Israël

Un regard sur la région viticole en Israël

Quiconque a lu la Bible sait à quel point la vinification est ancienne en Israël, mais l'industrie du vin moderne y a été lancée par un personnage non moins imposant que le baron Edmond James de Rothschild, alors propriétaire du légendaire domaine bordelais Château Lafite-Rothschild, qui y planta des vignes dans les années 1880 et ouvrit plus tard des caves à Rishon LeZion et Zichron Yaakov. Il existe aujourd'hui des centaines de vignobles dans le pays, en Galilée, dans les collines de Judée, dans le Samson, le Néguev et le Shomron. Sans surprise, compte tenu des origines françaises de l'industrie viticole du pays, les cépages français prédominent - cabernet sauvignon et franc, merlot, syrah, chardonnay, sauvignon blanc, etc. La majorité des vins israéliens sont casher. Pour être éligibles, ils doivent être manipulés exclusivement par des juifs pratiquants depuis le moment de l'écrasement jusqu'à la mise en bouteille, et ne peuvent pas être clarifiés avec des produits d'origine animale comme l'ichtyocolle ou la caséine. De nombreux vins casher sont pasteurisés, car une fois qu'ils ont subi ce processus, ils peuvent être manipulés par n'importe qui sans perdre leur statut casher - une commodité évidente. Le traitement thermique est considéré par certains critiques comme amortissant le vin, et de toute façon les vins israéliens n'ont pas encore acquis une réputation de qualité réelle sur le marché international.


Salatim - 23 salades et tartinades israéliennes que vous devez commencer à préparer

Salatim signifie littéralement salades, mais ils ne font pas référence aux salades de premier plat auxquelles vous êtes habitué en Amérique, ils font référence à la multitude de petites salades servies dans les restaurants grill traditionnels israéliens.  

Lorsque vous vous asseyez dans un restaurant Shipudei (Kabob), ils disposent immédiatement entre 10 et 15 salatim avec du pain pita ou du pain laffa chaud et frais.

Ces jours-ci, ma table de Shabbat commence de la même manière avec un tableau de 5 à 7 salatim pour commencer le repas. Après cela, tout ce que nous avons, c'est du poulet grillé et nous formons une famille heureuse.  L'astuce consiste à les changer chaque semaine.

Nous avons toujours du houmous, du tahini, des carottes marocaines et du matbucha, mais je le change avec un mélange différent chaque semaine d'aubergines, de chou, de salade israélienne, de salade d'avocat et plus encore.

Regardez comment certaines salades israéliennes préférées sont préparées, puis faites défiler vers le bas pour des liens vers les recettes et plus d'idées.  


1. NOURRITURE POPULAIRE ISRAÉLIENNE

La liste des plats israéliens les plus populaires couvre les plats israéliens les plus populaires et les plats typiques en Israël. Cela va des célèbres tartinades du Moyen-Orient comme le houmous et le tahini, le délicieux Falafel israélien, la divine Shakshuka israélienne à la populaire salade du Moyen-Orient Tabouleh et la salade israélienne saine. La liste des aliments israéliens se termine par du pain appétissant d'Israël et les populaires Shawarma et Kebab du Moyen-Orient. Mais pour adoucir votre voyage en Israël, j'ai répertorié des desserts israéliens alléchants et des bonbons israéliens que vous devriez également essayer en Israël.

Nourriture célèbre en Israël et la meilleure nourriture en Israël :

1.1 HOUMMUS

Le HUMMUS est une tartinade levantine généralement préparée à partir de purée de pois chiches. Parfois, le houmous est également composé d'autres haricots. Les haricots en purée sont mélangés avec du tahini, du jus de citron, de l'huile d'olive, du sel et de l'ail. Où trouver le meilleur houmous en Israël est un débat sans fin en Israël.
Si vous voulez un régal parfait pour votre palais, je vous suggère d'essayer le houmous aux pignons de pin. Après avoir essayé le houmous aux pignons de pin grillés, il y a de grandes chances d'en devenir accro. Attention donc au houmous aux pignons de pin en Israël !

