Recettes traditionnelles

Bol de riz coréen avec steak, asperges et œuf au plat

Bol de riz coréen avec steak, asperges et œuf au plat

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 3/4 cuillère à café de fleur de sel
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili du Nouveau-Mexique
  • 1 1/2 livre de bifteck de contre-filet New York, paré
  • 3 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique, divisée
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 cuillère à soupe de saké ou de Xérès sec
  • 1 1/2 livre de fines pointes d'asperges, parées
  • 2 cuillères à café d'huile végétale plus un supplément pour le brossage
  • 6 tasses de riz blanc à grains moyens fraîchement cuit
  • Pâte de piment coréen (kochujang)

Préparation de la recette

  • Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant souvent, environ 3 minutes. Transférer les graines de sésame dans un petit bol pour les laisser refroidir. Broyer les graines de sésame, la fleur de sel et la poudre de chili dans un mortier avec un pilon ou dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'environ la moitié des graines de sésame soient finement moulues. Remettre dans le même petit bol. À FAIRE Le sel de sésame peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et laisser reposer à température ambiante.

  • Placer le steak au congélateur 1 heure pour le trancher facilement. Couper le bifteck en travers en tranches de 1/8 po d'épaisseur. Fouetter la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, les oignons verts, le sucre, le saké et l'ail dans un bol moyen. Mélanger le bifteck dans le mélange de soja. Laisser mariner à température ambiante 30 minutes en remuant de temps en temps.

  • Chauffer une plaque chauffante ou 2 grandes poêles épaisses à feu moyen-élevé. Mélanger les asperges avec 2 cuillères à thé d'huile végétale sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Faire sauter les asperges jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, environ 4 minutes. Remettre sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel de sésame; arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante. Tente avec papier d'aluminium pour garder au chaud.

  • Badigeonner la plaque chauffante d'huile végétale. En travaillant par lots, griller le bifteck jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 1 minute par côté. Transférer dans un bol; tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

  • Badigeonner la plaque chauffante d'huile végétale. Casser les œufs sur une plaque chauffante chaude. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, 2 à 3 minutes.

  • Répartir le riz chaud dans les bols. Répartir les asperges, puis le bœuf dans les bols, en plaçant sur le riz. Garnir d'œuf au plat. Servir avec de la pâte de piment coréen et du kimchi.

Contenu nutritionnel

Une portion contient les éléments suivants : Calories (kcal) 567,6 % Calories provenant des lipides 31,7 Lipides (g) 20,4 Lipides saturés (g) 5,2 Cholestérol (mg) 264,3 Glucides (g) 55,6 Fibres alimentaires (g) 3,4 Sucres totaux (g) 8,2 Net Glucides (g) 52,3 Protéines (g) 38,8 Section des critiquesTrès facile et super délicieux ! Le rapport effort / saveur était vraiment bon.

Cuisine Chienne

Permettez-moi de commencer par dire : je pourrais manger ce plat au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Ou brinner. Ou brunch.

C'est ce que l'on pourrait appeler un repas "croisé", car tout ce qui contient un œuf au plat peut être considéré comme un petit-déjeuner OU un dîner, du moins dans mon livre. (Et je suis sûr que beaucoup d'entre vous, chers lecteurs, sont d'accord).

C'est savoureux. C'est réconfortant. C'est satisfaisant. C'est un grand bol d'ingrédients simples réunis pour faire quelque chose de vraiment spécial, quelque chose qui vaut la peine de se réveiller le dimanche matin juste pour faire. (plus…)

Donnez-moi un peu de ce bibimbap ! 4 août 2010

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Un beau bibimbap : bol de riz coréen avec steak, asperges et œuf au plat

Alors, j'ai eu ça vraiment bonne idée. J'allais vous apporter, mes chers lecteurs, la KB's Asian Food Week. Non seulement cette semaine comprendrait plusieurs excellentes recettes inspirées de mes nations asiatiques préférées, mais elle comprendrait également un diaporama de cuisine japonaise exceptionnel avec des commentaires sur toutes les choses étranges que j'ai mangées lorsque j'étais à Tokyo, au Japon, l'année dernière.

