Recettes traditionnelles

Façons avec des œufs

Façons avec des œufs

Par Ren Behan

Lorsque les poulets sont heureux (bonne nourriture, un peu de soleil et beaucoup de liberté pour picorer), ils pondent des œufs plus savoureux. Il est donc logique d'acheter les œufs les plus frais et les meilleurs que vous puissiez vous permettre. Libre et biologique sont deux indicateurs d'un « bon œuf ».

Les œufs sont incroyablement polyvalents et constituent le « fast food » naturel ultime contenant des nutriments, des protéines, des vitamines et des minéraux de haute qualité. Beaucoup de gens associent à tort la consommation d'œufs à des niveaux élevés de cholestérol, alors qu'en fait, manger des œufs dans le cadre d'une alimentation équilibrée peut être bon pour vous.

Il n'y a rien de mieux, dans mon livre, que des œufs à la coque parfaitement cuits avec un centre jaune. Mettez simplement vos œufs dans une casserole d'eau froide, portez-la à ébullition et réglez la minuterie sur trois minutes. Au bout de trois minutes, égouttez vos œufs, rincez-les sous l'eau froide (pour éviter qu'ils ne cuisent plus) puis dégustez-les aussitôt. Des toasts grillés chauds et beurrés ou des pointes d'asperges fraîches de saison sont de parfaits partenaires de trempette.

Si vous êtes meilleur pour faire des œufs durs, épluchez-les puis hachez-les finement et ajoutez-les à une salade de pommes de terre. Ou, tranchez des œufs durs et utilisez-les comme garniture pour des sandwichs ouverts avec beaucoup d'aneth frais pour une touche scandinave ou d'Europe de l'Est.

Les omelettes sont un autre favori dans notre maison - regardez la vidéo de Georgie sur Comment faire une omelette aux herbes ici, ou ajoutez des champignons hachés et des tomates pour un petit-déjeuner rapide ou même un souper.

Si vous vous retrouvez avec des œufs frais à utiliser, essayez-vous à en faire pâtes fraîches. L'ajout de jaunes d'œufs à une sauce pour pâtes crémeuse ajoutera également une richesse supplémentaire. Ou faire du fait maison rapide Aïoli – une sorte de mayonnaise à l'ail frais et à l'huile d'olive – parfaite pour tremper dans des crudités végétales ou servie avec du saumon au four ou poché.

Une excellente activité avec les enfants le jour de la pluie consiste à préparer votre propre pâte à pizza – vous pouvez également casser un œuf au centre. Essayez la recette de pizza de Jamie avec Oeuf, prosciutto, artichauts, olives, mozzarella, sauce tomate et basilic pour un goût authentique de l'Italie.

Les blancs d'œufs peuvent facilement être utilisés en préparant un lot de macarons ou de meringues, ou essayez la recette de Jamie pour un Pavlova aux baies d'été avec des fraises, des framboises et de la crème pour la gâterie parfaite de l'après-midi.

Ren Behan est maman de deux enfants et écrivain culinaire – pour en savoir plus, rendez-vous sur www.renbehan.com


10 façons créatives de savourer des œufs pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner

Les œufs sont un aliment nutritif et polyvalent, ce qui en fait un ajout évident à tout repas. Voici plusieurs façons d'incorporer des œufs dans votre journée.

Avec des œufs à votre disposition, vous pouvez facilement préparer un repas rapide à tout moment de la journée.

Lorsque vous avez besoin d'un aliment nourrissant et nutritif à la rigueur, ne cherchez pas plus loin que les œufs. Qu'ils soient brouillés, durs ou pochés, vous pouvez intégrer des œufs dans pratiquement n'importe quel repas.

«Les œufs sont une excellente option pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, car ils sont polyvalents, économiques et ajoutent des protéines à n'importe quel repas», explique Rachel Helfferich, diététiste nutritionniste agréée à Chicago. Un gros œuf fournit environ 6 grammes (g) de protéines, selon les estimations du département américain de l'Agriculture (USDA).

