diminué avec ma prise de conscience croissante en tant que personne de couleur en Amérique que ma fille regarde maintenant pour apprendre la meilleure façon de faire un Hélène d'Avalor gâteau d'anniversaire ou cupcakes queue de sirène, ce qui est un autre type d'assimilation et d'acculturation, je suppose.

Nous nous installons maintenant tous les trois dans le canapé et je pose un iPad sur mes genoux, et ma fille glisse pour trouver une vidéo explicative pour la crème au beurre "galaxy". Comme sa grand-mère, ma fille volontaire et créative trouve du plaisir dans les vidéos de cuisine, et je pense qu'elle sera un jour une force dans la cuisine. Je place un cahier de style sténo dans les mains de ma fille, elle est juste apprendre à lire et à écrire. « Notez la recette », dit ma mère. "Nous le ferons ensemble aujourd'hui!"

Les notes de ma fille (oui, le bleu est un ingrédient).


Joyeux anniversaire Julia et merci

Je dois 37 ans de mariage heureux et de bonne chère à Julia Child, la doyenne américaine de la cuisine française qui fêtera ses 90 ans cet été. Comme tant d'autres aux États-Unis, je lui suis redevable de m'avoir appris à cuisiner.

Au début des années 1960, le WGBH de Boston a lancé la première des émissions de cuisine télévisées de Julia Child, "The French Chef", où Julia

a démontré les techniques décrites dans « Maîtriser l'art de la cuisine française ». À cette époque, j'étais étudiant à l'UC Berkeley. Le mouvement de la liberté d'expression et mes études classiques ne m'ont pas autant captivé que "Le chef français", que KQED-TV a diffusé le mercredi soir.

Rien n'a interféré avec ces 30 minutes. Julia s'est décrite plus tard dans ces premières émissions, enregistrées en direct, comme "cette femme jetant des omelettes françaises, éclaboussant des œufs partout, brandissant de gros couteaux et haletant lourdement alors qu'elle tournait autour du poêle". J'ai adoré les leçons et le drame.

J'ai rencontré un étudiant diplômé charmant mais émacié étudiant Beowulf. Constatant ses côtes osseuses, je l'ai invité à dîner. Ce nouveau petit ami n'a montré aucun intérêt à apprendre à cuisiner, mais nous avons regardé "The French Chef" ensemble. Il admirait les explications claires de Julia sur les techniques complexes, son habileté avec les couteaux, sa voix amusante, son zèle et le chaos contrôlé de la série. Après un an de cour, ma cuisine et le spectacle de Julia, Don et moi nous sommes mariés.

Nous avons quitté la Californie pour nos premiers emplois d'enseignants à Charlottesville, en Virginie, et j'ai commencé à travailler sur mon cadeau de mariage préféré, « Maîtriser l'art de la cuisine française ». J'ai haché et remué, sauté et fouetté mon chemin d'Abricot, Glacage à l' à Courgette dans une casserole d'aubergine. J'ai perfectionné mes compétences en répétant des favoris comme les coquilles Saint-Jacques, le chou-fleur en verdure et la charlotte Malakoff. J'ai même fait mes propres boudoirs pour la charlotte.

Nous avions enfin une sorte de revenu et je pouvais me permettre les ingrédients des recettes de Julia. Chaque semaine chez Safeway, j'achetais une livre de beurre, une pinte de crème à fouetter et des herbes pour parfumer les bouillons et les sauces. Mon mari maigre est devenu dodu.


Calendrier de démonstration à venir

Lundi 26 juillet : Pleibol et Eat Well ! Traditions Culinaires Latino et Jeu des Américas
Chef invité : Dayanny de la Cruz

Démonstration virtuelle à 18h45 Billets disponibles à l'achat ici.

Si vous êtes un fan de baseball, vous avez probablement des aliments de base-ball préférés allant des nachos aux tacos, mais avez-vous pensé aux héritages alimentaires dont ils s'inspirent ? Explorez les liens tangibles entre le baseball et les traditions culinaires latinos, les fusions culinaires et les expériences qui reflètent des thèmes et des tendances plus larges de l'histoire américaine, au centre de la nouvelle exposition de l'American History Museum Pleibol ! In the Barrios and the Big Leagues / En los barrios y las grandes ligas. Cette influence est facilement visible dans la nourriture des stades à travers le pays, des hot-dogs Miami Mex et sandwichs cubains servis au Tropicana Field en Floride à la cuisine Tex-Mex servie au Yankee Stadium dans le Bronx. Pour célébrer l'ouverture de l'exposition, Dayanny de la Cruz, chef exécutif du Hard Rock Stadium de Miami, en Floride, prépare un repas qui représente les cultures culinaires des Latinos et l'héritage des familles aimant le baseball.

Jeudi 5 août : Le livre de cuisine de la Nouvelle-Orléans de Lena Richard : une histoire révolutionnaire d'innovation et de résilience
Chef invité : Dee Lavigne
Démonstration virtuelle à 18h45 Billets disponibles à l'achat
ici.

Lena Richard, une chef et entrepreneure noire à la Nouvelle-Orléans, a construit une carrière culinaire dynamique dans le Sud ségrégué, défiant les stéréotypes néfastes des femmes noires qui entravaient leur participation à la création et au développement de la culture alimentaire américaine et de son économie. Elle possédait et exploitait des entreprises de restauration, des restaurants, un restaurant gastronomique, une école de cuisine et une entreprise internationale de produits surgelés. Son 1940 Livre de cuisine de la Nouvelle-Orléans est le premier livre de cuisine créole écrit par un auteur noir à une époque où les stéréotypes raciaux imprégnaient l'industrie alimentaire. Le chef invité et néo-orléanais Dee Lavigne prépare un plat créole classique et raconte l'histoire de Richard, qui est actuellement présentée dans l'affaire "The Only One in the Room: Women Achievers in Business and the Cost of Success", dans l'exposition de l'American History Museum Entreprise américaine.

Ce programme est organisé en collaboration avec le Southern Food and Beverage Museum où Lavigne est le directeur de la programmation culinaire.

Jeudi 30 septembre : Sauté jusqu'au bord du ciel : les Américains d'origine chinoise et le pouvoir du sauté
Chef invité : Grace Young
Démonstration virtuelle à 18h45 Billets disponibles à l'achat
ici.

Dans Faire sauter jusqu'au bord du ciel, historienne culinaire et auteure de livres de cuisine primée, Grace Young, explique comment l'ancienne technique du sauté a joué un rôle important dans la vie culinaire des migrants chinois. Aux États-Unis, de nombreuses familles ont utilisé leurs compétences culinaires pour ouvrir des entreprises, y compris des salons de chop suey, où ce plat fade et préparé a gagné en popularité. Young, connue sous le nom de « gourou du sauté » et « thérapeute du wok », démontre son expertise en matière de sauté et partage des conseils sur la maîtrise du wok pour les cuisiniers à domicile alors qu'elle prépare un savoureux sauté de chou à l'ail et de bacon, un plat improvisé dans les années 1940 par l'immigrante Lin Ong qui a utilisé deux ingrédients américains courants pour nourrir ses neuf enfants. Elle raconte l'histoire improbable du wok de sa propre famille de San Francisco et son travail pour documenter l'impact de COVID sur le quartier chinois de Manhattan et pour soutenir la communauté AAPI à l'échelle nationale.


Contenu

Le 15 août 1912, Child est née sous le nom de Julia Carolyn McWilliams à Pasadena, en Californie. Le père de l'enfant était John McWilliams, Jr. (1880-1962), diplômé de l'Université de Princeton et éminent gestionnaire des terres. La mère de l'enfant était Julia Carolyn ("Caro") Weston (1877-1937), une héritière d'une entreprise de papier. [4] Le grand-père maternel de l'enfant était Byron Curtis Weston, un lieutenant-gouverneur du Massachusetts. Child était l'aîné de trois enfants, suivi d'un frère, John McWilliams III, et d'une sœur, Dorothy Cousins.

L'enfant a fréquenté l'école polytechnique de la 4e à la 9e à Pasadena, en Californie. [4] Au lycée, Child a été envoyé à l'école Katherine Branson à Ross, en Californie, qui était à l'époque un pensionnat. [5] À six pieds, deux pouces (1,88 m) de hauteur, l'enfant a joué au tennis, au golf et au basket-ball dans sa jeunesse.

Elle a également pratiqué des sports tout en fréquentant le Smith College à Northampton, dans le Massachusetts, dont elle a obtenu son diplôme en 1934 avec une majeure en histoire. [3] [6]

L'enfant a grandi dans une famille avec un cuisinier, mais elle n'a pas observé ou appris la cuisine de cette personne, et n'a jamais appris jusqu'à ce qu'elle rencontre son futur mari, Paul, qui a grandi dans une famille très intéressée par la nourriture. [7]

Après avoir obtenu son diplôme universitaire, Child a déménagé à New York, où elle a travaillé comme rédactrice pour le département de publicité de W. & J. Sloane.

Seconde Guerre mondiale Modifier

Child a rejoint l'Office of Strategic Services (OSS) en 1942 [1] [2] après avoir constaté qu'elle était trop grande pour s'enrôler dans le Women's Army Corps (WAC) ou dans les WAVES de la marine américaine. [8] Elle a commencé sa carrière dans l'OSS en tant que dactylo à son siège à Washington mais, en raison de son éducation et de son expérience, elle s'est rapidement vu confier un poste plus responsable en tant que chercheur top secret travaillant directement pour le chef de l'OSS, le général William J. Donovan. [9] [10] [11]

En tant qu'assistante de recherche dans la division Secret Intelligence, elle a tapé 10 000 noms sur des fiches blanches pour garder une trace des officiers. Pendant un an, elle a travaillé à la section des équipements de sauvetage en mer de l'OSS (ERES) à Washington, DC en tant que commis aux dossiers, puis en tant qu'assistante des développeurs d'un répulsif contre les requins nécessaire pour s'assurer que les requins n'exploseraient pas les munitions ciblant les sous-marins allemands. . [1] [2] De 1944 à 1945, elle a été affectée à Kandy, Ceylan (maintenant Sri Lanka), où ses responsabilités comprenaient "l'enregistrement, le catalogage et la canalisation d'un grand volume de communications hautement classifiées" pour les stations clandestines de l'OSS en Asie. [12] [13] Elle a été postée plus tard à Kunming, en Chine, où elle a reçu l'emblème du service civil méritoire en tant que chef du Registre du Secrétariat de l'OSS. [1] [13]

Lorsqu'on a demandé à Child de résoudre le problème du trop grand nombre d'explosifs sous-marins OSS déclenchés par des requins curieux, "la solution de Child était d'expérimenter la cuisson de diverses concoctions comme répulsif contre les requins", qui ont été saupoudrées dans l'eau près des explosifs et des requins repoussés. [14] Toujours utilisé aujourd'hui, le répulsif expérimental contre les requins « a marqué la première incursion de Child dans le monde de la cuisine. » [14]

Pour son service, Child a reçu un prix qui a cité ses nombreuses vertus, y compris son « dynamisme et sa gaieté inhérente ». [9] Comme pour les autres dossiers de l'OSS, son dossier a été déclassifié en 2008. Contrairement à d'autres dossiers, son dossier complet est disponible en ligne. [15]

Alors qu'elle était à Kandy, Ceylan (maintenant Sri Lanka), elle a rencontré Paul Cushing Child, également un employé de l'OSS, et les deux se sont mariés le 1er septembre 1946, à Lumberville, Pennsylvanie, [16] déménageant plus tard à Washington, DC Un natif du New Jersey [17] qui avait vécu à Paris en tant qu'artiste et poète, Paul était connu pour son palais sophistiqué, [18] et a présenté sa femme à la fine cuisine. Il a rejoint le service extérieur des États-Unis et, en 1948, le couple a déménagé à Paris après que le département d'État ait affecté Paul là-bas en tant qu'agent des expositions à l'Agence d'information des États-Unis. [13] Le couple n'avait pas d'enfants.

