Recettes traditionnelles

Faire des croustilles entièrement naturelles

Faire des croustilles entièrement naturelles

Entrer dans une épicerie de nos jours signifie toutes sortes d'options en matière de croustilles. Il ne s'agit plus seulement d'une étagère de marques parmi lesquelles choisir, maintenant il s'agit maintenant de choisir cette marque, puis de choisir parmi des tonnes de saveurs. Vous verrez une saveur de jalapeño, une saveur de poivre fraîchement moulu et de sel de mer, et une saveur de crème sure et d'oignon, et vous aimerez peut-être la version d'une marque beaucoup plus qu'une autre.

Ce que vous ne pensez peut-être pas à propos des croustilles que vous achetez, c'est ce qu'elles contiennent et quels types d'ingrédients sont utilisés pour les fabriquer. Charlotte Cooke, de Mamaroneck, N.Y., le fait, et elle adopte un angle différent sur le commerce de la pomme de terre avec sa nouvelle entreprise Crazy Spuds. Crazy Spuds fabrique des croustilles entièrement naturelles et infusées d'herbes à base d'ingrédients locaux et biologiques. Alors qu'il en est encore à ses stades de croissance, Crazy Spuds a déjà développé une gamme de quatre saveurs différentes, dont un classique poivre noir concassé et sel de mer; une saveur de margarita avec du zeste de citron vert et du sel de mer; une saveur de pesto à base de basilic, de parmesan et d'ail grillé; et ce qu'elle appelle "céleste", à base d'huile de truffe italienne avec de l'ail infusé.

Cooke amène le secteur des chips de pomme de terre à un niveau différent, car, comme elle nous l'a dit, ce n'est pas parce qu'un sac dit qu'il est entièrement naturel qu'il l'est réellement. La plupart des chips sont faites avec des ingrédients transformés et des produits chimiques, et elle est déterminée à rester entièrement naturelle avec Crazy Spuds. Elle tranche chaque pomme de terre à la main, les fait tremper toute la nuit dans de l'eau pour éliminer l'amidon supplémentaire et les fait frire en petites quantités dans de l'huile de canola biologique. Cooke cultive même certaines des herbes utilisées pour fabriquer ses croustilles dans son jardin, et elle innove de nouveaux types et façons d'assaisonner ses croustilles.

Comme toutes les bonnes choses de la vie, Crazy Spuds commence petit. Actuellement, la société fabrique chaque lot sur commande, et jusqu'à ce que le site Web soit terminé, vous pouvez envoyer un e-mail à Cooke à [email protected] et suivre ses progrès sur Instagram.

Anne Dolce est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @anniecdolce


Chips de pommes de terre

Les chips de pomme de terre sont ma gaufrette fine et croustillante préférée de tous les temps, faite avec seulement 2 ingrédients - pomme de terre et sel, c'est un excellent accompagnement pour le riz varié et un bon compagnon pour un riz au citron. Voyons comment faire ces chips de pommes de terre super faciles.

Quantité Ingrédients pour faire des chips de pomme de terre
1,5 kgPomme de terre
1 cuillère à soupe sel
2 cuillères à soupe Eau
1 cuillère à café Poudre de chili

Huile de friture

Méthode de cuisson

Étape 2) Dans un petit bol, dissoudre le sel dans l'eau et le garder de côté.

Étape 3) Une fois que l'huile est bien chaude, déposez les tranches de pommes de terre une à une et saupoudrez également quelques gouttes d'eau salée et faites frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient belles et croustillantes.

Étape 4) Après avoir fait frire tous les pottaoes, saupoudrez de poudre de chili et secouez bien.

Ça y est nos délicieuses chips croustillantes/lays chips sont prêtes à être servies.


L'épicéa mange / Kristina Vanni

Préchauffer le four à 450 F. Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'un enduit à cuisson.

