Recettes traditionnelles

Choux aux légumes en croûte

Choux aux légumes en croûte

Les cubes de courgettes pelées, les rondelles d'oignon, les tranches de poivron et le maïs sont cuits dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. Quand ils ont ramolli, retirez la casserole du feu et mettez l'ail émincé.

La sauce béchamel est mélangée à du télémeau râpé. Mélanger la sauce avec les légumes légèrement refroidis et ajouter les œufs un à un.

Découper un "couvercle" sur le pain et retirer le noyau pour qu'il reste une croûte.Brosser tout le pain avec du lait en prenant soin de ne pas trop le ramollir.

La composition est versée dans la croûte, mise dans un plat allant au four, recouvert d'un couvercle graissé de jaune et saupoudré de graines de sésame ou de pavot.

Cuire à feu moyen environ 35-40 minutes, en veillant à ne pas trop assécher la peau.


Qu'est-ce que la quiche lorraine ?

La recette classique de la quiche lorraine est une tarte rustique à base de pâte tendre, généralement fourrée de bacon, d'oignons verts et de crème sure fourrée à l'œuf. Le nom quiche lorraine vient de la région du sud-est de la France & # 8211 Lorraine. Cette recette est connue depuis environ 200 ans dans cette région, donc toutes les autres versions de quiche au poulet, aux œufs, au thon, etc., ne peuvent plus être appelées Lorraine, mais simplement quiche.

La quiche est une tarte rustique appétissante, mais si vous la préparez avec de beaux ustensiles, le résultat final sera encore plus spectaculaire. Dans cette recette j'ai utilisé les outils de qualité fournis par Homi.md. S'ils vous ont impressionné, je vous invite à voir toute la collection de marques d'ustensiles ici.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de pâte à quiche :

300gr de farine
150 gr de beurre 83.2%
2 jaunes
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de curcuma (curcuma) & # 8211 exclure si vous ne préférez pas
3-4 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour la pâte à quiche

Voici les ingrédients pour remplir la quiche au poulet et aux légumes :

1/2 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 120 gr)
3 œufs + 2 blancs d'œufs
200 gr de chantilly
une poignée de pop corn brocoli (environ 70 gr)
1/2 poivron coupé en lanières
1 oignon vert haché ou 1/2 oignon nature
aneth selon préférence
sel et poivre

Garniture de quiche aux légumes et au poulet

Comment préparer la recette de la pâte à quiche au poulet et aux légumes :

1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et éventuellement le curcuma. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger le tout à la fourchette ou au robot culinaire jusqu'à ce que la composition devienne sableuse.

2. Ajouter les jaunes et mélanger un peu, puis verser l'eau froide et pétrir le MINIMUM possible jusqu'à former une boule de pâte à tarte. C'est bien de voir des petits points de beurre dans la pâte. Cela signifie que la croûte sera tendre. De préférence, vous ne devez pas du tout utiliser vos mains pour ne pas développer le réseau gluten. Plus on pétrit cette pâte fragile, plus la croûte sera dure et élastique.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce que vous prépariez les ingrédients pour la garniture.

4. Pressez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm avec le rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule à tarte à fond amovible comme celui de Jamie Oliver (voir l'offre ici). Ne pas étaler le gâteau trop finement pour ne pas perdre de pâte. Coupez les bords avec des ciseaux, à partir d'eux, vous pouvez faire du pop-corn décoratif.

5. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre au four pendant environ 15 minutes, à 200°. Il est préférable de mettre une plaque à pâtisserie + des baies ou des boules de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas.

Comment faire la garniture pour la recette de quiche au poulet et légumes :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs restants + les blancs d'œufs de la pâte à tarte. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

2. Lorsque la croûte est cuite et un peu refroidie : presser l'oignon, les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Ajouter le pop-corn au brocoli, les lanières de poivron. Verser le mélange d'œufs dessus. Pressez un peu d'aneth haché.