La France d'après-guerre Modifier

L'enfant a rappelé à plusieurs reprises son premier repas à La Couronne à Rouen comme une révélation culinaire une fois, elle a décrit le repas d'huîtres, de sole meunière et de bon vin à Le New York Times comme "une ouverture de l'âme et de l'esprit pour moi". En 1951, elle est diplômée de la célèbre école de cuisine Cordon Bleu à Paris et a ensuite étudié en privé avec Max Bugnard et d'autres grands chefs. [19] Elle a rejoint le club de cuisine des femmes Le Cercle des Gourmettes, à travers laquelle elle a rencontré Simone Beck, qui écrivait un livre de cuisine française pour les Américains avec son amie Louisette Bertholle. Beck a proposé que Child travaille avec eux pour rendre le livre attrayant pour les Américains. En 1951, Child, Beck et Bertholle ont commencé à enseigner la cuisine aux femmes américaines dans la cuisine de Child's Paris, appelant leur école informelle L'école des trois gourmandes (L'école des trois gourmands). Au cours de la décennie suivante, alors que les Childs se déplaçaient en Europe et finalement à Cambridge, dans le Massachusetts, les trois recettes ont recherché et testé à plusieurs reprises. L'enfant a traduit le français en anglais, rendant les recettes détaillées, intéressantes et pratiques.

En 1963, les Childs ont construit une maison près de la ville provençale de Plascassier dans les collines au-dessus de Cannes sur une propriété appartenant à la co-auteur Simone Beck et à son mari, Jean Fischbacher. Les Childs l'ont nommé "La Pitchoune", un mot provençal signifiant "le petit" mais au fil du temps la propriété a souvent été affectueusement appelée simplement "La Peetch". [20]

Carrière médiatique Modifier

Les trois auteurs potentiels ont d'abord signé un contrat avec l'éditeur Houghton Mifflin, qui a ensuite rejeté le manuscrit parce qu'il ressemblait trop à une encyclopédie. Enfin, lors de sa première publication en 1961 par Alfred A. Knopf, le 726 pages Maîtriser l'art de la cuisine française [22] était un best-seller et a reçu des critiques élogieuses qui découlent en partie de l'intérêt américain pour la culture française au début des années 1960. Loué pour ses illustrations utiles et son souci du détail, et pour avoir rendu la cuisine raffinée accessible, le livre est toujours imprimé et est considéré comme un ouvrage culinaire fondateur. Suite à ce succès, Child a écrit des articles de magazine et une chronique régulière pour Le Boston Globe journal. Elle publiera ensuite près d'une vingtaine de titres sous son nom et avec d'autres. Beaucoup, mais pas tous, étaient liés à ses émissions de télévision. Son dernier livre était l'autobiographique Ma vie en France, publié à titre posthume en 2006 et écrit avec son petit-neveu, Alex Prud'homme. Le livre raconte la vie de Child avec son mari, Paul Cushing Child, dans la France d'après-guerre.

Le chef français et livres connexes Modifier

Une apparition en 1962 dans une émission de critique de livre sur ce qui était alors la station de la National Educational Television (NET) de Boston, WGBH-TV (maintenant une importante station du service de radiodiffusion publique), a conduit à la création de sa première émission de cuisine télévisée après que les téléspectateurs l'aient appréciée. démonstration de la façon de cuisiner une omelette. Le chef français a fait ses débuts le 11 février 1963 sur WGBH et a immédiatement connu un succès. L'émission a été diffusée à l'échelle nationale pendant dix ans et a remporté les Peabody et Emmy Awards, dont le premier Emmy Award pour un programme éducatif. Bien qu'elle n'ait pas été la première cuisinière à la télévision, Child était la plus vue. Elle a attiré le plus large public avec son enthousiasme joyeux, sa voix distinctement voilée et ses manières non condescendantes et non affectées. En 1972, Le chef français est devenu le premier programme de télévision à être sous-titré pour les sourds, même si cela a été fait en utilisant la technologie préliminaire du sous-titrage ouvert.

Deuxième livre pour enfant, Le livre de cuisine du chef français, était une collection des recettes qu'elle avait démontrées dans l'émission. Elle fut bientôt suivie en 1971 par Maîtriser l'art de la cuisine française, tome 2, à nouveau en collaboration avec Simone Beck, mais pas avec Louisette Bertholle, avec qui la relation professionnelle avait pris fin. Quatrième livre pour enfants, De la cuisine de Julia Child, a été illustrée avec les photographies de son mari et a documenté la série en couleur de Le Chef Français, ainsi qu'une vaste bibliothèque de notes de cuisine compilées par Child au cours du spectacle. [23]

Impact sur les ménages américains Modifier

Julia Child a eu un impact important sur les ménages et les femmes au foyer américains. En raison de la technologie dans les années 1960, l'émission n'a pas été éditée, ce qui a fait apparaître ses bévues dans la version finale et a finalement prêté « authenticité et accessibilité à la télévision ». [24] Selon Toby Miller dans "Screening Food: French Cuisine and the Television Palate", une mère à qui il a parlé a déclaré que parfois "tout ce qui se tenait entre moi et la folie était une Julia Child chaleureuse" en raison de la capacité de Child à la calmer et à la transporter. . En outre, Miller note que l'émission de Child a commencé avant le mouvement féministe des années 1960, ce qui signifie que les problèmes auxquels les femmes au foyer et les femmes sont confrontées ont été quelque peu ignorés à la télévision. [25]

Dernière carrière Modifier

Dans les années 1970 et 1980, elle a été la vedette de nombreuses émissions de télévision, dont Julia Child & Company, Julia Child & More Company et Dîner chez Julia. Pour le livre de 1979 Julia Child et plus Compagnie, elle a remporté un National Book Award dans la catégorie Current Interest. [26] En 1981, elle a fondé l'American Institute of Wine & Food, [27] avec les vignerons Robert Mondavi et Richard Graff, et d'autres, pour « faire progresser la compréhension, l'appréciation et la qualité du vin et de la nourriture », une quête qu'elle avait déjà commencé avec ses livres et ses apparitions à la télévision. En 1989, elle a publié ce qu'elle considérait comme son opus magnum, un livre et une série de vidéos pédagogiques intitulés collectivement La façon de cuisiner.

Au milieu des années 90, dans le cadre de son travail avec l'American Institute of Wine and Food, Julia Child s'est de plus en plus préoccupée de l'éducation alimentaire des enfants. Cela a abouti à l'initiative connue sous le nom de Journées du Goût.

Child a joué dans quatre autres séries dans les années 1990 mettant en vedette des chefs invités : Cuisiner avec des maîtres cuisiniers, Dans la cuisine de Julia avec les maîtres cuisiniers, Cuisiner avec Julia, et Julia Child & Jacques Pépin Cuisiner à la maison. Elle a collaboré à de nombreuses reprises avec Jacques Pépin pour des émissions de télévision et des livres de cuisine. Tous les livres de Child pendant cette période provenaient de la série télévisée du même nom.

L'utilisation par les enfants d'ingrédients comme le beurre et la crème a été remise en question par les critiques gastronomiques et les nutritionnistes modernes. Elle a répondu à ces critiques tout au long de sa carrière, prédisant qu'une "peur fanatique de la nourriture" prendrait le dessus sur les habitudes culinaires du pays, et que trop se concentrer sur la nutrition prend le plaisir de profiter de la nourriture. [28] [29] Dans une interview de 1990, Child a déclaré : « Tout le monde réagit de manière excessive. Si la peur de la nourriture persiste, ce sera la mort de la gastronomie aux États-Unis. Heureusement, les Français ne souffrent pas de la même hystérie que nous. Nous devrions apprécier la nourriture et nous amuser. C'est l'un des plaisirs les plus simples et les plus agréables de la vie. » [30]

La cuisine de Julia Child, conçue par son mari, a servi de décor à trois de ses émissions de télévision. Il est maintenant exposé au National Museum of American History de Washington, D.C. Dans la cuisine de Julia avec les maîtres cuisiniers, la cuisine de la maison des enfants à Cambridge a été entièrement transformée en un ensemble fonctionnel, avec un éclairage de qualité TV, trois caméras positionnées pour capturer tous les angles de la pièce et un îlot central massif avec une cuisinière à gaz d'un côté et une cuisinière électrique sur le autre, mais en laissant le reste des appareils des Childs seuls, y compris "mon four mural avec sa porte qui grince". [31] Cette toile de fond de cuisine a accueilli presque toutes les séries télévisées de Child des années 1990.

Après le décès de son amie Simone Beck en 1991 à l'âge de 87 ans, Child a abandonné La Pitchoune après un séjour d'un mois en juin 1992 avec sa famille, sa nièce Phila et son ami proche et biographe Noël Riley Fitch. Elle a remis les clés à la sœur de Jean Fischbacher, comme elle et Paul l'avaient promis près de 30 ans plus tôt. Cette année-là, Child a passé cinq jours en Sicile à l'invitation de Regaleali Winery. Le journaliste américain Bob Spitz a passé un bref moment avec Child pendant cette période alors qu'il recherchait et écrivait son titre de travail, Histoire de l'alimentation et de la cuisine en Amérique. En 1993, Child a exprimé le Dr Julia Bleeb dans le film d'animation, Nous sommes de retour! Une histoire de dinosaure.

