Recettes traditionnelles

Velouté de carottes

Velouté de carottes

La première recette que j'ai essayée du livre de recettes du cours de cuisine était la suivante, la nouveauté était que j'ai suivi toute la recette, je vais vous donner les ingrédients pour 10 portions, exactement comme je l'ai trouvé dans le livre de l'instructeur. Quelques remarques : aucun goût ne prédomine, tous les ingrédients se marient parfaitement, j'en conclus donc que les quantités ne sont pas aléatoires et je soutiens encore plus l'idée que la cuisine est un laboratoire et l'art de cuisiner, une science. Si vous voulez des recettes faites avec amour ou pour les femmes au foyer, vous ne les trouverez pas chez moi, mais les expérimentations ne manquent pas.
Toutes les recettes pour les restaurants sont faites pour 10 portions.
J'ai respecté les quantités et pesé tous les ingrédients, sauf le sel. A cette occasion, je peux vous montrer comment écrire des recettes pour les chefs. Remarquez-vous la différence?


Vidéo: Velouté de légumes, la meilleure recette (Janvier 2022).