3. Cuire cette quiche au poulet et légumes à 190° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Trucs et astuces pour préparer une quiche au poulet et légumes :
  1. Si vous préparez la pâte à tarte à base d'huile de coco, ne mettez pas la pâte au réfrigérateur car elle durcira très dur et sera difficile à façonner.
  2. Si vous n'avez pas de plateau avec un fond amovible, vous pouvez en tapisser un simple avec du papier sulfurisé pour retirer facilement la tarte du plateau.
  3. Si, pour des raisons inconnues, vous avez obtenu une pâte fragile, alors procédez comme suit : lisez un gâteau comme le fond du plateau, placez-le dans le plateau et écartez les doigts sur ses bords de manière à lui donner la forme d'un gâteau. Voir ici toute la collection de tartes sur mon blog ! Essayez la recette de tarte au fromage et aux asperges, cliquez ici pour la recette.
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Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour votre recette de pâte à quiche :

300gr de farine
150 gr de beurre 83.2%
2 jaunes
1/3 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de curcuma (curcuma) - exclure si vous ne préférez pas
3-4 cuillères à soupe d'eau froide

Voici les ingrédients pour remplir la quiche au poulet et aux légumes :

1/2 poitrine de poulet coupée en lanières (environ 120 gr)
3 œufs + 2 blancs d'œufs
200 gr de chantilly
une poignée de pop corn brocoli (environ 70 gr)
1/2 poivron coupé en lanières
1 oignon vert haché
sel et poivre

Comment préparer la recette de la pâte à quiche au poulet et aux légumes :

1. 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel et éventuellement le curcuma. Ajouter le beurre froid coupé en dés et mélanger le tout à la fourchette ou au robot culinaire jusqu'à ce que la composition devienne sableuse.

2. Ajouter les jaunes et mélanger un peu, verser de l'eau froide et pétrir le MINIMUM possible jusqu'à former une boule de pâte à tarte. C'est bien de voir des petits points de beurre dans la pâte. Cela signifie que la croûte sera tendre. De préférence, vous ne devez pas du tout utiliser vos mains pour ne pas développer le réseau gluten. Plus on pétrit cette pâte fragile, plus la croûte sera dure et élastique.

3. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur pendant environ 15 à 30 minutes jusqu'à ce que vous prépariez les ingrédients pour la garniture.

4. Pressez un peu de farine sur la table et étalez un gâteau de 0,5 cm avec le rouleau à pâtisserie et placez-le dans le moule à tarte à fond amovible comme celui de Jamie Oliver (voir l'offre ici). Ne pas étaler le gâteau trop finement pour ne pas perdre de pâte. Coupez les bords avec des ciseaux, à partir d'eux, vous pouvez faire du pop-corn décoratif.

5. Piquer la tarte avec une fourchette et la mettre au four pendant environ 15 minutes, à 200°. Il est préférable de mettre une plaque à pâtisserie + des baies ou des boules de cuisson dessus pour que la pâte ne lève pas.

Comment faire la garniture pour la recette de quiche au poulet et aux légumes :

1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs restants + les blancs d'œufs de la pâte à tarte. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

2. Lorsque la croûte est cuite et un peu refroidie : pressez l'oignon vert, les lanières de poulet assaisonnées de sel et de poivre. Ajouter le pop-corn au brocoli, les lanières de poivron. Verser le mélange d'œufs dessus. Pressez un peu d'aneth vert.

3. Cuire cette quiche au poulet et légumes à 190° pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.


Spaghettis soufflés aux légumes (à jeun)

Nous sommes entrés dans le Carême de Noël, un jeûne de joie, moins contraignant sur le plan alimentaire que Pâques, mais qui nous pousse, comme lui, à être mieux les uns avec les autres, à être plus compréhensifs, à laisser aller les vices, à remercier Dieu pour tout ce que nous avons et de comprendre que peut-être, ce que nous n'avons pas, nous n'en avons pas vraiment besoin.

