Recettes traditionnelles

Dessert "surgelé" aux mûres et noix de coco

Dessert

Mettre la gélatine trempée dans un peu d'eau froide. Nous mettons les mûres congelées dans un bol avec 100 g de sucre. Nous les mettons sur le feu et les laissons bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, nous passons le mélange dans une passoire, pour éliminer les graines. Dans le sirop obtenu on ajoute de la gélatine. Remuer pour dissoudre. Ajoutez ensuite environ 100 grammes de sucre.

Nous le goûtons et selon la douceur que nous l'aimons, nous pouvons ajouter plus de sucre. Ajoutez ensuite le coq. Bien mélanger le tout pour homogénéiser. Verser la composition dans un moule à cake tapissé de papier d'aluminium transparent. Mettre au congélateur une nuit. Verser ensuite le dessert sur une assiette, trancher et servir.

Un dessert plus insolite, mais très bon, bien sûr pour ceux qui aiment le coq. Bon appétit!


Dessert aux pommes et mûres

C'est un dessert facile à réaliser et plein de vitamines, surtout si vous utilisez des mûres fraîches. Voici les ingrédients pour 6 portions • Le dessert est prêt en 1 heure et 10 minutes • 556 calories par portion • 31 g de matières grasses

POUR LE REMPLISSAGE

2 pommes aigres, pelées et tranchées

3 pommes Jonathan, non pelées, tranchées

70 g de sucre - de préférence brun

1⁄2 cuillère à café de cannelle et clous de girofle moulus

1 cuillère à café de jus de citron

POUR Pâte

100 g de sucre en poudre, plus saupoudrer

1 1/2 cuillères à café de levure chimique

150 g de beurre non salé, coupé en cubes

Zeste râpé d'1 orange

25 g de pistaches hachées pour saupoudrer

1 Préchauffer le four à 4/180°C. Mélangez les pommes avec le reste des ingrédients - à l'exception des mûres et du # 8211 et placez-les dans un bol allant au four de 1 litre.

Couvrir le bol de papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les fruits commencent à ramollir.

2 Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et une pincée de sel. Ajouter le beurre jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.

Incorporer 6 cuillères à soupe d'eau tiède et mélanger pour obtenir une pâte souple et fluide.

3 Sortez le bol du four, ajoutez les mûres et mélangez. Mettre la pâte dessus en petits morceaux et recouvrir complètement les fruits. Saupoudrer de zeste d'orange, de pistaches et de sucre et cuire au four pendant 45 à 50 minutes. Servir avec de la crème fouettée saupoudrée de cognac.

Si vous avez plus de mûres que nécessaire, congelez-les en couche sur un plateau, puis conservez-les dans un sac en plastique au congélateur afin qu'elles conservent leur forme ronde.


Biscuits à la noix de coco et à l'orange

Ces biscuits à la noix de coco et à l'orange sont si fins, si légers et délicats que je ne sais pas à quoi les comparer. Le goût des biscuits est un régal pour les papilles, la texture un délice pour la bouche pulpeuse et l'apparence simple est à la fois sophistiquée et très élégante. Cette recette d'armes à feu vaut vraiment la peine d'être essayée, d'autant plus que les ingrédients sont assez abordables. L'association noix de coco et oranges me ravit depuis que je l'ai découvert dans la recette des nids moelleux et ces cookies m'ont confirmé que ce n'était pas qu'un coup de foudre, mais ça reste un amour constant :).


Temps de préparation: 00:40 heures
Temps de cuisson: 00:15 heures
Temps total: 00:55 heures
Nombre de portions : 25 portions
Degré de difficulté : moyenne

Ingrédient:

  • 1 boîte de 400 ml de lait de coco.
  • 190 grammes de farine
  • 60 grammes de noix de coco râpée
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 grammes de sucre en poudre
  • 90 grammes de sucre en poudre
  • 100 grammes de beurre à 80% de matière grasse
  • 100 grammes de beurre de coco
  • 1 oeuf entier
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille & # 8211 100-150 grammes
  • sucre en poudre pour saupoudrer

La première étape consiste à mettre les 400 ml. de lait de coco en conserve dans une casserole que vous mettez sur feu doux, faites bouillir lentement jusqu'à ce qu'il soit réduit à moins de la moitié (environ 150 ml.) et épaississez bien.

Le lait de coco ainsi préparé est bien laissé refroidir, puis il est passé à la bonne préparation des gésiers.

1. Pour les biscuits, mettre dans un bol 50 grammes de beurre et 40 grammes de beurre de coco avec le sucre en poudre. Mélanger la composition avec le mélangeur jusqu'à consistance lisse (photo 1).