Hélas, WordPress ne me laissera pas télécharger mon diaporama sans payer des frais ridicules, et la qualité de YouTube, comme nous le savons tous, est misérable, donc le KB's Japanese Food Show devra attendre jusqu'à ce que j'aie le temps de conquérir le programme iMovie d'Apple et de produire un diaporama de qualité présentable.

En attendant, je vous propose un avant-goût de la Semaine de la cuisine asiatique avec la recette d'aujourd'hui, Bibimbap. Le bibimbap est essentiellement un bol de riz coréen avec un steak, des asperges et un œuf au plat. C'est simple, délicieux et délicieux avec une bière bien fraîche. Les garnitures, si vous pouvez les trouver, sont ce qui distingue vraiment ce plat.

Je me suis aventuré sur un marché coréen ici à Chicago – Chicago Food Corporation, alias Joong Boo Market – à la recherche de kimchi fraîchement préparé. Le kimchi (également orthographié kimchee ou gimchee) est un plat d'accompagnement traditionnel coréen épicé composé de légumes fermentés ou marinés, le chou étant l'ingrédient principal le plus couramment utilisé. Le marché avait un bar à salades entièrement dédié au kimchi, il y avait donc une variété d'options à choisir. J'ai cueilli un kimchi aux poireaux fermentés.

J'y ai également acheté de la pâte de piment coréen, bien que vous puissiez peut-être en trouver dans votre épicerie locale ou sur un marché spécialisé. J'en ai trouvé un intitulé "Chile Paste With Garlic" et je l'ai considéré comme assez proche de ce que je cherchais. Le kimchi et la pâte de chili sont ÉPICÉS, alors testez-les avant de les ajouter tous les deux à votre bol de riz. Quoi qu'il en soit, je pense que vous reviendrez à ce plat encore et encore. Le combo de riz chaud, steak charnu, asperges croquantes, œuf au plat et kimchi épicé a frappé vos papilles gustatives dans tous les bons endroits.

Bibimbap : bol de riz coréen avec steak, asperges et œuf au plat
Cette recette, adaptée d'Ivy Manning, est une version d'un plat coréen appelé bibimbap. Assurez-vous de goûter la pâte de piment et le kimchi avant de les mettre dans votre assiette. Les deux garnitures ont vraiment du punch en elles-mêmes. Pour 6 567 calories, 20,4 g de matières grasses et 3,4 g de fibres par portion. Cliquez ici pour imprimer une copie de cette recette.

1 cuillère à soupe. graines de sésame
c. fleur de sel, sel de mer ou sel casher
½ c. Nouveau-Mexique ou poudre de piment Ancho
1½ lb de contre-filet New York, paré
c. sauce soja
3 cuillères à soupe. huile de sésame, divisée
2 oignons verts, hachés finement
2 cuillères à soupe. du sucre
1 cuillère à soupe. saké ou Xérès sec
1 gousse d'ail, émincée
1½ livres. fines pointes d'asperges, parées
2 c. huile végétale plus supplément pour le brossage
6 gros oeufs
6 ch. riz blanc à grains moyens fraîchement cuit
Pâte de piment coréen (kochujang)
Kimchi

Préparez le mélange d'épices. Faire griller les graines de sésame dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant souvent, environ 3 minutes. Transférer les graines de sésame dans un petit bol pour les laisser refroidir. Broyer les graines de sésame, la fleur de sel et la poudre de chili dans un mortier avec un pilon ou dans un moulin à épices jusqu'à ce qu'environ la moitié des graines de sésame soient finement moulues. Remettre dans le même petit bol. À FAIRE : Le sel de sésame peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et laisser reposer à température ambiante.

Faire mariner le steak. Placer le steak au congélateur 1 heure pour le trancher facilement. Couper le bifteck en travers en tranches de 1/8 po d'épaisseur. Fouetter la sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, les oignons verts, le sucre, le saké et l'ail dans un bol moyen. Mélanger le bifteck dans le mélange de soja. Laisser mariner à température ambiante 30 minutes en remuant de temps en temps.

