Recettes traditionnelles

Foie de poulet aux oignons caramélisés

Foie de poulet aux oignons caramélisés

Une recette savoureuse de foie à l'oignon Je voulais préparer cette recette avec du foie et du vin mais je n'avais pas de vin et cette recette à l'oignon m'a sauvé !

  • 2-3 gros oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 400 g de foie
  • 1 tasse d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 lg de bouillon

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Foie de volaille aux oignons caramélisés :

Couper l'oignon en julienne et cuire dans 2 cuillères à soupe d'huile, à la fin ajouter l'ail écrasé et les deux cuillères à soupe de sucre.Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.Verser le tout dans un bol

Dans la même poêle, faites revenir les foies (je n'ai pas mis d'huile dans la poêle), puis après qu'ils aient bruni, ajoutez l'oignon, 1 cuillère à soupe de bouillon et 1 tasse d'eau.

Salez, poivrez, ajoutez d'autres épices.J'ai utilisé de la sauge et du persil.

Nous l'avons servi avec de la laitue.

Bon appétit!


Steak de poulet sauce aux oignons caramélisés

Je peux vous dire que le steak de poulet se mariait parfaitement avec la sauce aux oignons caramélisés !

Je n'arrêtais pas d'entendre et de lire sur la sauce aux oignons caramélisés et je ne savais pas quel goût elle avait. Eh bien, maintenant je le sais, c'est exactement à mon goût : sucré-épicé.
[titre des ingrédients = & # 8221Ingrédient & # 8221]

  • 2 cuisses de poulet
  • 2 morceaux de poitrine de poulet
  • 2 gros oignons
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 1 litre d'eau
  • sel
  • poivre
  • Origan
  • thym
  • basilic
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gousse d'ail
  • 2 tomates
  • 120 ml de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de sucre

[/ Ingrédients]
[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221]

Nous préparons la viande pour le steak de poulet avec une sauce aux oignons caramélisés.

Je l'ai laissé bouillir pendant environ 15 minutes après qu'il ait atteint le point d'ébullition, après quoi je l'ai sorti, coupé la viande, l'ai assaisonnée et l'ai mise dans la casserole où j'ai ajouté de l'huile et un peu de soupe dans laquelle elle a bouilli. J'ai aussi mis de l'ail dans les encoches et les feuilles.

Je l'ai laissé au four pendant environ 40 minutes, pendant lesquelles j'ai retourné la viande d'un côté à l'autre et l'ai saupoudrée de soupe.

Préparez la sauce aux oignons caramélisés.

J'ai d'abord préparé un vinaigre balsamique de 120 ml de vinaigre, une cuillère à café de basilic, une cuillère à café de thym et une cuillère à café d'origan et je l'ai mis dans un bol avec un couvercle que je remuais de temps en temps jusqu'à ce que je prépare le reste du Ingrédients.

Pour la sauce tomate j'ai passé les tomates au robot, j'ai ajouté de l'ail écrasé, un peu de poivre et du sel.

J'ai mis cette sauce sur le fromage 15 minutes avant le début du feu.

Pour la sauce à l'oignon, hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile d'olive en remuant constamment jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il fonde.


Cuisinons

Ingrédients:
5-6 morceaux de poitrine ou de cuisses de poulet (de préférence avec la peau)
3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
3-4 cuillères à soupe de vin blanc
1 cuillère à soupe (garnie :) de sauce soja
4 grosses écailles d'oignons hachés
sel poivre
persil haché

1kg de champignons
50 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
paprika (sucré ou piquant selon vos envies)

Mélangez l'huile d'olive avec la sauce soja et le vinaigre dans le plat résistant à la chaleur dans lequel vous allez cuire le poulet.
Ajouter l'oignon et assaisonner de sel et de poivre.
Préchauffer le four à 220 C.

Mettez les morceaux de poulet dans le bol et retournez-les pour qu'ils soient bien recouverts par la sauce, puis placez-les avec la peau vers le haut.
Mettez le plat au four pendant environ 20 minutes, puis sortez-le et retournez les morceaux de poulet.
Laisser reposer encore 20 minutes (caraméliser l'oignon).

Pendant ce temps, lavez rapidement les champignons sous un jet d'eau froide, nettoyez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Ensuite, coupez-les en cubes et assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika.
Mettez le beurre dans une grande casserole (ou un wok) et quand il est chaud ajoutez les champignons et laissez-les mijoter pendant environ 10-12 minutes, pendant ce temps les remuez de temps en temps.
Ajouter l'ail finement haché et après environ 3-4 minutes, éteindre le feu.

Retirez à nouveau le poulet, versez les champignons dessus et remettez-le encore 5 minutes.
Parsemer de persil haché et servir chaud !


Comment faire des oignons caramélisés avec sauce aromatisée & #8211 cuits au four ?

Comment assaisonner les oignons ?

J'ai utilisé un gros oignon que j'ai épluché, lavé et coupé en deux exactement en deux.

