Recettes traditionnelles

Compote de pommes à la cannelle maison de Sarah

Compote de pommes à la cannelle maison de Sarah

Cette recette très simple permet de préparer une délicieuse compote de pommes maison en un rien de temps.PLUS+MOINS-

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lb de pommes sucrées telles que honeycrisp, pink lady ou fuji

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  • 1

    Pelez et épépinez les pommes. Ensuite, coupez en morceaux de 1 pouce.

  • 2

    Mélanger les morceaux de pomme, le jus de citron, la cannelle, la muscade et l'eau dans une casserole moyenne.

  • 3

    Couvrir et cuire le mélange de pommes à feu moyen pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Utilisez un pilon à pommes de terre (ou les dents d'une fourchette) pour écraser les pommes afin de les décomposer davantage. Remuer et cuire encore deux minutes. Retirer du feu

  • 4

    Servir chaud dans la poêle ou conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Pour nos fans Facebook : Voici la compote de pommes maison à la cannelle. C'est facile, savoureux et sans sucre ajouté dans la recette. Ceci est la partie 1 de notre série Apple cette semaine.

    L'un de mes premiers souvenirs est d'être assis au comptoir de la cuisine dans la maison de mes grands-parents, aidant ma tante à éplucher, hacher et préparer un nouveau lot de compote de pommes. L'odeur enivrante des pommes cuisinées imprégnait la maison pendant que nous cuisinions. Elle le faisait bouillir sur la cuisinière avant d'écraser les pommes et de le servir avec des galettes de pommes de terre fraîches.

    Les souvenirs culinaires ne sont-ils pas les meilleurs ? Rien que d'en parler, j'ai l'impression d'être de retour dans cette cuisine, les genoux collés aux tabourets en cannage, attendant de prendre une bouchée de pommes de terre tendres et de compote de pommes sucrée. Et c'est comme si ma grand-mère allait à nouveau franchir la porte, avec mon grand-père juste derrière elle, tous deux rentrés de l'église.

    Je ne peux pas revenir à cette époque, et je ne peux pas recréer cette scène, mais je peux remplir ma maison du parfum familier et réconfortant de la cuisson de la compote de pommes maison – et donner à mes enfants de bons souvenirs liés à la nourriture.

    La compote de pommes illustrée est ma compote de pommes à la cannelle maison, qui est en fait sans sucre (ajouté). Quand mon fils était bébé, j'ai commencé à faire de la compote de pommes maison - pour la première fois depuis mon enfance - et j'ai découvert que si vous commencez avec des pommes sucrées (la tarte sucrée est bonne aussi, à condition qu'elle soit plus sucrée que la tarte ), alors vous n'avez pas besoin d'ajouter de sucre.

    Cette compote de pommes est savoureuse et sucrée avec des notes acidulées. J'adore manger un bol de compote de pommes chaude, tout juste sortie de la poêle. C'est incroyable. Mais c'est aussi génial d'en avoir une réserve dans le réfrigérateur pour le petit-déjeuner (ou le déjeuner ou n'importe quand !).

    Pour ce faire, vous épluchez et épépinez les pommes, puis vous les coupez en morceaux et les mélangez avec des assaisonnements, du jus de citron et de l'eau. La compote de pommes est cuite, couverte, pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Mais il est important que vous le remuiez pendant ce temps, afin qu'il ne colle pas ou ne brûle pas. Ensuite, vous écrasez les pommes molles, remuez et faites cuire un peu plus avant de servir.

    C'est super facile. Vraiment.

    Vous cherchez une compote de pommes sucrée ? Découvrez la recette de compote de pommes de Betty Crocker.

    Surveillez la partie 2 de notre série Apple, à venir.

    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une écrivaine, éditrice et blogueuse culinaire qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et sur l'éducation d'une famille en bonne santé chez Sarah's Cucina Bella.


