Recettes traditionnelles

Pilaf aux champignons

Pilaf aux champignons

Mettez l'huile dans une casserole et faites cuire l'oignon nettoyé et haché pendant 2-3 minutes.

Saupoudrer de légumes et de poivre.

Eplucher et hacher les poivrons et les carottes.

Mettez de l'eau et faites bouillir pendant 10-15 minutes.

Mettez le riz lavé, remplissez-le d'eau et faites cuire pendant 15-20 minutes en remuant constamment pour qu'il ne colle pas.

Ajouter les tomates et les champignons hachés et cuire encore 5 minutes.

Il correspond au goût et est placé dans le four préchauffé pendant 10-15 minutes pour diminuer et prendre une belle couleur.

C'est bon comme ça ou garnir d'un steak avec une salade ou des cornichons !

Pour moi, c'était la garniture des cuisses de poulet cuites au four sur les assiettes du mémorial.

Bon appétit!


Méthode de préparation

Ciulama de poulet aux champignons

Couper la poitrine en cubes, assaisonner et faire revenir légèrement jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Séparé

Ragoût de foie de volaille

Foie lavé, mettez-le au réfrigérateur, dans un bol avec du lait pendant 30'. Hacher l'oignon, l'ail


Pilaf aux champignons - Recettes

Pilaful aux champignons est l'un des plats avec lesquels j'ai grandi. Il n'y a pas de semaine où ma mère ne nous fasse au moins un pilaf. Il pourrait s'agir d'un simple pilaf blanc. Ou ce pourrait être du pilaf aux légumes, du pilaf aux tomates, du pilaf aux champignons. Et la liste des combinaisons continue car le riz entre dans de nombreuses recettes super délicieuses.

Ce qui est sûr, c'est que le pilaf est resté pour moi une nourriture de l'âme. Le simple fait d'acheter un sac de riz me ramène à mon enfance. Et l'odeur du riz bouillant me rappelle ma mère. Mais de plus en plus j'aime l'odeur du riz aux champignons. L'ingrédient secret est l'ail. L'ail se marie parfaitement avec les champignons.

Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour obtenir le pilaf aux champignons le plus délicieux du monde :

  • 2 tasses de riz moelleux
  • 2 pots de champignons marinés
  • sel et poivre
  • 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • persil finement haché
  • 3 gousses d'ail

Comment préparer le meilleur pilaf du monde :

  1. Lavez le riz et rincez. Mettre à feu doux avec 2 tasses d'eau et les champignons égouttés.
  2. Ajoutez du sel, du poivre et remuez constamment. J'utilise une cuillère en bois.
  3. Le riz gonfle lentement et sûrement. Les champignons commencent à laisser leur arôme dans le pilaf. La cuisine sent déjà divine.
  4. Ajouter plus d'eau si nécessaire, selon le type de grain de riz utilisé.
  5. Vers la fin, nous ajouterons l'ail finement haché et l'huile. Laissez-le sur le feu pendant encore 2-3 minutes.
  6. Éteignez le feu lorsque le riz est parfaitement gonflé.
  7. Ajouter le persil finement haché et servir.

Évidemment, ce pilaf se marie très bien avec les cornichons, que vous aimez et que vous avez dans la maison. J'ai de la choucroute. Je vais donc faire une salade de choucroute au poivre et à l'huile d'olive ou de tournesol.

Soyons en bonne santé, souvenons-nous de la nourriture de l'enfance et apprécions les petites choses !

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Pilaf de millet aux champignons marinés

C'est une recette qui se prépare en deux étapes. J'ai fait mariner les champignons le matin, et le soir j'ai fait le pilaf et je les ai servis ensemble.
C'est un aliment de remplissage.

Ingrédient:

& # 8211 500 gr. champignons champignons
& # 8211 2 poivrons (vous voulez : jaune, vert, etc.)

Pour la sauce marinade :
& # 8211 6 cuillères à soupe d'huile d'olive pressée à froid
& # 8211 3 cuillères à soupe de jus de citron
& # 8211 2 cuillères à soupe de sauce soja
& # 8211 3 gousses d'ail écrasées
& # 8211 sel au goût
& # 8211 poivre au goût
& # 8211 1 lg herbes de provence (ou autres herbes aromatiques de votre choix)

Pour le pilaf :
& # 8211 3/4 cana mei
& # 8211 env. 3 chiens d'eau
& # 8211 1 oignon
& # 8211 sare
& # 8211 épices

Champignons marinés:

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la. Nous avons également coupé le poivron en fines lanières.
Mettre les ingrédients de la sauce dans un bol et bien mélanger, puis ajouter progressivement les champignons et mélanger pour imbiber au mieux la sauce dans les champignons et les poivrons.
Couvrir ensuite le bol et laisser mariner une nuit au réfrigérateur.

