Recettes traditionnelles

Recette de pâte de gingembre paresseux

Recette de pâte de gingembre paresseux

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Vous aimez le gingembre ? Conservez cette pâte de gingembre au réfrigérateur pour l'utiliser dans toutes vos recettes préférées. Complétée de vinaigre, elle se conservera 1 an au réfrigérateur dans un bocal couvert.

Stacy Chandler

12 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 24

  • 225 g (8 oz) de gingembre frais haché
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre distillé

MéthodePréparation : 4 min › Prêt en : 4 min

  1. Mettez le gingembre dans un mélangeur ou un robot culinaire et ajoutez du vinaigre jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (5)

J'adore avoir de la pâte de gingembre prête à l'emploi. Je ne connais pas l'affirmation selon laquelle il se conservera un an au réfrigérateur. Je préférerais congeler en petites portions et conserver au congélateur. Avoir du gingembre déjà émincé et prêt à l'emploi aide vraiment à réduire le temps de préparation.-11 février 2015

par JOSIE

Mon mari a vraiment aimé ce truc et il n'y a rien à faire, mais il a une bonne saveur. J'ai coupé mon gingembre en lamelles d'allumettes et je l'ai fourré dans un bocal et je l'ai recouvert de juste assez de vinaigre. J'en ai ajouté une partie à une trempette que j'ai faite de sauce soja, de sucre, d'huile d'ail et d'un peu d'eau. Je suis sûr que je trouverai beaucoup plus d'utilisations pour cela. Merci pour le partage.-07 février 2004


Pâte de gingembre

Dites bonjour à la pâte de gingembre frais ! La pâte de gingembre est un moyen incroyable d'augmenter la saveur de tout ce que vous cuisinez à la maison, des smoothies aux sauces et même aux bonbons ! Cette purée de gingembre offre une gamme de bienfaits pour la santé avec un minimum d'effort afin que vous puissiez profiter des avantages du gingembre frais avec une simple cuillère.

Si vous n'avez jamais acheté ou utilisé de pâte de gingembre auparavant, vous allez adorer ce condiment. Nous l'avons sur votre radar parce que nous l'utilisons tous les jours !

Préparez-vous à donner du gingembre à vos repas !

Psst : Recherchez ici des substituts de gingembre frais et moulus !


Comment faire du thé au gingembre, un remède maison chinois

Il s'agit d'une boisson piquante qui, selon la phytothérapie chinoise, est également un remède naturel, capable de renforcer le système immunitaire, d'inhiber l'inflammation, d'accélérer la circulation sanguine, d'améliorer les fonctions de l'estomac, de soulager les nausées, de dissiper les mucosités, de réduire la toux et de soulager précocement symptômes du rhume et de la grippe.

J'ai utilisé du gingembre vieilli selon l'ancienne recette chinoise, mais j'ai demandé l'aide de deux appareils modernes - un robot culinaire et une mijoteuse - pour la préparation. Ainsi, hacher et faire bouillir le gingembre en une pâte était presque sans effort.

La partie la plus effrayante de cette recette est peut-être de peler le gingembre. Pourtant, si vous pouviez trouver du gingembre biologique, évitez cela en brossant la peau pour la nettoyer.


Une fois le gingembre cuit en pâte, je le conserve au réfrigérateur et prépare le thé le matin en sortant une cuillère à thé de pâte de gingembre du pot et en le brassant avec environ une tasse d'eau chaude. Rapide et facile à chaque fois !

Boire le thé le matin
Plus d'un herboriste chinois m'a conseillé de prendre cette boisson le matin plutôt que le soir. Bien que le gingembre aide à dompter de nombreux inconforts, ce rhizome contient des composés qui gardent notre corps alerte et chauffé, ce qui signifie également qu'il pourrait être un stimulant et interférer avec la qualité de notre sommeil.

Certes, le gingembre est un aliment chaud, en fait beaucoup de gens aiment boire ce thé en hiver pour garder le corps au chaud. Pourtant, un dicton populaire suggère qu'il est également bénéfique de manger du gingembre pendant l'été :

‘冬吃蘿蔔夏吃薑,不煩醫生開药方’
sorte de ‘ … gingembre en été, éloigne les médecins’.