Bien que je sois gréco-catholique et lacto-végétarien à jeun, je vais essayer de mettre quelques recettes à jeun ou je vais vous apprendre comment adapter une recette normale pour qu'elle soit à jeun, tout comme la recette des pâtes feuilletées, dans laquelle je mets du poulet , mais vous pouvez remplacer la viande par n'importe quel type de légumes, surgelés ou frais (carottes, brocoli, chou-fleur, maïs, tomates, etc.)

Ingrédient:
& # 8211 400 gr de pâtes sans oeufs
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 2 cuillères à soupe de farine
& # 8211 400 ml de lait (utilisez du lait de soja si vous êtes à jeun)
& # 8211 1 poitrine de poulet bouillie ou poêlée (remplacez-la par des légumes, comme je l'ai dit plus haut)
& # 8211 200 gr de fromage (soit fromage végétal soit tofu)
& # 8211 sel, poivre, muscade

Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage, faites bouillir les petits pois ou les légumes que nous utilisons (ou le poulet) et coupez les morceaux. On les mélange tous, pâtes, poulet, légumes, dans un grand bol. Nous passons également le fromage à travers la petite râpe et le gardons de côté.

Mélangez l'huile d'olive avec la farine dans une casserole et mettez-les sur le feu pendant un moment, sans les laisser dorer, mais seulement pour les réchauffer. Retirez du feu, versez le lait et portez à nouveau à ébullition, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. épaissi. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la muscade, au goût. Nous avons besoin d'une béchamel de taille moyenne. Mélangez le fromage avec la sauce et versez-le sur les légumes.

Gardez 2 cuillères à soupe de fromage pour la garniture. Bien mélanger le tout pour qu'ils soient tous bien recouverts par la sauce, assaisonner au goût et les verser dans un bol résistant à la chaleur, graissé avec de la graisse (beurre, huile, margarine). Niveler avec une spatule, garnir avec le reste du fromage râpé et cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que nous ayons une croûte de fromage dorée.

Outre le fait qu'il s'agisse d'un repas très léger et sain, il est également très polyvalent : vous pouvez facilement remplacer les ingrédients ou vous pouvez en ajouter de nouveaux, donc à la fin vous décidez si vous avez un repas sucré & # 8220de & # 8221 ou à jeun. Bon appétit !


Recette Alexandru Hora : Dorade en croûte verte, rouleau de légumes et sauce béchamel

Faites chauffer le lait. Mélanger une cuillère à soupe de farine avec une cuillère à soupe de beurre jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez-le lentement au lait en remuant constamment. Ajouter les câpres hachées et laisser bouillir pendant 10 minutes et ajouter la crème sure. Sel et poivre au goût. Quand il atteint la consistance désirée, on arrête le feu.

Rouleau de légumes :
Le feuillage s'étale légèrement.
Rôtir le brocoli et les asperges pendant 4 minutes et refroidir rapidement dans de l'eau glacée. Les poivrons et les poireaux sont coupés en fine julienne.
Faire revenir les asperges et le brocoli dans un peu de beurre. Étalez une cuillère à soupe de semoule sur la pâte feuilletée, ajoutez les légumes joliment disposés. Saler et poivrer et verser la sauce béchamel sur les légumes. Rouler et fermer sur le côté en collant avec un peu de jaune.
Mettez le rouleau dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Poisson en croûte verte :

Le poisson nettoie bien les arêtes.
Mélanger les légumes verts avec le parmesan et l'huile d'olive et les bourgeons de pin, qui ont été préalablement poêlés (sans huile) bien chauffés. Étaler la sauce verte sur le filet de poisson et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 8 à 10 minutes.

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Recette de saumon pané en croûte de moutarde

Pour cette recette, nous choisissons les bons filets de saumon en épaisseur. Ils doivent pénétrer rapidement lors de la friture pour éviter que l'huile n'y pénètre.