J'ai placé les oignons dans un plat résistant à la chaleur et les ai bien massés avec du jus de citron. Ensuite, je les ai salées et poivrées et je les ai saupoudrées d'herbes aromatiques (origan, basilic, thym) et les ai saupoudrées d'un peu de sauce Tabascu Chipotle qui va très bien. La sauce Tabasco Chipotle n'est pas très piquante et dégage un agréable arôme (naturel) de poivrons grillés sur les braises.

J'ai recouvert le plateau d'une feuille transparente et laissé l'oignon mariner pendant 2-3 heures au froid.

Comment faire cuire un oignon caramélisé au four ?

Ensuite, j'ai versé environ 2 cm d'eau dans la casserole et mis la casserole dans le four préchauffé à 200 C pendant 30 minutes. Après 30 minutes, j'ai mis une tranche de beurre saine sur les deux moitiés de l'oignon et j'ai continué à cuire. Celui qui jeûne oindre l'oignon avec de l'huile.

J'ai continué à cuire les oignons à 200 C. Au bout de 10 minutes j'ai saupoudré les oignons d'un peu de cassonade. Après encore 10-15 minutes à 200 C, l'oignon était prêt. Fais attention à ne pas le brûler !! L'oignon caramélisé est prêt et sent bon. Si vous avez des oignons plus petits ou plus gros, vous devrez ajuster le temps de cuisson. Vous devez obtenir un oignon doux et juteux avec une surface légèrement caramélisée.


Foie de poulet aux oignons caramélisés et vin de Madère

Il est temps de cuisiner votre foie comme vous ne l'avez jamais fait auparavant.

Si vous voulez surprendre vos amis avec quelque chose de nouveau et de nouveau, vous devriez essayer la recette de foie de poulet aux oignons caramélisés et au vin de Madère.

Le vin de Madère n'est pas n'importe quel type de vin rouge, c'est un vin spécial avec un goût spécial, qui donne aux plats un goût merveilleux. Je vous mets au défi d'essayer cette recette et de me dire ce que vous en avez pensé.

Ingrédients pour foie de volaille aux oignons caramélisés et vin de Madère :

-3 cuillères à soupe d'huile de cuisson

-1/4 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu

-600 gr de foie de volaille coupé en deux

-120 ml de vin de Madère ou d'un autre vin rouge fortifié

-1 œuf dur, coupé en quartiers

-2 cuillères à soupe de persil frais haché.

Mode de préparation :

Prenez une grande poêle dans laquelle chauffer, à feu moyen, 2 cuillères à soupe d'huile. Ajouter l'oignon, ½ cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Cuire l'oignon, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré. Égoutter de la poêle et placer sur un plat de service ou directement sur des assiettes.

Faites chauffer le reste de l'huile dans la même poêle. Saler et poivrer les foies et les mettre à la poêle, en 2 tranches si besoin. Faire revenir 2 minutes, puis retourner de l'autre côté et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, encore 2 minutes. Il doit rester rose au milieu. Retirer de la poêle et déposer sur le lit d'oignons.

Remettez la poêle sur le feu et ajoutez le vin de Madère. Portez rapidement à ébullition et nettoyez soigneusement le fond de la casserole. Verser la sauce obtenue sur le foie et l'oignon. Décorez avec des morceaux d'œuf à la coque et du persil haché.


Ingrédients Foie de poulet à l'oignon

500 g de foie de volaille
1 gros oignon (environ 150 gr)
1/2 cuillère à café de thym séché (ou 1 fil de thym frais)
1/2 fil de romarin
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de légume naturel
sel
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
Le Lait
persil pour servir

Préparation Foie de poulet à l'oignon

  1. Laver le foie dans plus d'eau. Couvrir ensuite de lait et laisser reposer au moins 30 minutes.
  2. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile. Couper l'oignon en écailles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Bien égoutter les foies avec le lait et les placer sur l'oignon. Laisser frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Retournez-les un à un et laissez-les frire de l'autre côté pendant 3 minutes. Essayez de ne pas remuer dans la casserole, si vous pensez qu'il y a un risque que l'oignon brûle ou colle au fond, il suffit de secouer la casserole avec des mouvements de va-et-vient.
  4. Remplir une tasse d'eau et y dissoudre toutes les épices : paprika, thym, poivre, feuilles de romarin finement hachées, vegeta. Versez de l'eau sur le foie en le recouvrant de plus de la moitié. Sel au goût. Porter à ébullition à feu moyen pendant env. 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce tombe dessus. Essayez de remuer le moins possible dans la casserole pour que les foies ne se cassent pas, encore une fois il vaut mieux secouer la casserole.
  5. Servir avec de la polenta ou de la purée de pommes de terre et saupoudré de persil haché.

2. Faire revenir le foie avec l'oignon

3. Faites-les frire également de l'autre côté

4. Faites-les bouillir avec des épices

5. Foie de poulet à l'oignon


Foie de poulet aux oignons verts

Il fut un temps où nous mangions cette nourriture au moins une fois par semaine. Puis une autre fois où - peut-être parce que j'avais mangé trop souvent - je n'avais pas mangé depuis des années. Hier pourtant, un appétit indigne s'est estompé. Et, parce que j'étais un peu dans une crise de temps, mais j'avais à la fois faim et faim, j'ai choisi l'option la plus rapide que je connaisse.