Car on dit que non seulement le gingembre pimentera notre appétit, mais qu'il tuera également les bactéries, qui sont plus actives par temps chaud et humide.


J'éviterais cependant d'en boire lorsque mon corps est « chaud » et a des symptômes comme une gorge sèche ou un mal de gorge. Bien que certains considèrent que le gingembre pourrait guérir les maux de gorge, cela ne fonctionne tout simplement pas pour moi. Mais cela explique pourquoi les Chinois aiment prendre du thé au gingembre après avoir mangé des crabes, un aliment classé comme ayant une propriété extrêmement froide.

Anticipant qu'il me faudrait 1 à 2 semaines pour finir la pâte de gingembre, j'ai réduit de moitié la quantité de sucre mais j'ai ajouté deux cuillères à thé de miel comme conservateur naturel. Vous pouvez bien sûr en ajouter d'autres si vous avez la dent sucrée.

Remarque : il s'agit d'une information destinée à fournir un avis médical.


  • Ingrédients
  • 60g de gingembre frais
  • 20g de sucre noir chinois ou japonais 黑糖
  • 2 cuillères à café de miel


Méthode

Peler: À l'aide d'un petit couteau ou d'une cuillère à bord tranchant, grattez la peau du gingembre. Il devrait être plus facile de faire le grattage sur toute la longueur du gingembre. Si les tiges de votre gingembre sont trop proches les unes des autres, cassez-les simplement. Les peaux décollées doivent être très fines, comme si elles étaient translucides.

Hacher: Lavez le gingembre sous l'eau du robinet et séchez-le. Coupez-le en petites tranches fines dans le sens de la largeur, et hachez-le finement avec un robot culinaire. Si vous le faites manuellement, vous devrez couper les tranches en lambeaux et les hacher.

Cuisiner: Mélangez le gingembre haché avec le sucre et mettez-les dans un bol ou un récipient résistant à la vapeur, couvert. Mettez le récipient dans l'autocuiseur, suffisamment rempli d'eau pour faire bouillir mais le niveau ne doit pas être à moins de 3 cm du bord du récipient (placez-le au-dessus d'une grille si nécessaire) pour éviter les éclaboussures d'eau dans la pâte de gingembre, couverte. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir encore 1 heure. Je place mon bol directement dans une mijoteuse avec un morceau de tissu en dessous pour éviter d'éroder la mijoteuse. Quel que soit l'appareil utilisé, faites cuire le gingembre à feu doux.

Servir: Vérifier le goût, ajouter le miel selon le goût et bien mélanger. Prélevez environ une cuillère à café de pâte de gingembre et diluez-la avec une tasse d'eau chaude, remuez bien et laissez infuser une minute ou deux. Servir chaud ou tiède.

Magasin: Laisser refroidir mettre la pâte dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur, mais finir dans quelques semaines.

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Commentaires

Comme c'est cool d'avoir cette pâte de gingembre à portée de main & #8230Je fais généralement bouillir dans de l'eau pendant longtemps & #8230Je vais essayer cela #8230beaucoup plus facilement.
Merci pour la recette Maureen et j'espère que vous passez une excellente semaine

@Juliane,
Je ne peux pas être plus d'accord, très pratique !

Je me souviens d'avoir bu le thé au gingembre les jours de pluie froide et cela vous réchauffe instantanément. Piquant mais vraiment bon !

Oh, je suis ravie de cette recette. Ma mère adore boire du thé au gingembre lorsque nous retournons à Taïwan, mais a du mal à en trouver un qui convient lorsque nous sommes aux États-Unis. J'ai hâte d'essayer celui-ci, surtout pour la saison hivernale!

J'ai appris à faire une version du thé au gingembre quand j'étais au Brésil et j'en ai été fou depuis. Je vais certainement essayer cette recette. Je dois aussi garder de la pâte de gingembre à portée de main. De bons conseils !

