Recettes traditionnelles

Recette de sauce trempette japonaise

Recette de sauce trempette japonaise

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  • sauce

Il s'agit d'une trempette japonaise traditionnelle pour crevettes ou tempura de légumes. Vous pouvez vous procurer tous ces ingrédients dans un magasin japonais ou asiatique.

40 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 225 ml (8 fl oz) d'eau
  • 1 cuillère à soupe de granulés de dashi
  • 4 cuillères à soupe de mirin (vin doux japonais)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

MéthodePréparation :2min ›Cuisine :5min ›Prêt en :7min

  1. Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition. Incorporer le dashi et cuire pendant 2 minutes. Retirer du feu et incorporer le mirin et la sauce soja.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (12)

par HeidiS

Je l'ai fait sans dashi (je n'en avais pas) ni eau pour les rouleaux de tempura et d'anguille (épaissir davantage). Bien mieux que les trucs en bouteille aussi !-08 avril 2005

par iheartnitz

Cela n'avait pas exactement le goût de la sauce tempura traditionnelle, et malgré sa description, c'était encore un peu trop liquide... mais c'était quand même très savoureux ! Je le referais certainement, mais avec moins d'eau.-15 novembre 2006

par MommyofRedHeads

Pas mal, mais pas comme les trempettes servies ici au Japon. J'ai senti qu'il était trop parfumé du côté du dashi. Je pense que je vais chercher une recette différente mais c'était sympa et facile et j'avais tout sous la main pour faire avec une dernière seconde recette de crevettes tempura que j'ai faite ce soir.-22 juin 2009


Sauce Tsuyu aux nouilles

Apportez une saveur complexe d'umami à vos soupes et plats de nouilles avec la sauce tsuyu. Appelée « men tsuyu » en japonais, cette sauce fine et transparente est composée de bouillon de soupe dashi et d'un mélange de sauce soja, de mirin et de sucre, appelé « kaeshi ». En plus de servir des men tsuyu avec des tas de nouilles froides, ce bouillon facile peut également être dilué avec de l'eau chaude pour un bouillon de soupe assaisonné à savourer avec des nouilles chaudes.

Ingrédients

kaeshi
150 ml de sauce soja
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de sucre

dashi
10 g de flocons de bonite séchée katsuobushi

Comment préparer

Préparons d'abord le kaeshi. Versez le mirin dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner, ce qui enlèvera tout l'alcool. Ajouter le sucre dans la casserole pendant que le feu est encore allumé et bien mélanger pour que le sucre se dissolve.

Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez la sauce soja dans la casserole et continuez à mélanger.

Coupez le feu lorsque la température atteint environ 85 °C. Une fois qu'il atteint cette température, vous pourrez peut-être voir un film mince sur le liquide. Assurez-vous que le mélange ne déborde pas car cela altérerait le goût.

Maintenant que votre kaeshi est terminé, vous pouvez le laisser reposer un jour ou deux. Cela aide à infuser les saveurs ensemble pour un goût plus riche.

Bon, maintenant, préparons un simple dashi de flocons de bonite katsuobushi. Commencez par faire bouillir 300 ml d'eau dans une casserole.

Une fois l'eau bouillie, ajoutez les flocons de bonite katsuobushi et retirez du feu. Attendez quelques instants que le katsuobushi coule au fond de la casserole. Filtrez maintenant les flocons de bonite katsuobushi de l'eau avec une passoire pour obtenir votre dashi liquide infusé.

Il ne vous reste plus qu'à mélanger trois parts de votre dashi maison à une part de kaeshi pour obtenir une délicieuse sauce men tsuyu, idéale pour tremper.

Conseils et informations

- Si vous suivez cette recette, vous finirez avec plus de kaeshi que de dashi, alors conservez le kaeshi au réfrigérateur et préparez un nouveau dashi lorsque vous voudrez refaire des men tsuyu.
- Il est facile de modifier le rapport de dashi et de kaeshi en fonction de vos préférences gustatives. Ajouter plus de dashi que le ratio standard de 3:1 vous donnera un goût légèrement plus sucré.
- Vous pouvez remplacer les flocons de bonite katsuobushi par des champignons shiitake séchés pour une option 100% végétarienne.
- Votre tsuyu de nouilles maison se conservera quelques jours au réfrigérateur.


Recette adaptée de Ian Alvarez, Bara, New York, NY

Rendement: 1 tasse

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 20 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

6 gousses d'ail, écrasées et épluchées

6 oignons verts, hachés grossièrement

Un morceau de gingembre de 2 pouces, pelé et tranché grossièrement

2 cuillères à soupe de grains de poivre noir entiers

Les directions

1. Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter tous les ingrédients et fouetter jusqu'à consistance lisse.

2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié et suffisamment épaissie pour enrober uniformément le dos d'une cuillère, 15 à 20 minutes. Filtrer avant de servir.


Recette de mentsuyu (sauce polyvalente)

Le mentsuyu (sauce aux nouilles) est une sauce très polyvalente qui donne à de nombreux plats une grande saveur japonaise. C'est parfait pour tremper des nouilles Soba ou Somen froides, des tempuras et plus encore. Il est si facile à préparer et se conserve bien au réfrigérateur (au moins quelques semaines, reste un mois dans mon réfrigérateur) et est pratique à un moment crucial pour le dîner. En fait, j'en fais beaucoup à la fois pour ne pas avoir à le faire fréquemment (oh, paresseux). Vous pouvez cuisiner de la viande et des légumes avec cette sauce comme assaisonnement, comme une sauce teriyaki rapide, ou simplement arroser de légumes cuits à la vapeur ou de tofu.

Vous pouvez acheter de la sauce aux nouilles ou de la sauce tempura en bouteille dans de nombreux supermarchés aux États-Unis, mais elle est assez facile à préparer à la maison et ne contient ni MSG ni autre produit chimique.

Il s'agit d'une forme condensée de sauce, donc diluer avec de l'eau avant de l'utiliser. Une partie de cette sauce et deux parties d'eau sont bonnes comme trempette, mais ajustez à la force que vous voulez.

  1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Laisser bouillir et retirer du feu. Refroidir complètement dans la casserole.
  3. Filtrer les flocons de bonite.
À propos de la cuisine japonaise101

Noriko et Yuko, les auteurs de ce site, sont toutes deux originaires du Japon mais vivent désormais en Californie. Ils adorent cuisiner et manger de la bonne nourriture, et partagent une passion similaire pour la cuisine maison en utilisant des ingrédients frais. Noriko et Yuko planifient et développent ensemble des recettes pour la cuisine japonaise 101. Ils cuisinent et prennent des photos/vidéos dans leur(s) cuisine(s) à domicile.


Je suis Todd Wilbur, Hacker alimentaire chronique

Depuis 30 ans, je déconstruis les aliments de marque les plus emblématiques d'Amérique pour créer les meilleures recettes originales de clones à utiliser à la maison. Bienvenue dans mon labo.

Comprend huit (8) recettes de 79¢ de votre choix chaque mois !

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Lorsque Rocky Aoki, 20 ans, est venu du Japon à New York avec son équipe de catch en 1959, il était convaincu que c'était le pays des opportunités. À peine cinq ans plus tard, il a utilisé 10 000 $ qu'il avait économisés plus 20 000 $ qu'il a empruntés pour ouvrir un steakhouse Benihana dans le West Side de Manhattan. Son concept consistant à faire sortir les chefs du fond de la cuisine pour préparer la nourriture devant les clients sur un grill hibachi spécialement conçu était révolutionnaire. Le restaurant a connu un tel succès qu'il s'est rentabilisé en 6 mois.

Les plats les plus populaires du restaurant sont le poulet Hibachi et le steak Hibachi, qui sont préparés à votre table sur un grill hibachi ouvert. Mais, comme la plupart des cuisines domestiques ne sont pas équipées d'un grill hibachi, vous devrez improviser. Vous devrez probablement utiliser deux casseroles pour cette recette de poulet et steak Benihana hibachi, une pour la viande et les champignons, et l'autre pour le reste des légumes. Et comme de nombreuses surfaces de cuisson d'aujourd'hui sont recouvertes de revêtements antiadhésifs rayables, nous ne trancherons pas la viande et les légumes pendant qu'ils grésillent sur la surface de cuisson chaude comme le font les chefs Benihana.

Prenez mes recettes de clones pour les sauces au gingembre et à la moutarde ici !

Les chefs talentueux de Benihana préparent des plats sur des grillades hibachi avec flair et charisme, traitant la préparation comme un petit spectacle sur scène. Ils jonglent avec les salières et les poivrières, coupent les aliments à la vitesse de l'éclair et retournent parfaitement les crevettes et les champignons sur des assiettes de service ou dans leur grande toque.

L'un des plats d'accompagnement que tout le monde semble aimer est le riz frit. Au Benihana, ce plat est préparé par des chefs avec du riz précuit sur des grilles hibachi ouvertes, et est commandé à la carte pour compléter n'importe quel plat Benihana, y compris le steak et le poulet hibachi. J'aime quand le riz est jeté sur le grill hibachi chaud et semble prendre vie alors qu'il grésille et danse comme un tas de petits haricots sauteurs. D'accord, donc je suis facilement amusé.

Cette recette de riz frit japonais Benihana ira bien avec à peu près n'importe quel plat japonais et peut être partiellement préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à ce que le reste du repas soit presque terminé.

Description des menus: "Il faut une demi-journée pour faire cette combinaison parfaite d'oignon, de céleri, de carotte et d'ail."

