Recettes traditionnelles

Biscuits dessert au rhum et au cacao

Biscuits dessert au rhum et au cacao

Tamiser la farine dans un bol. On fait un trou au milieu dans lequel on met tous les ingrédients, sauf le lait et le cacao. Pétrir une pâte non collante que l'on divise en deux parties.

Mélanger le cacao avec le lait et pétrir avec une partie de la pâte. On étale la pâte blanche sous la forme d'un rouleau d'une longueur d'environ 30 cm, et la pâte au cacao, sous la forme d'un rectangle d'une longueur de 30 cm. Badigeonner le rectangle d'eau, placer le rouleau blanc sur le bord et rouler. Posez le rouleau sur un plan de travail en bois, couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Déposez le rouleau sur un plan de travail en bois fariné et coupez-le en tranches de 1/2 cm. Placer les tranches dans une plaque sur du papier sulfurisé et mettre la plaque au four jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer légèrement. Retirez le plateau et laissez refroidir les cookies avant de les retirer du plateau.

Si nous voulons des biscuits plus petits, nous faisons 2 rouleaux plus fins.


BISCUITS AU BEURRE ET VANILLE

Biscuits au beurre et à la vanille & # 8211 les cookies les plus simples et les meilleurs.

Je les ai préparés sous forme de tranches, mais vous pouvez étaler la pâte et la couper selon la forme que vous voulez : des ronds ordinaires, carrés, cœurs, aux formes d'œufs, lapins, cadeaux de Noël.

Biscuits au beurre et à la vanille ils sont ce délice qui peut être apprécié à tout moment de la journée.

Ils se préparent facilement, rapidement et le résultat final est si bon qu'on dirait qu'ils fondent dans la bouche.

Une tasse de votre thé préféré et un biscuit parfumé rendra mes matins froids beaucoup plus beaux.

Les enfants se sentiront choyés, alors préparez-vous à les faire plus souvent que vous ne l'imaginez, ils deviendront les favoris de la famille. :)J'ai fait biscuits au beurre et à la vanille et pour le forfait scolaire, pour les déplacements de l'enfant à l'école (déplacements dans lesquels la moitié des parents de la classe sont également allés), pour les anniversaires, mais aussi pour attendre le Père Noël ou le Père Noël.

Si vous cliquez ici retrouvez une énorme collection de desserts préparés pendant un temps spécial pour attendre le Père Noël, et ici Je laisse un lien vers toutes les recettes de cookies. Si vous voulez voir les filets à cookies préparés par moi, je laisse le lien ici.

Nous avons beaucoup d'amis et d'amis et nous nous réunissons tous, généralement chez nous, pour attendre que Mosu & #8217 vienne, donc je trouve une raison d'augmenter le nombre de recettes chaque année.

J'aime avoir une maison pleine, entendre les voix des enfants qui courent dans la maison, puis être tranquille. Mosu est-il venu ? Et puis vient la joie sur le visage des enfants quand ils trouvent des jouets et des bonbons dans leurs bottes.

Si le Père Noël vient en personne, alors c'est encore plus grave pour les plus petits. Ils auront sûrement de beaux souvenirs quand ils seront grands, parents à leur tour.

Recette de cookies au beurre et à la vanille Je pense que beaucoup de femmes au foyer l'utilisent. Cela peut être modifié en colorant les biscuits avec du cacao, vous pouvez donc utiliser 180 g de farine et 15-20 g de poudre de cacao noir.

Pour les biscuits au cacao, j'utiliserais également quelques gouttes d'essence de rhum.

Maintenant, je laisse la liste des ingrédients et comment préparer des biscuits au beurre et à la vanille, parce que je commence à préparer quelques noix fourrées à la crème.

INGRÉDIENT:

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1/2 cuillère à café de pâte de vanille

1 cuillère à café de levure râpée

1/2 cuillère à café de zeste de citron ou d'orange finement râpé

Décor en option :

Mélanger le beurre avec le sucre, puis ajouter l'extrait et la pâte de vanille.

Incorporer l'œuf, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et mélanger à basse vitesse.

Mettre la pâte dans un plat et façonner les biscuits en cercles d'environ 5 cm de diamètre. Faites-les cuire au four préchauffé à 180°C pendant 9-10 minutes. Même s'ils sont très mous à la sortie du four, ils durciront en refroidissant. laissez-les refroidir sur un gril. En option, nous pouvons les décorer avec du baine-marie au chocolat fondu et des ornements colorés.