Muffins à la compote de pommes et à la cannelle

sauver

Cette recette de muffins à la compote de pommes et à la cannelle a une fin heureuse, mais la route vers cette fin a été un peu difficile. Après les avoir préparées plusieurs fois et convaincue que j'avais une recette solide prête à être publiée, ma mère les a préparées et après les avoir goûtées à nouveau, nous avons toutes les deux convenu qu'elles manquaient encore !

Pouah. Dépublier un article qui a déjà été envoyé n'est pas amusant. Je me sens constamment poussé (en interne) à publier des recettes ici régulièrement, mais il y a des moments où je dois juste me dire de me concentrer sur la qualité plutôt que sur la quantité et attendre. Cette tension est particulièrement forte lorsque je regarde tous les autres blogueurs incroyables autour de moi qui publient à gauche et à droite, et ce piège de comparaison m'attire directement.

Cela m'aide toujours à reconnaître que dans la plupart des aspects de la vie, il y a des saisons. Certaines saisons sont destinées à vous concentrer sur la création d'une entreprise, d'autres à la développer et d'autres à maintenir l'élan pour lequel vous avez travaillé dur.

Alors que la nouvelle année scolaire a commencé, je me sens attirée dans plusieurs directions & #8230 Garder ma maison, me lier d'amitié, faire l'école à la maison, materner et être une femme sont mes vocations. Mes appels sacrés.

Les blogs, le développement de recettes et la photographie sont la cerise sur le gâteau. Quel cadeau c'est de pouvoir partager mes efforts en cuisine avec une communauté aussi solidaire. Je me sens toujours si reconnaissant d'avoir une famille d'abonnés si douce et encourageante ici !

Qu'est-ce qu'aimer les muffins à la compote de pommes et à la cannelle?

Alors voici les deuxièmes (et même les troisièmes) chances ! Je m'efforce toujours de publier mon meilleur travail ici, et ces muffins à la compote de pommes et à la cannelle sont prêts à partir ! Ils sont plus légers, plus sucrés et plus savoureux que le premier tour. En fait, je devais simplement gratter le premier cadre de recette et utiliser le rapport d'ingrédients humides et secs qui fonctionne si bien dans mes meilleurs muffins à la citrouille. Avez-vous déjà essayé ceux-ci? Ils sont sans aucun doute ma recette la plus populaire!

Ils ne sont pas aussi sucrés que des cupcakes que des muffins, mais il y a juste assez de douceur pour transporter les saveurs de la compote de pommes et de la cannelle sans tomber à plat. Voici un article intéressant que j'ai trouvé sur la différence entre les muffins et les cupcakes, au cas où vous vous poseriez la question.

J'espère que vous apprécierez, et toujours, merci de m'avoir lu.

Avez-vous fait cette recette?

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Recette de compote de pommes à la cannelle | Rapide, Facile & Très Délicieux

J'ai passé les 5 dernières années à consommer de la compote de pommes Mussleman, mais aujourd'hui j'ai décidé que c'en était assez et j'ai décidé de faire ma propre recette de compote de pommes à la cannelle.

Qui savait que la compote de pommes était aussi facile à faire ? Si j'avais su à quel point c'était facile à préparer, j'aurais commencé à faire ma propre recette de compote de pommes à la cannelle il y a longtemps. Heureusement, il n'est jamais trop tard et je suis ravi de m'en être rendu compte plus tôt.

Pour être honnête avec vous, la première fois que j'ai découvert la compote de pommes, c'était au camp d'été en 2016. J'étais monitrice de camp (mon tout premier travail) et nous devions servir la compote de pommes aux petits enfants comme collation de midi. Et étant le moniteur de camp épuisé que j'étais, j'ai décidé d'essayer la nourriture pour enfants.

S'est avéré être la meilleure chose que j'aie jamais essayée depuis le pain tranché. C'était tellement bon que j'ai complètement arrêté d'acheter des pommes.

Cela étant dit, cette recette est super facile à faire. Cependant, vous devrez faire preuve de patience car votre temps de cuisson serait assez long. Si vous avez une mijoteuse, n'hésitez pas à jeter ceci est votre mijoteuse pendant que vous passez votre journée. Plus vous laissez les pommes bouillir longtemps, plus elles deviendront molles, ce qui les rendra faciles à écraser éventuellement.