&# – J'en ai entendu parler il n'y a pas si longtemps aussi. Cette fois, je pensais que le gingembre devrait être bon aussi pendant les mois les plus froids, car il est connu pour être particulièrement dans le corps. C'était la première fois que l'on entendait dire qu'il était bon lorsqu'il était pris pendant l'été. Quoi qu'il en soit, je vais croire que le gingembre est bon à tout moment de l'année :p

J'adore le thé au gingembre, ils sont bons pour le rhume (ils fonctionnent pour moi quand j'ai le nez bouché), les crampes, la gueule de bois, le réchauffement du corps et pour le bien-être général

Cela a l'air incroyable et je veux vraiment l'essayer, mais je suis confus au sujet d'une chose : si je mets le récipient en verre dans la mijoteuse, dois-je encore ajouter de l'eau ? Est-ce aussi le même temps de cuisson d'une heure ? Merci!

@Monica,
Dans cette recette, c'est la mijoteuse qui doit être remplie d'eau. Vous ne mettez que du gingembre et du sucre dans votre récipient en verre, mais assurez-vous qu'il résiste à la vapeur.
Merci d'avoir écrit pour clarifier, je viens d'élaborer les procédures sous “cook”, j'espère que cela vous aidera.
Prendre plaisir!

J'avais l'habitude d'acheter du thé au gingembre (en sachet) dans une épicerie, mais j'aimerais essayer cette recette. Je veux juste confirmer, pas d'eau ajoutée dans la recette ? Avec l'ingrédient indiquant abv (exclure le miel), combien de verre de thé au gingembre puis-je préparer ?

@Jessie. L.
Oui, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau.
Cela donnera environ 8 à 10 tasses de thé (environ 1 cuillère à café de pâte pour environ une tasse d'eau chaude).
Profitez-en le matin !

Salut Jade, j'ai commencé à faire du jus tous les matins pour mon problème de cheveux grisonnants et clairsemés, je me demande si ce thé peut remplacer mon jus du matin pour mon problème de cheveux.

Re-bonjour Jade, je ne sais pas pourquoi mon résultat est aqueux au lieu de pâte. Puis-je toujours le conserver au réfrigérateur.

@Jade,
Si le gingembre est finement râpé que haché, son jus peut s'échapper, ce qui signifie que vous pouvez toujours le conserver. De plus, lors de la cuisson du gingembre, le récipient devait être recouvert. Sinon, je ne sais pas ce qui l'aurait causé de l'eau, excusez-moi.

Pourriez-vous utiliser du sucre brun ordinaire ou du miel uniquement pour faire cela?

@Sarah,
En plus d'ajouter de la douceur à la boisson, le sucre ici doit ajouter plus de nutriments, c'est pourquoi le sucre noir (qui devrait être naturel et le moins transformé) est préféré. Vous pouvez utiliser du sucre brun, mais je suppose qu'il manque de certains nutriments. Je ne fais généralement pas bouillir les choses avec du miel, car la chaleur élevée peut détruire son enzyme. Ici, j'ajoute du miel après la cuisson de la pâte (voir comment il est servi ci-dessus) et je le dilue avec de l'eau chaude. Il est dit que l'utilisation d'eau chaude en dessous de 80 degrés C est la plus idéale.

Salut,
J'aimerais savoir si je pourrais faire cuire le gingembre dans une cocotte-minute à feu doux, au lieu d'une mijoteuse ? Si oui, combien de temps dois-je cuire dans une cocotte-minute ?
Merci.

@Manju,
Certains disent que la cuisson sous pression rend les macronutriments contenus dans les aliments plus digestes, tandis que d'autres suggèrent qu'une chaleur élevée endommage en fait certains nutriments. En raison d'une telle controverse (bienvenue tout conseil à ce sujet), je n'ai pas possédé d'autocuiseur. Si vous envisagez de prendre ce thé comme remède, je vous recommande d'opter pour une cuisson lente.