Spitz a pris des notes et fait de nombreux enregistrements de sa conversation avec Child, et ceux-ci ont ensuite formé la base d'une biographie secondaire sur Child, publiée le 7 août 2012 (Knopf), cinq jours avant le centenaire de sa date de naissance. [32] [33] Paul Child, qui avait dix ans de plus que sa femme, est décédé en 1994 après avoir vécu cinq ans dans une maison de retraite à la suite d'une série d'accidents vasculaires cérébraux en 1989. [34]

En 2001, Child a déménagé dans une communauté de retraités, faisant don de sa maison et de son bureau au Smith College, qui a ensuite vendu la maison. [35]

Elle a fait don de sa cuisine, que son mari avait conçue avec des comptoirs hauts pour s'adapter à sa taille, et qui a servi de décor à trois de ses séries télévisées, au Smithsonian's National Museum of American History, où elle est maintenant exposée. [36] Ses casseroles et poêles en cuivre emblématiques étaient exposées à Copia à Napa, en Californie, jusqu'en août 2009, lorsqu'elles ont été réunies avec sa cuisine au National Museum of American History de Washington, D.C.

En 2000, Child a reçu la Légion d'honneur française [37] [38] et a été élue membre de l'Académie américaine des arts et des sciences en 2000. [39] Elle a reçu la médaille présidentielle américaine de la liberté en 2003, elle a reçu des doctorats honorifiques de l'Université Harvard, de l'Université Johnson & Wales (1995), du Smith College (son alma mater), de l'Université Brown (2000), [40] et de plusieurs autres universités. En 2007, Child a été intronisé au Temple de la renommée nationale des femmes. [41]

Le 13 août 2004, Child est décédé d'une insuffisance rénale à Montecito, en Californie, à l'âge de 91 ans. [42] Child a terminé son dernier livre, Ma vie en France, avec ". y repenser rappelle désormais que les plaisirs de la table, et de la vie, sont infinis – toujours bon appétit !" [34] Ses cendres ont été placées sur le Neptune Memorial Reef près de Key Biscayne, en Floride.

La Fondation Julia Child Modifier

En 1995, Julia Child a créé la Fondation Julia Child pour la gastronomie et les arts culinaires, une fondation caritative privée qui accorde des subventions pour poursuivre le travail de sa vie. La Fondation, créée à l'origine dans le Massachusetts, a ensuite déménagé à Santa Barbara, en Californie, où elle a désormais son siège. Inactive jusqu'au décès de Julia en 2004, la Fondation accorde des subventions à d'autres associations. [43] Les subventions soutiennent principalement la gastronomie, les arts culinaires et le développement ultérieur du monde alimentaire professionnel, toutes les questions d'une importance primordiale pour Julia Child au cours de sa vie. Le site Web de la Fondation propose une page dédiée répertoriant les noms des bénéficiaires de subventions avec une description de l'organisation et de la subvention fournie par la Fondation. [44] L'un des récipiendaires de la subvention est Heritage Radio Network, qui couvre le monde de l'alimentation, des boissons et de l'agriculture.

Au-delà de l'octroi de subventions, la Fondation a également été créée pour protéger l'héritage de Julia Child. C'est l'organisation à contacter pour demander l'autorisation d'utiliser des images de Julia Child et/ou des extraits de son travail. Beaucoup de ces droits sont détenus conjointement avec d'autres organisations comme ses éditeurs et la bibliothèque Schlesinger du Radcliffe Institute de l'Université Harvard, qui peuvent également avoir besoin d'être contactées. Récemment, la Fondation a été plus active dans la protection de ces droits posthumes. Bien connue pour son opposition aux endossements, la Fondation suit une politique similaire concernant l'utilisation du nom et de l'image de Julia à des fins commerciales. [45]

Hommages et hommages Modifier

La rose Julia Child, connue au Royaume-Uni sous le nom de rose "Absolutely Fabulous", est une rose floribunda beurre doré/or nommée d'après Child. [46] [47] [48]

Les expositions de l'aile ouest (1 ouest) du Musée national d'histoire américaine traitent de la science et de l'innovation. Ils comprennent Bon appétit! La cuisine de Julia Child.

Le 26 septembre 2014, le service postal américain a émis 20 millions d'exemplaires de la série de timbres "Celebrity Chefs Forever", qui présentait des portraits par Jason Seiler de cinq chefs américains : Julia Child, Joyce Chen, James Beard, Edna Lewis et Felipe Rojas. -Lombarde. [49]

  • 1965 : Peabody Award for Personal Award pour Le chef français
  • 1966 : Emmy pour les réalisations en télévision éducative - Individus pour Le chef français
  • 1980 : U.S. National Book Awards for Current Interest (couverture rigide) pour Julia Child et plus Compagnie[26]
  • 1996 : Daytime Emmy Award pour l'hôte exceptionnel d'une émission de service pour Dans la cuisine de Julia avec les maîtres cuisiniers
  • 2001: Daytime Emmy Award pour l'hôte exceptionnel d'une émission de service pour Julia & Jacques cuisiner à la maison
  • 1972 : Emmy pour la classification spéciale du programme exceptionnel et des réalisations individuelles - Programmation générale pour Le chef français
  • 1994 : Emmy pour la série d'informations exceptionnelle pour Cuisiner avec des maîtres cuisiniers
  • 1997: Daytime Emmy Award pour l'hôte exceptionnel d'une émission de service pour Cuisiner avec Julia
  • 1999 : Daytime Emmy Award pour l'hôte exceptionnel d'une émission de service pour Cuisiner avec Julia
  • 2000: Daytime Emmy Award pour l'hôte exceptionnel d'une émission de service pour Julia & Jacques cuisiner à la maison

Child était l'une des préférées du public dès ses débuts à la télévision publique en 1963, et elle était une partie familière de la culture américaine et le sujet de nombreuses références, y compris de nombreuses parodies dans des programmes télévisés et radiophoniques et des sketches. Son grand succès à l'antenne est peut-être lié à son approche rafraîchissante et pragmatique du genre : « Je pense que vous devez décider qui est votre public. Si vous ne choisissez pas votre public, vous êtes perdu parce que vous ne parlez pas vraiment. à n'importe qui. Mon public est composé de gens qui aiment cuisiner, qui veulent vraiment apprendre à le faire. " En 1996, Julia Child a été classée n ° 46 sur les 50 plus grandes stars de la télévision de tous les temps de TV Guide. [50]

Sur scène Modifier

    dépeint Child dans une courte pièce musicale solo de 1989, Bon appétit!, basé sur l'un des cours de cuisine télévisés de Child, avec de la musique du compositeur d'opéra américain Lee Hoiby. Le titre est dérivé de sa célèbre signature télévisée "Bon appétit!" [51]

À la télévision Modifier

  • Elle a été l'inspiration pour le personnage "Julia Grownup" dans le programme de l'atelier de télévision pour enfants, La compagnie d'électricité (1971–1977).
  • Dans un 1978 Saturday Night Live sketch (épisode 74 [52] ), elle a été parodiée par Dan Aykroyd, qui – en tant que Julia Child – a continué avec une émission de cuisine malgré un saignement ridiculement abondant d'une coupure au pouce, et a finalement expiré en conseillant: "Sauvez le foie". L'enfant aurait tellement aimé ce croquis qu'elle l'a montré à des amis lors de fêtes. [32]
  • Elle a été parodiée sur Le spectacle Cosby dans l'épisode "Bon Jour Sondra" de 1984 des personnages Cliff et Theo Huxtable. [53]
  • Elle est apparue dans un épisode de Cette vieille maison en tant que concepteur de la cuisine. Cette vieille maison a été lancé en 1979 par Russell Morash, qui a aidé à créer Le chef français avec Julia Child. [54]
  • En 1982, elle a été interprétée par John Candy dans un sketch pour Second City Television, « Battle of the PBS Stars », dans lequel elle a participé à un match de boxe contre son compatriote vedette de PBS, M. Rogers, qui a été parodié par Martin Short. Elle a perdu le match après avoir reçu plusieurs coups à la tête de la marionnette de Rogers, le roi vendredi. [55]
  • En 2014, elle a été représentée dans la saison 6, épisode 5 de Course de dragsters de Rupaul par Dan Donigan, connu sous le nom de Milk dans la série, dans le cadre du défi Snatch Game. [56]
  • Elle a été l'inspiration du personnage de Gabi Diamond dans l'émission télévisée Young and Hungry (2014-2018).
  • En 2019, elle a été interprétée dans la saison 1, épisode 4 de RuPaul's Drag Race UK par Divina de Campo, qui s'est classée dans les trois derniers de l'épisode.

Modifier en ligne

En 2002, Child a été l'inspiration pour "The Julie/Julia Project", un blog de cuisine populaire de Julie Powell qui a été la base du livre à succès de Powell, Julie et Julia : 365 jours, 524 recettes, 1 petite cuisine d'appartement, publié en 2005, l'année suivant le décès de l'enfant. La version de poche du livre a été renommée Julie et Julia : Mon année de cuisine dangereuse. [57] [58] [59] Le blog et le livre, ainsi que les propres mémoires de Child Ma vie en France, a à son tour inspiré le long métrage de 2009 Julie & amp Julia dans lequel Meryl Streep a dépeint Child. Pour sa performance, Streep a été nominée pour l'Oscar de la meilleure actrice.

L'enfant n'aurait pas été impressionné par le blog de Powell, croyant que la détermination de Powell à cuisiner chaque recette dans Maîtriser l'art de la cuisine française dans un an pour être un cascadeur. Dans une interview, la rédactrice en chef de Child, Judith Jones, a déclaré à propos du blog de Powell : « Jeter des mots de quatre lettres quand la cuisine n'est pas attrayant, ni pour moi ni pour Julia. Elle ne voulait pas l'approuver. quelqu'un qui le faisait presque pour une cascade." [60]

Le 15 mars 2016, Twitch a commencé à diffuser l'émission de Julia Child Le chef français. Cet événement célébrait à la fois le lancement de la section cuisine de Twitch et l'anniversaire de la remise des diplômes de Child au Cordon Bleu. [61]

Série télévisée Modifier

  • Le chef français (1963–1966 1970–1973)
  • Julia Child & Company (1978–1979)
  • Julia Child & More Company (1980–1982)
  • Dîner chez Julia (1983–1985)
  • La façon de cuisiner de Julia Child" (1985)
  • La façon de cuisiner (1989) six cassettes vidéo d'une heure
  • Une fête d'anniversaire pour Julia Child : compliments au chef (1992)
  • Cuisiner avec des maîtres cuisiniers : animé par Julia Child (1993-1994) 16 épisodes
  • Cuisine en concert : Julia Child & Jacques Pépin (1993)
  • Dans la cuisine de Julia avec les maîtres cuisiniers (1994-1996), 39 épisodes
  • Cuisine en concert : Julia Child & Jacques Pépin (1995) [62]
  • Cuisiner avec Julia (1997-1999) 39 épisodes
  • Julia & Jacques cuisiner à la maison (1999-2000) 22 épisodes
  • Sagesse de cuisine de Julia Child, (2000) spécial de deux heures

