Recettes traditionnelles

Recette Quiche au saumon fumé et poireaux

Recette Quiche au saumon fumé et poireaux

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Les poireaux et le saumon fumé se combinent pour créer une quiche élégante et délicieuse qui peut être servie chaude ou froide pour une variété d'occasions.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • Pour la pâtisserie
  • 100g de beurre
  • 200 g de farine ordinaire
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour le remplissage
  • 1kg de poireaux
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4 œufs
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 200 g de saumon fumé coupé en lanières
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de jus de citron

MéthodePréparation : 40 min › Cuisson : 30 min › Temps supplémentaire : 30 min de refroidissement › Prêt en : 1 h 40 min

    Pour la pâtisserie :

  1. Préchauffer le four à 200 C / Gaz 6. Beurrer un moule à manqué ou un moule à tarte de 26 cm.
  2. Frotter le beurre dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure. Ajouter l'oeuf, le lait et le sel et pétrir en une pâte feuilletée. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  3. Pour le remplissage:

  4. Coupez les feuilles vert foncé des poireaux et jetez-les. Couper les poireaux dans le sens de la longueur en longues lanières.
  5. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et cuire en remuant les poireaux environ 6 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir.
  6. Étalez la pâte en un cercle sur une surface légèrement farinée et tapissez le fond et les côtés du moule à charnière ou du moule à tarte préparé.
  7. Dans un bol, mélanger les œufs et la crème fraîche. Ajouter les poireaux et le saumon et assaisonner de sel, poivre, muscade et jus de citron. Verser la garniture dans le moule chemisé de pâte feuilletée.
  8. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit ferme. Sortez du four et dégustez tiède ou laissez refroidir avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(12)

Avis en anglais (1)

J'ai fait cette recette pour le déjeuner mais malheureusement je l'ai trouvée assez lourde et les longues lanières de poireaux étaient très difficiles à couper. Si je le faisais à nouveau, j'ajouterais soit du lait, de la crème ou du fromage à pâte molle pour l'alléger et couperais les poireaux en petites tranches ou utiliserais des oignons nouveaux hachés à la place.-27 juil. 2017


Fumé sans croûtesaumon, poireau et champignon

Pas besoin de vous soucier d'une pâte à fond détrempé et chargée de calories avec cette quiche sans croûte riche et délicieuse.

Portions :

Ingrédients

Instructions étape par étape

Étape 1

Préchauffer le four à 190°C. Faites chauffer doucement l'huile de noix de coco dans une casserole et faites-y revenir le poireau jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter les champignons et après une minute ou deux, incorporer le poivron rouge et cuire pendant 3-4 minutes. Juste avant de retirer du feu, ajoutez le thym.

Étape 2

Émietter le saumon dans un plat à tarte allant au four. Couvrir avec les légumes cuits et saupoudrer de fromage de chèvre.

Étape 3

Battre ensemble les œufs, le lait, la moutarde et le poivre de Cayenne. Verser le mélange d'œufs sur le reste des ingrédients et saupoudrer de paprika.

Étape 4

Cuire au four 35-50 minutes. Commencez à vérifier après une demi-heure. Si la quiche brunit trop mais que le centre est trop liquide, couvrez de papier d'aluminium. Une fois terminé, le centre sera encore un peu lâche, mais continuera à cuire pendant 5 minutes hors du four.


Quiche au saumon fumé

Quiche au saumon fumé et à l'aneth. Je pouvais presque sentir le saumon fumé quand j'ai trouvé cette recette dans le magazine Quick and Easy de Paula Deen. Alors, quand j'ai vu du saumon fumé en vente, l'affaire a été scellée. J'ai ramassé le saumon et le carton de moitié-moitié et j'ai prévu de le préparer pour le dîner le lendemain soir.

La vie s'est entravée. Comme deux semaines. Ce soir, j'ai pu faire cette quiche qui me trotte dans la tête. Sauf – eh bien, je vais vous dire ce que j'ai fait et ce que Paula a dit que j'aurais dû faire.