2. Mélangez bien la farine, les flocons de noix de coco, le sel et la levure chimique (photo 2).

3. Ajouter sur l'œuf entier, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne une composition crémeuse.

4. Ajouter la farine mélangée aux flocons de noix de coco cuillère par cuillère, en mélangeant à basse vitesse, puis ajouter 3-4 cuillères à soupe de lait de coco réduit. La composition doit être crémeuse mais ferme (photo 3).

5. Avec une cuillère à café ou un morceau de garniture, versez des petits tas d'un diamètre de 4 cm. dans deux plaques recouvertes de papier cuisson. Cela devrait donner 50 à 52 morceaux, selon leur taille. Je les ai versés avec le pos puis nivelé légèrement la pointe formée avec un doigt humide (photo 4).

6. Cuire les biscuits dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius, les deux plateaux à la fois, pendant 12-15 minutes. Au milieu de la cuisson, les plateaux sont inversés. Les biscuits doivent être légèrement colorés sur le bord en brun doré, pas trop dorés (photo 5).

Laisser refroidir les biscuits dans les plaques posées sur une grille et pendant ce temps préparer la crème de coco.

Dans un bol mettre 50 grammes de beurre, 60 grammes de beurre de coco, 3 cuillères à soupe de lait de coco, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et de sucre en poudre et mélanger jusqu'à ce que la composition devienne homogène, mousseuse et blanche.

La crème de coco est placée dans une pos avec la pointe large droite, qu'elle soit étoilée ou ronde, et elle est versée sur la moitié des biscuits, formant un anneau. Le trou au milieu est rempli de 1 cuillère à café de caillé d'orange (cliquez ici pour la recette de caillé d'orange).

Recouvrir les biscuits à la base, ceux à la crème et au caillé d'orange avec les autres biscuits, saupoudrer généreusement de sucre en poudre et les biscuits sont prêts à être dégustés.

Les biscuits frais, immédiatement après assemblage avec la crème, auront une texture légèrement croquante, comme une meringue.

Si vous laissez les cookies dans un endroit frais d'aujourd'hui à demain, la texture deviendra très fine et les cookies seront encore meilleurs.

J'espère que cette recette de cookies vous plaira dont le résultat m'a tout simplement ravi :). C'est la recette de gâteau parfaite pour un goûter et elle convient tout aussi bien aux plateaux de gâteaux des Fêtes. Bon travail et bon appétit !

Remarque : le beurre de coco est disponible dans presque tous les magasins d'aliments naturels et le lait de coco se trouve également dans les hypermarchés. Si vous ne le trouvez pas et ne le trouvez pas, remplacez le beurre de coco par du beurre ordinaire et le lait de coco par de la chantilly, mais le goût ne sera pas le même.


Crème glacée extra crémeuse à la framboise # 8211

Crème glacée extra crémeuse à la framboise # 8211. La recette de glace maison la plus simple avec 3 ingrédients : chantilly naturelle, framboises et sucre en poudre. Pas d'oeufs ! Cette crème glacée peut également être préparée avec des fraises, des fraises, des mûres, des myrtilles, des abricots, des bananes, des cerises, des cerises ou des pêches.

Ma mère fait de la crème glacée depuis des années uniquement selon cette recette : des parties égales de fruits et de crème et un peu de sucre en poudre au goût, selon le degré de douceur ou d'acidité du fruit.

Vous ne pouvez pas vous tromper avec ça recette de glace à la framboise. Les fruits doivent être frais et bien mûrs et la crème fouettée doit être min. 30% de matière grasse (par ex. chantilly La Dorna, Lidl Pilos ou Kaufland Whipping Cream). Chez Dorna, il contient 35% de matière grasse et donne à la crème glacée une onctuosité encore plus grande. La crème doit être bien refroidie au réfrigérateur avant de la battre ! N'utilisez pas de bouillie de légumes, d'imitations de crème fouettée comme le hulala ou le meggle car vous gâchez les bienfaits de la crème glacée.

Les framboises sont cueillies dans votre propre jardin. J'ai aussi cueilli quelques bouquets de groseille & # 8211 s'ils étaient encore mûrs. Je les mets aussi dans de la glace.

Si vous aimez les glaces classiques (avec des œufs cuits au bain de vapeur), vous pouvez lire ici la recette de base de la glace à la vanille.

Cette année, j'ai fait une autre glace simple et savoureuse à partir de fraises au yaourt et au miel & # 8211 toujours sans oeufs.

À partir des ingrédients ci-dessous, j'ai obtenu env. 1 L de crème glacée & # 8211 la capacité exacte de ma machine à crème glacée.


