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Recette de parfait aux fraises

Recette de parfait aux fraises

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Ce dessert glacé facile peut être préparé avec différents types de baies, mais les fraises bien mûres sont toujours les meilleures.

9 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500g de fraises
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100g de sucre en poudre
  • 250 ml de crème double
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé
  • 150g de yaourt nature

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :10min ›Temps supplémentaire :12h congélation › Prêt en :12h25min

  1. Nettoyer et équeuter les fraises. Réduire en purée lisse et réfrigérer.
  2. Au bain-marie chaud ou au bain-marie, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à consistance épaisse et mousseuse. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Battre la crème double avec le sucre vanillé jusqu'à consistance ferme. Incorporer le mélange de jaunes d'œufs et le yaourt. Verser dans un récipient réfrigérant et égaliser le dessus avec une spatule.
  4. Congeler une journée ou une nuit. Sortir du congélateur quelques minutes avant de servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


Parfait aux fraises

Fraises, crème et été : ces trois vont ensemble. Il est si facile de mettre des fraises dans un bol et de les verser simplement sur un peu de crème pour une gâterie estivale rapide. Mais en passant quelques minutes à fouetter la crème à la vanille et à superposer les fruits avec des biscuits amaretti imbibés d'amaretto, vous obtenez un élégant parfait à la fraise.

Les fraises jouent le rôle principal dans cette recette, alors assurez-vous que celles que vous obtenez sont grosses, juteuses et sucrées. Pour la chantilly, utilisez toujours du vrai extrait de gousse de vanille, jamais de l'essence.

Les biscuits Amaretti sont un régal italien classique. Moelleux et aromatisés aux amandes, ces biscuits constituent une belle base pour des desserts comme celui-ci. Ici, ils sont doucement trempés dans une liqueur d'amaretto sucrée pour une saveur d'amande douce supplémentaire.


  • 4 tasses de fraises tranchées, divisées
  • ¼ tasse de sucre cristallisé
  • 1 tasse de ricotta sans gras
  • ½ tasse (4 onces) de fromage à la crème 1/3 moins gras, ramolli
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de chapelure de biscuits amaretti (environ 8 biscuits)
  • ½ tasse de garniture fouettée à teneur réduite en calories surgelée, décongelée
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées

Placer 2 tasses de tranches de fraises et de sucre granulé dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver la purée de fraises.

Mélanger la ricotta et les 4 ingrédients suivants (de la ricotta à la vanille) dans un bol moyen bien mélanger avec un fouet. Verser 2 cuillères à soupe de chapelure de biscuits dans chacun des 4 verres à parfait. Garnir chaque portion de 2 cuillères à soupe de purée de fraises, 1/4 tasse de tranches de fraises et 3 cuillères à soupe de mélange de ricotta, répéter les couches. Verser le reste de purée de fraises sur chaque portion. Réfrigérer pendant 2 heures. Garnir chaque parfait de 2 cuillères à soupe de garniture fouettée et de 1 1/2 cuillères à café d'amandes.


Pour commencer à préparer la recette de parfait petit-déjeuner aux fraises et au yogourt, retirez d'abord la tige des fraises et coupez-les en morceaux de taille égale.

Assurez-vous d'avoir du granola prêt. Si vous n'avez pas de granola à la maison, vous pouvez également utiliser un muesli prêt à l'emploi pour faire le parfait. Le granola ou le muesli ajoute du croquant au parfait.

Ajouter les fraises coupées dans un grand bol à mélanger. Ajouter le miel et mélanger pour bien mélanger. Couvrez le bol et laissez-le reposer dans le miel jusqu'à ce que vous remarquiez que la fraise commence à libérer le jus. Cela prendrait environ 10 minutes.

L'étape suivante consiste à assembler le parfait.

Pour commencer, préparez un ensemble de 4 petits bols ou verres de service. Couche le parfait alternativement avec le caillé accroché et les fraises au miel et enfin le garnir de granola.

