Recettes traditionnelles

Soupe aux légumes

Soupe aux légumes

Préparez les légumes : hachez finement l'oignon, les carottes, les panais et le céleri sur une grande râpe. Les mettre à durcir dans un peu d'huile avec le riz lavé et bien égoutter, puis ajouter environ 2 l d'eau et laisser bouillir à feu doux.

Ajoutez ensuite les pommes de terre en dés et les courgettes, les pois et les haricots verts et ajoutez plus d'eau. Laissez bouillir pendant environ une demi-heure, puis ajoutez le bortsch et le yaourt. Après quelques ébullitions, rectifier le goût avec du sel et éteindre le feu. Ajouter l'aneth finement haché.


500 g de poitrine de poulet
1 grosse carotte
1 racine de persil
½ petit céleri
2 cuillères à soupe d'huile
1 poivron
2 pommes de terre adaptées
1 oignon
sel
150 g de tomates en bouillon
poudre de bortsch au goût
1 cuillère à café de graines d'aneth

Lavez la poitrine de poulet, coupez-la en morceaux et faites-la bouillir dans 2-3 litres d'eau avec un peu de sel. Ajouter la mousse et laisser bouillir environ 20 minutes à feu doux. Eplucher les légumes et les couper en cubes. Faites-les revenir dans l'huile quelques minutes avec l'oignon finement haché et ajoutez-les à la soupe de viande.

Lorsque la viande et les légumes sont cuits, ajoutez les tomates au bouillon. S'ils sont entiers, hachez-les finement. Faire bouillir pendant environ 10 minutes, ajouter de la poudre de bortsch au goût et ajouter du sel, si nécessaire. Laissez bouillir la soupe de poulet avec les légumes pendant quelques minutes, éteignez le feu et assaisonnez avec les graines d'aneth.


Soupe de légumes au bortsch et au thym

Soupe de légumes avec un peu de bortsch et de thym. Soupe de légumes à jeun. La recette la plus simple de soupe aux légumes. Comment faire une soupe aigre avec beaucoup de légumes. Comment ajouter de la soupe de bortsch. Comment faire une soupe au thym.

Quand j'étais petite, ma grand-mère mettait un brin de thym séché dans la marmite de soupe aux haricots. C'était la seule soupe sur laquelle il avait mis toute cette branche.

Je ne savais pas comment goûter à l'époque, je ne pense même pas avoir remarqué l'arôme merveilleux et légèrement épicé que cette branche laissait dans la soupe de légumes de ma grand-mère, mais même maintenant, après tant d'années, c'est mon thym Plante aromatique chérie et chaque été je prends soin de mettre 2-3 bouquets à sécher.

Ma soupe d'aujourd'hui n'est pas seulement composée de haricots, mais de jeûne et d'été et contient tous les légumes que j'ai trouvés sur le marché.

En plus, il m'est arrivé de recevoir un petit vrai bortsch, farci à la maison par une dame que je connais et qui est une super femme au foyer, donc le choix s'est fait un peu naturellement : soupe de légumes au bortsch auquel je ne pus m'abstenir, et j'ajoutai un brin de thym que j'avais séché pour l'hiver.

Bien sûr, si vous n'aimez pas le thym, vous pouvez abandonner la brindille dans le pot, et si vous l'aimez et jusqu'à présent vous ne l'avez associé qu'à “some two ”, pas à des soupes, je vous le conseille pour essayer. Je pense que vous l'aimerez beaucoup ! ??

La soupe de légumes au thym et au bortsch est bonne aussi bien chaude que froide et est excellente avec une polenta.


Soupe aux légumes d'été

Même si le nom & # 8211 soupe de légumes d'été & # 8211 suggère qu'il s'agit d'un plat qui peut être mangé pendant la saison chaude, ce produit peut être consommé à tout moment de l'année, en utilisant évidemment les légumes actuellement sur le marché. L'ingrédient secret, qui donnera un goût spécial et incomparable à la préparation, sont les verts (les verts sont utilisés, encore pas mûrs), qui seront utilisés pour aigrer la soupe. En effet, le bouillon de légumes est facile à préparer et peut se conserver longtemps. Alors voici ce qu'il vous faut !