Cuire les asperges. Chauffer une plaque chauffante ou 2 grandes poêles épaisses à feu moyen-élevé. Mélanger les asperges avec 2 cuillères à thé d'huile végétale sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Faire sauter les asperges jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, environ 4 minutes. Remettre sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel de sésame sur un filet avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante. Tente avec papier d'aluminium pour garder au chaud.

Griller le steak et cuire les œufs. Badigeonner la plaque chauffante d'huile végétale. En travaillant par lots, griller le bifteck jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 1 minute par côté. Transférer dans une tente bol avec du papier d'aluminium pour garder au chaud. Badigeonner la plaque chauffante d'huile végétale. Casser les œufs sur une plaque chauffante chaude. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, 2 à 3 minutes.

Garnir et servir. Répartir le riz chaud dans les bols. Répartir les asperges, puis le bœuf dans les bols, en plaçant sur le riz. Garnir d'œuf au plat. Servir avec de la pâte de piment coréen et du kimchi.


Bol de riz coréen avec steak, asperges et œuf au plat - Recettes

Bibimbap coréen avec steak et asperges
Adapté librement de Bon Appetit, avril 2010 sert 4

Ingrédients
1 lb de contre-filet New York, paré
3 T de graines de sésame grillées, divisées
1/2 tasse de sauce soja faible en sodium
3 T + 2 t d'huile de sésame asiatique, divisée
2 oignons verts, hachés finement
3 T de sucre brun clair, divisé
1 T de vinaigre de riz noir chinois
1 cc d'ail, émincé
1 T de gingembre frais, émincé
1 t de flocons de piment rouge broyés
3/4 t de sel de Maldon
1/2 t de paprika fumé à chaud
4 T de pâte de piment rouge coréen (gochujang)
1 lb de pointes d'asperges fines, parées
1 tasse de carottes, tranchées finement
1 c de champignons enoki, ou autre variété
2 t evoo plus supplémentaires pour le brossage
4 gros oeufs
4 tasses de riz blanc à grains moyens fraîchement cuit
Kimchi, facultatif, pour servir

instructions
placer le steak au congélateur pendant 1/2 heure pour faciliter le tranchage. pendant ce temps, préparez la marinade, le mélange de pâte et le sel de sésame.

marinade de bulgogi
mélanger 1 T de graines de sésame grillées, 1/2 tasse de soja, 2 T d'huile de sésame, les oignons verts, 2 T de cassonade, le vinaigre de riz noir, l'ail, le gingembre et les flocons de piment rouge dans un bol moyen. une fois que le steak est un peu ferme, retirez-le du congélateur et coupez-le en travers en tranches de 1/8 d'épaisseur. ajouter à la marinade et laisser mariner à température ambiante pendant au moins 1/2 heure. vous pouvez mariner toute la nuit, si c'est le cas, sortez du réfrigérateur au moins 1/2 heure avant la cuisson et laissez revenir à température ambiante.

mélange de pâte
mélanger 1 t de graines de sésame, 2 t d'huile de sésame, 1 t de graines de sésame grillées et 1 t de cassonade. mettre de côté.

sel de sésame
mélanger les graines de sésame 1 t restantes, 3/4 t de sel de mer et le paprika dans un moulin à épices ou un mortier et un pilon. mélanger jusqu'à ce qu'il soit un peu lisse. mettre de côté.

chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Mélanger les asperges avec 2 cuillères à café d'huile d'olive sur une grande plaque à pâtisserie à rebords. Faire sauter les asperges jusqu'à ce qu'elles soient croquantes, environ 4 minutes. Remettre sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de sel de sésame sur un filet avec 1 cuillère à soupe d'huile de sésame restante. Tentez avec du papier d'aluminium pour garder au chaud ou placez dans un four chaud. Répétez le processus avec les carottes ou tout autre légume que vous utilisez, en ajustant le temps de cuisson au besoin. Cuire chaque légume séparément.

Badigeonner la poêle gril panor d'huile végétale. En travaillant par lots, griller le bifteck jusqu'à ce qu'il soit juste doré, environ 1 minute par côté. Transférer dans une tente bol avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.