1.2 MABBAHA

Masabacha ou msabbaha est une version du houmous. La base du msabbaha et du houmous sont les mêmes. Mais contrairement au houmous, les pois chiches du msabbaha restent entiers. Msabbaha signifie littéralement « nager » en arabe. Donc, si vous voulez essayer le houmous avec des « pois chiches nageurs », commandez du msabbaha. Encore une fois, le msabbaha aux pignons de pin est d'un tout autre niveau ! De toute évidence, Masabacha est une pâte à tartiner levantine populaire.

1.3 FALAFEL

Le FALAFEL est un aliment traditionnel du Moyen-Orient, et inévitablement un aliment traditionnel israélien. Dans la cuisine israélienne, le falafel occupe une place particulière car il est considéré comme un plat national israélien. Le falafel est également la nourriture de rue ultime en Israël que vous pouvez trouver à chaque coin de rue en Israël. Ergo, le falafel est un aliment israélien populaire en Israël. Alors que le falafel est originaire d'Égypte, il est aujourd'hui couramment consommé partout au Moyen-Orient.

Les BOULES FALAFEL sont faites de pois chiches frits, de fèves ou des deux. Le falafel est souvent enveloppé dans un sandwich pita ou mangé seul dans le cadre du meze (la palette d'apéritifs du Moyen-Orient)

1.4 CHAKSHOUKA

Parler de la cuisine israélienne typique sans parler de la Shakshouka israélienne est impossible. Shakshouka est l'un des plats israéliens les plus populaires en Israël.

SHAKSHOUKA est un plat israélien composé d'œufs pochés dans une sauce de tomates, de piments et d'oignons épicés au cumin ou au zaatar, au paprika, au poivre de Cayenne et à la coriandre. Shakshouka est l'un des plats les plus appréciés des Israéliens de la cuisine israélienne et pour une bonne raison. Sans ambiguïté, Shakshouka est divine. Ce plat d'œufs israélien est généralement consommé pour le petit-déjeuner israélien. Shakshouka a été introduite en Israël par des immigrants juifs d'Afrique du Nord, plus précisément de Tunisie.
Le mot Shakshouka vient du mot arabe Shakka, qui signifie « rester ensemble ». Après avoir goûté Shakshouka, vous découvrirez à quel point les œufs pochés, les tomates, les piments, le paprika, les oignons, le cumin, le poivre et la coriandre se collent bien. Et par conséquent, vous restez fidèle à Shakshouka pour le reste de votre vie !

1.5 TAHINI

TAHINI est une pâte crémeuse et savoureuse à base de graines de sésame que l'on trouve généralement dans le houmous, la tartinade de baba ganoush (une trempette d'aubergine), le sandwich au falafel ou comme vinaigrette. L'authentique tahini israélien est fait de pâte de sésame, de citron, d'huile d'olive et d'ail.
Permettez-moi de souligner ici que le tahini est un aliment ancien traquant les graines de sésame cultivées en Inde 5.000 avant JC. Si vous voulez savoir pourquoi les gens adorent les graines de sésame depuis 7 000 ans, vous devriez essayer le tahini en Israël.

1.6 BABA GAOUSH

BABA GHANOUSH est une célèbre trempette du Moyen-Orient à base d'aubergines grillées. Pour le préparer, il vous suffit de mélanger des aubergines avec du jus de citron et du sel de mer et vous obtiendrez l'une des tartinades les plus délicieuses au monde. Si vous préférez les aubergines aux pois chiches, vous ne devriez pas débattre du houmous ou du baba ganoush. Votre choix est évident. L'un des meilleurs pays pour se faire plaisir avec un authentique baba ganoush est Israël.

1.7 MUJADDARA

MUJADARA est un autre plat classique du Moyen-Orient. Le mujaddara est un plat simple et végétarien à base de lentilles cuites, de riz brun et d'oignons croustillants caramélisés. De plus, il peut être garni d'herbes et de cacahuètes grillées (comme les miennes sur la photo). Si votre régime est végétarien, vous serez probablement envoûté par la mujadara en Israël.

1.8 SABICH AVEC AMBA

SABICH, ou SABIH, est un sandwich israélien populaire et l'un des plats israéliens les plus populaires. Fondamentalement, Sabich est un pain pita rempli d'aubergines frites et d'œufs durs, de sauce tahini, de houmous, de salade israélienne et d'amba (une vinaigrette piquante à la mangue). Sabich a été amené en Israël par des Juifs irakiens et il figure sur la liste des aliments juifs en Israël consommés traditionnellement le Shabbat.
Sabich avec amba était le premier plat israélien célèbre que j'ai essayé à Tel Aviv à mon arrivée en Israël et je criais littéralement : « Qu'est-ce que c'est ?! C'est trop bon !! Qu'est-ce que c'est ça?! Qu'est-ce que je mange ? C'est tellement parfait !