L'épicéa mange / Kristina Vanni

Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre avec l'huile d'olive et le sel pour les enrober uniformément. Étaler les tranches de pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

L'épicéa mange / Kristina Vanni

Mettre au four et cuire 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les chips soient d'une couleur dorée très claire et paraissent croquantes. Surveillez attentivement les pommes de terre pour vous assurer qu'elles ne brunissent pas et ne cuisent pas trop.

L'épicéa mange / Kristina Vanni

Laissez les chips refroidir complètement. Servir et déguster.

L'épicéa mange / Kristina Vanni

Quelles sont les chips les plus saines ?

Bien que les croustilles cuites au four ne soient pas toujours beaucoup plus saines que la variété frite, cette recette particulière contient moins d'un dixième de la teneur en matières grasses des croustilles traditionnelles. Si vous avez une friteuse à air, vous pouvez réduire encore plus le gras avec une recette de croustilles pour friteuse à air, qui n'utilise qu'une 1/2 cuillère à soupe d'huile pour 1 livre de pommes de terre.

Pourquoi mes jetons brûlent-ils ?

Il pourrait y avoir plusieurs raisons. L'altitude, votre four particulier, le type de pommes de terre que vous utilisez et la façon dont elles sont finement tranchées peuvent tous affecter le temps de cuisson. Il est important que tous vos chips soient tranchés aussi uniformément que possible, afin de s'assurer que certains ne brûlent pas pendant que d'autres cuisent encore. Les pommes de terre Russet ont une teneur élevée en amidon (Yukon Golds un peu moins), ce qui est précisément ce qui leur donne cette couleur brun doré si parfaite pour les chips. Cette même qualité, cependant, est ce qui les fait brûler rapidement vers la fin du processus de cuisson. Faire tremper vos pommes de terre dans un bain d'eau froide au préalable vous aidera car cela enlève une partie de l'amidon de surface qui brunit autrement. Si c'est la première fois que vous préparez cette recette, faites cuire vos frites sur la grille du haut en les surveillant attentivement. Vérifiez-les après environ 15 minutes, puis toutes les trois minutes par la suite (idéalement par la fenêtre du four, pas en ouvrant la porte et en laissant la chaleur s'échapper).

Pourquoi mes chips maison sont-elles détrempées ?

Il pourrait y avoir quelques coupables. Ne pas sécher complètement les pommes de terre avant de les mettre au four peut les faire cuire partiellement à la vapeur au lieu de les cuire. C'est sans doute l'étape la plus importante pour garantir des chips croustillantes. Si la température de votre four est réglée trop basse (affectée par l'altitude et les particularités de votre four), les pommes de terre ne seront pas croustillantes comme prévu. Et enfin, si vous mettez trop d'huile dessus ou si vous les tranchez trop épais, ils peuvent aussi devenir détrempés.

Pourquoi tremper les pommes de terre dans l'eau avant de les faire frire ?

Faire tremper les pommes de terre tranchées avant la cuisson aide les frites à ne pas brûler. Il le fait en éliminant l'amidon de surface qui autrement brunirait rapidement. En permettant aux pommes de terre de cuire plus longtemps sans brûler, cela garantit également une frite plus croustillante. Bien que le trempage ne soit pas une étape nécessaire, c'est une étape courante. Lorsque vous faites frire des frites, le trempage des pommes de terre aide également à empêcher les frites de coller entre elles.

Comment conserver les chips maison ?

Laissez-les refroidir complètement, c'est un must. Sinon, la chaleur d'évaporation résiduelle les amènera à devenir détrempés ou au goût rassis lorsqu'ils sont stockés. Placez vos chips dans un contenant hermétique (un sac ou un contenant de conservation des aliments) dans un endroit frais et sombre. La température ambiante est bonne, la réfrigération n'est pas nécessaire. Ils devraient se conserver plusieurs jours.


Méthode pour la recette de chips de pommes de terre séchées au soleil

1. Sélectionnez des pommes de terre nouvelles de grande taille et frottez soigneusement la boue. Ensuite, rincez bien et épluchez la peau des pommes de terre.

À l'aide d'une bonne trancheuse, coupez les pommes de terre en fines galettes.

