Recettes traditionnelles

Recette Sloppy Joe de venaison

Recette Sloppy Joe de venaison

  • Recettes
  • Ingrédients
  • Viande et volaille
  • Jeu
  • Venaison

C'est un plat américain, qui est généralement fait avec du bœuf. Servir dans des pains à hamburger moelleux ou sur du riz.

80 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 115g de bacon
  • 900g de viande de chevreuil à ragoût
  • 1 gros oignon, haché
  • 110g de sucre mou brun foncé
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'ail finement haché
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 250 g de ketchup aux tomates
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation : 5min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h5min

  1. Placer le bacon dans une grande poêle à frire profonde. Cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Retirer de la poêle, émietter et réserver. Faire revenir la viande à ragoût dans la graisse de bacon pour plus de saveur.
  2. Mettre l'oignon, le sucre, le vinaigre, le cumin, la poudre de piment, l'ail, la moutarde, le ketchup, le sel et le poivre dans la mijoteuse et bien mélanger. Ajouter le bacon et le gibier et mélanger.
  3. Cuire au moins 8 heures à basse température. Utilisez une fourchette pour séparer la viande en une viande épaisse et délicieuse de style Sloppy Joe.

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Avis et notesNote globale moyenne :(94)

Avis en anglais (75)

par Jenn N.

c'était génial ! J'ai utilisé de la viande hachée au lieu de la viande de ragoût, j'ai ajouté un peu de bouillon de boeuf et un peu d'eau ! mon mari a déliré et j'ai aimé aussi! j'aurai certainement cette recette à nouveau !-24 octobre 2008

par MikeG

Je n'ai pas pu m'empêcher de sentir que quelque chose n'allait pas quand j'ai vu une cuillère à soupe de cumin. Je pense que les critiques dithyrambiques viennent de gens qui détestent le goût de la venaison. J'ai suivi la recette à la lettre et j'ai pensé que le cumin surpassait toute autre saveur.-13 septembre 2008

par JAASJENN

Cette recette de sloppy joe à la mijoteuse est un gardien définitif !! Je cherchais quelque chose de différent à faire avec toute la viande de cerf dans notre congélateur et je n'ai pas été déçu. Un bonus, c'est que c'est fait dans la mijoteuse ! Tout le monde a adoré ça et attendait même avec impatience les restes le lendemain !-04 janv. 2005


Recette de pizza au chevreuil Sloppy Joe

Ce dimanche du Super Bowl, faites plaisir à la famille et aux amis avec du gibier sauvage pour le gros gibier. Cet apéritif utilise la recette Sloppy Joe que j'ai partagée la semaine dernière, tartinée sur des pains naan avec du fromage et de l'oignon rouge. Pensez à cela comme une pizza au poulet barbecue, mais avec de la venaison hachée au lieu du poulet.


Recette de Sloppy Joes de Vension

  • 1 livre de burger de chevreuil
  • 1/2 cuillère à soupe. oignon émincé
  • 1/2 T de ketchup
  • 1/8 cassonade
  • 1/8 C. moutarde
  1. Faire revenir le burger et l'oignon émincé.
  2. Ajouter le ketchup, la cassonade et la moutarde.
  3. Laisser mijoter et laisser les saveurs se mélanger.
  4. Servir sur vos petits pains préférés avec des croustilles ou des frites.

Avez-vous une recette de gibier préférée? On aimerait bien savoir ce que c'est !


Un nouveau regard sur Sloppy Joes

Certains lecteurs sont heureux de partager leurs recettes de gibier et de poisson, mais le nombre est petit, et je pense que c'est plus par timidité qu'autre chose.

J'ai été dans de nombreux camps de chasse et de pêche où la nourriture était excellente, et l'un des membres de la foule était hautement considéré comme le premier cuisinier, mais ils semblaient souvent réticents à contribuer, même lorsque je complimentais le repas que je venais de manger et que je demandais la recette. .

Les amis, il est temps de surmonter votre timidité et d'intensifier votre jeu. Ce mois-ci, nous avons une recette savoureuse d'un contributeur fréquent, Bob Szymakowski de Winston-Salem, N.C., et je suis prêt à parier que la plupart d'entre vous ont une recette que vos amis aiment vraiment. Considérez ceci comme votre invitation à le partager.