1.9 SALADE ISRAÉLIENNE

Lorsque vous mélangez des tomates fraîches hachées, des concombres, des oignons, des poivrons et que vous habillez le tout avec du jus de citron, de l'huile d'olive, du tahini, du zaatar, vous obtenez l'une des salades les plus délicieuses que vous ayez jamais essayées. La salade israélienne est un plat d'accompagnement israélien standard dans la cuisine israélienne. Il n'est pas nécessaire de mentionner spécialement à quel point cette salade est saine!

1.10 TABBOULEH

TABBOULEH est une délicieuse salade classique du Moyen-Orient originaire du Liban voisin. Le tabouli israélien est une salade préparée de légumes finement hachés, de persil, de boulgour de blé épicé à l'huile d'olive et au jus de citron. Cette salade fait partie de ces accompagnements israéliens incontournables qui permettent d'apprécier la cuisine du Moyen-Orient. Le taboulé est une salade simple qui confirme que la beauté réside dans la simplicité.

1.11 FEUILLES DE VIGNE FARCIES ISRAÉLIENNES

Des feuilles de vigne fraîches et de jeunes feuilles de vigne (raisin) bouillies ou cuites à la vapeur farcies de riz cuit, d'huile d'olive, de poivrons, de sel font l'un des plats israéliens les plus délicieux. Les meilleures feuilles de vigne farcies que vous pouvez trouver servies dans les villages druzes en Israël. Les Druzes sont bien connus en Israël pour leurs compétences culinaires glorieuses et leur cuisine délicieuse.
Les feuilles de vigne farcies sont largement préparées dans toute la Méditerranée. Parfois, les feuilles peuvent aussi être farcies de viande hachée. En Israël, les feuilles de vigne sont farcies uniquement de riz et représentent un régal végétarien et végétalien alléchant !

1.12 LABNEH

LABNEH (ou LABNI, LEBNI) est un fromage au yaourt égoutté, séché et préparé soit sous forme de pâte à tartiner au beurre, soit en forme de boules. Originaire du Moyen-Orient, le fromage Labneh est un aliment populaire en Israël. Le labneh crémeux est généralement étalé sur un pain pita ou un bagel. Le labneh se marie bien avec le jus de citron, l'huile d'olive, le zaatar et les herbes comme la marjolaine, l'origan, le thym et les graines de sésame.

1.13 PAIN ISRAÉLIEN LAFA

LAFA (ou TABOON BREAD) est un pain plat traditionnel du Moyen-Orient et irakien vendu comme aliment de rue en Israël. Le pain Lafa en Israël est fortement garni de beaucoup d'huile d'olive et de zaatar. Lors de mon voyage en Israël, le premier pain lafa que j'ai essayé était à Nazareth et j'en suis immédiatement devenu accro.

1.14 BAGEL DE JÉRUSALEM

Lorsque je parle des aliments traditionnels israéliens, je devrais également mentionner le pain BEIGEL ou BAGEL. Le pain BAGEL est probablement le pain israélien le plus populaire au monde. On pense que le pain bagel en Israël est apporté par le peuple juif de Pologne. Les bagels oblongs aux graines de sésame sont un autre aliment de rue populaire en Israël. Les bagels de Jérusalem appartiennent à la liste des plats israéliens les plus populaires en Israël.

1.15 PAIN CHALLAH

Le pain CHALLAH est la nourriture du peuple juif et le pain israélien cuit traditionnellement pour les vacances et le Shabbat. La savoureuse pâte à pain Challah israélienne est composée d'eau, de sucre, de sel, de levure, de raisins secs, de miel, d'œufs et d'huile d'olive. Pour Rosh Hannah, le pain Challah est généralement préparé en forme ronde impliquant le cercle de l'année.