« La plupart des protéines se trouvent dans le blanc d'œuf. Cependant, assurez-vous de ne pas lésiner sur le jaune car c'est là que la vitamine D, les graisses saines et d'autres nutriments essentiels sont stockés », explique Helfferich.

Selon l'Université de Harvard, vos besoins en protéines dépendent de votre poids. (Pour savoir combien il est préférable d'obtenir, prenez votre poids en livres et multipliez-le par 0,36.) Pour une personne de 125 livres, par exemple, 45 g de protéines par jour atteindraient ce seuil.

Mais ce n'est pas tout ce qu'offre cet aliment de base : les œufs regorgent également de nutriments essentiels comme la vitamine B12, les acides gras oméga-3 et, peut-être plus particulièrement, la vitamine D. « Très peu d'aliments contiennent naturellement de la vitamine D, qui est importante pour les os, santé immunitaire et musculaire », explique Kelly Jones, RD, diététiste sportive certifiée à Philadelphie, en Pennsylvanie. Un seul gros œuf fournit 1 microgramme (mcg), ou 6 pour cent de votre DV de vitamine D, selon les National Institutes of Health (NIH).

Les œufs sont également une excellente source de choline (1 œuf offre 169 milligrammes, soit 31% de la VQ), un nutriment essentiel qui soutient la mémoire, l'humeur, le contrôle musculaire et d'autres fonctions du cerveau et du système nerveux, note l'USDA. "Comme la vitamine D, de nombreuses personnes n'obtiennent pas suffisamment de choline", explique Jones. « Il est particulièrement important pour les femmes enceintes et allaitantes de [obtenir de la choline] pour aider au développement sain du cerveau du fœtus », ajoute-t-elle.

Voici 10 recettes d'œufs créatives à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner cette semaine.


Les bases : Recettes d'œufs simples et classiques

Ufs frits au plat

Pour une belle présentation et un travail minimal (aucun retournement requis!), Vous ne pouvez pas battre une paire d'œufs classiques au plat - des jaunes brillants parfaitement intacts encadrés de blanc légèrement fixé. Casser un œuf dans une casserole et assaisonner avec du sel suffisent. N'oubliez pas de garder le feu à environ moyen pour que les blancs soient juste pris avant que le jaune ne soit trop cuit.

Ufs frits classiques trop faciles

Pas fou de la texture des blancs d'œufs qui ne sont que ce côté du coulant? Pour des œufs plus fermes, trop facile - en retournant soigneusement et en servant les œufs à l'envers - est la voie à suivre. Vous allez les faire cuire presque entièrement d'un côté, puis les retourner et continuer la cuisson pendant seulement cinq à 10 secondes de plus, permettant au blanc de se raffermir tandis que le jaune reste liquide.

Ufs frits croustillants

Contrairement à un œuf au plat traditionnel, avec son blanc enneigé et intact, ces œufs au plat sont vraiment frit, aux bords croustillants, dentelés et dorés. Pour y arriver, utilisez un feu moyen-vif et une quantité généreuse d'huile, ce qui vous donnera de quoi arroser les blancs pendant la cuisson, ce qui les gonfle et les aide à cuire plus rapidement.

Ufs brouillés moelleux

Comme les œufs au plat, les œufs brouillés se déclinent en plusieurs styles. C'est le type que vous êtes le plus susceptible de voir dans un restaurant américain, avec de gros caillés moelleux. Pour y parvenir, nous cuisons les œufs à feu moyen-vif et gardons le mélange au minimum. Bien que ceux-ci sortent naturellement un peu plus secs que les autres préparations d'œufs brouillés, le pré-salage des œufs les garde bien tendres.

Ufs brouillés

Si vous préférez que vos œufs brouillés soient mous, humides et crémeux, baissez le feu et remuez fréquemment pour garder le caillé assez petit. Pour maximiser l'effet, commencez les œufs dans une poêle froide pour les empêcher de saisir et retirez-les du poêle juste avant qu'ils ne soient cuits - la chaleur résiduelle les prendra le reste du chemin. Baissez le feu encore plus bas et remuez constamment pour obtenir des œufs brouillés à la française riches et à la cuillère.

