Recettes traditionnelles

Recette de poulet au citron à l'italienne à l'autocuiseur

Recette de poulet au citron à l'italienne à l'autocuiseur

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C'est une recette de poulet au citron et à l'ail idéale pour un dîner en famille en semaine si vous avez un autocuiseur. C'est pas cher à faire et très bon ! Les olives ou les câpres sont facultatifs mais nous aimons les ajouter en Italie !

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 poulet entier, coupé en morceaux
  • 2 brins de romarin, hachés
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 citrons, pressés
  • 200 ml d'eau
  • sel et poivre au goût
  • 3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées, tranchées ou câpres
  • quartiers de citron pour servir

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Chauffer l'huile dans une cocotte-minute à feu moyen; ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit pâle et doré. Quand il commence à grésiller, disposez les morceaux de poulet sur l'ail en une seule couche. Faire dorer de tous côtés, environ 10 minutes. Salez et ajoutez du romarin frais.
  2. Versez le vin dans l'autocuiseur et laissez l'alcool s'évaporer. Mélanger le jus de 2 citrons avec 200 ml d'eau et ajouter dans la mijoteuse. Déplacez les poitrines de poulet sur les cuisses ou les ailes afin qu'elles ne touchent pas le fond de la poêle. Jeter l'ail. Fermez le couvercle de l'autocuiseur et augmentez le feu. Lorsque la cocotte se met à siffler, baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  3. Éteignez le feu, relâchez complètement la pression et ouvrez la cocotte. Piquez les parties les plus épaisses du poulet avec une fourchette pour vous assurer que le jus est clair et qu'il est complètement cuit. Si ce n'est pas complètement cuit, continuer la cuisson dans la même poêle à feu moyen, à découvert, sans pression.
  4. Transférer dans une assiette de service, ajouter les olives ou les câpres; servir avec des quartiers de citron.

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Poulet au citron en pot instantané avec ail

Avec la saison printanière chargée, les repas faciles à un pot et Instant Pot sont toujours en rotation par ici.

Voici quelques-uns de nos favoris :

VOUS POUVEZ TROUVER PLUS DE RECETTES DE POT INSTANTANÉES POPULAIRES ICI :

Ce poulet au citron et à l'ail en pot instantané est tendre, juteux et plein de saveurs lumineuses et ensoleillées.

La meilleure partie est que le dîner peut être sur la table en seulement 30 minutes à l'aide d'un autocuiseur fiable. Et si vous n'avez pas encore de pot instantané, j'ai même inclus des instructions pour la cuisinière ci-dessous ou dans ce POST de poulet à l'ail et au citron ICI.

Le poulet est tendre et juteux avec une délicieuse sauce au citron et à l'ail au beurre. Il est fait avec des ingrédients simples et regorge de saveurs.

J'ai choisi de le servir avec des asperges rôties car c'est mon légume printanier préféré, mais le brocoli, le chou-fleur, les courgettes, les haricots verts ou tous les légumes cuits à la vapeur ou rôtis que vous préférez seraient également parfaits!


Soupe de poulet à l'italienne à l'autocuiseur

Cette soupe au poulet italienne faite avec un poulet entier a une profondeur de saveur incroyable, est à la fois copieuse et saine et deviendra bientôt un favori de la famille. Une excellente recette pour ceux qui découvrent la cuisson sous pression !

Si vous lisez cette recette de soupe au poulet italienne à l'autocuiseur, vous tomberez probablement dans l'un des trois camps.

  1. Vous êtes un passionné d'autocuiseur et pouvez comprendre pourquoi tout le monde ne l'est pas !
  2. Vous venez d'acheter un autocuiseur. Vous êtes un peu intimidé par cela et ne savez pas quoi en faire.
  3. Vous essayez de comprendre de quoi il s'agit.

Je tombe dans le deuxième camp. Je me suis offert un autocuiseur juste avant Noël, puis je l'ai laissé, dans sa boîte, sur le sol de ma cuisine, légèrement terrifié à l'idée d'ouvrir la boîte et de devoir l'utiliser.

Si, comme moi, vous êtes un novice en matière de cuisson sous pression, voici quelques éléments à éviter en premier. La cuisson sous pression existe depuis des décennies.

Ma mère avait une version sur la cuisinière qu'elle utilisait principalement pour faire des soupes. C'était très bruyant et un peu effrayant et je me souviens qu'on m'avait dit de rester à l'écart !

