Recettes traditionnelles

Recette de salade de guacamole et haricots

Recette de salade de guacamole et haricots

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  • Salade de haricots

Une salade de haricots simple et savoureuse inspirée des saveurs fraîches du Mexique. C'est excellent seul avec des croustilles tortillas, ou en accompagnement de tacos, burritos ou fajitas.

32 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 (400 g) de haricots rouges en boîte, égouttés
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés
  • 150 g (5 oz) de tomates concassées
  • 110g (4 oz) de concombre - pelé et haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 170 g (6 oz) de guacamole tout prêt
  • 110g (4 oz) de yaourt nature
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 à 4 cuillères à soupe de lait demi-écrémé (facultatif)
  • laitue romaine ou iceberg hachée, pour servir

MéthodePréparation : 10 min › Prêt dans : 10 min

  1. Dans un grand bol, mélanger les haricots rouges, les pois chiches, les tomates, le concombre et l'oignon.
  2. Dans un petit bol, mélanger le guacamole, le yaourt et le sel. Si la vinaigrette semble épaisse, ajoutez un peu de lait. Incorporer au mélange de haricots et réfrigérer.
  3. Servir garni de laitue et de croustilles tortilla.

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Avis et notesNote globale moyenne :(32)

Avis en anglais (23)

par KRANEY

C'était merveilleux avec des fajitas ! J'ai fait ma salade avec des oignons verts et j'ai utilisé du yogourt sans gras. L'ajout de lait n'était pas nécessaire. Facile à faire et tout le monde a adoré ! Merci pour la recette !-23 juil. 2001

par DENA.B

C'est une délicieuse salade à servir avec un plat principal mexicain. Voici une astuce pour que votre salade ne soit pas détrempée - coupez les tomates en quartiers et pressez les graines/jus avant de les ajouter à la salade.-20 décembre 2002

par schmerna

J'ai utilisé "Easy Guacamole" et de la crème sure pour la vinaigrette et cette recette s'est avérée très délicieuse. Je le referai certainement.-03 sept. 2002


Résumé de la recette

  • 2 avocats mûrs pelés, écrasés grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 grosse gousse d'ail, émincée
  • ⅓ tasse de bouillon de légumes bio
  • 2 boîtes (15,5 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 6 coquilles de tostada (6 pouces), grillées
  • 3 onces de fromage Monterey Jack râpé (environ 3/4 tasse)
  • 1 ½ tasse de laitue râpée
  • ¾ tasse de salsa fraîche

Mélanger l'avocat, le jus de lime et le sel dans un bol moyen. Couvrir la surface du guacamole d'une pellicule plastique.

Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter un tourbillon d'huile pour enrober. Ajouter l'ail cuire 1 minute. Incorporer le bouillon de légumes et les haricots. Réduire à feu moyen-doux et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer la casserole du feu pour écraser les haricots jusqu'à la consistance désirée.

Étendre environ 1/4 tasse de mélange de haricots sur chaque coquille de tostada. Garnir chacun de 2 cuillères à soupe de fromage, environ 1/3 tasse de guacamole, 1/4 tasse de laitue et 2 cuillères à soupe de salsa fraîche. Sers immédiatement.

Astuce : vous pouvez vous faciliter la tâche en achetant de la salsa et du guacamole du commerce si vous ne trouvez pas d'avocats mûrs.


Guacamole, salade de pommes et haricots, recette adaptée aux diabétiques - Comment faire une salade de guacamole, pommes et haricots, adaptée aux diabétiques

Temps de préparation : 15 min    Temps de cuisson : 0 min Temps total : 15 min     4 Donne 4 portions
Montrez-moi pour les portions

    Pour la vinaigrette au guacamole
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et écraser à l'aide d'un presse-purée.
    La façon de procéder
  1. Mélanger tous les ingrédients avec la vinaigrette au guacamole préparée dans un bol profond et mélanger délicatement.
  2. Sers immédiatement.

Pourquoi cette recette de guacamole fonctionne-t-elle ?

Il n'y a pas besoin d'édulcorer quoi que ce soit ici, car les points positifs sont tellement clairs !