Ils peuvent également être préparés au four si vous voulez éviter la friture. Mais les plus savoureux sont toujours frits.

Nous préparons la croûte de moutarde avec notre moutarde préférée : classique, au miel, au raifort, etc.

Nous avons utilisé le classique, car il est au goût de tout le monde.

Le jus de citron ne manque pas non plus à la recette, car nous en vaporiserons sur les filets de saumon.

Suivez ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer la recette des escalopes de saumon.

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Il est important d'inclure chaque jour des sources saines de protéines dans votre alimentation. Les protéines aident votre corps à remplir un certain nombre de fonctions importantes et vous aident à maintenir votre masse musculaire.
Lorsque vous pensez aux protéines, au steak ou au poulet, cela peut vous venir à l'esprit. Mais si vous n'êtes pas un gros mangeur de viande, vous avez d'autres options pour vous assurer d'obtenir la quantité recommandée de protéines dont votre corps a besoin.
Ne vous inquiétez pas, car il existe de nombreux légumes riches en protéines tout au long de l'année. Essayez ces options pour de nombreuses variétés. Vous pouvez déguster chacun d'eux seul en assiette ou dans différentes recettes pour un plat principal.
Gardez à l'esprit que la teneur en protéines peut changer en fonction de la façon dont vous préparez chaque légume. Les valeurs ci-dessous correspondent au mode de cuisson indiqué pour chaque aliment.
Edamame
Protéines totales : 18,46 grammes par tasse (congelé)
Si vous ne mangez normalement que des edamame dans votre restaurant de sushi local, il est temps de commencer à en profiter à la maison. Il regorge de protéines végétales saines, de vitamines et de minéraux.
Recettes à essayer :
Edamame épicé
Edamame à l'ail et croûte de parmesan croustillante
lentille
Protéines totales : 17,86 grammes par tasse (bouillies)
Les lentilles sont techniquement un légume et vous ne trouverez pas de meilleure option en ce qui concerne une protéine bon marché, facilement disponible pour les végétariens.
Bonus : les lentilles sèches cuisent en seulement 15 minutes !
Recettes à essayer :
Soupe aux lentilles rouges
Soupe aux lentilles en quatre couleurs
Haricots Finto
Protéines totales : 15,41 grammes par tasse (bouillies à partir de haricots secs)
Les haricots pinto sont populaires dans la cuisine mexicaine. Il fonctionne bien dans les burritos, comme garniture de salade, dans les soupes et le chili, ou tout simplement comme plat d'accompagnement. Essayez de cuisiner des haricots pinto secs au lieu d'utiliser des aliments en conserve pour encore plus de bienfaits pour la santé.
Recettes à essayer :
Haricots pinto au four
Piment Pinto
Pois chiches
Protéines totales : 14,53 grammes par tasse (bouillie à sec)
Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont un ingrédient majeur du houmous. Il a une subtile saveur de noisette qui se marie bien dans une variété de plats.
Savourez des collations avec des pois chiches et des poivrons frits ou utilisez-les comme ingrédient dans des currys, des soupes ou des bols de légumes.
Recettes à essayer :
Pois chiches frits croustillants
Curry de poulet et noix de coco
Haricots mungo
Protéines totales : 14,18 grammes par tasse (cuit à sec)
Les haricots mungo font partie de la famille des légumineuses et fournissent beaucoup de protéines par portion. Ils sont également une bonne source de fer et de fibres.
Recettes à essayer :
Curry aux haricots mungo et noix de coco
Burgers aux germes de haricot mungo
Fèves
Protéines totales : 12,92 grammes par tasse (bouillies à sec)
Dans les cosses, les fèves ressemblent à des edamames ou des haricots verts. Essayez d'ajouter ces légumineuses nutritives aux ragoûts et aux salades ou de les transformer en une délicieuse sauce.
Recettes à essayer :
Fèves au sésame
Sauce aux haricots
Fasoléa Lima
Protéines totales : 11,58 grammes par tasse (bouillie)
Cette légumineuse contient de nombreux nutriments, beaucoup de potassium, de fibres et de fer. Bien que certaines personnes n'aiment pas le goût, des recettes comme celles ci-dessous peuvent aider.
Recettes à essayer :
Haricots au citron vert au four dans un style méditerranéen
Houmous aux fèves herbacées Lima
Petit pois
Protéines totales : 8,58 grammes par tasse (bouillies)
Les pois ont très bon goût, mais tout le monde n'est pas d'accord. En plus de la recette classique roumaine de pois avec poulet et sauce tomate, vous pouvez également préparer ces recettes qui peuvent changer l'opinion sur les pois et celles qui ne semblent pas appétissantes.
Recettes à essayer :
Burger Monstre Végé Vert
Pois verts frits croustillants
quinoa
Protéines totales : 8,14 grammes par tasse (cuit)
Cet aliment populaire, plein de bienfaits pour la santé, est riche en protéines, fibres, antioxydants et minéraux. Le quinoa cuit en seulement 15 minutes et est un excellent ajout aux salades, hamburgers de légumes, pilaf, casseroles et plus encore.
Recettes à essayer :
Gratin de bette à carde et de quinoa
Salade de quinoa aux myrtilles et à l'avocat