Casser les œufs dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants, 2 à 3 minutes.

Répartir le riz chaud dans les bols. Répartir les asperges, les carottes, puis le bœuf dans les bols, en plaçant sur le riz. Garnir d'œuf au plat. Servir avec le mélange de pâte de piment coréen et le kimchi.


Que puis-je utiliser pour Dolsot bibimbap si je n'ai pas Dolsot (Stone Pot) ?

Vous pouvez profiter du Dolsot Bibimbap sans acheter le pot en pierre coréen un peu cher (c'est merveilleux mais coûte environ 40 $

60 $). Essayez l'une des solutions suivantes :

  • casserole en fonte – J'ai acheté une poêle en fonte Lodge de 8 pouces pour la vidéo et elle a très bien fonctionné comme plat de service individuel. Voir photo ci-dessus. Vous pouvez également utiliser d'autres casseroles / poêles en fonte et elles devraient fonctionner correctement.
  • ttukbaegi Pot chaud en céramique utilisé pour le jjigae (par exemple, le ragoût de tofu doux).

Chauffer le riz et les garnitures dans ces casseroles/poêles à feu moyen-doux


Comment faire du bœuf coréen

  • Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  • Faire revenir la viande de hamburger jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  • Incorporer l'ail et le gingembre et cuire quelques minutes.
  • Verser la sauce sur le mélange de boeuf haché et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.
Préparez la sauce coréenne avant de commencer à faire dorer la viande de hamburger

Gochujang est une pâte de chili aux saveurs salées, sucrées et épicées. Il est fabriqué à partir de piments rouges, de riz gluant (riz gluant) et de graines de soja fermentées. Ce condiment donne à la cuisine coréenne sa saveur distincte et complexe. Vous pouvez le trouver dans la zone asiatique de votre supermarché.

Absolument! Bien que la saveur n'ait pas ce goût coréen authentique, les flocons de piment rouge sont un excellent substitut à cette recette de bœuf haché

Oui, vous pouvez faire cette recette avec du poulet haché, de la dinde hachée, du porc haché ou de l'agneau.

Cette recette de bœuf haché facile peut être préparée 3 jours à l'avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer des bols de repas en stockant le riz et le bœuf haché coréen en portions individuelles. Vous pouvez garnir ce savoureux repas d'inspiration asiatique de légumes marinés. Cela en fait un déjeuner savoureux et rapide à emporter au travail.


Pour faire des nouilles japchae traditionnelles coréennes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • Nouilles Dangmyeon : Ce sont les nouilles traditionnelles de patate douce (également connues sous le nom de « nouilles de verre ») utilisées pour faire du japchae. Ils sont fabriqués à partir de deux ingrédients - de la fécule de patate douce et de l'eau - et ont un goût très légèrement sucré et une texture moelleuse satisfaisante. Ils sont naturellement sans gluten et peuvent être achetés sur votre marché asiatique local ou en ligne. De plus, la plupart des marques de nouilles de patates douces les fabriquent super longtemps, je vous recommande donc d'utiliser des ciseaux de cuisine pour couper les nouilles une fois qu'elles ont été cuites et égouttées, si vous le souhaitez.
  • Protéine: La protéine dans cette recette est à vous! Je prépare généralement mon japchae avec du steak, du poulet, des crevettes ou du tofu.
  • Légumes : J'ai utilisé un mélange d'oignon, de champignons shiitake, de poivron rouge, de carotte, d'ail et d'épinards. Mais n'hésitez pas à utiliser les légumes et les légumes verts que vous aimez le plus.
  • Sauce sautée : Qui est fait avec un simple mélange de sauce de soja (ou tamari) à faible teneur en sodium, de sirop d'érable et d'huile de sésame grillé.
  • Garnitures : Le japchae est traditionnellement saupoudré de graines de sésame grillées juste avant de servir, mais j'aime aussi saupoudrer d'oignons verts tranchés finement.


Recette Bulgogi

Bœuf mariné, légumes râpés, légumes verts et riz brun, le bulgogi regorge de bienfaits et constitue un excellent dîner riche en protéines. Conservez les restes et profitez-en pour le déjeuner du lendemain.