2. Gardez un grand récipient rempli d'eau et de sel. Après avoir tranché, gardez les gaufrettes de pommes de terre immergées dans l'eau salée. Laissez reposer les gaufrettes dans l'eau salée pendant 45 minutes.

Maintenant, égouttez et rincez soigneusement les gaufrettes 3 à 4 fois, en changeant l'eau à chaque fois. À chaque rinçage, la teneur en amidon des pommes de terre est éliminée et l'eau est plus claire.

3.Ensuite, égouttez les pommes de terre et gardez-les à côté.

Seuls 3 ingrédients sont nécessaires pour terminer le processus : des pommes de terre égouttées, du sel et du bicarbonate de soude.

4. Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ensuite, ajoutez du sel et 1 pincée de bicarbonate de soude.

5. Ajoutez les pommes de terre égouttées et blanchissez-les pendant 2-3 minutes seulement, pas plus que cela, elles se cassent ou deviennent pâteuses.

Ensuite, égouttez les pommes de terre immédiatement et assurez-vous qu'il n'y a pas de contenu d'eau.

6. Placez chaque tranche de pomme de terre séparément sur un linge humide sous le soleil de plomb sur votre balcon ou votre terrasse. Séchez-le uniquement sur un chiffon ou une feuille de plastique, pas sur des plaques ou un plateau en acier inoxydable car les gaufrettes y adhèrent.

Divers pendant 2 à 3 jours selon l'ensoleillement. Une fois complètement sec et croustillant, conservez-le dans un contenant hermétique.

7. Pour la friture : Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la quantité requise de galettes de pommes de terre séchées.

S'il frit correctement et n'éclate pas, il est alors complètement séché.

8. Égoutter les gaufrettes frites dans un torchon pour que l'excès d'huile soit absorbé.

Saupoudrer un peu de poudre de chili ou de poudre de poivre et bien mélanger. Si besoin, ajustez avec du sel.

Profitez de cette recette de chips de pommes de terre séchées au soleil comme goûter .


Faire des croustilles entièrement naturelles - Recettes

Comme la journée nationale des chips était cette semaine, j'ai pensé que j'essaierais de faire des chips maison. Permettez-moi de commencer par dire que c'était intéressant, mais quelque chose que j'essaierais à nouveau. Je voulais les essayer de trois manières différentes, mais je n'ai pu les faire que de deux manières différentes. J'ai essayé les chips au micro-ondes et au four.

Notre amie Cristal Alvey a eu la gentillesse de me laisser emprunter son appareil à croustilles Pampered Chef, disponible ici Microwave Chip Maker, qui permet de faire des chips au micro-ondes. J'ai utilisé ma trancheuse, trouvée ici Mandoline Slicer, (avec laquelle j'ai une relation d'amour/haine absolue - j'en ai une très ancienne, donc la nouvelle est peut-être meilleure) pour couper les pommes de terre très finement. J'ai entendu dire que la trancheuse est beaucoup plus facile et que c'est une fraction du coût, Simple Slicer.

Ingrédients

Instructions

Voici une photo de l'épaisseur des tranches.

  • J'ai placé les tranches sur les grilles.
  • Je les ai ensuite saupoudrés d'un peu d'assaisonnement pour barbecue. Ceux-ci n'avaient qu'à cuire au micro-ondes pendant 6 à 8 minutes.

Ils se sont avérés croustillants et ressemblaient beaucoup à des chips de bouilloire. J'aime l'assaisonnement pour barbecue, mais j'essaierais juste de saler la prochaine fois parce que j'aime mieux les chips nature et que mes enfants ne pouvaient pas manger l'assaisonnement pour barbecue en raison d'être transformés dans un établissement avec certaines de leurs allergies alimentaires.