Ce sont les biscuits les plus simples et les plus délicieux, alors n'hésitez pas et préparez-les chaque fois que vous en avez l'occasion.


Gâteau aux cerises et crème de cacao

Méthode de préparation: Top préparation. Mélanger les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient légèrement crémeux. Par-dessus, ajoutez l'essence de vanille, le sucre et continuez à mélanger. Dans la composition ajouter le beurre fondu et refroidi, progressivement l'huile et mélanger encore 2 minutes. A la fin ajouter la farine tamisée et mélanger avec une cuillère avec des mouvements de haut en bas. Verser la composition dans une plaque de 25x35cm recouverte de papier cuisson. Placez les cerises dénoyautées sur la composition, et mettez le plateau dans le four chauffé à 180°C pendant environ 25-30 minutes. Laisser refroidir le plan de travail dans la poêle.


Préparation de la crème. Mettez dans un bol en métal les jaunes avec la moitié de la quantité de sucre en poudre. Mettre au bain-marie et mélanger en continu au batteur jusqu'à ce que la crème commence à épaissir et double de volume. Réserver, ajouter la poudre de cacao et l'essence de rhum. Mélanger séparément le beurre avec le sucre en poudre restant jusqu'à consistance mousseuse. Verser sur le beurre les jaunes et la crème de cacao et mélanger pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène et que l'on obtienne une crème fine. Divisez la crème en deux parts égales.

Assemblage du gâteau :

Coupez le dessus en deux dans le sens de la longueur et placez-le sur une assiette droite. Étalez la crème uniformément sur un côté du plan de travail, nivelez-la et recouvrez-la de l'autre moitié du plan de travail. Couper le gâteau en carrés égaux et décorer avec le reste de crème et une cerise. Gardez-le au frais pendant environ 2 heures puis le gâteau peut être servi.


Biscuits en forme de noix fourrés au cacao & #8211 Recette d'enfance. C'est ce que notre mère nous faisait quand nous étions petits

Les noix sont le dessert de l'enfance car elles n'ont jamais manqué à la table de Noël ou de Pâques. Si l'autre jour nous vous présentions une nouvelle recette de pâte de noix, aujourd'hui nous vous présentons une recette légère de noix fourrées à la crème de cacao et aux noix.

Ingrédients pour les noix :

  • 4 œufs, 200 g de beurre ou de margarine
  • 1 tasse de sucre, 1 levure chimique
  • Une pincée de sel, le zeste d'un citron ou 1 essence de citron
  • Fariner le plus possible pour obtenir une pâte homogène

Pour la crème :

  • 125 ml d'eau, 50 gr de cacao
  • 120 g de sucre, 4 jaunes d'oeufs
  • 200 gr de beurre, essence de rhum
  • Noix moulues

Mode de préparation :

Préparer la pâte pour les noix - battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajouter l'essence de citron ou le zeste de citron, la levure chimique et bien mélanger. Petit à petit, ajoutez un peu de farine jusqu'à obtenir une pâte homogène et visqueuse à partir de laquelle former des boules qui épousent la forme des noix. Cuire les noix dans une forme spéciale et laisser refroidir.

Préparation de la crème - mélanger le cacao avec la moitié du sucre, verser l'eau et mettre sur feu doux et pendant ce temps, battre les jaunes avec le sucre restant et ajouter par dessus la crème au cacao en remuant constamment. Gardez à feu doux jusqu'à épaississement (n'oubliez pas de remuer rapidement). La crème peut également être cuite au bain marie.

Quand c'est prêt, retirez-le du feu et laissez-le refroidir - lorsqu'il est presque froid, battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis ajoutez-le sur les jaunes - mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé.

A la fin, ajoutez les noix moulues (choisissez la quantité à votre guise) et l'essence de rhum.

Les noix sont fourrées à la crème, saupoudrées de sucre et vous pourrez déguster un merveilleux dessert qui vous rappelle l'enfance.


Biscuits assortis

Ingrédients

Farine de blé blanche, sucre, graisse végétale, graisses végétales raffinées, glucose liquide, cacao, oeuf en poudre, sel iodé, vanilline, conservateur, agent détachant, arômes et colorant jaune. Contient du gluten, de la lécithine.

