Recettes traditionnelles

Soupe d'ortie avec poitrine de poulet et jus de chou

Soupe d'ortie avec poitrine de poulet et jus de chou

Nous préparons d'abord les orties, que nous choisissons soigneusement parmi les impuretés et les lavons dans plusieurs eaux.

On met une casserole sur le feu avec un peu d'eau et quand ça bout on ajoute un peu de sel et les orties. Porter à ébullition et égoutter les orties en gardant le jus.

Dans l'huile chaude, faites chauffer la carotte râpée sur une grande râpe, puis, lorsque la carotte a légèrement ramolli, ajoutez l'oignon. Lorsque l'oignon est devenu translucide, mettez le blanc de poulet en dés, et quand il devient blanc, ajoutez le poivron en dés.

Trempez avec le jus dans lequel les orties ont été bouillies.

Quand il commence à bouillir, ajoutez les orties égouttées et hachez finement le riz. Lorsque le riz et les légumes sont cuits, ajoutez le jus de chou que j'ai fait bouillir séparément, au goût, poivrez et salez seulement si besoin. Si nécessaire, remplissez d'eau pour obtenir la consistance désirée.

Porter à ébullition et ajouter le mélèze.

Battre les œufs dans un bol et ajouter 2-3 cuillères à soupe de jus de soupe chaud. Verser sur la soupe et mélanger. Nous arrêtons le feu.

Nous servons de la soupe chaude.


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