Ufs pochés infaillibles

Les œufs pochés ont la réputation d'être difficiles, mais avec notre technique, tout le monde peut en faire, vraiment. Tout ce que vous avez à faire est de commencer avec des œufs frais, d'égoutter les blancs en excès avec une passoire et de les plonger délicatement dans de l'eau chauffée juste en dessous du point de frémissement. Faire un brunch pour une foule? Les œufs pochés peuvent facilement être préparés à l'avance et réchauffés dans de l'eau chaude pour le service.

Oeufs à la coque parfaits

Un œuf à la coque, servi dans un coquetier pittoresque avec une petite cuillère à tapoter dans la coquille, constitue un ajout agréable et légèrement démodé à une tartinade de petit-déjeuner - et il ne pourrait pas être plus facile à préparer. Tout ce que vous avez à faire est de plonger doucement les œufs dans de l'eau frémissante et de les laisser cuire pendant exactement six minutes, le résultat sera des blancs tendres et des jaunes dorés liquides.

Omelette française classique

Prêt pour quelque chose d'un peu plus délicat que des œufs au plat ou brouillés ? Une fois que vous avez appris les bases, la prochaine étape consiste à conquérir une omelette française parfaite, qui devrait faire partie du répertoire de chaque chef. Commencez avec une poêle antiadhésive parfaitement non rayée à feu moyen, versez les œufs battus et remuez-les rapidement avec une fourchette en plastique - c'est plus sûr pour la poêle qu'une poêle en métal. Une fois que l'œuf commence à prendre, étalez-le en une couche uniforme, roulez-le sur lui-même en inclinant la casserole, puis retournez-le sur une assiette de service. Il existe un million de façons de parfumer une omelette française. Pour commencer, découvrez ces variations avec du fromage et fines herbes.


50 idées d'œufs

Amateurs d'œufs, réjouissez-vous ! Voici une recette pour tous les dimanches jusqu'à cette époque l'année prochaine de Food Network Magazine.

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1. Oeufs avec des soldats : Placer 4 œufs dans une casserole d'eau bouillante, puis cuire à feu doux, 4 à 5 minutes égoutter. Couper le dessus et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec des lanières de pain grillé.

2. ufs à la coque : Placer 4 œufs dans une casserole d'eau bouillante, puis cuire à feu doux, 7 à 8 minutes. Égoutter, éplucher et couper en deux avec du beurre aux herbes.

3. ufs panés : Faire des œufs à la coque (n ° 2) peler, puis les rouler dans la farine, les tremper dans les œufs battus et les rouler dans le panko. Faire frire dans l'huile végétale, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

4. Œufs écossais: Faire des œufs à la coque (n ° 2) peler. Tapotez de la saucisse en vrac autour de chaque œuf pour l'envelopper. Rouler dans la farine, tremper dans les œufs battus, puis rouler dans le panko. Faire frire dans l'huile végétale, en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

5. ufs cuits durs : Placer 4 à 6 œufs dans une grande casserole, couvrir d'eau froide de 1 pouce et porter à ébullition. Couvrir, retirer du feu et réserver 8 à 10 minutes. Égoutter, puis peler dans un bol d'eau froide.

6. Les oeufs marinés: Faire des œufs cuits durs (n ° 5) peler et placer dans un grand bocal, puis remplir le bocal de jus de betterave mariné. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 semaine.

7. Oeufs à la mimosa: Faire des œufs cuits durs (n° 5). Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Écrasez avec 1 cuillère à soupe de relish de cornichons sucrés, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde et une pincée de poivre de cayenne, de sel et de poivre. Verser dans les blancs.

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Recette de salade aux œufs à l'estragon

Recette de salade aux œufs à l'estragon

8. Salade d'oeufs à l'estragon : Préparez des œufs cuits durs (No. 5) en morceaux. Mélanger avec 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 échalote hachée, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, 1 cuillère à soupe d'estragon haché, du sel et du poivre. Servir sur du pain pumpernickel avec des tranches de concombre.

9. Oeufs au thé : Faire des œufs durs (n°5) casser les coquilles mais ne pas les peler. Laisser mijoter dans une casserole avec 1/2 tasse de sauce soja, 3 tasses d'eau, 4 gousses d'anis étoilé, 3 sachets de thé noir et une bande de zeste d'orange, 1 heure. Égoutter et éplucher.

