Recettes traditionnelles

Gateau au chocolat

Gateau au chocolat

Roche:

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Les œufs sont séparés. Dans un bol battre la mousse dure, avec une pincée de sel, les 7 blancs d'œufs. Réserver. Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux, puis ajouter le lait et l'huile et bien mélanger. tamiser les la farine, le cacao et la levure chimique et bien mélanger. Placer le mélange sec sur le mélange humide et mélanger. La composition résultante est versée sur les blancs d'œufs et mélangée soigneusement, du bord vers l'intérieur. Il doit être très bien mélangé. , mais ne pas laisser de mousse. Une plaque rectangulaire (30x22) est tapissée de papier cuisson et verser la composition. Placer la plaque dans le four préchauffé pendant environ 45 minutes à feu moyen. Laisser refroidir dans le four avec la porte entrouverte. Retirer de la poêle et couper en 3 horizontalement.

Crème:

Le chocolat est cassé en morceaux et fondu au bain-marie.Le beurre mou est mélangé avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.Verser la crème de noisettes et le chocolat fondu sur le beurre et bien mélanger.Arrêtons de mélanger.

Assemblée:

Placer la première feuille du plan de travail (celle qui était au-dessus), la 1/2 de la quantité de crème, puis la feuille du milieu, le reste de la crème et la dernière feuille sur une assiette rectangulaire. au moins 3 heures.

Après refroidissement, couper le gâteau en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en tranches dans le sens de la largeur.

Glaçage:

Le chocolat brisé est mis au bain-marie avec la crème liquide et le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.

Verser le glaçage liquide sur chaque tranche et laisser égoutter sur les bords Décorer de framboises/fraises, chocolat blanc et chocolats


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