Avant qu'un chef qualifié n'apparaisse à table pour effectuer sa prestidigitation culinaire sur le grill chaud d'hibachi à Benihana, vous avez droit à un délicieux bol de soupe à base de bouillon de poulet avec des oignons frits, des champignons tranchés et des oignons verts flottant joyeusement sur le dessus. Le menu du restaurant affirme que cette soupe prend une demi-journée à préparer, mais nous pouvons la cloner en une fraction de ce temps en utilisant du bouillon de poulet en conserve (j'utilise la marque Swanson). Cette soupe fonctionne très bien comme prélude à vos plats asiatiques préférés ou à d'autres clones de Benihana car elle est si légère et ne remplira personne avant le plat principal. J'ai inclus une technique simple ici pour faire les oignons frits panés à partir de zéro (pour le clone le plus précis), mais vous pouvez sauter cette étape en remplaçant les oignons frits français en conserve qui sont vendus sur la plupart des marchés.

Description des menus: "Steak cuit rapidement avec des oignons verts et de l'ail."

Les amateurs de bœuf deviennent fous de celui-ci au restaurant. Le bifteck de flanc est coupé en petits morceaux contre le grain, puis il est légèrement saupoudré de fécule de pomme de terre (dans notre cas, nous utiliserons de la fécule de maïs), frit dans de l'huile et aspergé d'une incroyable sauce au soja et à l'ail. Le bœuf en sort aussi tendre que possible, et la sauce simple chante à vos papilles. J'ai conçu cette recette pour utiliser un wok, mais si vous n'en avez pas, une sauteuse suffira (vous devrez peut-être ajouter plus d'huile dans la poêle pour couvrir le bœuf lors de l'étape de friture instantanée). La sauce secrète de P. F. Chang est ce qui rend ce plat si bon et polyvalent. Si vous n'aimez pas le bœuf, vous pouvez le remplacer par du poulet. Ou vous pouvez le badigeonner sur du saumon grillé.

J'ai cloné beaucoup des meilleurs plats de P.F. Chang's. Cliquez ici pour voir si j'ai fait face à votre favori.

Je n'aurais jamais pensé que les petits pains étaient quelque chose qui me passionnerait jusqu'à ce que je mette la main dans le grenier à pain du Texas Roadhouse. Les petits pains sont fraîchement sortis du four et ils arrivent sur la table quand vous le faites, donc il n'y a pas d'attente pour se déchirer dans un petit pain sucré magnifiquement gluant garni de beurre doux à la cannelle. La première bouchée que vous prendrez vous fera penser à un petit pain à la cannelle frais, puis vous ne pourrez plus vous arrêter de le manger. Et lorsque le premier rouleau est parti, vous êtes impuissant à résister à en saisir un de plus. Mais ce n'est jamais qu'un de plus. C'est deux ou trois de plus, plus quelques extras à ramener à la maison pour demain.

Découvrir le secret pour faire à la maison des petits pains aussi bons que les vrais impliquait de faire de nombreux lots de pâte, chacun plus sucré les uns que les autres (sucré avec du sucre, pas du miel - j'ai vérifié), jusqu'à un lot très collant, levé pour 2 heures, produit exactement ce que je cherchais. Vous pouvez faire la pâte avec un batteur sur socle ou à main, la seule différence étant que vous devez pétrir la pâte à la main sans batteur sur socle. Lorsque vous travaillez avec la pâte, ajoutez un peu de farine à la fois pour l'empêcher de coller, et sachez simplement que la pâte sera moins collante et plus facile à travailler après la première levée.

Étalez la pâte et mesurez-la comme spécifié ici, et après une dernière levée et une cuisson rapide, ainsi qu'un généreux badigeonnage de beurre sur le dessus, vous produirez des petits pains qui ressemblent et ont le même goût que les meilleurs petits pains que j'ai eu à n'importe quelle célèbre chaîne de restauration américaine.

Obtenir une table dans le restaurant original Rao's, vieux de 123 ans, à New York est presque impossible. Les tables sont "possédées" par des habitués qui planifient leurs repas des mois à l'avance, donc chaque table est pleine tous les soirs, et c'est comme ça depuis 38 ans. La seule façon pour un étranger de goûter à la sauce marinara fraîche du restaurant est d'être invité par un habitué.

Si ce n'est pas dans les étoiles pour vous, vous pouvez acheter une bouteille de sauce sur votre marché local (s'ils en ont même). Ce ne sera pas frais et ce sera probablement la sauce la plus chère du magasin, mais elle a toujours le bon goût de Rao. Une solution encore meilleure consiste à copier la sauce pour vous-même en utilisant ce nouveau hack très simple.

Le copropriétaire actuel de Rao's, Frank Pellegrino Jr., a déclaré bon appétit en 2015 que la célèbre sauce marinara a été créée par sa grand-mère il y a de nombreuses années, et la sauce que vous achetez en magasin est la même recette servie dans ses restaurants. Les ingrédients sont communs, mais choisir correctement l'ingrédient principal, les tomates, est important. Essayez de trouver des tomates entières en conserve de style San Marzano, de préférence en provenance d'Italie. Elles sont un peu plus chères que les tomates en conserve typiques, mais elles vous donneront une excellente sauce.

Après 30 minutes de cuisson, vous vous retrouverez avec à peu près la même quantité de sauce que dans un grand pot de la vraie chose. Votre version sera probablement juste un peu plus brillante et meilleure que la substance en bouteille, grâce aux ingrédients frais. Mais maintenant tu peux le manger quand tu veux, sans réservation, à table toi propre.

Vous aimerez peut-être aussi ma recette n°1 de 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Jerrico, Inc., la société mère de Long John Silver's Seafood Shoppes, a fait ses débuts en 1929 en tant que stand de hamburgers de six tabourets appelé White Tavern Shoppe. Jerrico a été lancé par un homme nommé Jerome Lederer, qui a vu les treize unités de Long John Silver diminuer dans l'ombre de la Seconde Guerre mondiale à seulement trois unités. Puis, avec détermination, il a commencé à reconstruire. En 1946, Jérôme a lancé un nouveau restaurant appelé Jerry's et ce fut un succès fulgurant, avec une croissance à travers le pays. Puis il a tenté sa chance dans ce qui allait être son entreprise la plus réussie en 1969, avec l'ouverture du premier Fish 'n' Chips de Long John Silver. Le nom a été inspiré par Treasure Island de Robert Louis Stevenson. En 1991, il y avait 1450 Long John Silver Seafood Shoppes dans trente-sept États, au Canada et à Singapour, avec des ventes annuelles de plus de 781 millions de dollars. Cela signifie que l'entreprise détient environ 65 pour cent des 1,2 milliard de dollars de produits de la mer à service rapide.

Pendant de nombreuses années, cette entrée a été l'un des meilleurs choix de menu chez Maggiano's, la chaîne italienne de 54 unités de Brinker, la même société qui exploite le Chili's Grill & Bar. Le plat de restaurant à 30 $ se compose de trois steaks de filet de 2½ onces, nageant dans une fantastique sauce à la crème balsamique avec des champignons portobello tranchés, mais une version maison du plat signature n'est qu'à sept étapes faciles, et elle ne vous frappera pas dans le portefeuille aussi dur que l'original cher.

Pour casser ce plat, il a fallu un hack parfait de la sauce, et cela est venu rapidement après avoir obtenu des informations très fiables de mon serveur / informateur incroyablement utile dans un Las Vegas Maggiano's. Appelons-le Skippy.

Selon Skippy, la sauce à la crème balsamique est aussi simple que de mélanger un glaçage balsamique sucré avec la sauce Alfredo crémeuse de la chaîne. J'ai donc d'abord obtenu un échantillon de la sauce alfredo de Maggiano et j'ai trouvé comment la reproduire. Une fois cela fait, j'ai mesuré des incréments de glaçage balsamique dans la sauce alfredo jusqu'à ce que la couleur et la saveur correspondent à l'original. Le reste de la recette était facile.

Cette recette fera deux portions du plat et comprend la préparation des filets et de la sauce. Si vous souhaitez compléter le plat tel qu'il est servi au restaurant (comme sur la photo), ajoutez de la purée de pommes de terre à l'ail sur le côté, en utilisant mon hack pour la purée de pommes de terre à l'ail Olive Garden.

Cette version réduite de 220 unités de P.F. Chang's China Bistro cible la clientèle du déjeuner avec un menu plus petit composé de boîtes à bento, de bols et de petites assiettes. Le best-seller au menu est ce poulet à l'orange, qui, je dois dire, est un sacré bon poulet à l'orange. Évidemment, un clone est nécessaire pour celui-ci, stat.

Le nom « Wei Better Orange Chicken » est une référence concurrentielle au poulet orange signature de Panda Express, qui est fait de poulet pré-pané et congelé. Pei Wei prétend que son poulet orange est préparé chaque jour à partir de zéro avec du poulet qui n'est jamais congelé, nous allons donc fabriquer notre clone de la même manière. Mais plutôt que d'assembler le plat dans un wok sur une cuisinière rapide à haute flamme comme ils le font au restaurant, nous allons préparer la sauce et le poulet séparément, puis les mélanger avec des quartiers d'orange fraîche juste avant de servir.

D'ailleurs, ce plat se marie très bien avec du riz blanc ou brun, alors n'oubliez pas d'en faire.