Conditions de stockage

Conserver dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil. Température : 10-25 & # 8451. Conditionné sous atmosphère protectrice en colis de 350g


Cuisinier itinérant

Une recette de gâteau aux origines italiennes, qui ne demande pas trop de travail.
Je suis une grande fan de chocolat, de noix, de cacao, donc ces gâteaux sont exactement à mon goût.

Ingrédients de la pâte :

Ingrédients pour la garniture :

Préparation de la pâte :

Il est laissé à lever, couvert, env. 1 heure.

Méthode de montage Cozonac:

De chacune est étalée une feuille rectangulaire que l'on étale sur toute la surface avec de la margarine fondue,

puis avec la moitié de la garniture

Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux dans le sens de la longueur en commençant à une distance d'environ 5 cm de l'extrémité.

Graisser avec un œuf battu avec 1 cuillère à soupe de lait et cuire au four préchauffé à 190 degrés C, 45-60 minutes.


Chèque cacao

Ingrédients pour le glaçage: 250g de chocolat noir ménager (ou chocolat au lait ménager), 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de crème liquide, 50 g de décorations en sucre, 50 g de pistaches moulues, 50 g de noix de coco

Méthode de préparation.Préparation du gâteau. Séparez les œufs. Les blancs d'œufs sont mélangés avec de la poudre de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse. Sur les blancs d'œufs, ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une meringue forte. Frotter les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le sucre fonde et devienne légèrement crémeux, puis ajoutez l'essence de rhum, tamisez sur la farine mélangée au cacao et à la levure. Bien mélanger la composition et verser dessus en alternant lait et huile.

Ajouter les blancs d'œufs à la composition et mélanger délicatement avec une cuillère, de haut en bas. La composition obtenue est versée dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuite au four à 180°C pendant environ 30-35 minutes. Après cuisson, laisser refroidir dans le moule.

Préparation du glaçage. Faire fondre le chocolat au bain marie avec l'huile et la crème sure, mélanger jusqu'à ce que le chocolat fonde, et quand il est chaud, le verser sur le gâteau. L'huile rend le glaçage facile à couper. Le dessus est décoré selon vos préférences de pistaches, d'ornements décoratifs en sucre et de noix de coco selon l'imagination de chacun.


Comment préparer de délicieux biscuits est simple et assez rapide. plus le temps de repos à froid de la pâte dure longtemps.

Comment préparer la pâte à biscuits

Bien mélanger les jaunes avec le sucre et le beurre mou jusqu'à l'obtention d'une composition homogène.

Tamiser la farine dans un grand bol. Broyer les pistaches et les noix de cajou, pas très finement, et mélanger avec la farine. Faites ensuite un ajout au milieu où vous mettez le mélange de jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre. Incorporer la farine à ce mélange et pétrir en une pâte légèrement sableuse. La pâte est enveloppée dans du papier d'aluminium frais et réfrigérée pendant 30 minutes.

Si vous voulez chouchouter vos proches avec une délicieuse pizza, & icircti nous vous proposons une recette de pâte à pizza, inspirée de la cuisine de Jamie Oliver.

Après cet intervalle, tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et allumez le four à 180 degrés Celsius. Casser de la pâte comme une noix, façonner une forme sphérique, puis aplatir légèrement. Les cookies ressembleront à de petits tonneaux. Placer dans un plateau à de courtes distances et cuire pendant 15 minutes à 180 degrés Celsius. Retirez ensuite et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat blanc

Casser le chocolat en petits morceaux et placer les morceaux dans un bol sur un bain de vapeur. Laissez le chocolat fondre lentement et mélangez.

Les biscuits refroidis sont passés à travers la base à travers le chocolat blanc fondu, puis immédiatement passés à travers les flocons de noix de coco. Il est placé sur des plateaux, ou sur une grille, avec le glaçage dessus.

Pour plus de détails sur comment préparer l'intéressante recette de pistaches à la pistache et glaçage au chocolat blanc à la noix de coco, mais aussi pour bénéficier des conseils utiles de Vlăduț, n'hésitez pas à accéder à la vidéo ci-dessus.