La chasse et la pêche sont des sports que nous aimons partager avec nos copains, et nous nous réunissons souvent pour partager la capture ou la mise à mort, alors pourquoi ne pas diffuser nos bonnes recettes autour. La plupart des pêcheurs et des chasseurs apprécient simplement la bonne nourriture et apprécient d'apprendre comment leurs homologues l'apprécient. Il y a des différences entre l'océan et les montagnes, et de nouvelles personnes ont emménagé dans la région ou de vieux amis sont revenus.

Ces recettes qui sont bonnes dans le camp de chasse ou au bord du ruisseau après une longue journée à chasser le gros ou les recettes qui excellent sur la terrasse ou le patio après une dure journée sont celles que nous voulons. La plupart des gens ont une ou deux recettes qu'ils utilisent pour préparer du poisson ou du gibier pour des amis, et ce sont celles que vous devriez partager. Si vous pensez que c'est bien, quelqu'un d'autre le fera et il appréciera que vous partagiez.

À l'heure actuelle, la saison des cerfs est ouverte partout dans les Carolines, sous une forme ou une autre. Les matinées et les soirées sont plus fraîches le long de la côte, et certaines seront froides dans les montagnes. C'est un moment où une venaison chaude devrait frapper la tache, et qui n'aime pas les Sloppy Joes. S'il existe un aliment simple pour homme qui représente le mieux la définition, alors les Sloppy Joe le sont. Ils sont simples à faire, pleins de saveur et sont vraiment copieux.

Oui, Sloppy Joes fonctionnera pour une collation, un déjeuner ou un dîner, et il y a fort à parier que des restes ont été mangés au petit-déjeuner, en particulier dans un camp de pêche ou de chasse. Cette recette comprend quelques ingrédients inhabituels qui lui donnent une bonne explosion de saveur. Il a très bon goût fraîchement cuit et se conservera plusieurs heures sur le réglage de service dans une mijoteuse, ou il peut rapidement être chauffé au chaud pour un déjeuner rapide. Certaines personnes disent que, comme les spaghettis, elles s'améliorent à chaque fois qu'elles sont réchauffées. Si c'est votre objectif, vous voudrez peut-être doubler la recette, car elle a tendance à aller assez vite.

Venaison Catalina Sloppy Joes

J'étais un peu perplexe au sujet d'une recette d'octobre et j'ai été vraiment ravi lorsque Bob Szymakowski a partagé celle-ci. Cela a non seulement résolu mon problème, mais il a bon goût et je suis sûr que la plupart des lecteurs l'apprécieront. Bob n'a jamais suggéré ou partagé quelque chose que j'aimais, donc je fais explicitement confiance à son jugement en matière de nourriture. Ma plus grande surprise est qu'il ne s'agit pas d'une mijoteuse, sa spécialité habituelle.

J'étais déchiré entre faire une autre recette de poisson et conserver une recette de gibier jusqu'en novembre, mais cela l'a scellé, et je pense que vous êtes d'accord après votre premier goût.

Bien qu'il existe de nombreuses possibilités de pêche en octobre, c'est au début de la saison de chasse que la grande majorité des chasseurs des Carolines chassent le cerf. Il s'agit d'une recette de gibier qui comprend tous les attributs demandés pour cette colonne. Ce sera amusant, simple et savoureux. Les ingrédients sont simples aussi. La plupart des gens auront de la venaison fraîche ou un peu laissée dans leur congélateur de la saison dernière, et bien que la liste des ingrédients indique la saucisse de porc, l'utilisation de saucisse de porc sauvage la rend plus maigre et meilleure.

En octobre, nous bénéficions d'un temps frais et les plats chauds ont non seulement bon goût, mais aussi une sensation agréable. Il y en a peut-être qui ne sont pas d'accord, mais cette recette ressemble beaucoup à un ragoût mangé sur du pain hawaïen. Il pourrait facilement être mangé avec une cuillère tout en prenant des bouchées de pain. Les viandes et les légumes sont assez standard, et ce qui a d'abord attiré mon attention avec les flocons de piment rouge. L'ajout de bière pour cuisiner est de plus en plus courant, mais cela fait toujours tourner les têtes, et lorsque cette bière est spécifiée comme étant une bière au citron vert, les papilles gustatives se réveillent aussi.