Ingrédients soupe de légumes

  • une courgette
  • 3 grosses tomates
  • 4 oignons
  • 4 grosses pommes de terre
  • deux mains de haricots verts
  • une carotte
  • un poivron
  • un peu de céleri
  • une cuillère à soupe de bouillon
  • une cuillère à soupe de riz
  • sel
  • légumes verts aigres (ou bortsch, si vous n'avez pas de légumes verts)
  • deux cuillères à soupe d'huile (pour durcir les légumes)
  • livèche

Si vous respectez votre silhouette et ne souhaitez pas consommer trop de glucides, vous pouvez renoncer au riz ou aux pommes de terre. Ils peuvent être remplacés, par exemple, par du chou. La soupe peut également être acidulée avec du citron, si vous préférez.


Soupe de légumes au bortsch et au thym

Soupe de légumes avec un peu de bortsch et de thym. Soupe de légumes à jeun. La recette la plus simple de soupe aux légumes. Comment faire une soupe aigre avec beaucoup de légumes. Comment ajouter de la soupe de bortsch. Comment faire une soupe au thym.

Quand j'étais petite, ma grand-mère mettait un brin de thym séché dans la marmite de soupe aux haricots. C'était la seule soupe sur laquelle il avait mis toute cette branche.

Je ne savais pas comment goûter à l'époque, je ne pense même pas avoir remarqué l'arôme merveilleux et légèrement épicé que cette branche laissait dans la soupe de légumes de ma grand-mère, mais même maintenant, après tant d'années, c'est mon thym Plante aromatique chérie et chaque été je prends soin de mettre 2-3 bouquets à sécher.

Ma soupe d'aujourd'hui n'est pas seulement composée de haricots, mais de jeûne et d'été et contient tous les légumes que j'ai trouvés sur le marché.

En plus, il m'est arrivé de recevoir un petit vrai bortsch, farci à la maison par une dame que je connais et qui est une super femme au foyer, donc le choix s'est fait un peu naturellement : soupe de légumes au bortsch auquel je ne pus m'empêcher, et j'ajoutai une branche de thym que j'avais séchée pour l'hiver.

Bien sûr, si vous n'aimez pas le thym, vous pouvez abandonner la brindille dans le pot, et si vous l'aimez et jusqu'à présent vous ne l'avez associé qu'à “some two ”, pas à des soupes, je vous le conseille pour essayer. Je pense que vous l'aimerez beaucoup ! ??

La soupe de légumes au thym et au bortsch est bonne aussi bien chaude que froide et est excellente avec une polenta.


Soupe aux légumes

Plusieurs fois, j'en préfère un soupe aux légumes au lieu soupes ou al soupes à base de viande, quand il s'agit de préparer un plat principal plus satisfaisant. Encore plus charnu, bien sûr :). Soupe aux légumes C'est léger, parfumé et très savoureux et tout le monde dans la maison l'aime, ce qui est très important !

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 3 carottes
  • 2 brins de racine de persil
  • 1 petit céleri (de la taille d'un œuf)
  • 1 gros poivron
  • 1 grand ravin blanc (250 grammes)
  • 300 grammes de chou-fleur, nettoyé, coupé en petits bouquets
  • 250 grammes de haricots verts
  • 2 pommes de terre moyennes, nettoyées et coupées en cubes
  • 2 tomates moyennes, ébouillantées, pelées et coupées en cubes
  • 3 cuillères à soupe d'huile

Facultatif (si vous ne jeûnez pas) :

  • 300 grammes de crème sure avec 30% de matière grasse
  • 3 jaunes
  • légumes verts : persil, mélèze, feuilles de céleri, aneth frais
  • sel poivre
  • eau chaude
  • au goût, jus de citron ou vinaigre, au moment de servir

Pour commencer, je tiens à mentionner que la façon dont j'ai assorti les légumes correspond à mes préférences, mais aussi au bouillon du garde-manger et du réfrigérateur. Ce qui est obligatoire pour cette soupe, ce sont les oignons, les poivrons et les racines, ainsi que les tomates ébouillantées qui sont ajoutées à la fin. Les légumes sont assortis selon les préférences de chacun, l'un de ceux listés par mes soins peut manquer et d'autres peuvent être ajoutés, tels que : petits pois, chou haché, voire courgette, etc. J'ai procédé comme suit : pour que la soupe ait une belle gueule, avec des étoiles grasses colorées, j'ai mis de l'oignon haché, du poivron, des carottes, du persil et du céleri dans l'huile, le tout propre et coupé en cubes :