Sorties DVD Modifier

Sagesse de cuisine de Julia Child (2000) Julia et Jacques : Cuisiner à la maison (2003) Julia Child : le chef préféré des Américains (2004) Le Chef Français : Tome 1 (2005) Le chef français : tome 2 (2005) Julia enfant ! Le chef français (2006) La façon de cuisiner (2009) Cuisiner avec Julia (2009)


Bienvenue dans le Nouveau Monde : douter que Thomas mange une humble tarte

16 jeudi février 2012

Vive la paix sous les escaliers

Downton Abbey Les fans ont été ravis d'apprendre dans l'épisode 6 de S2 que la Grande Guerre était terminée, en particulier après le sombre épisode précédent où Matthew et William rentraient chez eux blessés de la guerre, et William succombait à ses blessures. Dommage. Enfin, nous pourrons revenir aux nouvelles modes, dîners extravagants, pousses de dinde, garden-parties et autres gaies qui se déroulent dans la vie des privilégiés et de ceux si heureux d'être à leur service. La vie continue, mais hélas, pas comme on l'avait espéré. Continuer la lecture &rarr


Avis de la communauté

Pouah. J'avais tant d'espoir pour ce livre, mais après l'avoir écouté environ 3 heures, j'ai abandonné. L'auteur semblait tellement pris dans les moindres détails de sa vie qu'il ne pouvait pas en venir aux bonnes choses. Au cours des 3 heures que j'ai écoutées, j'ai appris qu'elle avait des ancêtres de la Mayflower, portait une robe vichy dans le cadre de son uniforme de lycée et mangeait lors de dîners à New York pendant les années 1930 & apos. Chut !

L'auteur avait également tendance à avoir un ton de supériorité dans son écriture que je n'aimais vraiment pas. Plusieurs fois Ugh. J'avais tant d'espoir pour ce livre, mais après l'avoir écouté environ 3 heures, j'ai abandonné. L'auteur semblait tellement pris dans les moindres détails de sa vie qu'il n'arrivait pas aux bonnes choses. Pendant les 3 heures que j'ai écoutées, j'ai appris qu'elle avait des ancêtres au Mayflower, qu'elle portait une robe vichy dans son uniforme de lycée et qu'elle mangeait lors de dîners à New York dans les années 1930. Chut !

L'auteur avait aussi tendance à avoir un ton de supériorité dans son écriture que je n'aimais vraiment pas. Plusieurs fois, j'ai pensé que je devrais peut-être m'arrêter et défendre Julia, ce qui fait partie des idées stupides de tous les temps.

Cependant, si vous cherchez un livre ridiculement détaillé sur la vie de Julia, vous l'apprécierez. Sinon, allez lire les mémoires de Julia, Ma vie en France. C'est beaucoup plus intéressant, la voix et l'ampli de Julia sont beaucoup plus courts. . Suite

J'adore Julia Child depuis que je l'ai vue cuisiner sur PBS dans les années 1970. Je lui rends hommage pour mon amour de la nourriture et de la cuisine. J'ai plus de livres de cuisine que n'importe quel autre dans ma collection (neuf) et je ne laisse jamais passer l'occasion de lire quelque chose à son sujet ou de regarder un vieil épisode de "Jacques et Julia". Alors, quand ma propre chérie a ramené à la maison la dernière biographie en l'honneur de son 100e anniversaire, j'avais hâte de m'asseoir et de m'enfoncer.

J'adore l'histoire selon laquelle Child a commencé à cuisiner alors qu'en elle, j'adore Julia Child depuis que je l'ai vue cuisiner sur PBS dans les années 1970. Je lui rends hommage pour mon amour de la nourriture et de la cuisine. J'ai plus de livres de cuisine que n'importe quel autre dans ma collection (neuf) et je ne laisse jamais passer l'occasion de lire quelque chose à son sujet ou de regarder un vieil épisode de "Jacques et Julia". Alors, quand ma propre chérie a ramené à la maison la dernière biographie en l'honneur de son 100e anniversaire, j'avais hâte de m'asseoir et de m'enfoncer.

J'aime l'histoire selon laquelle Child a commencé à cuisiner à la fin de la trentaine et « Maîtriser l'art de la cuisine française » a été publié alors qu'elle avait la cinquantaine. Pour ceux d'entre nous qui cherchaient quelqu'un à admirer pour cette deuxième phase de la vie, elle l'était. Femme d'affaires accomplie, elle a bien travaillé jusqu'à la fin des années 80. Cela dit, Spitz a ajouté un peu de poussière à son éclat, du moins pour moi. Elle a permis à son avocat de couper les ponts avec l'éditeur et rédacteur en chef de longue date Knopf et Judith Jones d'un seul coup, elle était une homophobe déchaînée, elle avait un lifting (!), et elle était sans émotion et parfois caustique. Alors que tout le monde a admiré l'histoire d'amour et le mariage de Paul et Julia Child, Paul était parfois un homme incroyablement difficile, en particulier à la suite d'une série de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Comment Julia a-t-elle pu équilibrer un programme fou d'apparitions à la télévision et dans des livres, tout en écrivant le dernier et le plus grand livre de cuisine ET en prenant soin de son mari malade en même temps ? Spitz ne nous a jeté qu'un regard infime. J'aurais probablement rampé sous un rocher, mais elle a semblé s'occuper de ce deck qu'on lui a donné avec aplomb et finesse. Je me demande comment c'est possible. Tout cela et bien d'autres encore m'ont amené à la regarder sous un autre jour.

Spitz a une voix définie en tant que biographe ajoutant sa propre opinion ici, commente là. Quand je lis des biographies, je ne veux vraiment pas la voix de l'écrivain, je veux entendre la voix du sujet.

Je suis content d'avoir lu ce livre, mais je me sens comme un jeune enfant qui découvre qu'il n'y a pas de Père Noël encore un peu mystifié par le mythe, mais triste que ce ne soit pas ce que j'avais imaginé. . Suite

J'aurais peut-être été impressionné par ce livre si j'avais déjà lu Noel Riley Fitch&aposs Appetite For Life l'été dernier et que Julia Child&aposs possédait My Life In France plusieurs années auparavant. Mais j'ai. Donc j'étais & apost.

Il y a peu de nouveau matériel ici. Mis à part une ou deux pépites occasionnelles, tout ici était couvert dans ces livres. Spitz passe beaucoup de temps à imposer sa propre vision de Julia sur son comportement, commentant l'histoire sociale et argotant sur la cuisine familiale américaine - et en tant que cuisinier à domicile moi-même, j'aurais peut-être été impressionné par ce livre si je ne l'avais pas déjà fait. lisez Appetite For Life de Noel Riley Fitch l'été dernier et My Life In France de Julia Child plusieurs années auparavant. Mais j'ai. Donc je ne l'étais pas.

Il y a peu de nouveau matériel ici. Mis à part une ou deux pépites occasionnelles, tout ici était couvert dans ces livres. Spitz passe beaucoup de temps à imposer sa propre vision de Julia sur son comportement, commentant l'histoire sociale et argotant sur la cuisine américaine à la maison - et en tant que cuisinier à domicile moi-même, il y a d'autres choix entre la cuisson des aliments surgelés et les chefs-d'œuvre de Julia quand il vient aux dîners de tous les jours!

Spitz essaie également d'être branché, décrivant une jeune Julia à l'université comme se saoulant "de merde" et d'autres phrases de ce type qui sont plus Julie Powell que Julia Child. Ses commentaires fréquents sur son sens de l'humour « impertinent » semblent plus mignons qu'autre chose. Et que diriez-vous des infâmes valentines qu'elle et Paul avaient l'habitude de faire et d'envoyer à leurs amis ? Bien plus révélateur que la plupart des incidents qu'il évoque, et il ne le mentionne qu'en passant.

Cela fait une bonne publicité, mais si vous voulez des portraits meilleurs et plus vrais de notre Julia, lisez les autres livres et donnez un laissez-passer à celui-ci. . Suite

au chapitre 14 aujourd'hui
C'est un livre que vous ne voulez pas terminer parce que vous ne voulez pas qu'il se termine. Cela a redynamisé ma volonté de faire plus de pain. pas vraiment le bon moment pour ça en ce moment.

Six ans en France 4 à Paris, 2 à Marseille. Quelle expérience incroyable et Julia l'a maximisée.
Fascinant la relation entre Julia et les deux collaboratrices françaises puis sa connexion avec Avis DeVoto - J'ai adoré ce livre "As Always, Julia".

Je déteste avoir fini ça.
C'était un malheur au chapitre 14 aujourd'hui
C'est un livre que tu ne veux pas finir parce que tu ne veux pas qu'il se termine. Cela redonne de l'énergie à ma volonté de faire plus de pain. pas vraiment le bon moment pour ça en ce moment.

Six ans en France 4 à Paris, 2 à Marseille. Quelle expérience incroyable et Julia l'a maximisée.
Fascinant la relation entre Julia et les deux collaboratrices françaises puis sa connexion avec Avis DeVoto - j'ai adoré ce livre "Comme toujours, Julia".

Je déteste avoir fini ça.
C'était un merveilleux mélange entre des faits faciles à lire et la présentation d'une vie et d'un caractère merveilleux. . Suite

J'ai acheté ce livre sur un coup de tête. Bien que j'apprécie certaines biographies, j'avais vraiment peu d'intérêt pour Julia Child. Bien sûr, j'ai lu "Julie et Julia" et je l'ai assez bien aimé - je pensais que le film n'était pas à la hauteur du livre. Mais je ne fais pas de cuisine française et même si j'aime manger, je n'aime pas passer toute la journée dans la cuisine.

Cela s'est avéré être un autre livre que je ne pouvais pas lâcher. Si j'ai connu Julia Child, j'ai été si fière d'être son amie. Elle incarne la femme forte - couplée à l'optimisme, la passion J'ai acheté ce livre sur un coup de tête. Bien que j'apprécie certaines biographies, j'avais vraiment peu d'intérêt pour Julia Child. Bien sûr, j'ai lu "Julie et Julia" et je l'ai assez bien aimé - je pensais que le film n'était pas à la hauteur du livre. Mais je ne fais pas de cuisine française et même si j'aime manger, je n'aime pas passer toute la journée dans la cuisine.

Cela s'est avéré être un autre livre que je ne pouvais pas lâcher. Si j'avais connu Julia Child, j'aurais été si fière d'être son amie. Elle incarne la femme forte - associée à l'optimisme, la passion, le dévouement. Wow, juste wow.

L'auteur avoue avoir un "coup de cœur" pour elle. Eh bien, ajoutez-moi à la liste des nombreuses personnes qui admirent presque tout chez elle. Ne vous laissez pas tromper par les vêtements désordonnés - c'était un artiste à ne pas prendre de prisonnier, éternellement jeune. Et ridiculement sympathique. Bob Spitz amène Julia à une vie passionnante et vibrante. J'ai adoré ce livre. Je lève un verre à Julia ce soir.