Pilaf de millet :

Bien laver le millet dans plusieurs eaux et le faire bouillir avec env. 3 tasses d'eau (ou 2 tasses et demie et ajouter plus si nécessaire). J'ai ajouté des oignons en dés, une pincée de sel et des herbes de Provence pour la saveur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme un riz pilaf normal (carottes, céleri, etc.). Je voulais que ce soit le plus simple possible.
Laissez bouillir pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et ait une texture douce.

Laisser refroidir un peu, puis mettre sur l'assiette, et ajouter les champignons marinés par dessus.
Vous pouvez également ajouter du persil fraîchement haché.

Bon appétit et je serais heureux de vous dire si vous l'avez essayé et aimé. Ou même quels changements vous apporteriez à la recette.


Pas

J'ai fait durcir l'oignon dans trois cuillères à soupe d'huile et un peu de sel. Lorsque l'oignon est brillant, ajoutez la carotte tranchée et le poivron coupé en dés. Mélanger légèrement et laisser les légumes et l'huile durcir jusqu'à une couleur jaune.
Je respecterai le rapport de 1 à 4, c'est-à-dire que je préparerai une tasse de riz et quatre tasses d'eau.
Dans le bol avec les légumes je mets quatre tasses et demie d'eau car je vais laisser bouillir pendant 2-3 minutes et le liquide va tomber puis je mets le riz et laisse mijoter.
Si vous avez des champignons en conserve, égouttez le jus et coupez-les en petits morceaux, je mets des champignons frais que j'ai nettoyés, coupés et sautés un peu dans l'huile. Je les mets dans du riz et les laisse bouillir à feu doux.
Un piment finement haché et un peu de sel si nécessaire après dégustation et le plat est prêt.


Pilaf aux champignons

Cette recette pour pilaf aux champignonsest une de mes recettes préférées. Plus c'est simple, plus c'est savoureux. Je mange habituellement du pilaf aux champignons avec une portion saine de persil fraîchement haché.

La recette que j'utilise pour le pilaf aux champignons est très simple et ne demande pas beaucoup d'efforts. Vous pouvez appliquer cette méthode à tout type de riz pilaf.

Vous n'avez pas à vous soucier de brûler le pilaf et de vous asseoir à côté pour le garder jusqu'à ce qu'il soit prêt. 10 minutes après l'ébullition, vous pouvez éteindre le feu, mettre un couvercle sur la casserole et vous occuper de vos affaires. Le riz gonflera parfaitement et absorbera tout le liquide. Le résultat sera un pilaf aux champignons crémeux et parfumé.


Riz pilaf aux champignons

De mon point de vue, c'est l'aliment parfait pour une journée de jeûne, il se prépare facilement et rapidement, et si tout le monde dans la maison ne jeûne pas, vous pouvez le servir en accompagnement à autre chose.

Pour 4 à 6 portions (selon votre faim), nous avons besoin de :
& # 8211 une tasse de riz (250ml)
& # 8211 2 bocaux de champignons (500g de champignons frais)
& # 8211 un gros oignon
& # 8211 une tasse (éventuellement + la moitié) d'eau
& # 8211 une cuillerée de bouée
& # 8211 patrunjel
& # 8211 épices au goût (celles de Fuchs, ont des épices spéciales pour pilaf, très bonnes)

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le chauffer. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter avec l'oignon. Après environ 5 à 10 minutes (5 minutes à feu vif, 10 minutes à feu doux) mettez une tasse d'eau sur les champignons, le paprika (j'utilise du paprika doux) et le reste des épices. Laisser mijoter environ 10-15 minutes, dans le cas de champignons en bocal ou plus de 20-30 minutes dans le cas de champignons frais (c'est pour cela que j'ai dit une demi-tasse d'eau car elle va chuter brutalement à l'ébullition et vous faut ajouter).

Séparément, faites bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage et lorsque les champignons sont prêts, mélangez-le avec la composition de champignons et le persil finement haché et c'est tout.Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la sur le feu pendant environ 5 minutes pour mélanger les saveurs.


Pilaf aux champignons et épinards

Les jours de jeûne, les protéines végétales et les fibres signifient manger sainement. Voici la recette du pilaf aux champignons et épinards.