Elle voulait que je roule ensemble deux croûtes à tarte à partir d'un paquet de croûtes à tarte réfrigérées. Nous sommes sous surveillance carb. Une croûte à tarte suffit. Je l'ai précuit, mais je l'ai piqué avec une fourchette au lieu d'utiliser son poids de tarte ou ses haricots secs, que j'avais ni l'un ni l'autre. Je n'avais pas le fromage Fontina qu'elle voulait. Mais j'avais un mélange de 6 fromages qui comprenait de la Fontina, c'est donc ce que j'ai utilisé. Le carton de moitié-moitié ne contenait plus que ¼ tasse de lait, j'ai donc ajouté ½ tasse de lait à 1%. Elle a demandé huit gros œufs, mais je n'avais que des œufs de taille moyenne, alors j'en ai utilisé neuf. J'avais un moule à quiche en céramique de neuf pouces que nous avons eu pour un cadeau de mariage et je l'ai utilisé au lieu du moule à tarte de neuf pouces de diamètre et de deux pouces de haut avec le fond amovible qu'elle utilisait. J'ai regardé la poêle à quiche avec du fromage et du saumon et le bol rempli d'œufs battus, d'assaisonnements et de crème plus un pour cent de lait. J'ai sorti environ ¾ de tasse de fromage et j'ai versé le liquide dans le moule à quiche sur le reste du fromage et du saumon. Il est passé au four très soigneusement sur une plaque à biscuits à rebords, puis j'ai soigneusement saupoudré le de tasse de fromage dans la quiche. Tout va bien ! (À ma surprise!)

Et il s'est avéré absolument fabuleux! (Pas de surprise du tout.) Vous pouvez prendre à peu près n'importe quelle recette et l'adapter à ce que vous avez sous la main et ce sera toujours bon. Donc, les bons Wheels and Bytes ont eu un duel de fourches pour le dernier morceau. À 3,5 grammes de glucides et 19 grammes de protéines par portion, un gagnant nutritionnel ! Gros plus !

J'espère juste que Paula ne veut pas que sa recette revienne très bientôt. C'est un peu tordu* et kebobbled en ce moment.

*La recette ci-dessous est principalement la sienne - vous reconnaîtrez mes contributions.


Directions

Préchauffer le four à 375 degrés F.

Faire revenir les poireaux dans un peu d'huile d'olive. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez les champignons. Après une minute ou deux, ajoutez les poivrons. Ajouter un peu de sel et cuire 3-4 minutes. Juste avant de retirer du feu, ajoutez le thym.

Pendant ce temps, émietter le saumon dans une assiette à tarte. Couvrir de légumes lorsque vous avez terminé, puis saupoudrer de fromage.

Pendant ce temps, mélangez également des œufs, du lait (ou autre), de la moutarde, du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante, du sel (environ 1/2 cuillère à café, mais moins si le saumon est salé) et du poivre. Vous pouvez utiliser un batteur à œufs ou un fouet, mais un mixeur fonctionne très bien.

Verser le mélange d'œufs sur le reste des ingrédients et saupoudrer de paprika.

Cuire au four 35-50 minutes. Commencez à vérifier après une demi-heure. S'il devient trop brun mais que le milieu est trop liquide, couvrez de papier d'aluminium.

Une fois terminé, le centre sera encore un peu lâche. Sortez-le du four ou le reste va trop cuire. Dans 5 minutes, le centre sera fait.


Faire la quiche

Vous pouvez trouver la recette en français ici.

Étape 1

Préchauffer le four à 410 degrés Fahrenheit.

Étape 2

Coupez les racines et les feuilles vertes des poireaux. N'utilisez que la partie blanche des poireaux. Rincer les poireaux à l'eau. Coupez une croix dans les poireaux pour vous assurer que l'eau rince toutes les saletés. Trancher les poireaux.

Étape 3

Dans une poêle avec du beurre, faire fondre les poireaux à feu doux. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème légère. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.

Étape 4

Garnir la croûte de la quiche avec le mélange poireaux-crème.

Étape 5

Placer les tranches de saumon fumé sur le mélange.

Étape 6

Dans un grand bol, mélanger 6 cuillères à soupe de lait, 2 cuillères à soupe de crème légère, 2 œufs, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade. Verser ce mélange sur les tranches de saumon.