Soit dit en passant, bien que cette recette demande de la cannelle, gardez à l'esprit qu'elle est facultative. Vous pouvez manger de la compote de pommes sans cannelle tout en la trouvant délicieuse. Cependant, la cannelle lui donne un coup de pouce supplémentaire que je trouve appétissant.

Un conseil que je vous recommanderais est de sélectionner des pommes vraiment sucrées. Il existe une variété de pommes qui sont tout simplement aigres à mon avis. Par conséquent, assurez-vous de choisir le bon type. Et bon, n'oubliez pas de décoller la peau avant la préparation.


Pour faire la pâte pour ceux-ci, mélangez simplement 2 tasses de compote de pommes et deux tasses de cannelle (plus une cuillère à soupe de colle si vous le souhaitez.)

La pâte doit être assez ferme, sinon elle sera trop collante pour être étalée. Donc, si cela semble trop humide, mélangez simplement un peu plus de cannelle.

Saupoudrez votre plan de travail de cannelle et étalez la pâte, comme vous le feriez si vous prépariez de vrais cookies.

Utilisez vos emporte-pièces préférés pour découper des formes. Je ne choisirais rien de trop grand car le risque de casse est plus élevé avec un grand ornement.

Soit dit en passant, je suis tellement habitué à découper de petits morceaux de pâte à biscuits que j'ai failli manger cette pâte plusieurs fois car elle ressemble à une délicieuse sorte de biscuit au gingembre. Heureusement, je me suis rattrapé à temps.

Placez les ornements sur une plaque à biscuits et relancez les restes pour faire plus d'ornements.

Utilisez un cure-dent ou une paille pour faire un trou au sommet des ornements. Faites le trou plus grand que vous ne le pensez, car les ornements rétréciront en séchant.

J'ai juste agité le cure-dent jusqu'à ce que le trou soit assez grand.

Maintenant, plusieurs des recettes que j'ai trouvées suggéraient de les cuire à 200 ° F pendant 2,5 heures, mais le jour où nous les avons préparées, nous n'avions pas le temps pour cela.

Nous avons donc laissé les nôtres sur les plaques à pâtisserie pour qu'ils sèchent à température ambiante (ce qui prend plus de temps, mais vous n'avez pas besoin d'être impliqué dans le processus !)

Cela a pris quelques jours, mais bien sûr, cela peut varier considérablement en fonction de la sécheresse de l'air dans votre maison.

Je n'ai pas trouvé nécessaire de mettre les nôtres sur des grilles, et je ne les ai pas tournés jusqu'à la toute fin, quand ils étaient assez fermes et qu'il y avait juste une petite tache humide au fond.


Menus et balises

Délicieux, facile et seulement quatre ingrédients ! Le moyen idéal pour se débarrasser des pommes qui sont sur le point d'exploser.

Je l'ai fait en utilisant des restes de pommes hachées que j'avais après avoir fait des boulettes de pommes. Mon fils de 4 ans a adoré. La seule chose que j'ai fait de différent a été de diminuer la recette (puisque j'utilisais des restes de pommes), d'utiliser du jus de raisin blanc au lieu de l'eau, et j'ai utilisé le mélange de cuisson splenda au lieu du sucre.

Je fais ça chaque automne. Un truc que ma mère faisait toujours. lorsque les pommes ont fini de cuire, jetez-y plusieurs piments rouges à l'ancienne et laissez-les fondre, remuez. Donne une jolie couleur et un peu plus de goût.

C'est tellement bon. J'ai fait 2,5 fois la quantité d'origine et j'ai tout simplement trop mangé en une seule fois. C'est tellement pénible d'éplucher toutes ces pommes, et j'ai l'impression que vous perdez beaucoup de bonnes pommes, alors je les ai juste épépinées, coupées en quartiers et cuites de cette façon. Une fois qu'il a refroidi, j'ai utilisé mes mains pour retirer les pelures des pommes. Cela a plutôt bien fonctionné.