Riz sauvage
Protéines totales : 6,54 grammes par tasse (cuisson)
Le riz sauvage n'est pas vraiment lié au riz, mais vous pouvez l'utiliser dans la plupart des mêmes plats. Essayez ce haricot riche en nutriments dans les casseroles, les soupes, le pilaf, la farce ou tout simplement.
Recettes à essayer :
Riz pilaf sauvage
Riz sauvage aux champignons crémeux
Pistache
Protéines totales : 5,97 grammes par tasse (frites)
Éplucher les pistaches peut être un défi, mais cela en vaut la peine. La pistache est non seulement délicieuse, mais elle est suffisamment polyvalente pour être appréciée telle quelle, cuite au four, sur des salades et en croûte de poisson.
Recettes à essayer :
Granola aux pistaches et grenade
Pâtes au pesto et pistache
AMANDE
Protéines totales : 5,94 grammes par tasse (frites)
Les amandes sont délicieuses et nutritives. Ils sont une excellente source de protéines, de graisses saines, de vitamine E et d'antioxydants. Obtenez le maximum de nutriments en mangeant des amandes avec la peau.
Recettes à essayer :
Tilapia en croûte d'amandes et Dijon
Salade d'amandes, roquette, pommes et sauce à l'orange
choux de Bruxelles
Protéines totales : 5,64 grammes par tasse (bouillies surgelées)
Si vous n'aimez pas du tout les choux de Bruxelles étant enfant, il est peut-être temps de réessayer. Il est délicieux frit, cuit à la vapeur ou même haché dans une salade.
Recettes à essayer :
Chou frit avec bacon et pommes
Fromage aux patates douces et choux de Bruxelles
graines de chia
Protéines totales : 4,69 grammes par tasse (séchées)
Ces minuscules graines noires ont gagné leur statut de superaliment. Même une petite quantité contient une tonne de protéines, de fibres, d'acides gras oméga-3 et d'autres nutriments. Le pudding aux graines de chia est un choix populaire, mais n'ayez pas peur d'essayer ces graines dans d'autres plats.
Recettes à essayer :
Poudre de graines de chia au chocolat
Saumon cru avec salade de chia et fenouil et brocoli
Maïs jaune doux
Protéines totales : 4,68 grammes par tasse (crus)
Le maïs sucré est aussi nutritif que savoureux. Recherchez du maïs frais ou utilisez la version crème glacée pour des recettes tout au long de l'année.
Recettes à essayer :
Pizza au maïs sucré, courgettes et mozzarella fraîche
Soupe de chaudrée au maïs sucré
Pommes de terre
Protéines totales : 4,55 grammes pour 1 pomme de terre moyenne (au four, avec la peau)
La pomme de terre est pleine de protéines et de vitamines C et B-6. Essayez des pommes de terre rouges ou blanches avec la peau pour un apport encore plus élevé de nutriments.
Recettes à essayer :
Pommes de terre au four
Quartiers de pommes de terre au four
Asperges
Protéines totales : 4,32 grammes par tasse (bouillis)
Rien ne dit le printemps comme les asperges fraîches. Essayez ces délicieuses lances frites, grillées ou cuites à la vapeur. Vous pouvez même les envelopper dans du bacon pour un traitement riche en protéines.
Recettes à essayer :
Crevettes et asperges sauce citron
asperges frites à l'ail
Brocoli
Protéines totales : 4,28 grammes par souche (bouillie, moyenne)
Il y a une raison pour laquelle vos parents vous ont toujours dit de manger ces petits arbres verts. En plus des protéines, le brocoli fournit beaucoup de fibres, de vitamines K et C et bien plus encore. N'oubliez pas de manger la souche!
Recettes à essayer :
Brocoli magique
Tiges de brocoli frit avec croûte de parmesan
Avocat
Protéines totales : 4,02 grammes pour 1 avocat (en moyenne)
Vous pouvez faire beaucoup plus avec un avocat que simplement faire du guacamole. Essayez-le dans un pudding ou un smoothie pour une touche crémeuse, épaisse et pleine de protéines.
Recettes à essayer :
Pudding d'avocat à la vanille et au miel
Rouleaux d'été à l'avocat