Vidéo associée

J'adore cette recette ! Je pense qu'il en sert en fait 4. Je remplace le fromage de chèvre par du fromage à la crème. C'est un favori

Je n'ai jamais fait de frittata avec du fromage à la crème, la combinaison de tout était incroyable, mon colocataire qui ne cuisine pas beaucoup a demandé la recette.

Nous l'avons fait et l'avons trouvé juste. meh. Très moyen. Pas beaucoup de saveur, et il y avait quelque chose dans la texture des poireaux qui était rebutant. Ennuyeuse. Ce ne sera certainement PAS l'un de nos standards.

Délicieux. J'ai doublé la recette et je l'ai fait dans une casserole plus grande. Ne le mettez pas sous le gril pendant plus d'une minute. J'ai fait. C'était bien, mais le saumon était plus cuit que j'aime. J'ai utilisé du neufchâtel. Toujours aussi délicieux et très simple. Cela va devenir un de mes standards.

C'est vraiment délicieux ! La douceur des poireaux contraste parfaitement avec le saumon fumé. J'ai utilisé du fromage feta et c'était juste. J'avais peur que le saumon ne se dessèche sous le gril, mais ce n'est pas le cas.

C'est délicieux et est devenu un standard du petit-déjeuner chez nous.

Je suis d'accord avec une critique précédente que c'est fondamentalement comme une quiche OK sans la croûte. C'était bien pour un dîner en semaine. La poêle de 8 po a bien fonctionné pour l'épaisseur, d'ailleurs. Je pense que le fromage de chèvre aurait mieux fonctionné, du point de vue de la saveur, que le fromage à la crème.

Conçu pour les beaux-parents nordiques gastronomiques pour le brunch - les ingrédients sont généralement utilisés dans les cuisines scandinaves. Servi sur une tranche de pain de seigle noir (rugbrød) avec une cuillerée de crème fraîche et garnir de caviar et d'un brin d'aneth frais. Grand succès et je le referai certainement pour le brunch, avec ou sans invités.

Belle recette .. triplé (mais juste 2 To d'aneth) + ajouté 1/2 c. crème épaisse - très populaire auprès de tout le monde.

C'est la première frittata que j'aie jamais faite. J'en ferai plus ! C'était facile et délicieux, même si j'ai fait quelques changements pour utiliser les choses que j'avais sous la main. J'ai remplacé le fromage à la crème par du chèvre frais (je le préfère quand même) et j'ai laissé de côté l'aneth, que j'ai oublié d'acheter. C'est quand même bien sorti. Pour une recette de frittata de base avec laquelle vous pouvez jouer, c'est un excellent point de départ. Le seul changement dans les instructions de cuisson que j'ai dû faire était que je devais le garder sous le gril pendant 3-4 minutes.

Un brunch léger et croustillant. Les saveurs du fromage à la crème et du saumon s'expriment avec élégance. Modifiez la taille de la poêle pour rendre la frittata plus épaisse ou plus fine. Et comme toujours, préparez-vous un jour à l'avance pour que les saveurs se marient.

Délicieux. Je pensais que c'était encore meilleur le lendemain froid. J'avais du fromage cottage faible en gras sous la main - qui a bien fonctionné. J'ai également ajouté un autre œuf car ma poêle était grande et utilisait plus de fromage que ce qui était écrit. Un excellent repas riche en protéines.

Je n'aime généralement pas les œufs, mais j'ai adoré ça - très savoureux. J'ai dû le faire griller pour

3 minutes au lieu de 1. Se présente bien.

Ce fut un grand succès le matin de Noël, avec tout ce qu'il y a de bagels. J'ai ajouté quelques œufs de plus, car ma poêle était plus grande et après avoir lu les commentaires des autres. J'ai également ajouté une grosse cuillerée de crème sure, car je n'avais plus de fromage à la crème. C'était parfait. L'aneth et le saumon fumé étaient un ajout génial à une fritatta. (Le pain perdu au lait de poule avec compote de canneberges/pommes de ce site est également merveilleux et facile ! Je referai les deux !)

Même mes enfants ont mangé celui-ci. J'avais des restes de lox que j'avais fait, et c'était une excellente façon de le finir! Note à Cook d'Austin : ce n'est pas parce que vous ne l'aimez pas que le reste d'entre nous gonfle nos notes. Peut-être avez-vous simplement des goûts différents de ceux du reste des critiques, ou quelque chose n'a pas fonctionné pour vous.