Croustilles au four :

  • J'ai regardé plusieurs recettes différentes sur Internet et j'ai trouvé celle-ci pour les faire au four. J'ai utilisé la même tranche de taille que pour les chips micro-ondes, mais je les ai trempées dans l'eau pendant une heure.
  • Je les ai ensuite séchés avec une serviette, les ai placés à plat sur une plaque à pâtisserie et les ai frottés avec de l'huile d'olive. J'ai ensuite saupoudré un peu de sel de mer dessus. Tout ce que j'ai pu trouver sur Internet disait de les faire cuire à 500 pendant 15 à 20 minutes. C'est trop chaud ou mes tranches doivent être plus épaisses. En 8 à 12 minutes, le milieu de mes chips commençait à brunir au lieu que les bords brunissent en premier. Je dirai que ceux-ci avaient encore une bonne saveur et mon enfant de deux ans a même trouvé ses selles (qu'elle utilise pour se brosser les dents) et les a retirés du plateau un peu plus tard. Je vais réessayer à une température moindre. Je pense que 450 seraient bien chauds et les tranches devront peut-être être un peu plus grosses pour le four.

Après les deux tentatives, je dirai que la méthode micro-ondable Pampered Chef est la plus rapide, la plus simple et la moins salissante des deux méthodes !

C'était quelque chose d'amusant à essayer et quelque chose de spécial à refaire avec mes enfants pour un pique-nique ou simplement pour rompre en ayant les mêmes choses pour les plats d'accompagnement pour le déjeuner. J'aime aussi le fait de savoir tout ce qu'il y a dans les chips que l'on fait à la maison.

Pour acheter l'un des articles Pampered Chef que vous avez vus dans cet article, veuillez consulter ce site http://www.pamperedchef.biz/cristalalvey ou envoyer un e-mail à Cristal Alvey à [email protected] et mentionner le blog Recipes We Love pour 10% sur votre commande.

Nous n'avons reçu aucune marchandise pour l'ajout des liens vers le message ci-dessus et nous ne recevrons aucune compensation pour les commandes passées. Nous aidons juste une amie qui est une fidèle adepte du blog et qui a eu la gentillesse de nous prêter son chipset.


Comment faire des croustilles croustillantes à la maison | recette de chips aloo (frites et cuites au four) avec une méthode picturale et vidéo par étapes.

Croustilles ou gaufres de pommes de terre ou croustilles aloo, vous n'avez besoin d'aucune raison ni d'aucune saison pour en profiter. Ils sont nos meilleurs amis lorsque la sensation de faim provoque, le meilleur compagnon lorsqu'ils sont seuls ou veulent un instrument pour jouer de la musique. (croquant croquant dans la bouche)…Lol.

Les chips de pommes de terre semblent être une recette facile, mais en réalité, elles sont un peu délicates. Dès le choix du bon type de pommes de terre, l'élimination correcte de leur amidon, la friture/cuisson à la bonne température doivent être suivies jusqu'au T.

Alors c'est parti pour apprendre à faire des chips croustillantes à la maison…

TYPE DE POMMES DE TERRE MEILLEUR POUR LES CHIPS

Pour faire le type de chips parfait, vous devez évidemment choisir les pommes de terre les mieux adaptées.

Frais, ferme et sans germes sont les meilleurs pour faire des chips.

Ils ont une peau rougeâtre et vous choisissez la grande taille.

Voir ci-dessous en image. Un type de pommes de terre a la peau brune et les autres ont la peau rouge. Le rouge est le bon choix.

Et si vous-même n'êtes pas doué pour identifier la bonne, mieux vaut demander au vendeur de vous donner des pommes de terre pour faire des frites. Oui, mentionnez-lui les chips en particulier.

Ce n'est pas que les chips ne peuvent pas être faites avec d'autres types de pommes de terre, mais oui, les résultats ne seront pas ceux attendus.

COMMENT COUPER LES POMMES DE TERRE EN FORME DE CHIPS ?

De telles trancheuses sont commodément disponibles sur le marché et même presque toutes les familles possèdent de telles trancheuses.

Bien que vous n'ayez pas acheté de trancheuse à pommes de terre spécialement et séparément, la plupart des râpes (conservées dans chaque cuisine) sont livrées avec des trancheuses à pommes de terre en option.

Allez dans votre cuisine et vérifiez votre râpe.