1.16 PAIN PLAT MATZAH

Matzo ou Matsah signifie pain plat juif traditionnel mangé pour la Pâque en se souvenant de la sortie d'Egypte. La Matsa juive est fabriquée uniquement à partir de farine et d'eau (sans huile, miel, sel et ingrédients similaires) et le plus important, sans levure. Si vous voyagez en Israël pendant la Pâque, vous aurez probablement une grande chance de goûter à ce pain juif classique.

1.17 LATTES

Les latkes sont des galettes de pommes de terre israéliennes populaires apportées en Israël par les Juifs ashkénazes. Ces crêpes simples sont faites de purée ou de pommes de terre râpées, de farine, d'œufs, d'oignons et de farine de matzo (craquelins de matzo finement écrasés). Les Juifs ashkénazes mangent traditionnellement des latkes frits pour Hanoucca.

1.18 LOX

Lox en yiddish signifie saumon. Mais en tant que plat juif populaire, le lox fait référence au saumon salé sur un bagel avec du fromage à la crème, généralement servi avec des tomates, des concombres, des oignons et des câpres. Cette nourriture juive traditionnelle a été apportée en Israël par des Juifs ashkénazes. Aujourd'hui, le lox est un aliment populaire parmi les communautés juives pratiquantes à travers le monde, car le lox est parève (pas de viande et pas de produits laitiers selon les lois casher) ce qui signifie que le lox peut être mélangé avec d'autres aliments.

1.19 SHAWARMA

Israël offre de nombreuses options végétariennes, mais les amateurs de viande ne devraient pas s'inquiéter de ce qu'il faut manger en Israël. Je suis un pescatarien, mais je suis conscient que de nombreux lecteurs de mon blog sont omnivores. Donc, j'ajoute quelques spécialités de viande ici. Shawarma est un aliment de rue populaire du Moyen-Orient composé de viande d'agneau, de veau, de poulet, de dinde ou de bœuf. Bien que Shawarma soit originaire de Turquie, il est apprécié dans tout le Moyen-Orient. En Israël, Shawarma est une cuisine de rue israélienne populaire. Si vous recherchez une viande tendre, juteuse et agréablement parfumée en Israël, vous devriez opter pour le Shawarma en Israël.

1.20 KEBAB

Un autre plat de viande emblématique du Moyen-Orient est également facile à trouver en Israël. Vous pouvez trouver trois types différents de kebab en Israël : arabe, bulgare et roumain. Les brochettes arabes en Israël sont faites d'agneau haché, d'oignons, de persil et d'autres herbes. Mais ce qui rend le kebab arabe en Israël particulièrement populaire, ce sont les pignons qui sont également ajoutés. Les brochettes roumaines en Israël sont généralement faites de viande de bœuf à laquelle sont ajoutés du bicarbonate de soude et de l'ail. Les brochettes bulgares sont réputées être plus molles que les brochettes roumaines. Les kebabs bulgares servis avec du freekeh (blé vert) sont exceptionnellement appréciés des adeptes du kebab en Israël.

1.21 BAKLAVA

Le Baklava est un célèbre dessert pâtissier traditionnellement préparé dans la cuisine du Moyen-Orient, mais aussi dans la cuisine du Maghreb, et certaines cuisines de la région des Balkans et d'Asie centrale. Le Baklava se décline en de nombreuses variétés selon les régions. Baklava en Israël est très riche en arôme et en saveur. Typiquement, il est préparé à partir de feuilles de pâte phyllo, avec du beurre, des pistaches, des noix de cajou et des noix et traditionnellement trempées dans du sirop de sucre.

1.22 KANAFEH

Kunafa est une célèbre pâtisserie du Moyen-Orient et un plat de dessert du Moyen-Orient. Typique kunafa est une pâte à ficelle de couleur orange avec du fromage en couches, généralement trempée dans du sirop de sucre et parfois garnie de pistaches écrasées. En Israël, la kunafa est un dessert populaire, surtout palestinien Knafeh nabilsiyeh qui vient avec du fromage blanc appelé Nabulsi.

1.23 SUFGANIYOT

Les sufganiyah sont des beignets juifs populaires à la gelée traditionnellement préparés pour Hanoucca. Ces beignets gonflés ont été apportés en Israël par des Juifs d'Europe, mais ont rapidement été largement acceptés par la communauté juive pendant la fête de Hanoukka, car les aliments frits à l'huile dans la tradition juive honorent le miracle de l'huile de menorah qui a miraculeusement brûlé pendant huit jours.