Si vous faites partie des amateurs de desserts au chocolat, nous vous proposons la recette du meilleur gâteau à la crème au chocolat et saveur rhum. Il a un dessus de génoise au cacao et une généreuse crème ganache au chocolat. Il est décoré d'un glaçage au chocolat amer et de morceaux de chocolat ou de fruits. Ce sera un vrai régal culinaire pour vos proches.


Glace à la fraise : onctueuse et savoureuse, meilleure que la glace

La crème glacée est l'un des desserts les plus populaires au monde. Rafraîchissant et crémeux, avec des saveurs denses ou fraîches, il n'est pas étonnant que tant de gens l'adorent !

Les origines de ce dessert bien-aimé sont incertaines. On dit qu'il est originaire de Perse en 550 av. J.-C., bien que d'autres sources prétendent qu'il date de l'époque de l'empereur Néron. Ce dernier aurait ramassé de la neige des Apennins pour la mélanger avec du vin et du miel.

Cependant, la popularité de la crème glacée a commencé beaucoup plus tard. Dans les régions du pourtour méditerranéen, la crème glacée était devenue accessible aux gens ordinaires vers le milieu du XVIIIe siècle. En Angleterre, il est devenu populaire au milieu du XIXe siècle. À cette époque, l'émigrant suédois Carlo Gatti a commencé à vendre des coupes de crème glacée pour un centime la coupe.

Aujourd'hui, la crème glacée est un dessert abordable et facile à préparer à la maison. Parmi les variétés les plus populaires se trouve la célèbre glace à la fraise. Il est consommé tel quel ou utilisé comme ingrédient de base dans les glaces napolitaines ou les gâteaux glacés.

Si vous souhaitez préparer une glace à la fraise extraordinaire sans l'aide d'une sorbetière, voici les étapes à suivre :


Vendredi 25 juin 2010

Pouding aux bagels aux fruits

Ingrédient:
150g de bagel ou de gâteau
1- & # 189 dl de lait
2 oeufs
50g de beurre
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à café de confiture d'abricots
1 cuillère à soupe de jus de citron ou d'orange
400g de fruits : cerises, griottes, fraises, framboises, 2 blancs d'œufs
200g vieux

Franzela ou cozonac est coupé en tranches et ramolli avec du lait battu et des jaunes. Écraser ensuite à la fourchette et ajouter le beurre mou, la confiture d'abricots. Fouettez les blancs d'œufs, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, le jus et le zeste de citron ou d'orange. Ils se battent jusqu'à ce qu'ils durcissent à nouveau. Mélanger avec le bagel, légèrement comme un gâteau.

Versez dans un moule à cake à bord amovible, beurré de beurre ou de margarine et tapissé de chapelure. Saupoudrer rapidement 300g de fruits épluchés, coupés en tranches (égouttés du jus) avec du rhum, du sucre et saupoudrer d'une cuillère à soupe de semoule. Cuire dans un four bien chauffé pendant environ 30 minutes. Le feu est réduit après avoir été mis au four, afin qu'il ne brûle pas.

Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs, ajouter 200g de sucre en poudre et bien battre jusqu'à ce qu'ils durcissent. Ajoutez ensuite le reste des fruits et battez jusqu'à ce que la mousse durcisse bien (pour battre plus vite, mettez 100g de sucre sur les fruits une heure avant de ramollir). Mettez 100g de sucre dans les blancs d'œufs et quand le blanc d'œuf est dur, ajoutez les fruits avec le sucre et battez jusqu'à ce qu'il durcisse.

A la sortie du four, passez-le avec le couteau sur le bord de la forme, ouvrez le bord qui est amovible et retirez-le. Graisser rapidement sur les bords avec les blancs d'œufs battus, à l'aide d'un couteau et répartir uniformément le blanc d'œuf restant sur le dessus, puis retirer les glands avec la pointe d'une cuillère à café.

Laisser sécher jusqu'à refroidissement sans cuisson. Servir coupé comme un gâteau. Le blanc d'œuf restera moelleux comme une crème.

Crèmes, glaces, puddings sucrés..

Les crèmes avec ou sans gélatine et sodas sont à base d'œuf, de sucre et de lait, ou autre liquide de substitution. Si ces plats sont cuits chauds et bouillis, ils sont fromages, l'œuf étant une substance albuminoïde, qui coagule à haute température. Pour pallier cette lacune, ils seront préparés uniquement à la vapeur. Il s'exécute beaucoup plus rapidement et sans aucun risque. La préparation est mise dans un pot en étain émaillé d'environ 2-3l. Placez la casserole sur une autre casserole d'eau bouillante. Il est bon qu'il s'adapte parfaitement comme un couvercle, afin de ne pas laisser sortir la vapeur. Le pot doit s'insérer complètement dans le bol, seuls les bords doivent reposer sur sa bouche.

