Recettes traditionnelles

Sauce bolognaise de Nonna Consuelos

Sauce bolognaise de Nonna Consuelos

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse d'oignon doux haché grossièrement (environ 1/2 gros oignon)
  • 1 tasse de carottes pelées grossièrement hachées (3-4 petites carottes)
  • 1 tasse de céleri haché grossièrement (1-2 branches)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 tasse de bouillon de boeuf fait de bouillon plus bouillon supplémentaire (facultatif)
  • 1 boîte de 28 onces de tomates concassées
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Mixer l'oignon, les carottes et le céleri dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés ; mettre de côté.

  • Faites chauffer 1 c. l'huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter le bœuf haché et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, de 4 à 5 minutes. Transférer dans un bol moyen et réserver.

  • Essuyez la poêle et ajoutez les 3 c. huile; chauffer à feu moyen. Ajouter le mélange d'oignons réservé et cuire, en remuant souvent et en baissant le feu s'il commence à dorer, jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 20 minutes. Ajouter le bouillon et 1 tasse d'eau. Incorporer la viande réservée, les tomates, le basilic, l'ail et l'origan. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe 1 à 1 1/2 heures.

  • Retirer l'ail; écraser avec le dos d'une cuillère et remettre dans la sauce. Assaisonner la sauce au goût avec du sel, du poivre, du sucre et plus de bouillon, si désiré.

Recette de Nonna ConsuelosSection Avis


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