La fabrication d'un clone de la lasagne classique d'Olive Garden est devenue l'occasion idéale de créer une belle recette de hack de lasagne multicouche qui utilise toute la boîte de nouilles à lasagne et remplit le plat de cuisson jusqu'au sommet. Cette recette top secrète fait une lasagne qui fait pencher la balance à près de 10 livres et nourrira les bouches affamées pendant des jours, avec chaque délicieuse couche copiée directement à partir de l'original Olive Garden soigneusement disséqué.

J'ai trouvé quelques informations crédibles dans une vidéo d'un chef d'Olive Garden démontrant ce qu'il prétend être la vraie formule lors d'une émission d'information de midi, mais la recette a été abrégée pour la télévision et le chef a omis des informations cruciales. Un ingrédient qu'il a ostensiblement omis de la recette est la couche secrète de fromage Cheddar située près du milieu de la pile. Je ne m'attendais pas à trouver du cheddar dans des lasagnes, mais lorsque j'ai soigneusement séparé les couches de plusieurs portions du plat original, il y avait le bonbon au fromage fondu doré dans chaque tranche.

Cette recette de clone fera assez pour 8 grosses portions, mais si vous faites des tranches légèrement plus petites, c'est facilement assez de nourriture pour remplir douze ventres qui aiment les lasagnes. Si vous aimez les lasagnes, vous allez adorer cette version.

Parcourez mes autres recettes de clones Olive Garden ici.

Les petits sachets rouges de sauce piquante visqueuse du géant de la restauration rapide ont un culte de fans enragés qui feront tout pour mettre la main sur de grandes quantités. Un de ces fans de la sauce a commenté en ligne : « Y a-t-il des employés ou des managers de Wendy's qui m'enverront une caisse entière d'assaisonnement pour chili chaud ? Je jure que ce n'est pas une blague. J'adore les trucs. Je donne un pourboire supplémentaire à Wendy's travailleurs pour obtenir de grosses poignées de la substance. " Eh bien, il n'est vraiment pas nécessaire de donner un pourboire aux employés de Wendy's, car vous pouvez désormais cloner autant de sauce épicée que vous le souhaitez dans votre propre cuisine avec cette recette top secrète.

Les ingrédients énumérés sur le vrai assaisonnement pour chili chaud sont l'eau, le sirop de maïs, le sel, le vinaigre distillé, les arômes naturels, la gomme xanthane et les extraits de paprika. Nous utiliserons bon nombre de ces mêmes ingrédients pour notre clone, mais nous substituerons la gélatine à la gomme xanthane (un épaississant) pour obtenir la bonne consistance légèrement gluante. Pour la saveur et la couleur naturelles, nous utiliserons du poivre de Cayenne, du cumin, du paprika et de la poudre d'ail, puis filtrerons les particules avec une fine passoire en fil métallique après avoir apporté ce dont la sauce a besoin.

Cette recette fait 5 onces de sauce - juste la bonne quantité pour s'adapter parfaitement à une bouteille de sauce piquante usagée - et ne coûte que quelques centimes à préparer.

L'épaule de porc braisée et râpée est un aliment de base de la cuisine mexicaine que Chipotle prépare avec un simple mélange de saveurs et un ingrédient surprenant auquel vous ne vous attendiez peut-être pas : les baies de genièvre. Une fois que vous les avez retrouvés (ils sont faciles à trouver en ligne), les baies sont combinées avec du thym et des feuilles de laurier dans un liquide à braiser qui transformera votre propre rôti de porc en une beauté facilement râpée en moins de 3 heures. Ensuite, vous pouvez utiliser vos carnitas fraîchement clonées sur des tacos, des burritos ou dans un bol sur du riz et des haricots, comme ils le font au restaurant.

Lorsque vous choisissez votre rôti de porc, essayez d'en trouver un sans trop de gras. Si votre rôti est recouvert d'une épaisse couche de graisse, coupez l'excédent. Vous voulez un peu de graisse dans votre liquide de braisage, mais si le chapeau de graisse est trop épais, il risque de ne pas être complètement fondu et vous obtiendrez des morceaux de graisse dans le lambeau.

On suppose souvent que le soc de porc provient de l'extrémité arrière du porc, même si les coupes de la région arrière ont déjà un nom : le jambon. Le mégot de porc, également connu sous le nom de mégot de Boston, est coupé à partir de l'autre extrémité, la partie supérieure de l'épaule du porc. C'est ce qu'on appelle un " mégot " parce que dans la Nouvelle-Angleterre d'avant la guerre révolutionnaire, les rôtis étaient stockés et transportés dans des barils appelés " mégots ", et le nom déroutant est resté.

Je ne sais pas quand c'est arrivé, mais il semble que Taco Bell ait récemment changé sa recette de bœuf assaisonné. J'ai piraté la recette il y a plusieurs années pour le livre TSR pas à pas, et je me souviens que la recette avait beaucoup plus de charge d'avoine, c'est donc comme ça que je l'ai clonée. Taco Bell a été critiqué en 2011 pour la quantité importante d'avoine dans la recette que la chaîne répertoriait comme "épices", et après cela, Taco Bell a été plus transparent sur les ingrédients. Mais quelque part en cours de route, il semble que l'entreprise ait modifié la recette pour inclure moins de charge et plus de saveur, j'ai donc décidé de créer une nouvelle recette top secrète pour le bœuf.

Cette recette fait une copie du bœuf actuellement servi chez Taco Bell. Si vous voulez le transformer en Chalupa, que le restaurant prépare en faisant frire le pain plat utilisé pour les Gorditas, les instructions sont ici. Mais vous pouvez également utiliser ce nouveau hack de bœuf amélioré pour tout ce que vous copiez, que ce soit des tacos, des burritos, des enchiritos, des pizzas mexicaines ou un gros tas de nachos.

L'ingrédient secret de notre hack est le bouillon de tomates Knorr. Cette poudre de saveur ajoute de nombreux ingrédients trouvés dans la recette originale et fournit la saveur umami requise pour un clone parfait du célèbre bœuf haché assaisonné. Pour obtenir la bonne saveur, vous devez trouver la poudre "Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavor", dans un bocal. Pas les cubes de bouillon.

Étouffez votre création dans une sauce douce, piquante ou diablo. Essayez toutes mes recettes de copie de Taco Bell ici.

Ce délicieux poulet croustillant dans un poulet aigre-doux aux agrumes est le plat le plus populaire de l'immense chaîne de plats à emporter chinois. Panda Express cuit tous ses aliments dans des woks. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser une poêle épaisse ou une grande sauteuse.

Trois éléments doivent être maîtrisés pour pirater correctement ce premier choix de menu de la plus grande chaîne chinoise rapide du pays : noix confites, sauce au miel et crevettes parfaitement panées. Pour les noix confites, j'ai imaginé une technique utilisant le four, ce qui signifie qu'il n'y a pas besoin de thermomètre à bonbons et c'est une évidence. Pour la sauce, il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol.

Pour que vos crevettes ressemblent aux crevettes de Panda Express, vous ne voulez pas qu'elles soient bien recroquevillées lorsqu'elles font frire. Vous pouvez les empêcher de se recourber en pinçant la queue de chaque crevette après l'avoir farinée et en la plongeant dans la pâte la tête la première. Lorsque vous le retirez, le poids de la pâte aidera à déployer un peu les crevettes, et si vous les abaissez ensuite lentement dans l'huile, elles le resteront généralement.

Lorsque toutes les crevettes ont été frites, faites-les cuire au four pour qu'elles soient croustillantes et chaudes, puis mélangez les crevettes et les noix dans la sauce sucrée au miel et servez.

Dans les publicités Bush's Beans, Duke, le golden retriever de la famille, veut vendre la recette familiale secrète, mais la famille Bush l'arrête toujours. Le chien est basé sur le golden retriever de la famille Bush, et la campagne, qui a commencé en 1995, a fait de Bush le gros chien du marché des fèves au lard en conserve pratiquement du jour au lendemain. Leur formule confidentielle de fèves au lard est considérée comme l'un des 10 plus grands secrets de recettes aux États-Unis.

Bush Brothers & Company mettait en conserve une variété de fruits et de légumes depuis plus de 60 ans lorsque, en 1969, la société a créé des fèves au lard en conserve en utilisant une recette chérie d'une matriarche familiale. Les ventes sont passées de 10 000 caisses la première année à plus de 100 000 caisses en 1970. Et un an plus tard, les ventes ont atteint un million de caisses. Aujourd'hui, Bush's fabrique plus de 80% des fèves au lard en conserve vendues aux États-Unis, et la recette familiale secrète reste un secret alimentaire, malgré les tentatives de Duke. Une réplique du livre de recettes original - sans la recette originale dedans (drat !) - est exposée au centre d'accueil de l'entreprise à Chestnut Hill, Tennessee.

J'ai choisi de pirater la version "Country Style" de Bush's Beans parce que je ne pense pas que la saveur originale ait assez, euh, de saveur. Country Style est similaire à Original, mais plus riche, avec plus de sucre brun. La recette commence par faire tremper de petits haricots blancs secs dans une saumure pendant la nuit. Le sel dans l'eau aide à adoucir les peaux, mais ne les laissez pas tremper pendant plus de 14 heures ou les peaux peuvent commencer à tomber.

Mes premières versions étaient délicieuses mais manquaient de la couleur brun foncé des vrais haricots Bush, qui incluent le colorant caramel, un ingrédient qui peut être difficile à trouver seul. J'ai finalement découvert que la sauce «brunissante», Kitchen Bouquet, ajouterait la couleur caramel foncé nécessaire à notre version maison des haricots afin qu'ils ressemblent à la vraie chose.