Mon mari dit que j'ai des goûts bizarres. Comme je l'ai mentionné dans ma critique du dernier livre de Julia Child que j'ai lu, je n'ai aucune obsession pour la nourriture ou la France. Je ne cuisine pas souvent. Pourtant, me voici en train de lire cette longue biographie de Julia Child. Je n'aime juste pas me limiter (généralement) !

Mes idées sur Julia Child étaient assez vagues jusqu'à présent, puis se sont formées un peu plus après la lecture de Ma vie en France, mais maintenant elles sont assez solides, mais probablement pas encore tout à fait complètes.

La raison pour laquelle je dis cela est parce que ce livre, mon mari dit que j'ai des goûts étranges. Comme je l'ai mentionné dans ma critique du dernier livre de Julia Child que j'ai lu, je n'ai aucune obsession pour la nourriture ou la France. Je ne cuisine pas souvent. Pourtant, me voici en train de lire cette longue biographie de Julia Child. Je n'aime tout simplement pas me limiter (généralement) !

Mes idées sur Julia Child étaient assez vagues jusqu'à présent, puis se sont formées un peu plus après avoir lu Ma vie en France, mais maintenant elles sont assez solides, bien que probablement pas encore tout à fait complètes.

La raison pour laquelle je dis cela, c'est que ce livre, bien que couvrant très largement la vie de Julia (qu'est-ce qu'il y a à propos de Julia que l'on veut l'appeler par son prénom ?), affichait définitivement un certain biais - positif -. L'auteur l'admet dans sa section Sources et remerciements, où il dit qu'il avait "un puissant béguin pour elle". Je ne sais pas si c'était à cause de cela, mais j'ai parfois senti que je voulais l'autre côté de l'histoire, comme avec sa rivalité avec la "femme de Newton".

C'était vraiment intéressant d'en savoir plus sur ses opinions politiques - comment elle était libérale, s'est battue pour mettre les femmes sous les projecteurs et a soutenu Planned Parenthood. Pourtant, elle a été considérée comme une homophobe jusqu'à un certain point de sa vie, et elle s'est élevée contre des choses comme l'Environmental Defence Fund et Rachel Carson. Hélas, il n'y a pas de noir et blanc dans le monde - les choses sont presque toujours grises.

Mais dans l'ensemble, j'ai aimé lire ceci et en apprendre davantage sur la vie de Julia. Elle était définitivement une femme inspirante, tout un personnage, et quelqu'un sans qui les États-Unis ne seraient probablement pas ce qu'ils sont aujourd'hui. . Suite

Une bonne biographie ne se lit pas comme une biographie. Il ne parle pas directement de la personne (le sujet) et commence phrase après phrase par "she _______" ou fait des déclarations flagrantes sur son caractère comme "Julia était une non-conformiste" Il ne parle pas non plus avec un ton prédéterminé de ce que nous savons ou attendez-vous à ce que la personne ne fasse que confirmer et renforcer l'opinion générale ou les connaissances sur la personne. Ce sont toutes les raisons pour lesquelles ce n'est pas une biographie intéressante ou bien écrite Une bonne biographie ne se lit pas comme une biographie. Il ne parle pas directement de la personne (le sujet) et commence phrase après phrase par "elle _______" ou fait des déclarations flagrantes sur son caractère comme "Julia était une non-conformiste". Il ne parle pas non plus avec un ton prédéterminé de ce que nous savons ou attendons de la personne - simplement en confirmant et en renforçant l'opinion générale ou les connaissances sur la personne. Ce sont toutes les raisons pour lesquelles ce n'est pas une biographie intéressante ou bien écrite.

Essayez plutôt un déploiement progressif et intime des détails et de l'histoire dans Appetite for Life: The Biography of Julia Child de Noël Riley Fitch. Il se lit comme de bons livres d'histoire, vous rapprochant du sujet, éclairant les aspects de leur monde avec contexte et profondeur. Un bon biographe est un conteur intime qui entoure la vie d'une personne, sans "raconter" directement la personne. Nous sommes ce qui nous arrive et ce que nous faisons aux yeux des autres, et capturer cela est le but de la biographie/mémoire. . Suite

Dearie raconte l'histoire de Julia Child, l'un de mes héros. C'était une épanouie tardive qui, une décennie après avoir obtenu son diplôme de Smith (et à peine à cela), ne savait toujours pas quoi faire de sa vie. Au moment de sa mort en 2004, deux jours avant son 92e anniversaire, elle était une icône américaine. Sa cuisine peut être vue dans le Smithsonian, et sur ce lien web http://amhistory.si.edu/juliachild/

Les biographies sont peut-être mes lectures préférées. Je suis toujours intéressé à lire sur l'enfance de l'intrigante Dearie raconte l'histoire de Julia Child, l'un de mes héros. C'était une épanouie tardive qui, une décennie après avoir obtenu son diplôme de Smith (et à peine plus), ne savait toujours pas quoi faire de sa vie. Au moment de sa mort en 2004, deux jours avant son 92e anniversaire, elle était une icône américaine. Sa cuisine peut être vue dans le Smithsonian, et sur ce lien web http://amhistory.si.edu/juliachild/

Les biographies sont peut-être mes lectures préférées. Je suis toujours intéressé à lire sur l'enfance de personnes intrigantes, en me demandant ce qui les a motivées, ou quelles circonstances de timing et d'opportunité ont façonné qui elles sont devenues. De l'avis de tous, Julia était destinée à être l'épouse mondaine conservatrice étouffante d'un riche entrepreneur ou d'une famille aisée à l'ancienne. Si, c'est-à-dire, elle a survécu aux hi-jinks de son enfance et de ses années d'université. Elle était une fêtarde qui a finalement cherché plus.

Lorsque la Seconde Guerre mondiale est arrivée, elle est entrée dans l'OSS, après avoir été refusée par les WAVE et les WAC parce qu'à 6'2" (ou peut-être 6'3" selon à qui vous avez demandé), elle était trop grande. Elle a travaillé pendant la Seconde Guerre mondiale en Inde, à Ceylan (aujourd'hui Sri Lanka) et en Chine. Plutôt que d'être une femme de diplomate qui s'ennuie après avoir finalement épousé sa cohorte OSS, Paul Child, elle est allée au Cordon Bleu, a publié un livre à 49 ans et à 51 ans est devenue une sensation télévisée. Je me souviens. Je l'ai regardée. Elle a démystifié la cuisine. Elle était drôle, la femme terre-à-terre qui vous encourageait à être courageux et à vous amuser avec la nourriture. Elle nous a fait manger du beurre, de la crème et du bon vin rouge.

Merci Julia Child, et merci Bob Spitz pour cette biographie merveilleusement riche qui nous permet d'en savoir plus sur cette femme pionnière qui a ouvert la voie à toutes les émissions culinaires et gastronomiques d'aujourd'hui. Bob Spitz a capturé sa vision de la vie libre d'esprit, opiniâtre et humoristique, sans lésiner sur les moments difficiles qu'elle a endurés. Le livre est long, mais vaut la peine d'être lu. . Suite

Après avoir lu Ma vie en France et Julie et Julia : 365 jours, 524 recettes, 1 cuisine d'appartement minuscule Il y a quelques années, j'ai été intriguée de lire cette biographie de la star culinaire renommée, Julia Child. La voix gazouillante de Julia Child a été fréquemment entendue dans la maison de mes parents car ma mère était une fan dévouée. Maîtriser l'art de la cuisine française, Volume 1 & amp 2 : Les classiques incontournables de la cuisine était la source fréquente de délicieux repas cuisinés par ma mère. Donc, je ne suis pas étranger à Julia. J'étais pourtant Ayant lu Ma vie en France et Julie et Julia : 365 jours, 524 recettes, 1 cuisine d'appartement minuscule Il y a quelques années, j'ai été intriguée de lire cette biographie de la star culinaire renommée, Julia Child. La voix gazouillante de Julia Child était fréquemment entendue dans la maison de mes parents car ma mère était une fan dévouée. Maîtriser l'art de la cuisine française, Volume 1 & amp 2 : Les classiques incontournables de la cuisine était la source fréquente de délicieux repas cuisinés par ma mère. Donc, je ne suis pas étranger à Julia. J'étais cependant un fan indifférent.

En lisant fait vivre Julia Child pour moi. Elle est devenue tridimensionnelle. Son mari, Paul Child, s'est également étoffé. Julia et Paul ont tous deux eu des problèmes avec leurs familles qui ont façonné leur vie et leur personnalité. Paul semblait sombre et changeant mais toujours favorable à Julia. Julia était plutôt plus grande que nature, une personnalité exagérée, dominatrice, grivois et obsédée à l'extrême lorsqu'il s'agissait de maîtriser la cuisine et, par la suite, lui écrire plusieurs livres de cuisine, ainsi que devenir le chef français de la télévision.

Paul est devenu le "second violon" de Julia, un rôle qu'il n'a jamais porté confortablement mais qu'il a accepté avec intensité et loyauté. Julia considérait Paul comme l'amour de sa vie et il ressentait la même chose pour elle. Ils se sont soutenus, encouragés et défendus mutuellement à travers toutes les épreuves de leurs plus de 45 ans ensemble.

est l'une des meilleures biographies que j'ai lues. Il semble bien équilibré malgré le béguin avoué de l'auteur pour son sujet. . Suite

Avant qu'il n'y ait un Food Network, il y avait Julia Child. "Chère" est un regard divertissant et souvent poignant sur sa vie.

Bob Spitz nous présente une biographie bien documentée qui aurait facilement pu être sèche comme du pain grillé et nous permet plutôt de voir derrière la personnalité de la télévision à la femme.

Julia McWilliams est née en 1912 dans une famille aisée de Pasadena et semblait avoir sa vie tracée. Les idées sur les rôles des femmes étaient fermement ancrées dans la société et dans sa famille. Au lieu de cela, elle aspire à Avant qu'il n'y ait un réseau alimentaire, il y avait Julia Child. « Dearie » est un regard divertissant et souvent poignant sur sa vie.

Bob Spitz nous présente une biographie bien documentée qui aurait facilement pu être sèche comme du pain grillé et nous permet plutôt de voir derrière la personnalité de la télévision à la femme.

Julia McWilliams est née en 1912 dans une famille aisée de Pasadena et semblait avoir sa vie tracée. Les idées sur le rôle des femmes étaient fermement ancrées dans la société et dans sa famille. Au lieu de cela, elle aspire à s'évader après avoir fréquenté le Smith College, elle est désemparée jusqu'à ce qu'elle décide de travailler pour l'OSS. En voyageant partout dans le monde, elle rencontre un nouveau cercle d'amis fascinant. et son futur mari, Paul Child.

