Recettes traditionnelles

Ragoût d'oignons au foie

Ragoût d'oignons au foie

Nous nettoyons et lavons très bien les foies de poulet.

Nous nettoyons l'oignon et le hachons finement.

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Quand il est chaud, ajoutez l'oignon et laissez cuire environ 2 minutes.

Ajoutez ensuite une tasse d'eau, le bouillon, la pâte de poivre et la feuille de laurier.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes.

Ajoutez ensuite le foie et l'ail écrasé et laissez cuire encore 10-15 minutes.

Salez et poivrez, portez à ébullition, puis éteignez le feu.

Nous servons du ragoût avec de la polenta chaude!

Bon appétit!


Ragoût d'oignons au foie - Recettes

Une bonne option alimentaire pour les jours PP et PL, surtout si on la combine avec une salade de légumes frais ou de légumes cuits à la vapeur ou une peperonata & # 8230 Une recette qui convient très bien au régime dukan et je vous invite à l'essayer aussi.

Phase d'attaque, Croisière (PL, PP), Consolidation, Stabilisation définitive

- sel, poivre, paprika, thym, romarin

Nous nettoyons les foies et les lavons bien. Nous les mettons dans un bol, les recouvrons de lait et les laissons dans le lait pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en julienne et "tempérez" dans une poêle antiadhésive (une cuillère à café d'huile d'olive peut être utilisée pour tempérer pendant la croisière) jusqu'à ce qu'il devienne brillant. Remuez-le souvent et réduisez le feu pour qu'il ne brûle pas.

Égoutter les foies et les mettre sur l'oignon dans la poêle. Laissez-les frire à feu doux des deux côtés.

Remplissez séparément environ une tasse d'eau et ajoutez les épices (sel, poivre, paprika, thym, romarin). Mélanger et verser le contenu sur le foie. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il sorte de l'eau et que le foie pénètre bien. Vous pouvez assaisonner avec du persil vert haché.


Speak sera co-présentateur de l'émission Antena 1

La nouvelle saison mettra également en vedette un co-présentateur, Speak. Car Gina Pistol va accoucher de son premier enfant, et pendant le tournage la grossesse était déjà avancée, elle aura Speak à ses côtés, qui lui vient en aide.



,, Mon rôle sera de m'asseoir avec les supporters lorsque les concurrents entrent dans le jury et parfois de saluer ceux qui vont se rendre au travail.

J'ai beaucoup parlé avec Gina, elle m'a raconté en détail comment les choses se passent, elle m'a dit que je connaîtrai beaucoup d'histoires, que je ressentirai les émotions des concurrents et que toute l'expérience sera quelque chose de surprenant ", a déclaré Parler.


Foie de poulet à l'oignon

Foie de poulet à l'oignon. Probablement le meilleur foie d'oignon que j'aie jamais eu de ma vie. Bien que je les prépare selon la même recette, il semble que cette fois nous les ayons le plus et le plus aimés. A tel point que j'ai mangé deux portions (presque) l'une après l'autre.

Le seul problème que j'avais maintenant était les images. Le foie avec l'oignon n'est pas l'aliment le plus attrayant, disons le bon. Ou peut-être que c'est juste moi ? Je les ai mis dans toutes sortes de bols et d'assiettes, sur toutes sortes de lingettes et je n'aimais aucune option. Nous avons insisté, même si nos oreilles étaient un peu longues (et si longtemps) affamées. Et nous, mais aussi notre chiot qui était enchanteur à côté de nous, un foie lui est tombé dessus aussi. ??

Au final je suis resté dans les images ci-dessous. J'espère de tout mon cœur que j'ai réussi à restituer la beauté du goût de ce plat.

Au-delà de l'apparence du ragoût, appelons-le ragoût, le goût est merveilleux. Les foies fondent dans la bouche, et la sauce, bien que très simple, oint votre âme. C'est pourquoi j'aime les aliments simples!

Ingrédients Foie de poulet à l'oignon

  • 500 g de foie de volaille
  • 2 gros oignons blancs
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
  • persil finement haché (quelques brins)

Préparation Foie de poulet à l'oignon

Lavez les foies de volaille et mettez-les dans une passoire pour les égoutter.

Couper les écailles d'oignon et l'ail finement haché.

Dans une casserole/poêle versez l'huile et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter les foies et faire revenir 2-3 minutes de chaque côté.

Ajouter le paprika, le poivre et suffisamment d'eau pour passer sur le foie.

Mettez le couvercle sur la casserole et laissez bouillir pendant environ 10 minutes.

Soulevez le couvercle, montez un peu le feu et laissez la sauce tomber jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance que vous aimez. Nous aimons que la sauce soit plus épaisse, alors nous l'avons laissée plus longtemps.