De plus, vous pouvez trancher les pommes de terre si vous avez un robot culinaire.

SI VOUS N'AVEZ PAS DE TRANCHEUSE ?

Si votre râpe n'a pas d'option de coupe-pommes de terre et que vous avez l'intention de faire des frites, ne vous décevez pas. Il y a une autre issue.

La première méthode consiste à couper les pommes de terre au couteau, bien que ce soit un travail fastidieux. Pour couper des pommes de terre entières de manière égale, vous devez être un pro. C'est donc à vous de voir si vous pouvez vous conformer à cette méthode ou non.

La deuxième méthode est simple mais c'est une sorte de compromis avec la forme des jetons.

Vous pouvez trancher les pommes de terre avec l'éplucheur que nous utilisons pour éplucher la peau des fruits ou des légumes. Épluchez la pomme de terre entière en lanières et faites-les comme des chips.

Le goût et la texture seront les mêmes que les chips, sauf la forme. Encore votre appel s'il vous plaît.

SÉCHAGE DES POMMES DE TERRE NON REQUIS ?

C'est la beauté de cette recette que vous n'avez pas besoin de sécher les pommes de terre avant de les faire frire.

Vous avez peut-être remarqué que les pommes de terre sont généralement séchées au soleil pour faire des chips. Et s'ils ne sont pas séchés au soleil, ils doivent au moins être séchés en tapotant sur un torchon.

Mais ici, dans cette recette, il n'est pas du tout nécessaire de sécher les pommes de terre dans la méthode de friture. Bien que nous les ayons séchés sur une serviette pendant une minute ou deux, ce qui n'est pas un gros travail, nous supposons. Ce que vous dites?

QUEL EST LE RLE DE L'ALUN/FITKARI/PHITKARI ?

Bien que l'alun ait un très petit rôle à jouer pendant 15 à 20 secondes seulement, son rôle est très vital.

L'alun aidera à éliminer l'amidon des pommes de terre et en même temps, ne laissera pas les pommes de terre changer de couleur. Alors n'essayez jamais de sauter l'alun.

Alun est le nom anglais pour fitkari, également orthographié comme phitkari. Il est facilement disponible dans les magasins de gros.

C'est une sorte de substance salée transparente qui est utilisée dans la cuisine ainsi qu'à des fins médicinales.

POURQUOI ARROSER DE L'EAU SALÉE ?

Saupoudrer d'eau salée pendant la friture aide les pommes de terre à absorber moins d'huile afin que vous puissiez avoir des chips non collantes et moins grasses.

CETTE RECETTE EST-ELLE VEGAN ET SANS GLUTEN ?

Absolument oui. Il n'y a aucune utilisation de produits laitiers ou animaux dans la recette. De plus, il n'y a pas de produit contenant du gluten.

C'est une recette simple avec juste des pommes de terre, de l'huile et quelques épices.

CHIPS V/S FRIT AU FOUR

Si vous regardez cette collation du point de vue de la santé, alors la version au four est la meilleure.

Il n'y a pas d'huile, pas du tout. Donc, étant faible en calories, cela convient aux personnes soucieuses de leur santé.

D'un autre côté, si nous parlons de goût, ce n'est pas un fait caché que les aliments frits ont toujours le dessus sur les aliments cuits au four.

En raison de leur niveau élevé d'énergie et de calories, les chips frites grasses sont plus délicieuses.

En disant cela, cela ne signifie pas que les frites cuites au four ne sont pas bonnes au goût, mais oui, un peu moins que les frites.

POURQUOI OUVERT À NOUVEAU LE FOUR & À NOUVEAU PENDANT LA CUISSON DES CHIPS ?

Si vous avez déjà lu la recette ci-dessous, vous avez dû remarquer que lors de la cuisson des chips, il est suggéré d'ouvrir la porte du four toutes les 6 à 8 minutes.

En fait, cela aidera les chips à devenir croustillantes en libérant la vapeur accumulée à l'intérieur.

ASSAISONNEMENT DES FRITES

Quelles épices sont disponibles pour vous ou quel arôme vous voulez chérir, l'assaisonnement en dépend.