Les autocuiseurs électriques modernes sont à des kilomètres des anciennes versions. Ce sont des multicuiseurs, capables de faire sauter, cuire lentement, cuire sous pression, faire du riz et même du yaourt. C'est vrai, ils sont pratiquement magiques !

La cuisson sous pression cuit les aliments à une température plus basse mais à une pression plus élevée, ce qui permet aux aliments de cuire très rapidement.

Vous pouvez faire un risotto en 6 minutes, plus un peu de temps à sauter, sans avoir à regarder et à remuer pendant des siècles.

Vous pouvez faire cuire des légumineuses séchées et préparer facilement du porc effiloché et un incroyable bouillon d'os.

Pour cette soupe au poulet à l'italienne, un poulet entier est cuit avec quelques légumes hachés pendant 25 minutes.

Lorsque la cuisson est terminée, vous aurez une chute de l'os de poulet et un bouillon de poulet intensément délicieux.

Le poulet est ensuite déchiqueté, le bouillon égoutté et le tout est remis dans l'autocuiseur pour cuire encore quelques minutes avec beaucoup d'herbes, quelques tomates fraîches hachées et des pâtes orzo (ou risoni).

La cuisson des pâtes dans une cocotte-minute est très rapide, mais elle risque de trop cuire et d'absorber trop d'eau.

Pour éviter cela, vous pouvez incorporer des pâtes cuites sur la cuisinière une fois que la soupe est prête. Ou vous pouvez le faire cuire dans l'autocuiseur puis relâcher manuellement la pression pour éviter une surcuisson.

Cuisson sous pression : manuelle VS libération naturelle

La libération manuelle (ou libération rapide) et la libération naturelle sont le seul élément de la cuisson sous pression qu'il est important de maîtriser.

Au début, j'étais trop timide pour relâcher la pression manuellement et j'ai laissé l'autocuiseur pour libérer la vapeur naturellement et cela peut prendre de 10 à 30 minutes.

Tous les moyens de &lsquomanual release&rsquo sont que vous tournez la vanne de vapeur à sa position &lsquoventing&rsquo à la main (notez qu'elle doit toujours être réglée sur la position scellée ou verrouillée lors de la cuisson, sinon la pression ne peut pas s'accumuler).

Vous devez faire attention à garder votre main à l'écart de la vapeur, en tournant la valve sur le côté ou en utilisant une cuillère en bois pour la tourner.

Tout compte fait, ce n'est pas effrayant du tout et cela ne fait pas le sifflement intense que ma mère émettait dans l'autocuiseur !

Faites attention à savoir si une recette spécifie une libération manuelle ou naturelle et cela peut faire toute la différence !

Dans le cas de cette soupe, vous pouvez laisser la machine se relâcher naturellement si vous n'avez pas ajouté les pâtes et vérifiez que la soupape de pression a baissé pour voir si c'est fait.

Ou vous pouvez le laisser se relâcher naturellement pendant 20 minutes et régler une minuterie une fois que la machine émet un bip, puis relâchez-la manuellement. Comme il y a beaucoup de liquide, il y aura aussi beaucoup de vapeur.

Cette recette fait assez soupe de poulet à l'italienne pour servir généreusement six &ndash, j'ai portionné le mien et je l'ai congelé, ce qui était la meilleure chose déjà.

Je prévois maintenant de préparer une grande quantité de cette soupe la plupart des week-ends pour me voir toute la semaine. Essayez-le, je suis sûr que vous l'aimerez autant que moi !

Ce mois-ci, pour la première fois, je rejoins un groupe de blogueurs culinaires incroyables pour célébrer une &lsquofood holiday&rsquo par mois.

Janvier est le mois national de la soupe, voici donc 7 nouvelles recettes de soupe des blogueurs culinaires Celebrating.


Recette de Cuisses de poulet à l'ail et au citron à l'autocuiseur

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail, pelées et émincées
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de basilic sec
  • la moitié du zeste de citron
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de bouillon de poulet en poudre
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 livres (960 g) de cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
  • jus de 1/2 citron fraîchement pressé
  • persil frais haché
  • Tranches de citrons

Méthode

Étape 1

Dans une casserole électrique instantanée de 6 pintes (6 L), mélanger l'ail, le sel, le basilic séché, le zeste de citron, le bouillon de poulet, le bouillon de poulet et le vin blanc sec. Bien mélanger.