Lorsque l'eau bout, la vapeur chauffe la marmite uniformément et la préparation qui doit être mélangée en continu se fera en quelques minutes. De cette façon, les crèmes et les odeurs sont préparées (10 minutes). Lorsque la crème est gélatinisée, la gélatine est alors mise dans le lait ou le liquide froid pour se dissoudre puis ajoutée à la préparation. La gélatine est une substance albuminoïde qui se dissout dans l'eau froide et coagule dans l'eau chaude. Si vous mettez la gélatine directement dans de l'eau chaude, sans la tremper au préalable dans de l'eau froide, elle se répandra en brins comme de la colle, qui resteront en suspension dans la composition. Si la gélatine trempe bien dans tout le liquide froid, avec lequel elle est ensuite chauffée, elle fondra immédiatement et s'y mélangera uniformément.

Pour ces préparations, il est très important de préparer au préalable toute la matière nécessaire, à ajouter rapidement si nécessaire, afin de ne pas laisser la composition gélatiniser avant sa mise en forme. La composition avec de la gélatine est mélangée en continu, afin de ne pas avoir le temps de coaguler. S'il épaissit, il faut le réchauffer pour le faire fondre, ce qui n'est pas possible si l'on ajoute des blancs d'œufs ou de la crème fouettée.

Lorsque les crèmes sont préparées au four, comme la crème au sucre brûlé, la forme de crème est placée dans un four bien chauffé dans un plateau avec de l'eau froide. L'eau dans le bac ne doit pas bouillir, car elle fera bouillir la composition de la forme, qui sera coupée (fromage), deviendra poreuse, pas huileuse comme il se doit. Lorsque l'eau bout, ajoutez un verre d'eau froide toutes les 10 minutes. Cuire la crème 30-40 minutes. S'il brunit trop en surface, réduisez le feu ou couvrez-le de papier. Lorsque vous êtes prêt, tirez légèrement vers la porte du four et inclinez légèrement la forme d'un côté. S'il se décolle jusqu'en bas et qu'il n'y a pas de crème laiteuse, il est sorti du four et laissé refroidir dans le bol correspondant. Ce n'est que lorsqu'il est bien refroidi qu'il est retourné sur l'assiette de service, il est donc étalé. Il est bon de le faire même la veille et de le mettre au réfrigérateur, sous la forme sous laquelle il a été bouilli. Au moment de servir, placez une assiette avec un bord plus haut sur la forme et retournez-la d'un mouvement rapide, afin que la sauce formée avec laquelle elle est servie ne coule pas.

Ne mettez pas de farine dans les crèmes, elles ne coagulent qu'avec les œufs. Il ne sera mis qu'à ceux où il est indiqué dans la recette. La plupart des crèmes sont servies avec de la crème fouettée. La crème fouettée est achetée battue et sucrée de la confiserie. S'il est acheté invaincu, il doit être réfrigéré pendant 3 à 4 heures, voire la veille, pour bien refroidir. Même si la glace ne fait pas mal. La crème froide bat plus vite. Mettez-le dans un bol plus grand, pour qu'il n'éclabousse pas quand il est battu.Quand il est battu fort comme une mousse de blanc d'œuf, mettez 100g de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé bien tamisé pour mélanger rapidement. La quantité de sucre ne doit pas être dépassée, car elle le ramollit. Battre 5 minutes pour durcir à nouveau. Fouettez la crème seulement jusqu'à ce qu'elle soit comme une mousse dure, pas plus, comme du beurre. Réfrigérer jusqu'à utilisation, couvert pour ne pas retenir les odeurs des autres aliments, qu'il absorbe rapidement. La crème fouettée ne doit pas geler.

Lorsqu'il est utilisé, mettez le dessus le plus dur dans le cornet pour la décoration et le reste du fond du pot le plus mou sera mis dans la préparation. Le cornet en plastique pour la décoration doit avoir un esprit cranté à l'extrémité, avec lequel seront réalisées des rosaces ou des rayures décoratives.