Recettes traditionnelles

Chou rouge allemand à la mijoteuse

Chou rouge allemand à la mijoteuse

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon, cuites et coupées
  • 1 chou rouge, tranché finement (3 tasses)
  • 1 oignon doux, tranché finement (1 tasse)
  • 2 pommes, épépinées et coupées en dés
  • 1 citron, pressé
  • 3 cuillères à soupe de miel brut
  • 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'épices à chaud (enveloppées dans une toile à fromage)
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Les directions

les directions

Faites sauter ou micro-ondes votre bacon puis coupez-le en morceaux. Si vous voulez faire sauter, réservez environ 2 cuillères à soupe de graisse de bacon. Réglez votre mijoteuse à moyen. Ajoutez de la graisse de bacon ou 2 cuillères à soupe ou une autre graisse/beurre. Ajoutez tous les ingrédients dans votre mijoteuse, réglez à basse température pendant 6 heures. Retirer la toile à fromage aux épices et servir.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion732

Équivalent folate (total)17µg4%


Recette de chou rouge à la mijoteuse

Par Dannii · Publié le 26 novembre 2019 · Mis à jour le 25 mai 2020 · 21 commentaires · Ce message peut contenir des liens d'affiliation et génère des revenus via des publicités · Ce site utilise des cookies · Le message contient 1107 mots. · Environ 6 minutes pour lire cet article.

Le chou rouge est meilleur cuit faible et lente, et même si vous n'obtiendrez pas les bords croustillants comme vous le feriez pour la cuisson sur la plaque de cuisson, c'est beaucoup façon plus simple de cuisiner le chou rouge, car il n'a pas besoin d'attention. Tu viens de mettre ça Chou rouge à la mijoteuse à basse température pendant 5 heures, et c'est fait. Parfait pour le dîner de Noël lorsque vous avez assez de cuisine à faire. Un plat d'accompagnement végétal sucré avec un soupçon de cannelle.

Nous sommes tous sur les plats d'accompagnement quand il s'agit de la saison des fêtes, car ils sont un moyen facile de faire passer vos gros repas au niveau supérieur, et d'ajouter beaucoup de couleur aussi. Cela ne devient pas beaucoup plus facile que ce chou rouge à la mijoteuse avec le plat d'accompagnement de Noël ultime, qui est également idéal pour Thanksgiving et qui se marie parfaitement avec la dinde.

Un plat d'accompagnement délicieusement sucré qui a un soupçon de cannelle (comme tout à Noël) et il est vraiment facile à adapter avec quelques saveurs de Noël supplémentaires comme la canneberge et la pomme.


Rotkohl, Kappes, Rotkraut ou Blaukraut - comment appelle-t-on le chou rouge allemand ?

Maintenant c'est compliqué. Il existe plusieurs noms pour le même plat en Allemagne. Bref, cela dépend de la région dans laquelle vous vous trouvez. "Pourrir" - signifie rouge en allemand. "Blau" est bleu en allemand. Pourquoi cela ne s'appelle pas Chou violet que j'ai décrit dans la section ci-dessous. "Khôl" signifie Cabbage en anglais et "Kraut" signifie la même chose.

Voici les noms régionaux du chou rouge en Allemagne.

  • Rotkohl : Allemagne du Nord (Schleswig-Holstein, Hambourg, Basse-Saxe, nord de la Saxe-Anhalt, Berlin, Brandebourg, Mecklembourg-Poméranie-Occidentale, Rhénanie du Nord-Westphalie), Suisse
  • Rotkraut : Mittel- und Südwestdeutschland (Saxe, Thuringe, Hesse, Bade, Palatinat, Franconie), Est-Autriche, Suisse
  • (Rot-/Blau-)Kappes : Rhénanie du Nord-Westphalie, Rhénanie
  • Blaukraut : Allemagne du Sud (Wurtemberg, Bavière), Autriche, Suisse

Résumé de la recette

  • 1 petit chou rouge, émincé
  • 1 pomme, épépinée et coupée en dés
  • 3 cuillères à café de sel, divisé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ tasse d'eau
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 livre de saucisse kielbasa, coupée en morceaux de 1 pouce

Placez le chou dans une grande bouilloire et ajoutez la pomme en dés, 2 cuillères à café de sel, le jus de citron et 1/2 tasse d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter à couvert environ 15 minutes en remuant de temps en temps.

Dans du beurre chaud, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon au chou avec 1 cuillère à café de sel, de poivre, de vinaigre et de saucisse. Cuire à couvert de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la saucisse soit bien chaude. Pour servir, déposer le chou sur une assiette chaude en le recouvrant de saucisse.


Chou rouge à la mijoteuse

Ma famille et moi avons de quoi être reconnaissants pour cette année. Oh, je suis reconnaissant pour plus d'heures de sommeil afin que je puisse partager cette recette de chou rouge facile et économique avec vous. En plus d'être reconnaissants pour le bon coma de la nourriture et le bon vin, nous sommes vraiment bénis d'avoir autant de générosité et de soutien alors que nous avons commencé à agrandir notre famille - de la famille et des amis, ainsi que de la Coffret bébé Alberta & Bienvenue à la parentalité programme.