Cette recette était notre n°5 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Pour obtenir leur poulet extra croustillant si croustillant, KFC pane le poulet deux fois. Cette double panure donne au poulet son extérieur ultra escarpé et son croquant supplémentaire, ce qui est une texture différente de celle du poulet à la recette originale moins croustillant qui n'est pané qu'une seule fois et frit sous pression.

Comme avec mon hack de recette originale KFC, nous devons d'abord saumurer le poulet pour lui donner de la saveur et de l'humidité tout au long, comme la vraie chose, puis le poulet est double pané et frit jusqu'à ce qu'il soit doré. KFC utilise de petits poulets qui cuisent plus rapidement, mais les petits poulets peuvent être difficiles à trouver. Si vos morceaux de poulet sont gros, ils risquent de ne pas cuire complètement dans les 12 à 15 minutes de friture que je précise ici. Pour être sûr que votre poulet est cuit, commencez à faire frire avec les morceaux les plus épais, comme les poitrines, puis placez-les dans un four à 300 degrés pendant que vous terminez avec les plus petits morceaux. Cela gardera le poulet au chaud et croustillant, et plus important encore, assurera qu'il soit parfaitement cuit tout au long.

Dans mon émission CMT Recette top secrète J'ai discuté avec Winston Shelton, un ami de longue date du fondateur de KFC, Harland Sanders. Winston a vu la recette secrète manuscrite du colonel pour le poulet de la recette originale, et il m'a dit que l'un des ingrédients secrets était le poivre noir de Tellichery. C'est un poivre noir plus cher et plus savoureux qui vient de la côte de Malabar en Inde, et vous devriez l'utiliser ici si vous pouvez le trouver. Winston m'a pris à part et m'a chuchoté ce secret alors qu'il pensait que nous étions hors champ, mais nos micros et nos cameramen très alertes ont tout capté et nous l'avons diffusé.

J'ai d'abord publié ce hack dans Encore plus de recettes top secrètes, mais a récemment appliqué quelques secrets et astuces nouvellement acquis pour faire cette version bien améliorée de l'une des recettes de poulet frit les plus familières au monde.

Cette recette était notre n°2 la plus populaire en 2019. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), les fèves au lard de style campagnard de Bush (#5).

Samuel Bath Thomas a immigré d'Angleterre à New York et y a ouvert sa première boulangerie en 1880. C'est là que Thomas a créé du pain à la poêle qui deviendrait un jour les célèbres muffins connus pour leur texture escarpée lorsqu'ils sont coupés en deux. Ce hack pour Thomas' English Muffins utilise un processus de pétrissage spécial pour donner aux muffins les "coins et recoins" pour lesquels ils sont célèbres, créant des cratères dans le pain fini pour mieux retenir le beurre fondu et la confiture.

J'ai vu plusieurs recettes qui prétendent recréer ces muffins, mais aucune ne produit les grandes poches d'air dont un bon clone a besoin, en plus d'une excellente saveur et d'un intérieur parfaitement cuit. Pour garantir que les coins et recoins et les muffins soient bien cuits, j'ai inclus quelques étapes importantes.

La pâte que vous allez faire ici est comme une pâte à ciabatta en ce sens qu'elle est très humide. Alors plutôt que de pétrir la pâte, on l'étire et on la replie plusieurs fois sur une surface bien huilée. Ensuite, lorsque la pâte en portions a levé sur des plaques à pâtisserie pendant encore 1h30 à 2 heures, vous précuisez les muffins.

Après la cuisson, les muffins sont cuits sur une plaque chauffante ou dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé des deux côtés, puis ils doivent refroidir. C'est la partie la plus difficile. Les muffins seront trop mous pour s'ouvrir pendant au moins quatre heures, et maintenant vous devez combattre la tentation d'en manger un. C'est dur, je sais. Les muffins sentent bon et vous avez attendu tout ce temps, mais résistez pour le moment et votre patience sera récompensée.

Lorsque les muffins ont reposé, fendez-les avec une fourchette et faites-les griller comme vous le feriez avec n'importe quel muffin anglais.

Découvrez toutes mes recettes top secrètes pour le pain célèbre ici.

Comme chez Wendy's, où les galettes de hamburger invendues et brisées fournissent le bœuf pour leur célèbre chili, Chick-fil-A obtient le poulet pour cette délicieuse soupe de nouilles en hachant les restes de poulet utilisés sur leurs sandwichs au poulet grillé. Mais griller n'est pas la première étape à franchir pour préparer une recette maison de cette célèbre soupe. Tout d'abord, vous devez faire saumurer le poulet pour le remplir de saveur et le garder juteux comme le vrai. Quelques heures plus tard, lorsque le saumurage est terminé, c'est l'heure des grillades.

La forme de pâte que Chick-fil-A utilise dans sa soupe est rare et vous aurez peut-être du mal à la trouver sur votre marché local. C'est ce qu'on appelle mafalda corta (en haut à droite sur la photo), qui est une version miniature des pâtes à la malfadine à bords froissés utilisées dans mon hack pour Olive Garden Beef Bolognese. Il porte également le nom de «mini lasagnes». Si vous ne trouvez pas de mafalda corta (je l'ai trouvée en ligne), vous pouvez utiliser à la place vos petites pâtes de fantaisie préférées ici, telles que farfalle, rotini, fusilli ou tout ce qui a l'air bien au magasin.

Vous cherchez à préparer le populaire sandwich au poulet Chick-fil-A ou leur Mac & Cheese? Cliquez ici pour plus de mes recettes de clones Chick-fil-A.

Description des menus : «Sauce crémeuse au vin de marsala avec des champignons sur des poitrines de poulet grillées, farcies de fromages italiens et de tomates séchées. Servi avec une purée de pommes de terre à l'ail.

Cette recette comprend une sauce marsala que même ceux qui détestent la sauce marsala aimeront. Ma femme fait partie de ces ennemis, mais lorsqu'elle a essayé cette sauce, ses yeux se sont illuminés et elle en a supplié. C'est super, maintenant je n'aurai plus à manger seul.

Non seulement la délicieuse sauce marsala d'Olive Garden est piratée ici (et elle est facile à préparer), vous obtiendrez également le hack de copie pour l'impressionnante farce au fromage italien de la chaîne qui va entre les deux filets de poulet cuits à la poêle. Construisez-le, assaisonnez-le, servez-le. La présentation est géniale et la saveur apaisera votre âme.

Essayez ce plat associé à mon récent clone de purée de pommes de terre à l'ail d'Olive Garden pour l'O.G. complet. Expérience Marsala au poulet farci.

« Ne les appelez pas des frites », dit KFC à propos de son côté populaire à base de pommes de terre rousses tranchées et avec la peau. Ce qui distingue ces pommes de terre de toutes les autres, c'est la panure secrète faite avec un mélange d'assaisonnement similaire à celui utilisé pour le poulet frit de la recette originale du colonel. Pour obtenir le croustillant approprié, les pommes de terre sont pré-frites, congelées, puis frites à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Un ingrédient important qui complète la saveur est le MSG. Le glutamate monosodique est un additif alimentaire dérivé de l'acide glutamique, qui est un acide aminé important que l'on trouve en abondance dans la nature, les aliments et en vous en ce moment. Au cours des 60 dernières années d'étude et d'utilisation, le MSG s'est non seulement révélé inoffensif en quantités normales, mais des tests ont montré que le glutamate est un messager chimique bénéfique pour la santé intestinale, l'immunité et les fonctions cérébrales telles que la mémoire et l'apprentissage. En plus de tout cela, il confère une saveur unique qui rehausse les saveurs des autres ingrédients et donne à votre nourriture un goût incroyable. L'utilisation de MSG dans votre nourriture est, littéralement, une cuisine intelligente.

Un autre ingrédient important est le poivre noir de Tellichery moulu, un poivre noir sélectionné d'Inde. Winston Shelton, un ami de Harland Sanders qui a inventé les premières friteuses à pression à haut volume pour KFC, l'a confirmé. Shelton se souvient avoir vu l'ingrédient lorsque Sanders lui a montré la formule secrète de l'assaisonnement pour poulet frit qu'il avait griffonné sur un morceau de papier.

Pendant que nous tournions le premier épisode de mon émission de télévision, Recette top secrète, Winston m'a pris à part et m'a chuchoté que le poivre de Tellichery est crucial pour créer l'arrière-goût unique de KFC. C'était un bon conseil, et heureusement, nous avons filmé ce moment et vous pouvez le voir dans la série. Plus tard, j'ai effectué un test de goût côte à côte avec du poivre noir commun et du poivre noir de Tellichery et j'ai découvert que Winston avait raison. Si vous voulez le meilleur goût pour votre clone, vous aurez besoin de poivre de Tellichery, que vous pouvez trouver en ligne et dans certains magasins d'alimentation. Assurez-vous de bien le broyer avant de l'utiliser.

Pour cette recette, il suffit de deux pommes de terre Russet pour faire l'équivalent d'une grosse portion de quartiers de pommes de terre frites, ce qui suffira pour au moins quatre personnes.

Obtenez plus de mes recettes de copie KFC ici.