Servez le parfait petit-déjeuner aux fraises et au yogourt avec des rouleaux de paratha aux légumes et des muffins au blé entier et aux pommes pour un petit-déjeuner sain.

Servez le parfait aux fraises et au yogourt comme petit-déjeuner estival sain et rafraîchissant.


Conseils de recette :

  1. Le parfait peut être fait de yaourt ou de crème sure. J'aime la consistance grasse de la crème sure, mais j'ai aussi fait un parfait de yogourt nature.
  2. De plus, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'alcool.
  3. La recette classique nécessite des jaunes d'œufs, cependant, je ne l'ai jamais utilisé pour mélanger la crème.
  4. J'utilise généralement du sucre glace, mais vous pouvez facilement ajouter du sucre à glacer. Les deux versions sont correctes.
  5. Fruits : ici vous pouvez ajouter ceux de saison, ceux que vous aimez quelle que soit la période de l'année, ou surgelés.
  6. Si vous le conservez avant de servir, ne garnissez pas la crème fouettée. Garnissez-le au moment de le servir.
  7. Le granola ici est également facultatif. Vous pouvez ajouter des biscuits Graham’s hachés qui conviendront parfaitement à un parfait délicieux.

Le parfait granola aux fraises est un dessert sucré, croquant et facile pour une façon saine et excellente de commencer votre journée. Un traitement sucré et une tentation fait en quelques minutes, mais qui vaut n'importe quel ingrédient. Il est si rafraîchissant et si doux que vous voudrez le faire plus souvent comme une gâterie saine.


Les meilleures recettes de fraises pleines de saveurs estivales

1. Shortcake aux fraises

Que serait une recette de fraises sans shortcake ? Celui présenté dans la vidéo ci-dessus est sans gluten, sans lactose, sans céréales et sans sucre raffiné. Le shortcake lui-même est fait d'un mélange de farine d'amande et de farine de noix de coco tandis que la garniture mélange les fraises succulentes avec du lait de coco, du sucre de coco, du citron et de la menthe.

2. Parfait aux fraises et quinoa

Ce parfait est vraiment juste une façon astucieuse d'avoir un dessert pour le petit déjeuner. Il est tout aussi sucré mais suffisamment riche en nutriments pour alimenter votre matinée. Il regorge d'ingrédients riches en fibres comme le quinoa, les pistaches, les raisins secs et, bien sûr, les fraises. Le quinoa et les noix fournissent également de bonnes protéines. Une façon assez douce de commencer votre journée, n'est-ce pas ?

3. Smoothie fraise banane

Photo: Toutes les choses saines

Les smoothies sont l'un des moyens les plus simples d'utiliser vos fraises et ils aident également à adoucir un mélangeur plein de légumes verts. Dans cette recette de la diététiste et blogueuse All The Healthy Things, Ashlea Carver Adams, RD, combine la baie avec de la banane, du lait d'amande, du miel, de la vanille et du yogourt grec. Le yaourt grec est essentiel pour donner au smoothie une consistance crémeuse et également fournir suffisamment de protéines pour en faire un petit-déjeuner adéquat.

4. Paletas aux fraises

Photo : Table de Dora

Cette recette de paletas aux fraises, de la créatrice de Dora's Table, Dora Stone, plaira à coup sûr aux enfants et aux adultes. Bien que la recette demande du sucre, vous n'avez pas besoin de beaucoup, les fraises elles-mêmes sont assez sucrées. L'ajout de jus de citron frais dans le mélange ajoute une couche d'acidité qui se marie parfaitement avec les baies.

5. Salade d'épinards avec fraises, avocat et vinaigrette aux graines de pavot

Photo: Donne-moi du four

Les fraises sont un bel ajout à de nombreuses recettes de salades différentes, en particulier lorsqu'il s'agit d'épinards. Ce qui rend cette recette, du créateur de Gimme Some Oven, Ali Martin, est la vinaigrette crémeuse aux graines de pavot. Fabriqué avec un mélange d'huile d'avocat, de vinaigre de cidre de pomme, de miel et de graines de pavot, il est si bon que vous y plongerez vos baies tout en préparant le reste du plat.