Cette recette réveille lentement les sens culinaires jusqu'à ce que la tasse de vinaigrette Catalina soit mélangée à la fin. Cela couronne la recette et vous réveille. C'est un mélange au goût audacieux, mais sans beaucoup de chaleur épicée. C'est un plat que tout le monde devrait trouver savoureux et copieux.

Les cerfs sont sensibles aux odeurs et aux mouvements, mais font parfois des bêtises. Cependant, il faut être là, tranquille et encore pour les voir. Si vous êtes dans votre stand avec un estomac plein de ces Sloppy Joes et que vous vous sentez bien, vous y passerez plus de temps, bougez moins et soyez plus silencieux, à moins que vous ne soyez enclin à ronfler. Cela signifie que vous êtes plus susceptible de voir M. Wallhanger ramper quand il est à la recherche de Mme Right.

INGRÉDIENTS:

1/2 livre de saucisse de porc hachée

1/2 bouteille de bière Michelob cactus lime

1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché (au goût)

PRÉPARATION:

Couper et couper les légumes en dés. Faire revenir le gibier et le porc dans une poêle profonde. À environ mi-cuisson, incorporer l'oignon, le poivron vert, la carotte et bien mélanger.

Une fois la viande dorée, incorporer la bière, la muscade et la pomme de terre. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la bière soit absorbée. Incorporer la tasse de vinaigrette Catalina et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Réchauffez les rouleaux hawaïens. Remuer avant de servir.

Bob Szymakowski, créateur de ce plat, a déclaré que la façon de le servir était avec de la sauce éclaboussée sur les rouleaux hawaïens avant d'ajouter le mélange Sloppy Joe et avec des tranches d'ananas et/ou de melon, des légumes verts et des tranches de citron vert sur le côté. Il a dit qu'il avait meilleur goût lorsqu'il était suivi de plus de bière de cactus et de citron vert, mais même les gens trop jeunes pour ça l'aimeront avec un verre de thé sucré.


Michaela's Venison Slow Cooker Sloppy Joes

Je suis béni que nos trois enfants partagent la passion de ma femme et ma passion pour le plein air. Non seulement ils aiment chasser et manger le gibier sauvage que nous tuons, mais ils aiment aussi se mettre dans la cuisine et proposer de nouvelles recettes. Je suis un grand défenseur des familles qui cuisinent et mangent ensemble. Le dîner en famille fait partie de notre tissu national qui doit faire son retour.

C'est l'une des recettes de ma fille Michaela et elle aime particulièrement la préparer à partir de cerfs qu'elle a tués (elle est généralement chargée d'étiqueter les emballages de venaison pendant que nous traitons et met toujours ses initiales sur les emballages de l'un de ses cerfs). Michaela a expérimenté le mélange de sauce au fil du temps, mais a choisi celui-ci comme son préféré. Avec de la sauce barbecue et un soupçon de cassonade, ces sloppy joes ont une action sucrée et salée en cours.

La viande et l'oignon en dés sont dorés dans une poêle puis ajoutés à la mijoteuse avec le mélange de sauce, mais c'est à peu près tout pour le temps de cuisson pratique. Commencez le matin avant de partir au travail ou à la chasse et prenez un repas chaud en attendant votre retour à la maison.

Même s'il s'agit d'une recette adaptée aux enfants, cela ne veut pas dire que vos amis chasseurs ne l'aimeront pas non plus. Si vous voulez donner un coup de fouet, ajoutez des piments jalapenos tranchés et un peu du jus du pot de poivre au mélange. Nous utilisons normalement du cerf de Virginie ou du cerf mulet, mais toute viande hachée fonctionne bien. La viande d'ours hachée est particulièrement savoureuse dans cette recette.


Picante Sloppy Joes

Tout ce dont vous avez besoin, c'est de cinq ingrédients et de 20 minutes pour préparer ces sandwichs familiaux qui tirent un coup de fouet supplémentaire de la sauce picante.

  • 1 1/4 livres de boeuf haché
  • 1 pot (16 onces) de sauce Pace® Picante
  • 1 cuillère à soupe de cassonade claire tassée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
  • 1/4 tasse d'oignon vert, si désiré
  • 6 pains à hamburger garnis de sésame Pepperidge Farm®, fendus et grillés

Cuire le bœuf dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit bien doré, en remuant souvent pour séparer la viande. Jetez toute graisse.