Salez, mélangez légèrement pour que les foies ne s'effritent pas et saupoudrez de persil finement haché. Foie prêt !

A côté des foies de volaille aux oignons j'ai fait une purée de pommes de terre démente, mais elle se marie aussi bien avec du riz.


Bien laver le foie. Couvrir de lait et laisser reposer 30 minutes.
Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter l'huile. Hacher finement l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Égoutter les foies de lait, les laisser sur une serviette et les mettre sur l'oignon. Laisser frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3 minutes. Retournez-les un à un et laissez-les frire de l'autre côté pendant 3 minutes.

Remplir une tasse d'eau et y dissoudre les épices : paprika, thym, poivre, romarin & #8230 finement haché. Versez de l'eau sur le foie. Porter à ébullition à feu moyen 10 & # 8211 15 min. À la fin, vous pouvez ajouter un peu de sel ou saupoudrer directement sur l'assiette.

La recette du foie de volaille à l'oignon peut être servie avec de la polenta accompagnée de frites accompagnées d'une salade de tomates ou de légumes, ou avec une purée de pommes de terre préparée avec du lait, de la crème sure et du beurre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également servir le foie avec un peu de crème sure et de persil ou d'aneth fraîchement haché pour une saveur unique.


Ingrédient:

  • 500 g de foie de volaille
  • 70 ml d'huile
  • 200 ml de lait
  • 2 oignons finement hachés
  • 1 carotte râpée
  • 400gr de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • thym
  • persil finement haché
  • aneth finement haché
  • sel
  • poivre fraîchement moulu


Foie de poulet à l'oignon

J'ai inclus cet aliment très savoureux dans la section & # 8222Fast food & # 8221 car il cuit très rapidement, il est prêt en une demi-heure maximum. Je n'aime pas les foies de poulet cuits de toute façon. J'ai mangé dans les restaurants de différentes manières, mais j'aime aussi celles que je prépare le plus. Pourquoi, vous le verrez dans la suite.

Le matin, après avoir pris mon petit-déjeuner, je sortais du congélateur le sachet de foies de volaille que je laissais sur une assiette pour décongeler à volonté. Il est très important de ne pas accélérer leur décongélation en les mettant dans de l'eau chaude ou au micro-ondes car ils perdent de leur fraîcheur et de leur saveur. Après avoir vu qu'ils décongelaient librement, je les ai bien lavés à l'eau froide et je les ai mis dans des passoires pour que l'eau s'écoule d'eux. J'ai nettoyé, lavé et coupé en gros morceaux 1 kg de pommes de terre sur lequel j'ai mis de l'eau et du sel dans une casserole adaptée pour préparer une délicieuse purée. Dans une autre casserole j'ai coupé en écailles 3 oignons convenables sur lesquels j'ai mis beaucoup d'huile et un peu de sel.

Maintenant que tous les ingrédients sont prêts, j'ai fait bouillir la casserole de pommes de terre à feu moyen.

J'ai également durci l'oignon avec de l'huile et du sel, cette fois à feu doux pour que l'oignon ne brûle pas. Je pense que personne n'aime les oignons brûlés.

Une fois l'oignon bien cuit, je mets les 500 g de foie, un à un, en remuant légèrement dans la casserole. Il est très important que lors de la préparation des foies vous ne mélangez pas trop dans la marmite, seulement de temps en temps, afin que vous les retourniez facilement avec une cuillère en bois, sinon ils se briseront en petits morceaux et l'huile sera perturbé. Après que l'eau se soit évaporée et qu'ils aient commencé à frire, je les ai laissés sur le feu pendant environ 5 minutes seulement. Ensuite, j'ai arrêté le feu et ajouté le poivre noir.

Pendant ce temps, les pommes de terre à partir desquelles j'ai extrait l'eau ont été bouillies, après quoi j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de beurre sain et je les ai bien passées jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance moelleuse et extrêmement savoureuse.

Je les préfère plus avec cette garniture, mais tout le monde peut servir le foie avec n'importe quoi d'autre, par exemple : du riz, des champignons, des légumes sautés, des épinards, des petits pois, etc. Quoi qu'il en soit, ils se sont avérés très bons, comme vous pouvez le voir, l'huile est claire et le goût vous assure qu'elle est parfaite. Cet aliment se marie très bien avec diverses salades, telles que : choux, tomates, concombres crus ou marinés, betteraves, endives, laitues, etc. Amusez-vous à cuisiner !


Manger du foie avec de l'oignon

Inutile de te le dire maintenant - je ne veux pas gâcher la surprise.