C'est un excellent souper en semaine ou un brunch du week-end. Simple et très satisfaisant. Tout le monde aime toujours ceux-ci, et les couper en quartiers permet une présentation plus agréable que les œufs brouillés, ou d'avoir à faire des omelettes individuelles.

En un mot, miam ! J'ai préparé cette fritta pour le dîner la semaine dernière par désespoir de ne pas être allé à l'épicerie plus tôt! Utilisez certainement une poêle moyenne. J'ai négligé cette instruction clé et mon grand antiadhésif était bien trop gros ! J'ai compensé en ajoutant deux autres œufs. J'aime mes œufs moelleux/crémeux, j'ai donc également ajouté un quart de tasse de crème à fouetter au mélange d'œufs. Le poivre fraîchement moulu est un must, et le sel n'était pas nécessaire car j'ai utilisé la totalité des 3 oz. paquet de saumon au lieu des seulement deux onces demandées. Servi avec des fruits frais et du pain grillé avec de la confiture, cela a fait un repas amusant en semaine et m'a permis de mettre de l'épicerie un jour de plus ! Je vais certainement refaire, surtout pour un brunch! Bonne cuisine !

Je pense qu'il pourrait y avoir des problèmes sur ce site avec "l'inflation de la note". C'était bien. pas génial. Pas sûr que ça vaille le coup quand une omelette serait beaucoup plus rapide.

Belle association de saveurs. Je pense qu'une poêle de taille "moyenne" est la clé. L'utilisation d'une poêle plus grande a donné un produit final plus desséché, mais toujours un bon goût. Je vais certainement essayer à nouveau.

Recette très facile et délicieuse. Je l'ai fait deux fois maintenant et c'est tellement bon. Assurez-vous d'ajouter du poivre fraîchement moulu, c'est important. Vous pouvez même ajouter un peu de thym ou de romarin. N'ayez pas peur de le laisser gonfler et brunir sur les bords. Il donne une présentation BEAUCOUP plus agréable que les œufs brouillés - une "quiche" sans le travail d'une croûte. Une salade verte mélangée avec une vinaigrette au vin de riz et à l'ail et un morceau de pain au levain équilibrent vraiment le repas.

Pour une raison quelconque, cela n'a pas fait sonner mes carillons autant que je m'y attendais. J'en ai ajouté à nouveau la moitié à tous les ingrédients pour essayer de le rendre plus gros et plus gonflé, mais cela me semblait toujours un peu plat et couci-couça. Beaucoup de travail pour le produit final. Pourquoi ne pas simplement faire des œufs brouillés avec du saumon haché et de l'aneth ?

J'ai fait cette frittata plusieurs fois et elle reçoit toujours des critiques élogieuses. Je triple la recette du brunch et laisse de côté le sel car le saumon fumé est déjà assez salé.

Très bien. Je l'ai triplé pour six personnes, il a donc dû cuire environ trois fois plus longtemps.

C'est la meilleure frittata que j'aie jamais faite ou mangée. Le fromage à la crème est comme une délicieuse surprise.

Cela fait un merveilleux brunch du dimanche. Mon mari l'a fait avec des échalotes au lieu de poireaux, et c'est vraiment bon.


Mini quiche saumon fumé et poireaux

Le saumon fumé et les poireaux de printemps sont une excellente combinaison de saveurs printanières pour une mini quiche. Dans ces mini quiches, j'utilise des pommes de terre rissolées râpées comme base au lieu de la pâtisserie traditionnelle qui les rend également sans gluten.

Les mini quiches au saumon fumé et poireaux sont des bouchées savoureuses

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En utilisant un moule à muffins antiadhésif standard de 12 tasses, ces mini quiches au saumon fumé et aux poireaux sont le petit-déjeuner parfait à emporter. Faites-en un gros lot et alignez-les sur un lit de roquette assaisonnée pour un délicieux brunch en libre-service.