Mélanger la sauce picante, la moutarde jaune, la cassonade et les oignons verts, si désiré, dans la poêle.  Cuire jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bouillonne.

Réduire le feu.  Couvrir et cuire 5 minutes.  Répartir le mélange de bœuf uniformément sur les petits pains.


Game Gourmet : tirer le meilleur parti du camp de cerfs avec la cuisson à la mijoteuse

Il y a de nombreuses raisons d'attendre avec impatience le camp de cerfs, ou tout autre camp de chasse ou de pêche d'ailleurs. Pour moi, j'aime les conversations, le temps passé loin du travail, le temps avec des amis que je ne peux voir qu'une ou deux fois par an.

Ensuite, bien sûr, il y a la nourriture. Plus de la moitié de mes copains de chasse sont des cuisiniers professionnels. En préparation pour le camp, nous avons couvert tous les détails comestibles.

Pourtant, nous ne voulons jamais nuire au temps passé sur l'eau ou sur le terrain. Nous préférons toujours boire de la bière, raconter des blagues et jouer aux cartes plutôt que de passer des heures devant une planche à découper ou à surveiller une poêle.

C'est pourquoi, pendant le camp, une mijoteuse est le meilleur ami du chasseur. Nous arrivons au camp avec des camions chargés de fusils de chasse et de matériel de pêche, et une mijoteuse par personne.

Nous préparons notre plat une nuit ou deux avant le départ et gardons le contenu au frais jusqu'à quelques heures avant de manger.

Pour des raisons de sécurité alimentaire, assurez-vous toujours que le contenu de votre mijoteuse reste entre 33 et 40 degrés jusqu'à ce qu'il soit prêt à réchauffer. Cela peut signifier que si le réfrigérateur est plein, vous devrez garder la mijoteuse (sans compter la base électrique) à l'extérieur, si le temps le permet.

Un mélange de ragoût, comme des sloppy Joes ou du chili, a toujours meilleur goût le lendemain. N'oubliez pas de ne jamais couvrir les plats fumants pendant qu'ils refroidissent au réfrigérateur. Les plats chauds couverts créeront rapidement de la condensation et de la moisissure. Personne ne veut de flocons blancs et poilus dans son sandwich.

Je préfère varier ma recette de sloppy Joes de ce que les instructions de Manwich prescrivent. J'utilise la moitié de la quantité suggérée sur l'étiquette. Il existe une chose telle que “trop bâclée” Sloppy Joes. Vous devriez pouvoir goûter les protéines, pas seulement le composé de pâte de tomate féculente.

Les champignons et les bouts de côtes coupés en dés (cuits dans un mélange de jus et de sauce) ajoutent des saveurs et des textures riches et succulentes à un sandwich traditionnellement granulé.

Et n'oubliez pas les ustensiles en plastique, des fourchettes peuvent être nécessaires.

1 poivron vert, coupé en dés

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

12 onces de champignons blancs, hachés grossièrement

30 onces de sauce Manwich Original Sloppy Joe Hunt’s

1/2 tasse de sauce barbecue Sweet Baby Ray’s

3 cuillères à soupe de sel casher

Fromage chedddar fort, râpé

Pour préparer des légumes et des champignons : Dans une poêle, chauffer une fine couche d'huile de canola à feu vif. Ajouter le poivron rouge, le poivron vert et l'oignon. Saisir rapidement, en remuant souvent, pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient saisis. Vidanger l'huile. Placer les légumes dans la mijoteuse. Ajouter les champignons à la mijoteuse.

Pour cuire les viandes : Chauffer une poêle séparée à feu moyen. Dans un bol, mélanger la venaison hachée et le porc haché. Saler et poivrer légèrement de tous les côtés. Placer le mélange de viande dans le plat. Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et bien cuite. Égoutter les liquides. Ajouter à la mijoteuse. Couper les bouts de côtes non cuits en dés. Ajouter à la mijoteuse.

Pour finir: Tournez la mijoteuse à haute. Ajouter le Manwich et la sauce barbecue. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle. Cuire à puissance élevée pendant une heure. Mélanger le contenu. Placer, à découvert, au réfrigérateur pour refroidir pendant la nuit.

Pour réchauffer : Remettez le couvercle sur la mijoteuse. Réchauffer le mélange Sloppy Joe à puissance élevée jusqu'à ce que le contenu atteigne 160 degrés. Remuer. Mettre la mijoteuse au chaud jusqu'au moment de servir.