Délicieux! J'ai doublé la recette et je l'ai apportée lors d'un week-end entre femmes et elles en ont fait l'éloge. J'ai fait cette recette en utilisant 1/2 pommes macintosh (sucrées) et 1/2 pommes Granny Smith (aigres). Je n'ai mis que 3/4 de la quantité de sucre demandée dans la recette (c'était juste la bonne quantité). La cannelle donne un aspect sombre à la compote de pommes, alors mettez-en une plus petite quantité ou saupoudrez-en le dessus. J'ai utilisé mon épluche-pommes-vide et je n'ai pas eu à écraser.

Je n'ai jamais fait de compote de pommes jusqu'à il y a quelques jours et cette recette est délicieuse et je la ferai encore et encore. simple et pas beaucoup d'ingrédients et c'est ce que j'aime dans une recette..merci d'avoir soumis. )

J'aime utiliser des pommes Granny Smith dans cette recette avec du sucre brun et une cuillère à café complète d'épice pour tarte aux pommes. Cette recette double et triple bien. Excellent moyen d'utiliser des pommes écrasées/à prix réduit et cela fait un excellent remplissage pour l'huile/les œufs pour alléger votre cuisson.

Très délicieux ! Ma fille de treize ans est mon "expert" en compote de pommes et testeur de goût. Elle adore la cannelle, alors nous en avons ajouté un peu plus. Cette compote de pommes est merveilleuse servie chaude avec un bon dîner rôti.

Je suis sérieusement assis ici à essayer de comprendre pourquoi j'achète de la compote de pommes. C'est excellent!! Je veux dire pour autant que nous l'aimons, (c'est la raison pour laquelle j'ai cherché cette recette, j'étais dehors. et qu'est-ce qu'une côtelette de porc sans compote de pommes) J'ai toujours des pommes grâce à mon pommier à l'arrière et maintenant je ne serai jamais sans merci !!

J'ai mon petit-bébé en visite ce week-end de Minneapolis et je voulais lui faire de la compote de pommes maison. (Je ne l'ai même pas fait pour mes PROPRES enfants!) J'ai donc choisi cette recette, mais seulement comme référence. Parce que c'était pour un bébé de moins de six mois, je savais que je n'ajouterais ni sucre ni cannelle. Mais je vais vous dire, même si je le voulais, il n'y aurait aucun moyen d'ajouter autant de sucre (une cuillère à soupe par pomme ?), quelle que soit la taille des pommes. De plus, sachant que les pommes dégagent beaucoup de liquide, 3/4 tasse d'eau semblait beaucoup. J'ai réduit cela à 1/2 tasse et j'aurais pu en utiliser encore moins - je pense que 1/4 tasse aurait été bien. Mais c'est 2/3 de moins que ce que demande la recette ! J'ai coupé en morceaux plutôt que haché les pommes, afin que je puisse faire un bon test à la fourchette sur un morceau de pomme pour m'assurer qu'il était cuit jusqu'à tendreté. Encore une fois, parce que cela était destiné à un bébé, je l'ai passé dans le robot culinaire (le mélangeur aurait bien fonctionné aussi) plutôt que de l'écraser. Donc, deux étoiles comme écrit à cause de la surcharge de sucre et d'eau, même si cela s'est avéré pur et délicieux. J'ai hâte de voir à quel point Andrew aime ça !

J'ai doublé cette recette et je l'ai fait dans ma mijoteuse. Cela a pris environ 3 à 4 heures, pas besoin d'écraser les pommes, elles se sont écrasées toutes seules. . délicieux!


Compote de pommes douillette à la cannelle.

Pouvez-vous croire que je n'avais jamais fait de compote de pommes jusqu'à la semaine dernière ? Ma mère l'a fait quand nous étions petits, ma belle-mère le fait chaque année, mais je n'avais jamais essayé de le faire moi-même. Et la raison principale est que je n'ai pas de moulin à nourriture. Qu'est-ce qu'un moulin à nourriture, demandez-vous? C'est un engin assez soigné qui vous permet de réduire facilement les aliments en purée. Une poignée et des disques permettent de broyer facilement les aliments et d'affiner ou d'épaissir la purée selon vos préférences.