& Icircncepem cette recette en séchant les filets de plus de en tamponnant avec une serviette. Ensuite, dans une grande assiette, mettez une généreuse quantité de chapelure, sur laquelle on ajoute quelques cuillères à soupe de parmesan ou de fromage râpé. Ajoutez ensuite quelques gousses d'ail écrasées. Si vous ne voulez pas faire de bruit & cuisine icircn à cause du pisălog classique, alors utilisez le produit Ail presse, o presse spéciale ce qui vous aide à écraser l'ail immédiatement, sans trop de tracas. De plus, ses essences seront bien mieux mises en valeur.

Puis, dans la même assiette, ajouter le persil finement haché et les herbes aromatiques, selon le goût (persil séché, origan, basilic et même estragon, si vous avez l'icircndem). Vous ne devez pas manquer une cuisine support spécial pour les épices et les herbes. Popsome Herbes& ampÉpices est un organisation ce qui vous aide à toujours avoir les ingrédients que vous voulez. Les herbes aromatiques et les épices seront conservées en parfait état, et le design pratique s'adaptera et s'adaptera à n'importe quelle cuisine.

Mélangez la chapelure avec le fromage, l'ail, le persil et les épices puis passez à l'étape suivante. Filets de plus de graissez-les avec une fine couche de moutarde douce, puis roulez-les soigneusement à travers le mélange préparé et l'assiette glacée. Nous mettons les & icircncins o Poêle Regis Stone J'ai saupoudré quelques gouttes d'huile d'olive et j'ai bien fait dorer les morceaux. plus de des deux côtés, jusqu'à obtenir une croûte dorée. Le revêtement spécial de ce produit empêche le collage et l'effet pierre chaude vous aidera à cuire les filets beaucoup plus rapidement et uniformément, sans qu'ils ne perdent leur forme et leur texture. Vous pouvez également en utiliser un Granit Poêle, o poêle électrique multifonctionnelle avec & icircnveliș avec effet de marbre.

Passons maintenant aux légumes. Nous coupons les carottes, les poivrons, les courgettes et les oignons en franges plus fines. Pour gagner du temps, nous avons utilisé un Julienne Trancheuse, l'appareil qui vous aide à tout broyer en quelques secondes, comme un vrai professionnel.

