Recettes traditionnelles

Ragoût de dinde aux champignons et boulettes

Ragoût de dinde aux champignons et boulettes

La viande est bouillie et quand elle commence à bouillir, elle mousse bien, environ 10 minutes. Égoutter, puis couper en morceaux.

Mettez de l'huile dans une casserole et hachez finement l'oignon, mettez-le légèrement, coupez le poivron et ajoutez-le à l'oignon. Continuez à durcir jusqu'à ce que le poivre ramollisse bien. Ajouter ensuite les champignons et la viande, bien mélanger. Remplir d'eau jusqu'à ce qu'elle passe sur la viande. Ajoutez du sel et une pincée de curry en poudre et un peu de thym séché (il peut être remplacé avec succès par de l'origan séché). Laisser bouillir environ 15 minutes, puis ajouter le concentré de tomate au basilic et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite.

5 minutes avant qu'il ne soit prêt, préparez les boulettes à partir d'un œuf et de farine, mais laissez-les ramollir, afin qu'elles ne durcissent pas beaucoup après ébullition. Ajouter un peu de sel aux boulettes. Verser ensuite à l'aide d'une cuillère dans le ragoût et laisser mijoter, sans remuer dans la poêle, jusqu'à ce que les boulettes soient bien liées. Ajouter plus de poivre au goût.

L'amidon est dissous avec un peu d'eau et de crème et versé dans le ragoût pour lier la sauce. Après environ 5 minutes, ils sont prêts et nous pouvons éteindre le feu. Parsemez le dessus de persil vert après avoir éteint le feu.