[…] Le sucre noir n'est pas encore très répandu aux États-Unis, mais il est énorme au Japon et à Taïwan. Je ne peux pas trouver une tonne d'informations à ce sujet en anglais, mais je pense que c'est comme du sucre moins transformé vendu en cubes super denses. Vous pouvez le manger comme un bonbon ou le dissoudre dans de l'eau chaude et le boire comme un “thé”. Je n'ai pas trouvé qu'il ait des propriétés magiques analgésiques, mais c'est sacrément savoureux, surtout avec du gingembre. Voici une recette de thé au sucre noir au gingembre. […]

Bonjour, je suis tout à fait d'accord avec les bienfaits du gingembre. Certes, c'est un délicieux très épicé, cependant, car il est si bénéfique pour notre longévité, notre beauté, notre bien-être et notre santé en général que nous pouvons tous l'ajouter à notre alimentation, à bon escient. Le miel et d'autres produits naturels délicieux adoucissent son épice, tout en préservant toutes les qualités vitales de la racine de gingembre.
J'ai d'abord entendu parler du gingembre grâce à mes parents : ils préparaient divers thés en y ajoutant du gingembre. Certaines personnes utilisaient même un thermothe. Bien que ce soit un processus assez long.
Je pense que cette recette à base de pâte de gingembre est parfaite : elle fait gagner du temps, et garantit également la fraîcheur et le meilleur des éléments vitaux du gingembre.Fait. Bien sûr, je vais utiliser ce conseil.
Merci d'avoir partagé ce sage conseil.Soyez béni.Darya.

J'ai commencé à faire du thé au gingembre dans le pot à pression. Je mets un gros morceau de gingembre tranché avec un litre d'eau et porte à pression en réduisant pendant 30 minutes. Je transfère en bouteilles et conserve au réfrigérateur. Dans une tasse, je verse environ un quart de pouce et complète avec de l'eau chaude et un peu de miel ou de cassonade. Je trouve que c'est un moyen très efficace et c'est délicieux. Je fais à travers les morceaux de gingembre. J'ai essayé de les utiliser dans le gâteau mais c'était trop dur après le processus de cuisson. Je vais expérimenter plus.


Ingrédients

Les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette sont assez simples et vous pouvez les trouver dans la plupart des épiceries.

  • Gingembre - Le gingembre indien aussi connu sous le nom de gingembre chinois. Vous pouvez trouver cette variété dans la plupart des épiceries indiennes. J'ai utilisé du gingembre ordinaire mais vous pouvez également utiliser gingembre biologique qui est plus intense en saveur et en goût. Mais si vous envisagez d'utiliser du bio, utilisez du gingembre et de l'ail dans un rapport de 1: 2
  • Ail - Utilisez des gousses d'ail fraîches et les gousses de grande taille facilitent l'épluchage
  • Huile - J'ai utilisé de l'huile de canola ici comme conservateur naturel. Vous pouvez également utiliser de l'huile végétale et d'autres huiles de cuisson similaires au goût neutre. L'ajout d'huile aide la pâte à rester bonne jusqu'à un mois. Et vous ne remarquerez pas non plus de décoloration ou d'assombrissement de la pâte. Outre l'huile, vous pouvez également utiliser du curcuma, du sel et du vinaigre comme conservateur naturel pour faire cette pâte.

La recette non mathématique

Principes de la recette

Si vous pouvez remuer, vous pouvez le faire.

Vous n'avez pas besoin de mesurer car tous ces ingrédients vont ensemble dans n'importe quel rapport.

Combien ça fait

Une grande casserole me donne 3-4 déjeuners copieux.

Si vous en voulez moins, coupez la « recette » en deux, c'est-à-dire utilisez moins de boîtes de conserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2-3 cuillères à soupe. DE GRAISSE (Beurre, huile de noix de coco, huile d'olive, canola, ghee… littéralement tout fonctionne dans n'importe quel combo, mais mon préféré est le beurre et l'huile d'olive ensemble.)

1/4 C. AROMATIQUES (J'aime l'ail et le gingembre à parts égales, et si je gardais des échalotes et que cela ne me dérangeait pas de les hacher, je les utiliserais aussi.)

2-ISH TBSP. ÉPICES INDIENNES (J'en parlerai plus loin, mais un bon début est à moitié cumin et à moitié garam masala du commerce.)

DEUX BOÎTES DE 15 OZ DE POIS CHICHES (Aussi appelés pois chiches. Égouttez-les également, s'il vous plaît.)