De quoi avez-vous besoin pour faire du pilaf aux champignons et aux épinards:

1 oignon
1 ½ tasse de riz à grains ronds
500 g d'épinards lavés et séchés
500g de champignons
1 carotte
1 céleri
2 cuillères à soupe d'huile
sel
poivre
½ lien de persil
curcuma au goût

Comment préparer pilaf aux champignons et épinards :

Lavez le riz et laissez-le dans l'eau pendant que vous nettoyez et hachez l'oignon, les champignons et le persil. Tu donnes les racines à travers la râpe
petit. Faire bouillir les champignons dans de l'eau chaude salée pendant 5 à 10 minutes. Gardez l'eau dans laquelle ils ont bouilli. Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les champignons, les racines, les épinards hachés et cuire encore 1 à 2 minutes, puis ajouter le riz et couvrir d'eau.
qui a fait bouillir les champignons. Porter à ébullition pendant 15-25 minutes, en remuant de temps en temps et en remplissant d'eau tiède, si nécessaire. Assaisonner avec du poivre et du curcuma au goût, puis saupoudrer de persil finement haché et retirer du feu.


La variante classique de la préparation d'un plat alimentaire

Rien n'est plus agréable qu'une violation de la vieille tradition de cuisiner certains plats. Après tout, personne n'a jamais interdit de cuisiner le pilaf sans viande, notamment pour le remplacer par des champignons. Un tel plat sera apprécié des amateurs d'aliments et de régimes faibles en gras. Et aussi ceux qui sont constamment aux prises avec un excès de poids.

La recette traditionnelle d'un plat hypocalorique se compose de produits :

  • champignons de toute sorte (champignons, pleurotes, miel, champignons blancs)
  • quelques ampoules (beaucoup d'oignons n'existent pas)
  • carottes (2 ou 3 morceaux)
  • riz
  • ail (3 ou 4 gousses)
  • graisses végétales
  • sel
  • poivre
  • Safran des Indes
  • épine-vinette
  • persil ou aneth.

Si les champignons des bois sont pris pour la pluie, ils doivent d'abord être soudés dans de l'eau salée. Sinon, la nourriture peut causer de graves problèmes de santé.

Lorsque les ingrédients sont prêts, procédez à la préparation classique du pilaf aux champignons :

  1. Préparation des champignons. Si l'antenne est choisie pour les champignons, ils sont bien lavés à l'eau courante, en essayant d'éliminer les débris. Si nécessaire, retirez la peau. Sèche le. Quart de carats ou moitiés.
  2. L'ingrédient principal est le riz. Pour rendre le pilaf beau et savoureux, le riz est bien lavé dans & # 8220water seven & # 8221. Lorsque le liquide est clair, le produit est prêt à cuire. Versez ensuite le riz avec de l'eau chaude pour le faire gonfler. De cette façon, vous pouvez gagner du temps de cuisson.
  3. La première étape vers la réalisation de l'objectif. La poêle ou la chaudière est graissée avec de la graisse végétale et chauffée à haute température. Répartir les champignons hachés et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Pendant ce temps, le jus s'évapore et va brunir.
  4. Légumes. L'oignon haché est jeté dans un récipient dans lequel les champignons sont déjà frits et cuits pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées et mélangez la base du pilaf.
  5. Épices. Lorsque les légumes deviennent tendres, ajoutez des épices telles que du poivre, des bleuets et du curcuma au mélange. Grâce à cela, le plat obtient un arôme incroyable.
  6. FIGUE. La croupe gonflée est étalée dans la chaudière et versée avec de l'eau, de sorte que son niveau s'élève à 1 cm au-dessus du riz.
  7. La dernière étape consiste à tirer. Après avoir effectué les opérations nécessaires, le plat est envoyé au four. Si cela n'est pas possible, faites-le cuire sur une cuisinière ordinaire, sans couvrir la casserole ou la chaudière avec un couvercle. Dans les bâtonnets de pain finis, pour rehausser la saveur.

La pratique montre qu'il est préférable d'utiliser du riz à grains longs pour la pluie, car il produit une matière moins collante. En conséquence, le pilaf deviendra gratuit, ce que beaucoup aiment.

Servir le pilaf chaud, préalablement décoré de persil ou d'aneth. Qui peut refuser un vase parfumé préparé avec amour ? C'est presque comme ça.


Pilaf à la viande et aux champignons

Voici une délicieuse recette, seulement bonne pour un dîner rapide : Pilaf à la viande et aux champignons.

Ingrédients du pilaf à la viande et aux champignons

& # 8211 poulet
& # 8211 2 morceaux d'oignon
& # 8211 1 carotte
& # 8211 10 champignons
& # 8211 zarzavat
& # 8211 bouillon
& # 8211 sel au goût
& # 8211 huile pour durcissement

Mode Pilaf à la viande et aux champignons

Faites cuire l'oignon, ajoutez la carotte râpée, les champignons (j'en coupe la moitié en lamelles, le reste en 2 morceaux) et les légumes. Remplissez d'eau et ajoutez le riz et la viande. Il reste env. 1 heure jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la viande soit cuite. Lorsque l'eau est tombée, ajoutez du sel et du bouillon. Laissez encore 10 minutes. à feu doux.
Bon appétit.