10. Salade aux œufs et aux champignons : Préparez des œufs cuits durs (n° 5). Faites frire 2 tasses de champignons tranchés et 1 tasse d'oignon haché dans 1/3 tasse d'huile d'olive. Mélanger avec les œufs, 3 cuillères à soupe de crème sure, du persil haché, du sel et du poivre. Servir sur des toasts de seigle.

11. Oeufs festonnés : Faire des œufs cuits durs (n° 5). Trancher et superposer dans un plat allant au four beurré avec 2 pommes de terre bouillies tranchées. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade. Fouetter 6 cuillères à soupe de lait et de crème sure avec 1 cuillère à soupe de farine. Verser sur les œufs, garnir de chapelure et cuire au four à 350 degrés F, 25 minutes.

12. Brouillage de base : Fouetter 2 œufs avec 1 à 2 cuillères à café de lait ou de crème épaisse assaisonner avec du sel et du poivre. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajoutez les œufs et remuez jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.

13. Pastrami brouillé : Faites du brouillage de base (n ° 12), en ajoutant 2 onces de pastrami tranché. Garnir de gouda fumé et d'oignons verts.

14. Sandwich aux biscuits : Préparez le brouillage de base (n° 12), en ajoutant 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée. Fendez un biscuit et faites fondre une tranche de cheddar sur le dessus avec une galette de saucisse cuite et les œufs. Couvrir avec le dessus en biscuit.

15. Brouillage épicé : Préparez un brouillage de base (n° 12) ajoutez 1/3 tasse de cheddar râpé et des jalapenos en dés au goût.

16. Brouillage crémeux : Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 2 œufs battus, 2 cuillères à soupe de fromage à la crème, 2 cuillères à café de ciboulette hachée, du sel et du poivre. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit juste pris.

17. Croustade au saumon fumé : Préparez le Creamy Scramble (No. 16) sur du pain de grains entiers grillé avec du saumon fumé.

18. Muffin rapide aux œufs : Battez 1 œuf et salez et poivrez dans une tasse avec une fourchette à micro-ondes 45 secondes. Servir sur un muffin anglais avec du cheddar fondu.

19. ufs de Kimchi : Faire revenir 1/2 tasse de kimchi égoutté et 2 oignons verts tranchés dans une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter 2 œufs battus et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste pris.

20. Migas : Faire sauter 4 tortillas de maïs tranchés finement et 1/2 tasse d'oignon tranché et de poivrons poblano rôtis dans une poêle avec de l'huile végétale, 5 minutes. Ajouter 5 œufs battus et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Garnir de cheddar râpé, de salsa et de coriandre.

21. Brouillage français : Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante. Ajouter 4 œufs battus et remuer jusqu'à ce que le tout soit pris, 8 à 10 minutes. Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

22. Caviar brouillé : Faire du brouillage français (n°21). Servir dans des coquilles d'œufs propres et garnir de caviar.

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23. Burritos du petit-déjeuner : Cuire 1/2 tasse de chorizo ​​en dés, 1/2 oignon en dés et 1 cuillère à soupe de jalapeno en dés dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 4 œufs battus et 1/2 tasse de fromage cotija brouillé. Répartir parmi les tortillas de farine, garnir de salsa et rouler.

24. Matzo Brei: Cuire 1 oignon émincé dans 6 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive. Émietter 2 matzos dans une passoire et rincer à l'eau. Battre 4 œufs avec le pain azyme, ajouter à la poêle et brouiller jusqu'à ce qu'il soit pris, assaisonner de sel et de poivre.

25. Omelette classique : Battre 2 œufs avec du sel et du poivre. Placez une petite poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre et remuez pour faire fondre. Ajouter les œufs et remuer brièvement avec une spatule en caoutchouc, puis laisser le fond durcir mais pas brunir. Pliez comme une lettre.

26. Omelette aux épinards : Faites l'omelette classique (n°25) avant de plier, remplissez avec 3 cuillères à soupe d'épinards cuits hachés et 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre.