Ingrédients

  • 300 g de faux-filet, tranché
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (nous aimons la sauce aux huîtres Lee Kum Kee Premium)
  • 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère (nous aimons la sauce soja légère Lee Kum Kee Premium)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (nous aimons l'huile de sésame pure Lee Kum Kee)
  • 2 oignons rouges, tranchés
  • 15 g de gingembre coupé en petits dés
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée en deux
  • 10,6 oz de faux-filet, tranché
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (nous aimons la sauce aux huîtres Lee Kum Kee Premium)
  • 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère (nous aimons la sauce soja légère Lee Kum Kee Premium)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (nous aimons l'huile de sésame pure Lee Kum Kee)
  • 2 oignons rouges, tranchés
  • 0,5 oz de gingembre, finement coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée en deux
  • 10,6 oz de faux-filet, tranché
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres (nous aimons la sauce aux huîtres Lee Kum Kee Premium)
  • 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja légère (nous aimons la sauce soja légère Lee Kum Kee Premium)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame (nous aimons l'huile de sésame pure Lee Kum Kee)
  • 2 oignons rouges, tranchés
  • 0,5 oz de gingembre, finement coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée en deux
  • 500 g de riz cuit
  • 0,5 concombre, tranché
  • 60 g de carottes râpées
  • 2 œufs au plat
  • 2 pincées de graines de sésame, pour garnir
  • 17,6 onces de riz cuit
  • 0,5 concombre, tranché
  • 2,1 onces de carottes râpées
  • 2 œufs au plat
  • 2 pincées de graines de sésame, pour garnir
  • 17,6 onces de riz cuit
  • 0,5 concombre, tranché
  • 2,1 onces de carottes râpées
  • 2 œufs au plat
  • 2 pincées de graines de sésame, pour garnir

Détails

  • Cuisine: coréen
  • Type de recette : Du boeuf
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes
  • Sert : 2

Pas à pas

  1. Mélanger la sauce aux huîtres, le gochujang, la fécule de maïs, l'œuf, le poivre noir, la sauce soja légère et l'huile de sésame pour créer une marinade pour le bœuf.
  2. Ajouter au bœuf et laisser mariner au moins 30 minutes avant la cuisson. (Astuce : frottez bien le bœuf. Vous pouvez porter un gant et mélanger dans un mouvement circulaire pour masser dans la marinade et attendrir le bœuf.)
  3. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle chaude à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf mariné dans la poêle et faire sauter pendant environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Transférer de la poêle dans un bol.
  4. Dans la même poêle, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale à feu moyen. Ajouter les oignons et le gingembre et les faire sauter pendant 2&ndash3 minutes jusqu'à ce que les oignons soient ramollis.
  5. Ajoutez le bœuf cuit et remuez-le rapidement jusqu'à ce qu'il soit réchauffé et bien mélangé.
  6. Cuire le riz brun selon les instructions du paquet. Répartir le riz dans deux bols puis ajouter le bœuf, le concombre et les carottes et garnir d'un œuf au plat. Garnir de graines de sésame et servir.

Cette recette est de Sandy Tang pour Lee Kum Kee.

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Cette recette de bol de riz coréen épicé savoureuse va faire tomber vos chaussettes

Présentant une collection colorée de légumes frais et blanchis et un œuf doré brillant, ces bols de riz coréens offrent le mélange parfait de salubrité savoureuse et d'une touche épicée.

Notre recette de bol de riz coréen est une version Bibimbap, un plat coréen populaire de riz garni de légumes, de viande tranchée, d'un œuf au plat et d'une sauce piquante. Cette recette peu coûteuse nécessite environ 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson – et elle offre une puissante combinaison de saveurs avec de la sauce soja, de la sriracha et des graines de sésame grillées.

