Recettes traditionnelles

Confiture de cassis

Confiture de cassis

Les groseilles bien nettoyées des queues feuillues sont bien lavées dans un peu d'eau et bien égouttées, en les laissant dans un tamis.

Il faut bien les laver car elles restent impures parmi les motions qui ne sont généralement pas supprimées, ce serait un travail de titan de faire ça aussi.

Après vous être assuré qu'ils sont bien égouttés, mettez-les dans un bol et saupoudrez-les de sucre vanillé.

Nous les laissons ainsi jusqu'à ce que nous préparions le sirop.

Dans un bol à double parois, mettre le sucre et l'eau et mettre le bol sur feu moyen en remuant de temps en temps.

Ajouter un peu de jus de citron pour que le sucre ne cristallise pas sur les parois du bol.

Laissez le sirop bouillir jusqu'à ce que nous obtenions une consistance épaisse et non cursive, lorsque nous préparons l'échantillon, en mettant une cuillère à café de sirop dans une assiette et en le laissant refroidir.

Ajoutez ensuite les groseilles, mélangez légèrement et laissez-les aromatiser, mais ne les faites pas trop bouillir, car elles risquent de trop diluer le sirop, si le fruit perd tout son jus à cause du long traitement thermique.

Mais n'oubliez pas de l'essayer en cours de route, en mettant un peu de confiture dans l'assiette et en la laissant refroidir pour voir si le sirop est bien lié.

Si de la mousse se forme, nous prenons soin de l'enlever.

Pendant ce temps, stérilisez les bocaux bien lavés dans le four chaud et remplissez-les immédiatement de confiture chaude.

Nous vissons les couvercles, essuyons bien les pots à l'extérieur et les mettons dans le four chaud, les y laissant jusqu'à ce qu'ils refroidissent, puis les transférons dans le garde-manger.

Il est ressorti très parfumé, mais légèrement cursif, par rapport à d'autres confitures, mais c'est assez apparenté.



Confiture de cassis

Nettoyez les cassis des impuretés et des queues. Mettez-les dans une passoire, lavez sous l'eau froide courante et laissez égoutter. Transférez-les étalés sur une serviette propre et laissez-les sécher.

Pendant ce temps, mettre l'eau (500 ml) dans un bol vitré à haute paroi et laisser mijoter le sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre fonde. Faire mousser le sirop. Ajoutez encore 200 ml d'eau froide et refaites mousser à ébullition.

Continuez à faire bouillir jusqu'à ce que le sirop soit bien lié, retirez le bol du feu et testez en plaçant quelques gouttes sur une assiette plate et froide. S'il ne change pas de forme, le sirop est lié. Si vous n'obtenez pas ce résultat, poursuivez la cuisson encore quelques minutes et réessayez.

Ajouter les cassis, laisser reposer 1 heure, puis porter la casserole à feu correct pour faire bouillir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez le feu, couvrez le bol avec une serviette propre et laissez-le pendant 8-10 heures ou mieux jusqu'au lendemain, dans le garde-manger, dans un endroit plus frais, pendant lequel les fruits laisseront tout le jus dans le sirop.

Mettez la casserole sur feu doux, et lorsque la confiture bout, allumez le feu vif et faites bouillir jusqu'à ce que le sirop se lie bien. Parfumez la confiture de sucre vanillé et laissez bouillir encore quelques minutes. Remettez le plat recouvert d'une serviette dans le garde-manger pendant encore 10 à 12 heures.

Mettre la confiture froide dans des bocaux stérilisés et secs, fermer hermétiquement, étiqueter et les placer à l'endroit où elles seront conservées jusqu'à consommation.

Noter:
Celui qui opte pour la possibilité de mettre de la confiture chaude dans des bocaux, ceux-ci, après scellage, seront laissés renversés sur le couvercle, jusqu'à refroidissement complet, puis étiquetés dans le garde-manger.
La confiture de cassis est une confiture incontournable du garde-manger des ménagères. Il a un goût incomparable, il est très aromatique et surtout délicieux.

C'est le genre de confiture qui se déguste avec plaisir, mais aussi très adaptée à la préparation de gâteaux, tartes, petits pains, etc.