De toute façon, je n'ai pas de moulin à nourriture. Mais, j'ai commencé à penser que je pourrais probablement faire ce que j'ai fait quand j'ai fait de la nourriture pour bébé pour mes garçons : il suffit d'utiliser une passoire à mailles fines et une grande cuillère. Alors je l'ai essayé, et cela nécessitait un peu plus d'huile de coude, mais cela a fait la compote de pommes à la cannelle la plus douce et la plus délicieuse que j'aie jamais eue. Cela valait le peu de travail supplémentaire. Si vous ne possédez pas de moulin à légumes, ne vous laissez pas arrêter !

Cette compote de pommes à la cannelle maison est si bonne que vous ne voudrez plus la version achetée en magasin après avoir goûté cette recette.

J'ai utilisé des pommes Gala biologiques et j'étais satisfait du goût - elles ne sont pas trop acidulées. Vous pouvez utiliser les pommes que vous voulez, mais vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre à votre goût.


Vidéo associée

Facile, amusant et rapide.Je l'adore ! C'est tellement bon ! La première fois que nous l'avons fait, nous avons accidentellement ajouté du cumin !! J'aime vraiment ça! Ma mère m'a aidé avec ça. Quoi qu'il en soit, j'ai vraiment aimé ça.

Si vous voulez une compote de pommes légèrement plus épaisse, réduisez l'eau à 3/4 tasse. J'ai aussi mijoté à découvert pendant environ 5 minutes de plus. Il restait encore une bonne quantité de liquide, mais une fois que j'ai utilisé le mélangeur à immersion pour le mélanger, la compote de pommes s'est bien passée. Tellement mieux que acheté en magasin !

J'ai fini par devoir verser le liquide supplémentaire après l'avoir laissé mijoter pendant environ 10 minutes. Il y avait trop de liquide en trop pour le laisser s'évaporer. Après avoir pressé le jus de citron et ajouté la cannelle, j'ai décidé d'ajouter également de la muscade, des clous de girofle et une touche de gingembre. Il a une très bonne saveur de vacances. Je recommanderais !

Bonne compote de pommes. Utilisez un moulin à aliments pour une texture sucette/consistante.

Facile et pas trop sucré. Le citron est un incontournable.

Délicieux! Je le ferai encore et encore avec des pommes d'automne. P.S. J'ai également dû faire bouillir le liquide pendant bien plus de cinq minutes !

Mec, c'était excellent ! J'ai décidé de le faire parce que j'aime les morceaux de compote de pommes à la cannelle et que je ne les trouve plus en magasin. J'ai utilisé un mélange de pommes aigre-douce pour le faire et cela a très bien fonctionné.

J'ai utilisé environ la moitié du sucre et une cuillère à soupe de citron avec la demi cuillère à café de cannelle. Mais au lieu d'avoir à éplucher les pommes, je les ai évidées avec l'un de ces ustensiles de cuisine très simples qui enlèvent le cœur, puis je les ai coupées en quartiers et je les ai jetées dans un four hollandais à 250 pendant environ 2 heures. avec le couvercle. J'ai utilisé un moulin à aliments pour enlever la peau et créer la consistance que j'aime. Je l'aime bien, alors j'utilise le moulin à aliments à gros trous, mais vous pouvez utiliser le moulin à aliments à trous fins si vous l'aimez lisse. Ensuite, je le fais cuire pendant environ 15 minutes, en ajoutant les autres ingrédients, avec le jus de pomme du faitout, aucun liquide ajouté sinon. Délicieux et hyper frais. Si vous aimez la compote de pommes fraîche, investissez dans l'outil pour vider les pommes rapidement et dans un moulin à légumes, et il n'y a presque pas de travail du tout.