  • Cette recette de guac facile ne nécessite qu'un bol. Plus une fourchette (ou un presse-purée), un couteau et une planche à découper !
  • Ça prend quelques minutes pour préparer! Si vous utilisez un robot culinaire pour vous aider à le mélanger, il vous faudra quelques secondes pour le mélanger !
  • Cette recette simple de guacamole repose sur seulement 4 ingrédients frais à sa base – pour une trempette / accompagnement super frais et sain qui est toujours super crémeux et au goût décadent.
  • Il y a plusieurs façons d'adapter cette recette à votre goût - gardez les choses super simples ou ajoutez des extras comme du jalapeño émincé pour les épices ou des tomates finement hachées. Toutes mes suggestions préférées sont répertoriées ci-dessous!
  • Son emballé avec des graisses saines et des antioxydants - un ajout délicieux à n'importe quel repas!

Avocat de Californie avec salade de mangue, caviar balsamique et vinaigrette à la coriandre et au citron vert

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Bol de chou-fleur aux haricots noirs avec guacamole de chou frisé

Ce plat rapide et facile est un dîner parfait après une longue journée. Le guacamole au chou frisé fait une excellente collation avec des crudités.

1 petite tête de chou-fleur, nettoyée et coupée en gros bouquets

3 oignons verts, tranchés finement

1 gousse d'ail, hachée finement

3 cuillères à soupe de coriandre hachée

2 cuillères à soupe d'oignon blanc émincé

3 cuillères à soupe de coriandre grossièrement hachée

1. Mixez le chou-fleur dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ait la taille d'un couscous. Réservez 2 tasses et gardez le reste pour une autre utilisation.

2. Pour le guacamole, mélangez l'avocat, l'oignon blanc, la coriandre hachée, le jus de citron vert et le sel au goût. Hachez finement le chou frisé et mélangez-le.

3. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 2 tasses de chou-fleur pulsé pendant 1 minute. Ajouter les échalotes, l'ail et le cumin. Assaisonner avec une grosse pincée de sel et faire revenir 1 minute de plus.

4. Retirer le chou-fleur dans 2 bols, ajouter les haricots noirs, garnir de guacamole et de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de lime sur le côté.


Salade de Guacamole à l'italienne

La salade de guacamole italienne est un plat d'accompagnement frais, rapide et savoureux. Accompagnez-le de poulet ou de poisson grillé pour un dîner sain en un rien de temps !

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Ben a nettoyé le gril ce week-end afin que nous puissions commencer à l'utiliser pour la saison (apportez des viandes.)

Avez-vous déjà donné à votre guac une touche italienne? C'est tellement bon. J'ai toujours un ou deux citrons sous la main - des citrons verts pour une raison quelconque, pas tellement. Quoi qu'il en soit, j'aime faire du guacamole maison pour notre soirée tacos quasi hebdomadaire, mais si j'oublie de prendre un citron vert au magasin, je le remplacerai par du citron. Fonctionne si bien !

Avec l'été qui approche à grands pas et le temps qui se réchauffe, j'ai décidé de donner à mon guacamole infusé au citron une touche de salade en gros morceaux, et la salade de guacamole italienne, alias la salade la plus rafraîchissante JAMAIS, est le résultat.

Les tomates Roma et l'avocat hachés sont combinés avec de l'oignon rouge tranché finement, un tout petit peu d'ail frais et beaucoup de basilic frais, qui fait vraiment ressortir cette saveur italienne, puis arrosé de jus de citron frais, de vinaigre balsamique et d'huile d'olive extra vierge. Tellement simple et tellement estival. De plus, il ne faut que 5 minutes pour mélanger. Associez-le à l'une des viandes grillées susmentionnées comme plat d'accompagnement simple ou diable, déposez-le sur le dessus ! Le sel dans la recette extrait une partie de l'humidité des tomates pour créer une sauce paradisiaque, sucrée et acidulée qui égayera facilement tout, du saumon grillé à une poitrine de poulet grillée nature.

Dans un grand bol, mélanger haché tomates romaines (ou tout ce que vous avez cultivé dans le jardin / ramassé au marché fermier !) haché Avocat, tranché oignon rouge, ail frais, haché basilic frais, et beaucoup de sel et poivre.

Salade De Pizza

Bruine jus de citron plus une touche des deux vinaigre balsamique et huile d'olive extra vierge sur le dessus puis plier pour combiner et enrober.

Servir immédiatement ou, comme je l'ai mentionné, laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que le jus des tomates se mélange avec le jus de citron frais, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive extra vierge. Oh mon Dieu, miam, je ne peux pas attendre le dîner ! J'espère que vous préparerez cette salade fraîche et estivale toute la saison & profitez-en!


Comment faire des patates douces chargées de haricots noirs :

Pour préparer cette recette, faites simplement rôtir quelques patates douces jusqu'à ce que vous obteniez le squishy souhaité (j'aime le mien un vrai squishy). Piquez les patates douces plusieurs fois avec une fourchette, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir pendant 60 à 90 minutes (selon la taille de la patate douce).