C'est l'affectation de Paul à l'OSS à Paris qui amène Julia dans un tout nouveau monde de la nourriture, notamment en se frayant un chemin dans les cours Le Cordon Bleu avec plus de contenu que ceux proposés aux femmes au foyer qui s'ennuient. L'enfant est impatient d'apprendre la bonne technique, ce qui devient extrêmement important plus tard lorsqu'elle et deux de ses amis décident d'écrire un livre de cuisine qui apprend aux femmes américaines à préparer la cuisine française (les célèbres livres "Maîtriser l'art de la cuisine française") .

Spitz nous emmène non seulement à travers les hauts et les bas du mariage des Childs, mais aussi les défis liés à la production de livres de cuisine (test constant de recettes et de techniques) et même à la production de la première émission de cuisine télévisée ("The French Chef"). Le format est désormais familier : un chef en cuisine explique comment utiliser les ingrédients et/ou préparer les plats, tout en produisant des casseroles et des poêles qui montrent toutes les étapes du début à la fin du projet.

Je pense qu'il est juste de dire qu'il n'y aurait pas de Food Network sans les efforts pionniers de Julia Child !

Ce n'est cependant pas un livre sur la cuisine. Il s'agit d'une femme fascinante et complexe qui aimait la bonne nourriture et le bon vin, pouvait jurer comme un débardeur et était toujours mûre pour une sorte d'aventure. Je ne peux pas recommander ce livre assez.

(Révision basée sur une épreuve préliminaire non corrigée.) . Suite

L'auteur Bob Spitz a passé plusieurs semaines à voyager en Sicile avec Julia Child en 1992 et admet qu'il a développé "un puissant béguin pour elle", ce qui l'a inspiré à écrire Dearie: The Remarkable Life of Julia Child. La sortie du livre coïncide avec le 100e anniversaire de sa naissance, et c'est le moyen idéal pour célébrer la riche vie de cette légende culinaire, pionnière de la télévision et icône culturelle. L'admiration de l'auteur et la personnalité plus grande que nature de Julia transparaissent dans cet auteur détaillé. Bob Spitz a passé plusieurs semaines à voyager en Sicile avec Julia Child en 1992 et admet qu'il a développé "un puissant béguin pour elle", ce qui l'a inspiré à écrivez Dearie : La vie remarquable de Julia Child. La sortie du livre coïncide avec le 100e anniversaire de sa naissance, et c'est le moyen idéal pour célébrer la riche vie de cette légende culinaire, pionnière de la télévision et icône culturelle. L'admiration de l'auteur et la personnalité plus grande que nature de Julia transparaissent dans ce nouveau récit approfondi de sa vie.

En 1942, Julia voulait rejoindre le Women's Army Corps ou le Navy WAVES, mais elle a été rejetée par les deux organisations car à 6'3" elle était considérée comme trop grande. Au lieu de cela, elle a commencé à travailler pour le Bureau des services stratégiques (le précurseur de la CIA). Alors qu'elle travaillait pour l'OSS, elle a rencontré Paul Child et ils se sont mariés en 1946. Paul et Julia ont déménagé à Paris en 1948, et Julia a eu une expérience bouleversante en mangeant de la sole meunière lors de son premier jour en France. La nourriture est devenue la passion de Julia. Elle fréquente le Cordon Bleu à Paris et commence à enseigner la cuisine. Elle a également co-écrit Mastering the Art of French Cooking, qui est maintenant considéré comme un livre de cuisine classique.

En 1962, Julia a été présentée dans un segment de People Are Reading sur le WGBH de Boston pour discuter de son livre de cuisine. Elle a choqué l'animateur en faisant une omelette sur une plaque chauffante à la télévision en direct et a lancé sans le savoir une révolution. Cette première apparition à la télévision a conduit à son émission de cuisine à succès The French Chef, à la croissance de la télévision éducative et de ce qui est devenu plus tard PBS, et à la popularité actuelle du Food Network et des chefs célèbres. Julia était intrépide dans la cuisine et avait une capacité unique à rendre la cuisine complètement accessible et amusante. Elle a donné envie à l'Amérique de cuisiner avec elle.

Julia est décédée en 2004, mais son travail révolutionnaire restera dans les mémoires. Elle a changé les paysages de la cuisine américaine et de la télévision. Dans les mots de la dame elle-même, "Bon appétit!" . Suite

Combien de livres sur Julia Child une personne peut-elle vraiment apprécier ? Trois, il s'avère. Après avoir lu la biographie de Noel Riley Fitch, Appetite for Life, et My Life in France de Julia Child et Alex Prud'homme, je me suis demandé si Dearie: The Remarkable Life of Julia Child de Bob Spitz n'était peut-être pas du tout la même. Il n'a pas. Bien que les événements de la chronologie soient familiers, les anecdotes et les interviews en coulisses étaient nouvelles.

Grâce à ce troisième livre sur Julia Child, je pense que je comprends sa pensée et combien de livres sur Julia Child une personne peut-elle vraiment apprécier ? Trois, il s'avère. Après avoir lu la biographie de Noel Riley Fitch, Appetite for Life, et My Life in France de Julia Child et Alex Prud'homme, je me suis demandé si Dearie: The Remarkable Life of Julia Child de Bob Spitz n'était peut-être pas du tout la même. Il n'a pas. Bien que les événements de la chronologie soient familiers, les anecdotes et les interviews en coulisses étaient nouvelles.

Grâce à ce troisième livre sur Julia Child, je pense que je comprends un peu mieux sa pensée, ses principes et ses décisions. Spitz présente plus de ses bords durs que les autres livres. Je ne sais pas si sa présentation de ses côtés motivés, en colère, rebelles et terre à terre est en déséquilibre avec la vraie Julia Child. Spitz révèle également les aspects commerciaux de l'édition, de la télévision et des célébrités. Comme d'habitude, mon plat préféré était l'admiration renouvelée pour la confiance de Julia Child en elle-même et en sa vision, ainsi que ses papilles gustatives exubérantes et sa passion pour l'enseignement.

La force de la biographie de Spitz, ce sont les histoires. Je ne voulais pas qu'ils finissent. Les conversations, les négociations, les moments drôles me fascinaient. C'est à partir de plusieurs de ces conversations que le titre du livre est venu Dearie était la façon dont Julia Child s'adressait souvent aux gens. La faiblesse du livre, à mon avis, était le manque de photos.
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Je ne savais rien de Julia Child, pas même de son existence jusqu'à ce que, dans un moment de synchronicité, j'aie enregistré (sans succès à cause de notre signal de merde) Julie et Julia, puis j'ai trouvé cette biographie dans notre bibliothèque locale.

C'est une biographie très bien écrite, pleine d'informations mais pas surchargée de notes de bas de page ou de citations (elles sont disponibles sur le site Web si vous souhaitez en savoir plus). La prose est éminemment lisible, ne tombant qu'occasionnellement en proie au verbiage, notamment dans les titres de chapitres ou les références. , puis trouvé cette biographie dans notre bibliothèque locale.

C'est une biographie très bien écrite, pleine d'informations mais pas surchargée de notes de bas de page ou de citations (elles sont disponibles sur le site Web si vous souhaitez en savoir plus). La prose est éminemment lisible, n'étant qu'occasionnellement la proie du verbiage, notamment dans les titres de chapitres ou se référant à des titres de chapitres. Cela m'a vraiment donné une idée de qui était Julia, de ce qui l'intéressait et de l'impact qu'elle avait sur la cuisine américaine. Cela m'a également donné envie d'une autre fête française et d'une bonne cuisine française.

Julia était une femme extraordinaire et je pense qu'elle est bien servie par cette biographie. C'est assez long mais une lecture facile et addictive - je l'ai parcouru en quelques jours car je ne pouvais pas le lâcher. . Suite

Ce grand livre couvre probablement plus de détails sur la vie de Julia&aposs et de sa famille que vous ne voulez en savoir. Il l'a fait pour moi. Il montre également le développement précoce du PBS.

Vivant sur la côte ouest, toute cette action à Boston et à New York aurait tout aussi bien pu se dérouler sur Mars. Dans les années 1960 et 1970, nous étions tous occupés à gagner notre vie et à élever des enfants. Nous étions en guerre.La télévision n'était pas une partie importante de nos vies et la cuisine française encore moins. Nous avions des livres de cuisine 101 façons de cuisiner un hot-dog que je déteste c Ce grand livre couvre probablement plus de détails sur la vie de Julia et de sa famille que vous ne voulez en savoir. Il l'a fait pour moi. Il montre également le développement précoce du PBS.

Vivant sur la côte ouest, toute cette action à Boston et à New York aurait tout aussi bien pu se dérouler sur Mars. Dans les années 60 et 70, nous voulions tous gagner notre vie et élever des enfants. Nous étions en guerre. La télévision n'était pas une partie importante de nos vies et la cuisine française encore moins. Nous avions des livres de cuisine 101 façons de cuisiner un hot-dog, le livre de cuisine Je déteste cuisiner et Betty Crocker. De quoi avions-nous besoin de plus ?

C'est une histoire fascinante, qui va beaucoup plus loin que ce que j'avais besoin de savoir. Mais c'est bien fait puisque M. Spitz a apparemment eu accès à une grande partie de ce que Julia avait écrit à ses amis et à sa famille ainsi qu'à accéder à ses papiers personnels.

Après avoir lu plusieurs autres biographies de Julia Child, je dirais que, bien que ce soit un bon livre, ce n'est pas mon préféré (Ma vie en France et comme toujours Julia sont mes préférés, car ils sont tirés des propres mots de Mme Child&aposs et se concentrer sur les années 1940-1960). Spitz tire souvent des conclusions sur les événements et la vie de l'enfant qui ne sont étayées par aucune preuve qu'il présente. De plus, le temps consacré à sa toute première vie, bien qu'intéressant et important, semble trop long.

Du bon côté, Spitz présente un unvarn Ayant lu plusieurs autres bios de Julia Child, je dirais que, bien que ce soit un bon livre, ce n'est pas mon préféré (Ma vie en France & As Always Julia sont mes préférés, car ils sont tirés des propres mots de Mme Child et se concentrent sur les années 1940-1960). Spitz tire souvent des conclusions sur les événements et la vie de l'enfant qui ne sont étayées par aucune preuve qu'il présente. De plus, le temps consacré à sa toute première vie, bien qu'intéressant et important, semble trop long.