Étape 2

Ajouter les cuisses de poulet et les retourner pour les enrober du mélange. Garnir de beurre coupé en cubes.

Étape 3

Fermez le pot et verrouillez le couvercle. Réglez la machine pour cuire à haute pression. Réglez la minuterie pour cuire pendant 10 minutes.

Étape 4

En utilisant la méthode Quick Release, ramenez la pression à la normale. Déverrouillez et ouvrez soigneusement le couvercle. Incorporer le jus de citron.

Étape 5

À l'aide de pinces, transférer les cuisses de poulet cuites dans une assiette de service. Versez la sauce dessus. Garnir de persil frais haché et de tranches de citron.


Comment faire du poulet au citron dans le pot instantané

Pas besoin de chauffer la maison en allumant le four pendant les chauds mois d'été lorsque vous pouvez préparer cette délicieuse recette de poulet au citron en pot instantané. Un peu de piquant et beaucoup de saveur et pas besoin de four quoi de mieux ?

Je viens de commencer à utiliser de plus en plus mon pot instantané et je suis tellement content d'être maintenant que l'été est là. Je ne veux certainement pas allumer un four par temps chaud et ensoleillé et la famille ne veut pas de repas froids à chaque fois, alors cette recette de poulet au citron en pot instantané est un excellent ajout à notre menu d'été.

Si vous recherchez des recettes plus savoureuses, assurez-vous de consulter les éléments suivants :

Lorsque nous avons envie de délicieuses salades ou de n'importe quelle recette avec du poulet, je vais sur chicken.ca pour trouver de l'inspiration pour des recettes. Tant de bonnes idées de recettes que les possibilités sont infinies. Pour ce poulet au citron et à l'ail Instant Pot, j'aime le servir avec quelques légumes différents, une salade ou du riz, mais il va vraiment avec n'importe quoi. C'est rafraîchissant et tellement plein de saveur qu'il est devenu un succès en famille.

C'est aussi un succès chez moi car il est facile à préparer et grâce à l'Instant Pot, il ne chauffe pas ma cuisine pendant ces chauds mois d'été. Pour m'aider à préparer nos repas pour la semaine comme ce poulet au citron en pot instantané, j'utilise l'application d'épicerie chicken.ca pour faire mes courses rapidement et facilement. Je peux ajouter les articles d'épicerie directement depuis leur site pour la recette de mon choix à l'application, c'est tellement pratique et pratique. Cela rend ma vie un peu plus facile et la planification de nos repas beaucoup plus facile. Assurez-vous d'ajouter l'application d'épicerie Chicken.ca à votre téléphone, vous l'aimerez aussi.


Recette de poulet et de légumes au citron à l'autocuiseur

Les autocuiseurs, à la fois de type cuisinière et électriques comme l'Instant Pot, sont assez polyvalents, avec une gamme de capacités qui peuvent sembler intimidantes. Si vous débutez avec les autocuiseurs - ou si vous cherchez à essayer un nouveau plat simple qui tire parti de cette polyvalence et met en valeur tout ce qu'un autocuiseur peut faire - essayez notre recette de poulet et de légumes aux échalotes et au citron.

Nous pensons qu'il s'agit de la recette de poche ultime qui peut nourrir votre famille ou vos amis en un rien de temps. Ce plat est un équilibre de viande et de légumes extrêmement tendres et savoureux rehaussés d'une sauce citronnée. Faire dorer le poulet entier, plutôt qu'en morceaux, réduit vraiment le temps de cuisson actif. Bien que nous pensons que la saveur de la peau dorée et des échalotes légèrement sautées est la meilleure, vous êtes libre de tout jeter dans la casserole et de faire cuire sous pression sans faire sauter. Mais attention, ce sera un plat très pâle ! Quoi qu'il en soit, en moins de 40 minutes, vous aurez un repas nutritif sur la table avec peu de tracas et un seul pot à nettoyer.

Si vous ne savez pas comment ficeler correctement un poulet, pas de soucis ! Nous avons juste attaché les chevilles ensemble et enroulé de la ficelle de boucher autour de la partie supérieure de la poitrine pour fixer les ailes au corps. Un poulet attaché ne fait pas partie intégrante du succès de ce plat, mais les ailes ont tendance à tomber lorsque vous soulevez l'oiseau de la cuisinière s'il n'est pas fixé.