Cette recette est un gardien! J'ai utilisé des pommes Granny Smith, diminué l'eau à 3/4C, omis le jus de citron et ajouté une période de cannelle à la cuisson. La compote de pommes est si délicieuse et quelle recette facile!


Remplissez un grand saladier à moitié plein d'eau et ajoutez du jus de citron à l'eau.

Peler les pommes et les trognons. Couper en gros morceaux. J'utilise un coupe-pommes puis je coupe les tranches en morceaux. Gardez les morceaux de pomme dans l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne brunissent jusqu'au moment de l'utiliser. Égoutter avant la cuisson.

Mettre dans une casserole de 5 pintes avec environ 2 pouces d'eau. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes commencent à se décomposer. Ajouter le sucre et la cannelle. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson pour réduire le liquide jusqu'à la consistance désirée. Si vous ne voulez pas de sauce épaisse, éliminez les pommes Granny Smith.

Remplit environ 10 pots de 1 pinte. Traiter au bain-marie pendant 20 minutes. Les instructions de mise en conserve au bain-marie sont disponibles en ligne.


6 façons créatives d'utiliser la compote de pommes

Préchauffer le four à 350ºF. Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.

Fouetter la farine, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.

le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, la compote de pommes et la pâte de gousse de vanille jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de farine et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le tout soit homogène. Racler le fond et les parois du bol.

Répartir sur des plaques préparées à l'aide d'une cuillère à biscuits de 2 cuillères à soupe. Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse lorsqu'on appuie légèrement. Retirer sur une grille de refroidissement.

Une fois complètement refroidi, préparez le glaçage. Fouetter le sucre en poudre, le lait et la pâte de gousse de vanille. Le mélange semblera épais au début, puis il se détendra. Cuillère ou tuyau sur les biscuits refroidis.

Avez-vous déjà eu l'occasion d'essayer notre compote de pommes Instant Pot? Je ne veux pas être dramatique, mais cela a changé ma vie. J'ai maintenant envie de compote de pommes à chaque repas et cela ne s'est pas produit lorsque j'achetais ces petites tasses.

Donc, nous avons tous entendu parler des « côtelettes de porc et de la compote de pommes » à la Peter Brady, mais que diriez-vous de certaines façons d'utiliser la compote de pommes que vous n'avez peut-être jamais envisagées ?

1 - Sauce sundae à la crème glacée

Faites chauffer 1/2 tasse de compote de pommes avec 1 cuillère à soupe de sucre brun clair et 1/8 cuillère à café de cannelle. Une fois chaud, napper de crème glacée à la vanille et garnir de pacanes grillées hachées. Il rivalise avec la tarte aux pommes qui dit quelque chose.

2 - L'équipement du plateau de fromages

Ajoutez un petit ramequin de compote de pommes maison (pas de cannelle, s'il vous plaît) à votre prochain plateau de fromages. C'est juste la bonne quantité de douceur inattendue associée à du fromage et des craquelins.

3 - Biscuits à la compote de pommes

Oui, la compote de pommes peut être utilisée comme substitut de graisse dans les recettes (je pense que la meilleure application de remplacement est dans les muffins), mais qu'en est-il vraiment de laisser briller la compote de pommes ? Les biscuits à la compote de pommes sont légers, moelleux et doux avec une légère saveur de pomme. Idéal pour les sorties d'automne !

4 - Garniture de galette de pommes de terre

Vous n'avez pas vécu jusqu'à ce que vous ayez mangé une galette de pommes de terre avec de la compote de pommes et de la crème sure. Fais moi confiance pour ce coup là. Faites des galettes de pommes de terre Meseidy&rsquos (elles constituent la base de cette recette), vous pouvez même utiliser de la purée de pommes de terre instantanée ! Astuce : préparez les galettes de pommes de terre à l'avance et réchauffez-les dans une poêle ou au four juste avant de servir.

5 - Mélange de flocons d'avoine

Oh, la farine d'avoine n'est vraiment pas plus confortable que ça ! Faites cuire des flocons d'avoine en utilisant votre méthode préférée, garnissez d'un généreux tourbillon de compote de pommes et de pacanes hachées. Petit déjeuner réconfortant pour l'automne!

