Recettes traditionnelles

Cuisses à l'ail sur un lit de polenta au four

Cuisses à l'ail sur un lit de polenta au four

Les cuisses de poulet sont lavées, graissées avec un peu d'huile et saupoudrées d'épices. Mettez-les dans une casserole avec de l'huile et de l'eau et mettez-les au four. Quand ils sont presque prêts, ajoutez l'ail haché et laissez-le dorer ensemble.

Une polenta est préparée.

Dans un plat résistant à la chaleur mettre une couche de polenta puis déposer sur les cuisses de poulet et verser le reste de sauce dans la poêle.

Mettez le plat au four pendant 15 minutes.

Servir chaud.


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ramisimion il y a 8 ans - 22 janvier 2010 12:54

Re: Poulet au saumure

Vu que ça a l'air je trouve que c'est un régal ! Avec tant de recettes merveilleuses, je ne sais même pas quoi cuisiner d'autre, je vais les prendre une à la fois.

Simona il y a 8 ans - 22 janvier 2010 13:13

Re: Poulet au saumure

Délicieux et surtout léger, compte tenu du mode de préparation (viande grillée et saumure bouillie). Bonne idée ! Merci.

ildi il y a 8 ans - 23 janvier 2010 10:22

Re: Poulet au saumure

Dieu, il a l'air bien. saliver continuellement depuis que j'ai vu

elena il y a 8 ans - 25 janvier 2010 19:43

Re: Poulet au saumure

ça a l'air bien je vais essayer aussi

george il y a 8 ans - 6 février 2010 11:52

Re: Poulet au saumure

corina il y a 8 ans - 5 mars 2010 14:28

Re: Poulet au saumure

ça a l'air pas mal, j'essaye vraiment !

amy il y a 8 ans - 14 mars 2010 22:02

Re: Poulet au saumure

pleurer il y a 8 ans - 12 mai 2010 10:06

Re: Poulet au saumure

il y a 8 ans - 28 mai 2010 13:37

Re: Poulet au saumure

Je fais la même chose avec le poisson ! Je fais certainement la même chose avec le poulet. la gentillesse.

cristinA il y a 7 ans - 1 août 2010 12:50

Re: Poulet au saumure

super bon. mais essayez le poulet de campagne, tout grillé, mmm super. Je vis à la campagne et l'été je fais toujours de la saumure, mes enfants adorent ça.

ivu constantin il y a 7 ans - 7 septembre 2010 13:52

Re: Poulet au saumure

catalina il y a 7 ans - 24 septembre 2010 19:30

Re: Poulet au saumure

bien que j'aime beaucoup la saumure, je ne l'ai jamais faite moi-même. mais hier j'ai préparé la recette et elle s'est avérée très bonne. Je vais l'essayer aussi avec du poisson.

untaru dumitru il y a 7 ans - 1 octobre 2010 20:28

Re: Poulet au saumure

nicoleta il y a 7 ans - 20 décembre 2010 21:58

Re: Poulet au saumure

TINCUTA il y a 7 ans - 23 janvier 2011 18:22

Re: Poulet au saumure

RECETTE DE SÉRUM DUR À LA SAUMURE DE POULET.LES LÉGUMES GRILLÉS DONNENT UN TRÈS BON SAVEUR AU SALAM.

lenuta il y a 7 ans - 26 février 2011 21:13

Re: Poulet au saumure

excellent type de nourriture, je l'ai préparé ce soir et il s'est avéré excellent

oana stefana il y a 7 ans - 2 mars 2011 13:21

Re: Poulet au saumure

J'ai récemment essayé cette recette et je peux vous dire qu'elle est déjà sur la liste de celles qu'on aime (moi et mon amie) et qu'on les fera à une autre occasion. L'arôme est très agréable, c'est une recette facile à préparer et assez "légère" pour ainsi dire. C'est la première recette que j'essaye sur votre site, mais elle m'a convaincu d'en essayer d'autres.

Ioana il y a 7 ans - 2 mars 2011 14:36

Re: Poulet au saumure

Je suis content, cela signifie que nous entendons parler d'autres succès culinaires

carmen il y a 7 ans - 8 mars 2011 11:21

Re: Poulet au saumure

c'est ffff bon j'ai essayé aussi

Cornelia Hrubariu il y a 7 ans - 27 mars 2011 17:45

Re: Poulet au saumure

est devenu l'un de mes aliments préférés, merci pour la recette!

adi il y a 7 ans - 8 mai 2011 13:30

Re: Poulet au saumure

j'ai essayé une bonne recette

il y a 7 ans - 27 mai 2011 15:11

Re: Poulet au saumure

Je suis en train de faire cette merveilleuse recette. . J'ai hâte d'en profiter. Bien que j'aie 47 ans, je n'ai jamais cuisiné de saumure de poulet. Je suis un expert en saumure de poisson. comme ça sent. il sera certainement dévoré en cas d'urgence

gabi il y a 7 ans - 5 juillet 2011 11:46

Re: Poulet au saumure

Aujourd'hui, j'ai aussi fait cette recette. Je mentionne que vous avez besoin d'un très, très petit oignon. ou rien. sinon il semble perdre le goût de l'ail.