27. Omelette aux asperges : Faites l'omelette classique (n°25) avant de plier, remplissez avec 3 cuillères à soupe d'asperges cuites hachées et 2 cuillères à soupe de gouda râpé.

28. Omelette aux fruits : Faire l'omelette classique (n°25) sans poivre avant de plier, garnir de fraises tranchées. Garnir de ricotta.

29. Omelette santé : Cuire et émietter 1 tranche de bacon de dinde. Faire griller 1/4 tasse de maïs dans le jus de cuisson, ajouter 2 cuillères à soupe de salsa verde. Faites une omelette classique (n° 25) avec 4 blancs d'œufs et de l'huile d'olive à la place du beurre. Remplissez avec le bacon et le maïs avant de plier.

30. Omelette familiale : Battez 8 œufs avec 2 cuillères à soupe de lait, salez et poivrez. Cuire dans une grande poêle comme indiqué pour l'omelette classique (No. 25) remplir de 1/2 tasse de jambon en dés, de gruyère et de poivrons sautés.

31. Omelette sucrée : Préparez une omelette classique (n° 25) sans remplissage de poivre avec 1 cuillère à soupe de confiture. Garnir de sucre glace.

32. Œufs pochés: Porter une poêle d'eau avec un peu de vinaigre à ébullition. Cassez les œufs dans des coupelles individuelles, glissez-les dans l'eau et pochez jusqu'à ce que les blancs prennent. Retirer avec une écumoire.

33. Œufs Bénédicte: Préparez la sauce hollandaise : purée de jaune d'œuf, avec 1/4 tasse de mayonnaise, 1 cuillère à café de jus de citron, du poivre de Cayenne et du sel au goût. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Placer la sauce dans un bol posé sur une casserole d'eau frémissante fouetter jusqu'à consistance épaisse. Préparez des œufs pochés (No. 32) sur des muffins anglais avec du bacon canadien frit et de la sauce hollandaise.


Mon pudding préféré

Ayant grandi avec la facilité de pudding instantané, l'idée de faire du pudding maison sur la cuisinière était un peu intimidante. Il semblait que cela prendrait tellement de temps par rapport à l'instant.

Si vous avez les mêmes pensées, laissez-moi vous assurer que c'est tres rapide et pendant que tu dois attendre que ça refroidisse (et vous n'avez pas vraiment à attendre, c'est luxueux quand il fait chaud) Je vous promets que ça vaut la peine d'attendre !

Notre façon préférée de personnaliser cette recette est chocolat blanc vanille, mais une seconde près devrait être caramel au beurre. Saviez-vous que le pudding au caramel consiste simplement à faire du pudding à la vanille avec de la cassonade au lieu de blanc ?


Une douzaine de recettes faciles pour la friteuse à air d'œufs - 12 meilleurs œufs frits à l'air

C'est drôle de penser que les friteuses à air ont d'abord été vendues comme un moyen faible en gras de faire des frites. Bien sûr, ils peuvent le faire et très bien, mais ils sont tellement plus polyvalents.

Les frites, même frites à l'air libre, ne font pas un repas sain. L'amidon dans les pommes de terre provoque des pics d'insuline qui déposent de la graisse dans le corps et on s'inquiète des effets sur la santé des acrylamides créés par la cuisson à haute température.

De plus, si vous suivez un régime cétogène ou faible en glucides, les frites et autres aliments riches en glucides ne sont tout simplement pas au menu.

Heureusement, les friteuses à air peuvent faire des choses merveilleuses avec les légumes, le poisson, la viande et les œufs.

Il faut parfois un peu de réflexion latérale. Comment des œufs qui coulent peuvent-ils fonctionner dans une friteuse à air sans créer de dégâts ? Mais c'est possible et ces dizaines de recettes vous montrent comment.