Nous avons divisé les frites en 3 portions. Sel saupoudré et piment pour la saveur épicée, sel gemme pour manger des chips pendant le jeûne et poudre d'oignon et sel pour les chips à l'oignon.

Vous pouvez opter pour le chat masala pour la saveur du chatpata. La poudre de tomate leur donnera un goût de chips de tomate.

Cette liste peut donc être variée et élaborée. Jouez avec vos propres caprices.

Mais il est important de noter que vous devez les assaisonner pendant qu'ils sont encore chauds. De cette façon, les épices s'y colleront et s'enroberont correctement.

CONSERVATION DES CROUSTILLES

Il est bien connu que les copeaux ont tendance à devenir détrempés s'ils sont exposés à l'air pendant une longue période.

Ils doivent donc toujours être conservés dans un récipient hermétique lorsqu'ils ne sont pas en service. Reste bon pendant 2 à 3 semaines.

Voir aussi d'autres recettes qui peuvent être servies comme collation sèche

Recette illustrée étape par étape sur la façon de faire des croustilles croustillantes à la maison

FABRICATION DE DISQUES/TRANCHES DE POMMES DE TERRE

  1. Prenez les pommes de terre adaptées pour faire des frites (lire les détails en début de post).
  2. Peler la peau des pommes de terre et les mettre dans un bol contenant de l'eau. Le niveau d'eau doit être au-dessus des pommes de terre afin que les pommes de terre doivent couler complètement.
  3. Ajouter un morceau d'alun/fitkari dans l'eau juste pendant 15 à 20 secondes.
  4. Maintenant, retirez l'alun de l'eau.
  5. Laisser les pommes de terre rester dans l'eau pendant 10 minutes.
  6. Au bout de 10 minutes, prenez chaque pomme de terre une par une et coupez-les en disques à l'aide d'un coupe chips.

METHODE 1 : FRITURE

  1. Prenez quelques disques et ajoutez-les à l'huile qui doit être fumante. Ne les mettez pas tous ensemble mais séparez chaque disque puis ajoutez à l'huile, sinon ils colleront les uns aux autres.
  2. Pendant que les disques de pommes de terre commencent à sécher, porter le feu à moyen.
  3. Versez de l'eau salée sur les disques de friture.
  4. En 4 à 5 minutes, les chips commenceront à brunir légèrement. Cependant à partir de leur apparence, vous pourrez deviner qu'ils sont terminés maintenant.
  5. Retirez-les immédiatement de l'huile sur un papier nepkip.

MÉTHODE 2 : CUISSON

  1. Étalez les disques de pommes de terre sur un torchon et séchez-les pendant une minute ou deux.
  2. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou beurré. Ne les chevauchez pas.
  3. Placer la plaque au four préchauffé à 200°C sur la grille du milieu.
  4. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les côtés des disques de pommes de terre commencent à avoir des taches brunes.
  5. MAIS, pendant toute la durée de la cuisson, continuez d'ouvrir la porte du four toutes les 6 à 8 minutes pour évacuer la vapeur.
  6. Une fois cela fait, sortez le plateau et retirez les copeaux du plateau.

AROMATISER LES CHIPS

  1. Mieux vaut saupoudrer les épices sur les chips pendant qu'elles sont chaudes.
  2. Divisez les chips en autant de portions, autant d'arômes que vous voulez donner.
  3. Conservez-les hermétiquement une fois qu'ils sont complètement refroidis.

  • Servez-les avec une trempette, comme de la moutarde au miel, une trempette à l'aneth ou une sauce à l'avocat.
  • Du poulet BBQ avec votre salade de chou préférée.
  • Avec un sandwich, comme un panani au jambon, pomme et suisse ou un sandwich frais mozzarella, tomate et basilic.
  • A côté des filets de poulet frits au four ou du poisson-chat frit au four.