En attendant, j'ai nettoyé le gulia, en enlevant le plus de bois possible, et je l'ai coupé en cubes :

Dès que les racines et les oignons ont commencé à développer leur arôme et à laisser un liquide, j'ai éteint le tout avec 2 litres d'eau chaude (au cas où le liquide tombe trop, il est complété d'eau chaude lors de la préparation), j'ai ajouté 1 cuillère à café de sel et de gulia & # 8211 étant donné qu'il bout plus fort :

Jusqu'à ce qu'il commence à bouillir, j'ai nettoyé et portionné le chou-fleur :

Lorsque le gulia a commencé à ramollir, j'ai ajouté au jus qui faisait bouillir le chou-fleur et les haricots verts :

Et dès que le chou-fleur était presque prêt, j'ai ajouté les pommes de terre en dés et les tomates ébouillantées, nettoyées et coupées en cubes. Je laisse bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites :

J'ai saupoudré les légumes verts hachés et mis le couvercle pour que les saveurs se mélangent pendant environ 10 minutes. Je bats les jaunes avec 2 cuillères à soupe d'eau froide, puis avec de la graisse crémeuse (si la crème utilisée a un pourcentage de graisse plus faible, il y a un risque de coupure). J'ai ajouté un polish à soupe à ce mélange, j'ai bien mélangé, puis j'ai ajouté le mélange sur le reste de la soupe dans la marmite. J'ai fait correspondre le goût du sel et du poivre. Au moment de servir, j'ai saupoudré de verdure.
Selon les goûts de chacun, il peut être acidulé avec du jus de citron ou du vinaigre. Ma fille et moi étions parfaits en tant que tels, mon mari a mis du vinaigre dessus.


Soupe de poulet aux légumes recette simple

Quelle viande utilisons-nous pour la soupe au poulet? Combien bouillie une soupe et comment est-elle aigre? Une soupe simple avec de la volaille avec os et de nombreux légumes et légumes verts. Une soupe légère faite sans huile ou autres graisses autres que la viande et le poulet ou la peau de poulet.

La soupe au poulet la plus appréciée est la grecque testée par des dizaines de milliers de lecteurs. Vous pouvez retrouver sa recette ici. Il est droit avec des jaunes et de la crème aigre et aigre avec du citron.

La soupe au poulet simple est préparée dans toute la Roumanie, mais la partie de lissage, d'acidification et de service diffère. En Moldavie et dans le Royaume, il augmente avec petit bortsch (voici comment faire du bortsch maison) tandis qu'en Transylvanie et au Banat, il est aigre avec des tomates (ou du jus de tomate) et servi avec de la crème sure. Cependant, nous sommes plus habitués aux soupes de viandes claires (poulet, canard, dinde, bœuf) dans lesquelles nous faisons bouillir des nouilles ou des boulettes de semoule. & # 8222Soupe du dimanche & # 8221 ressemble à ceci et rVous pouvez trouver son étiquette ici.

Une autre soupe au poulet appréciée des lecteurs est celle de Radauti & # 8211 similaire à la soupe au ventre. Vous pouvez retrouver sa recette ici.

Ce que l'on peut dire de la simple soupe au poulet, c'est qu'elle doit être faite sur des os et de la peau (pas sur des filets de poitrine de poulet). Les morceaux indiqués pour une soupe savoureuse sont les ailes, le cou, le dos, les pinces (pattes) & # 8211 couverts de poulet, la tête mais aussi les os de la poitrine ou des cuisses (si j'ai utilisé la viande pour autre chose & # 8211 par exemple un rouleau de poulet désossé). Évidemment, le poulet ou le poulet de campagne ont une saveur différente mais aussi un temps de cuisson différent, mais cela vaut la peine d'attendre un goût exceptionnel.

Et les pipettes et les cœurs de poulet se marient bien dans cette simple soupe. N'hésitez pas à les mettre si vous les avez sous la main !

Les légumes sont les habituels : carottes, racines de persil, panais et céleri. Les légumes les plus courants dans la soupe au poulet sont les oignons, les pommes de terre ou le riz, les pois, les haricots et les pois. Parfois, vous ajoutez également des poivrons, une branche de chou ou de chou-fleur. Je ne mets pas vraiment de poivrons dans les soupes car il me semble qu'ils ont un goût de ragoût. C'est mon avis & #8230 tu peux mettre si tu veux.