1. Les meilleurs œufs durs pour friteuse à air

Il existe un moyen de déguster des œufs durs sans attendre qu'une casserole d'eau bout ou remplir votre cuisine de nuages ​​de vapeur. Faites frire à l'air pendant environ 15 minutes pour un œuf dur parfait, environ 10 à 11 minutes pour un œuf à la coque. Cette recette conseille de plonger les œufs durs dans un bain d'eau froide après la cuisson et les rend plus faciles à peler.

ufs bouillis à la friteuse à air et omelette frite à l'air

2. Omelette à la friteuse Easy Air

Préparée dans la friteuse à air et remplie de légumes frais et de fromage, cette omelette est prête à manger en seulement 8 minutes de votre Terre.

3. Muffins aux œufs à faible teneur en glucides

Une recette pratique qui utilise les restes pour créer un petit-déjeuner délicieux et sain. J'aime les petits morceaux de chorizo ​​et de ciboule dans le mien, mais vous pouvez y ajouter ce que vous aimez le plus. Sauf pour les petits cubes de carotte : je suis presque sûr que ça les ruinerait.

Muffins aux œufs à la friteuse et œufs au plat à la friteuse

4. ufs frits à la friteuse à air

L'une des choses les plus basiques que vous puissiez faire dans la friteuse à air et probablement pourquoi vous êtes venu sur cette page. Je sais que c'est pourquoi j'ai écrit cela. Attention : vous aurez besoin d'une petite casserole qui rentre dans votre friteuse à air. Si vous en avez un, super, ces œufs ont un caractère qui leur est propre.

5. Pastel de Nata & ndash Tartelettes aux œufs portugaises

J'aime toutes les recettes de crème aux œufs. Mon père m'achetait une crème aux œufs comme friandise quand j'avais peut-être 4 ou 5 ans et je m'en souviens encore. Pastel de Nata utilise une pâte feuilletée qui ajoute une dimension supplémentaire à la garniture à la crème pâtissière. J'étais tellement content quand j'ai compris comment les faire dans ma friteuse à air.

ufs écossais Pastel de Nata et Air Fryer

6. Air Fryer Keto Low Carb Scotch Eggs

Il s'agit non seulement d'une recette d'œufs écossais qui fonctionne dans votre friteuse à air, mais également à faible teneur en glucides, compatible avec le céto et riche en saveurs. Idéal pour les pique-niques et à emporter au jeu. J'aime les emporter lors de balades à vélo, ils sont parfaits lorsque seule une collation substantielle fera l'affaire.

7. Tartelettes aux œufs soufflés à la friteuse à air

Du fromage et des œufs, le ticket de rêve, et emballé dans une tarte aux œufs soufflés que vous pouvez préparer dans votre friteuse à air. Découvrez cette recette, je vous en supplie !

Tartelettes aux œufs soufflés Air Fryer & Frittata frite à l'air

8. Frittata à air chaud

Une frittata adaptée à la friteuse à air qui est parfaite si vous maintenez un régime pauvre en glucides, surveillez votre apport en glucides ou si vous aimez simplement les œufs.

9. Oeufs à la friteuse dans un anneau de poivron

Je ne peux pas me résoudre à manger des poivrons, mais je connais beaucoup de gens comme eux. Personnellement, je pense que ces choses monstrueuses se qualifient à peine comme un aliment, mais bon, voici une recette qui ruine les œufs aux poivrons ! 😉

Oeufs dans des rondelles de poivrons et des soldats de pain doré frits à l'air

10. Soldats de pain doré Air Fryer

AKA pain aux œufs dans ma maison. C'est une version magistrale avec de la cannelle, de la cassonade, de la muscade et du sucre glace. Dix minutes dans la friteuse à air et vous avez quelque chose de très spécial à savourer. Je les ai généralement avec un gros gloop de crème épaisse.

11. Coquetiers pour friteuse à faible teneur en glucides et amp Keto-Friendly

Une autre recette très polyvalente et vous pouvez ajouter toutes sortes de morceaux savoureux à cette recette. Je vais gros sur le fromage et j'ajoute un peu de jambon aussi. Qu'utiliseriez-vous ?