J'ai dû convaincre mon enfant de 4,5 mois de faire une sieste pour pouvoir trancher le chou à l'aide d'un couteau de chef. La conversation s'est déroulée comme ceci, "Chérie, il est temps de faire la sieste. Vous ne manquerez pas grand-chose. Trancher le chou est assez ennuyeux. Je jouerai avec vous lorsque vous vous réveillerez d'une sieste rafraîchissante.” Je pré-hache/coupe les oignons la veille et les conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur. (Couper des oignons autour des bébés va les faire vraiment pleurer.) Intéressant à part: les plus tôt les bébés dorment, le Suite le temps dont vous disposez pour préparer les repas du lendemain. Prime : un bébé moins fatigué est aussi un bébé plus heureux.

C'est mon deuxième Thanksgiving en faisant du chou rouge comme plat d'accompagnement. Cette année, j'ai dû recourir à la mijoteuse de 6 pintes. Honnêtement, j'ai trouvé peu de différence entre utiliser la mijoteuse et la braiser lentement sur la cuisinière. Avec *OmaLes commentaires et suggestions de l'année dernière, j'ai utilisé du jus de citron. Cela rend le plat meilleur que d'utiliser du vinaigre. (*Elle est ma belle-mère Oma mais nous l'appellerons ‘Oma’) Sa recette était assez verbale. Cette recette est mon adaptation d'une authentique recette familiale allemande.

Une grosse tête de chou rouge peut ne pas tenir dans la mijoteuse, alors préparez-vous à conserver les restes de chou tranché pour en utiliser les restes pour une salade fraîche.

Cette recette de chou rouge est approuvée par ma belle-famille. Quand j'ai demandé à Oma comment elle aimait le chou rouge, elle a dit qu'en le faisant, elle a tranché le chou rouge beaucoup plus finement en utilisant cette "machine" tout en utilisant ses mains pour décrire le mouvement. Je pense qu'elle avait voulu dire la mandoline pour obtenir le chou tranché très finement. Elle a mentionné, cependant, que j'ai fait un bon travail à la main. Couper le chou rouge est délicat — d'abord le noyau puis le trancher finement. Assurez-vous toujours que votre base est stable et plate avant de continuer à couper. Mon chou rouge était finalement un cube ! La sécurité des couteaux passe toujours en premier. Alors, je vous rappellerai gentiment d'aiguiser votre couteau si vous ne l'avez pas fait depuis longtemps. “Un couteau tranchant est un couteau sûr” — Je cite Kris de Knifewear, Edmonton.

Je crois avoir perfectionné cette recette. L'ajout de vin rouge est facultatif si vous sautez l'ajout de vin rouge, assurez-vous de le remplacer par 1/4 tasse de bouillon de votre choix ou simplement de l'eau. J'ai utilisé Sawmill Merlot (un vin fruité de la Colombie-Britannique) uniquement parce que mon mari et moi partagions une bouteille à la maison pour une mini soirée rendez-vous. Comme la bouteille est un bouchon à vis, vous ne pouvez pas garder le vin trop longtemps, il se transformera en vinaigre.

C'est un plat d'accompagnement parfait pour les vacances que vous pouvez également congeler pour plus tard. C'est facile à faire. Tout ce que vous avez à faire est de faire revenir des oignons dans de la graisse de bacon (ou du saindoux), enduire la mijoteuse de la graisse de la poêle à l'aide d'une spatule, assembler le reste des ingrédients et allumer la mijoteuse à feu doux pendant 4 à 5 heures. Vous pouvez commencer à le sentir vers 3,5 heures. Ne jetez pas un coup d'œil à moins que vous ne vouliez quelques ajustements de goût mineurs.

Pointe: Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de l'huile d'olive. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale avant de réchauffer la graisse de bacon dans une poêle à frire moyennement chaude. Si vous n'avez pas de graisse de bacon à portée de main, vous pouvez faire frire du bacon et conserver la graisse dans un bocal hermétique.
Pour le rendre végétarien, vous pouvez opter pour du beurre ou du beurre végétalien (comme Earth Balance).
Si vous omettez du vin rouge, remplacez-le par 1/4 tasse d'eau ou de bouillon.


Chou rouge et pommes à la mijoteuse

Mon amie se souvenait des aliments que sa mère préparait dans son enfance et avait hâte d'en goûter à nouveau. Malheureusement, elle n'avait pas le contrôle du menu ou de la nourriture qui lui était servie. Je lui ai demandé de me dire ce dont elle se souvenait de la préparation de ce plat et ce que sa mère avait fait pendant la préparation. Elle m'a dit ce dont elle se souvenait et j'ai commencé mon expérimentation. Étant donné que ses instructions comprenaient la cuisson du chou pendant 1 1/2 à 2 heures, j'ai décidé que c'était un travail pour ma mijoteuse.

J'ai fait sauter les oignons dans du beurre pour les rendre plus sucrés, puis j'ai ajouté tous les ingrédients dans ma mijoteuse. La mijoteuse était couverte, réglée à basse température et laissée cuire toute la journée.