Quand vous aurez le temps, pour plus de détails sur cet arbuste aux fruits miraculeux, à ses usages culinaires et médicaux, lisez la matière du guide alimentaire sur notre site internet :


La description

PRESENTATION GENERALE :
La confiture de cassis Bun de Tot renoue avec la recette authentique avec des ingrédients 100% naturels, et rapproche la saveur fraîche des cassis. Sucrée au jus de raisin et d'une teneur de 70g de fruits/100g, la confiture Bun de Tot est idéale pour un petit-déjeuner sain, une collation légère entre les repas ou un délicieux dessert. POURQUOI BON? Lorsque nous avons envie de quelque chose de bon, tout nous rappelle toujours le goût sucré inoubliable des bonbons d'enfance parfumés, des délicieux gâteaux et des tartes à la vapeur & # 8230 La confiture de canneberges est le choix le plus sain pour votre appétit sucré : & # 8211 Sans saveurs ajoutées, sans E & # 8211 100% fruits, cassis cueillis et soigneusement triés & # 8211 0% SUCRE AJOUTÉ. Le jus de raisin qui remplace le sucre est nutritif, facile à assimiler par l'organisme, riche en resvératrol (un puissant antioxydant) & # 8211 conservé par une pasteurisation facile & # 8211 recette authentique & # 8211 Goût de tout.

INGRÉDIENT:

Cassis & # 8211 minimum 70% jus de raisin avec pulpe 35% & # 8211 concentré par évaporation douce sous vide à 60°C, pectine d'écorces d'agrumes. Préparé avec 70 g de fruits pour 100 g de produit fini


La description

PRESENTATION GENERALE :
La confiture de cassis Bun de Tot renoue avec la recette authentique avec des ingrédients 100% naturels, et rapproche la saveur fraîche des cassis. Sucrée au jus de raisin et d'une teneur de 70g de fruits/100g, la confiture Bun de Tot est idéale pour un petit-déjeuner sain, une collation légère entre les repas ou un délicieux dessert. POURQUOI BON? Lorsque nous avons envie de quelque chose de bon, tout nous rappelle toujours le goût sucré inoubliable des bonbons d'enfance parfumés, des délicieux gâteaux et des tartes à la vapeur & # 8230 La confiture de canneberges est le choix le plus sain pour votre appétit sucré : & # 8211 Sans saveurs ajoutées, sans E & # 8211 100% fruits, cassis cueillis et soigneusement triés & # 8211 0% SUCRE AJOUTÉ. Le jus de raisin qui remplace le sucre est nutritif, facile à assimiler par l'organisme, riche en resvératrol (un puissant antioxydant) & # 8211 conservé par une pasteurisation facile & # 8211 recette authentique & # 8211 Goût de tout.

INGRÉDIENT:

Cassis & # 8211 minimum 70% jus de raisin avec pulpe 35% & # 8211 concentré par évaporation douce sous vide à 60°C, pectine d'écorces d'agrumes. Préparé avec 70 g de fruits pour 100 g de produit fini


Céréales au yaourt, confiture de cassis et mûres

Un petit déjeuner savoureux et sain ! Vasile Spinu, chef exécutif du Lux Divina, Event Center, nous montre comment nous pouvons réinventer le petit-déjeuner pour bien commencer la journée ! Les délicieuses confitures et confitures de Bun de Tot trouvent leur place dans les créations culinaires les plus "miam, miam".

Ingrédients

  • Muesli aux céréales 120g
  • Yaourt 80g
  • Confiture de cassis 2-3 cuillères à soupe
  • Confiture de mûres 2-3 cuillères à soupe
  • Décor : myrtilles, framboises, menthe

Méthode de préparation

Deux types de confiture sont utilisés pour ce dessert, les cassis et les mûres. Bien sûr de la gamme Good of Everything de Dacia Plant, des confitures sans colorants, sans conservateurs ni sucre. Ils sont sucrés avec du sirop de raisin, de sorte que notre dessert est 100% savoureux et sain.

Utilisez un bocal en verre pour créer un petit-déjeuner en couches qui a l'air sensationnel !

Mettez une couche de muesli aux céréales, puis ajoutez une couche de yaourt en faisant attention à ne pas salir le bord du pot.

Ajoutez ensuite les fruits, les groseilles et les myrtilles, puis répétez à nouveau en ajoutant de nouvelles couches.


Confiture de cassis artisanale

La confiture de cassis conserve l'arôme délicieux et intense de fruits parfumés et bien mûrs. La confiture peut être servie telle quelle pour le petit déjeuner, ou elle peut être utilisée pour préparer des gâteaux et pour garnir des puddings, des glaces, etc.

cassis, sucre, acidifiant, acide citrique

Ajouter au panier produits d'une valeur 129 lei et vous obtenez ILLIVRAISON GRATUITE + UN CADEAU au choix

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LES CARACTÉRISTIQUES

Le cassis est un symbole de vitalité et de longévité.

