Recettes traditionnelles

Remettre Forbes sur la carte

Remettre Forbes sur la carte

Maintenant que la construction du nouveau quartier des arts et des transports en commun est terminée autour du Collège Forbes, les chemins vers cet « endroit lointain » sont plus courts et plus accessibles. En tant que Forbesien, je suis toujours étonné de voir combien d'étudiants de Princeton n'arrivent jamais à Forbes. Il y a tellement de raisons de visiter, mais cette année, une s'est vraiment démarquée : la salle à manger Forbes. La salle à manger se sent comme à la maison pour les Forbesiens et les étudiants chanceux d'autres collèges qui sont prêts à faire la promenade. Juste au cas où vous n'en auriez jamais entendu parler, jamais vu ou jamais traversé Alexander Road, voici tout ce que vous devez savoir sur ce joyau caché.

Photo de Lisa Gong

C'est Forbes. Il s'appelait autrefois le « Princeton Inn College » en raison de sa rénovation de l'ancien hôtel qui surplombait le parcours de golf de Springdale. Qui ne voudrait pas revenir à la maison tous les jours?

Photo de Lisa Gong

Une fois que vous avez franchi la porte d'entrée, vous êtes accueilli par un hall d'accueil rénové avec de nombreux sièges et un piano à queue. Vous aurez peut-être juste besoin de ces chaises confortables lorsque le brunch de Forbes est (naturellement) si occupé que la file d'attente s'étend jusqu'au hall. C'était autrefois la salle de courrier de l'ancien Princeton Inn College, mais elle a maintenant été transformée en salon. La salle à manger Forbes vous permet d'apporter votre nourriture dans ce salon, et lorsque vous étudiez ici, la nourriture n'est qu'à quelques pas.

Quoi de neuf:

La salle à manger Forbes a subi des rénovations cet été avec l'ajout d'un nouveau four à pizza et l'agrandissement de la salle à manger. La salle polyvalente Forbes a été reconfigurée pour permettre l'installation du nouveau four dans la cuisine, et Forbes dispose désormais d'un bar à pâtes, d'un bar à sandwichs et d'un bar à pizza permanents. Cela a fait de la place dans le reste de la cuisine pour les aliments de base habituels de la salle à manger, un vaste bar à salades et, à de nombreuses reprises, un bar à soupe de nouilles.

Quand doit-on aller:

Forbes est connu pour son légendaire « brunch du dimanche » (qui, malheureusement, semble avoir un tel succès en raison du fait que le dimanche matin est le seul moment où les étudiants de Princeton sont prêts à parcourir la distance !). Parmi les points forts, citons la fontaine de chocolat, le cocktail de crevettes, le brie au four, une sélection complète de bagels et de fromages à la crème, un plateau de fromages et la célèbre « quiche sans croûte » de Forbes. Vous devez en faire l'expérience au cours de vos quatre années ici, et le plus tôt sera le mieux : vous pourriez en faire votre routine du dimanche matin. Qui ne voudrait pas voir cette vue par une belle matinée de printemps ?

Photo de Lisa Gong

Soirées thématiques spéciales : Forbes est toujours à la recherche de moyens de créer des repas à thème. Certaines des soirées récentes ont été Jersey Shore Night (avec de la nourriture sur la promenade et de superbes décorations) et une soirée barbecue (avec des côtes levées, du pain de maïs et un grand étalage de plats réconfortants du sud). Le personnel est capable de transformer la salle à manger d'une manière que Roma, Wu-Wilcox et Whitman ne peuvent tout simplement pas.

Soirée végétarienne

Forbes est également célèbre pour ses nuits végétariennes. Bénéficiant déjà d'un grand bar à salades et d'options végétariennes fréquentes (dans une proportion peut-être plus élevée que toute autre salle à manger), la salle à manger se transforme en un buffet de style salle de bal avec des « stations culturelles » où les convives peuvent déguster différentes cuisines végétariennes du monde entier .

Photo de Lisa Gong

En général, le déjeuner est délicieux chez Forbes. Vous pouvez compter sur presque tout (y compris des œufs) sur le grill, et certains jours, il y aura un bar à nouilles. Forbes fournit toutes les garnitures d'inspiration asiatique que vous pourriez demander et propose à la fois des plats à base de viande et des plats végétariens. Si vous pouvez vous promener sur University Place vers midi, vous allez vous régaler.