Le résultat était un délicieux. Notre ami allemand a proclamé que c'était “parfait,” et “délicieux,” et a demandé une deuxième portion. Nous avons décidé que cela allait bien avec la bratwurst rôtie et les pommes de terre.

Essayez notre recette de chou rouge et pommes à la mijoteuse et dites-nous ce que vous en pensez en laissant un commentaire ci-dessous.


J'aime la façon dont nos familles s'habituent à la façon dont nous, en tant que mères, préparons nos aliments. Même si cela peut être différent des autres de notre même culture, cela devient la façon traditionnelle de le faire pour nous-mêmes. Et, c'est la façon dont nos enfants l'aiment!

Nos garçons demandent toujours plus quand je le fais comme ils le connaissent. Maintenant, même s'ils ont leurs propres familles, je vais faire beaucoup pour pouvoir envoyer les restes à la maison avec eux.

Ma solution à cela. Je choisis toujours le le plus grand਌hou rouge que je peux trouver.਎nsuite, je vais doubler ou tripler la recette. Comme ça il y a des restes pour eux et pour mon mari et moi !


Informations nutritionnellesAfficher plus

  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Calories 710
  • Calories provenant de la graisse 665
  • Matières grasses totales 74g 114 %
  • Gras saturés 47g 233 %
  • Gras trans 3.0g 0 %
  • Protéines 2.6g 5%
  • Montant par portion % valeur quotidienne *
  • Cholestérol 195mg 65 %
  • Sodium 915mg 38 % Potassium 0 0 % -->
  • Glucides totaux 13g 4 %
  • Fibres alimentaires 3.0g 12 %
  • Sucres 8.0g 0%

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.

Notes et commentaires

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Quels sont les faits nutritionnels?

Salut! Cette recette a été actualisée pour afficher les informations nutritionnelles au bas de la page. Prendre plaisir!

Testez l'équipe de cuisine, vos informations nutritionnelles sont de la foutaise ! Lorsque j'ai cliqué sur les "informations nutritionnelles détaillées", vous avez 4 T de beurre répertoriés en milliers de calories, au lieu des 408 calories réelles. Les comptes de cassonade et de vinaigre de cidre de pomme sont également loin. Aucun moyen n'est un simple plat d'accompagnement de chou 700 calories. Veuillez fournir des informations nutritionnelles CORRECTES !

Un énorme succès auprès de ma famille. et j'ai adoré.

En Allemagne, nous enrobons la viande de moutarde jaune avant de la remplir. Et nous le servons avec des boulettes de pommes de terre (Kartoffelkndel) et du chou rouge. Appétissant.

mon chou rouge braisé a été un grand succès. tout le monde a adoré. ils ont laissé le bol vide

où et qu'utilisez-vous pour cuisiner des vins, c'est-à-dire. vin rouge sec?

N'utilisez jamais de vin de cuisine du rayon de l'épicier. Ils sont amers et trop salés. Allez dans un caviste et achetez une bouteille de cabernet (rouge) et de pinot grigio si vous avez besoin de blanc. Bonne chance.

sonne bien et va essayer. puis-je ajouter des betteraves et de la tomate pour faire une soupe aux choux et aux betteraves ?

C'est le Rotkohl du nord-ouest de l'Allemagne. Très bien.

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Chou rouge à la mijoteuse Slimming World pour le dîner rôti

Le défi pour moi a été de trouver une recette de chou rouge Slimming World. Pas parce que je suis religieusement le monde de la minceur. Plus que j'essaie de m'assurer de substituer des recettes là où je peux pour vivre un mode de vie équilibré.

En conséquence, cette recette de chou rouge du monde minceur est délicieusement sucrée et savoureuse mais n'a que 1,5 syns par portion. Cela change la donne pour moi, car la recette que j'utilise depuis des années contient BEAUCOUP de beurre. Maintenant, ne vous méprenez pas, elle a un goût INCROYABLE. Mais c'est bien d'avoir une alternative saine et faible en gras. Et c'est bien d'avoir quelques recettes de chou rouge prêtes à l'emploi en fonction du temps dont je dispose.

Découvrez ma vidéo rapide sur la façon de faire du chou rouge à la mijoteuse, pour voir à quel point c'est facile.


Comment faire du chou dans une mijoteuse :

  • Choux &ndash Une grosse tête de chou, coupée en morceaux carrés.
  • Lard -Un paquet entier, tranché puis cuit.
  • Jus de bacon (graisse) &ndash Conservez le jus de cuisson du bacon ci-dessus et ajoutez-en autant ou peu à votre chou. Cela donnera à votre chou une saveur supplémentaire.
  • Eau &ndash Je n'utilise qu'une seule tasse. D'autres recettes suggèrent de couvrir le chou d'eau, mais nous ne faisons pas de soupe et ajouter trop d'eau rendra le chou fade.
  • Assaisonnements &ndash Le sel et le poivre sont tout ce que j'utilise. Si vous voulez un coup de pied, ajoutez 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge.


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