GiGi il y a 6 ans - 29 octobre 2011 21:28

Re: Poulet au saumure

Super bonne saumure. C'est la deuxième fois que je le fais et je pense déjà à quand le faire la troisième fois. J'ai aussi mangé au restaurant, mais aucun n'était aussi bon que celui-ci. J'ai laissé les morceaux de viande entiers (cuits au four sur papier sulfurisé sans autres ingrédients).

SANDA il y a 5 ans - 22 juillet 2012 00:16

Re: Poulet au saumure

dan il y a 5 ans - 30 janvier 2013 15:20

Re: Poulet au saumure

essayez de faire cuire le poulet sur un lit de sel. il s'avère beaucoup plus délicieux. il peut être fait à la maison, sur la cuisinière. c'est pourquoi la saumure est appelée sel.

Léna il y a 4 ans - 30 août 2013 19:06

Re: Poulet au saumure

Comme il me restait des grillades de poulet, j'ai fait cette délicieuse recette. Mes filles étaient ravies par la saveur de la viande qui était trempée dans cette sauce. Je n'ai pas mis de piments forts dans la sauce à cause des enfants, mais j'ai ajouté une sauce aux piments forts dans mon assiette que j'avais préparée à la maison et c'était le cas. très vite

florin il y a 4 ans - 6 avril 2014 13:02

Re: Poulet au saumure

le poulet que j'ai mangé est super mais je veux faire du poulet

christyansen il y a 3 ans - 22 juillet 2014 17:19

Re: Poulet au saumure

claudiu il y a 3 ans - 3 mars 2015 09:36

Re: Poulet au saumure

N'y a-t-il pas environ 2 tasses d'eau ?

Ioana il y a 3 ans - 3 mars 2015 09:41

Re: Poulet au saumure

non, ça doit sortir comme une sauce, pas comme une soupe. voyez dans l'image 3 ci-dessous que les morceaux de poulet sont facilement dans la sauce.

corina il y a 3 ans - 1 mai 2015 13:53

Re: Poulet au saumure

C'est délicieux! J'ai utilisé des cuisses désossées et je pense que c'est mieux que celui avec du blanc de poulet.

miulescu madalina maria il y a 2 ans - 6 décembre 2015 15:26

Re: Poulet au saumure

Foooarteee bien. Je l'ai essayé aussi. est très bien. félicitations

Ioana il y a 2 ans - 6 décembre 2015 17:36

Re: Poulet au saumure

Merci Madalina ! Bonne chance!

gabriela il y a une heure - 14 juillet 2018 08:51

Re: Poulet au saumure

Très bien! Et où dire d'autre que c'est aussi une recette « miséricordieuse » avec une silhouette ! ? Toutes nos félicitations!


Poulet à la grecque

Remplissage:
Faire un mélange de tous les ingrédients. Vous pouvez en ajouter d'autres, selon votre préférence, en suivant le principe que « tout ce qui est grec est le bienvenu ».

Pour l'épice gyros :
Préparez-le comme ici.

Après avoir utilisé l'épice, mettre un peu d'eau dans le mortier et réserver.

Pour les cuisses de poulet :
Lavez et égouttez bien les cuisses de poulet, puis frottez-les bien avec des épices gyros des deux côtés.

Si vous vous brossez bien les cuisses avec des gyroscopes, l'arôme se diffusera très bien et la viande sera parfaitement assaisonnée.

Mettez 1 cuillère à soupe de garniture à l'intérieur de la jambe.

Couvrir la garniture avec la moitié de la pulpe, en restituant la forme d'origine et attraper avec des cure-dents.

Transférez-les sur une plaque graissée d'huile d'olive, mais vous pouvez tout aussi bien les préparer en les plaçant sur un lit de pommes de terre.

Ajoutez dans la casserole l'eau du mortier dans laquelle vous avez dissous les épices restantes sur les parois et le vin (attention à verser sur le bord, près des cuisses, pour ne pas laver la croûte d'épices de la surface des cuisses).

Décorez le plateau de nombreuses feuilles aromatiques fraîches (menthe, thym, marjolaine, origan, persil), selon vos envies et saupoudrez d'ail haché grossièrement entre les cuisses.

À la fin, pressez 1 citron sur les cuisses.

Couvrir la plaque de papier aluminium et laisser le tout mariner au moins 1 heure à température ambiante, mais mieux au réfrigérateur pendant 3-4 heures en prenant soin de retirer la plaque 1 heure avant de la mettre au four.