DEUX BOÎTES DE TOMATES DE 15 OZ (Je fais une de sauce en dés et une de sauce concassée ou non assaisonnée.)

UN GLUG OU UNE DOLLOP DE QUELQUE CHOSE DE CRÉMEUX (Crème de coco, lait de coco, crème épaisse… tout ce qui est gras et crémeux est parfait.)

GARNITURE SI VOUS LES VOULEZ (La coriandre est mon choix préféré, et si j'ai du yogourt grec au lait entier, cela continue aussi. L'avocat, le citron vert et les herbes fraîches comme la menthe et le basilic fonctionnent également.)


5 dîners faciles en famille

Notre expérience collective de ces dernières semaines et derniers mois, c'est autre chose, non ? Nous sommes fatigués et effrayés, pleins d'espoir et persistants. Et dans tout cela, nous devons encore préparer le dîner. Pour moi, je travaille toujours à temps plein à temps partiel et j'entre dans un été avec des enfants à la maison après un printemps exactement le même. C'est bien que ce soit beaucoup, vous tous, et il est normal que nos plans de repas reflètent où nous en sommes émotionnellement. Pour moi, cette saison demande des repas savoureux qui ont des étapes et des ingrédients limités, des saveurs dont les enfants ne se plaindront pas et un nettoyage facile. Si vous voulez la même chose, je vous propose ma liste Lazy Genius.


Voir également

Gingembre épluché

Il n'est pas nécessaire de peler le gingembre. En assistant à une démonstration de cuisine thaïlandaise, nous avons appris qu'il n'est pas nécessaire d'éplucher le gingembre, sauf à des fins esthétiques, car la peau est riche en fibres et pleine de saveur. Cependant, retirez tous les morceaux qui sont devenus durs ou ligneux.

Parcourez les recettes de Cookipedia avec Pinterest

Presque toutes les photos de recettes de Cookipedia ont maintenant été téléchargées sur Pinterest, ce qui est un moyen très pratique de les parcourir, le tout dans un grand tableau ou par catégories individuelles. Si vous êtes un utilisateur de Pinterest, je pense que vous trouverez cette fonctionnalité utile.


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5 façons d'utiliser la pâte de gingembre

Quand il s'agit de gingembre, ce qui vient généralement à l'esprit est gari, le gingembre mariné généralement servi avec des sushis. Pâte de gingembre, ou oroshi shoga, est une alternative plus polyvalente pour insérer des saveurs de gingembre dans n'importe quel plat. Voir ci-dessous pour plus d'idées sur la façon de l'incorporer dans les plats.

L'ail haché et le gingembre sont des ingrédients essentiels pour de nombreux sautés. La pâte de gingembre peut être utilisée dans une marinade pour les viandes avant la cuisson, ou ajoutée directement à la poêle à sauter pendant la cuisson des légumes. Gardez simplement à l'esprit que la pâte de gingembre est piquante - un peu va un long chemin.

Les chefs de sushi ne se trompent pas en associant le gingembre au poisson. Au lieu de le servir séparément comme nettoyant pour le palais, mélangez-le directement dans un tartare de poisson, un ceviche ou un pot de moules. Le piquant atténue toute pêche persistante.

3. Incorporer aux desserts

Une cuillère à café de pâte de gingembre équivaut à environ 1 pouce de racine de gingembre hachée. Et avouons-le : il est plus facile à utiliser. La prochaine fois que votre recette de pain d'épice nécessite du gingembre frais ou que vous souhaitez ajouter de la verve aux biscuits des Fêtes, remplacez le gingembre frais par de la pâte de gingembre facile à utiliser.

La racine de gingembre est appréciée pour ses propriétés médicinales et réparatrices. Comme remontant naturel, faites infuser 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre dans 1 tasse d'eau chaude. Filtrer dans une tasse chaude et incorporer le miel et le jus de citron. Alternativement, infusez 1 litre d'eau avec 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre au réfrigérateur pendant la nuit.

5. Pimentez un cocktail

Les boissons classiques prennent une saveur supplémentaire avec du gingembre frais. Le toujours populaire Moscow Mule, un cocktail à base de vodka et de bière de gingembre, a plus de corps avec la pâte de gingembre. Donnez un tour au martini traditionnel en secouant le saké avec de la pâte de gingembre, de la citronnelle et des jus d'agrumes. Voir la recette complète ici.