6 - Pâte à tartiner au beurre de cacahuète

Incorporer une quantité égale de beurre d'arachide et de compote de pommes maison jusqu'à consistance lisse. Tartiner sur du pain grillé, des bagels, des crumpets, des biscuits Graham, etc. En fait, je préfère cela aux toasts au beurre de cacahuètes. C'est tellement léger et délicieux !


Compote de pommes à la cannelle maison

C'est juste après les premiers jours de l'automne, et j'ai déjà envie de plonger tête la première dans la cueillette des pommes, le ratissage des feuilles et la cuisson de la tarte à la citrouille. Deux de ces choses que j'ai déjà faites… en quelque sorte. Mon mari Mark et moi avons passé le week-end dernier à planter des mamans jaunes tout autour de la cour, et quelques jours avant, je sortais du four un gâteau à la citrouille épicé et chaud, pour le faire entièrement dévorer trois jours plus tard. Mais ce que je n'ai pas encore fait, c'est la cueillette des pommes, et je suis déterminé à trouver un verger plein de mes fruits croquants et juteux préférés à cueillir sur un arbre dodu avec eux.

En attendant, je pense que je vais continuer à faire de la compote de pommes maison à partir de pommes cueillies dans les boisseaux débordants des marchés locaux. Il n'y a vraiment rien de tel que le goût de la compote de pommes maison, et rien de plus agréable que de remplir votre maison de cet arôme étonnant de pommes mijotées, de cannelle, de sucre et d'épices d'automne chaudes et réconfortantes.

Cette compote de pommes est très simple, absolument délicieuse pour les enfants et les adultes, et relativement faible en sucre, ne nécessitant que 1/4 tasse. Que vous l'appréciiez tel quel, mélangé à de la farine d'avoine, du yogourt ou à une recette préférée (essayez-le comme ingrédient dans mes barres granola aux pépites de chocolat et à la citrouille), vous ne retournerez jamais au magasin. Saine, rapide à préparer et confortable comme une gâterie chaude par une journée fraîche, cette compote de pommes est la bonne chose dont vous aurez envie encore et encore cette saison des fêtes!


Compote de pommes à la vanille et à la cannelle

Quand je pense à la cueillette de pommes, j'imagine des journées d'automne fraîches, des pulls, du cidre chaud et des feuilles croquantes sur le sol. Je n'imagine pas un temps de 95 degrés, des nuages ​​d'orage soufflant violemment et se faire prendre dans une averse torrentielle.

Mais rappelez-vous il y a quelques semaines quand j'ai écrit sur le fait de NE PAS emmener les enfants cueillir des pêches ? Eh bien, ma mère était en visite en ville la semaine dernière, et quand elle est ici, nous devons améliorer un peu notre jeu. Elle n'est pas du genre à simplement paresser, alors l'un des jours les plus chauds et les plus dégoûtants de l'été, nous avons décidé d'emballer les enfants dans la voiture et de conduire une heure pour aller cueillir des pêches. Ouais, ça ne s'est pas si bien passé. Si vous ne l'aviez pas remarqué, nous sommes en septembre maintenant et les pêches auraient dû être cueillies il y a environ un mois. Donc, pour satisfaire les 3 ans parmi nous, nous avons réussi à retirer une douzaine de pêches vertes non mûres des arbres infructueux, et ma vision de la glace à la pêche maison pour le dessert ce soir-là a rapidement volé en éclats.