1.24 HALVA

Le halva est un dessert traditionnel du Moyen-Orient et, par conséquent, l'un des plats israéliens les plus populaires. La halva israélienne est traditionnellement faite de tahini et en forme de gâteau cylindrique. Halva en Israël est livré avec de nombreuses saveurs alléchantes pour répondre aux goûts de chacun : de la saveur typique de chocolat et de vanille à la saveur de pistache, de café, de noix de coco et de cannelle et bien d'autres. Quelle que soit la saveur que vous préférez, cette confiserie classique du Moyen-Orient est à ne pas manquer lors de votre voyage en Israël !

1.25 MALABI

Muhallebi est un dessert classique du Moyen-Orient originaire de Perse. Le malabi est un pudding au lait parfumé à l'eau de rose et garni d'amandes concassées ou parfois de pistaches. Alors que les principaux ingrédients sont le lait, la farine de riz, le riz et le sucre, chaque cuisinier a sa propre recette secrète de Malabi. Si vous aimez la Panna Cotta italienne, vous aimerez probablement aussi le Malabi israélien. Pouvez-vous imaginer une sorte de Panna Cotta avec une touche du Moyen-Orient ? Intéressant et délicieux, hein ?!

1.26 DATES MEDJOOL

La datte Majhool est une grande variété de dattes douces et sucrées provenant d'Israël, de Palestine, de Jordanie, d'Arabie saoudite, d'Égypte, d'Iran, du Maroc et d'Afrique du Sud. En voyageant en Israël, vous pouvez voir de grandes plantations de dattes majhool, en particulier dans la zone frontalière entre Israël et la Jordanie. Israël est le plus grand exportateur de dattes medjool au monde. Donc, si vous voulez vous faire plaisir avec un dessert sain en Israël, vous devriez opter pour des dattes majhool israéliennes sucrées.

1.27 ORANGE DE JAFFA

Les oranges de Jaffa sont originaires de la ville de Jaffa en Israël. Jaffa est la partie la plus ancienne de Tel-Aviv. Par conséquent, Tel Aviv est surnommée « Big Orange ». Les oranges de Jaffa font référence aux oranges douces, sans pépins et de forme ovale développées par les agriculteurs palestiniens au 19ème siècle. Aujourd'hui, les oranges de Jaffa sont des fruits très recherchés dans le monde. Alors, ne manquez pas une occasion de déguster des oranges de Jaffa en Israël.

1.28 PETIT DÉJEUNER ISRAÉLIEN

Le petit-déjeuner israélien traditionnel est un repas d'Israël de renommée mondiale. Le petit-déjeuner israélien typique est plus somptueux que le petit-déjeuner continental. Il est composé d'une variété de plats et de boissons comme la shakshuka, le houmous, le tahini, le baba ganoush, le labneh, la salade israélienne, les légumes frais, le pain et les viennoiseries, le thé, le café… Mais la viande n'est jamais servie au petit-déjeuner en Israël. Au lieu de cela, le petit-déjeuner israélien est avant tout un repas laitier. Le petit-déjeuner copieux en Israël se présente généralement sous forme de buffet en libre-service. Le petit-déjeuner israélien est le repas le plus important en Israël. Et si vous me demandez, le repas le plus délicieux d'Israël !


Divertissement sérieux : petit-déjeuner israélien

Se réveiller tôt en Israël n'a jamais été un problème pour moi. Il y avait toujours un copieux petit-déjeuner qui attendait, et c'est le meilleur festin de la journée. Salades de légumes frais, fromage blanc salé*, houmous, baba ghanoush, poisson mariné, olives (de diverses couleurs et nuances de vert à noir), shakshouka (servi dans sa poêle en fonte), fromage cottage (certainement pas du genre régime— c'était comme manger du fromage cottage pour la première fois), des bourekas feuilletées, des pains encore chauds, du beurre et des confitures.