SMOOTHIE AUX MRES AUX BANANES ET AU LAIT DE COCO

J'espère que vous avez des mûres conservées au congélateur. Sinon, vous serez aussi étonné que moi quand vous les verrez. Ils m'ont presque fait croire qu'ils étaient frais si je ne les voyais pas un jour dans une boîte spéciale de produits surgelés dans un supermarché. Ils avaient l'air si bien que je n'ai pas pu m'en empêcher. Et ils étaient énormes. J'ai hâte de voir avec quel soin ils ont été congelés car ils avaient l'air impeccables, comme s'ils avaient été cueillis hier. Peu importe s'ils sont surgelés, d'autant plus que la plupart du temps on prépare un smoothie avec des fruits surgelés.

Je les ai utilisés aussi vite que possible dans ce smoothie aux mûres avec bananes et lait de coco pour commencer ma journée avec un verre sain plein d'antioxydants et de vitamines. Cela ne prend que 5 minutes et est très satisfaisant pour un petit déjeuner rapide, surtout si vous avez une banane très bien cuite et un yaourt grec sous la main. J'adore le lait de coco et je l'utilise assez souvent, mais si vous n'en avez pas, il peut être facilement remplacé par du lait de soja ou du lait d'amande.

Ingrédient:

  • 200 grammes mûres
  • 1 banane
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 150 grammes yaourt grec
  • 300 ml. Lait de coco

Méthode de préparation:

1 Mettez d'abord le lait de coco et le yaourt dans le mixeur.

2 Ajoutez les mûres et une banane moyenne coupée en morceaux, et si vous aimez un peu plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel, de sirop d'érable ou tout autre édulcorant préféré.

3 Mélangez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que vous obteniez un mélange lisse et joliment coloré.

4 Vérifiez la consistance et ajoutez-en plus si vous voulez 2-3 glaçons ou quelques cuillères à soupe d'eau froide.

5 Préparez deux verres dans lesquels vous verserez ce délicieux smoothie et dégustez-le immédiatement. S'il en reste une portion, elle peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques heures pour une collation ultérieure.

J'espère que vous l'avez aimé et apprécié autant que moi, et si vous voulez d'autres smoothies sains, je vous recommande un smoothie vert détoxifiant au céleri, concombre et pomme ou un smoothie à la framboise avec des bananes et des graines de chia.


Mousse à la noix de coco

La mousse à la noix de coco est incroyablement simple, mais c'est un dessert raffiné, adapté même aux occasions les plus spéciales. Même si vous le faites pour un anniversaire ou pour satisfaire une envie, vous devez essayer cette recette qui ne peut s'empêcher de sortir !

Ingrédients du comptoir :

- 175 g de beurre à température ambiante

- zeste et jus de citron, au goût.

Ingrédients pour la mousse :

- 360 ml de lait de coco en conserve

Préparation du plan de travail :

1. Mélanger le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse mais homogène. Tamiser ensuite la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Battez légèrement les œufs, puis ajoutez-les sur la pâte, avec le jus de citron, le zeste de citron et une pincée de sel. Bien mélanger.

3. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et tapisser une plaque de 20x25 cm de papier cuisson dans laquelle la pâte est ensuite versée et nivelée à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Laissez le dessus dans le four pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré. Retirer et laisser refroidir, puis découper les ronds avec les cercles à mousse (ou avec le cercle à gâteau, si vous voulez faire un gâteau avec cette recette).

Préparation des mousses :

1. Laissez la gélatine tremper dans l'eau pendant environ 5 minutes. Pendant ce temps, mettre le lait de coco dans une casserole, avec le sucre et le sel, à feu moyen. Remuer jusqu'à consistance lisse.

2. Retirez le lait de coco sucré du feu, ajoutez-y de la gélatine et mélangez jusqu'à incorporation. Il est très important que le lait ne bout pas, car il abîme la gélatine. Laissez ce mélange de côté pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il refroidisse.

3. Pendant ce temps, battez la chantilly laissée au congélateur pendant 15 minutes. Une fois qu'il a durci, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mélangez un peu, jusqu'à ce qu'il devienne un peu plus fort. Ensuite, il est incorporé dans le lait de coco, d'abord un quart de la quantité, puis tout le reste de crème. Remuer doucement jusqu'à consistance lisse. À ce stade, il est important que le lait de coco soit refroidi, sinon la crème sera mâchée.

4. Versez la mousse dans des anneaux spéciaux, à la base desquels le dessus est placé. En décoration, vous pouvez coller des fruits sur la paroi des anneaux avant de verser la mousse. Réfrigérer les anneaux au moins 3 heures avant de servir la mousse. Comme idée de décoration, vous pouvez utiliser de la poudre de cacao, de la noix de coco ou du chocolat blanc et des fruits.

La mousse coco se marie très bien avec des baies, de la mangue ou du citron vert, mais elle est excellente en tant que telle, alors n'hésitez pas à essayer cette recette toute simple !


Dessert rapide : Gâteau à la noix de coco et à l'ananas

Voici un dessert léger et délicieux qui plaira à votre famille! Apprenez à préparer le gâteau le plus simple et à le servir pour votre anniversaire, le 8 mars !