Voici un plat d'une chaîne alimentaire chinoise en croissance rapide qui devrait satisfaire tous ceux qui aiment le célèbre poulet mariné au bourbon que l'on trouve dans les aires de restauration à travers l'Amérique. La sauce est tout ici, et elle est rapide à faire directement sur votre propre cuisinière. Allumez simplement le barbecue ou le gril intérieur pour le poulet et préparez un peu de riz blanc pour servir en accompagnement. Panda Express - maintenant forte de 370 restaurants - est la chaîne alimentaire asiatique à la croissance la plus rapide au monde. Vous trouverez ces délicieux petits magasins d'alimentation à service rapide dans les supermarchés, les casinos, les arénas, les campus universitaires et les centres commerciaux à travers le pays, distribuant des échantillons gratuits à la demande.

Description des menus : « Deux poitrines de poulet panées au parmesan légèrement frites sont recouvertes de la sauce marinara maison d'Olive Garden et de fromages italiens fondus. Nous servons notre poulet parmigiana avec un côté de spaghetti pour le dîner.

Le poulet parmigiana est un favori pour toujours, et ce n'est pas un plat difficile à préparer à la maison. Mais pour qu'il ait le goût de l'entrée signature Olive Garden, nous devrons prendre des mesures très spécifiques.

Le poulet d'Olive Garden est salé et humide tout au long, nous devons donc d'abord commencer par faire saumurer le poulet. Accordez-vous une heure supplémentaire pour cette étape importante de la marinade. La sauce marinara utilisée sur le poulet est une spécialité d'Olive Garden et aucune sauce en bouteille ne se compare, nous allons donc préparer la nôtre à partir de zéro en utilisant des tomates concassées en conserve et la formule ci-dessous.

Pendant que la sauce cuit, remplissant votre maison de son arôme enivrant, le poulet est pané et doré. Lorsque la marinara est prête, nappez le poulet de sauce et de mozzarella et placez-le sous votre gril chaud jusqu'à ce qu'il bouillonne.

Espérons que tout le monde chez vous a faim, car la portion du dîner Olive Garden est composée de deux filets de poulet, et cette recette donnera un total de quatre portions de 2 pièces. Ajoutez une petite portion de spaghetti sur le côté, garnie d'un peu plus de la délicieuse sauce, et vous obtiendrez un accord parfait avec l'assiette du restaurant.

Vous n'en avez pas assez d'Olive Garden ? Cliquez ici pour plus de mes recettes de copie.

La chaîne sur le thème du Sud, célèbre pour ses boutiques de cadeaux remplies de produits fabriqués en Amérique et de délicieux plats maison, est également connue pour avoir un pain de viande particulièrement bon. Ce plat est très populaire, tout comme le Chicken 'n Dumplins et le Hash Brown Casserole, donc un bon hack est attendu depuis longtemps.

Faire du pain de viande est facile. Ce qui est difficile, c'est de lui donner le goût du pain de viande de Cracker Barrel qui est tendre et juteux, et parfumé à l'oignon, au poivron vert et à la tomate. J'ai cherché à faire un pain de viande moelleux et tendre, et qui ne soit ni sec ni dur, mais mes premières tentatives ont été beaucoup trop denses. Je n'étais pas content, mais mon chien était ravi.

Après avoir joué avec les ratios œufs / chapelure / lait et avoir pris soin d'utiliser des mains douces pour tout combiner et le presser dans le moule à pain, le dernier lot était un gagnant et je peux vous le transmettre.

Il est préférable d'utiliser ici un moule à pain de viande doté d'un insert qui permet à la graisse de s'égoutter au fond, loin de la viande. Un moule à pain ordinaire fonctionnera toujours, mais vous voudrez vider le gras du moule avant de trancher.

Répondez à vos envies de Cracker Barrel avec plus de mes recettes de copie ici.

La chaîne de 729 unités n'a pas commencé sa vie sous le nom de Qdoba. Lorsque la chaîne alimentaire mexicaine a été fondée par Robert Miller et Anthony Hauser à Denver, Colorado en 1995, elle s'appelait Zuma Mexican Grill, du nom du chat d'un ami. Il s'est avéré qu'un restaurant de Boston portait le même nom et menaçait de poursuivre, les partenaires ont donc changé le nom en Z-Teca. Peu de temps après, deux restaurants différents ont menacé de porter plainte pour ce nom - Z'Tejas en Arizona et Azteca à Washington - et les partenaires ont été contraints de changer à nouveau le nom. Cette fois, ils ont appelé leur restaurant Qdoba, un nom complètement inventé qui était peu susceptible d'être utilisé par quelqu'un d'autre.

Un élément de signature et un best-seller constant est ce poulet adobo mariné, proposé comme ingrédient principal dans la plupart des sélections de la chaîne. Préparez ce poulet en faisant mariner la viande de cuisse pendant quelques jours dans la sauce secrète adobo (un ouvrier m'a dit qu'il la laissait tremper jusqu'à 8 jours), puis grillez et hachez. Utilisez le poulet savoureux dans des burritos, des tacos, des bols, des nachos et dans une soupe de tortilla.

Je parie que vous avez envie de Qdoba Fiery Habanero Salsa en ce moment. Obtenez ma recette ici.

Description des menus: Cuisson rapide avec des arachides, des piments et des oignons verts. Notre coup de cœur.

Mon plat de poulet préféré chez P.F. Chang's est également le meilleur plat de poulet épicé de la chaîne de bistros chinois de 89 unités. Le secret d'un bon clone est de combiner les bons ingrédients pour une marinade parfaite qui deviendra également la sauce. La sauce soja et la sauce aux huîtres apportent le goût salé. Le mirin, qui est du saké sucré, contribue à la composante de saveur sucrée. L'huile de piment donne à la sauce son côté épicé et un peu de vinaigre de riz ajoute l'acidité nécessaire. Les poitrines de poulet tranchées trempent dans cette sauce pendant environ une heure, puis le poulet est saupoudré d'un peu de fécule de maïs et frit dans de l'huile d'arachide. Vous pouvez utiliser un wok pour l'étape de friture, puis le rincer pour l'utiliser dans le sauté final, ou vous pouvez utiliser une casserole moyenne pour faire frire le poulet et une sauteuse pour finir de cuire le tout avec la sauce réservée. Dans tous les cas, vous obtiendrez un excellent clone qui ira parfaitement avec un côté de riz blanc ou brun. J'ai réussi la recette, mais je n'arrive toujours pas à ramasser des cacahuètes avec des baguettes.

Plus de recettes d'imitation de P.F.Chang ici.

Le premier magasin de bretzel de la tante Anne a ouvert ses portes en 1988 au cœur du pays des bretzel, un marché de producteurs amish de Pennsylvanie. Plus de 500 magasins plus tard, Auntie Anne's est l'une des recettes de clones secrètes les plus demandées, en particulier sur Internet. De nombreuses recettes de bretzels mous de la tante Anne imitées diffusées sur le Web nécessitent de la farine de pain, et certaines utilisent du miel comme édulcorant. Mais en étudiant le kit de fabrication de bretzels maison de tante Anne dans le laboratoire souterrain secret, j'ai découvert une meilleure solution pour recréer les délicieuses friandises du centre commercial que n'importe quelle recette de clone là-bas. Pour une pâte de la meilleure qualité, vous avez juste besoin de farine tout usage. Et le sucre en poudre fonctionne très bien pour sucrer parfaitement la pâte. Maintenant, vous n'avez plus qu'à décider si vous voulez faire les bretzels salés plus traditionnels, ou le genre enrobé de sucre à la cannelle. Ah, prendre des décisions.

Mon nouveau maïs au caramel préféré vient de Popcornopolis. Son enrobage de caramel est de couleur et de saveur plus claires que l'enrobage de caramel noir à la mélasse lourde sur le maïs au caramel à l'ancienne, comme le Cracker Jack. La saveur est plus beurrée, comme le caramel au beurre, avec juste un soupçon de mélasse qui frappe à la porte arrière.

Pour assembler ce hack, j'ai travaillé avec plusieurs versions de bonbons au caramel au beurre, en ajoutant du sucre brun clair pour apporter la mélasse, et après plusieurs tentatives, j'ai finalement atterri sur la bonne combinaison d'ingrédients pour reproduire au mieux la saveur, la couleur et la texture du vrai chose.

Vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour cette recette afin d'obtenir les meilleurs résultats, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez estimer quand le bonbon est prêt en utilisant le repère de temps dans les étapes.

La vanille est ajoutée à la fin, donc nous ne cuisons pas la saveur. Vous ajouterez également un peu de bicarbonate de soude à la fin, qui réagira avec l'acide de la mélasse et créera de minuscules bulles d'air pour que le bonbon durci ait une morsure plus tendre.

Découvrez nos autres recettes de clones de maïs soufflé confit, notamment Cracker Jack, Poppycock, Fiddle Faddle, Screaming Yellow Zonkers et Crunch 'n Munch.

Au fil des ans, j'ai piraté un tas d'articles du menu de Chili, y compris leurs fajitas, leurs côtes levées, leur salsa, leur chili queso, leurs rouleaux d'œufs du sud-ouest, leurs croustilles au poulet, leurs ailes désossées et plus encore, mais ce n'est que récemment que j'ai eu la chance de travailler sur un hack pour Original Chili primé de la chaîne. Pourquoi cela a pris autant de temps, je n'en ai aucune idée.

Le chili servi chez Chili's est une recette de con carne à la texane, ce qui signifie traditionnellement sans haricots ni tomate. Vous ne trouverez pas de haricots dans cette recette ni de morceaux de tomate, mais leur chili a une base de tomate pour rehausser la saveur, alors j'ajoute cela au mélange en incluant une boîte de 6 onces de pâte de tomate. Il s'avère que cette petite boîte est juste la bonne quantité.