Les autocuiseurs sur cuisinière fonctionnent à un psi plus élevé que les cuisinières électriques, de sorte que les aliments prennent un peu plus de temps à cuire en électrique. Si vous utilisez un autocuiseur électrique comme l'Instant Pot, l'un de nos choix dans notre guide des meilleurs autocuiseurs, nous vous recommandons le relâchement naturel de la pression pour cette recette, car un relâchement rapide a tendance à râper les légumes.

Autocuiseur Poulet et Légumes Échalotes-Citron
Temps de cuisson total : 40 minutes
Pour 4 personnes

1 poulet entier (3½ à 4 livres), pattes attachées, ailes repliées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
2 cuillères à soupe d'huile de canola
2 échalotes, pelées et coupées en quatre dans le sens de la longueur (ou 1 petit oignon jaune coupé en huit)
1 livre de petites pommes de terre rouges de 1½ à 2 pouces de diamètre
3 grosses carottes, pelées et coupées en tronçons de 2 pouces
¾ tasse de bouillon de poulet faible en sodium (ou eau)
2 gros bouquets d'épinards, lavés et les grosses tiges enlevées (ou deux sacs de 10 onces)
Le zeste finement râpé et le jus d'1 citron
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe de persil finement haché (facultatif)

  1. Assaisonner le poulet partout avec du sel et du poivre. Chauffer l'huile dans l'autocuiseur à feu moyen-vif (pour les cuisinières électriques, utilisez le réglage de sauté le plus élevé). Faire revenir le poulet, poitrine vers le bas, jusqu'à ce que la peau soit dorée, de 3 à 5 minutes. À l'aide de pinces, retourner le poulet. Répartir les échalotes autour du poulet et faire suer 1 minute.
  2. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon. Si vous utilisez une cuisinière, couvrez et portez à haute pression à feu moyen-élevé à élevé, de 8 à 11 minutes. Baisser le feu à doux et cuire 16 minutes. Si vous utilisez une cuisinière électrique, réglez à haute pression pendant 20 minutes.
  3. Si vous utilisez une cuisinière, faites couler de l'eau froide sur le couvercle et sur le côté de la cuisinière pour relâcher la pression, en prenant soin de ne pas laisser l'eau couler dans les trous de la valve. Pour les autocuiseurs électriques, laissez la pression se relâcher naturellement. À l'aide de pinces, transférez soigneusement le poulet et les légumes dans un plat, en retirant la ficelle utilisée pour les attacher.
  4. Avec le couvercle fermé, porter à ébullition les jus de cuisson (si vous utilisez électrique, utilisez la fonction sauté), ajoutez les épinards. Mélanger les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tout juste flétris, 1 à 2 minutes. Transférer les épinards dans un plat de service avec une araignée en treillis métallique ou une cuillère trouée, en pressant l'excès de liquide dans la casserole, assaisonner au goût. Ajouter le zeste et le jus de citron dans la casserole. Incorporer le beurre et le persil et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur le poulet et servir le reste à côté.

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Poulet au citron – Pot instantané

Préparez cette recette de poulet au citron en pot instantané bien-aimé (poulet au citron à l'autocuiseur). Du poulet tendre et moelleux noyé dans une sauce au poulet à l'ail et au citron et au miel rafraîchissante, sucrée, savoureuse et acidulée. Super facile à faire même un soir de semaine !

Ingrédients

  • 4 – 8 (600 g – 1200 g) la peau des cuisses de poulet, avec ou sans os
  • 1 (120g) citron , trancher la moitié du jus de citron & l'autre moitié (

Épaississant

Garniture facultative

Les directions

1 Préparez l'autocuiseur : Faites chauffer votre autocuiseur (Instant Pot : appuyez sur le bouton Sauté et cliquez sur le bouton Ajuster pour faire sauter davantage). Assurez-vous que votre casserole est aussi chaude que possible (Instant Pot : attendez que l'indicateur indique HOT).

2 Préparez les cuisses de poulet : Essuyez la peau des cuisses de poulet avec du papier absorbant. Assaisonner avec une quantité généreuse de sel kasher et de poivre noir moulu.

3 Cuisses de poulet brunes : Versez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile d'arachide dans l'autocuiseur. Assurez-vous d'enduire d'huile tout le fond de la casserole. Placer 4 cuisses de poulet (côté peau vers le bas) dans Instant Pot. Ne pas surpeupler. Assaisonner légèrement le côté viande avec plus de sel kasher et de poivre noir moulu. Faire dorer le côté peau (ne pas y toucher pendant 4 minutes). Retourner et faire dorer le côté viande pendant 1 ½ minutes. Retirer et mettre de côté.