Qu'est-ce que la pâte d'ail au gingembre?

Pour ceux d'entre vous qui ne connaissent pas la cuisine indienne, La recette de la pâte d'ail et de gingembre est l'une des bases de tout masala. Le gingembre et l'ail facilitent la digestion, ce qui fait de cette pâte un ingrédient important lors de la cuisson de la viande. Il possède également plusieurs bienfaits pour la santé.

J'utilise cette pâte pour presque toutes les recettes qui demandent du gingembre et de l'ail simplement parce qu'il est plus facile d'utiliser cette pâte prête à l'emploi plutôt que d'avoir à éplucher et hacher le gingembre et l'ail à chaque fois. Cela donne une saveur incroyable lorsque vous l'ajoutez à n'importe quel plat qui l'exige.

Pourquoi faire ça à la maison ?

Sans conservateurs : Je comprends, pourquoi faire cela quand vous pouvez facilement le trouver dans n'importe quel magasin indien, n'est-ce pas ? Avouons-le, vous ne savez pas ce qui se passe dedans, n'est-ce pas? Aussi parce que les pâtes en conserve parcourent des kilomètres et sont stockées pendant longtemps, il y a beaucoup de additifs, exhausteurs de goût et conservateurs.

Facile à faire: Vous pouvez penser à des trucs achetés en magasin quand il faut environ une journée entière pour faire quelque chose, mais pas cette recette de pâte d'ail et de gingembre. La seule chose qui prend du temps est d'éplucher l'ail, mais j'ai des méthodes simples pour vous permettre de faire ce travail fastidieux. Sinon, c'est juste mélanger et stocker. C'est aussi simple que ça !

Durable: Vous pouvez stocker dans le réfrigérateur et si tu en as d'autres tu peux Geler pour une utilisation ultérieure. En fait, je fais un gros lot, je le divise et je congèle plus de quantités. Pour ne pas avoir à peler fréquemment l'ail et le gingembre. C'était ça dure longtemps sans aucun conservateur ajouté. Cool non ?

Meilleurs goûts que ceux achetés en magasin : Il existe une différence marquée entre la pâte d'ail au gingembre achetée en magasin et la pâte d'ail au gingembre maison. Les pâtes achetées en magasin semblent artificielles et les additifs ne faites rien de bon du tout, cela ne fait que le rendre un peu terne. Alors que, les pâtes maison sont fraîches et délicieuses ce qui ajoute certainement beaucoup de saveur à n'importe quel plat.

Acheter le bon gingembre et l'ail :

Pour une pâte d'ail gingembre onctueuse et fraîche, il est important d'acheter le meilleur gingembre et ail. Quant à l'ail, il serait préférable de trouver des bulbes avec de grosses gousses, de cette façon il serait plus facile de les éplucher. Et pour le gingembre, la fraîcheur du gingembre se retrouve en épluchant la peau avec les ongles. La peau tendre et fraîche du gingembre se décollerait facilement et c'est le gingembre que vous devriez acheter car il ne laissera pas de brins fibreux dans votre pâte d'ail au gingembre.

Comment utiliser la pâte gingembre-ail ? Et combien?

Beaucoup Indien et asiatique la recette demande de la pâte d'ail au gingembre. Vous pouvez l'utiliser chaque fois qu'une recette demande du gingembre émincé et de l'ail ou de la pâte d'ail au gingembre en tant que telle. Je l'utilise même pour faire mariner de la viande ou comme sauce masala. J'ADORE la saveur que le gingembre et l'ail apportent à n'importe quel plat. Vous pouvez utiliser de 1/4 à 1 cuillère à soupe selon la recette. Quand il s'agit de cela, je dirais que moins c'est plus !

Recettes qui utilisent cette pâte :

Pourquoi la pâte d'ail au gingembre maison devient-elle verte?