L'atmosphère

Contrairement à la sensation de château et de Poudlard de Roma ou Whitman, Forbes pourrait être la salle de bal d'un country club (et c'est vraiment le cas - les belles vues sur le parcours de golf et le Graduate College aident).

Il y a surtout de longues tables avec quelques rondes à l'arrière. Lors des repas spéciaux et pour tous les brunchs, certaines tables sont retirées du centre pour créer de beaux présentoirs ornés de serviettes colorées et de fleurs. Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, la salle à manger Forbes est calme et vous pouvez souvent trouver des étudiants Forbes qui travaillent et étudient. Le moment le plus chargé est probablement le dîner, mais vous ne vous retrouverez jamais en panne à moins que ce ne soit le brunch du dimanche. Fatigué de faire le tour de Wu-Wilcox en essayant de trouver un stand, ou encore moins deux sièges côte à côte sur l'une de ces longues tables ? Forbes est votre réponse.

Les personnes:

Photo de Lisa Gong

Le personnel de la salle à manger Forbes comprend certaines des personnes les plus sympathiques du campus. Stan est debout tous les matins et accueille les étudiants de Forbes par leur nom. C'est une façon tellement amicale de commencer la journée. Bob travaille souvent au grill et il est toujours prêt à parler de sport ou à vous poser des questions sur votre journée. Maude fait les meilleures omelettes. Vraiment.

Avantages supplémentaires :

Sortez avec Forbesians! Ce sont les enfants les plus cool du coin, et ne serait-il pas agréable de venir LES visiter de temps en temps, plutôt que de les faire quitter cette « île paradisiaque » et monter dans votre salle à manger sur le « continent » ? Vous ne savez pas ce que vous ratez.

Photo de Lisa Gong

Le personnel de Forbes vous permet également de laisser votre prox au poste de contrôle des cartes pour vous asseoir sur la terrasse. Le patio a des hamacs, des chaises Adirondack et des tables de pique-nique. Par une belle journée d'automne ou de printemps, vous trouverez des étudiants de Forbes se prélasser avec leurs livres et leurs repas surplombant le parcours de golf et la flèche de Proctor Hall au Graduate College. Qui ne voudrait pas vivre à l'auberge ?

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Les 12 meilleurs livres de cuisine mexicains pour pimenter vos repas

Des tamales aux burritos, apprenez à cuisiner des plats de toutes les régions.

La cuisine mexicaine a été adaptée par les cultures du monde entier. Avec de nombreuses variantes américanisées, vous ne connaissez peut-être pas l'origine des plats que vous dégustez fréquemment dans votre restaurant mexicain local préféré. C'est pourquoi les livres de cuisine, en particulier ceux d'auteurs d'origine mexicaine, peuvent être des ressources si utiles et vous permettent de découvrir les histoires et la nourriture de la culture tout en recréant les repas.

&ldquoIl y a tellement plus d'un type de nourriture qui peut être qualifié de cuisine mexicaine et les livres de cuisine jouent un rôle important en tant que chroniques de la nourriture à travers le prisme spécifique des auteurs&rdquo, déclare Annelies Zijderveld, auteur de Infusé : Recettes infusées au thé et membre d'Equity at the Table. &ldquoJe suis toujours en train d'apprendre sur les cuisines mexicaines régionales en dehors de l'endroit d'où ma famille est originaire, et c'est une découverte de goûter et de peindre au-delà des lignes de ce que je considère comme la cuisine mexicaine.&rdquo

Zijderveld aime lire sur différents auteurs & rsquo prend les mêmes plats, qui peuvent changer d'une région à l'autre et d'une famille à l'autre, explique-t-elle. &ldquoLe fait que leurs voix parlent de la page et [vous] guident dans la cuisine garde les plats vivants et offre de nouvelles perspectives,&rdquo Zijderveld dit. &ldquoL'autre partie ici est cette idée de la diaspora mexicaine : je suis tout aussi intéressé, sinon plus, de voir comment la nourriture change à mesure que ses habitants se déplacent.&rdquo

Pour en savoir plus sur certaines de ces recettes incroyablement savoureuses (enchiladas ! tamales ! flan ! churros !) et les histoires qui les sous-tendent, consultez notre liste des meilleurs livres de cuisine mexicaine ci-dessous.


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