La grande tradition du petit-déjeuner a commencé avec les travailleurs du kibboutz qui travaillaient dans les champs avant l'aube et étaient affamés à 7 heures du matin. Réunis autour de la table commune pour un copieux petit-déjeuner, ils mangeaient tout ce qui était cultivé et produit au kibboutz. Légumes, fromages frais, jus de fruits et lait. Les Israéliens du monde entier ont adopté ce modèle de petit-déjeuner de kibboutz et commencent toujours leurs journées avec un assortiment de salades, de houmous et d'autres plats de style mezze que le reste du monde pourrait attendre jusqu'à l'heure du déjeuner pour commencer à manger.

J'ai demandé à plusieurs Israéliens le nom de ce fromage, et ils ont tous répondu : "Oh, juste du fromage blanc salé".

Shakshouka

Shakshouka est l'un de mes aliments préférés. Chaque fois que la shakshouka est au menu, je la commande. Le petit-déjeuner de l'ouvrier israélien est simple : des œufs cuits dans une sauce tomate cuite avec beaucoup d'ail et d'épices. Et! Servi avec un côté de pain pour essuyer ce glorieux marais de shakshouka. L'une des meilleures parties est le récipient de service : la même casserole dans laquelle il a été cuit.

ufs au purgatoire ou ragoût marocain - vous trouverez le même concept dans le monde entier (bien que shakshouka soit le plus amusant à dire).

Une recette marocaine, mais idée similaire. Oubliez les merguez et le ras el hanout si vous voulez que ça reste un peu plus israélien.

Bourékas

Ces pâtisseries salées sont arrivées en Israël en passant par les Balkans. Ils peuvent être remplis de toutes sortes de fromages et de légumes. Rectangles, hélices, croissants, ils se présentent sous de nombreuses formes. Janna Gur, auteur de Le livre de la nouvelle cuisine israélienne, une source incroyable sur la culture culinaire israélienne, a partagé cette recette pour ces Bourekas au fromage. La pâte feuilletée du commerce est bonne, puis farcissez-la d'un mélange de fromages merveilleusement salé.

Salade De Légumes Frais

La salade est la pièce maîtresse du petit-déjeuner israélien. Un immense bol de légumes fraîchement coupés en dés : concombres, tomates, oignons, poivrons. Rester simple.

Hoummous

Beaucoup plus copieux qu'un bol de céréales, un bol de houmous est généralement consommé au petit-déjeuner en Israël. Le caviar de pois chiches commence avec des pois chiches séchés trempés pendant la nuit qui sont ensuite cuits et mélangés avec du jus de citron, de l'ail et généralement du tahini. Déchirez dunk pita.

Baba Ghanoush

Aubergines : elles existent depuis un longue fois au Moyen-Orient. Un vieil adage arabe dit quelque chose comme « si elle ne sait pas cuisiner des aubergines de 50 façons, ne l'épouse pas ! L'aubergine est vénérée dans cette partie du monde. Outre le type allongé familier, il existe des aubergines plus grosses et de minuscules utilisées pour le décapage.

Grillées, frites, sautées, rôties, marinées ou marinées, les Israéliens mangent des aubergines sous de nombreuses formes. Un très courant : baba ghanoush.


Recettes israéliennes

Recettes extraites de Le livre de Limi Robinson The Girl From Tel Aviv (35 £, Sayvon Press). Ces recettes ont été fournies par l'éditeur et non retestées par nos soins.

Shawarma

Le shawarma authentique de Limi Robinson est super juteux grâce à la graisse d'agneau, avec des saveurs aromatiques et des épices en plus.

Les bourekas de Sami

Les bourekas croustillantes et fourrées au fromage, une délicatesse israélienne, sont généralement consommées au petit-déjeuner et sont servies avec une salade israélienne ou des olives syriennes concassées.

Salade israélienne

La version de Limi Robinson d'une salade israélienne populaire, également connue sous le nom de salade arabe, est facile à assembler et promet des saveurs fraîches et piquantes.


Faites chauffer le miel à feu moyen jusqu'à ce que votre thermomètre à bonbons ou à lecture instantanée indique 240 & 730 F, ou indique le stade & ldquosoft ball & rdquo de la fabrication de bonbons. Pour confirmer que vous êtes au stade &ldquosoft ball&rdquo, déposez un peu de miel dans une tasse d'eau froide. Il devrait former une boule collante et molle qui s'aplatit lorsqu'elle est retirée de l'eau.