L'un des problèmes que les pâtes d'ail au gingembre maison ne sont pas préférées, c'est quand il devient verdâtre lorsqu'il est stocké. J'ai paniqué quand ça m'est arrivé la première fois aussi. Ne t'inquiète pas, la coloration est causée uniquement par l'ail et le gingembre est complètement innocent en cela. Cela peut arriver pour n'importe quelle raison, le pot que vous utilisez ou la température.

Mais j'ai fait des recherches et la couleur est complètement inoffensif. Alors donnez une pause à l'ail, voulez-vous? J'ai remarqué que la couleur verdâtre apparaît lorsque je stocke la pâte dans des bocaux en verre. Je n'ai pas remarqué cela quand je les ai gardés en acier inoxydable. Cependant, plus de surveillance est nécessaire, et je vous tiendrai au courant !

Conservation de la pâte d'ail au gingembre :

La pâte GG maison reste bien dans le réfrigérateur pendant environ 3 semaines. Assurez-vous de le garder bien couvert, faites-moi confiance là-dessus, sérieusement. Car si vous le laissez à découvert, rien n'arrive à la pâte d'ail gingembre mais vos précieux gâteaux et pomme auront pris la saveur du gingembre et de l'ail, vous ne voulez pas de ça.

Cette pâte peut être congelée, et c'est la meilleure partie de cette recette de pâte d'ail au gingembre maison. ça reste bien dans le congélateur pendant 3 mois, sans aucun conservateur. Emballez-les dans des sacs à fermeture éclair et jetez-les au congélateur. Pour l'utiliser, décongeler au réfrigérateur.

Variantes et remplacements :

J'ai vu que dans certains ménages, ils ajoutent un peu de Safran des Indes ou une sel pour garder la pâte d'ail gingembre. Personnellement, j'aime rester simple, car de cette façon je peux l'utiliser pour faire n'importe quel plat à partir de à travers les cuisines. Aussi, je n'ai pas à être attention au sel qui est déjà là dans la pâte. Donc, je vous laisse le choix, c'est totalement votre choix d'ajouter du sel et du curcuma.


Comment utiliser la pâte de gingembre dans vos recettes

Lorsque vous cherchez à ajouter une touche spéciale à vos entrées, accompagnements ou même desserts, essayez d'ajouter un peu de pâte de gingembre, qui se prépare facilement dans le mélangeur Vitamix. Le gingembre a une histoire vénérable en tant qu'épice et médicament, et a été référencé pour la première fois dans les herbes chinoises il y a environ cinq mille ans. Peut-être plus largement connue dans le monde occidental sous le nom de poudre jaune que nous ajoutons aux pains rapides et aux biscuits, la pâte de gingembre est fabriquée à partir de racine de gingembre frais.

Commencez par choisir un morceau de gingembre lourd et ferme au toucher, pas humide, mais pas sec ou ridé, et sans défaut. Vous pouvez couper les extrémités séchées, mais sinon laisser la peau intacte. Le gingembre frais est fibreux et est normalement pelé, mais le Vitamix mélangera toute la racine de gingembre en une pâte lisse.

Le gingembre se marie particulièrement bien avec tout ce qui est fruité et dans tout plat asiatique à base d'ail. Essayez d'ajouter une cuillère à café ou deux de pâte de gingembre à :

  • Une salade de chou ou une vinaigrette (en particulier celle destinée ou contenant des fruits)
  • Une trempette douce à base de feta ou de fromage à la crème
  • Tout curry
  • Jus de fruits et eau gazéifiée (mélangez pour votre propre version de soda au gingembre)
  • Sauce aux fruits
  • Les sauces dessert et les sirops, en particulier les sauces aux fruits, bien que le gingembre soit également bon avec le chocolat
  • Sauce trempette asiatique (délicieuse avec des crevettes, mais aussi bonne avec des légumes crus ou grillés et des viandes grillées)

Vous pouvez également utiliser de la pâte de gingembre pour remplacer le gingembre en poudre dans n'importe quelle recette, mais n'en utilisez que la moitié, car le gingembre frais est plus puissant. La pâte de gingembre se conserve plusieurs semaines dans un récipient couvert au réfrigérateur. Gardez-le à portée de main, il est donc toujours disponible pour donner un plat simple qui ajoute de l'éclat qui l'élève au tarif de l'entreprise.