6. Poulet aux fraises et basilic

Photo: Sain et délicieux

Une autre recette savoureuse avec des fraises vient de la créatrice de Wholesomelicious, Amy Rains. Des fraises fraîches et une poignée de basilic font de cette poitrine de poulet une poitrine de poulet unique en son genre. Un peu de vinaigre balsamique et d'ail fait aussi beaucoup de bien. Le tout ne prend que 20 minutes à faire..

7. Barres d'avoine aux fruits

Photo : Bien plaqué par Erin

Préparez un lot de ces barres d'avoine aux fraises et vous aurez une collation riche en fibres à portée de main pour le reste de la semaine. Créée par la créatrice de Well Plated, Erin Clark, la recette comprend un délicieux glaçage à la vanille.

8. Yaourt glacé en cinq minutes

Photo : Juste un avant-goût

Alors que de nombreuses recettes de crème glacée et de yaourt à la fraise sont chargées de sucre, la créatrice de Just a Taste, Kelly Senyei, a mis au point une recette utilisant du miel et du jus de citron pour la douceur. Le seul autre ingrédient dont vous avez besoin est le yaourt. Mélangez le tout et c'est prêt à manger.

9. Confiture à deux ingrédients

Photo : Mélissa K. Noris

Savourez le goût de l'été bien après la fête du Travail en préparant de la confiture de fraises. Melissa Noris fait le sien avec seulement deux ingrédients : des fraises et du jus de citron. Suivez ses instructions et vous avez une confiture à faible teneur en sucre à tartiner sur des muffins anglais ou des toasts.

10. Barres de gâteau aux fraises sans gluten

Photo: Food Faith Fitness

Dans cette recette du créateur et coach en nutrition de Food Faith Fitness, Taylor Kiser, les fraises sont transformées en une garniture légère et aérée "fouettée" qui sert de milieu pour les barres à gâteaux.

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Parfait aux fraises de Floride

Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger le fromage à la crème fouetté, le sucre et le jus de citron. Incorporer le yaourt au mélange de fromage à la crème. Dans quatre verres à large ouverture, superposer uniformément le mélange de fromage à la crème, les fraises et les biscuits Graham écrasés. Décorez de brins de menthe fraîche, servez frais.

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Parfait aux fraises de Floride

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Lucie Javorska est une blogueuse sur l'alimentation saine chez WIN-WIN FOOD où elle partage sa passion pour une nourriture à la fois saine et délicieuse. Elle a pour mission d'aider les gens à trouver une solution WIN-WIN pour leurs papilles gustatives ainsi que leur santé. Voir toutes ses recettes et astuces sur www.win-winfood.com, et n'oubliez pas d'obtenir le livre électronique gratuit Quick & Easy Vegan Cheeses de Lucie !!


Résumé de la recette

  • 4 tasses de fraises tranchées, divisées
  • ¼ tasse de sucre cristallisé
  • 1 tasse de ricotta sans gras
  • ½ tasse (4 onces) de fromage à la crème 1/3 moins gras, ramolli
  • ¼ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 tasse de chapelure de biscuits amaretti (environ 8 biscuits)
  • ½ tasse de garniture fouettée à teneur réduite en calories surgelée, décongelée
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées

Placer 2 tasses de tranches de fraises et de sucre granulé dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver la purée de fraises.

Mélanger la ricotta et les 4 ingrédients suivants (de la ricotta à la vanille) dans un bol moyen bien mélanger avec un fouet. Verser 2 cuillères à soupe de chapelure de biscuits dans chacun des 4 verres à parfait. Garnir chaque portion de 2 cuillères à soupe de purée de fraises, 1/4 tasse de tranches de fraises et 3 cuillères à soupe de mélange de ricotta, répéter les couches. Verser le reste de purée de fraises sur chaque portion. Réfrigérer pendant 2 heures. Garnir chaque parfait de 2 cuillères à soupe de garniture fouettée et de 1 1/2 cuillères à café d'amandes.