Coquetiers pour friteuse à faible teneur en glucides et amp Keto-Friendly et œuf au plat dans un trou

12. Egguf au plat dans un trou


De : Produits Go Wise


Gardez le Sunny Side Up

Chauffer un peu de beurre ou d'aérosol de cuisson dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Casser l'œuf et le glisser dans la poêle. Baissez le feu au minimum. Couvrir et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris et que le jaune épaississe. Utilisez la même méthode et le même temps pour les œufs trop faciles ou trop durs, mais ne couvrez pas la casserole. Lorsque les blancs sont pris et que le jaune s'épaissit, placez une spatule sous l'œuf et retournez-le. Cuire 30 secondes à 1 minute.


Plus de 50 façons d'utiliser des œufs supplémentaires

Les bases d'Eggy :

Conservation et fermentation des œufs :

Idées de petit-déjeuner à base d'œufs :

Pains avec des œufs supplémentaires :

Déjeuner et souper avec œufs :

Desserts à base d'œufs :

Eggy Odds & Ends :

Produits à base d'œufs utiles

  • J'adore les paniers en fil de fer comme ceux-ci pour ramasser des œufs - mieux vaut les charger dans vos poches et s'asseoir accidentellement dessus !
  • Vous préparez un énorme lot d'œufs farcis pour un repas-partage ? Ce plateau à œufs glacé peut devenir votre nouveau meilleur ami. sont encore plus mignons que les miens sur les photos !
  • Envie de cuisiner des œufs sans effort ? Pensez à investir dans un Instant Pot ! C'est très pratique pour faire des œufs durs Instant Pot.
  • Consultez la liste complète de mes produits de cuisine préférés ICI.

Écoutez ce sujet sur le podcast Old Fashioned On Purpose (épisode #99) :

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Recettes de petit-déjeuner sain aux œufs qui ajouteront des protéines à vos matins

Si vous en avez marre de manger des œufs brouillés tout le temps, essayez ces recettes saines de petit-déjeuner aux œufs.

Riches en protéines (environ 6 grammes chacun) mais faibles en calories, les œufs sont un bon début de journée. Et comme ils sont si polyvalents, vous pouvez faire preuve de créativité et les incorporer dans une douzaine d'idées de petit-déjeuner sains aux œufs, y compris des brouillés salés, des burritos à emporter, et plus encore.

Alors prenez un carton et préparez-vous à rendre vos matinées beaucoup plus délicieuses avec certaines des meilleures recettes de petit-déjeuner aux œufs sains.

Oeufs brouillés à la mexicaine

Inspirez-vous du sud de la frontière pour ce petit-déjeuner sain aux œufs, enrichi en fibres de haricots.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1/4 tasse de haricots noirs en conserve
  • 1 once de fromage cheddar
  • 2 cuillères à soupe de salsa

Instructions

  1. Brouillez 2 œufs avec 1/4 tasse de haricots noirs en conserve (rincés et égouttés) et 1 once de fromage cheddar allégé.
  2. Garnir de 2 cuillères à soupe de salsa, ou au goût.

Hachis de Poulet et Pommes de Terre avec Oeufs Frits

Dépêchez-vous ! Ce petit-déjeuner aux œufs copieux mais sain utilisera vos restes de poulet du dîner d'hier soir.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 petits oignons, hachés finement
  • 1/4 cuillère à café de romarin séché
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits cubes
  • 1/3 tasse d'eau
  • 1 tasse de morceaux de poulet rôti hachés
  • 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  • 4 œufs
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Instructions

  1. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif.
  2. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le romarin et cuire 1 minute de plus.
  3. Ajouter les pommes de terre et 1/3 tasse d'eau, réduire le feu à doux et cuire à couvert jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
  4. Ajouter l'huile restante 1 cuillère à soupe, le poulet et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre dans la poêle. Cuire en ne retournant que de temps en temps pour permettre au hachis de bien dorer, jusqu'à ce qu'il soit doré très foncé, environ 10 minutes. Transférer dans une assiette.
  5. Faire chauffer le beurre dans la poêle.
  6. Cassez les œufs dans la poêle et assaisonnez avec le reste de sel et de poivre. Utilisez une spatule pour façonner délicatement et soulever les bords de l'œuf.
  7. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés et les centres des œufs doucement pris, environ 5 minutes. Servir sur le hachis.