Servir: Badigeonner les petits pains de mayonnaise et de fine tartinade de moutarde jaune. Verser le mélange Sloppy Joe sur le pain. Garnir de fromage.


Recette de Sloppy Joe de venaison - Recettes

C'est la première fois que je participe à Surprise Recipe Swap. Merci à Jutta de Hungry Little Girl pour avoir organisé cet événement amusant ! J'ai pensé que c'était une bonne idée de rencontrer de nouveaux blogueurs et une fabuleuse façon d'essayer de nouvelles recettes !

Le blog que j'ai pu consulter était Curious Cuisiniere. C'était super de lire le blog et les recettes de Sarah. C'est une autre fille du Wisconsin, ce qui a rendu son blog encore plus amusant à lire. C'était si difficile de choisir une recette, car elles sonnaient toutes si bien. Une fois que j'ai cliqué sur son index de recettes, j'étais tellement excité de voir dans sa catégorie Plats principaux, elle a divisé les recettes par type de protéine, y compris une catégorie Venaison ! Je cuisine souvent avec de la venaison, donc je suis toujours à la recherche de nouvelles idées et c'était tellement amusant pour moi de voir quelqu'un d'autre qui cuisine avec autant que moi !

Une fois que j'ai trouvé la catégorie venaison, il ne m'a pas fallu longtemps pour me décider pour Coffee Spiked Venison Sloppy Joe. Nous avons adoré la saveur que Sarah a mis dans ceux-ci. Comme d'habitude, c'était un gros lot pour nous deux, alors je congèle les restes dans un moule à cupcakes. Super facile à emporter pour le dîner, ou même à envoyer avec Truckin' Man dans le camion. La seule chose que j'ai changée dans la recette de Sarah était d'ajouter du poivron vert, et c'était juste parce que j'aime le poivron dans autant de choses que possible !


Sloppy Joe's de venaison épicée au café (Source : Curious Cuisinière)
2 lb de venaison hachée
1 oignon, haché
1 poivron vert, haché

sauce
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 boîte de 6 oz de pâte de tomate
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de marc de café, finement moulu ou instantané (j'ai utilisé instantané)
2 cc de paprika
1 1/2 cuillère à café de cacao en poudre
1 cuillère à café de poudre de chili
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
3/4 tasse d'eau

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Dans une mijoteuse ou une mijoteuse, mélanger le gibier, les oignons et la sauce. Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que la sauce ait épaissi.


Michaela's Venison Slow Cooker Sloppy Joes

C'est une des recettes de ma fille Michaela. Michaela a expérimenté le mélange de sauce au fil du temps, mais a choisi celui-ci comme son préféré. Avec de la sauce barbecue et un soupçon de cassonade, ces sloppy joes ont une action sucrée et salée en cours. Si vous voulez donner un coup de fouet, ajoutez des piments jalapenos tranchés et un peu de jus du pot de poivre au mélange. Nous utilisons normalement du cerf de Virginie ou du cerf mulet, mais toute viande hachée fonctionne bien. La viande d'ours hachée est particulièrement savoureuse dans cette recette.

Ingrédients

  • 1-1/2 à 2 livres de venaison hachée
  • 1 oignon jaune, finement émincé
  • 2 tasses de votre sauce barbecue préférée
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 tasse de ketchup aux tomates
  • 1 tasse d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 4 cuillères à soupe de moutarde jaune

Faire revenir la venaison hachée dans une poêle avec les oignons. Une fois que les oignons sont tendres et que la venaison a bruni, transférez le mélange dans une mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients et remuer pour incorporer le tout. Tournez la mijoteuse à basse température et laissez mijoter jusqu'à huit heures. Servez les sloppy joes sur des petits pains ou sur des nouilles spaghetti cuites.

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2 réponses à &ldquoMichaela's Venison Slow Cooker Sloppy Joes&rdquo

Steve Schaefer

Je suis un peu pointilleux sur la nourriture “sloppy” et passe généralement sur ce type de tarif. MAIS la photo et la recette me mettent l'eau à la bouche !! C'est donc au congélateur et au jardin pour moi !

Charles Bolam

C'est une meilleure façon d'apprécier la venaison hachée, c'est délicieux. Les enfants adorent.


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