Ingrédients

2 tasses de riz au jasmin, bien rincé
2 tasses de pois mange-tout frais, tranchés finement sur la longueur
3 carottes moyennes, râpées
¼ livre de chou vert, tranché finement
¼ tasse d'huile végétale
4 oeufs bio
2 cuillères à café de graines de sésame grillées
2 oignons verts, tranchés finement
1 cuillère à café de sel, divisé
Sauce soja à faible teneur en sodium (ou garniture)
Sriracha (ou garniture)

  1. Porter le riz au jasmin, trois tasses d'eau et une cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 18-20 minutes.
  1. Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole moyenne d'eau et une cuillère à café de sel. Ajouter les pois mange-tout dans la poêle et cuire environ 15 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Retirer avec une passoire à manche (ou un ustensile araignée) et transférer dans un petit bol.
  1. Ensuite, ajoutez les carottes râpées dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes, environ 15 secondes. Transférer dans un petit bol avec une passoire à manche.
  1. Maintenant, ajoutez le chou tranché à l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 15 secondes. Retirer avec une passoire à manche et transférer dans un petit bol.
  1. Faites chauffer votre huile végétale à feu vif dans une grande poêle antiadhésive. Cassez doucement chaque œuf et ajoutez-le dans la poêle, l'un après l'autre. Verser l'huile sur les œufs et cuire deux minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient juste pris et que les bords soient croustillants.
  1. Vous êtes maintenant prêt à assembler vos bols. Répartir le riz dans quatre bols de service et ajouter des monticules séparés de pois mange-tout, de carottes, de chou, d'oignons verts tranchés et d'œufs.
  1. Garnir chaque bol de riz avec ½ cuillère à café de graines de sésame grillées. Arroser de sauce soja à faible teneur en sodium et ajouter de la sriracha pour un coup de pied, si désiré.

Améliorez le profil nutritionnel de votre bol de riz en utilisant du riz brun au lieu du riz au jasmin.

Préparez le vôtre en garnissant chaque bol de riz de poulet, de crevettes ou de steak cuits de ¼ livre. Choisissez toujours des viandes durables provenant de sources respectueuses de l'environnement.

Vous détestez les jaunes qui coulent ? Faites cuire votre jaune d'œuf jusqu'au bout.

Tous les légumes que vous avez sous la main peuvent fonctionner –, en fait, cette recette est un excellent moyen d'utiliser les restes. Essayez les courgettes, les champignons, les épinards, les germes de soja ou de haricot mungo, les asperges,

Fatigué de Sriracha? Utilisez plutôt du kochujang, c'est une pâte de piment coréenne.


Comment faire du Bibimbap

À la maison, nous préparons souvent ce plat en utilisant les accompagnements laissés par les repas précédents. C'est une délicieuse façon d'utiliser les restes. Mais, vous pouvez facilement préparer ce délicieux bol de riz avec des plats d'accompagnement simples fraîchement préparés.

Cette recette me parait longue car je voulais vous montrer les garnitures typiques qui entrent dans une authentique recette de bibimbap. Cependant, la recette est en fait une collection de plusieurs recettes d'accompagnement de base (banchan) très simples à préparer. J'ai utilisé 7 garnitures, mais 3 ou 4 d'entre elles feront un délicieux bol de riz.

Les autres garnitures courantes pour le bibimbap comprennent les champignons (tranchés et sautés), les racines de campanule (doraji et ndash trempés et sautés), le sukju namul (germes de soja), le mu saengchae (salade de radis), l'oignon (tranché et sauté), les feuilles de laitue, le kimchi tranché, etc. Voir ma collection de 15 plats d'accompagnement de légumes coréens pour plus d'options.

Un œuf peut être au plat ou entièrement cuit. Parfois, seul un jaune d'œuf cru est utilisé, ce qui est typique du bibimbap de Jeonju, comme le montre la photo ci-dessous.


Bols Signature

riz à sushi (blanc/brun) / mesclun / nouilles au sésame réfrigérées

  • Hawaïen*
    poké de thon, mangue, oignon rouge, échalote, pois edamame, avocat, concombre, wakame
  • Surf 'n' Turf*
    poulet ( katsu ou teriyaki ), thon, avocat, concombre, wakame, mayo épicée

*La consommation de viandes crues ou insuffisamment cuites, de volaille, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.
**imitation crabe