Les poireaux sont de la famille des légumes allium. Ils sont un légume au goût doux semblable à une échalote. D'autres légumes allium communs incluent l'ail, les oignons et les échalotes. Une bonne quantité de saleté peut rester piégée à l'intérieur d'un poireau. Fendez le poireau à mi-chemin sur toute la longueur de la section médiane. Ensuite, rincez-le sous l'eau courante. Cela aide à éliminer toute saleté piégée. Pour cette recette, coupez en dés un mélange de la partie blanche et verte du poireau.

Le saumon fumé, le poireau et l'Emmenthaler sont un savoureux combo de saveurs

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de saumon fumé légèrement aromatisé pour cette recette de quiche. Mon préféré est un lox de style Nova fumé au bois dur. La plupart des saumons Nova lox sont présentés dans des emballages de 3 onces. J'ai utilisé environ la moitié du paquet dans cette recette. Vous pouvez congeler le reste ou agrémenter votre assiette avec les morceaux restants de saumon fumé autour d'eux. La roquette habillée d'huile de citron et d'avocat est une garniture parfaite.

Un délicieux petit déjeuner ou brunch

J'ai appris à faire la crème pour cette recette de quiche lorsque j'ai suivi un cours de cuisine avancé. Cette crème anglaise traditionnelle est riche et délicieuse. La quiche peut être servie chaude ou à température ambiante. Les deux sont acceptables et ont le même goût. Alors que nous associons souvent les œufs au petit-déjeuner, la quiche au saumon fumé et aux poireaux fait également un excellent déjeuner ou un dîner léger lorsqu'elle est servie avec une salade. Il est représenté ici avec une simple salade de roquette assaisonnée d'un filet d'huile d'avocat et d'un filet de citron. La saveur poivrée de la roquette se marie parfaitement avec la quiche et le saumon fumé. Il y a tellement de merveilleuses combinaisons de saveurs et de façons de faire une quiche. Mais c'est certainement l'un de mes préférés.

Les mini quiches sont super pratiques, mais si vous aimez préparer ce plat comme une grande quiche traditionnelle, vous le pouvez certainement. Au lieu de cela, utilisez une grande assiette à tarte et faites-la cuire au four plus longtemps. Utilisez les mêmes ingrédients, les mêmes étapes. Assurez-vous de laisser reposer la quiche environ 10 à 15 minutes après sa sortie du four avant de la servir afin qu'elle ait le temps de se raffermir.

J'aimerai avoir votre avis sur cette recette. Avez-vous déjà mangé du saumon fumé en quiche ?


Quiche au saumon fumé et poireaux

La plupart de nos recettes sont faciles. Ceux qui nécessitent un peu plus de temps ou de capacité de cuisson sont classés moyens ou avancés.

Temps de préparation

C'est le temps qu'il vous faut pour préparer ce repas.

Temps total

C'est le temps qu'il faut pour préparer ce repas du début à la fin : mariner, cuire, refroidir etc.

Portion

Cela montre combien de portions cette recette fait.

Ingrédients

Pâte brisée

  • 60 g de Gruyère coupé en morceaux (2 cm)
  • 200 g de farine ordinaire, plus un peu plus pour saupoudrer
  • 100 g de beurre doux, froid, coupé en dés, plus un peu pour le graissage
  • 65 g d'eau glacée
  • ½ c. à thé de sel de mer fin

Sauce béchamel

  • 20 g de beurre non salé coupé en dés
  • 30 g de farine nature
  • 250g de lait
  • 1 cuillère à café de sel de mer fin, ou au goût
  • 2 pincées de poivre noir moulu, ou au goût
  • 2 gros oeufs

Remplissage

  • 1000g d'eau
  • 500 g de poireaux coupés en rondelles (1 cm)
  • 150 g de saumon fumé, coupé en lanières (1 cm)

Quiche feuilletée au saumon fumé et fromage de chèvre

19 Oct, 2018 Quiche au saumon fumé en pâte feuilletée et au fromage de chèvre Petit-déjeuner Joanne Rappos La quiche au saumon fumé facile qui est parfaite pour le petit-déjeuner ou le dîner Pâte feuilletée, saumon fumé, saumon, fromage de chèvre, quiche pâte feuilletée, saumon fumé, saumon, chèvre, quiche

Cette recette est venue de la nécessité de manger tout le saumon fumé que nous avions dans le réfrigérateur. Lorsque vous en achetez un pack Costco, vous faites preuve de créativité. Bien que mon mari soit vraiment très heureux de le manger dans l'emballage près du réfrigérateur. Il l'adore aussi sous forme de quiche et c'est pourquoi j'ai fini par faire cette quiche.