Du bon côté, Spitz présente un Enfant sans fard, la vraie personne derrière le héros gourmand que l'on connaît. Elle était avant tout une femme d'affaires (surtout à partir des années 1970) et réagissait aux situations avec peu d'émotion. Nous découvrons également le côté moins attrayant de son bien-aimé Paul qui l'adorait et a aidé à créer la personne qu'elle allait devenir, mais qui était aussi très critique et difficile. . Suite

J'aime Julia Child (Y a-t-il quelqu'un en Amérique qui ne l'aime pas ?) et cette biographie m'a fait l'aimer encore plus. De son enfance choyée à Pasadena, en Californie, à ses rébellions contre une vie restreinte de la classe moyenne supérieure, à son adoption plutôt tardive de la cuisine française, elle reste une femme sympathique et honnête.

Julia Child regardait la vie en face et refusait d'accepter la défaite dans tout ce à quoi elle avait pensé. C'est ainsi qu'elle a vécu sa vie - jusqu'à ce que ce soit elle, j'aime Julia Child (Y a-t-il quelqu'un en Amérique qui ne l'aime pas?) Et cette biographie m'a fait l'aimer davantage. De son enfance choyée à Pasadena, en Californie, à ses rébellions contre une vie restreinte de la classe moyenne supérieure, à son adoption plutôt tardive de la cuisine française, elle reste une femme sympathique et honnête.

Julia Child regardait la vie en face et refusait d'accepter la défaite dans tout ce à quoi elle avait pensé. C'est ainsi qu'elle a vécu sa vie - jusqu'à ce que ce soit à son tour de "chute du radeau" (comme elle appelait la mort)

Ce fut une joie d'un livre à lire.
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C'est un portrait merveilleux et affectueux d'un vrai personnage américain, Julia Child. Julia, née McWillliams, venait d'une famille éminente et aisée de « pionniers » de Pasadena. Son père était un grincheux et sa mère était libre d'esprit et excentrique. Julia était un garçon manqué énergique avec un frère qui n'était pas tout à fait capable ou assez robuste dans cette famille, et une sœur, Dort, qui a grandi jusqu'à 6 "5" de haut. Frère John a été renvoyé en Nouvelle-Angleterre pour diriger la société papetière qui était à l'origine de sa mère. C'est un portrait merveilleux et affectueux d'un vrai personnage américain, Julia Child. Julia, née McWillliams, venait d'une famille « pionnière » éminente et aisée de Pasadena. Son père était un grincheux et sa mère était libre d'esprit et excentrique. Julia était un garçon manqué énergique avec un frère qui n'était pas tout à fait capable ou assez robuste dans cette famille, et une sœur, Dort, qui a grandi pour mesurer 6 "5" ". Frère John a été renvoyé en Nouvelle-Angleterre pour diriger le journal société qui était à l'origine de la fortune d'origine de la famille de sa mère. Il est suggéré qu'il était dyslexique et timide, ce qui a dû lui rendre la vie difficile dans sa famille turbulente, opiniâtre et pleine d'énergie. Au cours de ses années d'école primaire, Julia a passé son des heures libres à la tête d'une bande de mécréants du quartier dont les activités franchissaient parfois la frontière entre espièglerie attachante et dangereusement délinquant.

Elle a été envoyée dans un pensionnat à l'adolescence, puis est allée à Smith, où elle a obtenu des notes C respectables, mais n'a pas trouvé sa vocation. Bien que l'auteur n'ait pas insisté sur sa consommation d'alcool, l'énorme énergie de Julia a trouvé des débouchés à la fois productifs et improductifs, et il mentionne quelques épisodes où Julia a abusé au cours de ces années et plus tard dans la vie. Après un bref passage en tant que rédactrice à New York, Julia est rentrée chez elle lorsque sa mère est devenue malade. Caro McWilliams est décédée en 1937. Julia est restée en Californie avec son père en deuil, mais était aux prises avec des problèmes. Elle a essayé quelques choses, mais rien ne l'a ravie et elle est tombée dans la vie d'une fille riche, socialisant et jouant au golf jusqu'à ce que la Seconde Guerre mondiale lui donne une chance de vivre une vie plus grande.

Julia est allée à Washington et a obtenu un emploi à l'OSS en tant que commis aux dossiers. En 1944, elle est envoyée à Ceylan où elle rencontre Paul Child, qui devient l'amour de sa vie. Julia avait apparemment un penchant pour le sexe ainsi que pour le vin. Elle et Paul ont commencé lentement, mais sont devenus un match d'amour pour la vie. À la fin de la guerre, Paul a accepté un emploi à Paris et Julia n'avait aucune idée de ce qu'elle ferait ensuite. Elle est tombée dans son amour pour la nourriture lorsque Paul l'a initiée à la cuisine française. L'énorme énergie de Julia avait besoin d'un exutoire, et la cuisine est devenue son intérêt salvateur. Elle finit par rencontrer deux femmes avec qui elle entreprendra d'écrire un livre pour les Américains sur la cuisine française, qui connaît un énorme succès, ouvrant des opportunités pour Julia qui, malgré son apparence dégingandée et maladroite et sa voix bizarre, devient immédiatement une star de la télévision.

Julia était de toute évidence une amie très chaleureuse et généreuse, mais elle pouvait être de sang-froid dans les affaires et, plus tard, elle était extrêmement dévouée au maintien de son image. C'était une démocrate et une personne qui ne cherchait jamais l'argent (peut-être parce qu'elle en avait toujours eu), mais qui savait certainement comment maximiser ses revenus en coordonnant des séries télévisées avec l'édition de livres. Elle n'a pas hésité à presser son éditeur pour une meilleure affaire en utilisant un avocat qui était considéré comme louche par la plupart. Julia admirait toujours les beaux hommes et était platoniquement sensible à leurs attentions. Lorsque, plus tard, Paul a subi une série d'accidents vasculaires cérébraux, Julia a raté la compagnie qu'ils avaient partagée pendant si longtemps. Lorsqu'il a finalement dû être placé dans un foyer, Julia a trouvé un autre compagnon (platonique). Elle a cependant refusé de le soigner pendant sa dernière maladie !

J'ai apprécié ce portrait très positif de Julia Child et je me sens prêt à lire des opinions plus critiques qui, j'en suis sûr, sont disponibles. C'était une personne remarquablement singulière qui a eu un impact culturel énorme. . Suite

Avec quelques interruptions ici et là, j'ai lu d'un bout à l'autre de ce livre. Il a été décrit comme une représentation "affectueuse" de Julia, et je pense que dans le meilleur sens du terme, c'est le cas. Mais heureusement, le livre ne la romantise pas ou ne la sentimentalise pas, et c'est tout à son honneur. J'étais assez critique lorsque le livre s'est ouvert à cause des références continuelles de l'auteur à des choses comme typiquement américaines, alors que les choses qu'il décrivait me semblaient si blanches, WASPY et de la classe moyenne. Quand il disait Avec quelques interruptions ici et là, j'ai lu tout au long de ce livre. Il a été décrit comme une représentation "affectueuse" de Julia, et je pense que dans le meilleur sens du terme, c'est le cas. Mais heureusement, le livre ne la romantise pas ou ne la sentimentalise pas, et c'est tout à son honneur. J'étais assez critique lorsque le livre s'est ouvert à cause des références continuelles de l'auteur à des choses comme typiquement américaines, quand les choses qu'il décrivait me semblaient si blanches, WASPY et de la classe moyenne. Quand il disait que les « Américains » mangeaient ceci, pensaient cela et faisaient ces choses, je me demandais de quels Américains il parlait. Il est sorti de cette piste, heureusement pour moi, et a écrit plus particulièrement sur le privilège de classe des McWilliams (Julia Child est née McWilliams) et son fonctionnement à Pasadena, et mon niveau de confort a encore augmenté. Je n'ai jamais été à l'aise avec l'analyse superficielle de l'auteur sur la façon dont le racisme et l'homophobie circulaient dans la vie de Julia.

Il y avait un certain nombre de parties de cette biographie qui m'ont attirée. L'une était l'accent mis sur le passage de Child d'une jeunesse et d'une post-adolescence sans direction, mais qui voulait toujours quelque chose de plus, à sa recherche d'un intérêt et d'un engagement qui lui ont donné un but et direction. Un autre était la lutte pour être prise au sérieux en tant que femme dans un monde où les femmes n'étaient ni valorisées ni entendues. Et dans l'ensemble, j'ai apprécié les efforts de l'auteur pour expliquer la logique des perspectives de Julia sur les événements de sa propre vie et les courants de la culture américaine. Alors que je critiquais fréquemment ses opinions, je les comprenais beaucoup mieux et j'appréciais son besoin de gagner sa vie et d'avoir de l'autorité. J'ai aussi été assez impressionné par sa capacité à changer son point de vue. Elle avait une certaine flexibilité et une ouverture aux autres, même si elle était fermement ancrée dans les croyances qu'elle chérissait.

En tant que personne critique à l'égard de la CIA, je m'intéressais à mon propre intérêt pour l'époque de l'OSS. J'ai également appris qu'elle et son mari Paul et un certain nombre d'autres étaient à la fois politiquement progressistes et impliqués dans ce travail. Comment elle et Paul ont été ciblés, ne serait-ce que brièvement, par Joe McCarthy, était également une lecture fascinante. J'avais connu certains de ces passages en lisant Ma vie en France et Julie et Julia, mais il y avait plus de détails ici, et j'étais content de l'avoir. Soit dit en passant, c'était le premier livre de bibliothèque que j'ai lu sur le Kindle, et j'ai aimé l'expérience.

J'ai peu écrit ici sur la nourriture et la cuisine même si le livre est consommé par ces sujets et que j'étais engagé à lire à leur sujet. Mais en fin de compte, ce n'était pas la nourriture qui m'intéressait le plus, même si la lecture sur les changements dans la scène alimentaire et leur engagement avec les mouvements culturels en évolution a renforcé l'idée que nous ne pouvons pas prendre ce que nous faisons comme normatif, mais doit toujours les regarder dans un contexte culturel et politique. Ce que Julia Child critiquait sur la scène culinaire américaine lorsqu'elle a écrit pour la première fois Maîtriser l'art de la cuisine française a changé. Et puis elle devait découvrir avec qui et contre qui elle écrivait. . Suite

Je n'ai pas grandi avec Julia Child à la télévision. Bien que mes parents aimaient cuisiner, les livres de cuisine de notre maison et les émissions de notre station PBS locale étaient The Victory Garden et The Frugal Gourmet, plutôt que The French Chef, In Julia&aposs Kitchen with Master Chefs, ou Julia & Jacques Cooking at Home. Par conséquent, jusqu'en 2009, mon image mentale de Julia Child n'était même plus Julia Child. C'était Dan Aykroyd se faisant passer pour Julia Child dans Saturday Night Live. Cela a changé brutalement en 2009 lorsque j'ai vu J I n'ai pas grandi avec Julia Child à la télévision. Bien que mes parents aimaient cuisiner, les livres de cuisine de notre maison et les émissions de notre station PBS locale étaient The Victory Garden et The Frugal Gourmet, plutôt que The French Chef, In Julia's Kitchen with Master Chefs, ou Julia & Jacques Cooking at Home. Par conséquent, jusqu'en 2009, mon image mentale de Julia Child n'était même pas Julia Child. C'était Dan Aykroyd se faisant passer pour Julia Child dans Saturday Night Live. Cela a changé brusquement en 2009 lorsque j'ai vu Julie & amp Julia pour la première fois. Bien que j'ai trouvé l'idée de cuisiner votre chemin à travers "Maîtriser l'art de la cuisine française" intrigante, j'ai été enchantée par Julia de Meryl Streep. La vraie chose pourrait-elle être aussi bonne que Streep le prétendait?