La confiture de groseilles a un apport bénéfique pour l'organisme, car les groseilles contiennent des vitamines B, C et des nutriments fer, calcium, potassium, phosphore étant un véritable réservoir de nutriments.

CONDITIONS DE STOCKAGE

Conservez dans un endroit frais et sec.

Après ouverture, à conserver au réfrigérateur.

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Cake Olesia à la noix de coco et aux cassis

Aujourd'hui, nous faisons un délice que j'ai mangé il y a quelques années et que pour diverses raisons j'ai continué à remettre à plus tard, le gâteau Olesia à la noix de coco et aux cassis.

Pâte fragile et garniture généreuse à la noix de coco, confiture de cassis et myrtilles, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur avec un contraste de goûts et de saveurs que vous ne pouvez pas arrêter de manger.

Très facile à préparer avec des ingrédients simples et accessible à tous, mais si tendre et savoureux avec un intérieur moelleux qui à première vue ressemble à la garniture de fromage doux, mais toute la journée est une combinaison de noix de coco avec du yaourt, de la crème, le tout agrémenté de fruits rouges .

J'ai continué à le reporter et je ne sais pas pourquoi, mais c'est son tour et je suis un peu désolé de ne pas l'avoir encore fait.

A l'origine, le gâteau est polonais, uniquement avec la pâte tendre et la composition de noix de coco, servi avec de la confiture de fruits rouges, mais j'ai pensé qu'il était bon d'avoir des fruits à l'intérieur, tant pour l'aspect marbré que pour le goût. J'ai reçu la recette d'Olesia, et à cette occasion j'ai dit que le nom du gâteau est aussi le bienvenu.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi pour le mode de préparation simple et vous en tomberez sûrement amoureux.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients pour la pâte :

  • 380 g de farine de type 000
  • 100g de sucre en poudre
  • 5 jaunes
  • 250 g de beurre froid en dés
  • Une pincée de sel
  • 5g de levure chimique
  • 150 g de confiture de cassis / cerise / myrtille / etc c'est important d'être épais

Ingrédients pour la garniture :

  • 5 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de crème fermentée à 20% de matière grasse
  • 500 g de yaourt grec à 10 % de matière grasse
  • 200 g de noix de coco râpée
  • 200g de sucre en poudre
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 5 g de levure chimique
  • 200 g de groseilles rouges / cerises / myrtilles / cerises ou n'importe quel fruit en quantité pour couvrir le dessus du gâteau
  • 30 g de sucre en poudre sur le dessus

Comment préparer la pâte :

Dans un bol mettre la farine avec le beurre froid et le sel, pétrir assez rapidement pour obtenir une composition sableuse.

Ajouter les jaunes, la levure chimique, le sucre et continuer à pétrir, de quoi lier la composition et obtenir une pâte liée. Ne vous inquiétez plus car vous développez du gluten et la pâte ne sortira pas tendre.

Mettre la pâte dans une feuille froide pendant au moins 2 heures.

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Tapisser une plaque de four avec du papier sulfurisé de 25/30 cm.

Divisez la pâte en 2 parts égales et étalez-en une entre 2 plaques à pâtisserie de 25/30 cm puis mettez-la dans le moule. On garde le reste de la pâte au congélateur cette fois pendant qu'on s'occupe de la garniture.

Préparation de la garniture :

Dans un bol, nous mettrons le yaourt, la crème, le sucre, l'amidon, l'extrait de vanille, la noix de coco, la levure chimique et mélangeons jusqu'à obtenir une composition homogène et que le sucre soit fondu.

Battre les blancs d'œufs avec la poudre de sel jusqu'à ce qu'ils durcissent comme une meringue.

Incorporez progressivement la mousse de blanc d'œuf à la mousse de coco et mélangez à l'aide d'une spatule en silicone par de légers mouvements de bas en haut.

Répartir la confiture uniformément sur la pâte en laissant 1,5 à 2 cm du bord sans confiture.

Verser la composition de noix de coco sur la pâte et niveler.

Nous distribuons les groseilles ou les fruits de notre choix sur toute la surface du gâteau.

Râpez le morceau de pâte restant sur les fruits et aplatissez-le légèrement, juste assez pour le niveler un peu.

Cuire au four pendant une heure. Laissez-le encore 10 minutes dans le plateau dans lequel il a été cuit, puis transférez-le sur un gril pour qu'il refroidisse.

C'était simple, bon et savoureux, augmentez votre travail et soyez utile !