Pendant que les patates douces rôtissent, préparez le guacamole, la pistache Dukka, et faites chauffer les haricots noirs.

Une fois que les patates douces ont fini de rôtir, retirez-les du papier d'aluminium et créez une grande fente dans le sens de la longueur. J'aime gonfler la chair avec une fourchette et la saupoudrer de sel. Vous pouvez également ajouter du beurre ici si vous le souhaitez!

Farcir les patates douces avec le guacamole et les haricots noirs, et une pincée de pistache Dukkha. Servir avec des oignons verts ou rouges hachés sur le dessus et de la coriandre fraîche si désiré.

Options de service supplémentaires ? Ajoutez une cuillerée de crème sure, du bacon tranché épais, de l'oignon rouge et même du chili à la dinde bien chargé.


Dîner pas cher : riz et casserole de haricots avec guacamole

Oh, la joie simple du riz et des haricots. C'est un repas de base. Je suis en mode économie d'argent en ce moment et donc, j'ai travaillé à cuisiner avec ce que j'ai déjà sous la main dans ma cuisine.

Je ne sais pas pour vous tous, mais j'ai toujours quelques boîtes de haricots dans le garde-manger, j'ai toujours du riz brun, j'ai toujours de la sauce tomate et je d'habitude toujours des avocats. Je reprends ça. J'ai toujours des avocats. C'est un fait.

Cela pourrait, très probablement, être le dîner le plus facile de tous les temps. C'est dans le même sens qu'un repas à la mijoteuse - il vous suffit de tout jeter ensemble, puis de le laisser cuire. J'ai mis cinq minutes comme temps de préparation pour cette recette, mais je suis presque sûr que cela ne m'a pris que vingt secondes quand j'y pense. Si facile.

Il y a quelques années, je suis devenu super rusé et j'ai mis tous mes grains et farines dans ces grands bocaux en verre. Ils sont jolis et fonctionnels parce que je n'ai plus de sacs de farine et de riz à moitié vides qui obstruent les tiroirs de mon garde-manger.

Le riz et les haricots sont délicieux, copieux et remplis de protéines et de fibres. C'est un repas végétalien super délicieux qui plaira à presque tout le monde!

Maintenant, écoutez-moi, ne lésinez PAS sur le guacamole. Cela rend ce plat complet. Ma version est assez simple, mais il y a juste quelque chose à propos du guac crémeux et épicé au-dessus des haricots chauds et du riz qui fait basculer mon cœur.

J'espère que vous apprécierez tous ça ! Je suis sûr qu'il existe des dizaines de recettes de casseroles de riz et de haricots partout sur Interwebs, mais je pense que celle-ci est sacrément savoureuse.

Casserole de Riz & Haricots avec Guacamole

Ingrédients:

3 tasses de bouillon de légumes ou de poulet

1 boîte de 4 oz de piments verts en dés

Préchauffez le four à 350 degrés.

Dans un moule 9 x 13″, mélanger le riz, le bouillon, les haricots, la sauce tomate, les piments verts, le cumin, la poudre de chili, le sel et la poudre d'ail. Bien mélanger puis couvrir HERMÉTIQUEMENT avec du papier d'aluminium. Mettre au four et cuire 90 minutes .

Pour faire la garniture au guacamole, écrasez les avocats avec les jalapenos émincés, le cumin, le sel d'ail et le jus de citron vert. Assaisonner avec du cumin supplémentaire et du sel d'ail au goût. Lorsque le riz et les haricots ont fini de cuire, servez dans des assiettes surmontées d'une grosse boule de guacamole !


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  1. Placer tous les ingrédients de la salade sauf l'avocat dans un grand bol et mélanger délicatement, placer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir et incorporer l'avocat juste avant de servir.
  2. Mélanger la polenta, la farine de maïs, le sel et le poivre.
  3. Placez les filets de merlu dans l'œuf battu, puis roulez-les dans la polenta et placez au réfrigérateur pendant 10 minutes.
  4. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faites frire les filets, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
  5. Servir avec la salade de haricots guacamole et des quartiers de citron fraîchement coupé.

POINTE: Le maïs doux frais et légèrement cuit ajouté à la salade est également délicieux. Préparez d'abord la salade, puis faites frire le poisson.


Voir la vidéo: Recette: Salade mexicaine au guacamole. Le soleil arrive dans vos assiettes (Octobre 2021).