La technique de préparation est simple : faire revenir le bœuf, égoutter le gras, puis remettre un peu de gras dans la poêle vide pour y faire revenir les oignons et les poivrons. ingrédients restants et laisser mijoter pendant 1h30. Ce sera juste assez long pour braiser le bœuf et l'attendrir, et pour épaissir le chili jusqu'à une consistance parfaite.

Lorsque le chili est prêt, garnir chaque portion d'un mélange cheddar/poivre Jack et de quelques morceaux de tortilla croustillants. Distribuez ensuite les cuillères.

Vérifiez ici plus de recettes de copie de mon Chili.

Je ne sais pas pourquoi Einstein Bros. prétend qu'il n'y a que quatre fromages dans le nouveau Twice-Baked Hash Brown alors que les ingrédients énumèrent clairement six types de fromage, plus le fromage à la crème. Quoi qu'il en soit, l'asiago, le romano, le parmesan, le provolone et la mozzarella râpés qui y sont répertoriés peuvent être trouvés combinés dans un «mélange italien» dans de nombreux supermarchés, ce qui facilite le démarrage de notre clone domestique. Et ne pensez pas seulement au petit-déjeuner pour ces pommes de terre au fromage. Ils fonctionnent très bien comme accompagnement pour n'importe quel repas.

Dans la description détaillée du nouvel article, Einstein Bros. affirme que les pommes de terre rissolées contiennent deux types de schmears, ce qui est vrai, mais un peu trompeur car l'un d'eux n'est que du fromage à la crème nature. L'autre est le fromage à la crème à l'oignon et à la ciboulette, que nous pouvons faire à partir de zéro. Nous combinerons ces deux shmears en un seul mélange en doublant le fromage à la crème ajouté à notre formule de schmear à l'oignon et à la ciboulette.

Mélangez le tout et chargez les ingrédients dans un moule à muffins standard de 12 tasses avec des cercles de papier parchemin découpés pour s'adapter au fond des 12 tasses. Sans ces cercles de parchemin, les pommes de terre rissolées peuvent coller et se casser lorsqu'elles sont libérées. Vous pouvez également utiliser des moules à muffins en papier, si cela ne vous dérange pas les côtés moins croustillants et striés.

Faites-les cuire une première fois pendant 30 minutes, puis laissez-les refroidir et conservez-les. Vous avez maintenant une douzaine de portions de pommes de terre rissolées au fromage qui sont faciles à terminer en les faisant cuire une deuxième fois jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Ils sont excellents servis avec le petit-déjeuner ou pour le dîner en tant que côté féculent aux côtés de bœuf, de poulet, d'agneau et de nombreux autres plats salés.

Vous pouvez également préparer des bagels, des sandwichs et des shmears Einstein Bros faits maison. Voyez si j'ai piraté vos favoris ici.

Une recette de pain sucré portugais a inspiré les petits pains mous qui sont devenus un grand succès au restaurant Bakery & de Robert Tiara à Honolulu, Hawaï dans les années 1950. Il n'a pas fallu longtemps pour que Robert change le nom de son entreprise florissante en King's Hawaiian, et en 1977, l'entreprise a ouvert sa première boulangerie sur le continent, à Torrance, en Californie, pour fabriquer les désormais célèbres petits pains sucrés des îles vendus dans les magasins à travers le nous

Les King's Hawaiian Rolls sont similaires aux Texas Roadhouse Rolls en ce qu'ils sont tous deux des rouleaux blancs moelleux et doux, il était donc logique de découvrir ma recette de clone de Texas Roadhouse Rolls et de l'utiliser comme point de départ. Ces nouveaux rouleaux devaient être légèrement plus mous et plus sucrés, j'ai donc fait quelques ajustements et ajouté un petit œuf pour la couleur. Et en faisant cuire la pâte dans un moule à rebord haut avec 24 boules de pâte bien placées ensemble, je me suis retrouvé avec de beaux rouleaux qui se sont bien levés à l'occasion, formant un pain déchirable comme l'original, mais avec des ingrédients propres, et sans les conditionneurs de pâte trouvés dans les petits pains emballés.

Utilisez ces petits pains moelleux pour les sandwichs, les sliders ou simplement réchauffés et enduits de beurre européen doux.

Cette recette était notre n°3 la plus populaire en 2020. Découvrez les quatre autres recettes les plus débloquées de l'année : sauce marinara maison de Rao (n°1), lasagne classique aux olives (n°2), poulet à l'orange Pei Wei Better (n°4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Description des menus : "Un plat thaï épicé aux saveurs de curry, d'arachide, de chili et de noix de coco. Sauté avec des légumes et servi sur du riz."

Ce plat se classe très haut parmi les demandes de clones d'entrée les plus fréquentes de l'énorme menu de cette chaîne en pleine croissance, et tous les amateurs de plats thaïlandais en tombent amoureux. Je creuse des recettes qui incluent des sauces à gratter qui peuvent être utilisées avec d'autres plats. Les sauces au curry et aux arachides ici sont bonnes comme ça. Ils peuvent, par exemple, être utilisés pour saucer des brochettes grillées de poulet ou d'autres viandes, ou comme bruine savoureuse sur des wraps de laitue. Mais même si j'ai inclus la recette de sauce aux arachides à partir de zéro ici, vous pouvez prendre la voie rapide et gagner un peu de temps de préparation en achetant une sauce pré-faite trouvée près des autres aliments asiatiques sur le marché. Étant donné que la sauce est utilisée avec parcimonie dans un filet sur le dessus de ce plat, cela ne fera pas une grande différence dans la direction que vous prendrez. Cette recette produit deux portions de la taille de Cheesecake Factory, ce qui est une autre façon de dire « énorme ». Si vos convives ne sont pas prêts à traiter la gastronomie gargantuesque et que vous n'avez plus de sacs pour toutou, vous pouvez facilement diviser cette recette en quatre portions plus raisonnables.

Description des menus: « Poulet grillé nappé d'une sauce au beurre au citron et à l'ail, de tomates séchées et de câpres. »

Pendant de nombreuses années, ce plat de poulet traditionnel a été le premier choix de la plus grande chaîne de restaurants italiens du pays, et un hack Top Secret Recipes est attendu depuis longtemps. Les filets de poitrine de poulet saumurés sont grillés et nappés d'une sauce au beurre au citron à base d'ail, de tomates séchées et de câpres dans ce clone imitateur qui trompera même les plus grands fans d'Olive Garden.

Ici, deux grosses poitrines de poulet sont coupées en quatre filets, vous aurez donc soit quatre portions pour le déjeuner, soit deux repas pour le dîner. Et si vous avez besoin d'encore plus de portions, vous pouvez facilement doubler la recette.

Dans les Tidbits, j'ai ajouté une recette rapide pour le côté facultatif de courgettes en croûte de parmesan servi avec le plat réel si vous voulez faire un clone encore plus authentique.

Envie de plus de plats d'Olive Garden? Découvrez mes recettes de copie ici.

Il existe de nombreuses façons acceptables de formuler un bon queso, mais pour faire ce queso spécifique, les ingrédients doivent être corrects, et la plupart des recettes de copie semblent se tromper. Quelques recettes réussissent l'un des poivrons et deux des fromages, mais à peu près toutes les recettes sont un peu un gâchis dont je vais maintenant vous sauver.

Les quesos peuvent être préparés avec une variété de fromages, notamment le queso fresco, l'asadero et le muenster, mais ce queso particulier comprend un fromage auquel vous ne vous attendiez probablement pas : le suisse. Ce fromage est lent à fondre, nous allons donc le déchiqueter en premier, avec le Jack. Et vous n'aurez pas besoin de gommer le queso avec de la farine ou de la fécule de maïs en faisant un roux, car le fromage blanc américain dans le mélange contient du citrate de sodium ou du phosphate de sodium, des additifs qui aident le fromage à fondre en douceur et à rester ainsi.

Les auteurs de recettes qui demandent des tomates dans ce plat n'ont pas regardé de près. Ce sont des poivrons rouges et ils sont rôtis, pelés et épépinés avec le poblano et les jalapenos avant d'être coupés en dés et ajoutés à la sauce au fromage. La sauce cuit à feu doux, sans bouillonner, pour qu'elle reste onctueuse et crémeuse.

Une fois terminé, le queso peut sembler mince dans la poêle, mais il s'épaissira en refroidissant jusqu'à une consistance parfaite pour tremper des croustilles de tortilla ou comme garniture pour les tacos et les bols à burrito.

Étant donné que Panera Bread fait connaître tous ses ingrédients, il n'est pas difficile de découvrir qu'il n'y a pas de bouillon de poulet dans la recette originale, mais chaque recette de copie que j'ai trouvée en ligne demande du bouillon de poulet, ainsi que d'autres ingrédients clairement introuvables dans la version de Panera. Contrairement à ces autres recettes, ce hack utilise des ingrédients identiques ou similaires à ceux répertoriés sur le site Web de l'entreprise.

L'un des ingrédients de la soupe, selon la liste publiée, est l'extrait de levure. Cet ingrédient savoureux ajoute une saveur semblable au MSG à la soupe de Panera, et nous pouvons le dupliquer en utilisant de la levure nutritionnelle, souvent appelée "nooch", que l'on trouve maintenant dans de nombreux magasins, y compris Whole Foods. Un peu de nooch fournira le délice umami qui remplace le bouillon de poulet ou le bouillon.