Confiture de cassis

Commandement Inca 190 lei et bénéficie du transport standard gratuit ou 240 lei pour le transport à température contrôlée gratuitement.

La consommation de cassis réduit la fatigue, l'inflammation musculaire augmente l'acuité visuelle diminue l'acide urique et le cholestérol est utile pour les personnes souffrant d'arthrite, de rhumatismes, la goutte facilite la digestion libère l'organisme des déchets et les toxines régulent les troubles de la préménopause améliorent la circulation sanguine.

Le cassis contient du rétinol comme principale vitamine ainsi que de la vitamine E (tocophérol et acide ascorbique (vitamine C). Les minéraux les plus importants sont le phosphore, le calcium et le magnésium, ils sont très pauvres en graisses saturées.

La gelée est préparée à température ambiante au bain-marie, dans du jus de pomme concentré.

Composition : cassis, jus de pomme concentré.

Sans noisettes, Sans levure, Sans gluten, Sans lactose, Sans lupin, Sans soja, Sans sésame, Sans céleri, Sans huile de palme, Sans ail, Sans sucre


Comment préparer une confiture de baies assorties

A propos de celles-ci étaient les proportions de fruits utilisées pour cette confiture : 1/3 de framboise, 1/3 de mûre et 1/3 de groseilles rouges, blanches et noires.

J'ai placé le sucre dans une grande casserole, avec des parois plus hautes, avec de l'eau et du jus de citron. Le jus de citron a un rôle anti-sucre et conserve la belle couleur du fruit (à l'exception des groseilles blanches qui se colorent lorsqu'elles sont bouillies à partir de mûres et de myrtilles).

J'ai fait bouillir la casserole à feu vif et j'ai surveillé de près le sirop. Je faisais attention à ne pas caraméliser et je remuais constamment. Lorsque le sirop a bouilli pendant 5 minutes (chronométré à partir du moment où il bout dans la table) j'ai fait le test avec les gouttes sur l'assiette & #8211 elles ont gardé leur forme de haricot.

Combien fait bouillir une confiture ?

J'ai ajouté toutes les baies d'un coup et les ai mélangées soigneusement, afin de ne pas les écraser. J'ai un peu réduit le feu sous la casserole et toujours récupéré la mousse formée à la surface. La confiture gonfle lorsqu'elle est bouillie, il ne faut donc pas la laisser sans surveillance !

Après 15 minutes d'ébullition, j'ai éteint le feu sous la casserole et l'ai recouvert d'un torchon humide et essoré. Je l'ai laissé refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

Combien coûte un sirop, une confiture ou une confiture bouillie ? Le plus simple et le plus correct est d'utiliser un thermomètre à confiserie et de suivre ses gradations : à 105 C le stade de la confiture est atteint et nous pouvons arrêter l'ébullition. Oui, toutes les solutions eau-sucre auront la même consistance et concentration à 105 C mais il faudra plus ou moins jusqu'à ce que nous atteignions ce stade, en fonction de la teneur en eau du fruit. Mon thermomètre peut être acheté ici.


Confiture de cassis Darinne, 360g

& copie 2021 Darinne Distribution. Tous les droits sont réservés. Fabriqué par MAMUT Digital.

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Confiture de cassis sans bouillir & #8211 un régal incroyable en un temps record ! Je fais déjà de la confiture comme ça !

Nous vous présentons une recette de confiture de groseille sans bouillir. En évitant le processus de cuisson, vous conserverez toutes les vitamines et micro-éléments si nécessaires pendant la période froide de l'année. Ainsi, la confiture devient beaucoup plus délicieuse et plus saine. Pour ajouter plus de saveur et de goût, nous vous conseillons vivement de combiner le cassis avec l'orange. En conséquence, vous obtiendrez une douceur particulièrement aromatique, avec un goût intense et agréable.

INGRÉDIENTS

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Lavez les groseilles. Cueillez-les et retirez les fruits endommagés.

2. Passez les groseilles et l'orange (y compris la peau) dans le hachoir à viande. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire.

3. Mélanger la purée obtenue avec le sucre. Laissez le pot à température ambiante pendant quelques heures. Remuez périodiquement pour que tout le sucre se dissolve.

4. Versez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les avec des couvercles. Conservez la confiture dans un endroit frais. Il est préférable de le conserver au réfrigérateur.

Noter:Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle et des étoiles d'anis dans le bol à confiture. Retirez-les avant de verser la confiture dans des bocaux.


Vidéo: Recette de ma CONFITURE aux Fruits rouges- FRAISES, FRAMBOISES et CASSIS du jardin (Décembre 2021).