*Noter: Si vous préparez 8 cuisses de poulet, répétez cette étape pour les 4 cuisses de poulet restantes.

4 Ail sauté : Ajouter l'ail émincé et faire sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

5 Déglacer : Ajoutez un trait de vin Shaoxing dans Instant Pot et déglacez en frottant les morceaux bruns savoureux du fond du pot avec une cuillère en bois.

6 Poulet au citron cuit sous pression : Ajoutez ¾ tasse (188 ml) de bouillon de poulet non salé, 1 cuillère à soupe (15 ml) de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron fraîchement pressé, des tranches de citron et une pincée de romarin (frottez le romarin avec vos doigts pour les « activer ») . Remuez rapidement et placez 4 – 8 cuisses de poulet dorées sur les tranches de citron. Fermez le couvercle et faites cuire à haute pression pendant 5 minutes + 10 minutes de libération naturelle (une fois la cuisson terminée, attendez que la valve flottante baisse. Cela devrait prendre environ 10 minutes). Éteignez le feu. Ouvrez le couvercle avec précaution.

7 Épaissir la sauce : Réserver les cuisses de poulet cuites sur une planche à découper. Appuyez sur le bouton Annuler, puis sur le bouton Sauté pour réchauffer la sauce. Incorporer 3 cuillères à soupe (42 g) de miel. Dans un petit bol, mélanger 2,5 cuillères à soupe (22,5 g) de fécule de maïs avec 3 cuillères à soupe (45 ml) d'eau froide. Mélangez-le en un tiers à la fois jusqu'à l'épaisseur désirée. Goûtez la sauce et assaisonnez avec plus de miel, de sel et de poivre noir si nécessaire.

8 Servir: Verser la sauce au citron sur les cuisses de poulet et garnir de romarin frais en option, si désiré.


Comment faire des ailes de poulet à l'autocuiseur

  1. Frotter les ailes avec la poudre d'ail et assaisonner avec du sel et du poivre noir, au goût. Placez le dessous de plat en métal à l'intérieur de votre Instant Pot/autocuiseur et ajoutez une tasse d'eau. Disposez les ailes assaisonnées sur le dessus du dessous de plat avant de fixer le couvercle en place. Mettez l'évent en position d'étanchéité et réglez votre pression manuelle pendant 8 minutes.
  2. Pendant la cuisson des ailes, mélangez la sauce de votre choix. Mettre de côté.
  3. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis effectuez un relâchement rapide pour toute vapeur restante. Retirez délicatement le couvercle et transférez les ailes dans un grand bol. Réserver jusqu'à refroidissement.
  4. Préchauffez le gril de votre four à feu vif. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et placer une grille de refroidissement sur le dessus. Mettre de côté.
  5. Appliquez la sauce de votre choix sur les ailes et mélangez pour enrober. Transférer les ailes sur la grille sur la plaque à pâtisserie préparée et placer sous le gril pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que les ailes commencent à devenir croustillantes. Tournez les ailes et répétez.
  6. Retirer les ailes du four et mélanger avec la moitié de la sauce restante. Sers immédiatement!

Poulet à l'ail et au citron en pot instantané

Entrée de cours, plat principal

Mot-clé poulet, poitrines de poulet, cuisses de poulet, marmite instantanée, citron, autocuiseur

Ingrédients

  • 4 hauts de cuisse de poulet avec os, sans peau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 oignon coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'ail émincé
  • 1/2 cuillère à café de sel ajuster au goût une fois terminé
  • 1/2 cuillère à café de poivre ajuster au goût une fois terminé
  • 1/4 c de persil frais, haché finement
  • 3/4 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 gros jus de citron, 3 cuillères à soupe de jus
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs + eau pour fouetter et épaissir

Instructions

Vidéo

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Jeudi 4 mars 2021

Ajoutez des câpres et 1 3/4 tasse de bouillon de poulet plus 8 oz de pâtes, relâchez lentement 5 minutes pour obtenir une picata de poulet parfaitement tendre. Seulement 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs pour épaissir la sauce. Recommandez de mélanger les pâtes et peut-être quelques minutes de plus pour une libération lente avant une libération rapide si vous n'êtes pas un fan des pâtes al dente. Repas délicieux!

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