Tempérer et faire dorer les légumes & icircn poêle Régis Pierre Poêle. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'huile grâce au revêtement spécial antiadhésif qui empêche le collage. Remuer régulièrement avec un spatules en silicone et, quand tout est prêt, on le place sur une assiette poisson avec des légumes et & hellipsavavor!


Pour préparer cette recette, vous devez éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Ensuite, faites-les bouillir avec de l'eau froide et du sel pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, lavez les aubergines et les courgettes et coupez-les en tranches. Le poivron est coupé en lanières, et l'oignon - julienne. Les champignons sont lavés, nettoyés et coupés en cubes plus gros. Les tomates sont coupées en petits cubes. Les carottes pelées et lavées sont passées dans une râpe.

Prenez une casserole, ajoutez l'huile et ajoutez les carottes, les oignons et les poivrons. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les légumes quelques minutes. Ajoutez ensuite les champignons, les aubergines et les courgettes et laissez encore 5 minutes.

Une fois les légumes mijotés, prenez une plaque, graissez-la avec un peu de beurre et ajoutez les pommes de terre légèrement bouillies et coupez-les en cubes. Ajouter les légumes cuits et les haricots verts coupés en morceaux de 2-3 cm. Associez avec du sel et du poivre. Ajoutez une tasse d'huile et une tasse d'eau, puis mettez la plaque dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et prennent une croûte rougeâtre. À la fin, saupoudrez de persil finement haché.

Donc, nourriture végétale à jeun est une recette facile à préparer et peu calorique (100 g d'aliments contiennent 52,2 calories, dont 1,3 g de lipides, 9,1 g de glucides, 1,7 g de protéines).


GURMANDINO.RO: Muscle de porc en croûte, avec légumes, au four

Le cochon et le fenouil ils vont bien ensemble, comme nous l'avons vu à d'autres occasions (voir la recette de Viande de porc à la ciboulette et aux abricots, respectivement pour le Rasol de porc au four, aux herbes et à la bière). À quel point le cochon est compris avec de la moutarde, du romarin et de la sauge. Et si l'on met d'autres légumes en plus des délicats muscles de porc dans la croûte, il en résulte un merveilleux type "2 en 1" avec peu de calories, ce qui signifie un steak délicieux et une garniture de légumes saine, savoureuse et alléchante. De plus, il est assez facile à faire, il ne dure pas très longtemps et il convient aux repas avec de nombreux convives :).

Comme je pense que vous pouvez le voir sur les photos, les muscles de porc ont gardé leur jutosité et une teinte rose séduisante, qui est due, dis-je, à la croûte qui les a empêchés de se dessécher. Maintenant, si vous n'aimez pas l'idée de la croûte, vous pouvez y renoncer et faire un mélange de moutarde et de beurre, pour en graisser les muscles, après les 20 premières minutes au four. Cependant, je vous recommanderais d'essayer la version en croûte car elle est intéressante. Que puis-je vous dire d'autre ? Que je vous conseillerais d'utiliser des courgettes à la place de nos citrouilles (elles ont une fermeté différente) et que la recette est inspirée du magazine "Ioana - Secrets de la cuisine".

Ingrédients (pour 8 portions) :
- filet de porc 2 pcs. (environ 1kg)
- fenouil 2 pcs. (450 grammes)
- citrouille 2 pcs. (500g)
- tomates cerises 500 g
- poireau 2 pcs. (200g)
- 4 gousses d'ail (15 g)
- oignon 1 pièce. grand (165g)
- câpres 60 g
- romarin frais 3 brins
- soupe de légumes/viande 200 ml
- sauge fraîche 4-5 brins
- moutarde aux grains 70 g
- beurre 20g
- peser 30g
- ou 1 pièce.
- sel poivre


Ingrédients

  • 2 kg de porc (côtes + muscle)
  • 3 cuillères à soupe de moutarde au miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • 1 poivre en poudre
  • mélange d'épices, races
  • 1 poudre de basilic
  • 1 cuillère à soupe de sel

Portions : 8
Temps de préparation : 60 minutes