Préparez le tahini à chauffer dans une petite casserole séparée, et une fois que le miel est à la température appropriée, mettez le miel de côté et faites chauffer le tahini à 120 ° 730 F.

Ajouter le tahini réchauffé au miel et mélanger avec une cuillère en bois pour combiner. Au début, il semblera séparé, mais après quelques minutes, le mélange se réunira en douceur.

Ajoutez les noix, si vous en utilisez. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à durcir, pendant 6 à 8 bonnes minutes. Verser le mélange dans un moule à pain bien graissé, ou dans un moule à gâteau graissé avec un fond amovible.

Laisser refroidir à température ambiante et envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique. Laisser au réfrigérateur jusqu'à 36 heures. Cela permettra aux cristaux de sucre de se former, ce qui donnera à la halva sa texture distinctive.

Retourner pour retirer du moule et couper en morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Se conservera pendant des mois au réfrigérateur, bien emballé dans du plastique et si vous ne le mangez pas en premier!


1. Sfenj

Un plat maghrébin originaire du Maroc et du nord-ouest de l'Afrique, sfenj est la réponse d'Israël aux beignets. Ils sont l'un des aliments de rue les plus populaires du pays, avec des commerçants se tenant derrière d'énormes barils de pétrole pleins de grésillement, croustillant sfenj. Ils sont fabriqués à partir d'une simple pâte non sucrée qui est laissée à lever avant d'être façonnée en anneaux ou en disques et frite puis saupoudrée de sucre. Sfenj doivent être consommés juste après la cuisson, ou ils perdent leur fameuse texture, ils sont donc toujours meilleurs lorsqu'ils sont consommés dans la rue.


9+ recettes de couscous israélien Genius que vous devez vraiment essayer

Ingrédient moins connu dans les cuisines nord-américaines, cette petite forme de pâtes est fabriquée à partir de farine de semoule, puis grillée, créant une délicieuse saveur de noisette.

Parfait servi froid et mélangé avec des herbes fraîches et une vinaigrette lumineuse, ou chaud – réchauffé et servi avec du fromage de bonne qualité et des légumes rôtis – il existe d'innombrables façons de savourer le couscous israélien.

Voici 10 recettes de couscous israélien délicieuses et faciles qui vous permettront d'ajouter du couscous à votre liste d'épicerie cette semaine –


Bob Ingelhart/Getty Images

Giora Shimoni écrit que lorsqu'il s'agit de préparer de fabuleuses marinades, il demande souvent conseil à son voisin, E.T. Ces steaks marinés au citron, au persil et à l'ail faciles à préparer ne font pas exception et "ajoute une super saveur à la viande", selon Shimoni. Le mélange frais et piquant de citron et de persil fait penser à un condiment/marinade/sauce argentin polyvalent chimichurri―a.


La collaboration engendre la diversité et l'inclusion

Collaborer avec d'autres organisations étudiantes nous permet de diversifier les étudiants lors de nos événements, de former des coalitions, d'établir de bonnes relations avec d'autres groupes d'étudiants et d'élargir les sujets du contenu que nous proposons.

Le mois dernier, nous avons eu le privilège de travailler avec les sections Waterloo et Laurier de Menstruation Redefined, qui s'engage à aider à surmonter les « barrières institutionnelles et sociales entourant la menstruation qui mettent en danger la santé, le bien-être et la vie quotidienne de nombreuses personnes ». Cette mission a résonné avec nous chez Hillel parce que nous comprenons l'importance de la diversité, de l'équité et de l'inclusion pour tous. Ce sont des valeurs que nous défendons en tant que Juifs et que nous voulons incarner chez Hillel.

Nous avons uni nos forces pour organiser une soirée amusante d'anecdotes et d'apprentissage. L'événement nous a permis d'atteindre de nouveaux étudiants, d'éduquer les autres sur la pratique juive pour celles qui ont leurs règles et d'en apprendre davantage sur la mission de Menstruation Redefined. Des événements de collaboration comme celui-ci nous permettent de comprendre les problèmes et les causes clés que d'autres groupes de campus gérés par des étudiants défendent, de nouer des alliances solides et de garantir que nous propulsons les valeurs de Hillel, telles que l'inclusion et l'équité.

Jessica Bloom, présidente étudiante de Hillel Waterloo
Veronica Grad, présidente étudiante Hillel Laurier