Ufs en 1 minute

Le moyen le plus rapide de préparer un petit-déjeuner aux œufs sain et facile est d'utiliser votre micro-ondes. (Si vous nourrissez une foule, préparez une douzaine d'œufs durs à la fois avec cette astuce de moule à muffins.)

Ingrédients

Instructions

  1. Battez un œuf cru avec du lait, versez-le dans une tasse allant au micro-ondes et chauffez pendant 60 secondes.
  2. Assaisonner avec des herbes ou des épices, si désiré.

Œufs pochés

Un œuf parfaitement poché constitue une délicieuse garniture sur une tranche de pain grillé aux grains entiers surmonté d'avocat, natch. Et comme il est cuit dans l'eau, le braconnage est une option très saine pour le petit-déjeuner aux œufs. Assurez-vous d'utiliser un œuf frais, car les œufs plus frais conservent mieux leur forme. (Mélangez vos repas du matin avec ces recettes de petit-déjeuner riches en protéines et sans œufs.)

Ingrédients

Instructions

  1. Casser l'oeuf dans un plat. Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition, réduire le feu à doux. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre, puis remuez l'eau pour créer un vortex.
  2. Versez l'œuf au centre du vortex et faites cuire pendant trois minutes, ou jusqu'à ce que le jaune atteigne la cuisson désirée.

Huevos rancheros

Ce petit-déjeuner sain aux œufs apporte de la chaleur. Si vous préférez vos poivrons plutôt apprivoisés, retirez les graines et les côtes de votre jalapeño. (Une autre option d'œuf unique : Yeralma Yumurta, un aliment de rue persan populaire.)

Ingrédients

  • Spray antiadhésif
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisée
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 piment jalapeño, émincé
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés
  • 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 boîte de 15 onces de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 4 gros oeufs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 4 tortillas de maïs
  • 1/2 tasse de fromage cheddar râpé

Instructions

  1. Préchauffer le gril. Enduire une plaque à pâtisserie d'un enduit antiadhésif.
  2. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, ajouter l'oignon, l'ail, le jalapeño et le poivron et cuire 5 minutes. Ajouter les tomates, le vinaigre, les haricots et le cumin cuire, en remuant de temps en temps, 5 à 6 minutes.
  3. Dans une poêle antiadhésive, brouiller les œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sel.
  4. Placer les tortillas sur la plaque à pâtisserie, badigeonner les deux côtés avec le reste de l'huile et les placer sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
  5. Retirer du four et retourner. Garnir avec le mélange de tomates et les œufs saupoudrer de fromage.
  6. Placer sous le gril jusqu'à ce que le fromage fonde servir immédiatement.

Ufs à la vapeur

Faire cuire des œufs à la vapeur est un jeu d'enfant si vous cherchez une idée de petit-déjeuner sain et faible en calories (et est beaucoup plus facile à nettoyer que de gratter le jaune séché d'une poêle à frire). De plus, les résultats sont super soyeux.


Vends-les.

C'est probablement la première chose qui vient à l'esprit, lorsque les gens pensent à ce que les homesteaders font avec tous leurs œufs supplémentaires. Là où nous vivons, cependant, les œufs frais de ferme coûtent si peu que leur vente est une entreprise très rentable. À moins qu'ils n'aient des œufs à couver fertiles.

Puisque nous avons des poulets de race pure islandaise, je suis en mesure de vendre leurs œufs à couver, à un coût bien plus élevé que les œufs ordinaires à manger. Et cela en vaut vraiment la peine.

Si vous avez un coq, même les œufs fertiles du mélange de basse-cour peuvent coûter beaucoup plus cher que les œufs de table. Donc, si vous constatez que vous avez du mal à vendre vos œufs frais de la ferme même à un prix qui couvre le coût des aliments pour poulets, il peut être intéressant de voir s'il existe un marché pour les œufs à couver dans votre région.

Ce sont mes moyens préférés pour utiliser beaucoup d'œufs chaque printemps. J'espère que vous trouverez certains d'entre eux utiles pour utiliser votre prime d'œufs supplémentaires ! Quels sont certains des ton façons préférées d'utiliser beaucoup d'œufs? J'adore en entendre parler !