Panera garde sa soupe sans gluten en l'épaississant avec une combinaison de farine de riz et de fécule de maïs, plutôt que de farine de blé. J'ai également inclus ces ingrédients afin que votre clone soit également sans gluten. Suivez les étapes ci-dessous et dans environ une heure, vous aurez 8 portions d'une soupe qui est un sosie culinaire de la soupe préférée de tous les temps de Panera Bread, et à une fraction du coût.

El Pollo Loco, ou "The Crazy Chicken", a grandi comme un fou depuis qu'il a traversé la frontière des États-Unis en provenance du Mexique. Francisco Ochoa a inconsciemment déclenché un phénomène alimentaire international en 1975 quand il a pris une recette familiale de marinade de poulet et a ouvert un petit bord de route restaurant à Gusave, au Mexique. Il a bientôt eu 90 magasins dans 20 villes à travers le Mexique. La première El Pollo Loco aux États-Unis a ouvert ses portes à Los Angeles en décembre 1980 et a connu un succès immédiat. Ce n'est que trois ans plus tard qu'Ochoa a attiré l'attention des gros bonnets de Dennys, Inc., qui lui ont offert 11,3 millions de dollars pour ses opérations aux États-Unis. Ochoa a pris l'affaire, et El Pollo Loco est passé de 17 à plus de 200 points de vente au cours de la décennie suivante.

Recréez toute l'expérience El Pollo Loco à la maison avec mes recettes copieuses de salsa à l'avocat, de haricots pinto, de riz espagnol et de haricots noirs au barbecue.

Description des menus: "Fabriqué à partir de zéro dans nos cuisines à l'aide de pommes de terre Fancy Russet fraîches de catégorie A, d'oignons frais hachés, de fromage Colby naturel et d'épices. Cuit au four frais toute la journée."

À la fin des années 60, Dan Evins était un « grossiste » de Shell Oil à la recherche d'une nouvelle façon de commercialiser l'essence. Il voulait créer un endroit spécial qui susciterait la curiosité et éloignerait les voyageurs des autoroutes. En 1969, il a ouvert le premier Cracker Barrel juste à côté de l'Interstate 40 à Liban, Tennessee, proposant de l'essence, de la nourriture de style campagnard et une sélection d'antiquités à vendre. Aujourd'hui, il existe plus de 529 magasins dans 41 États, chaque restaurant étant toujours conçu comme une aire de repos et une boutique de cadeaux. En fait, ces magasins qui vendent en moyenne 4 500 articles différents chacun ont fait de Cracker Barrel le plus grand détaillant d'artisanat fini de fabrication américaine aux États-Unis.

Ceux qui connaissent Cracker Barrel adorent le restaurant pour ses délicieux petits déjeuners maison. Cette casserole, faite de pommes de terre rissolées, de fromage Colby, de lait, de bouillon de bœuf et d'épices est servie avec de nombreux plats classiques du petit-déjeuner au restaurant. La recette ici est conçue pour une poêle qui peut également être mise au four en toute sécurité (donc pas de poignées en plastique). Si vous n'en avez pas, vous pouvez facilement transférer la cocotte dans un plat allant au four une fois la cuisson terminée.

Vous aimez Cracker Barrel ? Découvrez mes autres recettes de clones ici.

Quiconque aime Olive Garden est probablement aussi un grand fan du panier sans fond de gressins chauds à l'ail servis avant chaque repas dans l'immense chaîne italienne décontractée. Je suppose que les gressins sont apprêtés, puis envoyés à chaque restaurant où ils sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, badigeonnés de beurre et saupoudrés de sel d'ail. Obtenir le bon pain pour une bonne recette de gressins Olive Garden était délicat - j'ai essayé plusieurs quantités différentes de levure dans de la farine tout usage, mais j'ai ensuite opté pour de la farine à pain pour donner à ces gressins la même bouchée moelleuse que les originaux. Le processus de levage en deux étapes est également une étape cruciale dans cette recette de gressin maison Olive Garden très demandée. Consultez également notre recette de vinaigrette italienne Olive Garden.

Voici une astuce qui pourrait vous aider lorsque vous avez envie de faire quelque chose de spécial avec ces steaks au réfrigérateur. Ou peut-être avez-vous des filets de saumon là-dedans ? Peu importe, cette recette fonctionne très bien sur les deux. Et il fait aussi une excellente sauce pour pâtes.

La sauce secrète Toowoomba est une variante de la sauce alfredo que l'Outback servait autrefois sur des pâtes. De nos jours, la sauce n'est utilisée que pour garnir le steak et le saumon au restaurant, mais vous pouvez également l'utiliser sur à peu près n'importe quel type de pâtes.

Dans mes premiers lots de sauce, j'ai remarqué que si les crevettes sont ajoutées au début, elles deviennent trop dures. Pour résoudre ce problème, j'ai fait sauter les crevettes assaisonnées séparément, puis je les ai ajoutées plus près de la fin, et elles sont sorties parfaites.

Déposez ce clone de la sauce Toowoomba sur des filets de filet grillé (ou des filets de saumon) pour rehausser facilement votre plat principal. Cette recette fera assez pour quatre portions.

Si vous aimez Outback Steakhouse, consultez mes autres recettes de clones ici.

Il y a plus d'un siècle, Détroit, dans le Michigan, est devenue la capitale mondiale du chili de Coney Island, même si Coney Island est loin d'être là. Les immigrants grecs qui sont entrés aux États-Unis par Ellis Island ont adapté une recette pour les hot-dogs qu'ils ont mangés lors de leur visite à Coney Island, New York, en route vers le Midwest. Lorsqu'ils se sont installés dans le sud du Michigan, beaucoup ont ouvert des restaurants pour vendre leurs clones de la nourriture qu'ils ont mangée lorsqu'ils sont arrivés en Amérique, transformant les Coney Dogs de style new-yorkais en un phénomène du Midwest.

Deux des restaurants les plus célèbres de Coney Island à Détroit sont Lafayette Coney Island et son voisin d'à côté, American Coney Island. Les deux bâtiments étaient à l'origine un bâtiment avec un seul restaurant à l'intérieur, construit par les frères Gus et Bill Keros en 1915. Mais quelque part en cours de route, les frères se sont brouillés et ont divisé le restaurant en deux, juste au milieu, et il est resté ainsi façon. Aujourd'hui, les deux restaurants de Coney Island appartiennent à des propriétaires différents, mais ils restent toujours des rivaux voisins.

J'ai décidé que le meilleur chien Coney à pirater venait d'American Coney Island, non seulement en raison de l'histoire profonde du restaurant, mais aussi parce que j'ai pu commander les chiens chili expédiés chez moi dans un kit. C'est toujours une bonne nouvelle, car les aliments expédiés doivent répertorier les ingrédients et je peux voir exactement ce qu'il y a dans le chili. Construit de manière traditionnelle, un chili dog typique de Detroit Coney Island comprend un hot-dog en boyau naturel dans un petit pain blanc moelleux, nappé de sauce chili, arrosé de moutarde et surmonté d'un tas d'oignons doux coupés en dés. Le kit est venu avec tout ce dont j'avais besoin, y compris le pot de chili avec des ingrédients clairement étiquetés sur lesquels je comptais.

Avec l'aide de ces informations, j'ai pu créer une sauce chili épaisse et savoureuse que vous pouvez utiliser sur vos hot-dogs préférés pour faire un délicieux clone. Les biscuits soda écrasés épaississent le chili, et la graisse de bœuf supplémentaire ajoute une qualité onctueuse qui imite la célèbre recette centenaire.

Le chili doit mijoter pendant quatre heures pour attendrir correctement la viande, alors planifiez votre aventure de clonage de chien Coney en conséquence.

Et maintenant, si vous avez envie de frites, essayez ma recette de copie de Mcdonald's Fries ici.

En me faufilant à l'arrière d'un magasin HoneyBaked Ham, j'ai été témoin du processus de glaçage à travers une porte ouverte. Les jambons sont livrés dans chacun des 300 points de vente HoneyBaked déjà fumés, mais sans glaçage. Ce n'est que lorsque le jambon arrive à votre magasin HoneyBaked local qu'une machine spéciale tranche finement la viande tendre en spirale autour de l'os. Ensuite, un à la fois, chaque jambon est ensuite recouvert de glaçage, un mélange similaire à celui qui pourrait être utilisé pour faire une tarte à la citrouille. Cet enrobage sucré est ensuite caramélisé à la main au chalumeau jusqu'à ce que le glaçage bouillonne et fonde, devenant brun doré. Si nécessaire, une plus grande quantité de revêtement est ajoutée et le chalumeau est allumé jusqu'à ce que le glaçage soit parfait. C'est ce processus minutieux qui transforme le jambon de la même taille qui coûte 20 dollars dans un supermarché en un jambon que les clients déboursent volontiers 3 à 4 fois plus à partager pendant la période des fêtes.

Pour cette recette de copie de glaçage au jambon au miel, nous allons recréer le glaçage que vous pouvez appliquer sur un jambon fumé/cuit avec os de votre choix. Recherchez un jambon pré-tranché. Sinon, vous devrez le trancher vous-même avec un couteau bien aiguisé, puis le glaçage sera appliqué. Pour obtenir le revêtement juste, vous devez utiliser un chalumeau. Obtenez le genre qui est utilisé pour la crème brûlée dans presque tous les magasins de fournitures de cuisine. Ils sont généralement assez bon marché. Et ne vous inquiétez pas, je n'ai oublié aucun ingrédient. Aucun miel n'est nécessaire pour recréer ce glaçage savoureux.