Mettez la plaque dans le four chaud, pendant 1 heure, à 180 degrés, retirez le papier d'aluminium et remettez-la au four jusqu'à ce que la viande soit cuite et bien dorée.

Saupoudrer les cuisses souvent avec la sauce de la poêle.

Retirez les cure-dents avant de servir.

Servez les cuisses de poulet rustiques, simples, avec la sauce du plateau et les pommes de terre au four (si vous les mettez), généreusement saupoudrées de verdure aromatique, fraîchement hachée.
Il se marie bien avec une salade de légumes et sauce tzatziki ou un assortiment de légumes cuits.


Garniture de légumes au four avec de l'ail et des verts

Je vous ai parlé, l'autre jour, d'une garniture de légumes cuits au four, d'ail et d'herbes. C'est le genre de garniture presque parfaite : saine, savoureuse et faite toute seule :). Il suffit de nettoyer et de couper les légumes, de les mettre dans la casserole, de les mélanger avec ce dont vous avez besoin et de les mettre au four chaud. Cela peut-il être plus simple que cela ? Difficile à croire. Cette garniture va au filet de porc farci aux champignons et fumé, mais aussi à d'autres steaks (aussi du porc, mais aussi du poulet ou de la dinde), étant donné que les légumes sont savoureux, mais pas tant qu'ils n'entrent en conflit avec d'autres saveurs. Enfin et surtout, ils jeûnent, alors mettez-y un signe pour les périodes de l'année où vous jeûnez.

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Cuisses de dinde au four dans une sauce au vin rouge

je connais le cochon Il est très populaire, surtout pendant cette période des vacances d'hiver, mais il vaut la peine de donner sa chance dans vos menus de fête et de dinde. C'est très sain et savoureux, il peut être préparé de nombreuses façons intéressantes, de la boulette de viande de dinde à un steak juteux et délicieux. Et ici je veux dire soit la version dinde entière (comme la dinde au citron et herbes, sur un lit d'oignon ou la dinde aux boulettes de porc et sauge), soit les morceaux (poitrine ou cuisses de dinde). Quelques propositions de steaks de poitrine de dinde se trouvent ICI, alors aujourd'hui je vais vous tenter avec des cuisses de dinde au four. C'est, en fait, le bas des cuisses, au niveau duquel les tendons ont été enlevés. Je veux dire, certains & # 8220 marteaux & # 8221, comme ils viennent, tout comme un & # 8220 marteau & # 8221 a environ 750-850 g : P.

Alors que je préparais le steak pour un repas avec de nombreux invités, j'ai mis six cuisses au four. Je veux dire, gardez-le pour environ 15-18 portions. Évidemment, vous ajustez les quantités au besoin. Côté garniture, de nombreuses options s'offrent à vous : d'une purée de pommes de terre à un gratin de pommes de terre, des légumes au four à un riz ou encore une salade. J'ai préparé, entre autres, un Risotto aux champignons des bois (la recette arrive demain, promis). Même si, en principe, le risotto se mange seul, je peux dire qu'il s'est très bien passé avec la dinde bue au vin : P.

Ingrédients (pour 15-18 portions) :
& # 8211 bas des cuisses de dinde 6 pcs. (4,7 kg)
& # 8211 farine 100 g
& # 8211 oignon 3 mcx. mari (370 g)
& # 8211 ail 8-10 gros chiens (20 g)
& # 8211 vin rouge sec 300 ml
& # 8211 soupe au poulet 300 ml (maison ou cube)
& # 8211 origan séché 2 cuillères à café dessus
& # 8211 dafin 3-4 foi
& # 8211 thym séché 1 cuillère à café garni
& # 8211 romarin séché 1 cuillère à café pointe
& # 8211 huile d'olive 100 ml
& # 8211 sel, poivre

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius. Préparez la soupe au poulet et gardez-la au chaud. Dans une grande assiette, mélanger la farine avec une demi-cuillère à café de sel, une demi-cuillère à café de poivre moulu et l'origan séché. Homogénéiser. Passer les cuisses de dinde (lavées et essuyées à l'eau, en tamponnant avec du papier absorbant) à travers ce mélange et secouer l'excès de farine. Gardez le reste de la farine dans un bol! Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites légèrement dorer, deux à deux, les cuisses de dinde. Au fur et à mesure que vous les faites dorer de tous les côtés, retirez les cuisses dans une grande plaque assez profonde.

Dans l'huile restante après avoir fait dorer les cuisses, faire chauffer l'oignon (coupé en tranches). Lorsque l'oignon est devenu translucide, ajoutez l'ail (tranches), le thym, le romarin et le laurier. Laissez encore une minute ou deux et versez le vin rouge. Laissez l'alcool s'évaporer, puis ajoutez la soupe chaude. Porter à ébullition et éteindre le feu. Verser la sauce sur les cuisses dorées placées dans la poêle.

