Recettes traditionnelles

Tarte aux pommes en pâte fine

Tarte aux pommes en pâte fine

La tarte aux pommes est une faiblesse de mon mari ... J'ai mon système pour préparer la garniture qui raccourcit le travail (je n'aime pas m'asseoir et rire des pommes) - et le résultat est génial. La pâte est fine, surtout après quelques heures et se prête à tout type de garniture, salée ou sucrée.

  • pour la pâte
  • 2,5 farine canine
  • 1 tasse de cubes de beurre froid
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
  • pt. remplissage
  • 1,5 kg de pommes pelées et dénoyautées
  • 50 grammes Beurre
  • 1/2 citron pressé
  • sucre, zeste de citron râpé, cannelle ou sucre vanillé

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Tarte fine aux pommes :

Pâte: Dans un bol, mélanger les ingrédients en versant progressivement de l'eau chaude pour obtenir une croûte élastique et non collante. Pétrir un peu, juste assez pour homogénéiser, envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser refroidir jusqu'à ce que la garniture soit prête.

Arrosez les pommes avec le jus d'1/2 citron et mettez le beurre dans une casserole sur feu doux pour ramollir. Ajouter du sucre et des arômes au goût. Lorsqu'elles ont ramolli, retirez-les du feu et, si nécessaire, écrasez-les avec une cuillère en bois ou même avec un écraseur (en plastique). Laisser refroidir.

A partir de la pâte, étaler deux fines feuilles sur une surface farinée et assembler la tarte.Enfourner à bon feu jusqu'à ce qu'elle soit dorée, saupoudrée de sucre à chaud. Bon appétit!


Ingrédients pour la recette de pâte levée pour la tarte

  • 500g de farine
  • 320-350 ml d'eau tiède
  • 7 g de levure sèche ou 25 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café avec une pincée de sucre
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 50 g de saindoux ou de beurre ou 50 ml d'huile

Tarte aux pommes avec pâte feuilletée

Corina Doldoran a envoyé une merveilleuse recette à notre concours : Tarte aux pommes avec pâte feuilletée. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.

Ingrédients
2 paquets de pâte feuilletée
1kg de pommes
400 g de sucre contre la toux
100g de beurre
cannelle finement moulue - au goût
1 tasse d'huile pour étaler les feuilles


Méthode de préparation
Bien graisser la poêle avec du beurre, râper les pommes et retirer le jus en saupoudrant entre les paumes, placer les feuilles froissées dans le plateau, deux à la fois. Placer 3 couches de deux feuilles chacune, graisser les feuilles avec de l'huile à l'aide d'un pinceau, diviser la quantité de pommes râpées en 3 parts égales & #8211 pour les 3 couches de pomme qui seront placées dans la tarte.
Saupoudrer uniformément sur chaque couche de feuilles froissées : la portion de pommes râpées, le sucre en poudre et la cannelle moulue. Les 6 dernières feuilles sont placées comme suit : 2 rangées de 2 feuilles chacune sont froissées et les 2 autres feuilles sont placées bien étalées sur le dessus.Toutes les feuilles qui se chevauchent sont graissées à l'huile.

Les bords des feuilles de tarte sont insérés vers l'intérieur du plateau à l'aide, par exemple, de la queue d'une cuillère, avec un couteau très tranchant la surface de la tarte est crantée et un petit cube de beurre est placé à côté de chaque entaille.
Mettez la plaque dans le four chaud et faites cuire à la bonne température pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Poudre à chaud avec du sucre farine tamisé selon la préférence.
Servir chaud ou froid.


Tarte aux pommes et pâte de cheddar

Le cheddar est un ingrédient qui se marie très bien avec les pommes. Incorporez-le à la pâte pour une tarte spéciale.

Préparez la pâte en mélangeant au robot 250g de farine avec du sel et 1 cuillère à café de sucre. Ajouter le beurre et le cheddar et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.

Mettez 2 cuillères à soupe d'eau froide et mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Si nécessaire, ajoutez de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois.

Divisez la pâte en deux et mettez-la au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant une heure.

Préchauffer le four à 220°C. Étaler chaque disque de pâte en une feuille fine assez grande pour être placée dans un plateau rond d'un diamètre de 23cm.

