Recettes traditionnelles

La Pulperia offre une expérience latine authentique sur la 46e rue très fréquentée de Manhattan

La Pulperia offre une expérience latine authentique sur la 46e rue très fréquentée de Manhattan

La Pulperia est une bouffée d'air frais dans le quartier Midtown West de Manhattan

La brûlée au saumon de La Pulperia.

Si vous cherchez un chapiteau géant, La Pulperia vous manquera.

Il est niché dans un bloc par ailleurs « bruyant » dans Manhattan's Midtown West, vous accueillant chaleureusement à travers son entrée étroite devant le bar et dans une arrière-salle faiblement éclairée avec une cuisine ouverte.

La Pulperia est une bouffée d'air frais dans le quartier - cela ressemble à un secret argentin bien gardé que même les touristes ne connaissent pas. En fait, bien que Times Square soit à deux pas, la plupart de leurs habitués sont des résidents du quartier.

On nous a présenté la dégustation d'el crudo du chef comprenant des calamars incroyablement tendres, un pétard d'un plat de crevettes épicées et l'apéritif de fruits de mer le plus intéressant et le plus velouté que j'aie jamais eu: la brûlée au saumon à base de fromage à la crème, de fraises, de cassonade , et le gingembre.

Chaque détail est parfait - même les frites sont servies fraîchement sorties du four pour que l'humidité estivale ne les pénètre pas, aux côtés de guacamole saupoudré d'une pincée de fromage cotija.

Les tacos au homard sont préparés dans des coquilles wonton et servis avec de l'ananas et de l'avocat hachés, et bien que la courge musquée et les gnocchis à la ricotta ne soient peut-être pas la première chose qui vient à l'esprit dans un restaurant latino-américain, cela vaut la peine de prendre une bouchée ici - cela vaut la peine de prendre chaque mordre, en fait.

Pour le dessert, nous avons eu une glace à base d'un fruit dont beaucoup d'Américains ne connaissent même pas l'existence - mais je ne gâcherai pas la surprise. Assurez-vous simplement de le demander lorsque vous y arrivez.

La prochaine fois que quelqu'un demandera une suggestion dans le quartier des théâtres, impressionnez-le en lui recommandant La Pulperia.