Couvrir la plaque de papier aluminium et la mettre au four. Laisser reposer une heure, puis retirer le plateau et retourner les cuisses. Couvrir à nouveau de papier d'aluminium et mettre au four pendant encore une heure. A la fin des deux heures, les cuisses doivent être bien pénétrées (le temps peut différer selon la taille des cuisses). Laissez-les à découvert pendant encore 30 minutes pour attraper une belle croûte. Retirer de la sauce et réserver au chaud. Mettez le reste de sauce dans la casserole dans une casserole sur le feu, et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Si vous voulez que ce soit une sauce homogène, vous pouvez la passer au mixeur ! Dissoudre la farine de la première étape avec deux ou trois cuillères à soupe d'eau froide. Mettez-le, en remuant constamment, sur la sauce basse. Portez à nouveau à ébullition et remuez continuellement jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couper les cuisses en tranches et servir avec un peu de sauce dessus. Le reste de la sauce, mettez-le dans une casserole pour que les invités puissent le mettre à leur goût.

Voici à quoi ressemble notre steak de dinde, accompagné du crémeux Risotto aux champignons sauvages. Tentant, non : P ?

Calories : profitez des friandises sur la table et de la compagnie & #8230


La pulpe de Leila




Aujourd'hui étant contre la montre, à partir du peu d'ingrédients que j'avais sous la main j'ai essayé de préparer quelque chose de bon, mais aussi rapide.

4 morceaux de cuisses de poulet
200 g de champignons de Paris
1 oignon
4 tomates
4 gousses d'ail
2 poivrons
1/2 poivron
5 cuillères à soupe d'huile
beurre pour graisser le bol dans lequel on fait cuire les cuisses
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre moulu
1 cube de soupe au poulet
1 cuillère à café de marjolaine (séchée)
1 cuillère à café de persil vert (séché)
150 ml d'eau

Nous coupons le piment kapia et le poivron en tranches. Nous coupons l'oignon en tranches (tranches), nous coupons également l'ail.Nous brûlons les tomates dans de l'eau chaude et les épluchons, après quoi nous les coupons en tranches. Nous nettoyons les champignons et les coupons également. Faites chauffer l'huile et faites frire quelques secondes des deux côtés, puis retirez les cuisses. Dans l'huile restante, faire chauffer l'oignon et les poivrons émincés. On met les légumes dans le bol thermorésistant ou en céramique préalablement graissé avec un peu de beurre (si on n'en a pas on utilise un bac plus profond).On fait chauffer les champignons tranchés dans la même huile pendant quelques secondes puis nous les ajoutons aux légumes. Sur ce lit de légumes on place les cuisses de poulet et les tranches de tomates. Écraser le cube de soupe sur le dessus, ajouter 1 cuillère à café de sel râpé, 1 cuillère à café de poivre moulu, l'ail tranché, le persil vert et la marjolaine. Versez environ 150 ml d'eau sur le dessus puis mettez le plat dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes. A mi-cuisson, retournez les boulettes et laissez-les au four.
Servir avec une garniture de pommes de terre nature ou de purée de pommes de terre ou pourquoi pas, avec une polenta chaude.


Méthode de préparation

Faites chauffer l'huile (de palme) dans une casserole et placez la poitrine de poulet coupée en dés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés. Je fais tout très vite, je ne suis pas fan de la friture, je ferais mieux de laisser cuire la viande plus longtemps ou de la mettre au four.

Saupoudrer le paprika sur la viande et tremper avec de l'eau (de l'eau pour couvrir la viande). Ajouter le persil haché. Porter à ébullition. Goûter du sel et du poivre et en rajouter si nécessaire.

Faire bouillir à feu moyen pendant 30 minutes. La sauce doit bien tomber, sous la moitié de la viande.

Le temps de cuisson sera un peu plus long si vous utilisez des cuisses de poulet ou des morceaux de poulet plus gros et vous aurez besoin d'un peu plus d'eau, que vous ajoutez si vous voyez que la sauce tombe trop (j'ai toujours une casserole d'eau bouillie sur le poêle, à mettre si besoin).

Préparez la polenta : ajoutez de l'eau froide dans une casserole et mettez la fécule de maïs dessus. Ajouter le sel et mélanger. Lorsque la polenta commence à épaissir, commencez à remuer rapidement jusqu'à ce qu'elle soit cuite, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher des parois de la casserole.

Si vous mettez la polenta à bouillir dans de l'eau froide, elle ne fera pas de grumeaux, et si vous ajoutez une cuillère à soupe d'huile à l'eau bouillante dès le début, la polenta ne collera pas aux parois de la casserole.


Vidéo: DAUBE DE SANGLIER (Janvier 2022).