En général, il faut choisir entre les pommes de terre et le riz car on ne les met pas souvent dans la même soupe. Cette fois, j'ai mis des pommes de terre.

Il n'y a pas grand chose à dire sur l'assaisonnement : le sel est très important ! En général, je mets des brins de thym séchés dans les soupes mais certains préfèrent l'aneth séché ou le laurier. Je ne.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8 à 10 portions de soupe au poulet.


Soupe aux légumes

Cette soupe est l'une de mes préférées car elle contient beaucoup de légumes, elle est légère et elle cuit rapidement. Maintenant le pape et Adrian, bien sûr Luci demande où se trouve la viande mais nous faisons aussi des exceptions et cuisinons sans viande :).

  • 3 carottes
  • 1 racine de persil
  • 1 panais
  • 1/4 de céleri
  • 2 pommes de terre
  • 150 g de haricots verts surgelés
  • 1 petit oignon
  • 8-9 bouquets de brocoli
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 2 tomates
  • 2 jaunes
  • 300g de crème sure 15% de matière grasse
  • un peu d'huile, sel
  • persil vert

Nous nettoyons les carottes, les panais, le persil et le céleri, les lavons et les coupons en cubes.

Faites-les ensuite chauffer dans un peu d'huile, ajoutez 3 litres d'eau et laissez bouillir. Après 20 minutes. ajouter les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en dés, le riz lavé, les haricots verts, l'oignon finement haché et haché, les tomates tranchées.

Laisser mijoter encore 15 minutes et ajouter le brocoli. Laisser encore 5 minutes et éteindre le feu.

Mélanger les jaunes avec la crème, ajouter petit à petit la soupe chaude et mélanger. Verser toute la composition dans la casserole et mélanger.

Assaisonner avec du sel et servir avec du persil vert sur le dessus.

Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tous les légumes, vous pouvez ajouter du chou-fleur, du potiron & #8230 quels légumes vous trouvez en saison.

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Soupe de légumes au bortsch et au thym

Soupe de légumes avec un peu de bortsch et de thym. Soupe de légumes à jeun. La recette la plus simple de soupe aux légumes. Comment faire une soupe aigre avec beaucoup de légumes. Comment ajouter de la soupe de bortsch. Comment faire une soupe au thym.

Quand j'étais petite, ma grand-mère mettait un brin de thym séché dans la marmite de soupe aux haricots. C'était la seule soupe sur laquelle il avait mis toute cette branche.

Je ne savais pas comment goûter à l'époque, je ne pense même pas avoir remarqué l'arôme merveilleux et légèrement épicé que cette branche laissait dans la soupe de légumes de ma grand-mère, mais même maintenant, après tant d'années, mon thym est celui Plante aromatique chérie et chaque été je prends soin de mettre 2-3 bouquets à sécher.

Ma soupe d'aujourd'hui n'est pas seulement composée de haricots, mais de jeûne et d'été et contient tous les légumes que j'ai trouvés sur le marché.

En plus, il m'est arrivé de recevoir un petit vrai bortsch, farci à la maison par une dame que je connais et qui est une super femme au foyer, donc le choix s'est fait un peu naturellement : soupe de légumes au bortsch à laquelle je ne pus m'empêcher, et j'ajoutai un brin de thym que j'avais fait sécher pour l'hiver.

Bien sûr, si vous n'aimez pas le thym, vous pouvez abandonner la brindille dans le pot, et si vous l'aimez et jusqu'à présent vous ne l'avez associé qu'à “some two ”, pas à des soupes, je vous le conseille pour essayer. Je pense que vous l'aimerez beaucoup ! ??

La soupe de légumes au thym et au bortsch est bonne aussi bien chaude que froide et est excellente avec une polenta.


Soupe de légumes au bortsch et au thym

Soupe de légumes avec un peu de bortsch et de thym. Soupe de légumes à jeun. La recette la plus simple de soupe aux légumes. Comment faire une soupe aigre avec beaucoup de légumes. Comment ajouter de la soupe de bortsch. Comment faire une soupe au thym.

Quand j'étais petite, ma grand-mère mettait un brin de thym séché dans la marmite de soupe aux haricots. C'était la seule soupe sur laquelle il avait mis toute cette branche.