Pendant que la pâte était froide, vous devez avoir préparé les pommes. Nettoyez-les et tranchez-les. Mélangez-les avec du jus de citron, 4 cuillères à soupe de farine, de la cannelle, 150 g de sucre et une pincée de sel. Déposer le mélange au fond du plateau, sur la première feuille de pâte à tarte et recouvrir avec l'autre disque de pâte. Maintenez les bords ensemble et coupez l'excédent de pâte. Coupez-le joliment sur le bord ou pincez-le avec vos doigts pour former un motif.

Piquez plusieurs fois la pâte au centre et placez la plaque au four sur une grille en bas du four. Après 20 minutes, réduisez l'intensité de la chaleur à 180C et laissez la tarte pendant encore 45-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle brunisse. Si vous pensez qu'il dore trop vite, couvrez-le de papier d'aluminium.

Laisser refroidir la tarte pendant 4 heures avant de la découper.

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Tarte aux pommes

& Icirc & # 539i besoin pour la première composition & # 539ie :
250 g de margarine & # 259
250 g f & # 259in & # 259
& Icirc & #539i besoin de deux compositions & #539ie :
250 g f & # 259in & # 259
3 g & # 259lbenu & # 537uri
3-4 cuillères à soupe sm & acircnt & acircn & # 259 ou yaourt
une pincée de sel
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
2 kg de pommes nettoyées coupées en rondelles sous le fond
un peu gris ou friable
zah & # 259r
scor & # 539i & # 537oar & # 259
Poser une question:
250 g de margarine frottez-le avec 250 g de f9. Le résultat est une boule de pâte que vous mettez de côté. 250 g de farine et mélangez-la avec 3 g de jaunes d'œufs, 3-4 cuillères à soupe de crème sure et une pincée de sel, pour avoir la consistance d'une pâte que vous roulez sur le plan & #537 et & # 259.
Au-dessus de cette feuille, placez la première composition (margarine frottée avec de la farine). Étalez le rouleau de pâte obtenu, pétrissez-le avec les doigts d'un endroit à l'autre entre le saindoux et la pâte. Coupez la pâte et mettez-la au réfrigérateur et mettez-la au réfrigérateur.
Chaque moitié du rouleau est pressée sur les côtés pour aplatir et étaler une feuille assez fine que l'on met dans le plateau du poêle non chauffé (afin que ce soit un plateau assez fin). Sur la feuille, saupoudrer de gris ou de chapelure, déposer une couche de pommes tranchées dans les ronds inférieurs, saupoudrer de sucre et marquer, puis ajouter une couche de pommes rondes & #537i par dessus zah & # 259r & #537i marquer & # 539i & # 537 aviron & # 259. Couvrir avec la deuxième feuille, arroser un peu, sécher de place en place avec un couteau et mettre la plaque au four pour bien dorer. Avant de servir, saupoudrer de sucre.

Préparation : 50 minutes Cuisson : 40-45 minutes
Re & # 539et & # 259 par Ana-Elena Tanko, loc. Vasc & # 259u, comté de Bihor

Viens ici et essaie cette tarte aux pommes.


Testé par Foodstory : Tarte aux pommes et poires en pâte de noix

Le dessert qui regroupe toutes les saveurs préférées de l'automne habillé d'une pâte à la texture croquante.

Nous avons réfléchi à ce que nous pourrions faire avec l'abondance de pommes, de poires et de noix que nous avons trouvées sur le marché ces derniers temps. Une tarte !, la réponse est venue rapidement. Nous avons décidé de mettre la recette de côté de ma mère et de ne pas tempérer les pommes râpées. Au lieu de cela, je suis allé aux fameuses tartes américaines et j'ai choisi la recette Marthei Stewart. C'est vrai que le temps de préparation nous a un peu fait peur, mais sur les 4 dernières heures chez & ldquotiming & rdquo, nous n'avons en fait travaillé que 45 minutes. Nous avons choisi des pommes rouges, des poires juteuses et des noix fraîchement cueillies. Le résultat était délicieux.