Ingrédients (pour une partie)

  • 200 g de foie de volaille
  • 2 brins d'oignon vert
  • 1 cuillère à soupe d'aneth vert finement haché
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • (facultatif) pommes de terre, pour la garniture

Plus & icircnt & acirci J'ai lavé les foies & icircn plus d'eau. Ensuite, je les ai bien égouttés et nettoyés de & quotresturi (veines ou autres trucs douteux).

J'ai mis l'oignon vert haché dans un peu d'huile.

Au bout d'une minute, j'ai mis les foies. Je les ai laissés pendant environ 5 minutes, en remuant constamment et en les retournant de tous les côtés.

Quand ils ont changé de couleur, j'ai ajouté de l'aneth et du vin. J'ai allumé le feu et j'ai bien mélangé jusqu'à ce que le vin s'évapore.

A côté d'eux j'ai fait une purée toute simple, mélangée avec un peu de lait et un peu de beurre.

Peut-être parce que j'avais un si grand appétit, mais ils ont oint mon âme. Bon appétit :)


Recette du jour : Foie de volaille caramélisé aux oignons

Une délicieuse recette de foie de volaille caramélisé aux oignons à partir de : foie de volaille, sucre, oignon, poivre, sel et persil.

Ingrédient:

  • Foies de volaille
  • du sucre
  • oignon
  • une pincée de poivre, éventuellement du sel
  • quelques feuilles de persil / basilic / mélèze

Mode de préparation :

Laver les foies de poulet à l'eau froide et propre.

Recouvrir le fond d'une casserole d'une fine couche de sucre et laisser fondre à feu doux.

Lorsque le sucre commence à fondre, ajoutez le foie de poulet et l'oignon. Remuer lentement, en retournant tous les foies de tous les côtés, pour les faire frire uniformément.

Ajouter une pincée de sel et de poivre au goût. Remuez lentement pendant environ 7 à 10 minutes, puis éteignez le feu et placez sur une assiette.

Versez le tout dans l'assiette et décorez de feuilles de persil. Il se consomme chaud.


Foie de poulet aux oignons caramélisés et bacon

1. Vérifiez soigneusement le foie et s'il a échappé d'une manière ou d'une autre à la bile de ceux qui l'ont nettoyé, retirez-le soigneusement pour qu'il ne se brise pas. Le foie de poulet est essuyé avec des serviettes en papier.

2. Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux de poisson, pas très fins, d'environ ½ cm d'épaisseur.

3. Nous allons travailler en parallèle avec 2 casseroles, une légèrement plus large (celle pour le foie). Chauffer les deux poêles à feu moyen. Dans le plus petit, faites frire les tranches de bacon, sans aucune matière grasse ajoutée. Nous allons faire dorer le bacon des deux côtés puis le sortir sur une assiette recouverte de papier absorbant.

4. Mettez l'huile dans la plus grande casserole, puis ajoutez les foies de poulet. Au fur et à mesure qu'ils brunissent, retournez-les du côté opposé. Attention à ne pas rajouter de sel à ce stade car le sel rend le foie plus fort.

5. Dès que l'on retire le bacon, on met l'oignon dans la poêle, dans la graisse qui en a fondu. Saupoudrer l'oignon d'un peu de sel et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, juste doré. Remuer rapidement et saupoudrer de cassonade. Remuer jusqu'à ce que le sucre fonde et commence à sentir subtilement le caramel.

6. Ajouter le vin sur les oignons caramélisés. Remuez vigoureusement pour décoller tous les délicieux morceaux qui ont adhéré au fond de la casserole. Porter à ébullition jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié.

7. Les foies de poulet étaient prêts en 7 minutes exactement, puis j'ai éteint le feu. Le foie ne cuit pas trop, il doit rester rosé à l'intérieur. Trop cuit, le foie devient dur, amer et farineux.

8. Ajouter l'oignon caramélisé et la sauce au vin de la poêle sur le foie. Mélangez bien et assaisonnez maintenant le tout avec du sel et du poivre au goût.

9. Le bacon frit, qui après refroidissement devient croustillant, se brise en morceaux qui sont saupoudrés d'oignons sur les foies de poulet. Les verts hachés sont également saupoudrés maintenant.


Lavez les foies et séchez-les, puis faites-les revenir dans l'huile dans une poêle profonde. Lorsqu'ils sont dorés, sortez-les et mettez la julienne d'oignon dans la même poêle. Laissez-le pendant 3-4 minutes, à feu moyen, ajoutez les champignons lavés et hachés. Faites-les sauter ensemble pendant 4-5 minutes et ajoutez à nouveau les foies, versez le vin, ajoutez l'ail tranché et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Faire bouillir sous le couvercle, à feu moyen, jusqu'à ce que le jus diminue et que la sauce épaississe. Décorez avec votre verdure préférée.

Il peut être servi avec une garniture de purée ou n'importe quelle polenta.