Mais heureusement, il y avait une doublure argentée à cette sortie ridicule. Les pommes Honeycrisp sont de saison maintenant dans le New Jersey ! Nous n'avions pas l'intention de cueillir des pommes aussi tôt (en fait, je ne savais même pas que c'était possible), mais c'était la grâce salvatrice à notre époque, et nous avons sorti 13 livres de magnifiques pommes acidulées croustillantes. Nous sommes une famille de pommes, et les Pink Ladies et celles que nous avons sont nos préférées. Parce que nous allons cueillir chaque mois d'octobre, nous avons toujours été beaucoup trop tard pour les Honeycrisps, qui se trouvent être l'une des premières variétés disponibles. Donc, cela ressemblait vraiment à un bonus et a rendu tout notre équipage heureux. (Et laissez-moi vous dire, nous avions besoin d'une dose de bonheur parce qu'il y avait beaucoup de manivelle en cours.)

Je veux vous dire que ma première pensée a été « Tarte aux pommes !» Mais voici ma confession : je n'en ai jamais fait auparavant. Je sais, vous pensez probablement, « comment puis-je lire le blog culinaire de cette femme si elle n'a jamais fait de tarte aux pommes ? N'est-ce pas l'une des choses les plus élémentaires que les gens de ce pays fabriquent ? Eh bien, oui, ça pourrait l'être. Et il y a environ une douzaine d'années, j'ai marqué une recette pour cette tarte aux pommes au son incroyable avec une croûte de fromage cheddar, et je suis allé jusqu'à faire la pâte et la mettre au congélateur, mais je n'ai jamais vraiment réussi à la faire cuire. (C'est un peu embarrassant.) Alors non, vous ne recevez pas de post de tarte aux pommes ici. Je suis désolé.

Ma première pensée a été en fait : « Compote de pommes ! » Parce que la compote de pommes est l'un de mes aliments réconfortants ultimes et qu'il faut si peu d'efforts pour la faire maison. C'est quelque chose que ma mère adore, et je le trouve donc souvent sur sa cuisinière quand j'étais enfant. Surtout à Hanoukka, quand il était obligatoire d'avoir de la compote de pommes fraîche et sucrée pour accompagner les latkes de pommes de terre croustillants et salés qu'elle faisait frire. Lorsque mes enfants mangeaient pour la première fois des aliments solides, j'en faisais tout le temps, mais j'avoue que j'achète trop souvent les petites tasses préemballées au marché ces jours-ci pour les mettre dans les boîtes à lunch. Il n'y a rien de particulièrement mal avec eux. Il n'y a pas de sucre ajouté ni d'ingrédients géniaux, mais c'est un gaspillage d'argent et de plastique et je ne me sens jamais vraiment bien à ce sujet.

Parce que je sais que la compote de pommes maison, avec juste une touche de vanille et de cannelle, a un goût dix fois meilleur que tout ce que vous pouvez acheter en magasin.

Vraiment. C'est tellement facile à faire. Fou facile, publier une recette semble un peu idiot. Mais encore une fois, je suis toujours surpris quand les gens me disent qu'ils ne l'ont jamais fait maison auparavant ! Donc, si cela n'a pas été sur votre radar, cela vous incitera peut-être à éplucher des pommes et à les laisser mijoter sur votre poêle, remplissant toute votre maison d'odeurs de tarte aux pommes chaude, mais sans tout le travail. La vanille et la cannelle ne sont pas très évidentes, mais donnent un soupçon de douceur et de chute qui vous fait vous sentir bien. Sain, sans sucre supplémentaire, il n'y a aucun moyen de tout gâcher. Je l'aime directement du pot, mais vous pouvez également emballer vos propres petits contenants pour les déjeuners, ou en jeter quelques-uns dans le congélateur pour les avoir sous la main.

Parfois, ce sont les choses simples qui apportent le plus de confort.

*Oh, au fait, ce n'était pas une telle tragédie de sauter la glace à la pêche, alors ne vous inquiétez pas pour moi ou quoi que ce soit. Parce que j'ai décidé de faire de la glace au chocolat ce soir-là à la place. Et oui, j'ai une recette à partager avec vous, mais comme il semble que je poste du chocolat, du chocolat, du chocolat et encore du chocolat ici ces derniers temps, je pense que je vais peut-être attendre quelques semaines pour la partager. Par souci d'équilibre et tout. Et puis, peut-il y avoir trop de chocolat ? Pas dans mon monde.