Recettes traditionnelles

Budinca Abbé de Priscos

Budinca Abbé de Priscos

Comme tous les desserts portugais, ce pudding contient de nombreux œufs. Mais c'est aussi ffffffff bon. Quand j'ai entendu ce qu'il contenait et comment c'était fait... j'ai pensé que ce serait une catastrophe... mais le test final... c'est une vraie tuerie. La texture ..goût ... est quelque chose d'un rêve. A essayer, malgré... les citoyens.
La recette originale est faite plus ... J'en ai fait la moitié - dans une forme de pudding plus petite.

  • 500 gr de sucre
  • 250 ml d'eau
  • 30 jaunes
  • 50 gr de bacon ou de jambon fumé maison
  • 50 ml que vous portez

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pudding Abbé de Priscos :

Caraméliser la forme du pudding et réserver

Mélanger le sucre avec l'eau et le bacon entier. Mélanger les jaunes avec le porto. Retirer le jambon ou le bacon et mélanger le sirop de sucre avec les œufs avec le vin, en remuant constamment.

Verser dans le pudding et dans un bol avec de l'eau (un plateau) mettre au four à 140-160 degrés Celsius (au bain marie) pendant environ 40 minutes. Retirer et placer le bol de pudding au réfrigérateur. Retirer le froid sur une assiette.

Je vous assure que le goût vaut tout le sacrifice calorique....


Vidéo: Pudim Abade Priscos - Braga (Décembre 2021).