Ingrédients (pour 8 portions) :

  • 200g de farine
  • 60g de noix cuites et moulues
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 225 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 4-6 cuillères à soupe d'eau froide
  • 5 -6 pommes
  • 3 poires mûres, mais fermes
  • & frac14 cuillère à café de sel
  • 120g vieux
  • 1 gousse de vanille
  • jus de & frac12 citron
  • 50g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe de sucre fin

Préparez la pâte :

Mélanger la farine, les noix moulues, le sucre et le sel. Ajouter les cubes de beurre et mélanger à la main jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Mettez quelques cuillères à soupe d'eau froide (pas toutes) jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Pétrissez-le plusieurs fois avec vos paumes et divisez-le en deux parties égales. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et aplatissez-les en un disque. Réfrigérer au moins 45 minutes. Avant de les utiliser, sortez-les à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

Étaler une partie de la pâte sur la flaque d'eau tapissée de farine en formant une feuille de 28 cm de diamètre. Placez-le dans un moule à tarte rond d'un diamètre de 23cm et coupez les bords en laissant 1-2cm de plus.

Étalez l'autre partie de la pâte dans une feuille aussi grande que la première et posez-la sur un papier sulfurisé. Réfrigérez-les ensemble pendant 1 heure.

Préparez la garniture :

Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en tranches épaisses ou en cubes, en enlevant les graines. Mélangez-les avec le sel, le sucre, le noyau de gousse de vanille et le jus de citron. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites cuire les fruits à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu moyen encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez 3 cuillères à soupe de farine dans la casserole et laissez cuire 1 minute. Laissez le mélange refroidir complètement avant de l'utiliser.

Découpez dans la feuille de pâte des bandes épaisses étirées à partir desquelles vous formerez une tresse sur la tarte. Mettez le mélange de fruits dans le bac à pâte et graissez les bords de la pâte avec de l'œuf battu.

Placer les bandes de pâte coupées sur le dessus de la garniture, sans laisser trop d'espace entre elles et les presser sur les bords pour les coller au fond de la pâte.

Coupez les parties excédentaires et façonnez sur le bord en pinçant du bout des doigts. Graisser la tarte avec l'œuf battu et saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre fin sur le dessus. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C et positionner la grille dans la moitié inférieure du four. Faites cuire la tarte pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 190C et laissez la tarte au four pendant près d'une heure.

Laisser refroidir la tarte avant de la découper.

Verdict: Délicieux, bien que son aspect ne soit pas brillant. On ferait plus de pâte (même en doublant la quantité) car celle de la recette peut à peine s'étaler sur le plateau. Et j'ajouterais des arômes de raisins secs et de cardamome et de muscade dans la garniture aux pommes et aux poires.

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Tarte aux pommes

Un plus grand amour de voir vos chiots avoir envie des gâteaux que vous préparez, en particulier de cette excellente tarte aux pommes.
Je l'ai dit il n'y a pas longtemps et je le répète. Je laisserai de côté un moment les desserts aux crèmes, gâteaux, chocolat, - que je mange plus, mon mari et mon petit refusant la plupart du temps, seul Danut me tient compagnie :)), optant pour & # 8220quelque chose de bon & # 8221 avec fromage, pomme (ou autre fruit), ou gâteau, tartes, croissants, muffins ou muffins & # 8230.

Ingrédients tarte aux pommes

Ça a pris
550-600 gr de farine
100 gr de beurre
250 ml de lait
un œuf
sel
3 cuillères à soupe de sucre
levure 25gr
2 lg d'huile
zeste d'orange râpé - une cuillère à café
sel
Remplissage
7-8 pommes de taille appropriée
50 gr de beurre
4 lg de sucre
un sachet de sucre vanillé
o lingura esenta rom

Comment préparer une tarte aux pommes

Ça a pris.
Mettre la farine dans un bol. Fermez la levure à la main, ajoutez-la sur la farine, puis ajoutez le sucre, le zeste d'orange, l'œuf légèrement battu et un peu de sel.
Dans une marmite on met le lait dans lequel on met le beurre coupé en dés.
Mettez la bouilloire sur le feu et chauffez-la légèrement. (ne le chauffez pas, vous ébouillanterez la farine et la levure et la pâte ne poussera pas, il faut juste qu'elle soit tiède).
Nous commençons à ajouter petit à petit sur la farine, en homogénéisant. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
Selon le type de farine utilisée, on ajoute du lait tiède ou de la farine, selon le cas, jusqu'à l'obtention d'une pâte adaptée dure, légèrement malléable et non collante.
En pétrissant, ajouter l'huile.
Graissez la pâte avec un peu d'huile, couvrez le bol avec une serviette propre et laissez-le dans un endroit chaud pendant au moins une heure.