Je l'ai déjà fait avec de nombreuses variantes, mais c'est mon choix, et c'était la première fois que je décidais de mesurer les choses avec plus de précision lors de sa fabrication. La recette de base des œufs et de la crème est assez standard pour la plupart des quiches, mais les compléments sont là où vous pouvez vraiment briller de manière créative. Vous pouvez aller aussi sauvage que vous le souhaitez aussi simplement que vous le souhaitez. J'adore les poireaux dans les pâtisseries et dans les quiches et c'est pourquoi je les ai inclus dans cette quiche. Les poireaux ont une saveur similaire à celle des oignons verts, s'attendent à être beaucoup plus doux et ont également une douceur que les oignons verts n'ont pas. Vous pouvez certainement remplacer par un petit bouquet d'oignons verts si vous ne pouvez pas mettre la main sur des poireaux.

Mon mari mangeait du saumon fumé sur des toasts avec du fromage de chèvre et c'est pourquoi j'ai décidé de mettre du fromage de chèvre sur cette quiche car j'en avais sous la main. Cela ajoute un peu de piquant et de richesse supplémentaire à la quiche. Nous l'avons adorée, mais vous pouvez également la remplacer par du fromage à la crème ou de la feta émiettée.

Une de mes choses préférées à propos de cette recette est que vous pouvez totalement utiliser de la pâte feuilletée achetée en magasin pour la base de la tarte. Quoi de plus simple que ça ? N'hésitez pas à en faire maison si vous le souhaitez. J'ai une recette de maison sur le blog que vous pouvez consulter. Mais j'ai toujours de la pâte feuilletée achetée en magasin dans le congélateur et c'est tout à fait parfait pour des plats comme celui-ci. Il n'y a pas de cuisson bling nécessaire. La lime et la tarte gonflent un peu pendant la cuisson mais une fois que la quiche est sortie du four et commence à reposer, tout s'arrange.

Les quiches sont des classiques et sont toujours à la mode et déjà toujours appréciées sur la table du petit-déjeuner, la table du brunch et même la table du déjeuner ou du dîner ! Ce serait le dîner parfait avec une salade d'accompagnement et un verre de vin et si peu d'effort. C'est la chose parfaite à faire pour le brunch ainsi que la viande et les œufs en un. Il y a tellement de combinaisons de garnitures fabuleuses que vous pourriez utiliser et je vais certainement en expérimenter beaucoup d'autres à venir en attendant c'est un fabuleux combo classique de saveurs dans une quiche et je pense que vous allez l'adorer !!


Tarte aux poireaux et saumon fumé avec salade

Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte pour en tapisser un moule à tarte à fond lâche de 20 cm de diamètre et 2,5 cm de profondeur. Tapisser l'intérieur du moule avec la pâte feuilletée, puis couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Sortez le fond de tarte du réfrigérateur. Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé et remplir de haricots ou de riz cru. Cuire à blanc au four pendant 15 minutes.

Retirez les haricots ou le riz et le papier sulfurisé et remettez le fond de tarte au four pour cuire encore 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit juste cuit et qu'il devienne doré.

Réduire la température du four à 180C/360F/Gaz 4.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux. Ajouter les poireaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à peine ramollis. Retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre la crème, l'œuf et le jaune d'œuf dans un bol et fouetter pour mélanger.

Ajouter le mélange d'œufs et de crème aux poireaux froids et bien mélanger. Bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Verser le mélange de poireaux dans le fond de tarte cuit.

Placer le saumon fumé sur le dessus de la garniture aux poireaux, pour couvrir complètement la garniture.

Saupoudrer le gruyère râpé sur le dessus de la couche de saumon fumé. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit doré.

Pour la salade, mélangez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive dans un bol. Ajouter les Little Gems et le cresson et bien mélanger.

Pour servir, déposez une tranche de tarte dans chaque assiette et placez une portion de salade à côté.


Voir la vidéo: Quiche aux poireaux et Saumon (Janvier 2022).