Saviez-vous que commenter et noter des recettes est l'un des meilleurs moyens de soutenir vos blogueurs culinaires préférés ? Si vous avez fait ces croustilles maison, veuillez cliquer sur les étoiles ci-dessous pour commenter et noter cette recette !


Croustilles de pommes de terre au four maison

Il s'agit d'une recette facile de croustilles cuites au four faites maison, une option plus saine pour les croustilles frites traditionnelles. Probablement l'une des meilleures collations de tous les temps sans se sentir coupable. Tapisser les tranches de pommes de terre en une seule couche et cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Articles Similaires:

  • 3 pommes de terre rouges moyennes, pelées
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • ail, herbes, facultatif
  • 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile
  1. Préchauffer le four à 230 C (450 F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Couper les pommes de terre en tranches rondes de 1/8 de pouce d'épaisseur.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les tranches de pommes de terre pendant 3 à 5 minutes. Bien égoutter et mélanger avec l'huile, le sel, le poivre et les épices (ail, origan, basilic, etc.) dans un grand bol.
  3. Placer les tranches de pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée en une seule couche. Cuire au four environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Retirez délicatement les chips et placez-les sur une grille de refroidissement ou du papier sulfurisé, laissez-les refroidir pendant quelques minutes et elles sont prêtes à servir.

Oui, les calories sont pour l'ensemble du lot. Je pense que dans ce cas, la taille de la portion dépend d'une personne à l'autre :).

Les pommes de terre sont bouillies pour réduire le niveau d'amidon et leur donner une meilleure saveur et texture. J'espère que vous les avez aimés si vous avez déjà essayé cette recette.

Je n'essayais pas forcément de faire des chips sans huile, j'essayais de ne pas les faire frire dans de l'huile profonde, et oui pour éviter les conservateurs. 3 cuillères à soupe d'huile représentent environ 360 calories (pas plus de 400), mais vous pouvez en ajouter moins ou pas si cela vous plaît davantage. Cette recette est plus sur la technique, le fait qu'il est important de les faire bouillir pendant quelques minutes et ensuite seulement de les cuire. Ils devraient être bons sans huile aussi, je n'ai pas encore essayé, je n'ai pas si peur de l'huile en général, si elle est utilisée avec modération. Si vous les essayez avec de l'huile de noi, avant moi, faites le moi savoir, je suis curieux de savoir comment ils sont :)

Oui, une fois les pommes de terre refroidies, elles acquièrent davantage la texture des chips, en fait elles deviennent assez croustillantes. Il est également important que les tranches ne soient pas trop épaisses non plus. Merci de m'avoir fait savoir que vous les avez cuisinés sans huile. Bon à savoir que vous pouvez faire de toute façon.

Je ne pense pas que vous ayez nécessairement fait quelque chose de mal, peut-être que les tranches étaient trop fines, ou que l'eau bouillait trop fort, ou que les pommes de terre n'étaient pas les bonnes. J'utilise des pommes de terre rouges, qui ne cassent pas et gardent mieux leur forme.


Messages recommandés

Recette de bol de bœuf et de chou paléo – Dîner de semaine facile

Recette de salsa au bacon de maïs et au jalapeño – Apéritif de fête

Recette facile de bol de poulet teriyaki

Les croustilles maison font une excellente collation saine

Bien qu'il soit facile d'éviter les arômes artificiels et les conservateurs dans les croustilles en optant pour des croustilles de marque nature ou naturelles, il est pratiquement IMPOSSIBLE de trouver des croustilles cuites dans des huiles saines comme la noix de coco ou le saindoux.

La plupart des croustilles commerciales sont cuites dans des huiles de canola, de coton, de carthame ou végétales. Ces huiles proviennent généralement de maïs OGM et d'autres sources pouvant contenir des pesticides et ont été fortement raffinées.

Faites vos propres croustilles en utilisant plutôt de l'huile de noix de coco saine. L'huile de coco donne à ces chips une texture croustillante sans la saveur de noix de coco. Vous pouvez également essayer l'huile d'avocat. Ceux-ci sont fantastiques dans le cadre d'une boîte à lunch saine sans gluten pour les enfants.