Je ne savais pas comment goûter à l'époque, je ne pense même pas avoir remarqué l'arôme merveilleux et légèrement épicé que cette branche laissait dans la soupe de légumes de ma grand-mère, mais même maintenant, après tant d'années, c'est mon thym Plante aromatique chérie et chaque été je prends soin de mettre 2-3 bouquets à sécher.

Ma soupe d'aujourd'hui n'est pas seulement composée de haricots, mais de jeûne et d'été et contient tous les légumes que j'ai trouvés sur le marché.

En plus, il m'est arrivé de recevoir un petit vrai bortsch, farci à la maison par une dame que je connais et qui est une super femme au foyer, donc le choix s'est fait un peu naturellement : soupe de légumes au bortsch à laquelle je ne pus m'empêcher, et j'ajoutai un brin de thym que j'avais fait sécher pour l'hiver.

Bien sûr, si vous n'aimez pas le thym, vous pouvez abandonner la brindille dans le pot, et si vous l'aimez et jusqu'à présent vous ne l'avez associé qu'à “some two ”, pas à des soupes, je vous le conseille pour essayer. Je pense que vous l'aimerez beaucoup ! ??

La soupe de légumes au thym et au bortsch est bonne aussi bien chaude que froide et est excellente avec une polenta.


Soupe de poulet aux légumes recette simple

Quelle viande utilisons-nous pour la soupe au poulet? Combien bouillie une soupe et comment est-elle aigre? Une soupe simple avec de la volaille avec os et de nombreux légumes et légumes verts. Une soupe légère faite sans huile ou autres graisses autres que la viande et le poulet ou la peau de poulet.

La soupe au poulet la plus appréciée est la grecque testée par des dizaines de milliers de lecteurs. Vous pouvez retrouver sa recette ici. Il est droit avec des jaunes et de la crème aigre et aigre avec du citron.

La soupe au poulet simple est préparée dans toute la Roumanie, mais la partie de lissage, d'acidification et de service diffère. En Moldavie et dans le Royaume, il augmente avec petit bortsch (voici comment faire du bortsch maison) tandis qu'en Transylvanie et au Banat, il est aigre avec des tomates (ou du jus de tomate) et servi avec de la crème sure. Cependant, nous sommes plus habitués aux soupes de viandes claires (poulet, canard, dinde, bœuf) dans lesquelles nous faisons bouillir des nouilles ou des boulettes de semoule. & # 8222Soupe du dimanche & # 8221 ressemble à ceci et rVous pouvez trouver son étiquette ici.

Une autre soupe au poulet appréciée des lecteurs est celle de Radauti & # 8211 similaire à la soupe au ventre. Vous pouvez retrouver sa recette ici.

Ce que l'on peut dire de la simple soupe au poulet, c'est qu'elle doit être faite sur des os et de la peau (pas sur des filets de poitrine de poulet). Les morceaux indiqués pour une soupe savoureuse sont les ailes, le cou, le dos, les pinces (pattes) & # 8211 couverts de poulet, la tête mais aussi les os de la poitrine ou des cuisses (si j'ai utilisé la viande pour autre chose & # 8211 par exemple un rouleau de poulet désossé). Évidemment, le poulet ou le poulet de campagne ont une saveur différente mais aussi un temps de cuisson différent, mais cela vaut la peine d'attendre un goût exceptionnel.

Et les pipettes et les cœurs de poulet se marient bien dans cette simple soupe. N'hésitez pas à les mettre si vous les avez sous la main !

Les légumes sont les habituels : carottes, racines de persil, panais et céleri. Les légumes les plus courants dans la soupe au poulet sont les oignons, les pommes de terre ou le riz, les pois, les haricots et les pois. Parfois, vous ajoutez également des poivrons, une branche de chou ou de chou-fleur. Je ne mets pas vraiment de poivrons dans les soupes car il me semble qu'ils ont un goût de ragoût. C'est mon avis & #8230 tu peux mettre si tu veux.

En général, il faut choisir entre les pommes de terre et le riz car on ne les met pas souvent dans la même soupe. Cette fois, j'ai mis des pommes de terre.

Il n'y a pas grand chose à dire sur l'assaisonnement : le sel est très important ! En général, je mets des brins de thym séchés dans les soupes mais certains préfèrent l'aneth séché ou le laurier. Je ne.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 8 à 10 portions de soupe au poulet.


Vidéo: Unkarilainen kasviskeitto (Décembre 2021).