Ingrédient:

- Une demi-cuillère à café de gingembre moulu
- 1 tasse de tranches d'ananas
- 1 tasse de compote d'ananas - pour le sirop à gâteau
- Cerises confites
- Une demi-tasse de flocons de noix de coco

Ingrédients du comptoir :

- 6 oeufs
- 300 grammes de farine
- une tasse de cassonade
- une levure chimique

Tout d'abord, chauffez le four à 170 degrés. Pour obtenir la forme ronde du gâteau, il est nécessaire d'utiliser un plateau spécial pour la préparation des gâteaux.

Graisser le moule avec du beurre et le laisser au four pendant 2 minutes. Saupoudrez ensuite un peu de sucre sur le fond du plateau (il va caraméliser), du gingembre et des flocons de noix de coco, sur lesquels vous disposerez les tranches d'ananas. Placer une cerise coupée en deux à l'intérieur de chaque tranche.

Pour préparer la composition du gâteau, vous devez d'abord frotter les jaunes avec du sucre. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez ensuite ce mélange sur les jaunes. Battre les blancs d'œufs et les ajouter au mélange.

Versez le dessus obtenu dans la plaque à pâtisserie et laissez-le au four pendant 40 minutes. Vous pouvez dire plus facilement si le gâteau est prêt en y insérant délicatement un cure-dent. Si le cure-dent ressort propre, vous pouvez sortir le gâteau du four. Laissez-le refroidir pendant 5 minutes, puis retournez-le et placez-le sur la plaque. Sirotez-le avec de la compote d'ananas.

Ce dessert est servi chaud, éventuellement avec un peu de chantilly ou une coupe de glace !


Gâteau à la crème glacée au kéfir avec des baies

Gâteau à la crème glacée au kéfir avec des baies à partir de : cassonade, vanille bourbon, kéfir, crème sure, baies.

Ingrédient:

  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de vanille Bourbon écrasée
  • 200 ml de kéfir
  • 200 ml de crème douce pour chantilly
  • 500 g de baies assorties (par exemple mûres et myrtilles)

Mode de préparation :

Battre les œufs dans un bol en métal. Pressez le citron. Ajouter le jus de citron, le sucre et la vanille aux œufs et battre au bain-marie. Il ne faut pas trop le chauffer et en aucun cas il ne doit bouillir, car la composition est coupée.

Le kéfir est incorporé et le bol est maintenant placé dans un bain d'eau glacée. Battez encore la composition jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante. Battre la chantilly et l'incorporer délicatement.

Lavez les baies, nettoyez-les et passez-en un tiers. Tapisser un petit gâteau (20 cm de diamètre) de papier d'aluminium transparent. Placez une couche de crème glacée à l'intérieur, étalez la purée de fruits et quelques myrtilles et mûres sur le dessus.

Continuez de la même manière jusqu'à épuisement des ingrédients. Il devrait y avoir une couche de baies sur le dessus. Couvrir le moule de film alimentaire et réfrigérer au moins 4 heures.

Avant de servir, retirez le gâteau du moule, retirez le papier d'aluminium et placez la tortilla sur une assiette.


Femme noire avec noix de coco et fruits

& Icirc & # 539i doit :
200 g f & # 259in & # 259
100g de flocons de noix de coco
100 g zah & # 259r
200 ml de lait
100 ml d'huile
4 cuillères à soupe de cacao
& frac12 enveloppe de levure chimique
fruits alcoolisés (mûres et raisins)
Pour le glaçage & # 259 :
200 g de chocolat & # 259 am & # 259ruie
Préparation:
Mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, levure chimique, noix de coco) et mélanger dans un bol et mélanger, puis ajouter l'huile, le lait et le lait.# 537i esen & #539a. Bien mélanger le tout. Placer la composition dans une plaque ronde (24 cm Oslash), au fond de laquelle est posé un papier cuisson. Placer les fruits en place et mettre au four pendant 45 minutes.

Photo: Black & # 259 & lecteur de photos ndash & ndash Archive & # 259 Burda Rom & acircnia

Retirez le plan de travail pour le laisser refroidir sur un gril.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec 50 ml de lait et versez-le sur le comptoir. Laisser refroidir un peu et réchauffer, puis servir le gâteau.


Edité par Ligia Pop

Ligia Pop est auteur, consultante en nutrition et chef crue. Il a écrit jusqu'à présent 9 livres, dont quatre sur une alimentation saine, trois sur la naissance et l'éducation d'un enfant, un sur la vie pratique d'une vie saine et un autre sur une méthode de piano adaptée aux enfants. Ligia est l'hôte des émissions web "Ligia's Kitchen" et "Talking to Ligia" et le co-organisateur des conférences Raw Generation. Voir tous les articles de Ligia Pop

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