Nous lavons et nettoyons les pommes. Nous les mettons sur la râpe à grosses mailles.
Mettre le beurre avec le sucre et l'essence dans un bol à double fond.
Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dilué puis ajouter la pomme râpée.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le jus de pomme soit réduit (environ 10 minutes).

Ne laissez pas le jus, vous risquez qu'il coule dans la pâte et reste non mûr .Ce devrait être une garniture légèrement humide.(regarde la photo)

Divisez la pâte en deux. Le remplissage aussi.
Sur le plan de travail fariné on étale la pâte en forme rectangulaire (4-5 mm d'épaisseur)
Ochiométriquement nous le divisons en trois longueurs (sans le couper)
Nous coupons les côtés (de centimètre en centimètre).
On met la garniture sur la partie médiane puis on commence à passer les bandes sur les côtés sur la garniture, en forme de x, en alternant les bandes, une fois à gauche, une fois à droite.

À la fin, graissez la tarte aux pommes avec de l'œuf battu, déplacez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les encore 30 minutes. dans un endroit chaud.

Mettez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Dans mon four & # 8220buclucas & # 8221 je le laisse au milieu jusqu'à ce qu'il pousse et prenne une légère couleur sur les côtés, puis je le déplace sur la marche supérieure du poêle et le laisse jusqu'à ce que les tartes brunissent.


Tarte à la levure aux pommes et garniture au streusel (une nouvelle forme) !

Vous en avez marre de faire le même type de tarte aux pommes ? Si c'est le cas, essayez de le cuisiner sous forme de blé ! C'est simple, mais bienvenue sur n'importe quel repas quotidien ou festif. C'est plus savoureux que la tarte aux pommes habituelle. Commençons!

INGRÉDIENT:

Pour la pâte :

-30 ml d'huile raffinée (inodore)

Pour la garniture streusel :

Pour le remplissage:

Autre: un œuf (pour graisser la tarte avant la cuisson).

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1.Préparez la pâte : mélanger la farine tamisée et la levure sèche dans un bol profond.

2.Mélanger le lait chaud avec le sel et le sucre.

3.Ajoutez le lait combiné avec le sel et le sucre, le beurre mou et l'œuf dans le bol à farine. Mélangez très bien avec une cuillère.

4. À la fin, ajoutez l'huile et pétrissez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. Il doit être doux, homogène et non collant.

5. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud.

6.Préparez la garniture streusel : mélanger le sucre et la farine tamisée dans un bol profond. Versez ensuite le beurre froid dans la grande râpe en le plongeant périodiquement dans les ingrédients secs. Mélangez très bien avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse.

7. Couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer.

8.Préparez la garniture : éplucher les pommes et les tiges. Coupez-les en cubes.

9. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les pommes et cuire à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent, en remuant fréquemment.

10. Transférez les pommes dans un bol propre et laissez-les refroidir complètement.

11.Façonner la tarte : travailler sur la table saupoudrée de farine, pétrir un peu la pâte levée, puis la diviser en 8 morceaux égaux. Façonnez-les en boules.

12. Abaisser chaque boule de pâte en un gâteau rond et mince.

13. Étalez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture Streusel sur la moitié de sa surface. Ensuite, pliez-le en deux en recouvrant complètement la garniture et appuyez légèrement avec vos paumes.

14. Divisez visuellement le croissant obtenu en quartiers et étalez 2 cuillères à soupe de pommes dans son deuxième quartier.

15. Recouvrez la garniture avec son premier quartier (à partir du bord), puis pliez-la encore deux fois (une fois pour chaque quartier), en gardant sa forme triangulaire.

16.Placez les triangles obtenus dans une plaque ronde d'un diamètre de 26-28 cm et le fond recouvert de papier sulfurisé (avec la pointe au centre de la plaque).

17. Couvrir la tarte avec un torchon propre et la laisser « reposer » pendant 15 minutes.

18. Graisser la surface avec de l'œuf battu et saupoudrer du reste de la garniture streusel.

19. Cuire la tarte 40-50 minutes au four préchauffé à 170°C.


Vidéo: Omenapiirakka (Octobre 2021).