Entrez "Cher: La vie remarquable de Julia Child." Il s'avère que la vraie chose est encore meilleure.

"Chère" couvre toute la vie de Julia, vous informant même brièvement de l'histoire familiale de ses parents. Cela donne une merveilleuse idée de qui était Julia en tant que personne. J'ai beaucoup aimé lire sur la relation (incroyable) de Julia et son mari Paul, l'activisme de Julia pour faire avancer les femmes dans les arts culinaires, son dévouement à son métier et son refus véhément de laisser quiconque essayer de la transformer en sponsor d'entreprise. J'ai été étonné d'apprendre le milieu aisé de sa famille, ainsi que le manque apparent d'intérêt de Julia pour la nourriture ou la cuisine jusqu'à un âge relativement avancé. Cela me donne beaucoup d'espoir en tant qu'aspirante cuisinière qu'elle ait commencé à cuisiner dans la trentaine et qu'elle ait été une sorte de fiasco dans la cuisine au départ.

Je ne peux pas dire que j'ai été aussi captivé par l'écriture de Spitz que par son interprétation de Julia elle-même. Bien que je n'aie finalement pas pu le lâcher, "Chérie" commence plutôt lentement et j'ai trouvé les 100 premières pages environ assez ennuyeuses et très répétitives. J'étais parfois confus au sujet de la chronologie, car l'auteur présentait parfois des choses dans un ordre chronologique, mais n'indiquait ce fait qu'un peu avant la digression. Ces problèmes techniques n'ont pas du tout ruiné le livre pour moi, même s'ils m'ont un peu tendu les nerfs.

"Chérie" est une bonne lecture pour les fans de Julia, pour les personnes intéressées par la nourriture, ou peut-être même les personnes intéressées par l'histoire de la haute cuisine en Amérique et les habitudes alimentaires américaines. . Suite

J'ai toujours aimé Julia Child. Ma première vraie connaissance d'elle a été Dan Ackroyd qui a giclé du sang de sa main tout en nous réprimandant tous, d'une voix d'enfant & aposs, pour "Sauver le foie!" En gros, je suis né en 1966 lorsque "Le chef français" commençait à prendre de l'ampleur.

Mais quelque part le long de la ligne, j'ai commencé à l'aimer. Donc Bob Spitz m'avait déjà dans le creux de la main avec ce livre.

Inutile de dire qu'avec 500 et quelques pages, c'est EN PROFONDEUR. Après avoir lu Child&aposs "My Life in Paris", il y a beaucoup d'overla que je n'ai pas toujours aimé Julia Child. Ma première vraie connaissance d'elle a été Dan Ackroyd qui a giclé du sang de sa main tout en nous réprimandant tous, de la voix vagabonde de Child, de "Sauver le foie!" En gros je suis né en 1966 alors que « The French Chef » prenait de l'ampleur.

Mais quelque part le long de la ligne, j'ai commencé à l'aimer. Donc Bob Spitz m'avait déjà dans le creux de la main avec ce livre.

Inutile de dire qu'avec 500 et quelques pages, c'est EN PROFONDEUR. Après avoir lu "Ma vie à Paris" de Child, il y a beaucoup de chevauchements avec ce livre. J'ai l'impression que la plupart des chevauchements concernaient l'écriture et la publication de "Maîtriser l'art de la cuisine française". Donc, pendant ces chapitres du livre, je ne l'ai pas senti traîner un peu. Mais si tout est nouveau pour vous, ce ne sera pas le cas.

Là où je pense que Spitz a apporté des tonnes de nouveaux détails, c'était concernant "The French Chef". C'est nouveau. Et fascinant. Et drôle. Et excitant.

Spitz semble avoir interviewé des tonnes de personnes et lu des journaux intimes, des revues, des calendriers et des agendas. Il a donc des détails sur des détails et des souvenirs et des citations de personnes qui étaient là.

La meilleure partie, c'est qu'il a capturé la personnalité et le bon sens de Julia et m'a laissé l'impression que je la connais plutôt que de savoir ce qu'elle a fait.

Si vous n'êtes pas totalement épris de Child, vous le serez probablement après avoir lu "Chérie". Mais "Ma vie en France" pourrait être le meilleur choix dans ce cas. Mais "Chérie" est détaillée, c'est un bien meilleur choix ! . Suite

Je doute d'avoir jamais lu une biographie qui couvrait tous les aspects de la vie d'un individu plus en profondeur que ce livre. C'était comme si Bob Spitz était aux premières loges en commençant par les frasques d'enfance de Julia Child et sa relation avec son père difficile tout au long des années à essayer de trouver sa place dans le monde. Puis il a enregistré son enthousiasme imparable une fois qu'elle a découvert une passion pour la cuisine française. Avec son mari dévoué Paul l'encourageant, Julia a hypnotisé la télévision publique et je doute d'avoir jamais lu une biographie qui couvrait tous les aspects de la vie d'un individu plus en détail que ce livre. C'était comme si Bob Spitz était aux premières loges en commençant par les frasques d'enfance de Julia Child et sa relation avec son père difficile tout au long des années à essayer de trouver sa place dans le monde. Puis il a enregistré son enthousiasme imparable une fois qu'elle a découvert une passion pour la cuisine française. Avec son mari dévoué Paul l'encourageant, Julia a hypnotisé le public de la télévision publique avec ses talents culinaires, ses recettes et son sens de l'humour diabolique.

C'est l'histoire d'une femme qui a dit ce qu'elle pensait et a laissé tomber les chips, ainsi que les ustensiles et tout ce qui se trouvait sur son chemin. Le livre propose également une éducation aux tendances culinaires et aux chefs qui les ont épousées. L'auteur a eu accès à un trésor de lettres de Paul à son frère jumeau Charles presque quotidiennement pendant plus de 30 ans, ainsi que de fréquentes lettres de Julia à sa chère amie Simca. De plus, Spitz a interviewé Julia elle-même pour divers articles.

Parfois, j'aurais pu faire avec un peu moins de détails et j'aurais préféré ne pas lire certaines des expressions les plus salées, mais dans l'ensemble, le livre tient exactement ce qu'il promet : un siège au premier rang de la vie de quelqu'un qui a changé le paysage de Cuisine américaine. Dearie comprend un index de 21 pages et des photos soignées de Julia en action. Bon appétit!
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Avant Julia, l'état de la cuisine américaine était pour le moins déplorable : spam à la mayonnaise, cocotte de thon avec chips de pommes de terre, purée de légumes en conserve, purée de pommes de terre instantanée avec une panoplie d'arômes artificiels. Miam (pas). Il semblait que le marché se soit laissé emporter par la commodité et le savoir-faire futuriste qui s'appuyaient un peu trop sur les synthétiques. Un repas était réduit à une simple pause incommode pour faire le plein.

Il a fallu à Julia un repas de sole meunière en France pour lancer son desti Avant Julia, l'état de la cuisine américaine était pour le moins déplorable : spam à la mayonnaise, cocotte de thon aux chips de pommes de terre, purée de légumes en conserve, purée de pommes de terre instantanée avec une gamme d'arômes artificiels. Miam (pas). Il semblait que le marché se soit laissé emporter par la commodité et le savoir-faire futuriste qui s'appuyaient un peu trop sur les synthétiques. Un repas était réduit à une simple pause incommode pour faire le plein.

Il aura fallu à Julia un repas de sole meunière en France pour lancer son destin à 36 ans et changer la vision américaine du plaisir de manger.

Cependant, peu importe à quel point sa carrière culinaire s'est avérée brillante et distinguée, c'est le goût pour la vie de Julia qui m'a vraiment attiré vers elle. Je me suis retrouvé en relation avec la femme à tant d'occasions alors qu'elle cherchait à se retrouver à Ceylan ou à Kunming, et partout entre les deux.Même si elle a finalement trouvé sa vocation dans la cuisine et l'enseignement des techniques culinaires, elle n'a jamais cessé d'aspirer à de nouvelles aventures. L'âge n'est qu'un chiffre, et ce message ne pouvait pas arriver à un meilleur moment pour moi, impatient de rencontrer une nouvelle décennie de ma propre vie.

Une biographie très complète qui laisse très peu de questions sans réponse. Je n'ai pas encore lu Ma vie en France, mais je suis convaincu que Bob Spitz a rendu justice à cette femme bruyante, aventureuse, généreuse et talentueuse. . Suite

J'ai écouté celui-ci (20 disques - j'ai définitivement tourné celui-ci en retard !), Parce que pour une raison inexplicable, j'ai été sur un coup de pied dans les livres audio ces derniers temps. Plus précisément, un coup de pied de livre audio Julia Child. J'ai donc l'impression que je deviens en quelque sorte un expert en fauteuil à leur sujet. Un autre examinateur a déclaré qu'elle pensait que cela était exhaustif, peut-être à son propre détriment. Il est vrai que si vous voulez juste les trucs juteux, vous devriez obtenir Julia Child, A Life, de Laura Shapiro (seulement cinq ou six disques en audio, alors j'ai écouté celui-ci (20 disques - définitivement tourné celui-là à la fin !), parce que pour une raison inexplicable, j'ai eu un coup de pied dans les livres audio ces derniers temps. Plus précisément, un coup de pied dans les livres audio de Julia Child. J'ai donc l'impression d'être en quelque sorte devenu un expert en la matière. Un autre critique a dit qu'elle pensait cela était exhaustif, peut-être à son propre détriment. Il est vrai que si vous voulez juste les trucs juteux, vous devriez obtenir Julia Child, A Life, de Laura Shapiro (seulement cinq ou six disques en audio, alors voilà). les points forts.

Mais j'adore ce genre d'exhaustivité. Julia Child a vécu pratiquement tout le siècle dernier. Les guerres mondiales, le communisme, l'invention de la télévision, des ordinateurs personnels et d'Internet. Les détails que la biographe laisse tomber sur toutes les époques qui se sont déroulées au cours de sa vie sont fascinants. Alors, oui, c'est un gros livre fou et détaillé. Mais une belle. . Suite


Voir la vidéo: Julia Childs Quiche Lorraine u0026 Co. Jamie u0026 Julia (Décembre 2021).