Nous avons besoin:
& # 8211 5 gros oignons, de préférence blancs
& # 8211 une barquette de foie (500g)
& # 8211 huile pour friture
& # 8211 une tasse d'eau
& # 8211 épices : sel, vegeta, éventuellement persil
& # 8211 3-4 cuillères à soupe de bouillon

Dans une casserole, faire chauffer l'oignon émincé dans l'huile en remuant souvent en faisant bien attention de ne pas le brûler. A part, dans une poêle faire frire sans huile, les foies des deux côtés, mais attention lors de la friture : ne pas saler avant la friture car ils durcissent trop et ce n'est pas une friture à proprement parler, mais plutôt un brunissement des deux côtés. Lorsque l'oignon est durci, mettez le foie dessus, versez la tasse d'eau, assaisonnez-le et mettez le bouillon. Bien mélanger et laisser bouillir le tout pendant environ 20-25 minutes.

Nous l'avons garni de riz nature bouilli & #8230 mais il se marie aussi bien avec de la purée de pommes de terre, des frites ou de la purée de pommes de terre. Super appétit !


Foie de poulet, frit avec des oignons, comme ma mère avait l'habitude de le faire

Les foies de volaille (poulet, canard, oie) peuvent être préparés rapidement, savoureux et sains.

Une garniture de purée de pommes de terre ou de légumes ébouillantés (brocoli, chou-fleur, courgettes, carottes rondes et petites, pommes de terre bouillies), puis tirées dans du beurre fondu, avec quelques légumes verts sur le dessus et un filet de crème sure, est saupoudrée.

Une bouteille de vin blanc ou rouge, une bière fraîche, vous l'achetez en rentrant chez vous.

Vous n'avez pas besoin de pain ou si vous voulez l'acheter au kiosque où vous avez acheté la bière.

Le foie de poulet, réfrigéré, peut être trouvé dans n'importe quel marché. Vous pouvez trouver du foie de canard ou d'oie si vous avez de la chance ou si vous coupez l'oiseau. Lorsque vous trouvez du foie de canard ou d'oie sur le marché, achetez-en plus, conservez-le au congélateur pendant environ 5 mois. Cette recette, à base de foie de canard ou d'oie est un délice, une saveur, une merveille culinaire.

La recette peut également être réalisée avec du foie de porc ou de veau. Elle est plus rassasiée et plus prétentieuse. Il faut bien choisir ce que l'on achète, le foie d'un vieil animal en sort fort et peu savoureux. Les petits secrets peuvent vous aider. Lorsque le foie est presque prêt, saupoudrez de quelques gouttes de rhum ou de cognac.

La recette est apprise de ma mère. Je n'ai jamais réussi à le rendre aussi savoureux qu'il s'est avéré.

Eplucher une courge, la râper et en extraire le jus. Lavez les foies à l'eau froide et laissez-les égoutter dans une passoire.

Faites revenir quelques oignons émincés dans de l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Vous pouvez également mettre des oignons verts et 2-3 tranches de poivron. Avec l'huile d'olive, il y a un goût différent de l'huile d'oiseau.

Placez les morceaux de foie sur l'oignon doré et faites-les frire des deux côtés, en ajoutant du sel, du poivre, du paprika doux et du paprika chaud, au goût.

Secret! Quand on retourne les foies, avec la pince de cuisine, on attrape aussi l'oignon sous les morceaux de foie. Retournez complètement et le jus s'écoule ensuite par le foie et garde la viande tendre.

Les foies sont servis chauds avec de la polenta chaude. Parsemer de persil vert finement haché.

Qui n'aime pas la polenta, va avec du pain, pour adoucir dans la sauce particulièrement savoureuse, les oignons frits.

Bon appétit toi qui es arrivé en cavale, à la maison, appelé par le méchant nain, qui tousse dans le ventre ! Ayez un peu de patience avec les petits (comme disait Maître Caragiale) et cuisinez. Laissez reposer le poisson parisien et en conserve au réfrigérateur. Laissez les cornes en galanterie, de sorte que les Turcs seront fâchés de ne pas les vendre et doivent garder le magasin ouvert jusqu'à tard dans la nuit. Abandonnez les morceaux de viande frite, avec des frites / purée de pommes de terre au saindoux ou à l'huile.

Station-service de dernière minute, succès garanti! Lorsque les foies sont presque prêts, saupoudrez-les de quelques gouttes de cognac et mettez dans la sauce, 2 cuillères à café de vin blanc. Laisser l'alcool s'évaporer, seulement bien jusqu'à ce que les foies soient bouchés. L'alcool s'évapore, mais les foies gèlent, deviennent plus juteux et infiniment plus savoureux.

Quelle merveille à préparer, quelle odeur mystérieuse, un vrai délire gourmand.


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