Description des menus: "Des filets de poitrine de poulet sautés avec des poivrons, de l'ail rôti et des oignons dans une sauce crémeuse à l'ail sur des cheveux d'ange."

Ce plat est un grand favori des habitués d'Olive Garden. Les filets de poulet sont légèrement panés et sautés avec des poivrons colorés et des oignons rouges hachés. Des pâtes aux cheveux d'ange sont jetées dans la poêle avec une bonne dose de sauce aux langoustines fraîches. La sauce est vraiment la star, alors vous pourriez penser à doubler la recette. Si vous cuisinez pour deux, vous pouvez préparer ce plat pour la table dans une grande poêle, en gardant le reste des ingrédients pour un autre repas. Si vous préparez les quatre portions à la fois, vous avez besoin de deux poêles. Si vous ne trouvez pas de filets de poulet frais (la partie tendre de la poitrine de poulet), vous pouvez généralement en trouver des sacs dans la section congélateur.

Trouvez d'autres recettes délicieuses pour les plats les plus célèbres d'Olive Garden ici.

Il y a une recette de copie pour ces fameux biscuits qui est publiée et partagée plus que toute autre, et c'est carrément affreux. La pâte est formulée avec de la farine auto-levante, de la levure chimique, du sucre en poudre, du shortening et du babeurre, et beaucoup se plaignent que la recette crée une pâte beaucoup trop lâche et que les biscuits qui en résultent sont un désastre complet. Pourtant, là-bas, la recette reste sur les blogs et les forums partout sur l'interweb pour les cloneurs domestiques sans méfiance comme vous pour perdre du temps. Mais cela n'arrivera plus, car j'ai fait une bonne recette de biscuits au babeurre de Bojangles qui fonctionne comme il se doit, garantissant que vous obtiendrez d'incroyables biscuits au babeurre dorés qui ressemblent et ont le même goût qu'un pro Bojangles formé les a préparés.

En plus de l'abus évident de babeurre, la recette populaire que j'ai trouvée en ligne présente de nombreux problèmes. L'auteur a raison lorsqu'il appelle à la farine auto-levante, qui est une farine contenant du sel et un agent levant (alias levure chimique), mais pourquoi la recette de biscuits Bojangles serait-elle conçue pour utiliser de la farine auto-levante, puis ajouter des feuilles supplémentaires? Eh bien, ce ne serait probablement pas le cas. Les biscuits sont le travail numéro 1 pour la farine auto-levante, et le levain y est mesuré pour cet usage, il n'est donc pas nécessaire d'en rajouter. Si vous aviez l'intention d'ajouter votre propre levain, vous commenceriez probablement par de la farine tout usage, qui ne contient pas de levain. Et soyons clairs : la levure chimique a un goût dégoûtant, nous voulons donc en ajouter le moins possible, pas plus que nécessaire.

Il est également important de manipuler la pâte de la même manière que les travailleurs de Bojangles. Ils y font des biscuits toutes les 20 minutes et il y a plein de vidéos YouTube montrant la technique de préparation. En bref, la pâte est mélangée à la main (au restaurant, ils utilisent leurs mains car la quantité est très importante, mais pour cette recette, utilisez une cuillère à mélanger), puis elle est repliée plusieurs fois sur un plan de travail fariné avant d'être étalée . Cette manipulation douce de la pâte empêche le gluten de la farine de durcir et ajoute des couches, de sorte que vos biscuits sortent du four tendres et floconneux.

Pour de meilleurs résultats, trouvez de la farine de lys blanc. Cette farine auto-levante est faible en gluten et fait des biscuits incroyablement moelleux. Si vous utilisez une autre marque auto-levante, vous obtiendrez toujours d'excellents biscuits, mais le niveau de gluten sera probablement plus élevé, les biscuits seront plus durs et vous aurez probablement besoin de plus de babeurre. Dirigez-vous vers les Tidbits ci-dessous pour plus de détails à ce sujet.

Et j'ai remarqué une autre chose que la plupart des recettes de biscuits imitateurs de Bojangles se trompent. Pour les biscuits qui sont magnifiquement dorés en haut et en bas, vous voudrez les faire cuire sur un tapis de cuisson en silicone (ou du papier parchemin) à 500 degrés F. Oui, 500 degrés. Cela peut sembler chaud, mais cette température élevée fonctionne bien avec de la farine auto-levante, et en 12 à 15 minutes, les biscuits seront parfaitement dorés.

Contre-intuitivement, ce sont les températures plus basses qui finissent par brûler les biscuits, tandis que la température plus élevée les cuit parfaitement. À des températures plus basses, les biscuits doivent rester dans le four plus longtemps pour cuire, ce qui expose les surfaces à plus de chaleur, et ils finissent par devenir trop sombres à l'extérieur, en particulier le fond. Pour des résultats encore meilleurs, si vous avez un réglage de convection sur votre four, utilisez-le et réglez la température à 475 degrés F. Vos biscuits auront l'air de sortir directement du service au volant.


Comment préparer la sauce à trempette Goma Dare :

Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol à mélanger.

Bien mélanger pour s'assurer que tout est homogène.

Pour servir, versez 2 cuillères à soupe de sauce au sésame dans un petit bol à trempette pour chaque personne.


Résumé de la recette

  • 1 morceau de racine de gingembre d'une once
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson asiatique
  • 2 cuillères à soupe de mirin
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts émincés
  • 1 cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

À l'aide d'une râpe à gingembre ou du côté fin d'une râpe à boîte, râper la racine de gingembre. Pliez un carré de coton à fromage de 12 pouces en quatre. Placer le gingembre râpé dans le coin de l'étamine. En travaillant au-dessus d'un bol moyen, essorez fermement le gingembre afin d'en extraire le jus. Jeter l'étamine et la racine restante.

Ajoutez la sauce soja, la sauce de poisson, 3 cuillères à soupe d'eau, le mirin, l'oignon vert, le jus de citron et le vinaigre au jus de gingembre. Fouetter pour combiner. La trempette peut être réfrigérée dans un contenant hermétique jusqu'à 1 semaine.


Vidéo associée

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Commentaires

En fait, la sauce est vraiment bonne et authentique. Je suis allé plusieurs fois au Japon et cela ressemble beaucoup à ce que l'on y trouverait. Cela fonctionne aussi avec n'importe quel steak ou bœuf.

La sauce n'était pas super incroyable. Le steak était super. Je n'ai pas trouvé que la sauce était nécessaire et honnêtement, je ne pense pas que cela a amélioré la saveur du plat / de la viande. Ceci est juste un simple steak assaisonné avec une sauce qui n'est pas du tout nécessaire. La sauce était correcte quand je l'ai utilisée sur du riz, mais dans l'ensemble, pas super étonné.

Hyper facile ! Bon goût. Assurez-vous d'obtenir une partie des légumes pendant que vous trempez.

J'adore cette recette ! Rapide, facile et délicieux ! Je prends le steak que je ne mange pas, je le mets dans la sauce et je le mets au réfrigérateur - presque meilleur froid le lendemain !

Je ferais ça comme un dîner pour deux, bougie et vin

Je suis japonais, et c'est familier à mon goût. Et vous pouvez faire du ponzu facile avec des agrumes (votre préféré) et du vinaigre (nous utilisons du vinaigre de riz, mais du vinaigre de vin blanc serait bien), un peu de sauce de soja.


Sauces à tremper Shabu Shabu

La partie amusante du shabu shabu est que chacun a sa propre tare ou sa propre sauce. Vous pouvez même avoir deux sauces si vous le souhaitez. Voici quelques-unes des marques de tare (sauce à tremper) que vous pouvez trouver dans votre supermarché asiatique local. Ces sauces sont également idéales pour les vinaigrettes, pour tremper des bâtonnets de légumes ou pour assaisonner vos viandes et volailles.

Mizkan Sauce Soja Pon Shabu aux Agrumes

Mizkan est l'une des principales entreprises de fabrication de produits alimentaires spécialisée dans le vinaigre et les sauces, donc évidemment, ils savent ce qu'ils font. C'est la sauce ponzu qui a une saveur d'agrumes. N'importe quelle maison japonaise aura une sauce ponzu dans son réfrigérateur, et elle est idéale pour les personnes qui préfèrent une saveur plus légère.
Informations sur le produit et crédit photo : http://www.mizkan.com/

Sauce Mizkan Sésame Goma Shabu

Goma signifie sésame et tare signifie sauce. Mizkan Shabu Shabu Goma Tare est l'autre sauce shabu shabu la plus vendue de Mizkan à base de sésame. Goma dare a le parfum copieux du sésame rôti et il se marie très bien avec les viandes et les légumes.
Informations sur le produit et crédit photo : http://www.mizkan.com/

Sauce à trempette Ebara Shabu Shabu (sauce au sésame)

Ebara est une autre entreprise de fabrication d'aliments spécialisée dans les sauces. Leur shabu shabu goma dare, ou tare, est une sauce à base de sésame légèrement sucrée et bien sûr idéale pour le shabu shabu, mais aussi comme trempette pour les bâtonnets de légumes ou les légumes cuits à la vapeur.
Informations sur le produit et crédit photo : http://www.ebarafoods.com/